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MENU PRINTEMPS - ÉTÉ 2012 ÉDITION 6.1

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125 nouveautés Aucun sel ajouté Nouvelle ligne de prêt à manger PURE L’éco attitude Desserts maison à moins de 80 calories

CORPORATIF / ÉVÉNEMENTIEL / PRIVÉ Un siècle à déguster l’étonnement ! Shooter de tiramisu aux fruits

Montréal • Laval • Rive-Sud • 24h/24

T . 5 1 4 5 2 5 - 0 1 2 1 | i n f o @ b e r n a r d - e t - fi l s - t r a i t e u r . c o m | w w w . b e r n a r d - e t - fi l s - t r a i t e u r . c o m


POUR VOS ÉVÉNEMENTS DE TOUT GENRE 5 à 7 exotique, dîner champêtre, congrès, mariages clé en main ou pour un événement classique, nos chefs sauront mêler couleurs, matières et saveurs. Contactez-nous, nous créerons pour vous un moment inoubliable.

Table des matières • • • • • • • •

À propos de nous Petits matins & déjeuners corporatifs Petits matins à la pige Paniers-repas Salades repas corporatives Buffets chauds/froids Tout-aller Buffets froids thématiques Buffets froids corporatifs Cocktails 5@7 Passe-partout & Volant Tapas & Cocktail sur îlot Buffet dînatoire l’Évasion À la pige : Les bouchées À la pige : Les fromages & les fringales À la pige : La touche sucrée & les fruités À la pige : Les plateaux & sandwichs/salades Collection prêt à manger PURE Informations générales

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La Perle noire : finaliste meilleur concept culinaire aux Catie Awards 2012 - Las Vegas

Légende P Contient du poisson L

Contient des produits laitiers

N

Contient ou peut contenir des noix ou des arachides

F

Épicé

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Un parcours familial voué à l’innovation depuis 1904 !

Maître de l’alimentation, Bernard & Fils traiteur est le fruit d’un dur labeur accompli par quatre générations. Sur plus d’un siècle, l’entreprise a su s’adapter aux multiples changements du marché et aux nouveaux besoins de sa clientèle. C’est cette capacité à se renouveler, doublée d’une curiosité constante pour les nouvelles tendances, qui font de nous l’un des traiteurs les plus avant-gardistes de la grande région de Montréal.

Notre engagement écologique… Être vert jusque dans votre assiette Bernard & Fils se distingue comme étant un traiteur totalement engagé envers l’environnement. Depuis le choix des aliments et leur préparation, aux contenants et emballages, en passant par le service, nous avons choisi d’être vert ! • Produits alimentaires bio ou certifiés écologiques, produits localement • Équipements éco énergétiques de pointe & produits d’entretien écologiques • Emballages biodégradables fabriqués au Québec ou réutilisables • Politique de réduction, réutilisation, recyclage • Réinsertion sociale dans notre communauté

Nous ne promettons pas de changer, nous le faisons chaque jour.

Catie Awards 2012 - Las Vegas Finaliste meilleur concept culinaire Ace Awards 2012 - International Finaliste meilleur traiteur PRIX ESTIM 2011 - Montréal Meilleure entreprise de service Catie Awards 2008 - Las Vegas Finaliste meilleure présentation de buffet

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Petits matins

AUCUN

SEL

À chacun sa façon de démarrer la journée. Et, quelle que soit la vôtre, nous avons la combinaison gagnante pour partir du bon pied…

Les Minis

AJOUTÉ

Cocktail One O’clock *Notre 7 à 9 du matin*

• Petit pain au chocolat (1/ pers.) L N • Mini muffins variés (1/ pers.) L N • Quatre-quarts aux carottes, ananas & noix L N

• Profiterole garnie à la mousseline de saumon frais à l’érable L N P • Roulade de Tunis (datte fraîche, prosciutto & fromage à la crème) L • Mini BLT du matin (muffin anglais, œuf, bacon, laitue & tomate) L • Voilier de blanc d’œuf au curcuma frais L • Spirale de crêpe fine au brie & concassé de noix L N • Bille de fromage crémeux au pesto de tomates séchées L N • Mini croissant au jambon campagnard & fromage Oka L N • Petit bagel au saumon fumé & au sésame noir L N P • Brochette de cheddar & figue fraîche L • Bâtonnet de fraise au chocolat & amandes grillées L N

Minimum de 12 pers. (Disponible en tout temps)

6.50$/ pers.

Minimum de 15 pers. (48 heures minimum pour placer votre commande) (Disponible du mardi au dimanche)

8 bouchées/ pers. 10 bouchées/ pers.

Petits déjeuners corporatifs Choix no 1 2 viennoiseries 1 quatre-quarts 1 fruit 1 petit extra 9.50$/ pers.

Choix no 2 3 viennoiseries 1 quatre-quarts 1 fruit 2 petits extras 12.50$/ pers.

11.95$/ pers. 14.90$/ pers.

*Nouveau*

Mini viennoiseries (1/ pers.)

Petits extras

• Danoise fraise & rhubarbe L N • Feuilleté à l’érable & aux noix L N • Petit cœur de palmier L N • Mini croissant au beurre L N • Petit pain au chocolat L N • Chausson aux pommes L N • Mini muffin aux saveurs multiples L N

• Mini croissant jambon brie (1/ pers.) L N • Petite quiche florentine (1/ pers.) L N • Fromage cheddar doux & extra-fort L • Tour de Babel (œuf étagé de fromage cheddar) (1/ pers.) L • Cocotier (demi-œuf à la coque avec prosciutto frit) (1/ pers.) • Bagel au saumon fumé (½/ pers.) L N P • Yaourt à la salade de fruits (1/ pers.) L • Yaourt maison fraises & basilic (1/ pers.) L • Yaourt maison probiotique (1/ pers.) +0.75$/ pers. (saveurs variées sur demande) L • Croissonnette aux 3 fromages (1/ pers.) L N

Gâteau quatre-quarts • Citron & pavot L N •Canneberges & orange L N •Bananes & noix L N •Carottes, ananas & noix L N •Chocolat L N

Fruits

Choix no 3 4 viennoiseries 1 quatre-quarts 1 fruit 3 petits extras 15.50$/ pers.

