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Relevamiento de Informaci贸n




Índice • Introducción • Ubicación • Historia • Descripción • Filosofía

4 5 6 7 7

Acerca del vino

• Las copas ideales • Lo que hay que saber • Temperaturas ideales • El vino en el mundo • Producción mundial • Esquema de vinificación: Vinos tintos • Esquema de vinificación: Vinos blancos

8 9 9 10 11

Identidad institucional

• Ventajas • Innovación • El turismo como estrategia de reposicionamiento • La gente como protagonista central • Misión • Tecnología • Responsabilidad social • Valores

32 34 35 35 36 36 36 37

Comunicación institucional

12 14

• Publicidades • Stand • Mailing • Sitio web

38 41 41 41

Realidad institucional

• Datos de la empresa • Viñedos • Producción • Cosecha • Información de fincas • Características generales de Mendoza • Turismo • Submarcas y varietales • Notas de cata de los mejores vinos • Otros productos • Premios

17 18 18 18 20 22 24 26 28 30 31

Análisis de la comunicación institucional

• Logotipo • Tipografía institucional • Cromía • Competencia • Comparación con la competencia

42 42 42 43 44

Evaluación y jerarquización de la información relevada

• Diagnóstico de la situación 46 • Hipótesis de la intervención 47




Índice • Introducción • Ubicación • Historia • Descripción • Filosofía

4 5 6 7 7

Acerca del vino

• Las copas ideales • Lo que hay que saber • Temperaturas ideales • El vino en el mundo • Producción mundial • Esquema de vinificación: Vinos tintos • Esquema de vinificación: Vinos blancos

8 9 9 10 11

Identidad institucional

• Ventajas • Innovación • El turismo como estrategia de reposicionamiento • La gente como protagonista central • Misión • Tecnología • Responsabilidad social • Valores

32 34 35 35 36 36 36 37

Comunicación institucional

12 14

• Publicidades • Stand • Mailing • Sitio web

38 41 41 41

Realidad institucional

• Datos de la empresa • Viñedos • Producción • Cosecha • Información de fincas • Características generales de Mendoza • Turismo • Submarcas y varietales • Notas de cata de los mejores vinos • Otros productos • Premios

17 18 18 18 20 22 24 26 28 30 31

Análisis de la comunicación institucional

• Logotipo • Tipografía institucional • Cromía • Competencia • Comparación con la competencia

42 42 42 43 44

Evaluación y jerarquización de la información relevada

• Diagnóstico de la situación 46 • Hipótesis de la intervención 47




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Ubicación

Ubicada en Mendoza, una de las ocho grandes capitales mundiales del vino, la bodega Familia Zuccardi es fruto de un constante espíritu innovador y de la pasión que impulsa a procurar la mayor calidad que se pueda obtener de esos suelos. Es una empresa con liderazgo familiar, fundada en 1963 por el Ing. Alberto V. Zuccardi y dirigida actualmente por su hijo, José Alberto Zuccardi. Desde los viñedos ubicados en Vista Flores y Altamira (valle de Uco), Maipú y Santa Rosa, en la provincia de Mendoza, los distingue como una bodega argentina hacedora de grandes vinos y poseedora de un claro compromiso con la calidad y la innovación. El culto por el vino es la síntesis de una cultura de trabajo que comparte un grupo de más de 700 personas. Una cultura creadora de productos que están presentes en los principales mercados del mundo.

El equipamiento de la bodega permite optimizar todos los recursos necesarios en la elaboración del vino de acuerdo a la política de calidad. Desde el primer paso hasta el último, la tecnología está presente. Las bandejas que utilizan los cosechadores son plásticas y tienen una capacidad de sólo 6 kgs para proteger la uva y facilitar el trabajo de recolección. A medida que las etapas de trabajo avanzan, el equipamiento se hace más complejo. Tanques de acero inoxidable, máquinas de enfriamiento y maceración, prensas neumáticas o cubas rotativas constituyen sólo una parte de su moderna estructura.

Las oficinas administrativas y la bodega principal se ubican frente a los viñedos Maipú, 170 hta donde el suelo es predominantemente arcilloso. Ubicada a 30 minutos de la ciudad de Mendoza, la bodega nos sorprende en medio de un paisaje enmarcado por la majestuosa Cordillera de Los Andes y un camino de acceso delimitado

por viñedos, olivos e imponentes alamedas combinado con paseos por los viñedos y el místico mundo de los vinos, donde el visitante es introducido desde su nacimiento, elaboración y degustación. Convirtiéndose de este modo en eslabón fundamental del enoturismo de los Caminos del Vino de Mendoza.




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Ubicación

Ubicada en Mendoza, una de las ocho grandes capitales mundiales del vino, la bodega Familia Zuccardi es fruto de un constante espíritu innovador y de la pasión que impulsa a procurar la mayor calidad que se pueda obtener de esos suelos. Es una empresa con liderazgo familiar, fundada en 1963 por el Ing. Alberto V. Zuccardi y dirigida actualmente por su hijo, José Alberto Zuccardi. Desde los viñedos ubicados en Vista Flores y Altamira (valle de Uco), Maipú y Santa Rosa, en la provincia de Mendoza, los distingue como una bodega argentina hacedora de grandes vinos y poseedora de un claro compromiso con la calidad y la innovación. El culto por el vino es la síntesis de una cultura de trabajo que comparte un grupo de más de 700 personas. Una cultura creadora de productos que están presentes en los principales mercados del mundo.

El equipamiento de la bodega permite optimizar todos los recursos necesarios en la elaboración del vino de acuerdo a la política de calidad. Desde el primer paso hasta el último, la tecnología está presente. Las bandejas que utilizan los cosechadores son plásticas y tienen una capacidad de sólo 6 kgs para proteger la uva y facilitar el trabajo de recolección. A medida que las etapas de trabajo avanzan, el equipamiento se hace más complejo. Tanques de acero inoxidable, máquinas de enfriamiento y maceración, prensas neumáticas o cubas rotativas constituyen sólo una parte de su moderna estructura.

Las oficinas administrativas y la bodega principal se ubican frente a los viñedos Maipú, 170 hta donde el suelo es predominantemente arcilloso. Ubicada a 30 minutos de la ciudad de Mendoza, la bodega nos sorprende en medio de un paisaje enmarcado por la majestuosa Cordillera de Los Andes y un camino de acceso delimitado

por viñedos, olivos e imponentes alamedas combinado con paseos por los viñedos y el místico mundo de los vinos, donde el visitante es introducido desde su nacimiento, elaboración y degustación. Convirtiéndose de este modo en eslabón fundamental del enoturismo de los Caminos del Vino de Mendoza.




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Historia La Familia Zuccardi, ha vivido en Mendoza desde fines del siglo diecinueve. Durante la década del 50´, el ing. Alberto Zuccardi, fundó la empresa, especializándose en técnicas de irrigación para viñedos y frutales en la provincia de Mendoza. En 1963 y como forma de demostrar la efectividad de sus sistemas de irrigación, Don Alberto compró el terreno que hoy ocupa el viñedo y la bodega en Beltrán, Maipú, a 30 minutos del centro de la ciudad de Mendoza. Adquirió esa parcela de tierra inculta para experimentar con un sistema de riego ideado por él en base a un método empleado en California (EE. UU). Allí puso en práctica sus conocimientos,

Descripción plantando 16 hectáreas de viñedos para demostrar este método a otros productores. Después de esta exitosa experiencia, su pasión por la vitivinicultura lo lleva a ampliar los cultivos y a comenzar la construcción de la bodega en 1968. Esta pasión fue trasmitida de generación a generación. Hoy hasta los nietos de él están involucrados en el negocio, de una manera u otra. Tan convencido estaba Don Alberto por el potencial de sus sistemas, que en 1973, compró un nuevo terreno en la desértica zona de Santa Rosa, (ubicadas a 85 Km. del Este de la ciudad de Mendoza). Ahí empezó a sembrar diferentes varietales. El campo tiene 1.400 hectáreas de tierra inculta, de las cuales 430 se encuentran hoy con viñedos. Desde 1985, la compañía ha sido dirigida completamente por su hijo José Alberto Zuccardi.

La bodega se ubica en el Oasis de la Zona Este, y, por sus cepas conducidas en parrales que incluyen 32 variedades y rarezas como Calodoc, Pinot Gris y Blanc, además de 300 hectáreas de cultivos orgánicos constituyen una excentricidad en relación alas líneas generales del circuito vitivinícola.

Actualmente cultivan 650 hectáreas de viñedos en la fincas de Maipú y Santa Rosa, provincia de Mendoza, más de 500 empleados y diez millones de litros de producción anual (de los cueles el 60 por ciento se exporta), un equivalente a 800.000 cajas por año.

La empresa de los Zuccardi es hoy una de las mayores bodegas de familia en la Argentina.

Desde el comienzo la innovación caracterizó a Familia Zuccardi. Ésto no sólo por el novedoso sistema de riego sino por que también se desarrolló el parral de conducción Zuccardi y el sistema de cosecha Zuccardi, generando un gran revolución en la vitivinicultura local.

El 85% de las uvas procesadas son de cosecha propia. Disponen de 3,5 millones de litros de capacidad en acero inox, con cubas de 2 a 2,00 mil litros, y 12,5 millones en piletas de cemento epoxy, además de 4 mil barricas al 70% de roble francesas, resto americanas y de Chile. Elaboran 36 vinos diversos. Esta bodega argentina hacedora de grandes vinos tiene un claro compromiso con la calidad y la innovación.

Filosofía

La empresa es dirigida por una familia, como una familia, con el compromiso de emplear tanta mano de obra y poca mecanización en los viñedos como sea posible. La planta permanente cuenta con 420 personas, sumándose en época de vendimia casi 100 personas adicionales. En muchos casos, familias completas trabajan en los viñedos desde que los mismos fueron plantados. José Alberto, cree que los buenos vinos son producidos por buena gente en viñedos sanos; por lo tanto confiere tanta responsabilidad como sea posible a las familias y otros equipos de gente que trabajan en las fincas.




