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España | India | Marruecos | México No. 5 | Septiembre - Octubre | 2014


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Travesías

Alianza OTMexicana & NAO pág. 6 Concurso Con Color a México pág. 10 Oaxaca: el Paraíso de las Playas, la Comida y el Mezcal pág.12 El Tren de las Barrancas pág.16 El Viejo Mo pág.24 Acroyoga pág.28 La Variante perdida del Camino de la Plata pág.30 Dormir, Comer, Beber y Amanecer en Querétaro pág.32 Viajes OTMexicana | NAO pág.44 Food Trucks: la Conquista sobre Ruedas pág. 46 The New Era Museum: Cultural Currents pág. 50 El Viaje de Ganesha pág. 52 Gracias a Dios existe... pág. 60 Los Koma de Camerún pág.62

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Editor en Jefe

Carlos A. de la Cruz Cantú Asesor Editorial

Eduardo Garza Diseño y Maquetación

INK & Gabriela González Colaboradores Andrea Bigiarini Andrés Garza Bisual Studio Carlos de la Cruz David Gómez Rollán Diego Andrés Sánchez Alzate Jordi Canal-Soler José Luis Manzo Mariana Courtney Maribel Sanciprián Pepe Pont Roger Guetta Vanessa Morett

Carta Editorial Este número está dedicado especialmente a México, a sus playas, ciudades, comidas y bebidas. Para probar el sabor del país viajé a la ciudad de Querétaro que me recibió de la mejor forma, con amigos y mezcal. Después de caminar la ciudad, sus parques, plazas y callejones decidí visitar algunos sitios aledaños como el Peñón de Bernal, Cadereyta y los famosos viñedos y cavas Freixenet. Para esto fue necesaria la ayuda de especialistas de viaje en aquella zona. Tan grata fue la experiencia que a partir del mes de septiembre esta revista comenzará a gestionar viajes dentro y fuera de la República Mexicana. Todo esto se logró gracias a la sinergia que se concretó con Operadora Turística Mexicana (OTMexicana).

Por el otro lado, también me complace informarles que NAO contará con un nuevo sitio web donde podrán leer las historias de viaje en su dispositivo móvil. En este también encontrarán otros contenidos como videos, audios y ligas a notas de su interés. Estos tres productos —revista, gestión de viajes y sitio web — tienen como objetivo brindarles la experiencia completa en sus travesías. Los invitamos a visitar el sitio en: www.naotravel.com.mx

¡Viajeros! A partir de este momento ustedes tendrán la facilidad de leer un artículo en nuestra publicación y hacer una reservación casi de manera inmediata. Con esto trataremos de llevar la experiencia de viaje y lectura a otro nivel. Esto nos dará un producto más completo, robusto y una experiencia que jamás olvidarán.

Carlos A. de la Cruz Cantú | Editor en NAO México

Contacto info@inkdesign.mx carlos@inkdesign.mx

Finalmente, agradecemos el apoyo que nos han dado en estos primeros 8 meses, esperamos seguir contando con sus colaboraciones y con su tiempo de lectura. ¡Bienvenidos a bordo de NAO !

Instagramer @__theeditor__

Fotografía en Portada: NAO Banco de Imágenes

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Número 5 | Septiembre - Octubre 2014

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Viajeros 4

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Bisual Studio | España

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Pepe Pont | España

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Carlos de la Cruz | México

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Jordi Canal - Soler | España

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Diego Andrés Sánchez Alzate | Colombia

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David Gómez Rollán | España

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Andrés Garza | México

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Walking México | México

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Grupo fotoperiodistas y viajeros insaciables, realizan reportajes y fotografía de viajes. www.bisualstudio.com

Ingeniero informático de profesión; viajero, fotógrafo y eterno estudiante de vocación. En ocasioes pasar por fotoperiodista de viajes. Para conocer su trabajo visita www.pepepont.com

Adicto al espresso, los viajes y la fotografía. Viaja ligero y le gusta conocer los destinos por medio de la comida y bebida.

Viajero y fotógrafo español, su trabajo han sido publicado en revistas como Viajes National Geographic e Historia National Geographic.

Fotógrafo de viajes nacido en Marinilla (Colombia). Ha sido reportero y editor gráfico del periódico Contexto, director del grupo de fotografía de la Fundación Entretodos y fotógrafo freelace para diferentes medios. Actualmente es parte del Staff de la revista Mas Viajes de Madrid, NAO de Mexico y colaborador de Gea Photowords.

Fotógrafo y realizador audiovisual, especialista en culturas y sociedades asiáticas. Aúna en su trabajo la pasión por la imagen y el conocimiento constante de diferentes historias y modos de vida desde un punto de vista creativo, solidario y social. Su trabajo lo puedes encontrar en http://www.davidgomezrollan.com.

Chef en la ciudad de Monterrey y dueño del food truck Good Fellas. Gourmand, viajero y catador de cualquier platillo o bebida que se atraviese en su camino .

Mariana junto con Fernanda Calderón dirigen el proyecto Walking México. Este consta de investigación, exploración y documentación fotográfica para promover el turismo de aventura, cultura y naturaleza en nuestro país. Para más información pueden visitar: www.walkingmexico.com

Andrea Bigiarini & Roger Guetta| Italia / Canadá

Andrea dirige desde hace algunos años el proyecto NEM (The New Era Museum) que tiene como objetivo promover la fotografía y edición móvil. Por el otro lado, Roger Guetta vive en Montreal y parte de su día a día lo dedica a la fotografía urbana. En este número él fue el curador de la galería Cultural Currents que pretente retratar la vida y costumbres de gente alrededor del mundo.

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Maribel Sanciprián & Vanessa Morett| México

Viajaras, yogis y parte del excelente staff del Hotelito los Sueños en Sayulita, Nayarit. Maribel es fanática del buen vivir y la buena comida; por el otro lado, Vanessa coordina al grupo de maestros de yoga en el hotel. Ambas han logrado llevar el concepto del lugar a otro nivel imprimiendo su propio sello.

