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PRECIO $30.⁰⁰

MÉXICO RUTA MÁGICA

PÁGINA 1

Talavera de Puebla ARTE SAN ÍA LE G E N DARIA


MÉXICO RUTA•MÁGICA | 18 | RUTA AL DESCUBIERTO

NUEVO DEFENDER 2021

PROGRAMA TU PRUEBA DE MANEJO. El Defender se reconoce al instante solo con observar su silueta. La línea de techo ascendente, las ventanas alpinas y la llanta en la parte posterior son características de diseño que han hecho del Defender un vehículo icónico. El interior es moderno y durable con una maestría en funcionalidad, los robustos materiales y el suelo de goma, garantizan que este vehículo sea capaz de vivir cualquier aventura. Está construido para una generación digital, su sistema de infoentretenimiento Pivi Pro es absolutamente nuevo y está diseñado para ser aún más intuitivo y brindar una experiencia más fácil para el usuario. Conócelo ya en tu distribuidor más cercano. Programa tu prueba de manejo. JAGUAR LAND ROVER PUEBLA Boulevard Atlixcáyotl No. 5719 Puebla, Puebla. T. 01 (222)225-2500 C. (222) 441 2171

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RUTA AL DESCUBIERTO | 19 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

5 AÑOS DE MANTENIMIENTO BÁSICO INCLUIDO(1)

El plan Land Rover Care es válido durante los primeros 5 años (limitado a 5 mantenimientos básicos) o 70,000 kilómetros para vehículos con motores a gasolina 2 litros turbo cargados o 130,000 kilómetros para vehículos con motores a gasolina V6 y V8 sobrealimentados. Las revisiones deben ser realizadas en intervalo de 1 año o 13,000 kilómetros, lo que ocurra primero, para vehículos con motor a gasolina V6 y V8 sobrealimentados con tolerancia de 1 mes o 1,000 kilómetros entre las revisiones. La no realización de las revisiones dentro de los plazos establecidos por Land Rover así como servicios realizados en concesionarios no autorizados por Jaguar Land Rover México puede llevar a la cancelación del plan denominado Land Rover Care.

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# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


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¿SABÍAS QUE…?

DIRECTORIO Director General José Alfonso González Téllez Directora Ejecutiva Paola Mata Salinas Gestión del Conocimiento Andree González Huerta

Gerente Administrativa Lucia Gabriela Fernández Aguilar Gerente Editorial Omar A. Sánchez Jiménez Calidad y Procesos Isaac A .Chávez Chargoy Jefatura de Contenidos Fernanda Meneses Herrera Editor Raúl R. de la Rosa

CON S T RUY E N DO

INFO

Jefatura de Logística Juan Carlos Rojas Castro

GRAFÍA

Jefe de Multimedia Deny M. Fuentes Morales Departamento TI David Tejeda Santos

LA SERPIENTE EMPLUMADA

Diseño J. Abraham Reyes Pérez Marco A. Celestino Juárez

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Multimedia Mariano Saloma Villegas J. Juan Salcedo Pérez Fotografía José León Castañares

C H E C K L I S T V I A J E R O

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CO N

Reporteras Laura Tatiana Muñoz Ramos Yolanda Enríquez Sánchez

FO O D & D R I N K S

Community Manager Alejandra Morales Barroso Comercial Andrea López Zepeda RRPP Claudia Cisneros Gámez MÉXICO RUTA MÁGICA México Ruta Mágica ® Es una publicación mensual de Servicios Integrales Dalra S.A. de C.V. 15 Sur 7932, Colonia San José Mayorazgo, Puebla, Puebla. C. P. 72450. Teléfono 221 260 3699. Año 3, No. 34 - Abril

06.

14.

30.

JARDÍN MÁGICO

UN LUGAR PARA GRANDES EVENTOS

52.

66.

76.