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Historia La Familia Zuccardi, ha vivido en Mendoza desde fines del siglo diecinueve. Durante la década del 50´, el ing. Alberto Zuccardi, fundó la empresa, especializándose en técnicas de irrigación para viñedos y frutales en la provincia de Mendoza. En 1963 y como forma de demostrar la efectividad de sus sistemas de irrigación, Don Alberto compró el terreno que hoy ocupa el viñedo y la bodega en Beltrán, Maipú, a 30 minutos del centro de la ciudad de Mendoza. Adquirió esa parcela de tierra inculta para experimentar con un sistema de riego ideado por él en base a un método empleado en California (EE. UU). Allí puso en práctica sus conocimientos,

Descripción plantando 16 hectáreas de viñedos para demostrar este método a otros productores. Después de esta exitosa experiencia, su pasión por la vitivinicultura lo lleva a ampliar los cultivos y a comenzar la construcción de la bodega en 1968. Esta pasión fue trasmitida de generación a generación. Hoy hasta los nietos de él están involucrados en el negocio, de una manera u otra. Tan convencido estaba Don Alberto por el potencial de sus sistemas, que en 1973, compró un nuevo terreno en la desértica zona de Santa Rosa, (ubicadas a 85 Km. del Este de la ciudad de Mendoza). Ahí empezó a sembrar diferentes varietales. El campo tiene 1.400 hectáreas de tierra inculta, de las cuales 430 se encuentran hoy con viñedos. Desde 1985, la compañía ha sido dirigida completamente por su hijo José Alberto Zuccardi.

La bodega se ubica en el Oasis de la Zona Este, y, por sus cepas conducidas en parrales que incluyen 32 variedades y rarezas como Calodoc, Pinot Gris y Blanc, además de 300 hectáreas de cultivos orgánicos constituyen una excentricidad en relación alas líneas generales del circuito vitivinícola.

Actualmente cultivan 650 hectáreas de viñedos en la fincas de Maipú y Santa Rosa, provincia de Mendoza, más de 500 empleados y diez millones de litros de producción anual (de los cueles el 60 por ciento se exporta), un equivalente a 800.000 cajas por año.

La empresa de los Zuccardi es hoy una de las mayores bodegas de familia en la Argentina.

Desde el comienzo la innovación caracterizó a Familia Zuccardi. Ésto no sólo por el novedoso sistema de riego sino por que también se desarrolló el parral de conducción Zuccardi y el sistema de cosecha Zuccardi, generando un gran revolución en la vitivinicultura local.

El 85% de las uvas procesadas son de cosecha propia. Disponen de 3,5 millones de litros de capacidad en acero inox, con cubas de 2 a 2,00 mil litros, y 12,5 millones en piletas de cemento epoxy, además de 4 mil barricas al 70% de roble francesas, resto americanas y de Chile. Elaboran 36 vinos diversos. Esta bodega argentina hacedora de grandes vinos tiene un claro compromiso con la calidad y la innovación.

Filosofía

La empresa es dirigida por una familia, como una familia, con el compromiso de emplear tanta mano de obra y poca mecanización en los viñedos como sea posible. La planta permanente cuenta con 420 personas, sumándose en época de vendimia casi 100 personas adicionales. En muchos casos, familias completas trabajan en los viñedos desde que los mismos fueron plantados. José Alberto, cree que los buenos vinos son producidos por buena gente en viñedos sanos; por lo tanto confiere tanta responsabilidad como sea posible a las familias y otros equipos de gente que trabajan en las fincas.




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Acerca del vino

Lo que hay que saber Aromas/Bouquet Es el olor del vino. Aroma se aplica a los vinos más jóvenes y Bouquet a los más añejos.

El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de frutas o bayas. La mayor parte del vino, sin embargo, se obtiene por fermentación del jugo de uvas frescas y el término, a falta de más aclaraciones, se entiende que responde a esta segunda definición. La graduación de los vinos varía entre un 7 y un 16% de alcohol por volumen; la mayoría de los vinos embotellados tienen entre 10 y 14 grados. Los vinos dulces (véase Producción más abajo) tienen entre un 15 y 22% de alcohol por volumen. Cabe decir que el vino es el más complejo de los productos agrícolas. Ningún otro es capaz de expresar tantos matices sensualmente palpables. Estos son consecuencia de muchos factores, fundamentalmente del tipo de suelo, las condiciones climatológicas, la variedad de uva o viña empleadas y las prácticas vinícolas aplicadas.

Cuerpo Peso y volumen del vino en la boca (ligero, mediano o pleno). Intenso Indica riqueza y puede aplicarse al color, al bouquet o al sabor. Joven Tipo de vino que no ha experimentado proceso de crianza y ha sido elaborado para su consumo a corto plazo. Se busca en él frutosidad y frescura. Maduro Vino que ha desarrollado y terminado su crianza en botella y se encuentra en el momento óptimo para su consumo. Con uvas maduras se obtiene vinos ricos en color, dulzor y riquezas naturales.

Las copas ideales Todas las copas para vino deben poseer su diámetro superior cerrado para concentrar los aromas sensuales del vino y permitir la agitación sin deramarlo. Siempre de cristal o vidrio blanco, transparente y fino, con un prolongado tallo y buen pie soporte para tomarla fácil con la mano sin tocar y calentar el cuerpo de la copa.

Espumantes

Blancos

Tintos

Aperitivos y Postres

Copa Universal

Temperaturas ideales • Grandes vinos tintos entre 16º y 20º C • Vinos tintos jóvenes entre 10º y 12º C • Grandes vinos bancos entre 10º y 12º C • Vinos blancos y rosé entre 9º y 11º C • Vinos espumantes entre 7º y 9º C




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Acerca del vino

Lo que hay que saber Aromas/Bouquet Es el olor del vino. Aroma se aplica a los vinos más jóvenes y Bouquet a los más añejos.

El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de frutas o bayas. La mayor parte del vino, sin embargo, se obtiene por fermentación del jugo de uvas frescas y el término, a falta de más aclaraciones, se entiende que responde a esta segunda definición. La graduación de los vinos varía entre un 7 y un 16% de alcohol por volumen; la mayoría de los vinos embotellados tienen entre 10 y 14 grados. Los vinos dulces (véase Producción más abajo) tienen entre un 15 y 22% de alcohol por volumen. Cabe decir que el vino es el más complejo de los productos agrícolas. Ningún otro es capaz de expresar tantos matices sensualmente palpables. Estos son consecuencia de muchos factores, fundamentalmente del tipo de suelo, las condiciones climatológicas, la variedad de uva o viña empleadas y las prácticas vinícolas aplicadas.

Cuerpo Peso y volumen del vino en la boca (ligero, mediano o pleno). Intenso Indica riqueza y puede aplicarse al color, al bouquet o al sabor. Joven Tipo de vino que no ha experimentado proceso de crianza y ha sido elaborado para su consumo a corto plazo. Se busca en él frutosidad y frescura. Maduro Vino que ha desarrollado y terminado su crianza en botella y se encuentra en el momento óptimo para su consumo. Con uvas maduras se obtiene vinos ricos en color, dulzor y riquezas naturales.

Las copas ideales Todas las copas para vino deben poseer su diámetro superior cerrado para concentrar los aromas sensuales del vino y permitir la agitación sin deramarlo. Siempre de cristal o vidrio blanco, transparente y fino, con un prolongado tallo y buen pie soporte para tomarla fácil con la mano sin tocar y calentar el cuerpo de la copa.

Espumantes

Blancos

Tintos

Aperitivos y Postres

Copa Universal

Temperaturas ideales • Grandes vinos tintos entre 16º y 20º C • Vinos tintos jóvenes entre 10º y 12º C • Grandes vinos bancos entre 10º y 12º C • Vinos blancos y rosé entre 9º y 11º C • Vinos espumantes entre 7º y 9º C


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11

El vino en el mundo Aunque el cultivo de uva para vino está extendidísimo por todo el planeta, hay una serie de naciones que destacan por la extensión de sus viñedos, el volumen de su producción y/o la fama de sus caldos.

Consumo mundial de vino

218.867

+11,84%

+5,54%

2.597.578

195.689

Un 6% más en sólo cuantro años gracias a los nuevos mercados. Millones de cajas de 9 litros.

2.461.256

10

+6% (previsión) 2008

2012

Los 10 grandes bebedores Italia

299.000

Francia

295.333

EEUU

274.111

Alemania

247.556

Reino Unido

136.044

Argentina

120.111

España

102.667

Rusia

69.889

China

63.667

Rumania

56.444

Vinos tradicionales Espumosos

Francia Italia

488.889 544.444

España

443.333 433.333

EEUU

362.444 383.333

Argentina

171.000 175.000

Menos de 1 litro. Desde 1 hasta 7 litros. Desde 7 hasta 15 litros. Desde 15 hasta 30 litros. Mas de 30 litros.

Producción mundial

Los grandes viñedos del mundo (principales países productores) 554.889 516.667

Consumo mundial de vino, per Capita:

Datos 2007 Previsión 2012

Alemania

116.667 109.444

Chile

98.111 108.778

Sudáfrica

92.444 109.444

Rusia

87.000 139.556

China

73.8889 110.222

La uva es una de las frutas más recolectadas en el mundo. En el año 2008 casi el 60% de la superficie de viñedos mundial se encuentra repartida entre los diferentes estados de la Unión europea, el territorio americano (norte y sur) poseen tan sólo un 12% de la superficie. De toda la recolección de la uva la mayoría se dedica a producción vinícola (aproximadamente un 66% en 2008). El porcentaje varía de país en país debido a su situación geopolítica y a sus creencias religiosas. No obstante el país que más dedica la uva a consumo de la uva en forma fruta es China. La vid supone tan sólo un 0.5% del total de la superficie dedicada mundialmente a la agricultura. El consumo per cápita de vino ha descendido desde la década de los 70 en países tradicional-

mente productores como Francia (en un descenso de casi un 40% en 2006). Las razones de este descenso son complejas y han formado parte de numerosos estudios económicos. No obstante, en otros países el crecimiento ha sido sostenido. Según el International Wine and Spirit Record, el consumo mundial de vino seguirá creciendo en los próximos años y se pronostica que, en 2012, Estados Unidos alcanzará a Italia como primer consumidor mundial. Los estadounidenses gastan más en vino que cualquier otro país. En 2007 compraron vino por valor de 22.000 millones de dólares. También se percibe el crecimiento en economías emergentes como Rusia y China, cuyos niveles de consumo alcanzarían próximamente a los de países europeos.


