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Jueves 29 de diciembre de 2011

2 INFO RURAL

Alivio por la mejora de los precios Las rentabilidades esperadas para los cultivos de soja y maíz registraron fuertes aumentos durante el último mes, de hasta 19,4% en algunos casos, y lograron recuperar el terreno que habían perdido en el período. Las importantes mejoras en el resultado previsto para esos granos contrastó con la estabilidad que viene experimentando el girasol, mientras el trigo fue el único producto que desmejoró su perspectiva en los últimos 30 días, con una baja cercana a 13%. El informe quincenal del mercado de granos que elabora la estación experimental Pergamino del INTA destaca que "los precios culminaron la penúltima semana del año con alzas", lo que permitió "superar pisos que, de haberse roto, hubiesen dado una señal negativa muy preocupante". En el caso de la soja, el principal cultivo del país, el margen bruto proyectado es de 620 dólares por hectárea, para los rindes de 38 quintales, lo cual implica una suba de 10,7% frente al cálculo de un mes atrás. Para un rendimiento de 28 quintales, la rentabilidad esperada para la oleaginosa es de 396 dólares, es decir, 12,5% más que lo estimado a fines de noviembre. El maíz, por su parte, lograría márgenes brutos de 443 a 659 dólares por hectárea, según se logren rindes de 75 o 95 quintales, respectivamente, señala el INTA

Pergamino. Esos valores representan subas, con respecto al mes anterior, de 19,4% en el primer caso y de 16,2% en el segundo. Los cálculos del INTA consideran cultivos realizados en la zona norte de la provincia de Buenos Aires y además de los rendimientos toman como variable los precios futuros. Al ingreso bruto así obtenido se le descuentan los gastos de comercialización y los costos directos (en labranzas, semilla, urea, agroquímicos y costos de cosecha). A diferencia de los mayores márgenes proyectados para soja y maíz, la situación permaneció estable el último mes para girasol: entre 168 y 329 dólares por hectárea, en rindes de 18 y 25 quintales, respectivamente. El trigo, por su parte, sufrió una baja del margen esperado de 13,2% para rindes de 45 quintales (46 dólares por hectárea), mientras para rendimientos de 35 quintales se prevé una pérdida de 33 dólares por hectárea, frente a 28 un mes atrás. El informe, elaborado por el Instituto de Tecnología Agropecuaria, destaca el efecto favorable de las

"noticias más calmas" provenientes de Europa y Estados Unidos.

El factor chino

Por su parte, la demanda sus productos primarios agropecuarios de China "no se vería impactada", como sí podría ocurrir con otros insumos para la construcción o la siderurgia, en caso de registrarse un menor crecimiento. "Con respecto a la oferta, la otra

noticia alcista de estas semanas fue la sequía en Sudamérica, que pone alertas para abastecer la demanda futura", agrega el panorama del INTA. De agravarse el clima en la región, advierte, cabría esperar "una menor oferta de granos y de oleaginosos para el mundo". Por lo pronto, añade, la situación global es "holgada" para el trigo, pero en maíz y en soja "las reservas son muy bajas". "Esto, cuando nuevas matrices de consumo están vigentes y sin visos de cambios", considerando que "la demanda de etanol o de biodiesel, en los Estados Unidos, Europa o Brasil, han tenido fuerte sustento en políticas de Estado", sostiene el informe. Remarca luego que "el ingreso

de los biocombustibles en la matriz de oferta y demanda global de granos crece como un factor sólido y sostenido en el tiempo". El INTA Pergamino recoge la opinión de analistas agrarios y de entidades como FAO y el Banco Mundial, según los cuales "las señales del mercado en términos de precios son insuficientes para hacer crecer la oferta agro alimentaria mundial". "Si sumamos las restricciones ambientales para la producción rural, el panorama tiende a agravarse", evalúa el informe. Así, concluye, "en el plano agro alimentario mundial la escasez requiere afrontarla con una cooperación mayor y/o el fantasma de falta de alimentos, será la otra fuente de amenaza futura".

LO COMERCIALIZARÁN EN ABRIL

Llegó el primer lote de soja a Rosario El 22 de diciembre arribó a la plaza de Rosario el Primer Lote de Soja de la campaña 2011/2012, que fue descargado en la planta de Vicentín SAIC de Ricardone. Se trata de una partida de 28.040 kilos producidos en la localidad de Colonia Elisa (Chaco) por el productor Angel Ernesto Goujon y enviados por "VMV Siembras Fideicomiso". Intervino como corredor la firma "Enrique R. Zeni y CIA. SACIAFEI" y como entregador "Williams Entregas S.A.". El lote será rematado en el mes de abril de 2012 (confirmaremos la fecha en los próximos días) en la Bolsa de Comercio de Rosario, en cuyo mercado se concentran la mayoría de las transacciones de ese producto en la Argentina. El acto de remate

marcará el inicio formal de la comercialización de soja de la nueva campaña. La Guía Estratégica para el Agro (GEA) de la BCR, ubica la estimación de soja para la campaña 2011/ 12 en 49,5 millones de toneladas. En general, los lotes implantados en una superficie de 18,8 millones de hectáreas se encuentran iniciando sus etapas reproductivas, aunque la situación es heterogénea, con regiones donde no se observan efectos negativos por sequía, y otras donde impactó fuerte la falta de agua, lo que, junto con las altas temperaturas, deterioraron el estado de los lotes. Se estima que los rendimientos rondarán los 26,8 qq/ha, sujetos a la evolución climática para lo que resta del ciclo del cultivo.


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3 SUPLEMENTO RURAL

RECIBIÓ A LA SOCIEDAD RURAL ARGENTINA

Yauhar completó su ronda de diálogo con entidades El ministro de Agricultura, Norberto Yauhar, destacó el buen nivel de diálogo con el sector agropecuario al concluir una primera serie de encuentros con las entidades rurales, y aseguró que se irá avanzando en la solución de todas las cuestiones de producción y comercialización "La reunión ha sido muy buena, hay una charla abierta y hay muy buena predisposición de las partes", dijo Yauhar al concluir una reunión con dirigentes de la Sociedad Rural Argentina (SRA), que se extendió por poco menos de dos horas en el salón Gris de la cartera. Desde su asunción, el Ministro se reunió con las cuatro principales entidades rurales del país y adelantó que prevé sentarse en la mesa de diálogo con el sector de cooperativas en los primeros días de enero. "Ahora vamos a trabajar con el sector cooperativo, que es otra de las patas que tiene la Argentina y queremos fortalecer; hay muchísimos pequeños productores que hoy no tienen acceso a comercialización porque no están nucleados", explicó. Dijo que el encuentro con todas las organizaciones fue "muy bueno" por-

que "hemos podido explayarnos en la necesidad de fortalecer una mesa de diálogo que entendemos que puede ser una mesa permanente para ir debatiendo todos los temas, coyunturales y estructurales que tenemos que ir solucionando". Yauhar dijo que hay que "dejar atrás cuestiones políticas" y trabajar en "soluciones concretas" para "zanjar algunas cuestiones del pasado y empezar a avanzar en los temas que interesan a todos los argentino". "Vamos a ir solucionando tema a tema, primero los de coyuntura, como el trigo, maíz, algunos temas de lechería y a partir de ahí trabajar en las cuestiones que nos deparan en los próximos años, el plan agroalimentario es fundamental", remarcó. Por su parte, tras el encuentro, el presidente de la SRA, Hugo Biolcati, señaló que tuvo una "impresión muy buena del nuevo ministro (Norberto Yauhar)", al que definió como "un hombre interesado en la gestión y esto nos tranquiliza". En ese sentido, aseguró que "se abre una nueva etapa" y proyectó que se arribe a soluciones para los productores en temas

Los funcionarios del Ministerio de Agricultura, durante la reunión de ayer con los dirigentes de la Sociedad Rural Argentina

como "comercialización del trigo, del maíz y las trabas a la exportación". "Vine a ofrecer nuestra colaboración en esta nueva gestión para analizar los problemas que hacen a la coyuntura del productor agropecuario", sostuvo. Además apoyó al "Plan Estra-

tégico Alimentario, proyecto que compartimos plenamente por el bien del país y del sector" Participaron también de la reunión el secretario de Agricultura, Lorenzo Basso; los subsecretarios de Agricultura, Oscar Solís; y de Ganadería, Alejandro Lotti; el secretario de Relaciones

Institucionales, Haroldo Lebed; el subsecretario de Lechería, Arturo Videla, y Gustavo Alvarez, quien se agregará al Gabinete ministerial. Por la Sociedad Rural asistieron, junto a Biolcati, los vicepresidentes Alejandro Delfino y Luis Etchevehere y el secretario Daniel Pellegrina.

