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buscando um ambiente equilibrado”, ressaltou. Gestão do negócio O palestrante Hélio Nishimura8, consultor de FLV, tratou do tema “Gestão eficiente do negócio“. Na ocasião ele ressaltou que para se obter sucesso, o produtor deve buscar entender e gerir todos os processos que demandam muitas etapas e tempo, mas que são os diferenciais para o ganho/lucratividade da produção. “Não basta controlar, precisa analisar os fatores e enxergar o produto de forma global, em todas as esferas”, afirmou. De acordo com o especialista uma boa gestão é o resultado da integração entre pessoas (capacitação, treinamento), processos (procedimento padronizados, regras claras e controle constante) e tecnologias (informação em tempo real, agilidade no registro, compilação e atualização dos dados, gestão de informação integrada), visando sempre a melhoria de resultados – em termos de produtividade, qualidade e eficiência. Processamento e agregação de valor Caroline Grandini9, nutricionista o Grupo Hortifruti, trouxe em sua palestra, informações sobre a importância das tecnologias de higienização e processamento de folhosas, principalmente de automação do processo. Segundo a profissional, atualmente há vários modelos de maquinários disponíveis no mercado para esta finalidade e os benefícios deste investimento são inúmeros: produtividade, redução de custos com mão de obra, maior padronização e segurança sanitária

dos processos. "Higienizar e processar hortaliças em mais de 30 lojas exige muitos investimentos em equipamentos, equipe, treinamentos, controle de qualidade e gestão", comentou. Neste sentido, é importante que o produtor esteja atento à alguns critérios na hora da escolha das tecnologias de processamento, conforme ressaltou o palestrante Paulo Schincariol10, sócio da NHS Máquinas, durante o Seminário. “Como a compra de maquinário é cara e exige a sua manutenção por muitos anos, no mínimo de 10 a 15 anos, é fundamental que se conheça bem a empresa da qual irá adquirir o maquinário por meio de visitas à sede da empresa para conhecer estrutura e os produtos, os fornecedores e clientes atendidos, bem como checar se o fabricante é especializado em IV Gama, o que é um diferencial importante, pois entenderá as especificidades do negócio”, orientou. A Natural Salads, marca vinculada ao Grupo Campanha, também reforça o time de cases de sucesso no investimento em processamento e valor agregado para o mercado consumidor. De acordo com Fernando Campanha11, CEO da companhia, desde 2010, a empresa investe em saladas processadas, prontas para consumo, visando atender a uma demanda crescente do mercado brasileiro por praticidade e conveniência, algo já bastante valorizado pelo consumidor europeu. Segundo Campanha, “a Natural Salads possui parceria com pequenos produtores rurais, a fim de assegurar a obtenção de produtos de alto padrão de qualidade, que transmitam confiança e segurança ao consumidor, que está cada vez mais exigente em relação à isto”.

Confira também os depoimentos de alguns participantes deste evento no site da ABCSEM www.abcsem.com.br

Revista da ABCSEM  

Ed. 11 - III Trimestre de 2017