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11

El vino en el mundo Aunque el cultivo de uva para vino está extendidísimo por todo el planeta, hay una serie de naciones que destacan por la extensión de sus viñedos, el volumen de su producción y/o la fama de sus caldos.

Consumo mundial de vino

218.867

+11,84%

+5,54%

2.597.578

195.689

Un 6% más en sólo cuantro años gracias a los nuevos mercados. Millones de cajas de 9 litros.

2.461.256

10

+6% (previsión) 2008

2012

Los 10 grandes bebedores Italia

299.000

Francia

295.333

EEUU

274.111

Alemania

247.556

Reino Unido

136.044

Argentina

120.111

España

102.667

Rusia

69.889

China

63.667

Rumania

56.444

Vinos tradicionales Espumosos

Francia Italia

488.889 544.444

España

443.333 433.333

EEUU

362.444 383.333

Argentina

171.000 175.000

Menos de 1 litro. Desde 1 hasta 7 litros. Desde 7 hasta 15 litros. Desde 15 hasta 30 litros. Mas de 30 litros.

Producción mundial

Los grandes viñedos del mundo (principales países productores) 554.889 516.667

Consumo mundial de vino, per Capita:

Datos 2007 Previsión 2012

Alemania

116.667 109.444

Chile

98.111 108.778

Sudáfrica

92.444 109.444

Rusia

87.000 139.556

China

73.8889 110.222

La uva es una de las frutas más recolectadas en el mundo. En el año 2008 casi el 60% de la superficie de viñedos mundial se encuentra repartida entre los diferentes estados de la Unión europea, el territorio americano (norte y sur) poseen tan sólo un 12% de la superficie. De toda la recolección de la uva la mayoría se dedica a producción vinícola (aproximadamente un 66% en 2008). El porcentaje varía de país en país debido a su situación geopolítica y a sus creencias religiosas. No obstante el país que más dedica la uva a consumo de la uva en forma fruta es China. La vid supone tan sólo un 0.5% del total de la superficie dedicada mundialmente a la agricultura. El consumo per cápita de vino ha descendido desde la década de los 70 en países tradicional-

mente productores como Francia (en un descenso de casi un 40% en 2006). Las razones de este descenso son complejas y han formado parte de numerosos estudios económicos. No obstante, en otros países el crecimiento ha sido sostenido. Según el International Wine and Spirit Record, el consumo mundial de vino seguirá creciendo en los próximos años y se pronostica que, en 2012, Estados Unidos alcanzará a Italia como primer consumidor mundial. Los estadounidenses gastan más en vino que cualquier otro país. En 2007 compraron vino por valor de 22.000 millones de dólares. También se percibe el crecimiento en economías emergentes como Rusia y China, cuyos niveles de consumo alcanzarían próximamente a los de países europeos.


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VINOS TINTOS MERLOT

CABERNET SAUVIGNON

MALBEC

PINOT NOIR

Esquema de vinificación

1

2

VIÑEDOS

COSECHA

Malbec Merlot Cabernet Sauvignon Pinot Noir

VINOGOTA ORUJO MOJADO

6

3

TRANSPORTE DE UVAS

El traslado de la uva se realiza en chatines con un máximo de 20 bines (285 kg) o 220 bandejas (18 kg). Una vez que llega a la bodega se pesa, se recepciona en el playon de vendimia y posteriormente se realiza el descobajado.

4

DESCOBAJADO

Aquí se separa el grano del escobajo el grano pasa a través de un intercambiador de temperatura para bajar su temperatura hasta los 18/19 grados centígrados.

5

MACERACIÓN Y FERMENTACIÓN

Una vez dentro de la bodega se coloca en tanques de acero inoxidable para su maceración y fermentación. En ésta última, el azúcar del jugo de la uva se transforma en alcohol, gas carbónico y calor por medio de efectos de las levaduras. Por medio de la maceración el color de la piel y aromas de la uva es cedidad al líquido llamado mosto. Ambos procesos son simultáneos.

ORUJO AGOTADO VINO PRENSA

DESCUBE Y PRENSADO

En el descube se separa la parte líquida (vino) del orujo, de las semillas y piel. La parte sólida retirada, aun contiene líquido que es prensado, este vino se guarda en otros tanques, dicho vino se denomina

7

CRIANCRIANZA EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE O BARRICAS

El vino se conserva en tanques de acero o en barricas de roble. En los tanques se logran vinos frescos y frutados permaneciendo de 8 a 15 meses. En las barricas se logran vinos de crianza, complejos, con estructura y color intenso permaneciendo entre 10 y 18 meses.

8

CLARIFICACIÓN Y ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA Y FILTRADO

9

EMBOTELLADO Y ESTIBA EN BOTELLA

Una vez terminado el vino se embotella y se guarda en estibas para completar su proceso de crianza dentro de la botella.

10

VESTIDO Y VENTA

Luego las botellas son vestidas (capsulado, etiquetado y embalado) y estarán lista para su comercialización.


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13

VINOS TINTOS MERLOT

CABERNET SAUVIGNON

MALBEC

PINOT NOIR

Esquema de vinificación

1

2

VIÑEDOS

COSECHA

Malbec Merlot Cabernet Sauvignon Pinot Noir

VINOGOTA ORUJO MOJADO

6

3

TRANSPORTE DE UVAS

El traslado de la uva se realiza en chatines con un máximo de 20 bines (285 kg) o 220 bandejas (18 kg). Una vez que llega a la bodega se pesa, se recepciona en el playon de vendimia y posteriormente se realiza el descobajado.

4

DESCOBAJADO

Aquí se separa el grano del escobajo el grano pasa a través de un intercambiador de temperatura para bajar su temperatura hasta los 18/19 grados centígrados.

5

MACERACIÓN Y FERMENTACIÓN

Una vez dentro de la bodega se coloca en tanques de acero inoxidable para su maceración y fermentación. En ésta última, el azúcar del jugo de la uva se transforma en alcohol, gas carbónico y calor por medio de efectos de las levaduras. Por medio de la maceración el color de la piel y aromas de la uva es cedidad al líquido llamado mosto. Ambos procesos son simultáneos.

ORUJO AGOTADO VINO PRENSA

DESCUBE Y PRENSADO

En el descube se separa la parte líquida (vino) del orujo, de las semillas y piel. La parte sólida retirada, aun contiene líquido que es prensado, este vino se guarda en otros tanques, dicho vino se denomina

7

CRIANCRIANZA EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE O BARRICAS

El vino se conserva en tanques de acero o en barricas de roble. En los tanques se logran vinos frescos y frutados permaneciendo de 8 a 15 meses. En las barricas se logran vinos de crianza, complejos, con estructura y color intenso permaneciendo entre 10 y 18 meses.

8

CLARIFICACIÓN Y ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA Y FILTRADO

9

EMBOTELLADO Y ESTIBA EN BOTELLA

Una vez terminado el vino se embotella y se guarda en estibas para completar su proceso de crianza dentro de la botella.

10

VESTIDO Y VENTA

Luego las botellas son vestidas (capsulado, etiquetado y embalado) y estarán lista para su comercialización.


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VINOS BLANCOS CHARNONNAY

SAUVIGNON BLANC

Esquema de vinificación

1

VIÑEDOS

2

COSECHA

Chardonnay Sauvignon Blanc

6

DESCUBE Y PRENSADO

La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable. En este proceso el azúcar del jugo se transforma en alcohol, gas carbónico y calor por medio de las levaduras. El proceso dura entre 10/12 días a una temperatura constante de 16/18 grados.

3

TRANSPORTE DE UVAS

El traslado de la uva se realiza en chatines con un máximo de 20 bines (285 kg) o 220 bandejas (18 kg). Una vez que llega a la bodega se pesa, se recepciona en el playon de vendimia y posteriormente se procede al descobajado.

7

CRIANCRIANZA EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE O BARRICAS

Terminada la fermentación (cuando ya no hay más azúcar) comienza la etapa de crianza del vino, la cual puede hacerse en tanques de acero inoxidable. El tiempo de la crianza depende del tipo de vino que se quiere elaborar. La crianza también puede hacerse en barricas de roble, hecho que le dará al vino aromas más intensos.

8

ESTABILIZACIÓN PROTEICA Y TARTÁRICA

4

DESCOBAJADO

5

MACERACIÓN Y FERMENTACIÓN

10

VESTIDO Y VENTA

Aquí se separa el grano del racimo, a través de un intercambiador de temperatura para bajar su temperatura hasta los 18/19 grados, posteriormente es enviado a la prensa para la extracción del mosto.

9

EMBOTELLADO Y ESTIBA EN BOTELLA

Una vez terminado el vino se embotella y se guarda en estibas para completar su proceso de crianza dentro de la botella.

Luego las botellas son vestidas (capsulado, etiquetado y embalado) y estarán lista para su comercialización.


14

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15

VINOS BLANCOS CHARNONNAY

SAUVIGNON BLANC

Esquema de vinificación

1

VIÑEDOS

2

COSECHA

Chardonnay Sauvignon Blanc

6

DESCUBE Y PRENSADO

La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable. En este proceso el azúcar del jugo se transforma en alcohol, gas carbónico y calor por medio de las levaduras. El proceso dura entre 10/12 días a una temperatura constante de 16/18 grados.

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TRANSPORTE DE UVAS

El traslado de la uva se realiza en chatines con un máximo de 20 bines (285 kg) o 220 bandejas (18 kg). Una vez que llega a la bodega se pesa, se recepciona en el playon de vendimia y posteriormente se procede al descobajado.

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CRIANCRIANZA EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE O BARRICAS

Terminada la fermentación (cuando ya no hay más azúcar) comienza la etapa de crianza del vino, la cual puede hacerse en tanques de acero inoxidable. El tiempo de la crianza depende del tipo de vino que se quiere elaborar. La crianza también puede hacerse en barricas de roble, hecho que le dará al vino aromas más intensos.