Propondrán nuevo sistema de comercialización de trigo y maíz El Gobierno avanza en la implementación de un proyecto que contempla la implementación de un nuevo sistema de comercialización de trigo y maíz. "Estuvimos charlando con el secretario de Comercio Interior (Guillermo Moreno) y vamos a tener una reunión con la Presidenta de la Nación, que tendrá que resolver si la pro-

puesta es factible y a partir de allí haremos los anuncios como corresponde", adelantó Yauhar. El proyecto, cuyo anuncio se podría concretar en las próximas horas, "tiene muchas modificaciones, partimos de un borrador y fuimos trabajando con el secretario de Comercio, con nuestro equipo y fuimos enriqueciendo algunas visiones que teníamos con charlas

que tuvimos con organizaciones del sector", explicó el ministro. "Será un salto importante, tal vez no es la solución definitiva, pero se acerca a la solución definitiva que era lo que estaba planteando el sector del campo", agregó Yauhar este mediodía en diálogo con la prensa, tras una reunión con dirigentes de la Sociedad Rural Argentina en la sede de la car-

tera. En ese sentido, sostuvo: "Tenemos la tranquilidad de que hemos hecho un esfuerzo y hemos llegado a la mejor propuesta a la que puede llevar adelante el Estado nacional". Por su parte, el titular de la SRA, Hugo Biolcati, dijo que el proyecto "es lo más similar a lo que nosotros pretendemos y lo que se pue-

de aspirar en este momento; si se aplicara correctamente creo que llevaría un gran alivio a muchos productores". El ruralista destacó "la apertura suficiente por parte del Ministerio y la voluntad de solucionar problemas" y remarcó: "Coincidimos en que todos queremos que la mesa de los argentinos este bien abastecida".


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4 INFO RURAL

Lenta recomposición de los precios mayoristas de quesos Después de una primavera sobresaturada de lácteos en el mercado interno, en diciembre las pymes comienzan a tener su respiro habitual con la baja de producción y la reducción de los stocks. Así lo afirma este artículo publicado por la periodista Andrea Palumbo en la revista Infortambo. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MinAgri) y el Centro de la Industria Lechera (CIL) proyectan que este año se produjo entre un 13 a un 14 por ciento más de leche que en 2010. Pero este crecimiento no fue acompañado con un aumento en las exportaciones de lácteos, lo que propició un mercado sobre ofertado y un escenario muy difícil de competir para las pymes. "Este año se caracterizó por una salida de invierno y primavera con volúmenes record de leche fluida, sobre todo en el sector pyme, que no tuvo cabida comercial y arrastró los precios a salida de fábrica por debajo de las cotizaciones del 2010", explicó Javier Baudino, dueño de La Varense. "Como los volúmenes se presentaron mucho antes de la primavera pocos pudieron stockearse para aguantar las bajas de precios, motivadas por la poca capacidad ins-

talada para tener stock. Esto sumado a la falta de fondos generó la caída de precios, pero no se reflejó en la misma medida en el precio al productor por lo que dejó a muchas pymes con rojos muy importantes", agregó el presidente de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas (Apymel) de Córdoba. Según un relevamiento realizado por la Asociación de Pequeñas y Medianas Industrias Lácteas (Apymil), desde fines de julio a octubre, los precios mayoristas de los quesos de consumo masivo cayeron entre un 14 a un 18% aunque paradójicamente para el consumidor el producto estaba entre un 8 a un 18% más caro. En ese período, el valor promedio a salida de fábrica del kilo de queso barra (tybo) en Santa Fe pasó de estar en 23,2 pesos a 19,9 pesos. En cambio, en las góndolas el precio pasó de un promedio de 52,7 a

GASOIL A CAMPO

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59,3 pesos el kilo. En el caso del queso cremoso (cuartirolo), el precio mayorista estaba en 15,8 a fines de julio y en octubre bajó a 13,7 pesos el kilo. Para el consumidor, el costo aumentó de 38,6 a 45,5 pesos por kilo. Otro ejemplo es el queso Pategrás, que de julio a octubre bajó de 30,2 a 24,7 pesos el kilo. En las góndolas, la suba fue de 61,7 a 67,0 por kilo. "Hay una recomposición de todos los precios. La mozzarella es quizás la excepción pero porque se trata de un producto que tiene mucha competencia, por lo que va a tardar más en reacomodarse", afirmó Marcelo Festa, dueño de la lactería La Liebre. "Pero hoy lo que compramos lo vendemos, no nos sobra nada y el sobre stock que tenemos ya se está empezando a nivelar. Además, las empresas que estaban pagando $1,40 al productor comienzan a reacomodar el precio más cerca del $1,50, pero no esto no hay que entenderlo como un aumento sino como una recomposición del precio", añadió Festa. Por su parte, Esteban Magnasco, de Don Atilio, afirmó: "Tras las bajas en los quesos y las dificultades para colocar la mercadería en noviembre, en nuestro caso las ventas en diciembre se afirmaron, ya sin ofertas especiales y con tendencia a la suba de precios, lo que permitirá recuperar la rentabilidad que per-

dieron en estos meses algunos productos". "A pesar que los stocks se mantienen altos, se nota menos oferta de quesos de bajos precios provenientes del norte", agregó el director de la empresa. En esta misma línea, Baudino señaló que "se nota desde el comienzo de diciembre una caída en los volúmenes de recibo de leche, lo que avizora un mejor posicionamiento comercial de parte de las empresas, ya que muchas empezaron a retirar las bonificaciones intentando recuperar el precio de venta obtenido hacia los meses de mayo". Sin embargo, aclaró que para algunas pymes la recuperación no será una tarea fácil. "La gran resistencia que ponen los representantes de cada empresa ante la presión que reciben de los comerciales, hacen dudar entre volver a tener una empresa con balance positivo o perder alguna venta, lo que evitaría llegar con los stock lo más chicos posible hacia fin de año", apuntó el dirigente. En el extremo opuesto está Lucas Magnasco, responsable del área de Desarrollo de Negocios de la empresa Magnasco quien afirmó que "los precios mayoristas están lejos de recomponerse". "El mercado sigue sobre abastecido, la producción no ha bajado significativamente y los stocks continúan altos. Diciembre está muy lejos de ser un

gran mes como lo fue en otros años", aseveró.

Balance de fin de año

A modo de reflexión, Baudino insistió en que "las pymes deben cambiar su enfoque comercial sobre todo". En su balance del año, el dirigente apuntó: "El volumen de leche recibido pensamos que llegó para quedarse y mejorar, eso nos hace ver que si queremos mantener los tambos en nuestras empresas, debemos ser más ágiles comercialmente, buscar eficiencia con tecnología, alinear las plantas para poder tener un porcentaje de comercio exterior. Son todas tareas que quedan para iniciar este 2012, que se presenta con proyecciones de producción alta y no podemos mirar para otro lado, somos la parte intermedia de la cadena que recauda para la producción y si no estamos finos con las decisiones vamos a tener mayores dificultades". Por su parte, Roberto Jorge, presidente de La Chavense "Si se encauza la salida del enorme potencial de producción lechera que tiene Argentina a través de las exportaciones, avanzaremos. Ahora, si las medidas tienden a la inusual protección del mercado interno, nos ahogaremos en leche y otra vez comenzará, como tantas veces, el retroceso", enfatizó . (Fuente: Infortambo. Artículo de Andrea Palombo)


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5 SUPLEMENTO RURAL

Cooperativas de la región estudian crear un mercado lácteo en la Bolsa Cooperativas lácteas de Santa Fe, Buenos Aires y Córdoba tientan a la Bolsa de Comercio de Rosario para constituir el primer "Mercado Físico de Leche" del país. En paralelo, la entidad bursátil tiene en carpeta con el Mercado a Término de Rosario (Rofex) el análisis de la factibilidad de un desarrollo de un mercado de futuros lácteos, según publicó el portal especializado de negocios Punto Biz, en una nota que firma el periodista Mariano Galíndez. Según el informe periodístico, las cooperativas lácteas que quieren seducir la Bolsa son El Molino (Esperanza), Agroaut (Frank) y Canals (Córdoba). También están motorizando el tema el Grupo Lácteo formado por ACE Humboldt y ACE Lincoln, quienes concentran la actividad de 650 tamberos de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires y proveen al mercado 1,5 M de litros diarios. Hace dos años que el proyecto viene siendo sondeado en la Bolsa, pero recién en los últimos meses empezó a tomarse más en profundidad y hoy se está trabajando a full. Hay muchas dudas en la Bolsa sobre la factibilidad por razones externas, por ejemplo la falta de una liquidación oficial uniforme (tema en el que está avanzando el gobierno) y cierta reticencia de las industrias. Pero son los tamberos quienes le están metiendo fuego al proyecto por las necesidades de un mercado institucionalizado que equilibre oferta y demanda. Para seguir avanzando en las conversaciones esta semana hay previstas reuniones entre las partes en la Bolsa de Comercio. De lado de la Bolsa, Juan Carlos Silvestri, un

referente de peso en la entidad, y Javier Cervio, uno de los principales cuadros técnicos, son los que llevan las conversaciones con las cooperativas.