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Alianza OTMexicana & zzzz Staff NAO

Es muy grato informar a todos nuestros lectores y seguidores que después de 8 meses de trabajo intenso nuestra publicación llega a otro nivel. Gracias a la sinergia con OTMexicana (Operadora Turística Mexicana) además de ser un proyecto editorial comenzará a gestionar y coordinar viajes dentro de la República Mexicana. Esta unión ofrece a todos nuestros lectores contenido de viajes especializado y una logística perfecta en sus viajes de negocio o placer. A partir del mes de septiembre los viajeros podrán cotizar a través de nuestro nuevo sitio móvil (www.naotravel.com.mx) sus paquetes. Hecha la compra o reservación

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recibirán en su correo electrónico todos los detalles de su itinerario. Para cualquier duda nos podrán contactar via correo electrónico o un teléfono dentro del país. OTMexicana y te podrán llevar a las mejores playas, ciudades y rincones de México. Espera nuestras rutas elegidas y hechas a medida por nuestros viajeros para ti. ¡A viajar! Conoce nuestra nueva página, da un click o tap en nuestro logotipo:


#naotravel

@ ahoratocaviajar @ castenoid @ loic80l

@ elialocardi @ alajeel @ tristan

@ calsnapephoto @ alex_navarro @ migueaoe

@ arturojmzrmz @ irvingzamoranonuncio @ yescheva Septiembre • Octubre | NAO • 7


Con Color a México:

Arquitectura

Selección por @impresionbindu Coordinación de concurso por José Luis Manzo | @joseluis_mr 1er Lugar

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IgersBsAs

Instagramer @franck_q IgersBsAs

Durante el mes de agosto se llevó a cabo el concurso Con Color a México. Este fue coordinado por José Luis Manzo y grupos de Instagramers en México: @impresionbindu @naotravel @wu_mexico @igersmich @igerstampico @igersveracruz @igerspuebla @igerscoahuilaoficial @igersacuna El objetivo fue conocer a través de los ojos e imágenes de los participantes la riqueza cultural de nuestro país. Para efectos del concurso se eligieron tres categorías principales: Arquitectura, Destinos y Platillos. ¡Enhorabuena a los ganadores y participantes!

Finalista

Instagramer @fabiolamunlloa

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Finalista

Instagramer @davidperez_g


Con Color a México:

Destinos Selección por @leozacatenco

Coordinación de concurso por José Luis Manzo | @joseluis_mr 1er Lugar

IgersBsAs

Instagramer @jhoz10 IgersBsAs

Durante el mes de agosto se llevó a cabo el concurso Con Color a México. Este fue coordinado por José Luis Manzo y grupos de Instagramers en México: @impresionbindu @naotravel @wu_mexico @igersmich @igerstampico @igersveracruz @igerspuebla @igerscoahuilaoficial @igersacuna El objetivo fue conocer a través de los ojos e imágenes de los participantes la riqueza cultural de nuestro país. Para efectos del concurso se eligieron tres categorías principales: Arquitectura, Destinos y Platillos. ¡Enhorabuena a los ganadores y participantes!

Finalista

Instagramer @mabanu

Finalista

Instagramer @rodrigodavidl

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Con Color a México: Platillos

Selección por @marthaleon Coordinación de concurso por José Luis Manzo | @joseluis_mr 1er Lugar

IgersBsAs

Instagramer @sarooscar IgersBsAs

Durante el mes de agosto se llevó a cabo el concurso Con Color a México. Este fue coordinado por José Luis Manzo y grupos de Instagramers en México: @impresionbindu @naotravel @wu_mexico @igersmich @igerstampico @igersveracruz @igerspuebla @igerscoahuilaoficial @igersacuna El objetivo fue conocer a través de los ojos e imágenes de los participantes la riqueza cultural de nuestro país. Para efectos del concurso se eligieron tres categorías principales: Arquitectura, Destinos y Platillos. ¡Enhorabuena a los ganadores y participantes!

Finalista

Instagramer @gingerguitarra

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Finalista

Instagramer @xhico


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Oaxaca: el paraíso de las playas, la comida y el mezcal Walking México Instagramer @walkingmexico

La gente que aprecia Oaxaca, la que viene y va o la que se queda, son como abejas que van llenando el panal de miel enriqueciendo, protegiendo y revitalizando la cultura, naturaleza y el folclor mexicano. En nuestras expediciones a Oaxaca hemos descubierto un estado multifacético- con un paisaje totalmente variado que atrae a todo tipo de gente. Hay para deportistas, religiosos, turistas, foodies, hippies y sibaritas, es un destino para mexicanos y extranjeros. Mientras los amantes del surf gozan de días completos en el mar, los apasionados por los deportes de montaña se escapan a la sierra, otros buscan experiencias místicas en la selva y otros buscan turismo cultural y gastronómico en la capital. Lo mejor es que todas esas experiencias pueden tenerse en el mismo recorrido, con la planeación adecuada y considerando una significativa versatilidad en atuendos ya que las temperaturas en verano pueden oscilar entre los 10 grados en la sierra a los 40 en la playa.

do a la boca del río. A la orilla del mar se han construido cabañas y palapas para recibir a viajeros que buscan acercarse al ideal del mar, la hamaca y la cerveza. Mientras nuestros amigos surfeaban emocionados por las larguísimas olas, nos dedicamos a explorar los alrededores. En Chacahua se puede nadar en la playa y en el río, visitar el faro, tirarte a leer, comer ceviche, echar siestas y disfrutar de que no haya nada más que hacer. Uno de sus grandes atractivos es que se puede caminar por horas sobre la playa sin ver a más gente. De Chacahua viajamos a Puerto Escondido, playa que no necesita introducción. En Puerto está la ola más famosa de México, “el pipeline mexicano”, que llega a alcanzar 9 metros de alto suficiente para contener dentro de su tubo a camiones de escuela completos. Por ella, surfers de todo el mundo vienen a México a prepararse para competencias internacionales.

Nuestro recorrido comenzó por Chacahua, una playa a la que sólo se puede llegar por lancha. Al cruzar una laguna rodeada de manglares llegamos a un pueblo recóndito, macondino, estableci© Flickr | MaloMalverde

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Muchos nunca se van. Es por eso que Puerto se ha convertido en una de las playas más populares en México para gente que busca autenticidad. Hay muchas otras playas que se pueden explorar en la costa de Oaxaca, por ejemplo, Mazunte, San Agustinillo, Puerto Ángel, Barra de la Cruz o Huatulco. Cada una sirve a un público distinto. Mazunte es para relajarse, San Agustinillo para divertirse con amigos, Barra de la Cruz para alejarse del mundo y surfear, Huatulco para ir a un resort. En toda la costa se disfruta de la convivencia con sudamericanos, australianos y europeos. De Puerto Escondido fuimos a la Ciudad de Oaxaca - el centro mexicano de bohemios, artistas e idealistas. La capital es una de las ciudades más bellas de México. Mientras la luz del atardecer pega contra la pared de cantera verde de una catedral, jóvenes caminan de la mano, niños tiran tubos de aire al cielo, un típico paisaje de pueblo mexicano en el que todos salen de sus casas a pasar el tiempo y convivir en la plaza llena de músicos, marchantes de esquites, algodones de azúcar y globos. La ciudad ha sido nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por sus numerosos edificios coloniales, catedrales, plazas y museos. Es un lugar para caminar, "pueblear", perderse. Hay que explorar sus mercados comprar artesanías, quesillo, chocolate, mole, y tejate; comer en sus deli-

