Più buona, CON MENO PLASTICA!
CAMBIATE IL VOSTRO MODO DI BERE CON GLI EROGATORI E I DEPURATORI DI MAC TERMOACQUE, UNA SCELTA GREEN ED ECOSOSTENIBILE MA ANCHE SUPER COMODA
Testo ALESSANDRA DEPAOLI SCOTTI
Foto ANTONIO MAZZA
Obiettivo: sostenere il territorio ed educare soprattutto le nuove generazioni a un uso più consapevole dell’acqua MAC Termoacque, azienda che produce erogatori e depuratori d’acqua, festeggia due anni di attività su Lodi e continua il suo impegno a sostegno dei giovani, in particolare dello sport:
ne è un esempio l’ultima iniziativa fatta con l’Atletica Fanfulla, dove ha installato un colonnina che eroga acqua micro filtrata naturale refrigerata in prossimità della pista alla Faustina e consegnato 300 borracce personalizzate a tutti gli atleti. «Supportare il nostro territorio e diffondere una cultura più ecologica dell’acqua è un grande valore aggiunto per la nostra azienda» commentano Mario D’Alise e Alberto Valisa titolari e soci della MAC Termoacque In realtà, passare dalle bottiglie che acquistiamo al supermercato all’acqua di casa, depurata, refrigerata e anche gasata è un gesto semplice che tutti possono fare (privati, uffici e canale horeca), con molteplici vantaggi! L’installazione dei depuratori e degli erogatori di MAC Termoacque è un investimento sulla salute
e sulla praticità: in primis, si riduce in modo incredibile l’uso di plastica, grazie a una scelta green ed ecologica; si evita la fatica del trasporto delle bottiglie dal supermercato a casa… basterà aprire il rubinetto! Infine, spariranno anche le ingombranti bottiglie che, proprio in estate, rubano un sacco di spazio in frigorifero! In poche parole, acqua liscia o gasata, a temperatura ambiente o fredda, sempre a disposizione e anche più buona, grazie al processo di osmosi inversa: già, perché il depuratore migliora un'acqua che già di per se è potabile riducendone le parti inquinanti e migliorandola nel gusto.
Temete di non avere spazio sufficiente in cucina? Nessun problema: i tecnici di Mac studieranno la migliore soluzione per ciascuno personalizzando gli ingombri (l’erogatore può essere posizionato anche nel sotto zoccolo della cucina, basta avere l’allaccio dell’acqua).
3 LIN EE DOMEST ICHE
1 Osmo Green, acqua naturale a temperatura ambiente
2 Osmo Green Pro, acqua naturale e gasata a temperatura ambiente
3 Osmo Green Power, acqua naturale a temperatura ambiente e fredda, acqua gasata fredda
CHE CALDO!
MAC Termoacque
è centro di installazione premium di Vaillant per quanto riguarda i climatizzatori, le caldaie, le pompe di calore e i pannelli solari, con servizio chiavi in mano, completo di fornitura, installazione, assistenza post vendita e manutenzione. Approfittatene, tanto più che per il 2025 sono confermate le detrazioni fiscali al 50% (su climatizzatori e pompe di calore).
Tel. 0371 1683418 www.mactermoacque.it
Viale Piacenza 67
DOVE SI TROVA
AL VIA IL NUOVO PROGETTO DI CASA COLDANA, CHE STA PER “VINO E TERRITORIO IN COLDANA”, PER ASSAPORARE NUOVE MERAVIGLIE
TUTTE RIGOROSAMENTE A KM30!
Testo ALESSANDRA DEPAOLI SCOTTI Foto POLJ PHOTOGRAPHY
EVENTI
Difficile definirlo: potremmo compararlo a un’enoteca con cucina, ma con qualche marcia in più. Vi:te è il nuovo progetto di Alessandro Ferrandi e Fabrizio Ferrari che, non paghi della stella Michelin sul ristorante La Coldana, sono pronti a inaugurare un nuovo spazio dedicato ai sapori targati “Km30”
La Coldana si conferma come location ideale per qualsiasi tipo di evento (cerimonie, compleanni, feste aziendali): c’è la possibilità di affittare l’enoteca, Vi:te, il ristorante o tutta la struttura.