Convenio de colaboración

Punto Biz destacó que ahora la novedad es que está en estudio un borrador de un convenio de colaboración con la Bolsa para ver si finalmente surge un proyecto de mercado físico a concretar. Si se aprueba el borrador, se formará un grupo de trabajo conjunto que en un plazo de 180 días buscará ver si es factible sentar las bases del mercado, como por ejemplo la definición de estándares para leche cruda y productos, generación de un precio cierto, determinación de modalidades contractuales y arbitraje para resolución de conflictos y hasta la creación de servicios complementarios. Sin obligación de arrojar resultados, el convenio de colaboración no establece que la Bolsa asuma la obligación de constituir una sociedad con las cooperativas y el grupo lácteo, pero sí estos manifestaron su interés en ser operadores del mercado y socios de la entidad que se cree. Lo cierto es que estas conversaciones van por un carril distinto al desarrollo en ciernes de un mercado de futuros de leche junto con el Rofex.

Tras los pasos del RosGan

Tras el éxito que tuvo la Bolsa en la conformación del Mercado Ganadero por TV (Rosgan), que este año comercializó casi 290.000 ca-

LECHERÍA

Se estabilizaron los precios en Santa Fe En noviembre de 2010 el valor había sido de 1,343 $/litro (0,33 u$s/litro según el tipo de cambio vendedor promedio mensual del Banco Nación), según datos publicados por el Ministerio de la Producción de Santa Fe. De esta manera, en el último año el valor de referencia de la leche remitida por tambos en Santa Fe aumentó un 10,3% en pesos y un 3,0% en dólares. Los parámetros de ponderación de la leche de referencia en Santa Fe son Grasa Butirosa de

3,50 gramos/100 centímetros cúbicos, Proteína Total de 3,25 gramos/100 centímetros cúbicos y un nivel de células somáticas menor o igual a 400.000 por centímetro cúbico, entre otros factores. En noviembre los valores promedio medidos en la provincia fueron 3,549 gramos/100 centímetros cúbicos de Grasa Butirosa; 3,353 gramos/100 centímetros cúbicos de Proteína Total y un nivel de células somáticas de 312.930 por centímetro cúbico, entre otros factores

bezas de ganado, grupos de tamberos cooperativistas buscaron convencer a la entidad bursátil de que replique el modelo para el negocio lácteo. A diferencia de los granos y la carne, no hay un mercado institucional que concentre el negocio de la leche fluida con todo lo que eso supone para el contrapunto de oferta y demanda y la formación de precios transparentes. Esto no ocurre sólo en Argentina sino que es común a nivel global, donde las licitaciones de la gigantesca cooperativa de Nueva Zelanda Fonterra, el peso pesado mundial del negocio, sirve como referencia para el precio global. El gobierno de Santa Fe está haciendo un trabajo interesante publicando precios de referencia y apoyando al desarrollo de laboratorios de análisis de calidad independientes, pero sigue faltando un mercado. Igual, entre los factores de fondo que dejan en estado todavía rudimentario el proyecto es la falta de una liquidación única y uniforme, como existe en el caso de los granos, pese a los intentos del gobierno de avanzar con su implementación. A la Bolsa le interesa el desarro-

llo de mercados –ya que precisamente uno de sus objetivos estatutarios es apoyar el desarrollo de ámbitos para la realización de negocios lícitos– pero en el tema lácteo siempre se manejó con pies de plomo y sin apuro para no equivocarse a la hora de definir el proyecto y seleccionar los aliados estraté-

gicos. El acercamiento de la Bolsa a cooperativas no pasa desapercibido como dato político, justo en momentos en que el gobierno nacional viene dando señales de que busca que el movimiento cooperativista talle más en los negocios del campo y la agroindustria.


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6 INFO RURAL

Consejos importantes para prevenir la plaga de la paloma La Chacra Experimental Integrada Barrow, convenio INTA - MAA, propone el manejo para disminuir los daños producidos por palomas, un tema de creciente preocupación en los productores del noroeste santafesino El manejo de aves plagas, entre ellos la paloma torcaza, en cultivos u otras producciones extensivas presenta un desafío particular, pues no existe una única medida de control que ofrezca resultados inmediatos, eficiente en términos económicos y con bajo impacto ambiental. Por lo tanto, es necesario implementar un conjunto de estrategias, tácticas y tecnologías en un esquema de manejo integrado y el mismo debe diseñarse e implementarse a la escala espacial adecuada (municipal, provincial o regional).

Manejo Preventivo

En todos los casos, es mejor anticiparse a los daños e implementar medidas para tratar de evitarlos y/o disminuirlos antes que ocurran, realizando algunas prácticas antes de la siembra. Para ello, algunas alternativas serían: - Coordinar las fechas de siembra con varios productores de la zona, para intentar aumentar la oferta simultánea de recursos y disminuir así las probabilidades de daños concentrados en pocos lotes aislados. - Evitar la siembra de cultivos atractivos en lotes aislados y/o cercanos a recursos para las aves (montes, cursos de agua, etc.). - Utilizar curasemillas con principios activos que tengan propiedades repelentes para las aves, como el imidacloprid y/o metiocarb. Por el momento, no hay en el país curasemillas específicamente

registrados como repelentes para aves en cultivos (información brindada por el SENASA). Utilizar mayores densidades de siembra, para contrarrestar potenciales pérdidas causadas por las aves. - En el mediano plazo, y en la medida de lo posible, rotar los cultivos, para disminuir la oferta continua de recursos y también evitar la fijación de sitios específicos de alimentación por las aves. - Usar variedades o cultivares menos susceptibles o más resistentes (ej: sorgo antipájaro, variedades de girasol con mayor inclinación de los capítulos) - Cosechar anticipadamente, mediante el uso de desecantes, para disminuir el período de susceptibilidad del cultivo. - Disminuir el alimento disponible (cantidad de granos en el campo), a través de mayor eficiencia de cosecha, con menor dispersión de granos en rastrojo y minimizar las pérdidas durante el transporte. - Disminuir los recursos disponibles para las aves tales como montes improductivos, ya que son utilizados como sitios de nidificación y/ o dormidero. - Control de la reproducción: disminuir o evitar que las aves se reproduzcan normalmente, por ejemplo destruyendo los nidos de palomas. - Captura mediante trampas y posterior ejecución de individuos.

Manejo Curativo

Una vez sembrado el cultivo y

encontrándose en el estado de emergencia, las alternativas de manejo disminuyen y, usualmente, requieren mayor esfuerzo. En este caso, asumiendo que el daño es importante como para justificar económicamente la aplicación de medidas de manejo, las principales alternativas serían: - Utilizar estrategias de ahuyentamiento, mediante el uso de dispositivos auditivos (ej: cañones de explosión; pirotecnia; disparos de escopeta; dispositivos que reproducen gritos de alarma de las aves, gritos de los predadores, o incluso que producen sonidos estridentes con un patrón aleatorio; vehículos que emiten sonidos estridentes circulando dentro del lote, etc.) y/o visuales (espantapájaros; esfinges de predadores suspendidas sobre el cultivo; cintas reflectoras; globos con "ojos" ahuyentadores; etc.). También se pueden utilizar productos químicos repelentes que se encuentran registrados para ser usados en cultivos agrícolas en Argentina. Las aves se acostumbran rápidamente a los repelentes auditivos y visuales, por lo que se sugiere combinarlos y variarlos tanto en el espacio como en el tiempo (es decir, moverlos de un sitio al otro, aplicándolos con un patrón aleatorio, no predecible). Asimismo, en el caso de los repelentes auditivos, deben ser utilizados antes de la salida del sol, cuan-

