Issuu on Google+


• Charakteristika • Výroba masla • Druhy masla


 je najrozšírenejším živočíšnym tukom  krémovej až žltej farby  pri teplote 6° C ma tuhú konzistenciu  nezameniteľnú chuť a vôňu  energeticky výdatná potravina  vyrába sa zo smotany  obsahuje 80 až 82% tuku  obsahuje cholesterol  je ľahko stráviteľné


Smotana (pasterizovaná)

Zrenie fyzikálne zrenie biologické zrenie

Miešanie -úprava obsahu vody na predpísanú úroveň, solenie

Premývanie vodou -odstránenie zbytkov cmaru

Maslo

Balenie

Zahrievanie na max. 30°C

Zmáselňovanie

Maslové zrno

Oddelenie od cmaru


Lahôdkové 82% tuku

Čerstvé 80% tuku

S jogurtom


Ďakujem za pozornosť


Maslo