• Brochette de fruits nature (1/ pers.) • Brochette de fruits zébrée de chocolat (1/ pers.) L N • Plateau de fruits frais • Fraises choco aux amandes grillées (2/ pers.) L N • Brochettes de raisins & cheddar (2/ pers.) L • Crêpe fine aux petits fruits (1/ pers.) L N • Tige d’ananas choco coco (1/ pers.) L N • Brochette tropicale (1/ pers.)

Minimum de 6 pers. (48 heures minimum pour placer votre commande) (Disponible du mardi au dimanche)

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Petits matins à la pige Vos préférés à la pige Yaourts maison (portions individuelles) L Fraises & basilic poivré Canneberges & romarin Thé vert & menthe fraîche Mangues & coriandre limette Minimum de 4 par parfum

3.00$/ pers.

Yaourts maison probiotiques (portions individuelles) L Gingembre & curcuma frais Bleuets & lime au thym frais

3.75$/ pers. 3.75$/ pers.

Salade de fruits au yaourt maison à l’érable L Minimum de 6 pers.

4.00$/ pers.

Brochettes de fruits nature, zébrées de chocolat ou au chocolat & flocons de coco (2/ pers.) L N Minimum de 6 pers.

4.00$/ pers.

Plateau de fruits frais Minimum de 5 pers.

3.50$/ pers.

Muffin anglais BLT L Bacon, laitue & tomate Minimum de 6 pers.

4.00$/ pers.

½ bagel au saumon fumé & au sésame noir L N P Minimum de 4 pers.

3.00$/ pers.

Mini croissant suédois L N Jambon oméga & fromage brie (1/ pers.) Minimum de 6 pers.

2.00$/ pers.

Chiffonnade de saumon fumé P Citron, câpres, oignons rouges & huile d’olive première pression Minimum de 5 pers.

6.00$/ pers.

Tour de Babel L Oeuf étagé au fromage cheddar (1/ pers.) Minimum de 6 pers.

2.00$/ pers.

Menhir d’œuf L 1/2 œuf à la coque, jambon oméga & cheddar sur broche (1/ pers.) Minimum de 6 pers.

3.50$/ pers.

Plateau l’Original L N Combinaison d’un demi-plateau de fruits & d’un demi-plateau de fromages (St-Raymond, Cendrillon, Oka, cheddar doux & extra-fort), corbeille de pain & noix assorties Minimum de 8 pers. 6.50$/ pers.

Breuvages AUCUN

SEL

AJOUTÉ

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• Café bio équitable, décaféiné, thé, tisane • Jus d’orange, pomme ou pamplemousse • Moût de pomme pétillant, non alcoolisé

1.85$/ un. 1.75$/ un. 8.00$/ 750 mL

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Paniers-repas

AUCUN

SEL

Le lunch santé & écologique, depuis son contenu exquis jusqu’à son contenant ! Présentés en panier écologique ou sur assiette +1$

Paniers & couverts jetables écologiques fabriqués au Québec Panier-repas de la semaine en ligne Des choix ajustés aux saveurs des saisons 14.50$/ pers. (minimum 4 paniers) Sac à lunch de la semaine en ligne simple & efficace 9.90$/ pers. (minimum 6 sacs) Paniers sur mesure pour allergies, intolérances ou végétariens (sur demande)

Minimum de 4 paniers par sélection Couverts jetables écologiques inclus

La Gondole

• Pizza Tony (tendre pain berbère, viandes italiennes & fromage fondu) (2/ pers.) L N • Salade Énergique (pâtes aux légumes, pesto & herbes fraîches) L N • Sandwich Carnivore (baguette ouverte au rôti de porc ou rôti de bœuf Lethbridge cuit maison) L N • Bâtonnets de cheddar doux L • Framboisier Royal L N 15.50$/ pers.

La Fusion

*Spécialité*

• Trigones d’artichauts & épinards (2/ pers.) L N • Salade Athéna (penne, fromage feta & olives noires) L N • Wrap & Roll à la dinde fumée & aux juliennes de légumes L • Brochettes de cheddar & cubes de jambon oméga (2/ pers.) L • Gâteau Reine-Élizabeth L N 15.90$/ pers.

Le Delsol

• Brochettes d’olives espagnoles (2/ pers.) • Salade Rayons de Soleil (carottes jaunes et orange en juliennes, pommes vertes & vinaigrette à la menthe fraîche) • Croissant ouvert de Julio (duxelles de champignons à la mousseline de feta et de chèvre aux légumes mixtes) L N • Tour de Babel (1/2 œuf à la coque et fromage cheddar) L • Sélection du pâtissier L N

AJOUTÉ

Le Romantique

• Piazzetta aux tomates & basilic (2/ pers.) L N • Salade Italienne de roquette & parmesan N • Salade Énergique (pâtes aux légumes, pesto & herbes fraîches) L N • Mini pita oméga à la mousseline d’œufs L • Tartelette au sucre et pacane grillée L N 16.90$/ pers.

Le Cosmo

• Olives mixtes N • Salade Milanaise (tomates, bocconcini & basilic frais) L • Salade de taboulé aux fruits séchés & aux noix N • Wrap & Roll Américain (jambon oméga fumé & cheddar) L • Mignardises au chocolat (2/ pers.) L N 17.90$/ pers.