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ciosos restaurantes, admirar las ruinas de Monte Albán, Hierve el Agua y el árbol del Tule. Nuestro último paso fueron los Pueblos Mancomunados de la Sierra Norte, esto aproximadamente a 2500 metros sobre el nivel del mar. Este enjambre de pueblos están completamente equipados para el ecoturismo y la aventura Amatlán, Cuajimoloyas, Benito Juarez, Latuvi, Llano Grande y la Nevería. Son famosos por el festival de hongos que sucede en verano. Explorando los pequeños pueblos de menos de 1500 habitantes hicimos actividades de senderismo, tirolesa, bici de montaña, caballo y convivencia con la comunidad. El viaje terminó con su debida ceremonia, en un temazcal de Cuajimoloyas en dónde la hija de la partera del pueblo nos sanó de todo el viaje y nos ofreció un té en la seguridad de su cabaña mientras pasaba la lluvia

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© Flickr | MaloMalverde

© Flickr | Carlos Adampol Galindo

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el tren de las barrancas del cobre Jordi Canal-Soler Escritor para NAO España Instagramer @jordicanalsoler

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© Jordi Canal-Soler

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El agudo silbido del tren rompe el silencio de la madrugada cuando atraviesa, con el sol despuntando en el horizonte, los campos cercanos a Los Mochis. Acaba de iniciar el recorrido que a lo largo de 653 km, 86 túneles y 37 puentes lo llevará hasta Chihuahua. Es el Ferrocarril de las Barrancas del Cobre, el afectuosamente llamado Tren del Chepe. Situadas en plena Sierra Madre Occidental, en el oeste del Estado de Chihuahua en México, las Barrancas del Cobre son un grupo de cañones geológicos cuatro veces más extensos y más profundos que el Cañón de Colorado de su país vecino. El intrincado laberinto de sus seis valles abarca una superficie de más de 60.000 km2, y desde lo más alto a lo más bajo de sus acantilados la diferencia de altitud puede llegar hasta los dos mil metros. Desde 1961 el ferrocarril recorre las Barrancas y permite un acceso fácil y cómodo a este paraje de belleza singular. Poco a poco la vegetación costera deja paso ya a los arbustos de la sierra y el tren remonta curvas empinadas, cruza torrentes insondables, atraviesa montañas y serpentea por la orilla de cañones pétreos. El paisaje es de una majestuosidad imponente. Cuando el tren llega a Bahuichivo, en plena sierra Tarahumara, la altitud es de más de 1.800 metros y el paisaje ya ha vuelto a cambiar y las montañas se encuentran ahora recubiertas por extensos bosques de pino. A solo 45 minutos en autobús se encuentra el pueblo de Cerocahui, con una antigua misión jesuita del siglo XVII, y más allá los hermosos cañones de Batopilas y de Urique.

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En Divisadero el tren se cruza con el que viene de Chihuahua en sentido inverso, y es donde hay que aprovechar la parada para admirar la vista desde el balcón de piedra que domina el cañón. Desde Creel, la siguiente parada, se pueden visitar las cascadas del Cusárare, de más de treinta metros de altura o pasear entre las formaciones fálicas de piedra de Bisabírachi. Pero lo más interesante es conocer a los Tarahumara (Rarámuri, los de pies ligeros, en su idioma), que habitan desde hace más de mil años en la protección de las Barrancas del Cobre. La única protección para sus pies durante sus largas carreras son unas sencillas sandalias que se han convertido en el logotipo del Tren del Chepe. Desde Creel, el tren empieza a bajar rápidamente hacia el altiplano chihuahuense y la vegetación da paso a una aridez desértica solo pintada de verde a medida que el tren se acerca a la industriosa Cuauhtémoc y sus extensos campos menonitas. Mientras el sol empieza a hundirse bajo el horizonte de manzanos, el tren sigue su recorrido hasta la ciudad de Chihuahua, donde llega poco antes de las nueve de la noche. A la mañana siguiente, el tren volverá de nuevo hacia Los Mochis. Toca al viajero decidir si quiere descansar durante unos días en la soleada Chihuahua o volver a reseguir los pasos del Tren del Chepe y poner rumbo al Pacífico para contemplar, una vez más, las fabulosas Barrancas del Cobre

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EL VIEJO MO Bisual Studio | María Ibáñez, María Manrique & Lluís Salvadó Instagramer @bisualstudio

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© BisualStudio

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Nunca supe su verdadero nombre. Lo llamaban Mo, el viejo Mo. Un tipo curioso y reticente a tomarse fotografías. “Esos grandes artefactos que te roban el alma”- me sentenció la única vez que insinuéé retratar sus grandes ojos grises. Nos conocimos una tarde de finales de verano en el Café Anwar detrás de la gran mezquita. Un local situado bajo una cubierta de parra donde los hombres se reunían para fumar narguile y beber café pausadamente. Con la caída del sol, el bullicio y la multitud de la calle se intensificaban. Las chicas, cogidas de la mano, charlaban y sonreían bajo sus chilabas mientras que los comerciantes se disponían a recoger la mercancía de sus tiendas. Cuando estás de viaje, abandonarse a la casualidad puede ser arriesgado e incluso inmaduro. Pero la casualidad y la inmadurez me han llevado más de una vez a conocer sitios y personas asombrosas que de otra manera no hubiera podido. Sin embargo adaptarte al ritmo es lo más difícil de aprender o adquirir. Un ritmo determinado que desconocemos cuando llegamos por primera vez a un sitio nuevo. Sentada en el café comprendí que el ritmo de Marruecos era tan distinto al nuestro, que me harían falta no días sino meses para conocerlo; y toda una vida para interiorizarlo. Sumida en estos pensamientos me hallaba cuando me di cuenta de que era la única mujer en aquel café pintoresco. Dos mesas más allá estaba él. Tomaba largos sorbos de un azucarado té cuando se percató de que le observaba. Me sonrió cortésmente y me invitó a su mesa. Empezaba ya a correr el viento cuando el viejo Mo me contó su historia. Por la mañana, trabajaba en una panadería y las tardes las pasaba en el café. Por las noches tocaba el laúd, era poeta y adivinaba el futuro. Hablaba francés con un acento particular y calmado. Todo esto lo descubrí mientras me invitaba a un café. Al acabármelo, Mo me indicó cómo tirar el poso en el platillo para poder leerme mi porvenir. —No crees mucho en estas cosas ¿verdad?— me preguntó. —Eso debió de leérmelo en la cara de incrédula— pensé.