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ESTABILIZACIÓN PROTEICA Y TARTÁRICA

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DESCOBAJADO

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MACERACIÓN Y FERMENTACIÓN

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VESTIDO Y VENTA

Aquí se separa el grano del racimo, a través de un intercambiador de temperatura para bajar su temperatura hasta los 18/19 grados, posteriormente es enviado a la prensa para la extracción del mosto.

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EMBOTELLADO Y ESTIBA EN BOTELLA

Una vez terminado el vino se embotella y se guarda en estibas para completar su proceso de crianza dentro de la botella.

Luego las botellas son vestidas (capsulado, etiquetado y embalado) y estarán lista para su comercialización.


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Realidad institucional Dedicada a la producción, innovación, elaboración y comercialización de productos de calidad para diversos segmentos de precios entre los cuales ocupan las gama media, alta y premium. (Santa Julia, Malamado y Zuccardi). Estos productos se comercializan tanto en mercado interno como en el exterior, en ambos mercados se siguen desarrollando tanto marcas como nuevos productos.

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Datos de la empresa Sede: Argentina Sector: Vino y licor Tipo de financiación: Privada Tamaño de empresa: 420 empleados Edad promedio: 26 años

Se cultiva Malbec, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tempranillo, Torrontés, Chenin Blanc, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. De suelo desértico, la Finca Santa Rosa fue el lugar elegido por su fundador para iniciarse en esta actividad, a 85 km. de la ciudad de Mendoza, cuenta con 480 hta. Además de la parte agrícola, allí está el Centro Cultural Familia Zuccardi para el entretenimiento y la capacitación de su personal. Las precipitaciones anuales entre 170 a 200 mm, sólo lcanzan para humedecer el lugar. Entre las uvas que se cultivan en Santa Rosa encontramos: Bonarda, Sangiovese, Zinfandell, Tempranillo, Torrontés, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier, Chardonnay, Chenin Blanc, Syrah y Pinot Noir. Desde 1998 se está trabajando en el proyecto de convertir todos los viñedos en orgánicos. Hasta ahora el 60% han obtenido esta certificación, convencidos que protegiendo el medio ambiente será la única forma de producir vinos de gran calidad y con alto sentido de responsabilidad social.

Género: Hombre 82% Mujer 18% Especialidades: Producción, Elaboración, Innovación y Comercializacion de Vinos y Espumantes Principal distribución: Jumbo, Disco, Coto, Carrefour, Wal-Mart Principal jerarquía institucional: Jose Zuccardi Owner Sebastián Alén Guichón PR Manager Nicolás Aleman Jefe de Marketing y Comunicación Juan Pablo Penagos Regional Export Manager Jorge Francisco Casabal Key Account Manager


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Realidad institucional Dedicada a la producción, innovación, elaboración y comercialización de productos de calidad para diversos segmentos de precios entre los cuales ocupan las gama media, alta y premium. (Santa Julia, Malamado y Zuccardi). Estos productos se comercializan tanto en mercado interno como en el exterior, en ambos mercados se siguen desarrollando tanto marcas como nuevos productos.

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Datos de la empresa Sede: Argentina Sector: Vino y licor Tipo de financiación: Privada Tamaño de empresa: 420 empleados Edad promedio: 26 años

Se cultiva Malbec, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tempranillo, Torrontés, Chenin Blanc, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. De suelo desértico, la Finca Santa Rosa fue el lugar elegido por su fundador para iniciarse en esta actividad, a 85 km. de la ciudad de Mendoza, cuenta con 480 hta. Además de la parte agrícola, allí está el Centro Cultural Familia Zuccardi para el entretenimiento y la capacitación de su personal. Las precipitaciones anuales entre 170 a 200 mm, sólo lcanzan para humedecer el lugar. Entre las uvas que se cultivan en Santa Rosa encontramos: Bonarda, Sangiovese, Zinfandell, Tempranillo, Torrontés, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier, Chardonnay, Chenin Blanc, Syrah y Pinot Noir. Desde 1998 se está trabajando en el proyecto de convertir todos los viñedos en orgánicos. Hasta ahora el 60% han obtenido esta certificación, convencidos que protegiendo el medio ambiente será la única forma de producir vinos de gran calidad y con alto sentido de responsabilidad social.

Género: Hombre 82% Mujer 18% Especialidades: Producción, Elaboración, Innovación y Comercializacion de Vinos y Espumantes Principal distribución: Jumbo, Disco, Coto, Carrefour, Wal-Mart Principal jerarquía institucional: Jose Zuccardi Owner Sebastián Alén Guichón PR Manager Nicolás Aleman Jefe de Marketing y Comunicación Juan Pablo Penagos Regional Export Manager Jorge Francisco Casabal Key Account Manager


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Viñedos Superficie Total: 650 has. Conducción: Parral Zuccardi, en arcos. Riego: Irrigación superficial. (Sistema de Cañerias subterraneas con válvulas que permite distribuir grandes cantidades de agua en poco tiempo). Los viñedos posen malla antigranizo y Calentadores contra las heladas. Finca Zuccardi, Maipú: 170 has. Suelo: Arcilloso. Variedades cultivadas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Temoranillo, Torrontés, Chenin Blanc, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Finca Zuccardi, Santa Rosa: 480 has. Precipitaciones: 170-200 mm/año. Variedades: Bonarda, Sangiovese, Zinfandel, Tempranillo, Torrontés, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier, Chardonnay, Chenin Blanc, Syrah y Pinot Noir.

Producción Familia Zuccardi cultiva más de 650 hectáreas de viñedos en las localidades mendocinas de Maipú, Santa Rosa y Vistaflores.

Cosecha Manual en cajas de 6 Kg.

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Viñedos Superficie Total: 650 has. Conducción: Parral Zuccardi, en arcos. Riego: Irrigación superficial. (Sistema de Cañerias subterraneas con válvulas que permite distribuir grandes cantidades de agua en poco tiempo). Los viñedos posen malla antigranizo y Calentadores contra las heladas. Finca Zuccardi, Maipú: 170 has. Suelo: Arcilloso. Variedades cultivadas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Temoranillo, Torrontés, Chenin Blanc, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Finca Zuccardi, Santa Rosa: 480 has. Precipitaciones: 170-200 mm/año. Variedades: Bonarda, Sangiovese, Zinfandel, Tempranillo, Torrontés, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier, Chardonnay, Chenin Blanc, Syrah y Pinot Noir.

Producción Familia Zuccardi cultiva más de 650 hectáreas de viñedos en las localidades mendocinas de Maipú, Santa Rosa y Vistaflores.

Cosecha Manual en cajas de 6 Kg.

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Informaci贸n de Fincas

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Características generales de Mendoza Los suelos de Mendoza son de origen aluvional, formados a partir de la erosión de rocas y minerales de la Cordillera de Los Andes. Encontrándose una gran diversidad de texturas en las zonas vitivinícolas. Por su origen son suelos pobres en materia orgánica, en ningún caso supera el 1%. El promedio anual de precipitaciones es de 200 mm, registrándose principalmente entre los meses de diciembre a abril (régimen monzonico). Este nivel de precipitaciones es insuficiente para el cultivo de la vid -o para cualquier otro cultivo, por esto la irrigación es un factor definitivo. El origen del agua de riego en Mendoza proviene del deshielo primaveral de la nieve de la Cordillera de los Andes. Podemos definir a Mendoza como un desierto en altura, lo que le da características únicas y particulares para el cultivo de la vid, como la gran amplitud térmica, estaciones bien marcadas, gran luminosidad, un periodo de maduración muy prologando, entre otras.

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Características generales de Mendoza Los suelos de Mendoza son de origen aluvional, formados a partir de la erosión de rocas y minerales de la Cordillera de Los Andes. Encontrándose una gran diversidad de texturas en las zonas vitivinícolas. Por su origen son suelos pobres en materia orgánica, en ningún caso supera el 1%. El promedio anual de precipitaciones es de 200 mm, registrándose principalmente entre los meses de diciembre a abril (régimen monzonico). Este nivel de precipitaciones es insuficiente para el cultivo de la vid -o para cualquier otro cultivo, por esto la irrigación es un factor definitivo. El origen del agua de riego en Mendoza proviene del deshielo primaveral de la nieve de la Cordillera de los Andes. Podemos definir a Mendoza como un desierto en altura, lo que le da características únicas y particulares para el cultivo de la vid, como la gran amplitud térmica, estaciones bien marcadas, gran luminosidad, un periodo de maduración muy prologando, entre otras.

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Turismo La Familia Zuccardi decidió abrir sus puertas al turismo. Se organizan visitas guiadas, degustaciones y otras actividades para quienes aman la culturavitivinícola. La familia Zuccardi nos invita a pasar un fin de semana en Mendoza, conocer una de sus finca, la Beltrán, e ingresar en el más que interesante mundo del vino. La atención es excelente, los anfitriones poseen una amabilidad extraordinaria, narran historias, cuentan los cuidados que requiere la vid y hasta nos enseñan los secretos que se debe tener en cuenta en el momento de la degustación. Esta presente en cada programa, ya sea como clásico o para culminar alguna visita. Para quienes lo desean también se dictan clases para no iniciados. Si bien es cierto que a degustar no se aprende en un solo día, lo que nos enseñan sirve para entender sus aspectos fundamentales y así saber deque se trata la disciplina. Frente a la copa de vino, cada uno intentará descubrir cual es el vino y cual es el estilo que más le complacen.

La bodega nos invita a conocerla a través de anunciados tales como “Vení a cosechar” “Vení a podar” “Vení a cocinar”, además de las clásicas visitas orientadas a la degustación. El objetivo es que los visitantes se involucren en las tareas cotidianas que se realizan en la bodega y en la viña. Al llegar a Beltrán (Departamento de Maipú, a 30 Km. de la ciudad de Mendoza) lo primero que se ven los viñedos, la Cordillera de los Andes al fondo y a pasos del visitante, la Cava de Turismo, punto de ingreso creada en el año 2001, la cava muestra sus productos y premios en un ambiente sumamente confortable y muy bien iluminado. En este sitio se exponen también obras de artes realizadas por plásticos locales, tanto consagrados como novatos. La idea que se propone es que el pintor viva la experiencia de la cosecha y

luego la cuente en una tela. En este ámbito se levan a cabo las degustaciones y también se pueden adquirir los productos de la familia Zuccardi. Dentro de los productos, encontramos vino, aceite de oliva, espumosos (Alma) y artículos de vinoterapia. Quienes trabajan en la finca saben que desde el 1 de junio hasta el 15 de agosto el trabajo exige una precisión de cirujanos. Para quienes quieran colaborar se les brinda tijeras y guantes y bajo la guía de un experto cortara solo lo que fuera necesario. La experiencia termina con un almuerzo en la Casa del Visitante. “Veni a cosechar” se realiza en la finca Santa Rosa, programa vigente del 15 de febrero a mediados de abril. Esta actividad incluye todo el día e invitan con desayuno, almuerzo y degustación.