L’Invité (Concept sans sandwich)

• Pizza pop (mini pizzetta croutée toute garnie, présentée sur bâton) L N • Salade Athéna (penne, fromage feta & olives noires) L N • Salade Italienne de roquette & parmesan L N • Flanc de saumon écologique grillé au sésame + 2$/ pers. P ou Escalope de poulet Portofino & sa compotée de champignons L • Gâteau éruption aux framboises L N 18.50$/ pers.

Le Voyageur (Concept sans sandwich)

• Rouleau printanier aux bâtonnets de légumes mouanti (sauce aux fruits) P • Coupole royale d’escargots (2/ pers.) L P • Brochette de crevette & œuf martiniquais P • Salade de chapon, pommes vertes & noix concassées N • Émincé de volaille ou de bœuf, saveur de curcuma et son concassé d’oseille • Gâteau vanillé aux fruits du désir L N 24.75$/ pers.

BON À SAVOIR ! Le chapon est une volaille plus charnue et plus tendre.

16.90$/ pers.

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Salades repas corporatives Présentées en panier écologique ou sur assiette +1$ Nos huiles d’olive sont extra vierges de première pression Minimum de 4 par sélection Couverts jetables écologiques inclus

Toutes ces sélections de salades repas sont accompagnées de spirales de Gouda fumé, petit pain artisanal avec barquette de beurre, raisins croquants & une gâterie du jour.

La Griffée

Savoureuses crevettes grillées à la noix de coco et à la mangue fraîche servies sur nid d’orzo à la coriandre & au cumin frais avec raisins de Corinthe L N P 18.90$/ pers.

L’Albertin AUCUN

SEL

AJOUTÉ

Lanières fines de bœuf Lethbridge braisé au Porto, montées sur salade printanière aux fèves germées croustillantes, noix de Grenoble & sésame noir, vinaigrette aux noisettes L N 16.90$/ pers.

La Végé exotique

Riz basmati parfumé au safran, pois verts, maïs en grains, raisins de Corinthe, tendre tofu au sirop de légumes et vinaigrette à la coriandre & au citron frais L N 14.90$/ pers.

La Pacifique

Saumon écologique poché au vin blanc niché sur un nid de bébé roquette & amandes grillées, vinaigrette acidulée à la limette fraîche L N P 16.90$/ pers.

La Fermière

Lanières de poulet grillé au cajun servies sur un savant mélange de salade duo aux juliennes de carottes jaunes et orange à la pomme verte & vinaigrette au cidre de glace L N 15.90$/ pers.

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Breuvages

• Eau de source, Perrier, Coke, Pepsi, 7up (régulier ou diète), jus d’orange, pomme, pamplemousse ou jus de légumes • Café bio équitable, décaféiné, thé, tisane

1.75$/un. 1.85$/un.

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Buffets chauds/froids Tout-aller Comblez vos convives avec un menu sophistiqué aux subtilités délicates & célébrez ce que la vie offre de meilleur ! Livré chaud, du lundi au vendredi jusqu’à 18 heures, ou froid avec instructions de réchauffe. Réchauds écologiques fournis, faciles à installer pour une ambiance saine & détendue ! (Selon disponibilité)

Option Bronze

Option Argent

Option Or

Minimum de 10 pers. 17.90$/ pers.

Minimum de 10 pers. 19.90$/ pers.

Minimum de 12 pers. 26.90$/ pers.

1 choix de salade 1 choix de plat principal 1 choix d’accompagnement 1 choix de plaisir suprême Corbeille de pain & beurre incluse

1 choix d’entrée 1 choix de salade 1 choix de plat principal 1 choix d’accompagnement 1 choix de plaisir suprême Corbeille de pain & beurre incluse

Entrées

• Trigones d’artichauts & épinards (2/ pers.) L N • Coupoles royales d’escargots (2/ pers.) L P • Perles noires (boulier de chèvre aux deux sésames farci d’un raisin macéré au Porto) (2/ pers.) L N • Légumes croquants du marché & trempette maison à l’hummus N • Rang des oliviers (pita grillé, huile d’olive, fromage feta & jambon oméga) (1 ½ / pers.) L

Salades

• La Naturelle (mesclun, juliennes de carottes, pousses de radis & de betteraves, vinaigrette à l’huile d’olive citronnée) • L’Italienne (bébé roquette, parmesan frais, graines de tournesol & vinaigrette italienne) L N • L’Exquise (légumes mixtes, melon miel & champignons marinés) • L’Antillaise (légumes mixtes, mangue fraîche & son élixir aux framboises)

AUCUN

SEL

2 choix d’entrées 1 choix de salade 2 choix de plats principaux égaux 1 choix d’accompagnement 1 choix de plaisir suprême Corbeille de pain & beurre incluse

Plats principaux

• Suprême de volaille aux asperges & au curcuma, sauce crémeuse aux poireaux L • Mijoté de blanc de poulet aux petits légumes frais L • Carré de sole aux pois verts, sauce au vin blanc L P • Pavé de saumon grillé, sauce crémeuse aux poireaux +2$/ pers. L P • Blanquette de veau de lait aux petits oignons caramélisés +2$/ pers. L • Bœuf Irlandais, sauce au cheddar fort L • Filet de paleronnette de bœuf Lethbridge, sauce maître d’hôtel L • Filet de porcelet aux poivrons rouges grillés & Grondines fondant L • Lasagne de pâtes arc-en-ciel, aubergines & courgettes, sauce béchamel fromagée L

Accompagnements chauds

• Purée de duchesse aux patates douces L • Rondache de pommes de terre dauphinoises L • Sauté de pommes de terre, champignons & carottes citronnées au miel • Riz printanier aux petits légumes • Riz basmati aux noix & au maïs, parfumé à la fleur d’oranger N

AJOUTÉ

• Choix d’un accompagnement en supplément 3$/ pers. • Corbeille de pain & beurre incluse L N

Plaisirs suprêmes

• Gâteau éruption aux framboises L N • L’Hybride (mini tartelette au gâteau moelleux) L N • Mignardises du pâtissier L N • Duo de brochettes de fruits nature & fraises choco L N • Gâteau sans gluten Choco-Amandine +0.75$/ pers. *Nouveau* L N • Les sucreries de maman Shanghaï N

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Buffets froids thématiques

AUCUN

SEL

AJOUTÉ

Une expérience unique pour chaque occasion !