do las aves comienzan a llegar al lote. No sería recomendable utilizar dispositivos auditivos una vez que las aves están dentro del lote, porque usualmente es más difícil persuadirlas para que abandonen el mismo. Finalmente, estos dispositivos requieren ser persistentse en el período crítico de daño (5-7 días). - Combinar la estrategia anterior con la oferta de semillas depositadas en las inmediaciones del lote (a modo de cebo no-tóxico). Podrían utilizarse semillas de cultivos naturalmente atractivos para las palomas, como sorgo, girasol o maíz (partido) y/o los granos presentes en el rastrojo de cultivos vecinos (cuando esté disponible el trigo, por ejemplo). No deben utilizarse cebos tóxicos para matar las palomas, pues carecemos de productos químicos específicamente registrados en el SENASA, para control de aves (avicidas). En el caso que se desee aplicar control letal para disminuir el número de palomas en un lote, el único tipo de control que podría aplicarse sería la captura de las palomas mediante disparos con escopeta o con trampas. La paloma torcaza (Zeneida auriculata) es una especie nativa que se distribuye en toda América Latina, a excepción de las selvas y la puna. En los últimos años la paloma ha tenido un crecimiento exponen-

cial debido a la expansión de la superficie agrícola, la presencia de montes cercanos a los cultivos (lugar perfecto para que la población se reproduzca) y la disponibilidad de agua. Las características ecológicas de las palomas medianas son: - Alta tasa reproductiva (3,75 individuos/pareja.) - Alta supervivencia (> 50% para juveniles y adultos.) - Oportunismo para la reproducción (pueden reproducirse varias veces en el año en función de la disponibilidad de alimentos, y también pueden construir sus nidos en una amplia variedad de sustratos, desde árboles hasta el suelo.) - Buche, que les permite almacenar temporariamente granos y también generar alimento para sus pichones, lo cual las independiza de la cercanía a los alimentos y/o necesidad de alimentos específicos durante la reproducción. - Comportamiento gregario, que facilita el uso de recursos espacial y temporalmente variables, como los cultivos. - Amplio radio de movimiento diario (entre 50 y 100 km) entre los dormideros y/o nidos y los sitios de alimentación. - Capacidad de migrar estacionalmente dentro de regiones muy extensas (radio de 500 km) en función de los cambios en el alimento disponible.


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7 SUPLEMENTO RURAL

LO PRONOSTICA CREA

Invernadores y criadores esperarán baja de precios Si bien el precio de los terneros continúa elevado en relación al de los animales con destino a faena, en pesos constantes se ubica desde el mes de setiembre por debajo del alcanzado en igual mes de 2010. "A medida que transcurren las semanas y se aproxima fin de año, el mercado de invernada y cría va disminuyendo su actividad. Todo indicaría que durante el verano, el mercado repetirá el comportamiento que tuvo a igual período de 2010, cuando ingresó en una etapa de inactividad casi total, ya que los invernadores y engordadores se retiraron prácticamente del mercado a la espera de la nueva zafra y la consecuente disminución de las cotizaciones de las categorías de reposición", indica el último informe de mercado de hacienda de la unidad de Investigación y Desarrollo del Movimiento CREA. "La diferencia fundamental respecto de fin del 2010 es que hoy los campos en casi todas las regiones criadoras e invernadoras del país cuentan con buena cantidad de reservas forrajeras, dadas las excelentes condiciones climáticas que rigieron durante gran parte de la primavera. El verano 2010 se inició con menos reservas y si bien no se

ingresó en un contexto climático crítico, las escasas precipitaciones registradas durante el período agregaron una cuota más de incertidumbre a la compleja situación que atravesaban los invernadores", añade. "Por esta razón a pesar de la incertidumbre acerca de las próximas medidas que tomará el Gobierno (subsidios, exportaciones, dólar, etc), las repercusiones a nivel nacional de la crisis internacional y la estabilidad con tendencia a la baja en los últimos días del precio del gordo; no se espera una baja relevante en el precio de las categorías con destino a invernada, dado que es necesario en algún momento aprovechar esa oferta forrajera", señala el informe. En la última semana el precio de las categorías de invernada descendió un 5%, ubicándose entre 11,2 $/kg y 12,2 $/kg el valor de los terneros, y entre 10,5 $/kg y 11,5 $/ kg el de las terneras. En la primera semana de diciembre el descenso respecto del precio alcanzado durante el mes de setiembre de 2011 es del 10% en pesos constantes. Cabe aclarar que durante dicho mes el precio del ternero en pesos constantes alcanzó el mayor valor de al menos los últimos 42 años.

En cuanto al mercado de hacienda gorda, luego del máximo alcanzado en noviembre del año pasado,

el novillo comenzó a perder valor en términos constantes. Así, mientras el precio en octubre de 2011 se

ubicó 7% por encima a valores corrientes, a valores reales se encontró 9% por debajo.

Pérdidas por restricciones a las exportaciones Según un trabajo de la Confederación que agrupa las asociaciones rurales de Córdoba (Cartez), en los últimos seis años la producción de carne en nuestro país cayó en unas 650.000 toneladas. Dicho volumen hubiese representado ingresos por U$S 2.350 millones. Remarcan que es uno de los niveles más bajos de la historia. Néstor Roulet, titular de Cartez expresó que teniendo en cuenta las cifras observadas "si se hubiese exportado el mismo volumen que en 2005 a valores actuales habrían ingresado al país 2.350 millones de dólares más", y agregó que el 2011 finalizará con una producción de carne cercana a 2,48 millones de toneladas. En 2005 fue último año en que el mercado no estuvo intervenido por el Gobierno y se produjo 3,13 millones de toneladas. En marzo de 2006, el Gobierno de Néstor Kirchner decidió el cierre de las exportaciones de carne vacuna y que el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, regulara el flujo de las ventas al exterior.

"Pasamos de 70 kilos de carne por persona y por año a 50 kilogramos en la actualidad", insistió Roulet

al repasar el impacto que tuvieron las medidas restrictivas, que influyeron, también en la disminución el

stock vacuno de la Argentina entre 11 y 12 millones de cabezas. Los especialistas recuerdan que ni con

la crisis de la aftosa se exportó tan poco, una tercera parte que en 2005.


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8 INFO RURAL

LA EVOLUCIÓN DE LOS MERCADOS GRANARIOS

Mejora el humor financiero y se complica el clima La recuperación de los precios dejó con mejores perspectivas el cierre del año 2011. Sin embargo, la amenaza de la sequía sobre las zonas más productivas del país está presente, por lo que la cautela sigue mandando a la hora de analizar el futuro inmediato. Por Dante Romano Cada vez que reflexionamos sobre las tendencias de precio, es innegable ver que hablamos de los 330 U$S/tt para la soja mayo 2012 en Argentina como si se hubiesen dado hace cincuenta años, cuando esto fue a inicios de septiembre, y para octubre ya estábamos en estos nuevos niveles. La fuerte caída, la falta de rebotes intermedios, y la dificultad del mercado para recuperarse hicieron que se perdiera de foco que muchos fundamentos permanecían, y que en definitiva lo que cambió fue el marco de confianza respecto al desarrollo futuro de la demanda, y un aumento leve en la oferta. Frente a esto en las últimas ocho ruedas vivimos una sucesión de alzas que generan nueva expectativa para los productores. En efecto, vemos una mejora en el humor financiero, y problemas productivos : seca en Argentina y el resto de Sudamérica, así como clima complicado en Europa y Norteamérica. Sin embargo debemos recordar los elementos que nos llevaron a la baja y que siguen estando latentes, para no dejar de implementar una red de seguridad que evite un resultado adverso en el año 2012, que si realmente termina con rindes más ba-

jos, será muy complicado.

