Page 1


• • • • • • • •

Charakteristika Zloženie húb Rozdelenie húb Jedlé huby Nejedlé huby Jedovaté Výrobky z húb Základné pravidlá


 sú plodnice húb, ktoré rastú voľne v prírode (lesoch, lúkach, stromoch)alebo sa pestujú  sú nestráviteľné, majú nepatrnú energetickú hodnotu, sú zdrojom minerálnych látok  majú nezameniteľnú chuť a vôňu  veľmi ľahko absorbujú škodlivé látky (ortuť, olovo, kadmium)


Chuťové a aromatické látky Vitamíny A, B3, D, C Tuky 0,5% Minerálne látky 1% Zn,Cu,P,Ca,Se,I

Bielkoviny 4%, Sacharidy 4% Voda 90% jedovaté huby okrem uvedených látok obsahujú aj škodlivé toxíny


jedlé hríby, kuriatka, šampiňóny, kozák, bedľa jedlá, masliaky, hliva ustricová, smrčok jedlý, prášnice, hríb obyčajný,...

nejedlé nie sú síce jedovaté, ale nehodia sa na konzumáciu; majú nepríjemnú vôňu i chuť (kozák mydlový, rýdzik kravský, hadovka smrdiaca,...)

jedovaté spôsobujú hnačky, zvracanie, otravy, dokonca aj smrť (muchotrávka červená, zelená; hríb satan,...)


bedľa červenejúca

hliva buková

bedľa vysoká

hliva ustricová

čírovka májová

hľuzovka


hríb dubový

hríb sinný

hríb sosnový

hríb smrekový

hríb zrnitohlúbikový

húževnatec jedlý sii-take


jelenka poprehýbaná

jelenkovec škridlicovitý

kozák brezový

kozák hrabový

kuriatko žlté

kozák osikový


kozák žltooranžový

krásnopórovec ovčí

krásnopórovec zrastený

lievik trúbikový

masliak kravský

masliak lepkavý


masliak obyčajný

masliak smrekovcový

masliak strakatý

masliak zrnitý

pašupinovka obyčajná

pečiarka dvojvýtrusná


pečiarka obrovská

pečiarka obyčajná šampiňón

pečiarka poľná šampiňón

pečiarka lesná

podpňovka obyčajná

sliziak lepkavý


pôvabnica dvojfarebná

pôvabnica fialová

rýdzik pravý

rýdzik smrekový

rýdzik sosnový

smrčok jedlý


smrčok kužeľovitý

strmulec nakopený

strmuľka inoväťová

tanečnica poľná

strmulec sivohnedý

trúdnik šupinatý


suchohríb hnedý

suchohríb plstnatý

vatovec obrovský

suchohríbnik zamatový

uchovec bazový judášové ucho


ohnivec šarlátový

hnojník rozosiaty

rýdzik kravský

plávka krvavá

muchotrávka citrónovožltá


muchotrávka zelená

hríb satan

muchotrávka červená

muchotrávka tigrovaná

bedlička ostrošupinatá

holohlavec český

ušiak obyčajný


Mrazené vytriedené, umyté, predvarené, rýchlo zmrazené

 Sterilizované

 v slanom ,kyslom alebo sladkokyslom náleve


Sušené dehydrované (zbavené vody)

 Hubový extrakt

 tekutý alebo práškový


varíme len tie huby, ktoré bezpečne vieme, že sú jedlé otrava hubami môže spôsobiť ťažké zdravotné komplikácie až smrť pokrmy z hub neprihrievame (hrozí vznik toxických látok) pokrmy z hub nezapíjame alkoholom čerstvé huby skladujeme v chladenom sklade, tak aby nedošlo k ich spareniu konzumácia húb deťmi do 9 rokov sa nedoporučuje (ťažko stráviteľné)


Ďakujem za pozornosť

Huby  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you