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Pero había sido muy educado conmigo y no quería parecer desconsiderada, así que respondí que era la primera vez que lo hacía y no sabía muy bien que esperar de todo ello. Mo dejó la tacita boca abajo y permaneció un buen rato taciturno. Sin saber muy bien qué ocurría, o si mis palabras le habían herido. No me atrevía a romper aquel silencio, no fuera a ser que fastidiara mi destino por impaciente. Pero la curiosidad pudo conmigo. —¿Qué ocurre?— pregunté un tanto temerosa. —”Un moment s'il vous plaît”— respondió él apaciblemente. El café se ha de secar. Por fin lo hizo, y Mo comenzó a interpretar los dibujos que se habían ido formando en aquel plato. Empezó hablán-dome de mi pasado con términos metafóricos que sin embargo entendí con toda claridad aunque estuviera más inte-resada en descifrar por mí misma aquellos garabatos negros. Me dejó boquiabierta comprobar cómo había penetrado en mi mundo, mi intimidad y cómo transitaba por ella con la mayor naturalidad. No sé si todos llevamos escritos en nuestro rostro nuestra historia o quizá aquel hombre había heredado el don de la predicción. O simplemente aquellos dibujos me delataban pero no tuve más remedio que admitir cuanto había de cierto en sus palabras. Con una mirada de suspense hizo una breve pausa y después habló de mi futuro. Con los éxitos y los fracasos y ¿un interminable viaje sin regreso? Enmudeció tras esto y a mí me invadió una melancolía de saber lo vivido y por vivir. Empezaba a ser tarde y a los dos nos entró la prisa por salir de aquel lugar. Nos despedimos con un apretón de manos, Mo me deseó buena suerte y comenzó a desaparecer entre los callejones de la Medina, no sin antes sacar mi cámara y, por la espalda, “robarle el alma”


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Acroyoga 4

Maribel Sanciprián & Vanessa Morett | Staff en Hotelito Los Sueños Instagramer @hotelito_los_suenos

¡Viajeros! ¿Listos para la siguiente lección de esta maravillosa ciencia llamada Yoga ? Hemos estado practicando Acroyoga y estiramientos en pareja. Esta práctica nacida en los EE.UU. se ha vuelto popular popular en todo el mundo debido a que es muy divertida y lo más importante es que se practica con alguien. Son muchos los beneficios que se pueden obtener, sin embargo, los que encabezan la lista son: los mentales como la confianza y conexión con amigos incluso con tu pareja, físicamente crea mucha fortaleza y por muchas razones despierta el niño interior al aprender incluso a volar. ¿Listos? Disfruta de las fotos en este maravilloso paisaje en las costas de Sayulita Nayarit:

6 1. La Doble Silla - Parados frente a

Tip: Ofrécele al compañero el peso de

frente con la distancia de tus brazos mantén los pies debajo de la cadera, toma los antebrazos de tu pareja e inicien ambos dando un paso hacia atrás hasta llegar a la pose Uttkatasana (La Silla). Traten de mantener el peso hacia atrás , usen el contrapeso de tu pareja y respira profundo. Mantengan los muslos, brazos y adbomen activos. Repitan varias veces al inhalar hacia arriba y exhalando hacia abajo.

tu cuerpo a través de las manos, concéntrense en el ritmo de la respiración.

Tip: En esta pose traten de hacer contac-

to visual con su pareja, esta conexión es fundamental para el avance en la poses e inculca confianza en ti mismo y en las personas que te rodean. 2. Pirámide - Tomen la misma posición

frente a tu pareja haciendo contacto visual, palmas con palmas levanten los brazos al mismo tiempo dando varios pasos atrás. Ajusten, visualicen y creen una pirámide. Relajen la barbilla al piso y noten como los músculos laterales del cuerpo se estiran.

amente y estiren muy bi Enfóquese el la fuerza en abdomen, recuerden el ele del yoga: respirar.

3. Silla con Torsión - Sigan los pasos

para la Doble -Silla, la variación aquí es estirando el brazo derecho hacia atrás. Con una torsión de columna abre el corazón y relaja los hombros al abrir, regresen al centro y alternen hacia el otro lado. Una vez más juega con el contrapeso de tu pareja, esta acción es importante en esta pose ya que sin esforzar mucho el cuerpo aprenderán a usar la confianza y peso de la pareja . 4. Doble Plancha (Doble Chaturanga) - Pónganse de acuerdo, en Acroyo-

ga siempre hay una persona base y un volador. La persona en base adopta la posición de plancha, el volador presiona los empeines y los hombros de su pareja. Unifica tu cuerpo y presiona tus manos en los tobillos de la base. Tip: En esta pose es muy importante que base y volador presionen las muñecas debajo de los hombros direct-

5. Perro viendo Contra-Balace - Base

de adho mukha svanasan volador coloca sus pies en la base y presiona a travé con fuerza. En otra variac eventualmente levantará cielo alternando.

Tip: Volador trata de cre

de 90 grados con tus piern enfocar la atención al pon sus huesos más que en los

6. Sirasana (Parado d

La ventaja que tendrán al alguien es la ayuda y los intentar alguna pose m Coloquen los codos en el mente abajo de sus hombr los dedos de las manos coronilla de la cabeza ent Levanten las caderas cami


ien los codos. n los brazos y emento básico

hacia a la cabeza, con control abracen las rodillas al pecho, con la confianza de que tu pareja te está cuidando levanta las piernas al cielo.

Abajo

Tip: Sirasana es conocida como

con

en posición na (El Perro), n los glúteos de és de la manos ción el volador una pierna al

ear un ángulo nas, recuerden ner el peso en músculos.

de Cabeza) -

l practicar con s ánimos para más avanzada. l piso directaros, entrelacen y coloquen la tre las manos. inando los pies

el rey de todas las poses, practícala de manera constante y con mucha paciencia. Cultiva harmonía, confianza y comunicación con esta secuencia al igual que la habilidad de entrenarse y motivarse en pareja. ¡Namaste!


La Variante perdida del Camino de la Plata Diego Sánchez Alzate | Escritor para NAO Colombia Instagramer @losviajesdesancho

El Camino de la Plata es una ruta que aparece por primera vez como representación cartográfica en 1579 (el Eje S.-N/N.-S del occidente peninsular), pero del que ya se tenía referentes textuales desde el siglo XIV e iba desde Sevilla hasta Mérida. Posteriormente en el Renacimiento Español se extiende desde Cádiz hasta Salamanca. De este camino hablaron personajes como Cristóbal Colon, Lope de Vega y Alfonso XI. Erróneamente hoy se cree que la antigua Vía de la Plata (nombre que adquiere en el siglo XIX), de origen románico, iba únicamente desde Mérida hasta Astorga. Esto se debe a una mención errónea de Antonio de Nebrija, profesor de la Universidad de Salamanca, quien en el siglo XVI con la intención de hallar la medida del pie romano se centra en el número de miliarias, obviando referenciar las del sur de Mérida, por su escasez, pero que también estaban ligadas a la calzada romana. Esta ruta de entrada al principado, desde el interior, tuvo una funcionalidad particular durante parte del siglo XVI y principios del XVII. Época en la

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que Valladolid se convierte en capital de la península por cuenta de Carlos I y Felipe III respectivamente; cobrando con ello gran importancia financiera, política y judicial. Sirvió como ruta entre Sevilla y Valladolid para el transporte de oro y mercancías traídos desde las Indias. Sevilla desde 1503 a 1717 fue sede de la Casa de Contratación y lugar de paso obligado para las embarcaciones que entraban o salían del reino. Es esta variación del Camino de la Plata, desde Sevilla hasta Valladolid, la que constituye la variante perdida, por la que transitaron personajes como Fernando de Magallanes para reunirse con Carlos I antes de partir para su viaje a las Indias. Hoy esta variante, de gran importancia histórica y de la que no hay referencia bibliográfica significativa, está constituida por la ruta A-66 hasta Salamanca y se desvía en la ruta A-62, rumbo a Valladolid