Les Petits délices

*Nouveau* (menu sans gluten)

Ce qui est bon pour toi est bon pour moi !

Les Tout enroulés

*Nouveau*

Un tourbillon de saveurs!

• Bâtons fraîcheur des champs (brochettes de tomate cerise & fromage bocconcini) (2/ pers.) L • Légumes croquants du marché & trempette maison à l’hummus N • Salade Colorée (carottes jaunes et orange en juliennes, pommes vertes et raisins secs, vinaigrette au miel & au vinaigre de cidre blanc) • Salade Toscane de Julius (quartiers d’artichauts, oignons perlés, olives noires, canard confit, coriandre fraîche & vinaigrette acidulée)

• Spirales d’Orlando (spirales de bison au sésame noir & miel d’Aria) (2/ pers.) L N • Fromages enrubannés, raisins croquants & noix assorties (Oka, Gouda fumé & Mamirolle) L N • Bigoudi de mesclun & sa réduction de balsamique blanc au romarin (1/ pers.)

• Escalope de poulet aux abricots & amandes grillées N ou Carré de saumon grillé à la citronnelle & aux 3 poivres + 2$/ pers. P

• L’Acapulco (lanières de poulet, salsa, avocat & laitue, dans un tortilla au fromage) L • Le Cubain (jambon oméga, juliennes de légumes, bâtonnets de fromage & mayo aux « dill pickles », dans un tortilla aux épinards) L • L’Audacieux (effiloché de bœuf & mayonnaise au thym frais, dans un tortilla thaïlandais) L • Turbine de génoise à la poire et sa mousse au chocolat noir & au Porto L N

• Gâteau sans gluten Choco-Amandine L N Minimum de 6 pers. 16.90$/ pers.

La Terrasse

*Nouveau*

Pour mettre un brin de soleil dans votre assiette !

Entrée • Brochette de légumes et sa trempette originale de guacamole & salsa (1 ½/ pers.)

Salades • La Niçoise « formule Bernard » aux croustilles de pita grillé (bébé roquette, œufs cuits durs, tomates cerise, olives noires, concombre & thon en flocons) L P • L’Estivale (émincé de fenouil et d’endives, mesclun, noix concassées, pommes vertes & vinaigrette au yaourt) L N

Plats de résistance* • Mousse aux trois fromages & légumes marinés sur pain berbère (2/ pers.) L N • Brochette antillaise (crevette grillée, tomate cerise, mangue, coriandre fraîche & sauce sucrée) (1/ pers.) P • Aiguillette de poulet thaïlandais (cubes de poulet sur broche & sauce au petit piment oiseau) (1/ pers.) F • Double voilier (filet de bœuf sur broche & sauce bistro) (1/ pers.) L

Petite gâterie

Les « Wrap & Rolls »

Minimum de 8 pers. 17.90$/ pers.

Le Sky tout en brochettes

*Spécialité*

Effleurez le 7e ciel du bout des lèvres dans un délicieux frisson • Duo terre mer (filet de paleronnette de bœuf et crevette grillée au cajun, sauce mielleuse au curcuma & à la racine de gingembre frais) (2/ pers.) L N P • Filets de poulet de ferme bio de Madame Tô, sauce aux arachides (2/ pers.) L N • Brochettes de cheddar au Porto & melon miel (2/ pers.) L • Saladier de Florence (brochette de concombre, tomate cerise & fromage Provolone) (2/ pers.) L N • Spirales d’Orlando (spirales de bison au sésame noir & miel d’Aria) (2/ pers.) L N • Cœur de saumon fumé écologique aux arômes de Saba (orange & gingembre) (2/ pers.) L P • Lilypop (suçon de gâteau aux saveurs variées) (2/ pers.) L N Minimum de 6 pers. 16.90$/ pers. 19.90$/ pers. avec salade (sélection à la page 10)

• Shooter de tiramisu aux fruits (1/ pers.) L N • Brochette de fruits à la menthe fraîche (1/ pers.) Minimum de 6 pers. 19.90$/ pers. *Présenté tout en froid ou prêt à griller au B.B.Q.

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Buffets froids corporatifs

AUCUN

SEL

Le travail d’équipe mène au succès & la bonne table unit les individus…

AJOUTÉ

Choisissez le bon plan! Plan A (goûter léger)

Plan B

Plan C

Plan D

1 choix de salade 2 choix de sandwichs 1 choix de plaisir suprême

1 choix d’à-côté 2 choix de salades 2 choix de sandwichs 1 choix de plaisir suprême

2 choix d’à-côtés 2 choix de salades 3 choix de sandwichs 1 choix de plaisir suprême

3 choix d’à-côtés 2 choix de salades 4 choix de sandwichs 1 choix de plaisir suprême

Minimum de 6 pers. 13.90$/ pers.

Minimum de 6 pers. 15.90$/ pers.

Minimum de 8 pers. 17.90$/ pers.

Minimum de 6 pers. 19.90$/ pers.

Les à-côtés en 3 dimensions

Le bar à salades

À-côtés végé

Salades à la carte : de 3$ à 4.50$/ pers.

