Issuu on Google+

QUESADILLOS

PRESENTADO A PARRA HERNANDO

PRESENTADO POR

CHIRIVI RAMIREZ FRANCY NATHALY

UNIPANAMERICANA COMPENSAR INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CIENCIAS EMPRESARIALES FINANZAS Y NEGOCIOS INTERNACIONALES CEINFI EXPORTADOR


A.1) Posición Arancelaria 04.06.10.00

A.2) Descripción del producto El quesadillo de mora y arequipe, por contener cerca de un 50% de queso comparte casi las mismas propiedades nutricionales con la leche, excepto que contiene más grasas y proteínas concentradas. Además de ser fuente proteica de alto valor biológico, se destaca por ser una fuente importante de calcio y fósforo, necesarios para la remineralización ósea. La combinación de mora carbohidratos

y arequipe enriquece la mezcla en componentes calóricos como los

A.3)

Composición Quesadillo de Mora y Arequipe

Ingredientes

Porcentaje (%) de Ingredientes

Porcentaje de Composición química

En 70g 50

QUESO FRESCO DE PASTA HILA SEMIDURO

1.

Agua 60.0%

2.

Grasa Total 17.5%

3.

Proteína 15.8 %

4.

Carbohidratos : 2.2%

5.

Ceniza: 4.5%


25

MERMELADA ENDURECIDA DE MORA

AREQUIPE BLANDO

25

6.

Calcio : 0.674%

7.

Fosforo : 0.306

8.

Hierro: 1.8mg/100g

9.

Vitamina A: 78 ug/100g

10.

Energia : 230Kcal

11.

Agua : 29%

12.

Grasa Total: 0.%

13.

Proteína : 0.2%

14.

Carbohidratos : 70%

15.

Calcio : 25mg/100g

16.

Fosforo : 12mg/100g

17.

Hierro: 1.8mg/100g

18.

Vitamina A: 8 mg /100g

19.

Energia: 263 Kcal

20.

Agua : 25%

21.

Grasa Total: 6.%

22.

Proteína : 7%

23.

Carbohidratos : 42%

24.

Lactosa: 12.5%

25.

Cenizas:1.5%

26.

Energia: 263 Kcal


Clasificación Producto

CLASIFICACION SEGÚN:

QUESADILLO-AREQUIPE CAFE QUESADILLO-AREQUIPE MORA

Porcentaje de humedad

semiduro

semiduro

Porcentaje de grasa

semigraso

semigraso

Aporte calorico

Muy energético

Muy energético

Nutricional

Alto valor nutritivo

Alto valor nutritivo

Color externo

Blanco-crema

Blanco-crema

Color interno

Caramelo

Rojo-caramelo

FORMA

Ovaloda-como grano de café

Rectangular

Queso relleno

Queso relleno

Presentación

Personal

Personal

Empaque

Polietileno de baja densidad

Polietileno de baja densidad

Sellado

Al vacio

Al vacio

COMPOSICIÓN Materias Primas

Las materias primas necesarias para la elaboración de quesadillo sabor a mora con arequipe son: Cuajada Bocadillo sabor a Mora Arequipe

Sus características fisicoquímicas, organolépticas y químicas son las siguientes:

1.

Cuajada


Producto obtenido por la coagulación de la leche por adiciono de cuajo

1.

Características Fisicoquímicas

PH: potencial de hidrogeno, indica la el grado de acidez o basicidad de la cuajada. Cuando es acido, permite cierto grado de desmineralización (perdida de calcio) lo cual le confiere capacidad de hilado o estirado al ser calentada. Debe estar entre 5.0-5.6

% de acidez: Medida en grados Thorner, indica la cantidad de hidróxido de sodio 0.1 N requerida para neutralizar 100 ml de la muestra. Esto refleja la acidez por efecto de la fermentación acido láctica ya sea por las bacterias que en forma natural vienen con la leche o por el cultivo láctico que sea colocado a la leche antes de coagularla.

% Humedad: En el proceso de coagulación de de la leche para obtener cuajada; ésta pierde agua, por lo tanto el porcentaje de humedad en el producto que es la cuajada es cerca al 50%.

% de grasa en Materia seca: indica la cantidad de grasa que está atrapada en el complejo caseinato-calcio. Por proceder de leche entera el contenido de grasa debe estar entre 45-60%

2.

Características Organolépticas

Sabor: suave, moderadamente ácido Olor: acido Láctico Color: Blanco crema Textura: Cuajo firme fácil de desmenuzar La cuajada debe estar libre de elementos extraños

2.

