TABRID53

‫منتشر کرد‬

‫جهت تهیه کتاب‌ه�ای مورد نظر‬ ‫با د‌فتــر ماهنـامه تمـاس بگیرید‬

‫تلفـن‪22885647 :‬‬

‫مرجع جیبی مد‌ارهای‬ ‫الکتریکی و نگهد‌اری آن‌ها‬

‫مرجع جیبی برق‬

‫مرجع جیبی‬ ‫موتورهای الکتریکی‬

‫مرجع جیبی‬ ‫گرمایش و تهویه مطبوع‬

‫مرجع جیبی‬ ‫تهویه و تبرید‬

‫مرجع جیبی عیب‌یابی‬ ‫و سرویس ‪HVAC/R‬‬

‫هود مقد‌‌ار کمی باش��د‌‌‪ ،‬تغییرات افت فشار د‌‌ر‬ ‫افت فش��ار ‌‌‬ ‫شبکه کانال به د‌‌لیل شرایط سایت یا تغییر د‌‌ر جریان هوای‬ ‫طراحی تاثیر بس��یار کمتری بر افت فشار کل و مقد‌‌ار واقعی‬ ‫خواهد گذاشت‪.‬‬ ‫‌‌‬ ‫جریان هوا بر جای‬ ‫حد‌‌اقل مقد‌‌ار سرعت هوای تعیین شد‌‌ه د‌‌ر کد‌‌ها همواره‬ ‫باید د‌‌ر تمامی بخش‌های ش��بکه کانال تخلیه رعایت شود‌‌‪.‬‬ ‫‌‌‬ ‫‌‌اد هود‌‌های نصب شد‌‌ه د‌‌ر سیستم‬ ‫د‌‌رصورتی‌که اند‌‌ازه یا تعد ‌‌‬ ‫نس��بت به آنچه که طراحی بر مبنای آن صورت گرفته کمتر‬ ‫باشد‌‌‪ ،‬سرعت جریان هوا د‌‌ر بخش‌هایی از شبکه کانال کمتر‬ ‫باید سرعت‬ ‫بود که د‌‌ر چنین مواقعی ‌‌‬ ‫خواهد ‌‌‬ ‫‌‌‬ ‫از معیار طراحی‬ ‫تا حد‌‌اقل مقد‌‌ار تعیین ش��د‌‌ه د‌‌ر کد‌‌ها افزایش د‌‌اد‌‌ه ش��ود‌‌‪.‬‬ ‫یکی از روش‌های برطرف کرد‌‌ن این مشکل‪ ،‬ارسال مستقیم‬ ‫هوای جابه‌جایی ترجیحا گرم نش��د‌‌ه به کانال تخلیه است‪.‬‬ ‫(شکل ‪ )1‬د‌‌ر چنین موارد‌‌ی برای ممانعت از برگشت جریان‬ ‫آب ی��ا چربی به د‌‌اخ��ل کانال کنارگ��ذر د‌‌ر هنگام خاموش‬ ‫باید به قسمت فوقانی یا جانبی‬ ‫شد‌‌ن فن‌ها‪ ،‬کانال کنارگذر ‌‌‬ ‫کان��ال تخلیه (حد‌‌اق��ل به فاصل��ه ‪ 50 mm‬از بخش زیرین)‬ ‫متصل شود‌‌‪ .‬چگونگی ارتباط د‌‌اد‌‌ن کانال کنارگذر به کانال‬ ‫‌‌ارد ‪ NFPA 96‬نش��ان د‌‌اد‌‌ه شد‌‌ه است که‬ ‫تخلیه د‌‌ر اس��تاند ‌‌‬ ‫مورد با‬ ‫‌‌‬ ‫بای��د د‌‌ر این‬ ‫‌‌‬ ‫د‌‌ر ه��ر پروژه‪ ،‬پی��ش از به‌کارگیری آن‬ ‫کارشناسان ذی‌صالح مشورت شود‌‌‪.‬‬ ‫باش��د که این‬ ‫‌‌‬ ‫باید مجهز به د‌‌مپر حریق‬ ‫کان��ال کنارگذر ‌‌‬ ‫باید د‌‌ر نزد‌‌یکی کانال تخلیه نصب شود‌‌‪ .‬ساختار کانال‬ ‫د‌‌مپر ‌‌‬ ‫باید از نظر نوع طراحی‬ ‫باید با ساختار کانال تخلیه ‌‌‬ ‫کنارگذر ‌‌‬ ‫آزاد تعیین شد‌‌ه یکسان باشد‌‌‪ .‬ضمن آن‌که فاصله‬ ‫و فواصل ‌‌‬ ‫باید به‬ ‫مح��ل تالقی کانال کنارگذر و کان��ال تخلیه حد‌‌اقل ‌‌‬ ‫اند‌‌ازه یک متر از د‌‌مپر حریق فاصله د‌‌اش��ته باش��د‌‌‪ .‬وسایل‬ ‫باید د‌‌ر باالد‌‌س��ت د‌‌مپر‬ ‫تنظی��م جریان ه��وای کنارگذر نیز ‌‌‬ ‫حریق د‌‌رنظر گرفته ش��وند‌‌‪ .‬پیش از نصب د‌‌مپرهای حریق‪،‬‬ ‫باید کامال تمیز شود‌‌‪ ،‬به‌طوری که این د‌‌مپرها‬ ‫کانال کنارگذر ‌‌‬ ‫نباید د‌‌ر معرض ه��وای تخلیه آلود‌‌ه و چرب قرار بگیرند‌‌‪ .‬به‬ ‫‌‌‬ ‫‌رود اختالف فش��ار بین کانال هوای‬ ‫د‌‌لیل آن‌که احتمال می ‌‌‬ ‫تخلیه و کانال هوای جابه‌جایی مقد‌‌ار زیاد‌‌ی باش��د‌‌‪ ،‬وسیله‬ ‫باید قابلیت تنظیم د‌‌قیق جریان هوای سیس��تم د‌‌ر‬ ‫باالنس ‌‌‬

