Z DROW E
Ż Y W IE N IE
NASZA DIETA SEZONOWOŚĆ I LOKALNOŚĆ PRODUKTÓW. Truskawki w grudniu, pomidory w lutym, a pomarańcze w lipcu? Żyjemy w czasach, w których odżywianie zgodne z porami roku powoli odchodzi do lamusa. Sezonowość praktycznie zanikła, a dieta bazująca na lokalnych produktach sezonowych wydaje się być odległym wspomnieniem. Niby szybciej tak i prościej, ale... jakoś mnie to nie przekonuje. Oczywiście – nadal warto korzystać z tych ułatwień, jedn ak z dużą dawką sceptycyzmu i zdrowego rozsądku. Czasy się zmieniły, więc i asortyment sklepów przeszedł ogromne zmiany. Jednak to lokalne sezonowe produkty wciąż powinny być podstawą zdrowej diety. Dlaczego jest tak ważne, aby większość warzyw i owoców występujących w naszym menu pochodziła z najbliższego nam otoczenia?
Fot. www.zdrowonajedzeni.pl
Są to produkty, które dojrzały w odpowiednim do tego czasie i na krzaku czy grządce – bez dodatkowej zbędnej ingerencji człowieka. Dzięki temu, że są zrywane w pełni dojrzałe, są zdecydowanie bogatsze we wszystkie składniki odżywcze potrzebne nam do życia w naszym klimacie. Są także pozbawione środków przedłużających ich trwałość czy przyspieszających dojrzewanie oraz możliwość przetrwania długiego transportu. Kupując lokalne sezonowe produkty minimalizujemy także straty witamin i składników mineralnych, które zachodzą
2018/2
58
podczas transportu i przechowywania. Te produkty są też po prostu smaczniejsze! Tu najlepszym przykładem są chyba pomidory, ale i truskawki czy jabłka, które coraz częściej smaku po prostu nie mają… Sezonowość i lokalność produktów spożywczych (w tym warzyw i owoców), to jeden z podstawowych elementów zdrowej diety. Nie oznacza to jednak, że musimy zrezygnować z egzotycznych produktów! W żadnym wypadku! Zachęcam do sięgania po produkty z całego świata – najlepiej wtedy, gdy na półkach sklepowych nie ma naszych rodzimy produktów (zimą i wczesną wiosną). Korzystajmy także z mrożonek, kiszonek i wszelkich innych przetworów warzywno-owocowych. One też są wartościowe i urozmaicają naszą dietę. A co z nowalijkami? Każdego roku z niecierpliwością oczekujemy nadejścia wiosny i pierwszych warzyw. Zmęczeni zimnem i brakiem słońca, a w wielu przypadkach przebytymi chorobami, pragniemy czegoś świeżego i kolorowego na