Bocadillo sabor a Mora


El Bocadillo es una pasta sólida obtenida por la cocción o concentración de pulpa de fruta selecta, pintona, madura y sana en este caso guayaba y mora; con adición de edulcorantes naturales o artificiales en este caso de mora

% de humedad: indica la cantidad de agua presente en el bocadillo, por ser un producto con sometido a un tratamiento térmico prologado y al cual se le adiciona una alta concentración de solutos como el azúcar, el resultado final contiene un porcentaje bajo de humedad que debe estar entre el : 14-16%

% de grasa: La materia prima utilizada es muy pobre en grasa, aunque proceso, resulta en un producto cuyo porcentaje de grasa es menor al 1%.

se concentre por el

% de fibra cruda: La fibra cruda es la pérdida de masa que corresponde a la incinerización del residuo orgánico que queda después de la digestión con soluciones de ácido sulfúrico e hidróxido de sodio en condiciones específicas. Es una medida del contenido de celulosa y lignina en la muestra. En el bocadillo oscila entre el 3.0 y 4.0%

% brix: Los grados Brix, miden el cociente total de sacarosa disuelta en un líquido. Como la sacarosa es una de las materias primas del bocadillo. El % de de sacarosa en grados brix oscila entre: 72 y 74 %

% de acidez (acido cítrico): el porcentaje de acidez representado como acido cítrico corresponde a la cantidad de este acido en 100 gramos de muestra. Este es un producto no fermentado por lo tanto el valor debe ser menor a 1 y corresponde al acido cítrico usado como agente acidulante y/o el presente en la materia prima.

3.

Características organolépticas de bocadillo sabor a Mora:

Sabor: Guayaba-Mora. Ligeramente acido, ausencia de otros sabores. Olor: Característico (bocadillo) Color: Rojo-morado. Brillante. Ausente partículas extrañas Textura: Firme


3.

Arequipe

Es el producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche y azúcares.

Según el artículo 56 de la resolución 1804/ del 89 en Colombia el arequipe debe cumplir con las siguientes características fisicoquímicas:

% de sólidos lácteos no grasos: la principal materia prima en la elaboración de arequipe, es la leche por lo tanto un mínimo un 17 por ciento de los sólidos en él deben corresponder sólidos lácteos como la lactosa y la caseína, entre otros.

% de humedad: El arequipe es un producto con una baja humedad, debido a la concentración de sólidos que ocurre en el proceso de elaboración, de tal modo que el contenido máximo debe ser menor del 30%.

% de cenizas: las cenizas son los residuos inorgánicos de los alimentos que permanecen en la muestra posterior a la ignición u oxidación completa de la materia orgánica. Estos residuos deben estar en el arequipe máximo en el 2%.

Almidones: las harinas y los almidones no deben ser parte de los ingredientes usados en la preparación del arequipe por lo tanto esta prueba debe ser negativa.

Las características de estas materias primas rigen para los quesos rellenos en presentación personal: quesadillo sabor a mora con arequipe y quesadillo arequipe sabor a café.

4.

Características organolépticas del arequipe

Sabor: Suave dulzón característico a leche. Libre de sabores extraños Olor: Característico. Libre olores extraños Color: Caramelo uniforme, brillante Textura: Suave blanda y untable, superficie lisa de aspecto fresco


5.

Características organolépticas de arequipe con sabor a café

Sabor: Característico a dulce de leche y café. Libre de sabores extraños Olor: Característico a café. Libre olores extraños Color: Café uniforme, brillante Textura: Suave blanda y untable, superficie lisa de aspecto fresco

Insumos Los insumos corresponden a los materiales que complementan y transforman a la materia prima en producto terminado. Los insumos utilizados en la elaboración de quesadillo sabor a mora con arequipe y quesadillo arequipe sabor a café son: Sal refinada Azúcar pulverizada Sal refinada La sal refinada es usada para la preparación de salmueras y por tanto el salado del producto. Debe cumplir con las siguientes características fisicoquímicas: % de cloruro de sodio: El cloruro de sodio es el componente principal de la sal, debe estar en un porcentaje no menor a l 99%. %Yodo: cuando la sal es enriquecida la cantidad e yodo debe ser de 50-100 mg por kilogramos de producto % de humedad: por su naturaleza seca, el porcentaje de humedad máximo debe ser del 0.2% 1. Azúcar pulverizada % de cenizas: el contenido máximo de cenizas debe ser 0.050% % de humedad: La cantidad máxima de agua debe ser de 0.050%.

COSTOS Materia Prima Base de Cálculo 150.000 Unidades Mes

ITEM CUAJADA - (250 KL PARA 150,000 QUESADILLOS - 50GR C/U) BOCADILLO DE MORA - (30 KL PARA

CANTIDADES EN KILOS

COSTOS X KILOS

7. 500

4. 000

30.000. 000

4.

4.104.