© Diego Sánchez Alzate

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Dormir, comer, beber y amanecer en

Querétaro Carlos de la Cruz | Viajero, fotógrafo y editor para NAO México Instagramer @__theeditor__

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Querétaro me recibió con los brazos abiertos, con un clima inigualable y una habitación de ensueño. Había leído acerca del Hotel MO17, sin embargo, la realidad sobrepasó por mucho la lectura y las imágenes. Ubicado en el Centro Histórico de la ciudad fui recibido por un gran arco blanco que se une con la recepción mediante un gran mural luminoso. Este juego de cuadros acomodados de manera perfecta y en color morado corresponden a la secuencia propuesta por un matemático italiano: la secuencia Fibonacci. Ahí comenzaba la experiencia del hotel ya que a partir de esta pieza la mirada se perdería en finos trazos arquitectónicos que iban formando el lugar. A mi paso la madera se combinaba con la piedra para formar un peculiar diseño que cuando menos pensé escaló la pared hasta un segundo piso. La figura de un árbol llevaba casi el mismo ángulo de la escalera que me llevaría a mi habitación. Fui recibido por un concierge me me dio una breve explicación del hotel boutique así como del concepto general de estos hoteles en la ciudad. Tan pronto llené mi registro subí a la habitación para dejar el equipaje, Al abrir la puerta me me encontré con un gran espacio que fusionaba una gran recámara con un baño y tina de hidromasaje. En efecto me encontraba dentro de uno de los hoteles más icónicos y conocidos de la ciudad. A donde quiera que mirara los detalles estaban hechos a medida y todo espacio fue usado de la mejor manera. La madera del baño me transportó a un sana escandinavo de un momento a otro, era increíble como en un espacio tan pequeño

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la percepción cambiara en cuestión de pasos. Ni que decir de la cama y sus cubiertas, parece que habían sido hechas a medida y me imaginé atrapado todas las mañanas en ese lugar. Decidí recorrer otros espacios del hotel y la continuidad del diseño fue consistente. Había una combinación peculiar e interesante entre la arquitectura y los materiales usados para su construcción. A cada paso y en todo rincón existía una matemática escondida que formaba un muro, secuencia o figura. Esa presición numérica en conjunción con la madera y la piedra le dan a este hotel su sello de distinción. Llegó la noche. En la recepción me esperaban dos amigas que conocían perfectamente la geografía gastronómica de la ciudad. Caminamos por las calles empedradas sin un rumbo establecido, nos debatíamos entre mezcalerías y restaurantes. Finalmente, se decidió que el lugar a visitar era la mezcalería Gracias a Dios. El sitio estaba retirado del hotel y según me dijeron la caminata me serviría para conocer un poco la ciudad y ubicar algunos de los rincones más visitados por los turistas. Durante la noche las plazas de esta ciudad se llenan de música y gente. Las iglesias y edificios públicos se iluminan sirviendo de fondo para las miles de fotografías que ahí se toman. Las calles se vuelven casi peatonales mientras que los vendedores de globos, cigarros y otros productos cazan a su presa en la oscuridad. Parecía mediodía pero con un cielo totalmente oscuro y una tenue luz amarilla que bañaba los árboles y las baldosas de la calle.

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Afortunadamente llegamos a Gracias a Dios, en la entrada nos esperaban un par de personas con traje oscuro y una sonrisa dibujada en la cara. La fachada estaba adornada por un gran letrero luminoso donde estaban alineadas las letras “GAD” coronadas por una decena de macetas con algún tipo de agave. Nos dirigimos al fondo de la casa buscando un lugar libre, finalmente encontramos un barril de madera que se usaríamos como mesa. Cuando menos lo pensé Alejandro Salazar -dueño y socio del lugar- nos recibió con algunas bebidas. En la circunferencia de madera la mesera comenzó a dejar cervezas, jarros con pulque y unos tragos de mezcal. En menos de 10 minutos me encontraba brindando con unos cuantos mililitros de mezcal tobalá de la casa. A medida que el líquido tocaba la lengua y bajaba por la garganta iba dejando un sabor fuerte y balanceado. El cuerpo se comenzó a relajar al ritmo del DJ y de la plática. Al rico y corpulento tobalá le siguió un suave espadín, al igual que el primero se deslizó sin problema por mi garganta. A este le siguieron algunos cocteles preparados con mezcal y otros tantos con pulque. La noche y el beat se comenzaron a desarrollar y poco a poco el espacio se comenzó a inundar con gente. El barullo se ajustó a la noche y la fiesta comenzó, mientras que algunos brindábamos con mezcal otros bailaban al ritmo del Señor Coconut. “La Pura Gozadera” como bien lo dice el slogan del lugar se empezó dar en cada mesa, rincón y copa de GAD. El corazón o motor de estos lugares suele ser su cocina. Sobre todo cuando la buena música y un fuerte pero delicado trago se combinan con un menú hecho a la medida. Alejandro me llevó a su cocina, al lugar donde todo sucede. Donde la alquimia de los ingredientes se da en un pequeño espacio oscuro y caliente como lo es el horno. Conocí a Doña Belén quien es la Chef Ejecutiva del lugar, ella dic que, como y cuando se hacen las cosas. Agobiada por el calor del pequeño cuarto la encontré descansando fuera de el tomando algunas bocanadas de aire fresco.

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MIENTRAS LEES.

Llevaba ya un buen tiempo en esto de la cocina, quizá más de 15 o 20 años, la verdad no recuerdo la cifra. Para esa hora Gracias a Dios el mezcal “ya me había pegado”. Platicamos un rato acerca del menú y de cómo planeaó la estrategia de maridaje con la bebida. Mientras, una copita del famoso espadín me acompañaba y no se despegaba de mi. El calor comenzó a ser intolerable a pesar de que no había alguna cocción en proceso. Salimos del pequeño cuarto y caminamos por un estrecho pasillo que nos llevó directo a la área del bar. Ahí el ambiente había subido de intensidad, mientras el fondo sonoro era adornado por el DJ las risas, los deseos de salud y el choque de los cristales no se hacía esperar.