En el mundo

En estas tendencias es innegable que el factor crucial han sido los fondos especulativos, que cuando se desencadena la crisis de la deuda Europea, al tiempo que la Reserva Federal se mostró preocupada sobre el desarrollo futuro de la economía norteamericana, generando caídas en el mercado financiero, tomaron ganancias en sus posiciones compradas e inspiraron una fuerte caída. En este proceso en repetidas oportunidades los compradores genuinos aprovecharon para recomponer sus stocks, pero viendo que los mercados seguían derrapando prefirieron esperar señales de pisos más duraderos para entrar. A su vez los productores paralizaron sus ventas frente a tamaña baja, pero su lugar en la venta fue ocupado por los fondos, con lo que el mercado se quedó casi sin compradores y plagado de vendedores, que generaron la profecía autocumplida. La pregunta es cuanto de eso tiene que ver con cuestiones de fondo, y cuanto es resultado de las corridas que generan este tipo de crisis, y que normalmente se supe-

ran una vez que se restaura la confianza. En la caída de precios la demanda decidió dar un paso al costado y esperar señales claras de piso. Esto motivó al USDA a reducir en su informe de diciembre las estimaciones de consumo. Sin embargo deberemos ver si las mismas se terminan condiciendo con la realidad. Estimar el consumo siempre es un ejercicio complicado, ya que el mismo se va revelando paulatinamente, y el ritmo de compras puede acelerar o desacelerar varias veces en el año, generando estas señales confusas. Si nos preguntamos por las razones en la caída de consumo, veremos que se deben en el fondo al temor inspirado por la crisis de la deuda Europea, la preocupación por la marcha de la economía Norteamericana, y los datos alarmantes sobre la caída en el precio de las propiedades Chinas y la salud del sistema financiero en ese país. Todos estos elementos podrán restringir la demanda de autos de lujo, equipos electrónicos durables, y otros bienes cuya sensibilidad ante las variaciones de precio son fuertes, pero la historia indica que más allá de situaciones puntuales como la que estamos atravesando, la de-

manda de productos primarios agropecuarios no se ve tan impactada como el resto de los productos que se destinan a la construcción o la industria siderúrgica. Como muchas veces se repite: "Los chinos no van a dejar de comer". La tercer fuente de demanda son los compradores especulativos que toman posiciones en los Mercados a Término esperando los operadores tradicionales tener una diferencia de precios ya sea a la suba o a la baja, y los fondos índice incorporar activos reales a sus carteras de inversión que impidan el efecto negativo de devaluaciones cruzadas e inflación en el mundo., en un contexto de oferta monetaria en expansión.

Cambios en el escenario financiero

Cuando hilamos todo esto vemos que constantemente volvemos sobre el marco financiero. Sin embargo el mismo está comenzando a cambiar. Por el lado de EE.UU hace 9 meses que se están dando reportes sobre la marcha de la economía que superan las expectativas de los analistas, y la coronación de estas estadísticas es que finalmente el mercado de empleo en Norteamérica comienza a reaccionar creando más trabajos y reduciendo la cantidad de desocupados. Esta resulta la preocupación última de la reserva federal que veía con incertidumbre como a pesar de haber puesto todas sus armas en ello, el empleo no aparecía. En segundo lugar tras meses de discusión con la soga al cuello, la Unión Europea avanzó en dos frentes: el largo y el corto plazo. En el largo plazo, el acuerdo sobre compatibilización de políticas fiscales y el castigo a los países que incurran en déficits elevados en sus cuentas públicas, hace pensar que la causa de la crisis financiera se atacará de raíz. Sin embargo en el corto plazo esto no tenía demasiado impacto. El corto plazo sin embargo fue abordado por el Banco Central Europeo que puso a disposición de los bancos 500.000 millones de euros en préstamos a tres años a la tasa de esta institución que fue ávidamente tomados por los financistas. La lectura de esta medida tuvo dos resultados: el positivo consistió en que ahora no hay dudas en cuanto al sistema financiero ya que

ese dinero debería cubrir cualquier desfasaje de corto plazo, la negativa es que evidentemente los bancos tenían problemas mucho más serios de los que se imaginaba al comienzo.

El caso China

Hay un tercer factor de temor en el mercado que actualmente no está siendo abordado en su totalidad y que es China. Es creciente el número de artículos que ponen sobre la mesa que la caída en los precios de los inmuebles está generando un efecto pobreza sobre China importante, y además socava la actividad de la construcción uno de los pilares del crecimiento en ese país. También se ve con preocupación que los bancos Chinos han prestado mucho dinero a los constructores y a los Estados Provinciales y Municipales que serán de difícil recupero. El germen de estos problemas fue la lucha de China frente a la inflación que hizo picos de más de 6% durante el 2011, pero que para el cierre de año ya va descendiendo. China subió los niveles de encaje para quitar liquidez de la economía, lo que impulsó las tasas a la suba, y toleró una revaluación de su moneda, lo que complicó sus exportaciones. Pero debemos decir que esto es parte de su salida a la crisis del 2008/2009: apuntar al consumo interno en lugar del mercado de exportación. Por otro lado para implementar este cambio China cuenta con enormes reservas estatales y un control total de la actividad económica por parte del Estado. De allí que se le tenga más confianza en el manejo de la crisis a este país que a Europa. En China las decisiones son unilaterales, rápidas y cuentan con suficientes fondos como para ir por varios caminos alternativos. Otra cuestión constructiva para China serían las mejores perspectivas para EEUU y Europa, principales clientes externos del país oriental, quienes si vuelven al ruedo generarán un impacto positivo importante. No obstante si algo saliera mal en China estaríamos en problemas muy serios, ya que es el principal demandante no solo de granos sino de muchos de los commodities que acompañaron la suba de nuestros productos.

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9 SUPLEMENTO RURAL

(Viene de pág. 8)

El clima

Finalmente llegamos al factor fundamental que inspiró la aparición de los pisos. La seca en Sudamérica. Finalmente la Niña se deja ver con su peor cara: las lluvias a fines de noviembre y lo que va de diciembre se cortaron, y el buen nacimiento del maíz y desarrollo inicial de la soja se relativizan ahora por el fuerte calor y la poca humedad para la floración del maíz y el desarrollo de la soja. Esta suba que estamos presenciando será una buena noticia para los productores que ya tienen disponible su producción, pero para nuestro país, y el resto de Sudamérica es una pésima noticia, ya que si la producción se cae, aún con precios más altos, no tendremos que vender para

aprovechar la suba.En este contexto el cultivo más golpeado es el maíz, la soja tendrá muchas instancias de recuperación más adelante, el problema es que la tendencia climática no marca al menos en el corto plazo cambios en el clima.Como conclusión de todo esto podemos decir que la caída de los precios está centrada en la situación financiera, en forma directa por la salida de los fondos, e indirecta por el menor ritmo de consumo. Los primeros atisbos de que podría haber una solución a esto generaron apoyo, pero la salida no es clara, y China podría darnos alguna sorpresa desagradable en el 2012.Por otro lado el problema climático local hace que seamos muy cautos en cuanto a las ventas, las que tendrían un nivel de compromiso ya importante a esta

fecha. Por eso deberíamos recurrir ahora a los PUT como estrategia de base que permitir fijar pisos sin resignar la posibilidad de subas mayores. Las variantes que se le pueden dar a esta estrategia para abaratar costos son muchas, como por ejemplo poner techos, pero no cambian la concepción de fondo: dejar el peor escenario de lado. En cuanto a los cereales, el pedido de ROE VERDE en el caso de maíz se aceleró notablemente en la última semana al punto de dejar casi sin remanente la autorización inicial de 7 mill.tt En el caso del trigo las autorizaciones fueron muy activas de arranque y estamos en la misma situación. Ahora veremos que pasa en adelante, lo más probable es que se autoricen nuevos tramos de ROE VERDE, sin embargo volvió a aparecer sobre la

mesa el proyecto de comercialización empujado por las cooperativas. En esta semana la novedad fue que Moreno tomó el proyecto y está delineando cambios. Los trascendidos en los pasillos indican que el ánimo era mantener el control sobre los otorgamientos de ROE VERDE en el nuevo proyecto, incluso direccionando a cada comprador, especialmente si se quiere que las cooperativas tengan un rol mayor en las exportaciones. Si esto es así a los problemas se intervención actual en donde al definirse cuanto puede comprar cada exportador se restinga la competencia entre ellos, se le sumarán limitaciones de todo tipo: ·Cuanto se podrá vender en forma anticipada (forward) lo que si bien en los grandes números es un porcentaje determinado, varía mu-

cho de productor a productor, con diferencias marcadas por estratos. ·Cuanto se podrá vender a exportación y cuanto a consumo interno, cuando con el esquema actual no hay obstáculo para que los productores que lo prefieran vendan todo al exportador aun asumiendo descuentos elevados. ·Los canales a utilizar que hoy son el que elija el productor, pero que podrían verse fuertemente orientados a las cooperativas en el futuro. El proyecto en cuestión eleva el grado de injerencia del Estado en las decisiones que le competen al productor o a los compradores, camino que se viene siguiendo con nefastos resultados desde el 2006. La pregunta que nos hacemos es que nos hace pensar que si hasta ahora el resultado de la intervención fue malo, dejará de serlo a futuro?