C’est d’abord dans les petits détails que se dessine la perfection…

• Bâtonnets de légumes croustillants & trempette sicilienne aux tomates séchées L • Bâtonnets de légumes et tortillas rôtis avec trempette maison à l’hummus N • Montadito (brochette de légumes marinés sur briochine) L N • Bâtons fraîcheur des champs (brochettes de tomate cerise & fromage bocconcini aux herbes) (2/ pers.) L • Delta de cheddar doux, extra-fort & Oka L

À-côtés de la mer • Bâtonnets de crevettes à l’orange & au gingembre frais (2/ pers.) P • Bouliers de saumon fumé à chaud & concassé de noix mixtes (2/ pers.) +1$/ pers. N P • Tartelette Montana aux crevettes caramélisées (1/ pers.) L N P

À-côtés carnivores • Piqué de poulet aux amandes grillées et sauce au miel de trèfle & de lavande du Québec (1/ pers.) L N • Croustillant de mousseline de foie gras aux poivrons colorés L • Pizza Tony (tendre pain berbère, viandes italiennes & fromage fondu) L N

Potages d’été

Laissez-vous tenter par notre nouvelle sélection de potages froids ! Ajoutez une touche de fraîcheur à votre menu ! Nouvelle sélection de potages froids pour seulement 3$/ pers. Minimum de 6 pers. • Melon d’eau et melon miel au gingembre & sirop d’eucalyptus L • Tomates jaunes & coriandre fraîche L • Courgettes colorées au curcuma & au pesto L N

Buffet vedette du mois à découvrir en ligne

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Toutes nos salades sont exemptes d’ail. Parfait pour vos rencontres d’affaires !

Salades végé • L’Athéna (penne, fromage feta & olives noires) L N • La Colorée (carottes jaunes et orange en juliennes, pommes vertes et raisins secs, vinaigrette au miel & au vinaigre de cidre blanc) • La Naturelle (mesclun, juliennes de carottes, pousses de radis & de betteraves, vinaigrette à l’huile d’olive citronnée) • La Rambla (bébé roquette, mini maïs & légumes variés, vinaigrette balsamique) • L’Énergique (pâtes aux légumes, pesto & herbes fraîches) L N • La Pékinoise (riz basmati, pois verts, maïs en grains, raisins de Corinthe & vinaigrette aux 7 épices) N • L’Alternative (quinoa aux légumes du jour) +2$/ pers. • La Belle Dame (mini coquillettes, endives rouges et melon miel) L

Salades carnivores • La Toscane de Julius (quartiers d’artichauts, oignons perlés, olives noires, canard confit, coriandre fraîche & vinaigrette acidulée) + 2$/ pers. • La César traditionnelle (romaine, parmesan frais en copeaux, croûtons & bacon émietté) L N • La Petite fringale (rotini, lanières de jambon oméga, légumes & vinaigrette crémeuse) L • La Thaïe (nouilles de froment, légumes mixtes, lanières de poulet grillé & vinaigrette au sésame) + 1.50$/ pers. L N

Salades de la mer • Le Glaçon (flocons de thon frais dans un mélange de quinoa, cuit dans un fumet de poisson au vin blanc) + 2.00$/ pers. P • La Rizière aux crevettes (riz basmati, crevettes, maïs en grains, raisins secs, pois verts & vinaigrette au cidre de glace) P • Le Pirate (quinoa, crevettes, légumes mixtes & graines de tournesol) +2$/ pers. N P

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Buffets froids corporatifs Sandwichs sur pain bio artisanal Laissez-vous inspirer par cette poésie de suggestions !

Les plaisirs suprêmes

Craquez pour leur douceur envoûtante. Vivez le coup de foudre pour nos savoureux desserts & suspendez le temps…

Sandwichs végé • La Ravigotante (baguette ouverte, tomates & champignons en tranches, juliennes de carottes, cheddar à l’oignon caramélisé & mayo au thym frais) L N • La Pétillante (panini, poivrons grillés, courgettes marinées, champignons tranchés & Gouda fumé) L N • L’Oasis (croissant ouvert, mélange crémeux de feta et de brie, olives & œufs en tranches) L N • L’Oméga 3 (wrap aux œufs, cheddar râpé & salade croquante en feuilles) L N

Sandwichs de la basse-cour • Le Wrap & Roll Acapulco (lanières de poulet, salsa, avocat & laitue) • La Fifth Avenue (petit pain au lait, tranches fines de poulet de ferme bio, poivrons rouges grillés & mayo aux 7 épices japonaises) L N • Le Mini (mini pita de blé farci de salade de poulet de ferme bio & légumes croustillants) L • La Briochine (mini pain brioché à la salade de chapon, aux noix & aux pommes) L N • La Rock Star (pain focaccia, tranches fines de poulet de ferme bio, fromage suisse & moutarde au miel) L N • La Fermière (baguette ouverte, poitrine de dinde, cheddar à l’oignon caramélisé, tomates & mayo au romarin) L N • Le Planchiste (focaccia ouvert, huile de livèche, dinde fumée & fromage suisse) L N

• Mignardises du pâtissier L N • Gâteau Reine-Élizabeth L N • Le Monster (brownies au sucre à la crème) L N • L’Hybride (mini tartelette au gâteau moelleux) L N • Le Duo gagnant (gâteau Passion-framboise & Velours rouge) L N • Le Combo de fraises choco coco & gâteau Reine-Élizabeth L N • Les sucreries de maman Shanghaï N • Gâteau sans gluten Choco-Amandine +0.75$/ pers. *Nouveau* L N • La Saucette (brochettes de fruits & trempette au sucre d’érable) L • Plateau de fruits frais • Brochettes de fruits nature • Brochettes de fruits zébrées de chocolat L N • Brochettes de fruits choco coco L N • Bâtonnets de fraises au chocolat & amandes grillées L N BON À SAVOIR ! Le chapon est une volaille plus charnue et plus tendre.