VOLCANIC PARK

LA MEJOR CECINA DE PUEBLA

CHOPERÍA SAN MIGUEL

ESCULTURAS FLORALES

HACIENDA XOCHICÍHUATL

TALAVERA POBLANA

JOYA DE MÉXICO

2021. Responsable de la publicación José Alfonso González Téllez. Los artículos son responsabilidad única y exclusiva de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización y por escrito de los editores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Certificado de licitud de contenido en trámite. Certificado de reserva de derecho al uso exclusivo del título en trámite. Preprensa digital e Impresión: Impresos Diego

DIVERSIÓN COLOSAL

MERCADO BENITO JUÁREZ

• Privada 37 Norte 211 Col. Amor, Puebla, Puebla. C. P. 72140 Ninguno de los colaboradores ostenta relación laboral con México Ruta Mágica, a menos que se indique lo contrario.

221 667 5743 contacto@mexicorutamagica.mx www.mexicorutamagica.mx

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EN VOZ DE…

ALEJANDRO CAÑEDO

CUANDO LLEGUES A MADRID...

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ITALIA Y MÉXICO EN LA MESA


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E D I T O R I A L

L

as actuales circunstancias sanitarias en el mundo nos obligan aún a restringir los viajes y, hasta el momento, la mejor manera de prevenir un posible contagio es atender las recomendaciones de las autoridades: usar el cubrebocas de manera permanente, lavarse las manos con frecuencia y, sobre todo, quedarse en casa. Sin embargo, el estrés que provoca el encierro prolongado y la pausa en la economía —que, lamentablemente, se ha traducido en el cierre de cientos de empresas— han provocado que muchas personas salgan y los negocios comiencen a abrir sus puertas. De hecho, en la mayoría del país se ha comenzado a reactivar la economía, siguiendo los protocolos sanitarios correspondientes. Pero todavía no es momento de hacer grandes desplazamientos ni, mucho menos, acudir a los destinos de turismo masivo. Es mejor, como nos propone Yolanda Enríquez, descubrir o redescubrir los sitios donde vivimos y encontrar, en una caminata, lugares tan interesantes como Uriarte Talavera, la empresa más grande en cuanto a la producción de esta hermosa artesanía, de la que Puebla ostenta la denominación de origen. Otra opción para recuperar la emoción que provoca viajar, son los desplazamientos por carretera que no excedan las dos o tres horas de duración. Así, podemos disfrutar de apacibles sitios como Atlixco, uno de los 132 Pueblos Mágicos de México, cuyos atractivos justifican plenamente el nombramiento. Laura Muñoz nos presenta su mercado, uno de los lugares más emblemáticos por su venta de cecina, “para llevar” o “para comer ahí”, toda una experiencia gastronómica. ¿Un plan más familiar? Volcanic Park, en Ciudad Serdán. La cantidad de actividades con que cuenta, extremas y para toda la familia, y su espectacular vista hacia el Citlaltépetl —o Pico de Orizaba—, la cumbre más alta de México, lo convierten en una elección ideal para volver a realizar un viaje en familia y coleccionar experiencias inolvidables. Esta pandemia nos deja grandes enseñanzas y oportunidades, como valorar lo que teníamos antes del encierro y lo que aún tenemos, estrechar los lazos familiares e, incluso, viajar en el tiempo al reconocer en nuestras ciudades los caminos que alguna vez nos emocionaron, nos hicieron felices o, por la razón que sea, se nos volvieron significativos. Recorre tu ciudad con responsabilidad, cuídate y cuida a los tuyos. Esperamos vernos pronto en el camino.

RAÚL R. DE LA ROSA

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MÁG JARDÍN

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GICO ESCULTURAS FLORALE S


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PIÉRDETE ENTRE LABERINTOS Y ESCULTURAS HECHOS CON PLANTAS Y FLORES, MARAVÍLLATE CON, PRÁCTICAMENTE, TODA LA DIVERSIDAD FLORAL DE MÉXICO EN UN MISMO ESPACIO Y LLÉVATE UN BELLO RECUERDO DE ESTE JARDÍN A TU CASA POR LAURA MUÑOZ FOTO: MÉXICO RUTA MÁGICA