COSTO TOTAL


90,000 QUESADILLOS - 10GR C/U) AREQUIPE - (30 KL PARA 90,000 QUESADILLOS - 10GR C/U) AREQUIPE DE CAFE - (30 KL PARA 60,000 QUESADILLOS - 15GR C/U)

900

560

000

900

3. 560

3.204. 000

900

5. 280

4.752. 000 42.060 .000

TOTAL MATERIA PRIMA

Insumos Base de Cรกlculo 150.000 Unidades Mes

CANTIDADES EN KILOS

ITEM

COSTOS X KILOS

COSTO TOTAL

SAL ( 225 KL DE SAL PARA 150,000 QUESADILLOS)

22 5

4 80

108.000

AZUCAR PULVORIZADA (150 KL PARA 150.000)

15 0

2.32 0

348.000

TOTAL INSUMOS

456.000


EMPAQUE


Maquinaria Utilizada

NOMBRE

MARCA

CANTIDAD

EMPACADORA AL VACIO COD. 01

ESPECIFICACIONES Barra de sellado.300mm Cรกmara.22cm ancho*22cm largo *15cm de alto Dimensiones. 62cm*25cm*1metro

JORES

1

POT Motor. 1.5 KW Voltaje. 220 V / 60 HZ1 Material. Acero inoxidable Se implementa en el


empaquetamiento del producto

EMPACADORA AL VACIO COD. 02

Barra de sellado.300mm Dimensiones Cámara.2m largo* 80cm ancho*1m de alto 62cm*25cm*1metro JORES

POT Motor. 1.5 KW 1

Voltage. 220 V / 60 HZ1 Material. Acero inoxidable Se implementa en el empaquetamiento del producto

CODIFICADORA

Sistema electrónico.110 Volt – 30 Wat. Operación manual. HUALIAN

1

Impresión numérica, con tipos numéricos indeformables que acompañan el equipo. Suministra: Fecha Manufactura, Fecha de expiración y lote


MARMITA

Material. Acero inoxidable Capacidad. 160L Con camisa TALLER 2H

1

Funciona a gas. Dos válvulas de seguridad Esta es la que se encarga de los choques térmicos que se le da a la leche

SELLADORA

DECKER

1

De pedal, eléctrica de calor. Voltaje. Encargada del sellamiento de los distintos empaque de los quesadillos

1.

Equipos para Peso

EQUIPO

MARCA

CANTIDAD

BASCULA INDUSTRIAL

ESPECIFICACIONES Fabricada con plataforma en acero inoxidable. Capacidad de 150 Kg. Electrónica y de batería recargable. Sensibilidad de 20Kg.

DAHONGIN

1

El uso de la báscula es fundamental para los productos terminados ya que proporciona la cantidad aceptable de cada uno de ellos.


Pesa 1gr hasta 6 Kg., totalmente Digital, con opción de conexión eléctrica.

BASCULA ELECTRONICA 1 CAMRY

Pantalla en frente para que pueda ver medidas. Tiene botón de memorias, función de tara, mide onzas, auto apagado. Precisión. 1 gramo El uso de la báscula es fundamental para los productos terminados ya que proporciona la cantidad aceptable de cada uno de ellos

2.

Equipos para Medición

EQUIPO TERMOMETRO VIDRIO

ESPECIFICACIONES Marca. Brixco Capacidad. (-10 – 100ºC) Este es el que brinda las medidas de temperatura acordes con las necesarias para

CANTIDAD


las materias primas.

TERMOMETRO PUNZON

1

Marca. Brisco Capacidad. (-10 – 110ºC) Permite medir la temperatura interna de la cuajada en proceso de moldeo y verificar que sea acorde con la necesaria.

2

TERMOMETRO DE Marca. Brisco PUNZON Capacidad. (40 – 35ºC) Permite medir la temperatura interna de la cuajada en proceso de moldeo y verificar que sea acorde con la necesaria.

TERMOMETRO REFRIGERADOR

1

Marca. Col frigo Capacidad. (0 – 300ºC) Controla la temperatura al interior de la bodegas de almacenaje o refrigeradores utilizados.

1


VIABILIDAD TECNICA Se mostrara el proceso de elaboraci贸n, para posteriormente identificar los puntos cr铆ticos y respectiva viabilidad. }}

INFORMACION GENERAL DEL PAIS


ESTADOS UNIDOS Estados Unidos de América (en inglés: United States of America o USA), de manera abreviada Estados Unidos, EUA o EE. UU.,[6] es una república federal constitucional compuesta por cincuenta estados y un distrito federal. La mayor parte del país se ubica en el centro de América del Norte, donde se encuentran sus cuarenta y ocho estados contiguos y Washington D. C., el distrito de la capital, entre los océanos Pacífico y el Atlántico, limita con Canadá al norte y con México al sur. El estado de Alaska está en el noroeste del continente, limitando con Canadá al este y separado de Rusia al oeste por el estrecho de Bering. El estado de Hawái es un archipiélago polinesio en medio del océano Pacífico, y es el único estado estadounidense que no se encuentra en América. El país también posee varios territorios en el mar Caribe y en el Pacífico. 1