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Salimos de GAD cuando la madrugada estaba comenzando, caminamos por Libertad hasta llegar a la Plaza de Armas. Parte de la ciudad ya estaba durmiendo y nosotros aún estábamos por comenzar la recta final de la noche. Tomamos un taxi y nos dirigimos a John Venado ubicado a 10 o 15 minutos de donde estábamos. La verdad no sabía que esperarme del lugar, me platicaron que era un híbrido entre cantina, bar, restaurante y antro. No hice espectativas y decidí esperar hasta verlo con mis propios ojos y escucharlo con mis oídos. Entramos al lugar y de un momento a otro el espacio se abrió por completo. En el escenario había un gran vendado formado por pequeñas luces blancas, grandes mesas de madera rústica se alineaban frente al escenario. Todas ellas estaban cubiertas por botellas de whisky, ron y tequila. Algunas eran usadas como asientos y otras cumplían su función habitual. El ritmo de la música cambió y cambiamos el mezcal y la comida mexicana por música electrónica pop, cocteles y cerveza. Diferente al lugar anterior John Venado es el sitio para cerrar la noche con bronche de oro. Es el lugar al que se va a bailar, gritar, beber pero sobre todo a medir el pulso de una ciudad. Es aquí, en la fiesta, donde todos se conocen y hacen amigos. Donde se intercambian teléfonos, abrazos e inclusive uno que otro beso o caricia.

Fuimos recibidos por Sergio quien en un abrir y cerrar de ojos nos montó una mesa y algunos tragos para comenzar la noche. De entre la oscuridad del escenario distinguí las ásperas notas de un violín que tocaba sobre una pista electrónica. En efecto, una chica con el nombrado instrumento improvisaba mientras algunos la veían atónicos y otros seguían en el festejo sin prestar atención. Eran casi las 6 a.m. cuando algunas luces se encendieron y la gente comenzó a salir. Cambiamos de mesa para tomarnos las últimas copas y partir. El día había sido perfecto, excelente compañía, exquisita comida, buena bebida y un ambiente inmejorable. Al siguiente día me esparaba el recorrido por los viñedos y algunos lugares cerca de la ciudad. Este fue un pequeño entremés de como se duerme, come, bebe y amanece en Querétaro

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© Carlos de la Cruz

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Guía rápida de

HOTEL MO17

GRACIAS A DIOS MEZCALERÍA

JOHN VENADO

DIRECCIÓN: Melchor Ocampo Norte No.17,

DIRECCIÓN: Andador Libertad No. 53, Centro,

DIRECCIÓN: Bernardo Quintana 109, 76000

Centro Histórico, Melchor Ocampo, 76000

Querétaro, Qro Teléfono: (442) 212 4509

Santiago de Querétaro, Querétaro, México

Santiago de Querétaro, Querétaro, México

http://graciasadios.com.mx/

https://twitter.com/john_venado

El pulso de un lugar se puede medir por su cocina y su bebida. En Gracias a Dios Mezcalería no es la excepción. El mezcal de la casa hecho con agave espadín y tobalá acaricia el paladar del comensal al igual que sus tacos de tuétano y sus bebidas preparadas con pulque. La historia no para ahí, el menú impreso en gran formato y adherido a la pared es una arsenal de sabores para cualquier gourmand. Este va desde las conocidas alitas hasta el puerco adobado y remata con un strudel de manzana o bien un helado frito de vainilla. El ambiente es 100% mezcalero con un beat electrónico en el fondo. Lo recomiendo ampliamente, yo estuve ahí.

“No es un antro, no es un bar, no es un restaurante, es “John Venado”; una cantina urbana para compartir y celebrar cualquier ocasión.” En efecto, el sitio es un espacio híbrido con música electrónica, botellas de tequila, autos lujosos en la entrada y grandes anuncios de champaña. Es la mejor opción para comenzar la madrugada e iniciar un nuevo día. Este es al lugar para a-mane-cer en Querétaro, después de aquí según las recomendaciones de mis guías y especialistas habrá que visitar Taco Loco.

http://www.mo17hotel.com/

Diseño, comodidad y hospitalidad se conjugan en un pequeño espacio del Centro Histórico de Querétaro. Hotel MO17 es la perfecta combinación para el viajero exigente y conocedor. Sus amplios espacios y acogedoras habitaciones son el balance perfecto resultado de la fusión entre el diseño escandinavo y la arquitectura y elementos mexicanos. Los duros y perfectos trazos arquitectónicos son suavizados por elementos como la piedra, madera e inclusive agua. Sus dueños y arquitectos cuidaron hasta el mínimo detalle desde su amplia recepción hasta los hilos que conforman las sábanas de sus camas.

© Carlos de la Cruz

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GUANAJUATO, GTO | MEX

BARRANCAS DEL COBRE, CHIH. | MEX

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Food Trucks: la conquista sobre ruedas Andrés Garza | Chef en Good Fellas miembro de Food Trucks de México

Una conquista es realizada sobre ruedas, la conquista del paladar. Actualmente se presentan en extensiones de cocinas equipadas, pero no todo era así en el pasado, los Food Trucks ahora y antes —los carretones— vendían pan y fruta entre otros alimentos brindando la comodidad de obtener con practicidad el alimento básico. En otros países existió este concepto a partir de la Segunda Guerra Mundial. Con el objetivo de brindar alimento a los soldados tenían que recurrir a transportar mediante camiones en grandes cantidades de alimento para las tropas. Ahora la sociedad ha evolucionado y busca nuevas formas y apreciaciones culinarias. En México como en el resto del mundo la sociedad tiende a cambiar y a tratar de encontrar nuevas propuestas. Los Food Trucks combinan con gran inspiración tres elementos básicos: comida de calidad, precios moderados y la perfecta armonía que existe entre la dinámica del cocinero y el comensal. Este último es el juez que observa la dedicación en tiempo real en la preparación de sus alimentos.

© GoodFellas

Podría mencionar que esta propuesta está dirigida en su mayoría por chefs quienes han tenido una formación en alimentos y bebidas. Personas que han desarrollado su técnica, habilidad y creatividad teniendo la oportunidad de explayar por inspiración personal llegando al objetivo primordial de satisfacer el paladar ajeno.

Food Fellas al igual que todos los food trucks que aparecen en este artículo pertenecen a la asociación Food Trucks de México (http://www.foodtrucksdemexico.com)

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Las propuestas que se mencionan en las redes sociales en el área metropolita de Monterrey, Nuevo León, México en relación a este concepto van desde hamburguesas “gourmet“, tacos, tortas, veggie food, italiana, oriental y por supuesto mexicana. Estos conceptos han captado la atención de extranjeros ya que por su variedad de ingredientes han logrado transformar la manera “clásica” de comer en la calle a una forma “trendy”. Los empresarios de estos negocios apuestan sus ahorros en estos trucks. En Monterrey podemos encontrar un camioncito con una propuesta diferente que es el Food Fellas que ofrece una cocina ecléctica desarrollando platillos muy innovadores. Su Dona Burger, es una hamburguesa con sus “goodies” pero en lugar de una margarita con ajonjolí la ofrecen con donas glaseadas. ¡Si, donas glaseadas! La combinación de lo suave y dulce con lo salado y crujiente del tocino, lo dorado de la carne de res y una mermelada de jalapeño parece como si estuviera desayunando, comiendo y cenando a la vez. Además pude encontrar que no solo hacen esos “goloseos” si no que también tienen entre su menú alternativas vegetarianas, asiáticas y de medio oriente. Es una mezcla de sabores fusionando las técnicas culinarias de otros países y adaptándolas a los productos nacionales. En mi visita al D.F. este año asistí a Mesamerica cumbre de los más reconocidos chefs a nivel mundial. Tuve la oportunidad de presenciar una plática impartida por el Chef Edgar Núñez del restaurant Sud 777 sobre los food trucks en México. Me llamó mucho la atención que para emprender un food truck no es cuestión de servir comida. Este arte implica muchos factores para poder hacer de este negocio algo fructífero y rentable. Como en todo restaurante de caché los chefs encargados en la cocina hacen sus compras en el mercado local apoyado a la economía local y nacional, tratando de ser sustentables sin descuidar el sabor de estos productos. Despertar temprano, establecer una relación de amistad con los proveedores, hacer preparaciones dentro y fuera del camioncito son actividades