Enoteca con cucina dicevamo, ma qui c’è molto di più: in prima istanza l’ideazione, a cura dello chef Alessandro Proietti Refrigeri e della Pastry Chef Giulia Seveso; la cantina in comune con il ristorante che conta circa 600 referenze; la valorizzazione assoluta del nostro territorio, con un menu a Km30 (esclusi i pochissimi prodotti che non possono essere reperiti materialmente nel Lodigiano).
In realtà, il Km30 in chiave gourmet aveva già fatto capolino alla Coldana, con due tavoli a servizio dedicati, prenotabili online. Ora, con Vi:te, troverà spazi più ampi, sempre all’interno della splendida cornice della cascina del ‘700 ristrutturata, ma nell’ala adiacente al ristorante.
Men u PRANZO
Pane a lievitazione naturale e olio extravergine d’oliva
Assaggi dalla cucina
Una portata principale da scegliere tra tre proposte
Coperto
• 20 €
Dolce in aggiunta • 7 €
Men u CEN A
Da condividere
Supplì al telefono • 3 € pz
Crocchetta di patate e mortadella • 3 € pz
Lattuga marinata, emulsione al rafano e guanciale croccante • 5 € pz
Ciabatta di mais corvino, la nostra porchetta • 6 € pz
Carciofo sott’olio, menta e cremoso di salva alle vinacce • 6 € pz
Portate principali
Gnocchi di patate al forno pomodoro scamorza e basilico • 13 €
Sfoglia di pasta all’uovo, ragù, besciamella e limone • 15 €
Polpette di carne, crema di patate e peperoni arrosto • 15 €
Trota affumicata al fieno, zucchine, menta e aceto, panna e cipollotto • 16 €
Torta brisé, ricotta e spianci • 12 €
Roast beef di manzo, chutney di verdure e salsa alla senape e tabasco • 16 €
Dolci
Cheese cake, bufala e sambuco • 7€
Gelato allo zabaione, frutti di bosco e noci di macadamia • 7€
Panna montata, fragole e limone • 7€
Da mercoledì a domenica, a pranzo e a cena, quindi, ci aspetteranno piatti speciali, freschi, autentici e super accessibili che renderanno omaggio ai prodotti del territorio (l’elenco dei fornitori di carni, pesce, formaggi, ortaggi è online sul sito e annovera circa 25 aziende con le quali la collaborazione è quotidiana), ripensati dall’estro di chef Proietti Refrigeri e proposti in modalità “a compartir”, ovvero snack, appetizers, mezze porzioni o porzioni intere che cambiano ogni giorno da condividere con il tavolo, così da assaggiare di tutto un po’ e moltiplicare i sapori. Non solo: il mercoledì, il giovedì e il venerdì, potrete provare la formula pranzo, ancora più veloce, per una pausa di gusto a 20 euro, mentre alla sera –oltre al sabato e alla domenica - sarà possibile scegliere alla carta. Il tutto, sempre all’interno di un’atmosfera informale e accogliente. Vi è venuta voglia di prenotare? Basta un clic sul coldanarestaurant.it nell’area
Vi:te o una telefonata allo 0371 1732519!
A PERITIVI VI:TE
Non poteva mancare un tocco gourmet anche all’ora dell’aperitivo: dalle 18.30 in avanti, il buon bere si sposa a stuzzichini, chips, patatine fatte in casa, piattini da condividere, portate veloci. La scelta sarà tra una ventina di vini al calice, qualche cocktail e gin tonic con una selezione di gin super attenzionata.