AUCUN

SEL

AJOUTÉ

Sandwichs de la mer • L’Atlantique (vrille de saumon fumé & pain de mie) L N P • Mini burger de Némo (salade de fruits de mer) L N P • La Reine de Cœur (focaccia à la salade de saumon frais & échalote) L N P • Le Trésor de Neptune (bagel ouvert, tzatziki au concombre & saumon fumé) L N P

Sandwichs carnivores • La Fritz (baguette ouverte, rôti de bœuf juteux, fromage suisse, tomates fines & vinaigrette balsamique) L N • Le Musclé (fajitas au rôti de bœuf maison, mousse de poivrons rouges & cheddar en bâtons) L N • Le Dragon (mini burger garni de rôti de bœuf et de rôti de porc & mayo au petit piment oiseau) L N F • L’Authentique (mini pita à la salade de jambon oméga & aux œufs) L • La Séductrice (baguette croustillante, jambon, brie & laitue) L N • L’Heure de pointe (sandwichs cocktail en pointes - mousse de poulet, jambon & œufs) L N • Le Wrap & Roll Irlandais (rôti de porc cuit maison, cheddar à la bière noire & mayo aux carottes & romarin) L • Le Wrap & Roll Extrême (jambon oméga, cheddar à la bière & salade de chou) L

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Cocktail 5 @ 7 Passe-partout Peu importe l’événement, cool ou sérieux, avec nos canapés raffinés vous pouvez relaxer. Vous êtes à la fine pointe du goût. (Froid) ou (chaud & froid) informez-vous ! Canapés végétariens

Canapés carnivores

• Antipasti de nobles champignons marinés • Bamboullière de cœur de bok choy & salsa de mangue fraîche • Perle noire (boulier de chèvre aux deux sésames farci d’un raisin macéré au Porto) L N • Filo de duxelles de champignons sauvages & concassé de fromage cheddar au vin rouge L

• Pastille de foie gras au torchon & poire confite sur planchette L N • Délice de Gaudi (quartier de figue, prosciutto & basilic) • Épinglette d’endive à la mousseline de canard aux abricots L • Strudel de bison, émulsion aux herbes fines & sésame noir L N

Canapés de la mer • Satay de St-Jacques à la citronnelle & juliennes de mangue en sauce aigre-douce P • Mini burger de truite en gratture aux aromates L N P • Tartare de tomate & concombre à l’émietté de thon au sésame & caviar de wasabi N P • Gondole de crevette grillée & sauce Lincoln aux parfums orangers L N P

Petits plaisirs suprêmes • Bâtonnet de douceur fromagère truffé de son chocolat blanc L N • Piqué d’orange choco coco L N Minimum de 20 pers. 5 canapés/ pers. 6 canapés/ pers. 8 canapés/ pers. 10 canapés/ pers.

8.95$ 10.75$ 14.35$ 17.90$

AUCUN

SEL

AJOUTÉ

Cocktail Volant Froid • Piqué de poulet bio aux abricots • Kebab de melon prosciutto • Perle noire au chèvre L N • Coquillage de pétoncle & sa duxelles crémeuse à l’avocat & aux tomates fraîches L P • Escalope de filet de bœuf sur paillasson aux herbes • Piqué d’orange choco coco L N Minimum de12 pers. 5 canapés/ pers. 6 canapés/ pers. 8 canapés/ pers.

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8.25$ 9.90$ 13.20$

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Tapas AUCUN

Toute la chaleur de la Méditerranée & les bienfaits du soleil à chaque bouchée. (Froid) ou (chaud & froid) informez-vous !

Le bar à Tapas Méditerrannéo

SEL

AJOUTÉ

*Valeur sure *

• Torta de trucha (mini burger naan à la truite fumée à chaud au chipotle) L N P • Igueldo (tomates en lanières & fromage d’Aturo sur pain grillé) L N • Dulces de datil y prosciutto (bonbon de filo aux dattes & prosciutto) L • Champinones rellenos (champignon farci de duxelles au thon frais & cheddar fondant) L P • La Bronzette de Loret del Mare (pain grillé, dinde fumée, fromage fondant & poivron rouge) L N • La Vitoria (crevette intense à la Gabardine) L N P • El duo de Madrid (jambon fumé & melon d’eau) • Coca de legumbres (mini quiche végétarienne aux graines de sésame) L N • Cucharra de salmon (cuillère de saumon frais glacé & concassé de tomates & basilic) P • Brocheta de aceitunas y champiñones (brochette d’olives & champignons marinés légèrement relevés au piment d’Espelette)

Portions copieuses Minimum de 15 pers. 22.00$/ pers.

Présentations originales !

Cocktail sur îlot / à la carte Pour rehausser vos cocktails ! Laissez nos chefs vous impressionner avec nos toutes nouvelles stations Vegas pour une valeur ajoutée assurée !

Certaines stations requièrent du service & du matériel de location + $ Service-conseil en vins & service de bar disponible.

Renseignez-vous auprès de nos conseillers !

*Nouveau - Spécialité * • Station des cornets (terre, mer, air) • Station des sautés de champignons exotiques • Station des poutines du monde • Station Al dente de pâtes chic • Station de la mer • Station de la route des fromages • Station des mijotés • Station carnivore • Station des broches • Station de smoked meat Montréal • Station des sucrés en pics • Station des perles noires (Finaliste aux CATIE AWARDS 2012) Minimum de 25 pers. À partir de 10.00$/ pers.

