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民族飲食文化

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新西蘭是一個多民族的國家,在這裡的人有不同的飲食習慣和風俗。在新西蘭,我們可以好好瞭解一下華人以外 的民族的飲食文化。

歐洲白人

毛利人

新西蘭是一個發達的農業國家,這裡是永遠不缺乏新鮮肉 類和蔬菜的。作為一個每天都生產牛奶和芝士的國家,這 些東西是新西蘭當地人每天的主要食糧,而海鮮類同樣也 是新西蘭人受歡迎的食物之一。歷年來,有機工業繁榮昌 盛的持續發展下,新西蘭一直保持著一個綠色,未受污染 的國家的形象。這些年來,新西蘭人仍然保存祖先的傳統 食譜,有些則略略做出改編。“周日烤肉”(羊肉,雞肉 或者豬肉和蔬菜,像土豆和南瓜)仍然受當地人歡迎。在 夏天戶外燒烤圍著一堆木炭或瓦斯爐,在烹飪器材上煮牛 排,香腸,烤肉串和蔬菜,是家庭聚會和約三五知己互相 問候的好場合。如果你要找一種標誌性的新西蘭人外帶食 物,“炸魚和炸薯條”是首選,如果你沒嘗過,你就白來 新西蘭了。新西蘭的美食和餐廳都是世界級的,這裡有上 千家餐廳遍佈在世界各地,反映了新西蘭是個多元文化性 質的社會體系。通常新西蘭人在餐廳裡的消費已經代表了 太平洋周邊國家的美食觀點,像標誌性的海鮮,羊肉,鹿 肉或者牛肉混合著新鮮的蔬菜和沙拉。很多新西蘭頂尖的 廚師都拿過很多國際獎項,而新西蘭的各個城市從來不缺 世界級的美食評論家。如果你要了解第二個國家的飲食文 化,新西蘭是很不錯的選擇,因為很多的印度人和亞洲人 移民來這個國家都顯著地提高了他們國家的飲食標準 意 思是無論你走到哪裡,都能嘗到特色的咖喱或者煎炒類的 美食。通過超市或者其他商店出售的食物,都必須經過澳 大利亞和新西蘭的食物標準團體去確認 ( )。 這個標準嚴格執行和確保食物能安全食用。從超市買回來 的食物必須列明食物的成分以便讓客人知道產品是用什麼 製作的。這樣可以讓顧客容易知道有什麼食物裡面的成分 是自己不可以吃的。

印度人 傳統的印度食品曾經一度在新西蘭短缺。這些日子來,印 度食物,代表了印度所有的地方,現在廣泛應用在新西蘭 的商店裡面,甚至像成分或者準備好的印度食物,和在餐 廳裡面的。印度外帶非常受歡迎和印度美食很好地結合到 新西蘭這個美食天堂。印度的食物在世界上獨具特色。印 度人做菜喜歡用調料,如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁 香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等,其中用得最普遍、最多 的還是咖喱粉。 咖喱粉是用胡椒、薑黃和茴香等 多種 香料調製而成的一種香辣調料,呈黃色粉末狀。印度人對 咖喱粉可謂情有獨鍾,幾乎每道菜都用,咖喱雞、咖喱魚 、咖喱土 豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個餐館 都飄著咖喱味。除了咖喱粉,印度市場上還出售各種調料 粉,赤、橙黃、綠、棕,五顏六色。

“ “是一個毛利食物的單詞用語。毛利族人是原始的 獵人,採集者和種植農作物的農民,他們從森林,小河, 大海和他們的花園搜集食物。他們每天的傳統食物是鳥類 和魚類和搜集回來的野生薄荷和樹根。他們的花園種植了 一些根類農作物,包括了毛利人的主食番薯和土豆。 傳統的毛利土豆“ ”通常是紫 色的。新西蘭當地人今時今日仍然能品嘗到毛利人傳統的 美食。在一些特別的盛宴場合也會看到毛利傳統食物的烹 調方法,像那種場合的食物是在地上挖一個洞,然後放在 熱石頭上面煮,這種傳統做法在毛利族裡面稱為 “ ”。在這些食物上面覆蓋著布,接著通過燒熱的 石頭把食物埋在土地裡面煮,上面則覆蓋著泥土。如果你 沒有嘗試過“ ”這類食物(裡面包括的肉類就好像 豬肉,雞肉和牛肉,再配一些蔬菜),你可以到 的毛利村嘗試一下。在現代化城市的影響下,現代的毛利 人已經趨向吃西方的食物,現在他們的主食像一些毛利麵 包和土豆麵包,都可以從週末的市場和一些特別的麵包店 裡買到。

太平洋島人 在太平洋島嶼社會體系之間,傳統的食物包括芋頭(一種 根類植物),魚類和熱帶水果,和一些同類食品像豬肉和 牛肉。這些傳統的食品一直被廣泛適用,例如像在新西蘭 。一種現代成功的,方便的薩摩亞食品 的罐裝 鹹牛肉,現在在市場上很受歡迎! 我們看看在新西蘭的巨大太平洋島嶼團體,薩摩亞,我們 能看到他們食物的趨向不是很辣或者季節性的,包括了一 系列煮法對於西方人來說無論是準備還有煮法都是陌生的 。這些包括了煮麵包果,芋頭,芋頭葉子,煮綠色香蕉和 生的魚類。在星期天,很多薩摩亞人仍然分享“ ’ ” ,一種大型午餐。這種場合叫做“ ”,跟毛利人的 “ ”很像。“ ”是薩摩亞人一種傳統煮食方法。 在地上生火,然後放一塊石頭在上面,當火燒到灰燼的時 候,就把綠色香蕉,麵包果,芋頭和魚放在石頭上面烤, 當一切東西都放上去的時候,香蕉放在最上面,直到食物 都煮熟後便可以開始食用。

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