E

l Pueblo Mágico de Atlixco cuenta con diversos atractivos turísticos para pasar un gran día en familia o, por qué no, todo un fin de semana con los amigos, entre risas, mientras disfrutan del agradable clima de este particular destino, el cual, aseguran las personas que viven aquí, es el mejor del mundo. Y entre los lugares de interés que hay en Atlixco, el Jardín Mágico destaca por la oportunidad que te brinda de conectarte con la naturaleza de México. Además de aprender más sobre la biodiversidad vegetal del país, en este sitio podrás disfrutar de hermosas figuras hechas con plantas y flores. En mi visita adquirí nuevos y prácticos conocimientos sobre el mundo de la jardinería y cómo iniciarme en él; además, me lo pasé de lo lindo contemplando algunas de las miles de plantas que hay en el invernadero, las cuales puedes comprar a precios realmente bajos. Yo soy una fiel amante de este tipo de lugares porque crean un entorno diferente que te hace viajar por diversos paisajes sin necesidad de tener que recorrer cientos de kilómetros, ya que está a tan sólo 30 minutos de la ciudad de Puebla y a dos horas y media de Ciudad de México. Un lugar de calma y belleza El Jardín Mágico de Atlixco cuenta con un área de 8,000 metros cuadrados, en los que tendrás la oportunidad de tomarte espectaculares fotos al lado

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ZONA GEOGRÁFICA ATLIXCO, PUEBLA JARDÍN MÁGICO HIDALGO

VERACRUZ MORELOS

OAXACA

JARDÍN MÁGICO

293 141 18.5°

KM2 EXTENSIÓN TERRITORIAL

MIL 793 HABITANTES (2015)

TEMPERATURA MEDIA ANUAL (MÍN. 9.6° MÁX. 27.8°)

de impresionantes esculturas como flamencos, pavos reales, colibríes, entre otros, hechas totalmente con flores y plantas; además de perderte en su laberinto y divertirte en cada uno de sus coloridos rincones, como sus jardines Francés y Japonés. Este jardín botánico es mágico en toda la extensión de la palabra, pues desde que llegas sientes como si estuvieras, verdaderamente, en un cuento de hadas. Por esa vibra de paz que transmiten las plantas, es el lugar perfecto para visitar con la familia y llevarte una linda planta de su vivero, para decorar tu jardín o tu casa. Gracias al favorable clima de Atlixco, el Jardín Mágico ha cumplido con su objetivo de albergar la mayor cantidad de especies de plantas que uno puede encontrar en México. Aquí puedes ver, aproximadamente, el 80% de todas las plantas que crecen en nuestro país. El recorrido guiado por este jardín botánico dura alrededor de 20 minutos, en el que conocerás sus secciones de plantas desérticas, arboles frutales, el área de coníferas y las orquídeas, entre otras. Asimismo, aprenderás sobre el cuidado de cada una de ellas, los lugares de donde provienen y un poco de la historia sobre cómo llegaron algunas de ellas a tierras mexicanas. Pero, definitivamente, lo mejor de este lugar, lo que a mí me gustó más, fueron las más de 25 impresionantes esculturas hechas con flores y plantas.


+1,500 ›ESPECIES DE PLANTAS

25

› ESCULTURAS HECHAS CON FLORES Y PLANTAS

20

› MINUTOS, TIEMPO PROMEDIO DEL RECORRIDO

ESPACIOS QUE TRANSMITEN PAZ


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TIP

VIAJERO

› LLEVA ROPA CÓMODA, para clima cálido › USA CALZADO confortable › NO OLVIDES botella de agua y protector solar › COME EN su restaurante de comida típica o visita su paletería

$ COSTO: 50 PESOS POR PERSONA 40 PESOS NIÑOS Y ADULTOS MAYORES CON CREDENCIAL INAPAM

HORARIO: 9:00 A 18:00 HRS.

UBICACIÓN: LIBRAMIENTO ATLIXCO KM 118.5, ATLIXCO, PUE.