ROFEX y Mercado de Valores de Rosario S.A firmaron compromiso previo de fusión Como resultado de un proceso iniciado en marzo de 2010, y luego de intensas negociaciones y trabajo técnico, los presidentes de ROFEX y MervaRos firmaron un compromiso previo de fusión de ambas entidades. El acuerdo tiene la finalidad de complementar las herramientas que están disponibles tanto en ROFEX como en MervaRos, a través del aumento y diversificación de los productos ofrecidos a los clientes y sus líneas de negocios. Como resultado de la fusión nacerá un nuevo mercado llamado "ROFEX-MVR Mercado de Valores y Futuros S.A.". "Con la integración de la operatoria de valores y de derivados nuestros clientes y el mercado financiero y agropecuario en general, percibirán un importante beneficio. Las Asambleas serán convo-

cadas para el mes de marzo y esperamos un amplio apoyo de nuestros accionistas", destacó el presidente de ROFEX, Luis B. Ossola. En este sentido, el presidente de MervaRos, Carlos Rodríguez Ansaldi indicó que, "la fusión se efectivizará durante el segundo trimestre de 2012, dado que a partir de ahora sólo debemos cumplir con las formalidades societarias. Tenemos confianza en que nuestros accionistas verán el gran futuro que se avizora con el mercado unificado y votarán favorablemente a la fusión. El objetivo es dotar de una mayor liquidez a los mercados y sus operatorias". "La decisión de ROFEX y del Mercado de Valores de Rosario está alineada con la estrategia de la Comisión Nacional de Valores de propender a la integración de los mercados", afirmó el Lic. Alejandro

Autoridades de ROFEX y Mercado de Valores, en el acto de firma del compromiso

Vanoli, presidente de la Comisión Nacional de Valores. Siguiendo esta línea, la autoridad afirmó que, "la fusión ROFEX-MervaRos quiebra la histórica fragmentación del mercado argentino y se alinea en la tendencia global de integración de mercados, mejora la formación de precios, aumenta la liquidez y trans-

parencia y minimiza costos favoreciendo una mejor intermediación del ahorro y la inversión, lo cual potencia el financiamiento a la economía real y el crecimiento del país". Por su parte, Cristián Amuchástegui, presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario afirmó

que "se trata de paso muy importante para el país y para la Bolsa de Comercio de Rosario ya que esta unificación permitirá que el potencial único reunido en nuestra Institución, a partir de la confluencia de actores del sector agropecuario y financiero se cristalice y potencie en este nuevo mercado".


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10 INFO RURAL

El arroz entrerriano agrega valor y gana mercados El INTA aporta materiales genéticos, técnicas de eficiencia de cosecha, poscosecha y mecanización agrícola que permiten ahorrar más de U$S 560 millones anuales. "¿Exportar sólo grano? Esa idea se acabó", comentó un operario junto a la máquina que empaqueta 40 bolsas de arroz por minuto, mientras su compañero acomodaba la mercadería que, en apenas unas horas, se despacharía a Irán. Sobre los paquetes de polietileno y polipropileno con la imagen de una reconocida cocinera, la marca del producto honra el esfuerzo de toda una comunidad: "Arroz Noble, molinos entrerrianos". Esa comunidad es Villa Elisa, en el departamento de Colón, donde una asociación de más de 160 productores de pequeña y mediana escala–entre 80 y 150 hectáreas– comprendió la necesidad de transformar la materia prima, agregar valor al grano y ofrecer productos diferenciados a mercados específicos. De acuerdo con Claudio Francou, presidente de la Cooperativa Arroceros de Villa Elisa, que produce y comercializa el arroz Noble en el país y el exterior, "es evidente que exportar commodities no es lo mejor". Agregar valor en origen "hace al desarrollo en los lugares donde están las industrias y es la forma de defender al productorsocio de su propia empresa", señaló. "Queremos posicionar la marca ‘Arroz argentino" en el exterior, independientemente de las empresas", dijo Héctor Alonso, gerente general de la cooperativa, para quien "tenemos el segundo nivel de calidad de arroz de todo el mundo y el potencial es amplio". Alonso explicó que tanto Uruguay como Brasil son fuertes competidores en el mercado regional, por lo cual es fundamental "intensificar mucho más las misiones comerciales". Aún así, la cooperativa vende sus productos principalmente a Brasil y exporta también a Perú, México, Chile, Portugal, Turquía e Irán, entre otros. En la Argentina hay unas 260.000 hectáreas de arroz con rindes cer-

canos a los 7.000 kilogramos por hectárea, lo cual deja una producción nacional de 1,7 millón de tonelada por campaña por año. "Es una cantidad muy buena esa superficie y, además, el rendimiento viene subiendo año a año gracias al trabajo del INTA, con aportes que incluyen desarrollos genéticos y de mecanización", dijoHernán Ferrari, coordinador del grupo de Mecanización Agrícola delINTA Concepción del Uruguay–Entre Ríos–. De acuerdo con el técnico, la mayoría de los productores en Entre Ríos son de mediana y pequeña escala, con superficies entre 50 y 200 hectáreas, que utilizan agua de riego de pozos profundos, lo cual aumenta los costos de producción. La provincia de Corrientes cuenta con productores de mayor escala, que poseen superficies desde 200 y hasta 15.000 hectáreas, donde utilizan agua de represas, con menores rendimientos pero también menores costos y, de ese modo, se mantiene la rentabilidad del cultivo. Ferrari destacó a la cooperativa de Villa Elisa como un caso significativo de agregado de valor en la región: "Obtienen el arroz con cáscara, hacen el descascarado, pulido y abrillantado con fortificación con vitaminas y minerales, todo un proceso que lleva a obtener un grano de calidad, exportable y con muy buenas calidades". Parte de su éxito se relaciona con la reutilización de los subproductos como el afrechillo o salvado del arroz, con el cual elaboran productos alimenticios con altas cualidades nutricionales –alto oleico, alto linoleico y cualidades antioxidantes– implementados en un feed-lot propio, con 1.500 cabezas, o vendidos a otros establecimientos ganaderos. Asimismo, la cáscara de arroz se utiliza en la industria avícola, con fuerte presencia regional, como cama de sustento para la cría de pollos parrilleros.

La cooperativa de Villa Elisa, con más de 160 productores de pequeña y mediana escala, comprendió la necesidad de transformar la materia prima, agregar valor al grano y ofrecer productos diferenciados a mercados específicos.

Más y mejor grano

El mejoramiento genético en variedades de arroz realizado desde el INTA Concepción del Uruguay fue un factor indispensable para el fortalecimiento del sector. "El desarrollo de arroces resistentes permitió obtener variedades como Puitá, que hace un control de malezas completo que aumenta el rendimiento", explicó Ferrari. De hecho, la cooperativa utiliza los materiales del INTA: Puitá, Cambá y Gurí. "Vemos que el futuro va por esas tres variedades por cuestiones productivas, de manejo y de mercado, ya que nos están demandando ese tipo de calidad", indicó Francou. Por otra parte, el trabajo del organismo permitió reducir las pérdidas de cosecha, que hace cinco años se ubicaban entre los 500 y 700 kilos por hectárea y, actualmente, rondan los 170 kilos en promedio. Esas reducciones, precisó Ferrari, "se logran con la regulación de las máquinas según cada cultivo y las características específicas del lugar". También se realizaron ajustes en otras etapas del proceso industrial, como el secado, en la que se producen muchas pérdidas de calidad

debido al partido de grano. "Aprovechamos la humedad del grano cosechado para someterlo a altas temperaturas por unos minutos y se gelifican las fisuras para que, durante el molinazo, no se parte", explicó el técnico. De ese modo, "logramos aumentar entre un 5 y un 6 por ciento el grano entero, lo cual represente un ahorro de 560 millones de dólares para el país”. En cuanto a almacenamiento, el equipo del INTA determinó un alto porcentaje de partido de grano al pasar por la embolsadora y la extractora, lo que además perjudicaba la elaboración posterior del arroz. "Hubo que modificar el sistema de embolsado para disminuir ese 14 o 15 por ciento de partido", recordó Ferrari. Los ensayos con máquinas de "gravedad cero" o "energía cero" lograron niveles de partido entre 0,4 y 0,5 por ciento, en los peores casos, con lo cual hallaron un sistema que prácticamente reduce a cero el nivel de partido de grano. No casualmente esa misma tecnología se utiliza en la cooperativa de Villa Elisa.