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de todos los días que tienen como fin ver a sus clientes felices y contentos. Hoy en día va en aumento el crecimiento de los food trucks, muchas ciudades están adoptando esta tendencia que ha sido bien aceptada por el público. Todos estos proyectos son parte de la Asociación de Food Trucks México la cual apoya incondicionalmente este movimiento que además trata de ver la manera de ir creciendo estas micro-empresas. Esta Asociación se encarga de regular los trucks con el fin de que no se repitan propuestas, también asesoran a sus dueños con medidas de seguridad establecidas por Protección Civil y Salubridad para poder operar en la ciudad. Manejar y cocinar dentro de camión es mucho muy diferente a estar cocinando en un restaurante fijo. Poder ofrecer propuestas en diferentes partes de la ciudad no tiene precio. El tener estos trucks en cualquier amplía la oferta culinaria de una ciudad, enriquece los paladares de los comensales y empuja a los cocineros a mantenerse en un estado de creatividad constante. Cuando visiten Monterrey tendrán que hacer escala en alguno de estos Food Trucks para probar sus divertidas propuestas, y por supuesto, apoyar la economía local

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© El Camino

© El Diablo Filipino

© El Venustiano

© Firehouse

©Jerrys Chicken Fried Wings

© Nómada

© Robinson Food Truck

© Vic Cocina Urbana

© Vic Cocina Urbana

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Cultural Currents Roger Guetta | Curador de la Galería

Andrea Bigiarini y Roger Guetta traen a nuestros lectores esta galería que lleva por título Cultural Currents. En ella se buscará retratar la cultura y costumbres de un sitio en particular. Desde India hasta Inglaterra y desde México hasta Tailandia en la siguiente galería encontrarán diversas manifestaciones culturales. Para información adicional acerca de esta galería y NEM (The New Era Museum) visita: http://neweramuseum.org/

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1

Andrea Bigiarini

6

Roger Guetta

2

Dani Salvadori

7

Sallie Kravetz

3

Kathy Clay

8

Anndrea Lewis

4

Angelique Manchanda-Peres

9

Karen Divine

5

Giancarlo Beltrame

10

Kathy Clay


4

1

8

5

2

9

6

10

3

7 Septiembre • Octubre | NAO • 51


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EL VIAJE DE GANESHA: Al final del ver ano se celebr a la festividad del dios hindú David Gómez Rollán | Escritor para NAO España © David Gómez Rollán

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© David Gómez Rollán

© David Gómez Rollán

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Aun hay luz, pero ha caído ya el sol por el horizonte de la bahía de Mumbai. A lo lejos, entre la muchedumbre que llena las calles de la ciudad india, comienzan a retumbar tambores, se alzan cánticos y gritos. En carromatos de madera o en furgonetas, en lujosas carrozas o directamente sobre las manos, figuras del dios Ganesha son trasladadas por familias, amigos o comunidades hasta la orilla del mar entre danzas y alabanzas. Junto al mar esperan los slumdogs con la esperanza de ganar unas monedas a cambio de adentrarse en el mar con la figura de la deidad que portan las familias. En ocasiones tienen fortuna y las consiguen, en otras, es algún miembro de la familia quien se introduce en el mar con la talla del dios para sumergirla en la profundidad mientras desde la orilla la gente se despide de Ganesha con una súplica: “Lord Ganesha, vuelve pronto el próximo año”. El Ganesh Chathurthi es la festividad anual del dios Ganesha que celebra su venida a este mundo. Tiene lugar habitualmente al final del verano, con la llegada de septiembre. Durante diez días las calles y las casas de diversas ciudades indias se llenan de altares costeados por grupos o comunidades o por las propias familias en los que cualquier ciudadano puede acercarse a presentar sus ofrendas, sus respetos o sus plegarias al dios con cabeza de elefante. En los días impares del festival se trasladan las figuras de Ganesha hasta la orilla del mar, hasta los ríos o hasta cualquier lugar cercano con agua con el fin de sumergir la talla en un acto que representa el viaje de vuelta de Ganesha a su hogar, un viaje en el que se lleva con él las desgracias y a cuyo regreso, el próximo año, se espera que vuelva cargado de esperanza. Ese simbolismo del viaje y las nuevas aventuras va unido al rito, por ello, en muchas ocasiones la persona encargada de portar la talla hasta el mar es aquella que durante el próximo año va a dar inicio a algo nuevo en su vida: un matrimonio, una empresa o un viaje.

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© David Gómez Rollán

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La celebración tiene especial arraigo en la región de Maharastra, siendo Mumbai el lugar en el que las celebraciones alcanzan mayor espectacularidad y seguimiento. Si bien se celebra con mayor o menor intensidad en todo el país, esto debido a que el dios Ganesha es símbolo de fortuna y prosperidad, es uno de los más queridos por la religión hindú. Durante esos días las familias se reúnen cerca de los altares en sus hogares mientras comen samosas o platos típicos del festival como las bolas dulces de harina de arroz rellenas frutos secos. Las familias no dudan en compartir orgullosamente sus delicias con los vecinos, los amigos o los visitantes extranjeros a quienes invitan a participar de sus ritos y ofrendas.

