• • • •
• •
• • •
الفيتاميناث
أٌضا الثٌامٌن ،وهو ضروري لتحوٌل النشوٌات والسكرٌات إلى طاقة .وٌوجد هذا النوع فً اللحوم فٌتامٌن بٌ 1سمى ً والحبوب الكاملة. فٌتامٌن ب 2أو الرٌبوفالفٌن ضروري للتفاعالت الكٌمٌائٌة المعقدة التً تحدث عند استخدام الجسم للطعام .وٌتم الحصول على فٌتامٌن ب 2من الحلٌب والجبن والسمك والكبد والخضراوات. دورا فً التفاعل الكٌمٌائً فً أٌضا البٌرٌدوكسٌن وحمض البانتوثِنٌكْ والبانتوثٌن كلها تؤدي ً فٌتامٌن ب 6وٌسمى ً الجسم .وكثٌر من األطعمة تحتوي على كمٌات من هذه الفٌتامٌنات. فٌتامٌن ب 12وحمض الفولٌك أو الفوالسٌن وٌُحتاج إلٌهما لتكوٌن خالٌا الدم الحمراء وتوفٌر نظام عصبً صحً. وٌوجد فٌتامٌن ب 12فً المنتجات الحٌوانٌة وخاصة الكبد .وٌوجد حمض الفولٌك فً الخضراوات ذات األوراق الخضراء. النٌاسٌن جزء من فٌتامٌن ب المركب .وتحتاج الخالٌا إلى النٌاسٌن إلطالق الطاقة من الكربوهٌدرات .وتحتوي الكبد والخمٌرة واللحم األحمر الخالً من الدهن والسمك والجوز والبقول على النٌاسٌن. فٌتامٌن ج أو حمض األسكوربٌك ضروري للمحافظة على األربطة واألوتار وغٌرها من األنسجة المساندة .وٌوجد هذا الفٌتامٌن فً الفاكهة وخاصة فً البرتقال واللٌمون وكذلك فً البطاطس. المدَعم بفٌتامٌن د .كذلك فإن فٌتامٌن د ضروري الستعمال الجسم للكالسٌوم .وٌوجد فً زٌت كبد الحوت وفً الحلٌب َّ هذا الفٌتامٌن ٌتكون عندما ٌتعرض الجلد ألشعة الشمس. فٌتامٌن هـ أو التوكوفرول ٌساعد فً المحافظة على غشاء الخلٌة .وزٌوت الخضراوات ورقاق الحبوب الكاملة غنٌة أٌضا بكمٌات قلٌلة فً معظم أنواع اللحوم والفواكه والخضراوات. بصفة خاصة بهذا الفٌتامٌن .وٌوجد هذا الفٌتامٌن ً فٌتامٌن ك ضروري للدم لكً ٌتجلط بطرٌقة صحٌحة .وتحتوي الخضراوات الخضراء المورقة على هذا الفٌتامٌن، وتصنعه البكتٌرٌا كذلك فً األمعـاء.