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La Réserve de Beaulieu, 130 ans au sommet La Reserve de Beaulieu – A pinnacle for 130 years
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Ce fut un restaurant, puis un hôtel de charme. C’est devenu un palace. Jean-Claude et Nicole Delion, ses propriétaires actuels, en ont fait l’une des adresses les plus raffinées de la French Riviera. First it was a restaurant, then a quaint hotel, then a veritable palace. Current owners Jean-Claude and Nicole Delion have transformed the property into one of the most refined addresses on the French Riviera.
C’est dans l’une des plus belles baies au monde, entre Nice et Monaco, que Pierre Lottier a choisi d’ouvrir son établissement mythique.
C’était il y a tout juste 130 ans. Pierre Lottier ouvrait un restaurant de luxe en bord de mer, à Beaulieu, petite commune entre Nice et Monaco. Il en attend des merveilles. Il faut dire que l’époque est belle et permet les rêves les plus fous. Surtout sur la Côte d’Azur qui, forte de son climat exceptionnel, est devenue le rendez-vous incontournable de l’élite mondiale. Des têtes couronnées, des milliardaires du Nouveau Monde, des dandys élégants et des divas sulfureuses : tout ce que le monde compte de fortunes ou presque se bouscule désormais, chaque hiver, sur ce petit bout de paradis méridional, bordé d’eaux cristallines et peuplé de casinos. Une chance que Lottier entend bien saisir. Pour faire venir la belle clientèle dans son établissement, il parie sur la Méditerranée : vue sur mer imprenable et, surtout, poissons frais. Il a en effet l’idée ingénieuse de creuser un bassin où les pêcheurs viennent déverser leurs prises à peine sorties des filets. Un vivier que les marins surnomment « la Réserve ». Le
Exactly 130 years ago, Pierre Lottier opened a luxury restaurant on the seaside at Beaulieu, a little village between Nice and Monaco. He was expecting wondrous things, typical for this Belle Époque, an era that encouraged people to dream big. Especially on the Côte d'Azur, whose exceptional climate had turned it into the meeting place of choice for the world's elite. Be it royalty, new world millionaires, elegant dandies or fiery divas—every winter anyone who had made it or almost made it was flocking to this little piece of Mediterranean paradise on the crystal blue sea, its shore dotted with casinos. And Lottier intended to seize this opportunity. To attract the beautiful people to his locale, he placed his bets on the Mediterranean: direct view of the sea and most importantly, fresh fish. He had the ingenious idea to dig a pond where fishermen could come to unload their catch while it still flopped about in the net. The seamen started calling it "la