DOVE SI TROVA
Via del Costino
Tel. 0371 1732519
ristorantelacoldana.it
UN TUFFO NEI
… con il nostro amico food blogger L’Orso in cucina, che ci guida ai fornelli con tre ricette facili e golose, con effetto wow garantito!
Testo A CURA DELLA REDAZIONE
Torta salata agli asparagi
INGREDIENTI :
• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 400 g di ricotta
• 2 uova (1 per il ripieno, 1 per spennellare)
• 150 g di prosciutto cotto a fette
• 150 g di emmental grattugiato (+ un po’ extra per il ripieno)
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Asparagi (una decina, sbollentati o crudi se sottili)
• Semi misti (lino, sesamo, papavero...)
• Fiori eduli per decorare
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 cipollotto
• Zeste di un limone
PROCEDIMENTO
Stendi un rotolo di sfoglia su una teglia con carta forno e bucherella la base con una forchetta. In una ciotola unisci ricotta, 1 uovo, emmental, parmigiano, la scorza di limone, sale e pepe. Mescola fino ad avere una crema liscia. Spalma metà della crema sulla base di sfoglia. Aggiungi le fette di prosciutto cotto e un po’ di emmental extra ed il cipollotto. Copri con il secondo rotolo di sfoglia. Con un coltello affilato, incidi leggermente i bordi come se volessi disegnare una cornice. Spennella i bordi con l’altro uovo sbattuto e cospargi con i semi misti. Versa al centro la crema rimasta, decora con gli asparagi disposti a raggiera, fiori eduli e un filo d’olio. Cuoci in forno statico a 180°C per 15-20 minuti.
INGREDIENTI
PER TEGLIA 30X40 CM
• 500 g di farina 0
• 350 ml di acqua a temperatura ambiente
• 10 g di sale 10 g di zucchero
• 7 g di lievito di birra fresco (oppure 2,5 g secco)
• 40 g di olio extravergine d’oliva (più per ungere la teglia)
INGREDIENTI
PER LA CAPONATA
• 800 g di melanzane
• 250 g di sedano
• 1 cipolla rossa grande
• 500 g di pomodorini ciliegini
• 150 g di olive verdi denocciolate
• 30 g di zucchero di canna
• 50 g di aceto di vino bianco
• Basilico fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO
Per la focaccia, sciogli il lievito in 100 ml d’acqua con lo zucchero. Lascia riposare 10 minuti. In una ciotola o planetaria versa la farina, l’acqua col lievito e inizia a impastare. Aggiungi gradualmente il resto dell’acqua, poi il sale e l’olio. Lavora fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Copri e fai lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Ungi una teglia da forno, versa l’impasto e stendilo con le mani unte. Fai lievitare di nuovo per 45–60 minuti. Cuoci in forno statico a 220°C per 25–30 minuti, finché la base è ben dorata. Fai raffreddare completamente prima di condire. Per la caponata, taglia le melanzane a dadini e friggile in olio di semi caldo. Scolale su carta assorbente e salale. Taglia il sedano a dadini, sbollentalo per 2–3 minuti, poi raffreddalo sotto acqua corrente per mantenerlo verde e croccante. Affetta la cipolla e lasciala appassire in padella con un filo d’olio evo. Quando sarà morbida, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci a fuoco basso finché si sfaldano. Aggiungi il sedano sbollentato e le olive. Mescola bene. Versa aceto e zucchero, mescola e lascia sfumare per qualche minuto. Regola di sale e pepe. Unisci le melanzane fritte e qualche foglia di basilico fresco. Fai insaporire per altri 10 minuti a fiamma dolce. Lascia raffreddare completamente. Assembla e servi completando con basilico fresco.
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VOGLIO Sì, lo
LA MINI GUIDA DI LODISHOP AI PEZZI ICONICI DELLA STAGIONE CHE NON POTRANNO MANCARE NEL VOSTRO GUARDAROBA
Testo A CURA DELLA REDAZIONE Styling MIRIAM PARISI & SABRINA ANGELI
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