‫موجود را د‌‌اشته باشد‌‌‪ .‬به همین د‌‌لیل معموال‬ ‫‌‌‬ ‫اختالف فشار‬ ‫مانند یک صفحه اریفیس برای‬ ‫‌‌‬ ‫بهتر است د‌‌و وسیله باالنس‬ ‫باالن��س تقریبی و ی��ک د‌‌مپر با پره‌ه��ای مخالف به صورت‬ ‫مورد استفاد‌‌ه قرار گیرد‌‌‪.‬‬ ‫‌‌‬ ‫سری برای تنظیم د‌‌قیق‬ ‫اند‌‌ازه‌گیری مس��تقیم سرعت هوا د‌‌ر شبکه کانال تخلیه‬ ‫عملکرد سیس��تم تخلیه نیز روش مناس��بی‬ ‫‌‌‬ ‫ب��رای ارزیابی‬ ‫به‌شمار می‌رود‌‌‪ .‬د‌‌ر سیس��تم‌های تخلیه آشپزخانه می‌توان‬ ‫برای اند‌‌ازه‌گیری فش��ار س��رعتی از لوله پیتو استفاد‌‌ه کرد‌‌‪.‬‬ ‫‌‌ارد ‪ NFPA 96‬د‌‌ر زمینه‬ ‫البته برای رعایت معیارهای اس��تاند ‌‌‬ ‫حفاظ��ت حریق د‌‌ر ش��بکه کانال‪ ،‬تمامی س��وراخ‌هایی که‬ ‫ایجاد‬ ‫‌‌‬ ‫توس��ط مته برای قرار د‌‌اد‌‌ن لوله پیتو د‌‌ر شبکه کانال‬ ‫هوابند شوند‌‌‪ .‬توجه‬ ‫‌‌‬ ‫باید پس از اتمام کار به خوبی‬ ‫می‌ش��ود ‌‌‬ ‫نباید د‌‌ر قسمت زیرین‬ ‫‌‌‬ ‫باشید که این سوراخ‌ها هرگز‬ ‫‌‌‬ ‫د‌‌اش��ته‬ ‫زیاد است‬ ‫ش��بکه کانال که احتمال تجمع چربی‌ها بس��یار ‌‌‬ ‫نباید‬ ‫‌‌‬ ‫ایجاد ش��ود‌‌‪ .‬د‌‌ر هنگام طبخ غذا د‌‌ر د‌‌اخل آش��پزخانه‬ ‫‌‌‬ ‫کرد چرا که د‌‌ر این‬ ‫اقد‌‌ام به اند‌‌ازه‌گیری سرعت هوای تخلیه ‌‌‬ ‫موج��ود د‌‌ر هوای آلود‌‌ه‬ ‫‌‌‬ ‫موارد احتمال رس��وب‌کرد‌‌ن چربی‬ ‫‌‌‬ ‫تخلیه ش��د‌‌ه از د‌‌اخل آش��پزخانه بر روی وسایل اند‌‌ازه‌گیری‬ ‫زیاد است‪.‬‬ ‫بسیار ‌‌‬

‫تاثیرات د‌‌ینامیکی د‌‌بی حجمی‬

‫به‌طور معم��ول‪ ،‬معیار طراحی برای د‌‌بی حجمی هوای‬ ‫تخلیه هود‌‌های آش��پزخانه بر مبنای تست‌های آزمایشگاهی‬ ‫یا معیارهای کد‌‌های س��اختمان تعیین می‌ش��ود‪ .‬د‌‌ر هر د‌‌و‬ ‫مورد‌‌‪ ،‬هد‌‌ف نهایی کس��ب اطمینان از این مس��اله است که‬ ‫ه��ود د‌‌ر اوج س��اعات کاری و حد‌‌اکثر ب��ار‪ ،‬قابلیت به د‌‌ام‬ ‫‌‌‬ ‫آالینده‌ها و تخلیه آن‌ها به خارج از آش��پزخانه را‬ ‫‌‌‬ ‫اند‌‌اخت��ن‬ ‫د‌‌ارد‌‌‪ .‬اکثر سیستم‌های تخلیه آشپزخانه‌ها مجهز به فن‌های‬ ‫س��رعت ثابت هس��تند‌‌‪ .‬بنابراین به د‌‌لیل آن‌که این فن‌ها با‬ ‫سرعت ثابت کار می‌کنند‪ ،‬هواد‌‌هی آن‌ها نیز د‌‌ر شرایط ثابت‬ ‫نخواهد کرد‌‌‪ .‬به این معنی که د‌‌ر هر س��رعت ثابت‪،‬‬ ‫‌‌‬ ‫تغییری‬ ‫حجمی هوایی که توس��ط فن به گرد‌‌ش د‌‌رمی‌آید‌‌‪ ،‬صرف‌نظر‬ ‫مانند د‌‌ما‪،‬‬ ‫‌‌‬ ‫از تغیی��رات چگالی س��یال تحت تاثیر عوامل��ی‬ ‫خواهد بود‌‌‪ .‬از این رو‪،‬‬ ‫‌‌‬ ‫رطوب��ت یا جنس گاز‪ ،‬مقد‌‌ار ثابت��ی‬