¡Llévate una plantita! Si quieres iniciarte en el mundo de la jardinería o sólo comprar una plantita para darle alegría a tu hogar, este es el lugar indicado para hacerlo. Jardín Mágico cuenta con un vivero que alberga más de 1,500 especies diferentes de plantas, tanto de sol como de sombra; además, venden una gran cantidad de productos para el cuidado de las mismas: abonos naturales y artificiales, kits orgánicos, productos para el cuidado del césped, entre otros. En este espacio no sólo encontrarás flores o plantas pequeñas, sino que también verás diferentes especies de árboles —incluso frutales—, pinos y palmeras que están a la venta. Los precios varían mucho, dependiendo, principalmente, de la especie que desees llevar. Puedes encontrar cactos y plantas pequeñas desde 30 y 150 pesos, respectivamente, hasta árboles y palmeras cuyos precios llegan a superar los 10,000 pesos. Y si no sabes qué planta llevarte o tienes dudas sobre alguna que hayas elegido, aquí te brindarán toda la información y asesoría necesarias para que conozcas cada uno de los cuidados que debes brindarle para que te regale toda su belleza. Protocolos sanitarios Debido a la pandemia de COVID-19, el Jardín Mágico tuvo que cerrar sus puertas por un tiempo, reabrió el año pasado y volvió a cerrar. Sin embargo, en este 2021 las personas vuelven a visitarlo poco a poco, sobre todo porque se están tomando todas las medidas de sanidad necesarias para prevenir contagios por coronavirus y, de esta manera, garantizar la salud y seguridad de sus clientes, así como de su personal. Para ingresar debes dar un donativo casi simbólico, que se utiliza, principalmente, para la conservación del Jardín Mágico.

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COLORES, FORMAS Y TEXTURAS PARA TODOS LOS GUSTOS


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¡LLEVA A TU MASCOTA!

› SI TIENES UNA MASCOTA Y TE GUSTARÍA LLEVARLA CONTIGO AL JARDÍN MÁGICO, ¡ADELANTE! AQUÍ LOS PELUDITOS SON BIENVENIDOS Y PUEDES APROVECHAR PARA HACERLE A TU PERRITO UNA INCREÍBLE SESIÓN FOTOGRÁFICA. LA ESPECTACULARIDAD Y BELLEZA DE LOS DIFERENTES JARDINES TE AYUDARÁN A SACAR TU LADO ARTÍSTICO Y CONVERTIRTE EN EL MEJOR FOTÓGRAFO DE MASCOTAS.

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HACIENDA

XOCHIC

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CÍHUATL


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FUENTE DEL HOTEL XOCHICÍHUATL

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CHECK IN | 17 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

UN LUGAR PARA GRANDES EVENTOS ES LA HACIENDA MÁS GRANDE DE ATLIXCO Y CUENTA CON LOS MEJORES SERVICIOS PARA QUE TU EVENTO SEA INOLVIDABLE, DESDE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS HASTA LA MÚSICA, PARA QUE ÚNICAMENTE TE PREOCUPES POR DIVERTIRTE POR LAURA MUÑOZ FOTO: MÉXICO RUTA MÁGICA

I

magina celebrar tu boda, realizar una gran fiesta familiar o con tus amigos, el evento más importante para tu empresa o, simplemente, tener una cena romántica con tu pareja en la Hacienda Xochicíhuatl, la más grande de Atlixco y, además, pasar la noche en su hotel para disfrutar de la experiencia al máximo. Anteriormente, este lugar era un rancho en el que se criaban caballos árabes que compitieron en sitios tan importantes como el Hipódromo de las Américas, en Ciudad de México. Hoy en día, la Hacienda Xochicíhuatl es reconocida como uno de los mejores lugares para realizar eventos, sociales o corporativos, no sólo por sus atractivas instalaciones sino por su servicio integral de excelencia. La razón por la cual se le dio el nombre de Xochicíhuatl —que significa “Mujer Flor”, en náhuatl—, nos explican los administradores, fue rendir un homenaje a la cultura mexicana y reflejar el gran amor que aquí se le tiene. En este caso, se destaca el Huey Atlixcáyotl, un gran festival cultural de los grupos étnicos de Puebla, en el que se corona a la Reina Xochicíhuatl como anfitriona de la Fiesta Grande de Atlixco.