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Buffet dînatoire l’Évasion

*Spécialité*

AUCUN

SEL

AJOUTÉ

Comblez vos convives avec un menu sophistiqué aux subtilités délicates et célébrez ce que la vie offre de meilleur ! (Froid) ou (chaud & froid) informez-vous ! Les agaces

Les indispensables (chaud ou froid)

* Tartare de saumon fumé à la ciboulette & menthe poivrée (1/ pers.) P * Fromage de chèvre en croûte aux pacanes grillées à l’érable (2/ pers.) L N * Épinglettes d’endive italienne à la mousseline de poivrons rouges (2/ pers.) L • Bonbonnières de filo aux dattes fraîches & pistaches concassées (2/ pers.) L N

de filet de bœuf Tunder Sun sur broche, * Duo aromatisé à la sapote & au cumin frais L • Feuilleté de saumon au beurre, ciboulette & pistaches grillées L N P Bâtonnet de poulet glacé au miel de Kara Torsade de courgette à l’élixir de duxelles aux champignons sauvages L Cannelloni de pommes de terre Idaho au cheddar à l’oignon caramélisé L

* * *

BON À SAVOIR ! La sapote est une noix à saveur d’amande et de cerises sauvages

Le coin fraîcheur (présentation en boîtes chinoises + 2$/ pers.) • Salade de chapon, pommes vertes, noix concassées & raisins de Corinthe N * Micro mesclun bio fleuri aux graines de tournesol grillées et vinaigrette au sirop d’amandes & au curcuma L N BON À SAVOIR ! Le chapon est une volaille plus charnue et plus tendre.

Les plaisirs suprêmes (suçon de gâteau aux saveurs variées) L N * Lilypop Verrine de tiramisu maison au crumble chocolaté L N *• Bâtonnet de douceur fromagère truffé de chocolat blanc L N

* Grissini & petits pains bio artisanaux L N Minimum de 15 pers. 29.00$/ pers. pour un menu composé de tous les items marqués d’une étoile

*

35.00$/ pers. pour le menu complet

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À la pige Vous trouvez qu’il manque une touche de bonheur à l’harmonie de votre table ? Pas de problème ! Choisissez à la carte le complément qui rendra le moment parfait…

Les bouchées Canapés du jour (au choix du chef) Minimum de 1 douz. par sorte

22.00$/douz.

Les Coniques au choix : (aussi disponibles en version sucrée, informez-vous !)

Txirimiri L N Poulet, brie, fenouil & feuillue croquante

Ajoarriero L N P Poisson à chair blanche, poivrons rouges & fromage de chèvre Minimum de 1 douz.

26.00$/ douz.

Oeufs mimosa L Minimum de 1 douz. = 24 demies

15.00$/douz.

Dumplings au poulet de ferme bio & sauce aux arachides L N Présentés sur cuillères gipsy Minimum de 2 douz. (servi chaud ou froid)

20.00$/douz.

Mini panier gaufré au sauté de crevettes meunières L N P Minimum de 1 douz.

25.00$/douz.

Support de thon tatami au sésame * Nouveau * N P Minimum de 1 douz.

30.00$/douz.

Lingots de thon rouge à l’injection de mangue & wasabi L N P Minimum de 1 douz

30.00$/douz.

Sushis, makis & sashimis L N P Minimum de 2 douz. Disponible du mardi au vendredi

25.00$/douz.

AUCUN

SEL

AJOUTÉ

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À la pige

AUCUN

SEL

Vous trouvez qu’il manque une touche de bonheur à l’harmonie de votre table? Pas de problème. Choisissez à la carte le complément qui rendra le moment parfait…

Les fringales à la pige

Le coin des fromages

Pour débuter ou rallonger vos rencontres, ils peuvent aussi servir de centre de table à déguster !

Le Traditionnel Cheddar doux & extra-fort avec raisins L Minimum de 6 pers.

5.00$/ pers.

Le Populaire Oka, cheddar doux & Grondines, raisins & noix assorties L N Minimum de 6 pers.

AJOUTÉ

Minimum de 10 personnes • Croustilles maison de pita au curry & hummus aux légumes mixtes N

6.50$/ pers.

Plateau l’Original

• Bonbons de filo aux dattes, pistaches & fromage fondant L N

3.00$/ pers.

22.00$/ douz.

Combinaison d’un demi-plateau de fruits & d’un demi-plateau de fromages (St-Raymond, Cendrillon, Oka, cheddar doux & extra-fort, corbeille de pain & noix assorties) L N Minimum de 8 pers. 6.50$/ pers.

• Nachos au fromage grillé & sa tapenade de tomates concassées L 3.50$/ pers.

Les Rubans

• Doigts de sablé gantés de chocolat (2/pers.) L N

Oka, Mamirolle, Gouda fumé, St-Paulin avec raisins & noix assorties L N Minimum de 6 pers.

7.00$/ pers.

• Bouquet d’olives sur piques (4/pers.) N

3.50$/ pers. 4.00$/ pers.

• Lilypop Suçon de gâteau aux saveurs variées L N

2.00$/ un.

Les Raffinés Oka, cheddar à la bière, Gouda fumé, Cendrillon & brie aux oignons caramélisés avec raisins, noix assorties, corbeille de pain & craquelins L N Minimum de 8 pers. 9.00$/ pers.

Corbeille de pain et craquelins L N Minimum de 6 pers.

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1.50$/ pers.

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À la pige

AUCUN

SEL

AJOUTÉ

Vous trouvez qu’il manque une touche de bonheur à l’harmonie de votre table ? Pas de problème ! Choisissez à la carte le complément qui rendra le moment parfait…

La touche sucrée Mignardises du pâtissier L N Minimum de 5 pers. (2 unités/ pers.)

4.00$/ pers.

Petits sablés d’Olympe variés L N Minimum de 5 pers.

3.00$/ pers.

