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을 적절한 방법으로 조리해 먹도록 추천한다. 예 를 들어 현미, 양파, 콩처럼 둥글게 생긴 뿌리 식물 은 ‘양’, 오이처럼 길쭉한 줄기 식물은 ‘음’으로 보 고 두 종류를 골고루 적당히 먹도록 유도하는 것이 다. 그래서 고기도 완전히 금하지 않는다. 다만 극 양성 식품이기 때문에 1달에 1번, 1인당 100g 이 하로 섭취하며 ‘균형’을 맞추는 정도를 권장한다. 건강한 ‘균형’을 추구하는 마크로비오틱은 체내 독 소와 노폐물의 배출을 도와 변비에 효과를 보인다. 또, 아토피, 생리통과 같은 현대인들의 만성질병에 도 큰 도움이 된다.

윤리적 삶으로 연결되는 해피엔딩 식사법 마크로비오틱은 인공이 아닌 자연적인 삶을 꿈꾸 는 ‘자연 생활‘을 지향한다. 화학 조미료 대신 다시 마나 표고버섯을 이용한 천연 조미료와 된장, 간장 등 전통 조미료로 조리하고, 설탕 대신 물엿, 꿀, 매실청, 메이플 시럽을 사용해 단 맛을 낸다. 소금 도 천일염을 고집한다. 소, 돼지, 닭 등을 요리할 때도 항생제를 먹이거나 좁은 곳에 가둬 기르는 방 식으로 사육된 재료는 피하고, 유전자 변형을 가하 지 않고, 친환경 유기농법으로 재배한 농산물을 사 용하기를 권한다. 건강한 삶을 꿈꾸는 개인의 습관 이 모두의 윤리적 삶의 방식과 연결되는 자연스러 운 해피엔딩인 셈이다. 마크로비오틱은 단순한 식 생활이 아니라 현대인들의 몸뿐 아니라 영혼까지 도 건강하고 행복하게 만드는 소울푸드로, 삶의 방 법으로 주목받고 있다.

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마패클럽 2013년 3월호 - 삼성화재 다이렉트  

마패클럽 2013년 3월호 - 삼성화재 다이렉트