ZONA GEOGRÁFICA ATLIXCO, PUEBLA HACIENDA XOCHICÍHUATL HIDALGO

VERACRUZ MORELOS

HACIENDA XOCHICÍHUATL

OAXACA

293 141 18.5 °

KM2 EXTENSIÓN TERRITORIAL

MIL 793 HABITANTES (2015)

TEMPERATURA MEDIA ANUAL (MÍN 9.6º MÁX. 27.8º)

Bodas y eventos Si bien el volcán Popocatépetl puede verse, prácticamente, desde cualquier punto de Atlixco, en los jardines de la Hacienda Xochicíhuatl disfrutarás de las mejores postales del coloso que, después de miles de años, continúa lanzando fumarolas que confieren al paisaje, amén de belleza, un aire majestuoso e imponente, sobre todo en las últimas horas del día, el cual podrías terminar contemplando las estrellas en el área de fogatas. La hacienda es realmente enorme, cuenta con grandes jardines, dos amplios salones para eventos, un hotel con ocho habitaciones —entre ellas, una suite nupcial—, espacio para cenas románticas, lago, alberca y demás locaciones que están completamente a tu disposición para que tu boda, fiesta o evento sean únicos. Aquí puedes celebrar, de manera óptima, desde cumpleaños y cenas románticas hasta eventos empresariales, convivios e incluso conciertos para hasta 3,000 personas. El tamaño de la hacienda y la calidad del servicio que ofrece han permitido que grandes compañías como Volkswagen realicen sus eventos y cursos aquí, sin inconveniente alguno.


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Servico integral Xochicíhuatl te brinda todos los servicios que necesitas para tu celebración o evento, lo único por lo que tendrás que preocuparte es por disfrutar de esa fecha tan especial. A diferencia de otros sitios que sólo alquilan sus instalaciones, aquí tendrás chef, meseros, bartender y hasta música, un servicio completo y personalizado. En la Hacienda Xochicíhuatl el amor es importante y, por esta razón, cuentan con el servicio de cenas románticas, en el que el personal del lugar se esmera para que ese momento íntimo con tu pareja se convierta en uno de los mejores recuerdos que puedan guardar en sus corazones. El costo del servicio varía dependiendo del tipo de evento, número de platillos, cantidad de bebida y otros factores, pero en la Hacienda Xochicíhuatl puedes celebrar reuniones pequeñas o de hasta 3,000 personas. Gracias a su experiencia y el carácter integral de sus servicios, la hacienda puede adaptarse para ofrecerte la mejor de las vivencias, de acuerdo con el presupuesto con el que cuentes.

PISCINA TECHADA

Hotel Xochicíhuatl Este hotel forma parte de los servicios de la hacienda y cuenta con cuatro habitaciones con cama King size, tres habitaciones con dos camas matrimoniales y una suite nupcial que, como particularidad, cuenta con un tapanco en el que se ubica una cama King size.

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VISTA AÉREA DE LA CASA Y PALAPA DE LA HACIENDA XOCHICÍHUATL


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QUÉ HACER

› CELEBRA una boda temática › OFRECE a tu pareja una inolvidable cena romántica › REALIZA un concierto con el apoyo de Music Factory

$ COSTO: VARIABLE, DEPENDIENDO DEL TIPO DE EVENTO

UBICACIÓN: AV. TENEXTEPEC 13, SOLARES DE TENEXTEPEC. ATLIXCO, PUE.

ESPACIO EXTERIOR DE LA CASA


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8

› HABITACIONES DE HOTEL Y TIENEN PLANES DE EXPANSIÓN

3

› DIFERENTES MENÚS (4, 5 Y 6 TIEMPOS)

3,000

› PERSONAS, CAPACIDAD MÁXIMA PARA EVENTOS COMEDOR Y CHIMENEA DE LA CASA


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La principal —y curiosa— característica de este hotel es que las habitaciones se diseñaron a partir de las antiguas caballerizas que ocupaban los caballos árabes y en honor a esos equinos, en lugar de número, cada habitación es identificada con el nombre del caballo que ocupó el espacio. Xochicíhuatl cuenta con todos los servicios de los mejores hoteles, a excepción de conexión Wi-Fi, televisor u otros aparatos tecnológicos, ya que uno de los objetivos es que los huéspedes se olviden, por unos días, del acelerado ritmo de vida de la ciudad y de la tecnología, para conectarse plenamente con la naturaleza y su entorno, y privilegien la conversación. Pese a que ya se encuentra entre los mejores lugares para realizar bodas o eventos corporativos, en la Hacienda Xochicíhuatl no se conforman con los logros obtenidos y ya trabajan para ofrecer, próximamente, actividades de ecoturismo como recorridos en cuatrimoto hasta el Popocatépetl, una pista de go karts y una nueva alberca, entre otras atracciones, para ofrecerte la mejor de las estancias. CAMA DE LA SUITE NUPCIAL


