EL USO DE LA NATAMICINA EN EL RECUBRIMIENTO SUPERFICIAL DE QUESOS
El tratamiento de la superficie de los quesos es una práctica habitual en la industria láctea. Para ello, se usan antifúngicos y antibacterianos para el control del desarrollo de hongos. El de uso más habitual es la pintura plastificante con natamicina o sorbato de potasio. En el campo del uso de aditivos naturales para la protección de los quesos frente a hongos y bacterias, se observó que la aplicación de gotas de natamicina solubilizada en la superficie del queso, mediante inmersión, alargó en un 60% la fecha de caducidad del producto en comparación con la ausencia de dichos aditivos. Para más información: www.natamycinvgp.com/es/
Web Company Product The world of natamycin