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Turismo La Familia Zuccardi decidió abrir sus puertas al turismo. Se organizan visitas guiadas, degustaciones y otras actividades para quienes aman la culturavitivinícola. La familia Zuccardi nos invita a pasar un fin de semana en Mendoza, conocer una de sus finca, la Beltrán, e ingresar en el más que interesante mundo del vino. La atención es excelente, los anfitriones poseen una amabilidad extraordinaria, narran historias, cuentan los cuidados que requiere la vid y hasta nos enseñan los secretos que se debe tener en cuenta en el momento de la degustación. Esta presente en cada programa, ya sea como clásico o para culminar alguna visita. Para quienes lo desean también se dictan clases para no iniciados. Si bien es cierto que a degustar no se aprende en un solo día, lo que nos enseñan sirve para entender sus aspectos fundamentales y así saber deque se trata la disciplina. Frente a la copa de vino, cada uno intentará descubrir cual es el vino y cual es el estilo que más le complacen.

La bodega nos invita a conocerla a través de anunciados tales como “Vení a cosechar” “Vení a podar” “Vení a cocinar”, además de las clásicas visitas orientadas a la degustación. El objetivo es que los visitantes se involucren en las tareas cotidianas que se realizan en la bodega y en la viña. Al llegar a Beltrán (Departamento de Maipú, a 30 Km. de la ciudad de Mendoza) lo primero que se ven los viñedos, la Cordillera de los Andes al fondo y a pasos del visitante, la Cava de Turismo, punto de ingreso creada en el año 2001, la cava muestra sus productos y premios en un ambiente sumamente confortable y muy bien iluminado. En este sitio se exponen también obras de artes realizadas por plásticos locales, tanto consagrados como novatos. La idea que se propone es que el pintor viva la experiencia de la cosecha y

luego la cuente en una tela. En este ámbito se levan a cabo las degustaciones y también se pueden adquirir los productos de la familia Zuccardi. Dentro de los productos, encontramos vino, aceite de oliva, espumosos (Alma) y artículos de vinoterapia. Quienes trabajan en la finca saben que desde el 1 de junio hasta el 15 de agosto el trabajo exige una precisión de cirujanos. Para quienes quieran colaborar se les brinda tijeras y guantes y bajo la guía de un experto cortara solo lo que fuera necesario. La experiencia termina con un almuerzo en la Casa del Visitante. “Veni a cosechar” se realiza en la finca Santa Rosa, programa vigente del 15 de febrero a mediados de abril. Esta actividad incluye todo el día e invitan con desayuno, almuerzo y degustación.


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Submarcas y Varietales

Santa Julia Magna • Corte • Malbec • Cabernet Sauvignon Alambrado by Santa Julia • Malbec • Cabernet Sauvignon • Extra Brut Santa Julia Reserva • Malbec • Cabernet Sauvignon • Tempranillo • Merlot • Chardonnay • Syrah Santa Julia Espumantes • Extra Brut • Brut Rosé Vida Orgánica • Malbec

Santa Julia Varietal • Malbec • Tempranillo • Cabernet Sauvignon • Chardonnay • Syrah • Viognier • Torrontés • Merlot • Sauvignon Blanc • Syrah Rosé • Pinot Grigio • Tardío • Chenin Dulce Natural Santa Julia Innovación • Agliánico • Arinamoa • Barbera • Bourboulenc • Ekigaina • Grenache • Mouvedre • Nero Dávola • Tannat • Touriga Nacional • Verdelho

• Malbec • Viognier • Extra Dry

Zuccardi Zeta • Malbec • Tempranillo Zuccardi Q • Tempranillo • Malbec • Cabernet Sauvignon • Chardonnay

• Malbec • Cabernet Sauvignon • Chenin - Chardonnay

• Pinot Chardonnay • Chardonnay Roble • Pinot Rose • Bonarda • Viognier

Zuccardi Seria A • Malbec • Syrah • Bonarda • Chardonnay Viognier • Torrontés Textual • Caladoc • Marselan • Ancellotta • Carmenere • Tannat Zuccardi Blanc de Blancs • 100% Chardonnay


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Submarcas y Varietales

Santa Julia Magna • Corte • Malbec • Cabernet Sauvignon Alambrado by Santa Julia • Malbec • Cabernet Sauvignon • Extra Brut Santa Julia Reserva • Malbec • Cabernet Sauvignon • Tempranillo • Merlot • Chardonnay • Syrah Santa Julia Espumantes • Extra Brut • Brut Rosé Vida Orgánica • Malbec

Santa Julia Varietal • Malbec • Tempranillo • Cabernet Sauvignon • Chardonnay • Syrah • Viognier • Torrontés • Merlot • Sauvignon Blanc • Syrah Rosé • Pinot Grigio • Tardío • Chenin Dulce Natural Santa Julia Innovación • Agliánico • Arinamoa • Barbera • Bourboulenc • Ekigaina • Grenache • Mouvedre • Nero Dávola • Tannat • Touriga Nacional • Verdelho

• Malbec • Viognier • Extra Dry

Zuccardi Zeta • Malbec • Tempranillo Zuccardi Q • Tempranillo • Malbec • Cabernet Sauvignon • Chardonnay

• Malbec • Cabernet Sauvignon • Chenin - Chardonnay

• Pinot Chardonnay • Chardonnay Roble • Pinot Rose • Bonarda • Viognier

Zuccardi Seria A • Malbec • Syrah • Bonarda • Chardonnay Viognier • Torrontés Textual • Caladoc • Marselan • Ancellotta • Carmenere • Tannat Zuccardi Blanc de Blancs • 100% Chardonnay


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Notas de cata de los mejores vinos

Zuccardi Zeta Malbec Color: Rojo violáceo profundo y vivaz Aroma: En la nariz se despliegan aromas dulces complejos, donde se integran notas de la crianza en roble y de frutas rojas, negras y flores como violetas, trufas, moras y ciruelas. Sabor: En la boca se revela un cuerpo intenso, con sedosa entrada, estructura firme. Dulces taninos agregan al vino profundidad y un largo final.

Zuccardi Seria A Syrah Color: Vino de color violeta brillante e intenso atractivo, con aromas frescos a frutillas, violetas y guinda. Aroma: De excelente estructura y gran volumen en boca, donde se perciben sabores especiados y frutas frescas y maduras. Sabor: Posee un final complejo, largo y aterciopelado.

Zuccardi Serie A Chardonnay Viognier Color: Amarillo verdoso de intensidad media. Aroma: Intenso de frutas como peras, durazno blanco y damascos con notas de vainilla, azares y cítricos. Sabor: Fresco, con buena mineralidad y largo final.

Zuccardi Q Chardonnay Color: De color amarillo verdoso de intensidad media. Aroma: Vino con aroma complejo donde se conjugan bien notas de frutas como manzana, pera y duraznos en almíbar, con aromas de vainilla, miel y avellanas. Sabor: Boca con entrada sedosa, buen desarrollo con una acidez equilibrada y un largo y elegante final.

Zuccardi Q Malbec Color: Profundo rojo violáceo. Aroma: Complejo aroma de frutos frescos maduros, ciruelas, higos y casis .con notas sutiles de tabaco, vainilla, pimienta negra. Sabor: Entrada en boca voluptuosa, sedoso paso y largo final.


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Notas de cata de los mejores vinos

Zuccardi Zeta Malbec Color: Rojo violáceo profundo y vivaz Aroma: En la nariz se despliegan aromas dulces complejos, donde se integran notas de la crianza en roble y de frutas rojas, negras y flores como violetas, trufas, moras y ciruelas. Sabor: En la boca se revela un cuerpo intenso, con sedosa entrada, estructura firme. Dulces taninos agregan al vino profundidad y un largo final.

Zuccardi Seria A Syrah Color: Vino de color violeta brillante e intenso atractivo, con aromas frescos a frutillas, violetas y guinda. Aroma: De excelente estructura y gran volumen en boca, donde se perciben sabores especiados y frutas frescas y maduras. Sabor: Posee un final complejo, largo y aterciopelado.

Zuccardi Serie A Chardonnay Viognier Color: Amarillo verdoso de intensidad media. Aroma: Intenso de frutas como peras, durazno blanco y damascos con notas de vainilla, azares y cítricos. Sabor: Fresco, con buena mineralidad y largo final.

Zuccardi Q Chardonnay Color: De color amarillo verdoso de intensidad media. Aroma: Vino con aroma complejo donde se conjugan bien notas de frutas como manzana, pera y duraznos en almíbar, con aromas de vainilla, miel y avellanas. Sabor: Boca con entrada sedosa, buen desarrollo con una acidez equilibrada y un largo y elegante final.

Zuccardi Q Malbec Color: Profundo rojo violáceo. Aroma: Complejo aroma de frutos frescos maduros, ciruelas, higos y casis .con notas sutiles de tabaco, vainilla, pimienta negra. Sabor: Entrada en boca voluptuosa, sedoso paso y largo final.


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Otros productos

Premios Aceites de Oliva Frantoio: Perfumado, con intensos aromas de hierbas frescas. Conserva el sabor de la aceituna fresca, acompañado de un regusto dulce algo picante. Manzanilla: Nariz dulce, sobresalen notas frutales, sobre todo de manzana verde. Tiene un agradable amargo, con final ligeramente picante y fresco. Arauco: También muy herbáceo, con un aroma a pasto recién cortado que lo identifica. Su amargo característico y picante al final le confieren un rasgo muy expresivo y salvaje a la vez.