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TODO EN UN MISMO ESPACIO

› LA HACIENDA XOCHICÍHUATL SE DISTINGUE POR TENER ABSOLUTAMENTE TODO LO QUE NECESITES PARA REALIZAR TU FESTEJO O EVENTO TAL COMO LO QUIERES, SIN NECESIDAD DE BUSCAR CADA SERVICIO EN DIFERENTES LUGARES. AQUÍ TENDRÁS A TU DISPOSICIÓN BANQUETE, MÚSICA —CON DJ, MÚSICOS O GRUPO MUSICAL—, VALET PARKING, MESEROS, CAPITÁN, COCINEROS, CHEF Y HASTA COORDINADOR DE EVENTOS.

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Tradición y calidad

Uriarte

Talavera

En el Centro Histórico de la ciudad de Puebla, se encuentra Uriarte Talavera, la empresa poblana más antigua de todo el estado y la más grande en producción de talavera de toda Latinoamérica. Esta fábrica, establecida desde 1824, tiene sus puertas abiertas para todos aquellos que deseen conocer el proceso de elaboración de la artesanía, así como adquirir alguna de las bellas piezas que aquí se elaboran. Uriarte Talavera ostenta la Denominación de Origen (D04) desde 1999, este certificado avala que su proceso artesanal es el mismo que se utilizaba hace más de 200 años. En la casona que ocupa la empresa encuentras piezas únicas y variadas, desde vajillas, tazas y jarrones, hasta objetos de decoración contemporáneos. La belleza de la talavera se aprecia en cada etapa de su elaboración, los recursos naturales son la materia prima y el talento de los artesanos, el alma que convierte cada pieza en una verdadera obra de arte. Son alrededor de 100 personas las que trabajan para Uriarte Talavera. Unas dan forma al barro mientras otras se encargan de pulir las piezas o le dan vida al producto final con paisajes y figuras llenas de color. ¡Te invitamos a visitar Puebla y maravillarte con su talavera! POR YOLANDA ENRÍQUEZ / FOTO: MÉXICO RUTA MÁGICA


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JOYA DE MÉXICO

TA LA VE RA P O B L A N A


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LAS ARTESANÍAS REFLEJAN EL LEGADO CULTURAL DE UNA COMUNIDAD Y HASTA DE UN PAÍS; EN EL CASO DE LA TALAVERA, SE HA CONVERTIDO TAMBIÉN EN UNO DE LOS SÍMBOLOS IDENTITARIOS DE LA CIUDAD DE PUEBLA, PRIMER LUGAR MUNDIAL EN LA PRODUCCIÓN DE ESTE TIPO DE CERÁMICA POR YOLANDA ENRÍQUEZ FOTO: MÉXICO RUTA MÁGICA

V

ivo en la capital poblana y soy amante de caminar por las calles de mi ciudad. Cuando necesito despejar la mente, no hay nada mejor que escoger mi música favorita, colocarme los audífonos y caminar durante horas por el Centro Histórico de Puebla. Creía que ya conocía cada uno de sus rincones, los bazares de libros, las iglesias menos populares y las terrazas con atardeceres imperdibles; pero hace unos días, en una de esas caminatas, descubrí un lugar donde el trabajo manual se convierte en arte. En el número 911 de la calle 4 Poniente, a tan sólo dos cuadras y media del Paseo Bravo y a una del Mercado de Sabores, se encuentra una casona colonial diferente a las que le rodean, su fachada está adornada con bellos mosaicos de un pulcro color blanco, decorados con pintura amarilla y azul, que le dan personalidad y revelan la centenaria tradición que alberga entre sus muros. Entro al patio principal del inmueble, sede de la empresa Uriarte Talavera, en la que trabajan 100 artesanos. Allí se observan las tradicionales piezas de talavera, vajillas, tazas y ja-