FIESTAS NACIONALES

1


IDIOMA El inglés es el idioma nacional de facto. Aunque no existe ningún idioma oficial a nivel federal, algunas leyes —como los Requisitos para la Naturalización— colocan al inglés como idioma obligatorio. En 2006, cerca de 224 millones, o sea, el 80% de la población mayor de cinco años, hablaba únicamente el inglés en casa. El español, hablado por el 12% de la población, es el segundo idioma más hablado, y el que más comúnmente se aprende como segunda lengua. [159] [160] Algunas personas se encuentran a favor de convertir el inglés en el idioma oficial, como lo es en al menos veintiocho estados. [161] El hawaiano y el inglés son los idiomas oficiales de Hawái.[162] Aunque carecen de un idioma oficial, Nuevo México tiene leyes que alientan el uso del inglés y el español, de la misma forma que Luisiana lo hace con el inglés y el francés. [163] En otros estados, como en California, la publicación de ciertos documentos oficiales en español es obligatoria. [164] [165] Los territorios insulares garantizan el reconocimiento oficial de los idiomas nativos, junto con el inglés: el samoano y el chamorro son reconocidos por Samoa


Americana y Guam, respectivamente; el carolinio y el chamorro son reconocidos por las Islas Marianas del Norte y el español es un idioma oficial de Puerto Rico MONEDA OFICIAL

Dólar estadounidense RELIGIÓN OFICIAL Estados Unidos es oficialmente un estado laico; la Primera Enmienda garantiza el libre ejercicio de la religión y prohíbe el establecimiento de cualquier gobierno religioso.22 En un estudio de 2002, 59% de los estadounidenses aseguró que la religión desempeñaba un "papel muy importante en sus vidas," una cifra más elevada que la de cualquier otra nación desarrollada. 166 De acuerdo con una encuesta de 2007, 78,4% de los adultos se identificaron como cristianos, 167 registrándose una disminución desde 1990, cuando eran el 86,4%. 168 Las denominaciones protestantes representaban el 51,3%, mientras que la Iglesia católica con el 23,9%, era la corriente religiosa más grande. El estudio clasifica a los evangélicos blancos, 26,3% de la población, como la cohorte religiosa más grande del país;167 otro estudio estima que los evangélicos de todas las razas conforman entre el 30 y 35% de la población. 169 En 1990, el total de adeptos a religiones no cristianas eran el 3,3%, para 2007 había crecido hasta un 4,7%. 168 Las principales religiones no cristianas eran el judaísmo (1,7%), el budismo (0,7%), el Islam (0,6%), el hinduismo (0,4%) y el unitarismo universalista (0,3%). 167 La encuesta también informó que el 16,1% de los estadounidenses se describían a sí mismos como agnósticos, ateos o simplemente sin ninguna religión. 168 167 EXTENSIÓN La mayor parte del país se ubica en el centro de América del Norte, donde se encuentran sus cuarenta y ocho estados contiguos y Washington D. C., el distrito de la capital, entre los océanos Pacífico y el Atlántico, limita con Canadá al norte y con México al sur. El estado de Alaska está en el noroeste del continente,


limitando con Canadá al este y separado de Rusia al oeste por el estrecho de Bering. El estado de Hawái es un archipiélago polinesio en medio del océano Pacífico, y es el único estado estadounidense que no se encuentra en América. El país también posee varios territorios en el mar Caribe y en el Pacífico. PRINCIPALES CIUDADES

GEOGRAFIA La superficie de los Estados Unidos continentales es de aproximadamente 7.700.000 km². Alaska, que está separada de los Estados Unidos continentales por Canadá, es el estado más grande del país, con 1.500.000 km². Hawái, ocupa un archipiélago ubicado en el Pacífico central, al suroeste de América del Norte, que abarca poco más de 16.000 km². [77] Después de Rusia y Canadá, es el tercer o cuarto país más grande del mundo por área total (tierra y agua), clasificado justo por encima o por debajo de China. La lista varía dependiendo de si se consideran los territorios en disputa entre China y la India y de cómo se calcula el tamaño total de los Estados Unidos: The World Factbook de la CIA considera 9.826.675 km², [78]