Perfume con Aroma a Malbec Elaborado por la empresa mendocina Aromas del Vino, se trata de una fragancia masculina, inspirada en el arte de hacer un buen vino y los aromas de los viñedos. Los descriptores que se forman apelando a la memoria de los olores para describir los vinos en el momento de la degustación, son también reconocidos en este perfume. Las notas aromáticas que presenta este perfume se basa en la presencia de frutos rojos, notas de violetas y especias, evocando el aroma intenso de los descriptores del Malbec y del terroir que lo identifican como tal. Este perfume está hecho con alcohol de vino, a fin de transmitir cabalmente sus propiedades. Su color destaca por un rojo intenso, con matices violáceos. Presenta un conjunto de aromas que hacen de ésta una fragancia persistente en nariz, destacándose sus aromas a ciruelas muy maduras, mermeladas de mora y guinda.

La propuesta turística de Casa del Visitante ha sido reconocida en los últimos años por la Red Global de las Grandes Capitales del Vino -Great Wine Capitals (www.greatwinecapitals.com)- que incluye las ciudades de Melbourne (Australia), Burdeos (Francia), San Francisco - Napa Valley (Estados Unidos), Porto (Portugal), Ciudad del Cabo (Sudáfrica), Bilbao-Rioja (España), Florencia (Italia) y Mendoza (Argentina). Tiene como objetivo la difusión mundial del turismo vitivinícola, así como el intercambio económico, académico y cultural entre estas reconocidas regiones. 2005: Premio como “Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola” en Mendoza. 2006: 1er Premio Restaurant de Bodegas. 2007: Premio como “Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola” en Mendoza. 2007: Premio como “Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola” a nivel mundial. 2008: Primer Premio en la categoría “Prácticas sustentables en Turismo Vitivinícola 2008”, en Mendoza.


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Otros productos

Premios Aceites de Oliva Frantoio: Perfumado, con intensos aromas de hierbas frescas. Conserva el sabor de la aceituna fresca, acompañado de un regusto dulce algo picante. Manzanilla: Nariz dulce, sobresalen notas frutales, sobre todo de manzana verde. Tiene un agradable amargo, con final ligeramente picante y fresco. Arauco: También muy herbáceo, con un aroma a pasto recién cortado que lo identifica. Su amargo característico y picante al final le confieren un rasgo muy expresivo y salvaje a la vez.

Perfume con Aroma a Malbec Elaborado por la empresa mendocina Aromas del Vino, se trata de una fragancia masculina, inspirada en el arte de hacer un buen vino y los aromas de los viñedos. Los descriptores que se forman apelando a la memoria de los olores para describir los vinos en el momento de la degustación, son también reconocidos en este perfume. Las notas aromáticas que presenta este perfume se basa en la presencia de frutos rojos, notas de violetas y especias, evocando el aroma intenso de los descriptores del Malbec y del terroir que lo identifican como tal. Este perfume está hecho con alcohol de vino, a fin de transmitir cabalmente sus propiedades. Su color destaca por un rojo intenso, con matices violáceos. Presenta un conjunto de aromas que hacen de ésta una fragancia persistente en nariz, destacándose sus aromas a ciruelas muy maduras, mermeladas de mora y guinda.

La propuesta turística de Casa del Visitante ha sido reconocida en los últimos años por la Red Global de las Grandes Capitales del Vino -Great Wine Capitals (www.greatwinecapitals.com)- que incluye las ciudades de Melbourne (Australia), Burdeos (Francia), San Francisco - Napa Valley (Estados Unidos), Porto (Portugal), Ciudad del Cabo (Sudáfrica), Bilbao-Rioja (España), Florencia (Italia) y Mendoza (Argentina). Tiene como objetivo la difusión mundial del turismo vitivinícola, así como el intercambio económico, académico y cultural entre estas reconocidas regiones. 2005: Premio como “Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola” en Mendoza. 2006: 1er Premio Restaurant de Bodegas. 2007: Premio como “Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola” en Mendoza. 2007: Premio como “Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola” a nivel mundial. 2008: Primer Premio en la categoría “Prácticas sustentables en Turismo Vitivinícola 2008”, en Mendoza.


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Identidad institucional Ventajas El entorno El inigualable ambiente de una genuina finca mendocina con viñedos, rodeada de alamedas y el imponente marco de la cordillera de Los Andes. El lugar Una infraestructura edilicia con la más cálida ambientación, ideal para crear un clima distendido de trabajo. La tecnología Todas las prestaciones de comunicación que su evento necesita. Proyectores, retroproyectores, telefonía, tecnología Wi-Fi. La gastronomía Una amplia variedad de opciones de cocina regional y temática a elección, dirigida por chefs. La más tentadora repostería, cafetería y una original carta de tés a su disposición. Servicios exclusivos Usted podrá contar con servicios vinculados al mundo del vino como Recorridos a la bodega, Cursos de degustación y Análisis Sensorial, Jornadas de Cosecha y Poda, Música y espectáculos de arte en la Cava.

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Identidad institucional Ventajas El entorno El inigualable ambiente de una genuina finca mendocina con viñedos, rodeada de alamedas y el imponente marco de la cordillera de Los Andes. El lugar Una infraestructura edilicia con la más cálida ambientación, ideal para crear un clima distendido de trabajo. La tecnología Todas las prestaciones de comunicación que su evento necesita. Proyectores, retroproyectores, telefonía, tecnología Wi-Fi. La gastronomía Una amplia variedad de opciones de cocina regional y temática a elección, dirigida por chefs. La más tentadora repostería, cafetería y una original carta de tés a su disposición. Servicios exclusivos Usted podrá contar con servicios vinculados al mundo del vino como Recorridos a la bodega, Cursos de degustación y Análisis Sensorial, Jornadas de Cosecha y Poda, Música y espectáculos de arte en la Cava.

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Innovación

El turismo como estrategia de posicionamiento

Los orígenes de la bodega se basan en la intención de innovar. El fundador se preguntó cómo mejorar el sistema de riego y conducción de los viñedos. A partir de ese momento comenzó su historia. La innovación es un valor que les permite ser hacedores de grandes vinos. Algunas de las innovaciones:

Pionera en la introducción del turismo enológico en Argentina, Familia Zuccardi se ha consolidado a la vanguardia del turismo vitivinícola, tanto local como internacionalmente. Fue la primera bodega en abrir un centro de visitas con un restaurante propio en el año 2001. A partir de ese momento, el turismo no escapó a los ejes de calidad e innovación. El concepto que se busca transmitir es el de culto por el vino, procurando que el visitante sienta que haber visitado la bodega fue mucho más que recorrer salas de tanques y de barricas, y que se vaya conociendo mejor todo el enorme trabajo y pasión que involucra esta actividad. Hoy, bajo la supervisión de Julia Zuccardi y con el nombre de Casa del Visitante, el emprendimiento turístico de la bodega recibe más de 50.000 visitantes al año, a quienes ofrece diversas propuestas, como la posibilidad de recorrer los viñedos en autos antiguos, bicicleta y hasta en globo aerostático. El reconocimiento para este trabajo no tardaría en llegar: en 2007 la Red Global de la Grandes Capitales del Vino premio a Familia Zuccardi como “Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola” a nivel mundial.

• Sistema de riego • Parral Zuccardi • Sistema de cosecha Zuccardi • Desarrollo de variedades como Tempranillo o Bonarda cultivadas en la región desde hace muchos años pero que estaban consideradas sin atributos enológicos. Su gente supo transformarlas en vinos premium.

La gente como protagonista central

• 35 variedades en experimentación • Las categorías de vinos para el mercado argentino y extranjero: tardío y Malamado • Culto por el vino La innovación en los sistemas de irrigación, estructuras de soporte y cosecha de viñedos han sido los pasos más importantes en la búsqueda de la excelencia de sus vinos, fieles al concepto de que la calidad nace en el viñedo. Desde entonces Familia Zuccardi concentra sus esfuerzos en el desarrollo de viñedos para la producción de vinos varietales que, a partir de 1992, se exportan a los mercados internacionales de mayor exigencia con singular éxito, convirtiéndolos en uno de los mayores exportadores de nuestro país. A partir de la concreción del Proyecto Q, Familia Zuccardi inició una senda que no se ha detenido:

la permanente introducción de variedades de uva no tradicionales en Argentina. Hoy, es sin dudas la bodega más innovadora del país. Además, de su historia con el Tempranillo, los Zuccardi han sido pioneros en introducir vinos varietales con cepajes como Bonarda, Viognier, Caladoc, Ancellotta y Marselán. También –mediante la creación de nuevos productos- se distinguen por haber creado nuevas situaciones de consumo para el vino, habiendo logrado esto con el desarrollo del primer vino tardío de Argentina, el Santa Julia Tardío, y el primer vino Malbec fortificado del país, bajo la marca Malamado.

Cuarenta y cinco años después de que Don Alberto y Doña Emma Zuccardi iniciaran este camino, son tres las generaciones reunidas en torno a una auténtica pasión por el vino. La concepción de familia de los Zuccardi va mucho más allá de los vínculos que determina la consanguineidad, abarcando a todas aquellas personas reunidas tras valores y objetivos en común. La mayoría de los cuadros directivos de la bodega se han formado trabajando en ella, y familias enteras trabajan en las áreas de producción y en los viñedos. A fin de favorecer las condiciones de vida de sus trabajadores, la bodega lleva a cabo una activa tarea de desarrollo social. Por ejemplo en la finca ubicada en la localidad de Santa Rosa, en medio de zona desértica, la empresa construyó un Centro Cultural y Recreativo donde se desarrollan actividades sociales y de capacitación para el personal y sus familias. Los Zuccardi sostienen que el vino no es solo la expresión de la tierra, del clima o de la variedad que se plante; sino que es, fundamentalmente, la expresión del conjunto de persona que intervienen en la elaboración. No hay vinos de calidad sin gente de calidad. Esta importancia del componente humano se combina con un cuidado absoluto de las condiciones medioambientales en las que la bodega desarrolla su actividad. Es por ello que actualmente se encuentra enfocada hacia la agricultura orgánica, coexistiendo con el medio ambiente sin agredirlo, llevando adelante prácticas de cultivo totalmente sustentables, manteniendo una política de reciclaje integral de residuos e integrando a sus sistemas de producción fuentes alternativas de energía.