Corazón de arroz

En las épocas de mayor intensidad, 70 camiones entran y salen cada día en la planta de la coopera-

tiva entrerriana, que tiene una capacidad de acopio de alrededor de 200 mil toneladas y donde trabajan unas 80 personas. "El nivel de producción del molino, el corazón de la cooperativa, es de 300 toneladas de arroz cáscara por día", dijo Francou. Apenas entre el 5 por ciento de la producción de arroz se destina al mercado interno, mientras que entre el 95 va a exportación, en paquetes de medio kilo, uno y cinco kilos; a granel, el arroz se envía en bolsas de 25, 30 y 50 kilos. Daniel Argachá, subgerente de producción de la cooperativa, explicó que cuentan con 11 secadoras que otorgan una capacidad de recibo de entre 1.500 y 1.600 toneladas diarias. Al mismo tiempo, Argachá explicó el cambio de mentalidad que experimentó la cooperativa y que, para él, les permite asegurar la alta calidad de su marca: "Tenemos que pensar que al producir un cereal estamos produciendo un alimento. Todos los días reforzamos esa idea para que no se vea como un mero producto sino como lo que es: un alimento que va a ir a un ser humano al que le va a incorporar nutrientes y proteínas y necesitamos trabajar para lograr ese objetivo".


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11 SUPLEMENTO RURAL

Preocupa la persistente escasez de lluvias La Bolsa de Comercio de Santa Fe expresó la preocupación existente en el sector agropecuario como consecuencia de la escasez de lluvias, tomando como estudio al centro norte de Santa Fe. En un completo informe publicado ayer, señaló que "se registraron precipitaciones muy dispares, la que además soportó temperaturas muy altas con máximas cercanas a los 40 grados" en todo el centro norte santafesino La humedad relativa ambiente baja (seco) y la amplitud térmica de entre 13,5ºC a 15º C, hicieron que las condiciones de humedad de los perfiles de suelos decrecieran respecto de la semana anterior, deficiencia que se presenta principalmente en los primeros 20 centímetros del perfil. En toda el área de estudio, la disminución de la disponibilidad de agua útil es importante . Girasol: Como se ha dicho la producción estimada es de 195.650 toneladas. El cultivo en las distintas áreas se desarrolla bajo buenas condiciones climáticas y con regular disponibilidad de agua útil en el perfil del suelo. En promedio se encuentran en estado fenológico R6/ R7 y en el norte del área, algunos lotes en R9 (madurez fisiológica), lo que expresa su potencial y buen estado . Maíz de primera: El cultivo se desarrolla en el período crítico de llenado de grano con dificultades. Se observan en los cultivares los efectos de la poca disponibilidad de agua útil en el perfil de suelo. Dadas las condiciones climáticas, las estimaciones de rinde se ubican en los 85 quintales por hectárea. Maíz de segunda: No cambió la

Los productores hacen un seguimiento constante de la evolución de los cultivos, ante la amenaza de la sequía.

situación descripta en el informe anterior: la ausencia de lluvias y la muy baja disponibilidad de agua útil en los suelos son las principales causas por las que no comenzó la siembra Soja de primera: Se estima una producción de 1.250.700 toneladas. El cultivo en las distintas áreas presenta un buen desarrollo. En promedio los cultivares implantados se encuentran en estado

fenológico V4 a V6, y la situación es buena hasta el momento. Aumentan los datos sobre presencia de isoca bolillera. Soja de segunda: Se estima una producción de 524.400 toneladas. Los cultivos en las distintas áreas presentan problemas de emergencia, particularmente en los lotes que vienen de rastrojos de trigos, no así los sembrados hace 25 y 30 días que se están desarrollando sin

dificultad. El proceso de siembra continúa detenido a la espera de mejores condiciones de humedad, debido a la poco o nula disponibilidad de agua útil en los perfiles de suelo, falta de precipitaciones y las altas temperaturas en este período. Sorgo granífero: La intención de siembra es superior en un 20% respecto de la campaña anterior. El avance de siembra se encuentra en

el 98% y la producción estimada se ubica en las 398.825 toneladas. La situación de los cultivos es de regular a buena por el déficit hídrico y la poca disponibilidad de agua útil en los suelos que ocasionan ciertas dificultades para el desarrollo de las plantas. Algodón: El cultivo comienza a manifestar dificultades por la escasa disponibilidad de agua útil en los perfiles de suelo.

cos) en 2010, principalmente de Chile y Canadá. Argentina fue el 3er. proveedor con 1.5 milló de dólar. En el caso de las peras dicho país importó 83 millones de dólares en 2010, y Argentina fue el 2° proveedor por 32 millones de dólares. Las exportaciones argentinas de frutas de carozo a los Estados Unidos representan solamente el 1.2% de las exportaciones totales de frutas a este destino. Una de las razones de esta baja participación, es la limitada ventana de comercialización

que tiene la fruta en el mercado una vez que se cumple con el tratamiento del frío. Al eliminar este paso, la fruta mantiene su calidad durante más tiempo y facilita la competencia con el resto de los países proveedores. Como muestra el siguiente cuadro, hasta el momento la exportación de algunas frutas a Estados Unidos era baja. A partir del reconocimiento de las áreas libres de mosca de los frutos, se estima que la participación de Argentina en ese mercado mejorará exponencialmente.

Crece la exportación de frutas argentinas a Estados Unidos Oasis de Mendoza fueron reconocidos como libres de Mosca de los Frutos Un gran crecimiento de la exportación de frutas a Norteamérica podría ser el primer efecto de un importante logro del sector frutícola mendocino, ya que el Departamento de Agricultura de los Eestados Unidos (USDA) reconoció a los oasis del centro y sur de la provincia de Mendoza, que incluyen a las localidades de Tupungato, Tunuyán, San Carlos, Malargue, San Rafael y General Alvear, como áreas libres de mosca de los frutos. Este reconocimiento es el resultado de un extenso

trabajo técnico realizado entre el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), el Instituto de Sanidad y Calidad Agropecuaria de Mendoza (ISCAMEN) y el Servicio de Inspección de la Sanidad Animal y Vegetal de los Estados Unidos (USDA/ APHIS), con el objetivo de mejorar las condiciones de acceso de las frutas y hortalizas argentinas al mercado norteamericano. La medida es importante para el comercio de frutas de los valles de Mendoza, dado

que elimina el tratamiento exigido hasta entonces, reduciendo los costos de exportación y facilitando la logística en la comercialización particularmente de duraznos, ciruelas, peras y damascos. También beneficiará el comercio de cerezas, que a partir de ahora podrán exportarse vía aérea sin tener que someterse al tratamiento de frío que reducía su calidad comercial. Estados Unidos importó un total de 171.5 millones de dólares de cerezas y frutas de carozo (duraznos, ciruelas y damas-


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12 INFO RURAL

FORRAJES CONSERVADOS

Rotoenfardadoras de nueva generación Esta nota fue realizada por los Ing. Agr. M.Sc. Mario Bragachini, Ing. Agr. José Peiretti, Ing. Agr. Federico Sánchez, Ing. Agr. Juan M. Giordano y resulta útil para los productores de nuestra región por su contenido técnico muy ilustrativo. La rotoenfardadora llegó al país en el año 1984 y revolucionó la forma de hacer reservas de forrajes, debido a que permitió mecanizar todo el sistema de confección, almacenaje y suministro de heno. Desde hace 15 años convive con otra tecnología muy eficiente de henificación como son las megaenfardadoras de fardos gigantes (750-1000 kg), que en los últimos tiempos ha incrementado sustancialmente su participación en el mercado. A causa de esto las rotoenfardadoras han tenido que evolucionar para aumentar su eficiencia, con el fin de bajar los costos operativos y aumentar la calidad del forraje henificado, lo que sumado al menor costo de adquisición que poseen, la siguen posicionando como un implemento de gran adopción en nuestro país, fundamentalmente cuando el uso es doméstico, a diferencia del megafardo cuyo uso es 95% con fines comerciales (contratistas y ventas de megafardos). Las máquinas más vendidas del mercado poseen un ancho de cámara entre 1,5 y 1,6 m. con diámetro de rollo de 1,7 a 1,9 m, utilizando en el 90% de los casos el atado con hilo. También existe un mercado potencial en las rotoenfardadoras con ancho de cámara de 1,2 m. En Argentina se hace poco forraje conservado de buena calidad en relación a su potencial productivo y a las condiciones climáticas disponibles, el motivo de la baja calidad está relacionado a múltiples factores de manejo, pero no a la calidad de las rotoenfardadoras utilizadas que son excelentes. La tendencia tecnológica es hacia el automatismo de la máquina, adaptando monitores más complejos y precisos. A continuación se hace una mención del equipamiento que han incorporado las rotoenfardadoras de última generación:

Atado

Cualquiera sea el sistema que se utilice, debe tratar de ahorrar tiempo para lograr buena capacidad de trabajo. A su vez debe reducir el número de vueltas dentro de la cámara de

compactación para lograr una menor pérdida de hojas en la periferia que se producen por fricción entre estas y las correas. A estos beneficios hay que agregarle la disminución de pérdidas y la conservación de la calidad del forraje enfardado. Respecto a los sistemas de atado con hilo, son destacables las máquinas que tienen cada aguja en el extremo y trabajan hacia el centro, reduciendo el tiempo necesario para la operación de amarre del rollo. Otra alternativa que se empezó a ofrecer recientemente en el mercado es la que consta de un brazo simple que posee de 4 a 8 salidas, brindando la posibilidad de aplicar 4 u 8 hilos en forma simultánea. Con el atador de 4 hilos se aplica instantáneamente el doble de hilo, con lo cual para un atado similar al de doble aguja se utiliza la mitad del tiempo para realizar el atado. El otro sistema de atado que se encuentra en auge en la actualidad es el sistema de red. El beneficio fundamental que otorga este sistema es que incrementa la productividad del equipo, teniendo en cuenta que sólo requiere 2-3 vueltas para realizar esta operación, en relación a las 16-18 necesarias para el atado con doble hilo. Al reducir la cantidad de vueltas que da un rollo dentro de la cámara de compactación, también se esta reduciendo la cantidad de impactos que reciben las hojas que se encuentran en la superficie del mismo, mejorando su calidad total.