la División de Estadísticas de las Naciones Unidas calcula 9.629.091 km² [79] y la Enciclopedia Británica estipula 9.522.055 km².[80] Incluyendo sólo la superficie de la tierra, Estados Unidos es tercero en tamaño detrás de Rusia y China, justo por delante de Canadá.[81] El territorio nacional cuenta con múltiples formas de relieve y accidentes geográficos. A medida que se avanza tierra adentro, la llanura costera del litoral Atlántico da lugar al bosque caducifolio y a la meseta del Piedmont. Los Apalaches separan la costa oriental de los Grandes Lagos de las praderas del Medio Oeste. El río Misisipi–Misuri, el cuarto sistema fluvial más largo del mundo, corre de norte a sur a través del centro del país. La pradera llana y fértil de las Grandes Llanuras se extiende hacia el oeste, hasta que es interrumpida por una región de tierras altas en el sureste. Las montañas Rocosas, en el borde occidental de las Grandes Llanuras, atraviesan de norte a sur todo el país, llegando a altitudes superiores a los 4.300 msnm en Colorado. Más hacia el oeste se encuentra la Gran Cuenca y los desiertos, tales como el desierto de Mojave, de Sonora y de Chihuahua. Las montañas de la Sierra Nevada y la cordillera de las Cascadas se encuentran cerca de la costa del Pacífico. Con sus 6.194 msnm, el monte McKinley en Alaska es el punto más alto del país y de todo el continente. Los volcanes activos son comunes a lo largo de Alaska y las Islas Aleutianas, además de que Hawái consta de sólo islas volcánicas. El supervolcán ubicado debajo del Parque Nacional Yellowstone en las montañas Rocosas, es la forma volcánica más grande del continente. [82] CLIMA Por su gran tamaño y variedad geográfica, el país cuenta con la mayoría de los tipos de clima. Al este del meridiano 100, el clima varía de continental húmedo en el norte a húmedo subtropical en el sur. El extremo sur de la Florida y las islas de Hawái tienen un clima tropical. Las Grandes Llanuras al oeste del meridiano 100 son semiáridas, mientras que gran parte de las montañas occidentales poseen un clima alpino. El clima es árido en la Gran Cuenca y en los desiertos del suroeste, es mediterráneo en la costa de California y oceánico en la costa sur de Alaska, Oregón y Washington. La mayor parte del territorio alaskeño tiene un clima subártico o polar. Los fenómenos meteorológicos extremos no son raros —los estados ribereños del golfo de México son propensos a huracanes y la mayoría de los tornados del mundo se desarrollan dentro del país, principalmente en la zona de Tornado Alley, en el Medio Oeste.

POBLACIÓN Según estimaciones de la Oficina Nacional del Censo, a finales de abril de 2011 la población de Estados Unidos ascendía a 311.259.187 habitantes, 144 incluyendo un estimado de 11,2 millones de inmigrantes ilegales. 145 Esto la convierte en la tercera nación más poblada en el mundo, después de China y la India. Además, Estados Unidos es la única nación industrializada donde se prevé un aumento significativo


en la población.146 Con una tasa de natalidad de 13,82 bebés por cada 1.000 habitantes (30% por debajo de la media mundial), su tasa de crecimiento demográfico es de 0,98%, significativamente más alto que los de Europa occidental, Japón y Corea del Sur.147 En el año fiscal de 2009, 1,1 millones de inmigrantes obtuvieron la residencia legal. 148 México ha sido el principal país de origen de los nuevos residentes durante más de dos décadas; desde 1998, China, India y Filipinas también se han destacado en este sentido cada año. 149 Estados Unidos tiene una población muy diversa: treinta y un diferentes grupos étnicos cuentan con más de un millón de representantes. 150 Los blancos estadounidenses son el grupo étnico más grande; los germano-estadounidenses, los irlandés estadounidenses y los angloamericanos constituyen tres de los cuatro grupos étnicos más numerosos del país. 150 Los afroamericanos son la "minoría" racial más importante y el tercer grupo étnico más grande. 150 151 Los asiáticos son la segunda "minoría" racial con mayor presencia; dentro de este grupo destacan los grupos de origen chino y filipino. 150 En 2008, la población incluía un estimado de 6 millones de personas con ascendencia indígena, ya sea de un pueblo amerindio (1,8 millones), alaskeño (3,1 millones), hawaiano (0,5 millones) o de una isla del Pacífico (0,6 millones).151 El crecimiento de la población de origen latinoamericano es una importante tendencia demográfica. De acuerdo a la Oficina Nacional del Censo, los 46,9 millones de descendientes de latinos o hispanos 151 son un grupo heterogéneo que comparten una distinta "etnicidad", así 64% de los hispanos son de ascendencia mexicana.152 Entre 2000 y 2008, la población hispana aumentó 32%, mientras que la población no hispana aumentó sólo un 4,3%. 151 Gran parte de este crecimiento es debido a la inmigración, por ejemplo, en 2007 el 12,6% de la población estadounidense había nacido en el extranjero, de los cuales, el 54% nacieron en América Latina.153 La tasa de fecundidad también es un factor: la mujer hispana promedio da a luz a tres niños, mientras que las mujeres negras tienen 2,2 y las mujeres blancas 1,8.146 Las minorías (definidas por la Oficina del Censo como todos aquellos que no son hispanos o blancos) constituyen el 34% de la población y se prevé que constituirán la mayoría para el 2042. 154 Alrededor del 82% de los estadounidenses viven en zonas urbanas (tal como las define la Oficina del Censo, estas áreas incluyen los suburbios); 78 cerca de la mitad residen en ciudades con una población superior a 50.000 habitantes. 155 En 2008, 273 localidades contaban con más de 100.000 personas, nueve ciudades tenían más de un millón de residentes y cuatro ciudades globales tenían más de dos millones de residentes (Nueva York, Los Ángeles, Chicago y Houston). 156 Existen cincuenta y dos áreas metropolitanas con más de un millón de habitantes.157 De las cincuenta áreas metropolitanas de más rápido crecimiento demográfico, cuarenta y siete se encuentran en el oeste y en el sur. 158 Las áreas metropolitanas de Dallas, Houston, Atlanta y Phoenix aumentaron su población en más de un millón de personas entre 2000 y 2008 La siguiente es una Tabla de los «lugares incorporados» más poblados en los Estados Unidos. Según la definición de la Oficina del Censo de Estados Unidos, un «lugar incorporado» (incorporated place) incluye varias denominaciones, tales como ciudad, pueblo, aldea, municipio, y municipalidad. [1] Algunos «lugares