Feuilleté sucré de palmier des Tropiques L N Minimum de 1 douz.

15.00$/ douz.

Pointe de gâteau supplémentaire L N Choco-Amaretto, Reine-Élizabeth, Lady vanillé aux 4 fruits

3.50$/ pers.

Gâteau sans gluten Choco-Amandine *Nouveau* L N

4.25$/ pers.

Le meilleur des deux mondes L N Combinaison de brochettes de fruits & petites mignardises Minimum de 6 pers.

4.75$/ pers.

Biscuits maison L N Minimum de 5 pers.

2.00$/ un.

Lilypop *Nouvelles saveurs* L N Suçon de gâteau aux saveurs variées Minimum de 1 douz.

2.00$/ un.

Shooter de tiramisu aux fruits L N Minimum de 6 unités

4.50$/ un.

Les fruités Plateau de fruits frais Minimum de 5 pers.

3.50$/ pers.

Brochettes de fruits nature ou zébrées de chocolat L N Minimum de 5 pers. (2 unités/ pers.)

4.00$/ pers.

La saucette L Brochettes de fruits & trempette au sucre d’érable Minimum de 5 pers. (2 unités/ pers.)

4.50$/ pers.

Fraises choco coco aux amandes grillées L N Minimum de 1 douz.

14.00$/douz.

Tiges d’ananas au chocolat & aux flocons de coco L N Minimum de 1 douz.

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14.00$/douz.

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À la pige Vous trouvez qu’il manque une touche de bonheur à l’harmonie de votre table? Pas de problème. Choisissez à la carte le complément qui rendra le moment parfait…

Les Plateaux Crudités & trempette aux tomates séchées, aux épinards ou à l’hummus maison L N Minimum de 5 pers.

3.50$/ pers.

Plateau Sicilien Légumes grillés, olives aux amandes, olives Kalamata, champignons assaisonnés & tranches fines de prosciutto N Minimum de 5 pers 5.00$/ pers.

Plateau Gourmand Charcuteries, fromage cheddar doux & extra-fort avec corbeille de pain L N Minimum de 5 pers 5.50$/ pers.

Chiffonnade de saumon fumé Citrons, câpres, oignons rouges & huile d’olive première pression P Minimum de 5 pers.

6.00$/ pers.

Sandwichs/salades

Piazzetta aux tomates & au fromage parmesan L N Minimum de 5 pers.

3.00$/ pers.

AUCUN

SEL

Sandwich L’Heure de pointe Sandwichs cocktail en pointes - mousse de poulet, jambon & oeufs L N Plateau de 32 mcx 24.00$/ plateau

AJOUTÉ

Sandwichs roulés Mousse de poulet, jambon & oeufs L N Plateau de 32 mcx

27.00$/ plateau

Sandwich à la carte Voir sélections p.11 section sandwichs Minimum de 4 pers. (4 mcx / pers.)

5.00$/ pers.

Salade à la carte Voir sélections p.10 section salades Minimum de 5 pers.

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Entre 3.00$ et 4.50$/ pers.

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Nouvelle ligne prêt à manger L’éco attitude

COLLECTION

PURE

AUCUN

AUCUN

AJOUTÉ

AJOUTÉ

GRAS

SEL

Nous sommes fiers de vous présenter notre toute nouvelle collection de prêt à manger frais : PURE ! De la ferme à la fourchette. Maintenant disponible pour tous.

• PURE est née de l’idée d’offrir des repas prêts à manger individuels de haut niveau pour le bureau ou la maison entièrement naturels pour les gens soucieux de leur santé. • Cuisson à vapeur sèche pour un maximum de valeur nutritive & de saveurs à 95% (cuisson standard 75%) • Produits locaux, sans gras, sans sel, parfait équilibre pour les besoins en : protéines, lipides & glucides. • Réchauffe suggérée : En eau bouillante pour un résultat nutritif optimum. Facultatif au four & aussi micro-ondes • PURE a déjà fait ses preuves auprès de plusieurs (sportifs & célébrités)

• Consultez nos menus en ligne • POUR COMMANDER ? en ligne ou par téléphone, un délai de 48 heures ouvrables. • Livraison Montréal & banlieue • Concoctés & stylisés chez nous avec passion, pour vous !

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AUCUN

SEL

AJOUTÉ

Brochette antillaise

Accessoires • • • •

Couverts jetables écologiques (repas) Couverts jetables écologiques (petit déjeuner) Couverts de céramique Plateau jetable à buffet

Breuvages • • • • • • •

Café bio équitable, décaféiné, thé, tisane Coke, Pepsi, 7up (régulier ou diète) Eau de source Jus orange, pomme, pamplemousse Jus de légumes Perrier (petit) Perrier (gros)

Informations générales

1.65$/ pers. 1.00$/ pers. 3.00$/ pers. 1.00$/ pers.

1.85$/ pers. 1.75$/ pers. 1.75$/ pers. 1.75$/ pers. 1.75$/ pers. 1.75$/ pers. 4.50$/ pers.

• Livraison $ : Montréal & région 7 jours sur 7 • Cueillette des plateaux : le lendemain lundi – vendredi (le jour même sur demande $) • Prise de commandes générales du lundi au vendredi de 8h30 à 17h00, service d’urgence 24h / 24 • Commandes dernière minute : pas de problème, la sélection de la maison vous sera proposée • Annulations : toute annulation ou changement doit être fait dans un délai de 48 heures ouvrables précédant la commande. Pour les réceptions incluant du service, voir les politiques sur votre contrat • Modification au menu : ajout minimum de 1$/ pers. • Bernard & fils se réserve le droit de modifier en tout temps, prix & produits, sans préavis selon leur disponibilité • Allergie : des repas sur mesure sont prévus pour ces demandes

Disponible sur demande • • • •

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