Recolector

Debe poseer el menor diámetro posible, de manera tal que se facilite la carga del forraje, evitando impactos innecesarios que provoquen la pérdida de hojas del material. Además, un menor diámetro permite que el flujo de recolección sea continuo y delicado, logrando una mejor compactación del heno dentro de la cámara de la rotoenfardadora. Una demanda tecnológica ya requerida por el mercado de rotoenfardadoras son los recolectores de andana de bajo perfil y mayor ancho que la cámara, que facilitan la carga lateral del forraje sobre los costados de la cámara, incrementando la densidad en los laterales del rollo para un mejor aprovechamiento de todo el volumen de la cámara de compactación. De esta forma se eliminan las ruedas junta-andanas laterales, las cuales generan el ingreso de brosa y tierra además de sumar un impacto más en el flujo del forraje con la consiguiente pérdida de hojas, aspectos fundamentales para lograr un heno de calidad. Es importante destacar el desem-

Rotoenfardadoras de nueva generación.

Brazo simple con 4 u 8 salidas

Rotoenfardadora de doble aguja

peño que poseen los recolectores flotantes que poseen una rueda de copiado. Esta característica evita que, al trabajar en terrenos desparejos o cuando se henifica pasturas subtropicales que tienden a formar matas, se corra el riesgo de que los dientes del recolector impacten el suelo, lo que implica que estos carguen inercia que cuando es liberada se traduce en un fuerte impacto en el forraje provocando el desprendimiento o caídas de hojas.

Monitores

La rotoenfardadora moderna posee un monitor electrónico con pantalla LCD con gran cantidad de prestaciones, su principal función es el seguimiento de la carga del forraje dentro de la cámara de compactación. La forma de trabajo es mediante palpadores de la tensión de las correas o la cantidad de pasto que ingresa en cada lateral de la máquina, para transmitir esa información a las barras activas del monitor que guían al operador sobre cuál lateral de la máquina deben cargar para realizar un llenado parejo y eficiente de la cámara de compactación. Está claro que la humedad del material hilerado varía en distintas partes del lote presentando una determinada humedad la gavilla en áreas deprimidas, otro valor en la loma y otro el material dispuesto al lado de una cortina de árboles, debido que lo afectan de manera distinta las condiciones ambientales. Es por ello que debemos tener estas consideraciones a la hora de henificar y contar con humedímetros electrónicos para ser más precisos y eficientes. Los modelos topes de gama ofrecen medidores de humedad incorporados dentro de las rotoenfardadoras. Este equipamiento es sumamente práctico, ya que va reflejando en tiempo real en el

monitor las lecturas tomadas cada tres segundos para que el operador suspenda el trabajo por exceso o defecto de humedad cuando lo determine conveniente. En el último Farm Progress Show de Estados Unidos, la empresa New Holland presentó su línea de enfardadoras y rotoenfardadoras equipadas con sensores de humedad y un mecanismo que permite henificar materiales con hasta 5 % más de humedad que lo recomendado. Este sistema actúa en base a las lecturas que realiza el sensor de humedad y va aplicando un aditivo denominado CropSaver Bufferd Acid de ph 6 y que está elaborado en base a ácido propiónico (64,5%) y acido cítrico (5%). Esta aplicación no elimina el agua, sino que la neutraliza realizando una reacción de hidrólisis sobre la misma para inhibir el desarrollo de hongos. Ese equipamiento está disponible en todas las máquinas de henificación New Holland y permite realizar fardos gigantes con 21 % de humedad, rollos con 24 % y fardos chicos con 30 %. Además, se caracteriza por permitir una mejor conservación de las características organolépticas del forraje en el tiempo. El costo del producto es de 1,5 U$S/litro y, en promedio, trabajando con 21 % de humedad se pueden gastar entre 5 y 7 U$S por fardo gigante. Los equipos New Holland presentaron además sensores de peso de fardo o rollos que están conectados a un GPS y permiten realizar mapas de productividad de la pastura a enfardar. Todos estos datos sensados en cada fardo/rollo son trazados en un microchip de radiofrecuencia que está ubicado en el hilo de atado del heno que permiten posteriormente ubicarlo en el lote.

Procesador de fibra o cutter

Este mecanismo muy utilizado en enfardadoras gigantes está empezando a formar parte del equipamiento de rotoenfardadoras,peroproducecierta desconfianza, principalmente en cultivos de leguminosas como alfalfa. Esto se debe a que se cree que la ubicación del cutter por detrás del recolector puede aumentar las pérdidas de hojas, a diferencia de las megaenfardadoras, donde el cutter actúa en una cámara cerrada. Para desmitificar este preconcepto, el INTA PRECOP realizó una evaluación con una rotoenfardadora equipada con cutter en cultivos de alfalfa y moha, en el que se midieron las pérdidas durante la confección del heno, a su vez se evaluó la diferencia en el tiempo de procesamiento de un rollo de alfalfa realizado

con cutter en comparación con otro realizado en forma convencional. El sistema cutter de la rotoenfardadora Zonda C155 que se utilizó, está constituido por un rotor con 14 cuchillas dentadas semicirculares de zafe independiente con accionamiento levante/bajada hidráulico, que cuando se activa originan el corte cizalla de la fibra con un largo que varía entre 7 a 14 cm, dependiendo si las cuchillas actúan en forma alternada o no, respectivamente. En general los porcentajes de pérdidas del heno de alfalfa producidos son bajos, utilizando el sistema cutter dado que en ninguno de los casos supera el 4 %, el cual es el valor de tolerancia de pérdidas según lo expresa Koegel y colaboradores en ensayos sobre pérdidas en rotoenfardadoras realizados en 1985 en Estados Unidos. Las mayores pérdidas se produjeron al utilizar el sistema cutter, donde se obtuvieron valores de 2,3 %. Cuando la máquina Zonda C155 trabajó sin precortado de la fibra, produjo la mitad de las pérdidas anteriores (1 %). Es importante aclarar que la fracción vegetal recogida como pérdidas estaba constituida por brotes y hojas de alto valor nutritivo, dado que dicho material poseía en su composición valores que rondaban entre 24 % y 26 % de proteína bruta PB y la que a su vez contrasta con los valores promedios de 19,3 % que se obtuvieron en el muestreo de los rollos confeccionados. Cabe destacarse que la fraccióntierrarecolectadarepresentóente el 38 % y el 48 % del peso total de las pérdidas. Estos valores muestran el importante volumen de material indeseable que está presente en la confección del heno. Los rollos confeccionados se evaluaron realizando el desmenuzado de los mismos en un mixer vertical de 15 m3 de capacidad. Primero se colocó el rollo dentro del mixer y se lo hizo trabajar durante 1 minuto y medio, sin las trabas laterales para permitir su libre giro y desmenuzado inicial. Posteriormente se colocó a tope las trabas, realizando así la etapa de trozado de la fibra larga. En el caso del rollo confeccionado con cutter, luego de 7 minutos se dio por finalizada la operación de desmenuzado, porque visualmente ya el largo de la fibra estaba en condiciones para iniciar una etapa de agregado de los ingredientes para realizar el mezclado de una ración para vacas lecheras. En los tratamientos de los rollos confeccionados sin el sistema cutter activado, fue necesario continuar hasta los 20 minutos de trabajo, para lograr una apreciación semejante al primer caso en el desmenuzado y trozado de la fibra.

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