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Innovación

El turismo como estrategia de posicionamiento

Los orígenes de la bodega se basan en la intención de innovar. El fundador se preguntó cómo mejorar el sistema de riego y conducción de los viñedos. A partir de ese momento comenzó su historia. La innovación es un valor que les permite ser hacedores de grandes vinos. Algunas de las innovaciones:

Pionera en la introducción del turismo enológico en Argentina, Familia Zuccardi se ha consolidado a la vanguardia del turismo vitivinícola, tanto local como internacionalmente. Fue la primera bodega en abrir un centro de visitas con un restaurante propio en el año 2001. A partir de ese momento, el turismo no escapó a los ejes de calidad e innovación. El concepto que se busca transmitir es el de culto por el vino, procurando que el visitante sienta que haber visitado la bodega fue mucho más que recorrer salas de tanques y de barricas, y que se vaya conociendo mejor todo el enorme trabajo y pasión que involucra esta actividad. Hoy, bajo la supervisión de Julia Zuccardi y con el nombre de Casa del Visitante, el emprendimiento turístico de la bodega recibe más de 50.000 visitantes al año, a quienes ofrece diversas propuestas, como la posibilidad de recorrer los viñedos en autos antiguos, bicicleta y hasta en globo aerostático. El reconocimiento para este trabajo no tardaría en llegar: en 2007 la Red Global de la Grandes Capitales del Vino premio a Familia Zuccardi como “Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola” a nivel mundial.

• Sistema de riego • Parral Zuccardi • Sistema de cosecha Zuccardi • Desarrollo de variedades como Tempranillo o Bonarda cultivadas en la región desde hace muchos años pero que estaban consideradas sin atributos enológicos. Su gente supo transformarlas en vinos premium.

La gente como protagonista central

• 35 variedades en experimentación • Las categorías de vinos para el mercado argentino y extranjero: tardío y Malamado • Culto por el vino La innovación en los sistemas de irrigación, estructuras de soporte y cosecha de viñedos han sido los pasos más importantes en la búsqueda de la excelencia de sus vinos, fieles al concepto de que la calidad nace en el viñedo. Desde entonces Familia Zuccardi concentra sus esfuerzos en el desarrollo de viñedos para la producción de vinos varietales que, a partir de 1992, se exportan a los mercados internacionales de mayor exigencia con singular éxito, convirtiéndolos en uno de los mayores exportadores de nuestro país. A partir de la concreción del Proyecto Q, Familia Zuccardi inició una senda que no se ha detenido:

la permanente introducción de variedades de uva no tradicionales en Argentina. Hoy, es sin dudas la bodega más innovadora del país. Además, de su historia con el Tempranillo, los Zuccardi han sido pioneros en introducir vinos varietales con cepajes como Bonarda, Viognier, Caladoc, Ancellotta y Marselán. También –mediante la creación de nuevos productos- se distinguen por haber creado nuevas situaciones de consumo para el vino, habiendo logrado esto con el desarrollo del primer vino tardío de Argentina, el Santa Julia Tardío, y el primer vino Malbec fortificado del país, bajo la marca Malamado.

Cuarenta y cinco años después de que Don Alberto y Doña Emma Zuccardi iniciaran este camino, son tres las generaciones reunidas en torno a una auténtica pasión por el vino. La concepción de familia de los Zuccardi va mucho más allá de los vínculos que determina la consanguineidad, abarcando a todas aquellas personas reunidas tras valores y objetivos en común. La mayoría de los cuadros directivos de la bodega se han formado trabajando en ella, y familias enteras trabajan en las áreas de producción y en los viñedos. A fin de favorecer las condiciones de vida de sus trabajadores, la bodega lleva a cabo una activa tarea de desarrollo social. Por ejemplo en la finca ubicada en la localidad de Santa Rosa, en medio de zona desértica, la empresa construyó un Centro Cultural y Recreativo donde se desarrollan actividades sociales y de capacitación para el personal y sus familias. Los Zuccardi sostienen que el vino no es solo la expresión de la tierra, del clima o de la variedad que se plante; sino que es, fundamentalmente, la expresión del conjunto de persona que intervienen en la elaboración. No hay vinos de calidad sin gente de calidad. Esta importancia del componente humano se combina con un cuidado absoluto de las condiciones medioambientales en las que la bodega desarrolla su actividad. Es por ello que actualmente se encuentra enfocada hacia la agricultura orgánica, coexistiendo con el medio ambiente sin agredirlo, llevando adelante prácticas de cultivo totalmente sustentables, manteniendo una política de reciclaje integral de residuos e integrando a sus sistemas de producción fuentes alternativas de energía.


36

Relevamiento de Información

Misión Se propusieron “ser la bodega argentina, reconocida nacional e internacionalmente por la calidad de sus productos, su capacidad de innovación, respeto por el medio ambiente y su aporte constante al servicio de la comunidad”.

37

Valores

Satisfacción al cliente

Tecnología El equipamiento de la bodega permite optimizar todos los recursos necesarios en la elaboración del vino de acuerdo a su política de calidad. Desde el primer paso hasta el último la tecnología está presente. Las bandejas que utilizan los cosechadores son plásticas y tienen una capacidad de sólo 6 kgs para proteger la uva y facilitar el trabajo de recolección. A medida que las etapas de trabajo avanzan el equipamiento se hace más complejo. Tanques de acero inoxidable, máquinas de enfriamiento y maceración, prensas neumáticas o cubas rotativas constituyen sólo una parte de nuestra moderna infraestructura.

Compromiso con los resultados

Pasión

Trabajo en equipo Innovación Responsabilidad Social Su fuerza de trabajo de 530 personas es permanente, no temporaria. Existen familias enteras empleadas por la empresa desde hace cuatro décadas. Cuando pasa la época de la cosecha, su personal es capacitado para desarrollar actividades en otros sectores. Para facilitar la permanencia de las familias que trabajan en la bodega, y ante la escasez de lugares de enseñanza en el desierto de Santa Rosa, la empresa construyó el Centro Cultural y Recreativo Familia Zuccardi donde se desarrollan actividades sociales y de capacitación para el personal y sus familias. Allí se dictan clases de música y canto que ya le ha permitido al centro tener su propio coro formado por los hijos del personal de la finca, talleres de cocina y clases de educación física. También el centro dispone de una sala de computación y una biblioteca. También existe un centro de educación para adultos, para aquellas personas que aún no han terminado el ciclo de educación básica.

Humildad Expertise

Austeridad Profesionalidad


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Relevamiento de Información

Misión Se propusieron “ser la bodega argentina, reconocida nacional e internacionalmente por la calidad de sus productos, su capacidad de innovación, respeto por el medio ambiente y su aporte constante al servicio de la comunidad”.

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Valores

Satisfacción al cliente

Tecnología El equipamiento de la bodega permite optimizar todos los recursos necesarios en la elaboración del vino de acuerdo a su política de calidad. Desde el primer paso hasta el último la tecnología está presente. Las bandejas que utilizan los cosechadores son plásticas y tienen una capacidad de sólo 6 kgs para proteger la uva y facilitar el trabajo de recolección. A medida que las etapas de trabajo avanzan el equipamiento se hace más complejo. Tanques de acero inoxidable, máquinas de enfriamiento y maceración, prensas neumáticas o cubas rotativas constituyen sólo una parte de nuestra moderna infraestructura.

Compromiso con los resultados

Pasión

Trabajo en equipo Innovación Responsabilidad Social Su fuerza de trabajo de 530 personas es permanente, no temporaria. Existen familias enteras empleadas por la empresa desde hace cuatro décadas. Cuando pasa la época de la cosecha, su personal es capacitado para desarrollar actividades en otros sectores. Para facilitar la permanencia de las familias que trabajan en la bodega, y ante la escasez de lugares de enseñanza en el desierto de Santa Rosa, la empresa construyó el Centro Cultural y Recreativo Familia Zuccardi donde se desarrollan actividades sociales y de capacitación para el personal y sus familias. Allí se dictan clases de música y canto que ya le ha permitido al centro tener su propio coro formado por los hijos del personal de la finca, talleres de cocina y clases de educación física. También el centro dispone de una sala de computación y una biblioteca. También existe un centro de educación para adultos, para aquellas personas que aún no han terminado el ciclo de educación básica.

Humildad Expertise

Austeridad Profesionalidad


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Relevamiento de Información

39

Comunicación institucional Publicidades

La primer pieza publicitaria de la bodega, la primera firmada Familia Zuccardi y la primera de la línea Q. El concepto de imagen y comunicación seguía el estilo minimalista del producto pero, a su vez, indicaba de modo tangencial el objetivo de mercado de la nueva bodega. Esta campaña fue toda una revolución que posicionó la marca y generó un gran impulso de ventas y share

La última campaña busca fortalecer el vínculo del consumidor con el producto enalteciendo el “estilo productivo” de la marca; posiblemente para competir con otros grandes del segmento.


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Relevamiento de Información

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Comunicación institucional Publicidades

La primer pieza publicitaria de la bodega, la primera firmada Familia Zuccardi y la primera de la línea Q. El concepto de imagen y comunicación seguía el estilo minimalista del producto pero, a su vez, indicaba de modo tangencial el objetivo de mercado de la nueva bodega. Esta campaña fue toda una revolución que posicionó la marca y generó un gran impulso de ventas y share

La última campaña busca fortalecer el vínculo del consumidor con el producto enalteciendo el “estilo productivo” de la marca; posiblemente para competir con otros grandes del segmento.


40

Relevamiento de Informaci贸n

41

Stand

Mailing

Sirio web


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Relevamiento de Informaci贸n

41

Stand

Mailing

Sirio web


42

Relevamiento de Información

Análisis de la

Comunicación institucional Logotipo

43

Competencia Las 1000 bodegas registradas en el Instituto Nacional de Vitivinicultura, demuestran que el sector industrial del vino tiene una amplia competencia. Pero es importante señalar que dentro de estas mil bodegas algunas pocas han logrado un buen posicionamiento en el mercado y por esto se llevan gran porción de las ganancias del sector, mientras que las demás tienen una producción mas acotada y no posee una imagen reconocida. Podemos decir que entre los competidores actuales la intensidad de la rivalidad es fuerte, pero siempre manteniendo esta diferencia entre las grandes empresas productoras y las pequeñas bodegas.