designados por el censo» (census-designated places) también pueden estar incluidos en la lista de «lugares incorporados» de la Oficina del Censo. [2] [3] Una «ciudad-condado consolidada» (consolidated city-county) representa un tipo de gobierno municipal distinto que incluye la totalidad de la población de un condado, o condado equivalente. Algunas «ciudades-condados consolidadas», sin embargo, incluyen varios «lugares incorporados». Esta Tabla presenta sólo la parte de tales «ciudades-condados consolidadas» que no son parte de otro «lugar incorporado». Téngase en cuenta que esta lista se refiere sólo a la población de cada uno de los municipios dentro de sus límites definidos, lo que no incluye otros municipios o zonas suburbanas de las aglomeraciones urbanas. Se obtendría un ránking diferente si se consideraran las poblaciones de las áreas metropolitanas de Estados Unidos MEDIOS DE TRANSPORTE Al ser un país desarrollado, Estados Unidos cuenta con una infraestructura de transportes avanzada: 6.465.799 km de autopistas, 226.427 km de vías férreas, 15.095 aeropuertos y 41.009 km de vías fluviales. [78] La mayor parte de sus habitantes utilizan el automóvil como su principal medio de transporte. En 2003 había 759 automóviles por cada 1.000 personas, en comparación con los 472 por cada 1.000 habitantes de la Unión Europea. [113] Más del 40% de los vehículos personales son camionetas, todoterrenos o camiones ligeros. [114] El promedio de adulto estadounidense (incluyendo a conductores y no conductores) pasa 55 minutos en un automóvil, viajando una distancia de 47 km diariamente. [115] Toda la industria aérea civil es propiedad privada, mientras que la mayoría de los aeropuertos principales son de propiedad pública. Las tres aerolíneas más grandes en el mundo son de capital estadounidense: Southwest Airlines, American Airlines y Delta Air Lines.[116] De los treinta aeropuertos con mayor tránsito de pasajeros en el mundo, dieciséis están en el país, siendo el más concurrido de todos el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson en Atlanta. [117] Mientras que el transporte de mercancías por ferrocarril es muy importante, relativamente pocas personas utilizan este medio de transporte para viajar, dentro o entre las zonas urbanas.[118] Sólo el 9% de las personas utilizan el transporte público para acudir al trabajo, un nivel muy bajo comparado con el 38,8% de Europa. [119] También el uso de la bicicleta es mínimo, muy por debajo de los niveles europeos. [


SISTEMAS DE GOBIERNO Estados Unidos es la federación más antigua del mundo. Es una república constitucional, democrática y representativa, "en la que el mandato de la mayoría es regulado por los derechos de las minorías, protegidos por la ley". 49 El gobierno está regulado por un sistema de controles y equilibrios, definidos por la Constitución, que sirve como el documento legal supremo del país. 50 En el sistema federalista estadounidense, los ciudadanos están generalmente sujetos a tres niveles de gobierno: federal, estatal y local; los deberes del gobierno local comúnmente se dividen entre los gobiernos de los condados y municipios. En casi todos los casos, los funcionarios del poder ejecutivo y legislativo son elegidos por sufragio directo de los ciudadanos del distrito. El gobierno federal se divide en tres ramas: • Poder legislativo: El Congreso bicameral, compuesto por el Senado y la Cámara de Representantes. Su función es crear las leyes federales, hacer declaraciones de guerra, aprobar los tratados, administran los fondos públicos y tiene el poder del impeachment, por medio del cual pueden destituir a funcionarios del gobierno. • Poder ejecutivo: El presidente es el comandante en jefe de las fuerzas armadas, puede vetar los proyectos de ley antes de que se conviertan en leyes oficiales y nombra a los miembros del gabinete (sujeto a la aprobación del Senado) y otros oficiales, que administran y hacer cumplir las leyes federales y políticas.