© David Gómez Rollán

Pero no todo es alegría y el festival también tiene su cara amarga. Mientras duran las celebraciones y durante las semanas posteriores es habitual encontrarse con infinidad de restos y basuras procedentes de las tallas en la orilla del mar, devueltas por el efecto de las mareas. La tradición de sumergir las tallas del dios en el agua ha contribuido a la contaminación de esta. En los últimos años los organismos de las ciudades han sugerido algunos cambios entre los que se encuentran el no abandonar la talla en el mar y reutilizarla para el año próximo. Inclusive se ha propuesto hacer uso de depósitos de agua habilitados para hacer el ritual de la inmersión. Uno de los principales problemas reside en el aumento del uso de materiales industriales y pigmentos químicos en las tallas, mucho más baratos que los orgánicos pero que llenan el agua de metales pesados. Por esta razón se ha llamado la atención tanto a los artesanos encargados de realizar las tallas como a la población que las compra para que realicen y usen figuras con materiales biodegradables, para que el respeto por la tradición pueda convivir con el respeto al medio ambiente

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Gracias a Dios existe... Carlos A.Diego de la Sánchez Cruz Cantú Alzate | | Viajero, Escritora fotógrafo para NAO y editor Colombia para NAO México Instagramer Instagramer @__theeditor__ @-------------------

En los últimos el mezcal ha pasado de ser una bebida descuidada y barata a ser uno de los destilados más trabajados y refinados en México. Este líquido se ha abierto camino en los estantes y ha logrado ser la sombra del tradicional tequila. Poco a poco pequeñas mezcaleras han salido al mercado para llevar a los paladares de la gente su propuesta, y así, mostrar otro de los sabores representativos del país. Una de estas propuestas es el mezcal Gracias a Dios. Con su palenque en Matatlán en el estado de Oaxaca, Óscar Hernández -Maestro Mezcalero- se encarga de incluir en cada botella todos los sabores y aromas del agave. Desde la siembra pasando por la jima, la cocción y la fermentación el Maestro se encarga de embotellar 7 años de vida de un agave. Dentro de los mezcales ofrecidos por esta marca se encuentran: el Espadín Joven, Espadín Reposado y Tobalá Joven. Estos son complementados con un peculiar aguardiente que es una Ginebra hecha con la misma planta. Para degustar estos néctares es neceario maridarlos con platillos preparados especialmente. Esto garantizará que los sabores de los alimentos y el mezcal se conjuguen en boca para obtener así el potencial de la bebida.

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Para los viajeros y gourmands recomiendo visitar Querétaro y el establecimiento de GAD. Este está ubicado en Andador Libertad No. 53, Centro, Querétaro, Qro Teléfono: (442) 212 4509 http://graciasadios.com.mx/. Abierto desde muy temprano, quien lo desee puede pasar una tarde agradable catando cada uno de los mezcales. Eso si, la visita no estaría completa si uno no explora los sabores de los platillos que ofrece su cocina. Para los conocedores Gracias a Dios es un lugar para estar y para beber. Es aquí donde en un solo sitio se le da gusto al paladar y al cuerpo. Gracias a Dios el buen mezcal existe... Instagramer @graciasadiosmezcal


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Los Koma de

Camerún Instagramer Pepe Pont @jordicanalsoler Viajero, fotógrafo y escritor para NAO España

Instagramer @pepepont

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© Pepe Pont

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Tapo la botella de agua, la guardo en el interior de la mochila y vuelvo a emprender el sendero. Cuando, unos metros más adelante, observo cómo Abdoul está rebuscando entre las ramas de un arbusto. —Papaya salvaje, prueba—, dice ofreciéndome una con la mano. De color anaranjado, es un fruto con forma parecida a la de un níspero, aunque de un tamaño algo mayor; del de un puño, quizás. Lo pelo con cuidado antes de llevármelo a la boca, ya que está algo maduro. Tiene un sabor bastante agradable, probablemente incrementado por el hecho de llevar más de cuatro horas caminando campo a través bajo el abrasador sol de África. Nos encontramos concretamente en la falda de los Montes Alantika, cuyo nombre significa —donde Alá no ha llegado—, en plena tierra de los koma, o —pueblo perdido— en lengua kanuri, muy cerca de la frontera con Nigeria. En esta región hay dos tipos de koma, teka-teka y maya-maya, repartidos a uno y otro lado del río. Es precisamente a una comunidad maya-maya a la que nos dirigimos. Desconocidos hasta hace una década han permanecido aislados durante siglos, motivo por el cual estamos hablando, sin lugar a dudas, de uno de los grupos étnicos cameruneses menos contaminados por el hombre blanco. Además se mantienen más fieles a su tradición, a pesar de haber sufrido varios intentos de adoctrinamiento y conversión religiosa por parte del Gobierno y misioneros instalados en la provincia. Animistas desde tiempos ancestrales dan culto tanto a la naturaleza como a sus antepasados. De hecho, uno de los rituales más espectaculares es el de las calaveras, guardando mucho parecido con el que practican los dowayo y que Nigel Barley dio a conocer a principios de los años 80 en su novela El antropólogo inocente. Al morir, los koma son enterrados con el cuerpo entero, pero pasadas varias semanas se les desentierra para practicarles un segundo acto funerario que consiste en la separación del cráneo del resto de su cuerpo. Una vez separados, los cráneos son desplazados por el curandero hasta un panteón dedicado a las calaveras de sus antepasados que acumulan en el interior de vasijas de barro y purifican de vez en cuando.

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Una pareja de niñas koma charla y observa venir a otros miembros de su clan a la aldea.

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Una niña koma espera a que la madre del niño a quien carga termine de moler el grano de mijo.

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Por el camino dejamos atrás verdes campos repletos de baobabs, que van dando paso a maizales cultivados por comunidades de koma teka-teka que habitan la zona. El sendero cruza varias aldeas y numerosos campos de maíz hasta llegar a uno de los afluentes del río Faro. Estamos a mediados de agosto o, lo que viene a ser lo mismo, en plena estación húmeda. A pesar de ello, el caudal del río baja con poca fuerza, así que basta con que nos descalcemos para cruzar el río con las botas y la mochila arrimadas al hombro. Ya en el otro lado de la orilla, termino de atarme las botas y recojo mi mochila del suelo para seguir hacia adelante. —Mon frère, en menos de una hora ya hemos llegado—, dice Abdoul señalando la colina que aparece al final de otro campo de maíz. Dicho y hecho. Pasados los tres cuartos de hora, empiezo a vislumbrar una imagen de ensueño: A escasos cincuenta metros aparece una aldea que podría ser perfectamente escenario de un cuento. Una docena de chozas de barro circulares, conectadas entre sí mediante senderos marcados por piedras y plantaciones hechas por la mano del hombre. Nos adentramos en la aldea y una mujer anciana nos saluda ofreciendo la mano, que acompaña diciendo repetidamente — Maya, maya, maya—. Va vestida con el atuendo típico de las mujeres koma, es decir unas hojas frescas que recogen de los árboles de la zona y con las que cubren sus genitales. La mujer está fumando tabaco de una pipa hecha de barro y bambú. Son ellas, las mujeres, quienes trabajan los campos de cultivo de tabaco, maíz, arroz y mijo —del que elaboran una curiosa y tradicional cerveza—, base de su economía que sigue el práctico sistema del trueque utilizado en tantos lugares a día de hoy

Retrato de una mujer koma fumando tabaco de su pipa, que hacen con arcilla y bambú. Los koma cultivan tabaco y otros tipos de cereales, hecho que hace del fumar una tradición entre las mujeres más mayores. Perspectiva del poblado koma en el que podemos observar algunas de sus chozas y graneros de barro. 68 • NAO | Septiembre • Octubre 2014


© Pepe Pont

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