Tipografía Institucional

Copperplate Gothic Bold ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnñopqrstuvwxyz 012 3456789 ?!.,;:_+-*$%&”#/()[]

Cromía


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Relevamiento de Información

Análisis de la

Comunicación institucional Logotipo

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Competencia Las 1000 bodegas registradas en el Instituto Nacional de Vitivinicultura, demuestran que el sector industrial del vino tiene una amplia competencia. Pero es importante señalar que dentro de estas mil bodegas algunas pocas han logrado un buen posicionamiento en el mercado y por esto se llevan gran porción de las ganancias del sector, mientras que las demás tienen una producción mas acotada y no posee una imagen reconocida. Podemos decir que entre los competidores actuales la intensidad de la rivalidad es fuerte, pero siempre manteniendo esta diferencia entre las grandes empresas productoras y las pequeñas bodegas.

Tipografía Institucional

Copperplate Gothic Bold ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnñopqrstuvwxyz 012 3456789 ?!.,;:_+-*$%&”#/()[]

Cromía


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Relevamiento de Información

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Comparación con la competencia Análisis de las marcas que considero competidores más importantes de Bodegas Zuccardi. Tomé como dimensiones a analizar: el precio, la calidad, el origen de los capitales, los canales de distribución y la imagen de la marca. Algunas aclaraciones: al tratarse de empresas que en general poseen mucha cantidad de productos, cuando analizo la variable precio, para comparar las empresas entre si tomé en todos los casos el vino Malbec (el más bebido de la Argentina). Teniendo en cuenta que todas las empresas que analicé se encuentran dentro de la categoría de precios altos, cuando aquí se utilice la escala altos-medios-bajos, se parte de alrededor de los $10 por botella.

BODEGA

PRECIO

IMAGEN DE ORIGEN DE LOS MARCA CAPITALES

CALIDAD PERCIBIDA

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

SALENTEIN

BAJO

MEDIA

EXTRANJERO

MEDIA

SUPER./ RESTAURANTE

TRAPICHE

BAJO

MEDIA

EXTRANJERO

MEDIA

SUPER./ VINOTECA/ REST./ DUTY FREE

CATENA ZAPATA

MEDIO

MEDIA

NACIONAL

BAJA

SUPER./ VINOTECA / DUTY FREE

NORTON

MEDIO

ALTA

EXTRANJERO

BAJA

SUPER. / VINOTECA/ REST./ DUTY FREE

CHANDON

ALTO

ALTA

EXTRANJERO

ALTA

SUPER. / VINOTECA / RESTAURANTE

ZUCCARDI

BAJO

MEDIA

NACIONAL

MEDIA

SUPER./ RESTAURANTE

TRIVENTO

MEDIO

MEDIA

EXTRANJERO

MEDIA

SUPER./ RESTAURANTE

NAVARRO CORREAS

ALTO

ALTA

EXTRANJERO

MEDIA

SUPER./RESTAURANTE/ DUTY FREE

BIANCHI

BAJO

MEDIA

NACIONAL

BAJA

SUPER./RESTAURANTE/ DUTY FREE

FLICHMAN

BAJO

ALTA

MIXTO

MEDIA

SUPER./ RESTAURANTE


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Comparación con la competencia Análisis de las marcas que considero competidores más importantes de Bodegas Zuccardi. Tomé como dimensiones a analizar: el precio, la calidad, el origen de los capitales, los canales de distribución y la imagen de la marca. Algunas aclaraciones: al tratarse de empresas que en general poseen mucha cantidad de productos, cuando analizo la variable precio, para comparar las empresas entre si tomé en todos los casos el vino Malbec (el más bebido de la Argentina). Teniendo en cuenta que todas las empresas que analicé se encuentran dentro de la categoría de precios altos, cuando aquí se utilice la escala altos-medios-bajos, se parte de alrededor de los $10 por botella.

BODEGA

PRECIO

IMAGEN DE ORIGEN DE LOS MARCA CAPITALES

CALIDAD PERCIBIDA

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

SALENTEIN

BAJO

MEDIA

EXTRANJERO

MEDIA

SUPER./ RESTAURANTE

TRAPICHE

BAJO

MEDIA

EXTRANJERO

MEDIA

SUPER./ VINOTECA/ REST./ DUTY FREE

CATENA ZAPATA

MEDIO

MEDIA

NACIONAL

BAJA

SUPER./ VINOTECA / DUTY FREE

NORTON

MEDIO

ALTA

EXTRANJERO

BAJA

SUPER. / VINOTECA/ REST./ DUTY FREE

CHANDON

ALTO

ALTA

EXTRANJERO

ALTA

SUPER. / VINOTECA / RESTAURANTE

ZUCCARDI

BAJO

MEDIA

NACIONAL

MEDIA

SUPER./ RESTAURANTE

TRIVENTO

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EXTRANJERO

MEDIA

SUPER./ RESTAURANTE

NAVARRO CORREAS

ALTO

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EXTRANJERO

MEDIA

SUPER./RESTAURANTE/ DUTY FREE

BIANCHI

BAJO

MEDIA

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BAJA

SUPER./RESTAURANTE/ DUTY FREE

FLICHMAN

BAJO

ALTA

MIXTO

MEDIA

SUPER./ RESTAURANTE


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Relevamiento de Información

47

Evaluación y jerarquización de la

Información relevada Diagnóstico de la situación Análisis FODA

Fortalezas: • Gran historia familiar tradicional vitivinícola de reconocida trayectoria • Viñedo ya establecido • Relaciones comerciales con casi todo el ambiente vitivinícola de Mendoza y en las diferentes etapas y niveles del proceso vitivinícola (agronómico, enológico, gerencial, etc.). • Excelente reputación de la empresa familiar por su seriedad y honestidad reconocidas a través de los años • Flujo turístico permanente asegurado • Lugar de características especiales por su antigüedad, estilo y entorno natural Oportunidades: • Gran auge de la vitivinicultura a nivel mundial • Posibilidad de desarrollar proyectos de diferentes dimensiones • Capacidad de elaboración de vinos excedente en la zona de la finca • Exceso de producción de uvas, múltiples pequeños productores sin contratos de venta • Alto potencial para los productos vitivinícolas del nuevo mundo del vino • Demanda importante de estos productos a nivel internacional Debilidades: • Desarrollo de canales de distribución de productos en etapa embrionaria • Inestabilidad productiva en cantidad y calidad de uva • Disponibilidad de capacidad de producción de vino, en tiempo forma y de la calidad necesaria Amenazas: • Cambios radicales en el rumbo económico del país, pueden influir negativamente en el desarrollo del proyecto, afectando las diferentes etapas del mismo, desde la producción de la materia prima hasta la venta del producto • Dificultad de conseguir materia prima para abastecer la demanda por sobre las 800.000 cajas al año

Hipótesis de la intervención Existen tres estrategias genéricas que limitan y condicionan cada una de las acciones que se llevarán a cabo con relación a algún producto determinado. La primera, la diferenciación cuando se plantea alguna ventaja en el producto de manera clara frente a otros en el mercado respondiendo a necesidades concretas del cliente. Segundo, el liderazgo en costos en cambio, es cuando el producto es estandarizado pero permite que éste tenga un precio competitivo en el mercado. Y por último, la tercera estrategia: enfoque, que resulta ser una combinación de las dos anteriores. Desde mi punto de vista, la empresa Zuccardi recurre a la estrategia de diferenciación, debido a la innovación permanente tanto en sus tecnologías, como en sus productos. Esto hace que la empresa logre diferenciarse claramente de las demás del rubro, debido al conocimiento público de éstas innovaciones.


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Relevamiento de Información

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Evaluación y jerarquización de la

Información relevada Diagnóstico de la situación Análisis FODA

Fortalezas: • Gran historia familiar tradicional vitivinícola de reconocida trayectoria • Viñedo ya establecido • Relaciones comerciales con casi todo el ambiente vitivinícola de Mendoza y en las diferentes etapas y niveles del proceso vitivinícola (agronómico, enológico, gerencial, etc.). • Excelente reputación de la empresa familiar por su seriedad y honestidad reconocidas a través de los años • Flujo turístico permanente asegurado • Lugar de características especiales por su antigüedad, estilo y entorno natural Oportunidades: • Gran auge de la vitivinicultura a nivel mundial • Posibilidad de desarrollar proyectos de diferentes dimensiones • Capacidad de elaboración de vinos excedente en la zona de la finca • Exceso de producción de uvas, múltiples pequeños productores sin contratos de venta • Alto potencial para los productos vitivinícolas del nuevo mundo del vino • Demanda importante de estos productos a nivel internacional Debilidades: • Desarrollo de canales de distribución de productos en etapa embrionaria • Inestabilidad productiva en cantidad y calidad de uva • Disponibilidad de capacidad de producción de vino, en tiempo forma y de la calidad necesaria Amenazas: • Cambios radicales en el rumbo económico del país, pueden influir negativamente en el desarrollo del proyecto, afectando las diferentes etapas del mismo, desde la producción de la materia prima hasta la venta del producto • Dificultad de conseguir materia prima para abastecer la demanda por sobre las 800.000 cajas al año

Hipótesis de la intervención Existen tres estrategias genéricas que limitan y condicionan cada una de las acciones que se llevarán a cabo con relación a algún producto determinado. La primera, la diferenciación cuando se plantea alguna ventaja en el producto de manera clara frente a otros en el mercado respondiendo a necesidades concretas del cliente. Segundo, el liderazgo en costos en cambio, es cuando el producto es estandarizado pero permite que éste tenga un precio competitivo en el mercado. Y por último, la tercera estrategia: enfoque, que resulta ser una combinación de las dos anteriores. Desde mi punto de vista, la empresa Zuccardi recurre a la estrategia de diferenciación, debido a la innovación permanente tanto en sus tecnologías, como en sus productos. Esto hace que la empresa logre diferenciarse claramente de las demás del rubro, debido al conocimiento público de éstas innovaciones.


Dise単ado por Natalia Baroffio


Dise単ado por Natalia Baroffio


Familia Zuccardi: Relevamiento de información