Poder judicial: La Corte Suprema y los tribunales federales inferiores, cuyos jueces son nombrados por el presidente con la aprobación del Senado, interpretan las leyes y suprimen las que se consideren anticonstitucionales. La Cámara de Representantes tiene 435 miembros electos, cada uno representando un distrito del Congreso para un mandato de dos años. 50 Los lugares dentro de la cámara se distribuyen entre los estados según su población cada diez años. Según el censo de 2000, siete estados tienen el mínimo de un representante, mientras que California, el estado más poblado, tiene cincuenta y tres. El Senado tiene 100 miembros, ya que cada estado cuenta con dos senadores, elegidos para un término de seis años; un tercio de los escaños en el Senado son electos cada dos años. 50 La Corte Suprema, liderada por el jefe de justicia, tiene nueve miembros, que sirven de manera permanente. 50 •

El presidente sirve por un término de cuatro años y podrá ser reelegido al cargo no más de dos veces. El presidente no es elegido por sufragio directo, sino por un sistema indirecto de colegios electorales, en el que los votos determinantes son prorrateados por estado.50 Un estado sólo puede brindar determinada cantidad de votos según el número de congresistas que tenga dentro del poder legislativo: senadores (dos por cada estado) y representantes (que varía según la población de cada estado); dando un total de 538 miembros. El sistema bipartidista del país permite que un candidato a la presidencia, ya sea republicano o demócrata, sólo necesite 270 votos para asegurar la victoria. 51 Los gobiernos estatales están estructurados de manera más o menos similar; Nebraska es el único que tiene una legislatura unicameral. 52 El gobernador (jefe ejecutivo) de cada estado es elegido por sufragio directo. Algunos jueces de estado y funcionarios de gabinete son designados por los gobernadores de los respectivos estados, mientras que otros son elegidos por voto popular. Todas las leyes y los procedimientos gubernamentales están sujetas a revisión judicial, y se anula cualquier ley que esté en contra de la Constitución. El texto original de la Constitución establece la estructura y responsabilidades del gobierno federal y su relación con los gobiernos estados. 50 El Artículo I protege el derecho al "gran recurso" de habeas corpus 22 y el Artículo III garantiza el derecho a un juicio con jurado en todos los casos penales. 22 Las enmiendas a la Constitución requieren la aprobación de tres cuartas partes de los estados. La Constitución ha sido enmendada veintisiete veces; las primeras diez enmiendas, que componen la Carta de Derechos y la decimocuarta enmienda forman la base central de las garantías individuales. SISTEMA BANCARIO Hasta el día de hoy no existe un país que haya sobrepasado los patrones económicos generales de los Estados Unidos. El PIB de Estados Unidos es tres veces el de la segunda mayor economía del mundo, Japón, con $ 16 billones, según el FMI. El ingreso medio de las familias de este país en 2008 fue de aproximadamente US$49.500. Al jubilarse, la mayoría de los trabajadores recibe pagos de seguro social más otras remuneraciones de planes privados de pensiones, además de los beneficios de sus bonos personales. Sin embargo, el 9,2% de la población vivía por debajo de la punto establecido por


el gobierno federal, que en 2008 era un ingreso de menos de US$ 28.500 anual para una familia de cuatro personas. Las familias con ingreso menor a $ 28.000 reciben servicio de salud gratuito llamado Medicaid además de diferentes beneficios como alimentación para madres embarazadas, etc. Crédito

Desde la Segunda Guerra Mundial, se han incrementado la práctica de comprar bienes y servicios a crédito. Las compras importantes, como casas, coches y aparatos eléctricos, se pagan a plazos mensuales. Muchos estadounidenses también tienen tarjetas de crédito que les permiten comprar desde ropa hasta pasajes de avión a crédito, y pagar después de un tiempo conforme a una sola cuenta enviada por la compañía acreedora, que generalmente es un banco. Normalmente, el tiempo concedido para pagar es de un mes. Después se cobran intereses. Sistema financiero En 1994, los Estados Unidos tenían cerca de 11.060 bancos con más de 70.000 oficinas, de las cuales casi 41.000 pertenecían al sistema operado por la Junta de la Reserva Federal. A través de sus bancos asociados, la Reserva Federal emite dinero, actúa como banco de liquidación financiera y establece las reservas de efectivo que los bancos deben mantener. Al aumentar y reducir estos requerimientos de reservas, y al cambiar la tasa de interés para préstamos a los bancos de los 12 bancos regionales de la Reserva Federal, la Junta de la Reserva Federal puede regular la oferta de dinero y, por ende, tratar de controlar la tasa de inflación de la economía. Los ahorros individuales por lo general se depositan en cuentas que pagan interés en varios tipos de instituciones bancarias, en asociaciones de ahorro y préstamo, y en cooperatives de crédito creadas por grupos de empleados. Los estadounidenses también tienen la opción de colocar parte de su dinero en títulos de ahorro y certificados de tesorería emitidos por el gobierno federal, o en sociedades inversionistas privadas que invierten el dinero en el mercado de valores. Casi todos los bancos privados y las instituciones de ahorro cuentan con un seguro proporcionado por el gobierno federal para proteger las cuentas de ahorro individuales hasta por US$100.000. La mayor parte del dinero depositado en las cuentas de ahorro es usado por los bancos para financiar la compra o construcción de casas y edificios. Respecto a la economía estadounidense y en su contraste se hallan las economías latinas que tienen un crecimiento aprox del 2% y el nivel de vida diaria en algunos lugares escasamente llega a un dólar diario estadounidense, incluso al 0.5% dólar día DATOS ECONOMICOS La economía de los Estados Unidos es una economía mixta capitalista, que se caracteriza por los abundantes recursos naturales, una infraestructura desarrollada y una alta productividad. [89] De acuerdo al Fondo Monetario Internacional, su PIB de US$14,4 billones constituye el 24% del Producto Mundial


Bruto y cerca del 21% del mismo en términos de paridad de poder adquisitivo (PPA).[3] Este es el PIB más grande en el mundo, aunque en 2008 era un 5% menor que el PIB (PPA) de la Unión Europea. El país tiene el decimoséptimo PIB per cápita nominal y el sexto PIB (PPA) per cápita más altos del mundo. [3] Además, el país está en segundo lugar del Índice de Competitividad Global. [90] Estados Unidos es el importador de bienes más grande a nivel internacional y el tercero en términos de exportaciones, aunque las exportaciones per cápita son relativamente bajas para un país desarrollado. En 2008, el total de la balanza comercial estadounidense era de 696 mil millones de dólares. [91] En 2009, los automóviles constituyeron los principales productos exportados e importados. [92] Canadá, China, México, Alemania y Japón son sus principales socios comerciales. [93] Ese último es el que tiene la mayor deuda pública con Estados Unidos, ya que a principios de 2010 superó la deuda de China con 34.200 millones de dólares. [94] En 2010, el sector privado constituía un estimado del 55,3% de la economía, las actividades del gobierno federal sumaban el 24,1% y la actividad de los gobiernos estatales y locales ocupaban el restante 20,6%. [95] Pese a que la economía estadounidense es posindustrial, ya que el sector servicios contribuye con el 67,8% del PIB, la nación continúa siendo una potencia industrial. [96] En el campo de negocios, la actividad líder por sus ingresos es el comercio al por mayor y al por menor; por ingresos netos es la industria, [] siendo la industria química la más importante.[98] Estados Unidos es el tercer productor de petróleo más importante en el mundo, así como el mayor importador de este producto. [99] [100] [101] También es el productor número uno de energía eléctrica y de energía nuclear, así como gas natural licuado, azufre, fosfatos y sal. Mientras que la agricultura representa menos del 1% del PIB,[]el país es el mayor productor de maíz [102] y soya.[103] Toda esta producción contribuye a que la bolsa de Nueva York sea la más grande del mundo.[104] A su vez, las empresas estadounidenses de Coca-Cola, McDonalds y Microsoft son las marcas más reconocidas en el mundo. [105] En el tercer trimestre de 2009, la fuerza de trabajo estadounidense era de 154,4 millones de personas. De estos empleados, 81% poseen un empleo en el sector servicios. Con 22,4 millones de personas, el gobierno es el principal campo de empleo.[106] Aproximadamente el 12% de los trabajadores están sindicalizados, en comparación con el 30% de Europa occidental. [107] El Banco Mundial clasifica a los Estados Unidos en primer lugar en la facilidad de contratación y liquidación de los trabajadores.[108] Entre 1973 y 2003, el año laboral para un estadounidense promedio creció 199 horas.[109] En parte como consecuencia, el país sostiene la máxima productividad de mano de obra en el mundo. En 2008, también llegó al primer puesto en productividad por hora, superando a Noruega, Francia, Bélgica y Luxemburgo, que habían superado a los Estados Unidos la mayor parte de la década anterior.[110] Comparado con Europa, los impuestos corporativos y de propiedad son más altos, mientras que los impuestos al consumidor son más bajos. BALANZA COMERCIAL Para la economía estadounidense, el comercio exterior tiene un peso inferior al de otros países desarrollados. Las exportaciones representan el 8.5% del PIB (el porcentaje más bajo dentro del conjunto de los países de la OCDE). Los


transformados met谩licos y la maquinaria industrial de todo tipo, junto con los productos agr铆colas, forestales y minerales son las principales partidas de exportaci贸n, mientras que las importaciones (11% del PIB) se hallan muy diversificadas, figurando a la cabeza las materias primas y los combustibles f贸siles. [



Quesadillas