ZONA GEOGRÁFICA PUEBLA, PUEBLA URIARTE TALAVERA HIDALGO

VERACRUZ MORELOS

OAXACA

URIARTE TALAVERA

544.6 1 16.4°C

KM2 EXTENSIÓN TERRITORIAL

MILLÓN 692, 181 HABITANTES (2015)

TEMPERATURA MEDIA ANUAL (MÍN. 6° MÁX. 25.7)

rrones, pero también me percato de que, dentro de lo clásico, hay innovación artística; por ejemplo, una pieza de talavera en forma de televisión o grandes platones que han sido intervenidos con figuras y formas poco convencionales. Ana Laura Puertos, gerente comercial de Uriarte Talavera, me da la bienvenida y me explica que la herencia artesanal de esta empresa es valiosa en muchos sentidos. Es la fábrica de talavera más grande de México y de América Latina. Además, posee la Denominación de Origen, lo que acredita que el proceso es 100% artesanal y que, además, es el mismo que se realizaba hace más de 200 años. El inicio de la elaboración Los colores que se utilizan para decorar la talavera, provenientes de minerales, son el azul fino, naranja, verde y negro, además de los más representativos de este tipo de cerámica: el azul cobalto y el amarillo. Para obtener esas tonalidades, los minerales usados para pintar las piezas —elaboradas a partir de una mezcla de barro negro de Amozoc y barro blanco de Valsequillo— se trituran en un molino


en la misma empresa. Mi recorrido en forma en esta fábrica inicia en el torno. Aquí, Salvador Rojas es el encargado de trabajar el barro y crear piezas pequeñas, por ejemplo, tazas, platos o vasos. Primero debe realizar la mezcla de los barros, amasarlos bien y, posteriormente, iniciar su labor. A medida que aumenta la velocidad del torno, las manos de Don Salvador y el barro inician una cadenciosa e hipnótica danza —para el espectador— que, giro tras giro, va dando forma a la pieza. Hay otros artesanos, como Miguel Vázquez, que en lugar de usar el torno se valen de su habilidad manual para iniciar el proceso de fabricación de la talavera, sobre todo en el caso de piezas grandes o decorativas. Don Salvador y Don Migue llevan a cabo dos etapas del proceso: la preparación del barro y el modelado. Una vez obtenidas las piezas, se dejan secar durante 30 días y, posteriormente, son llevadas al horno, donde se cuecen a una temperatura superior a los 1000 grados Celsius durante 10 horas. Al salir del horno, las piezas son llamadas “jahuete”, una palabra náhuatl que significa “galleta cocida”, y se pasa una lija por toda su superficie para eliminar impurezas o imperfecciones. A pesar de tener una apariencia rústica después del horneado, las piezas presentan un color sepia que, en lo personal, me resultó muy atractivo. Los jahuetes se acomodan en repisas, en espera de ser llevados a la siguiente etapa: el esmaltado, donde se les aplica, como el nombre lo dice, una capa de esmalte color crema que al secarse —después de 12 a 48 horas— se vuelve blanco. A lo largo del recorrido me encontré con muchas artesanas y artesanos en edad adulta y únicamente un joven. Don Migue me dice, con cierta

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ASPECTO GENERAL DE LOS TALLERES DE URIARTE TALAVERA


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1ER

› PRODUCTOR DE TALAVERA EN TODO EL MUNDO

14

› MIL, PIEZAS, PRODUCCIÓN ANUAL

+100

› ARTESANAS Y ARTESANOS TRABAJAN EN URIARTE TALAVERA

VAJILLA DE TALAVERA , EN UNA DE SUS COMBINACIONES MÁS CARACERÍSTICAS: BLANCO MARFIL Y AZUL COBALTO


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TIP

VIAJERO

› SI VAS con más de cinco personas, agenda tu recorrido en las redes sociales de Uriarte Talavera › DECORA tu propia pieza al tomar uno de los talleres que ofrece Uriarte Talavera › ORGANIZA tus tiempos, el recorrido dura aproximadamente una hora

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tristeza, que esto se debe a que, año con año, se pierde el interés de las nuevas generaciones por aprender el oficio de la cerámica. Dibujos y pintura Llego a la sala de estarcido, que toma su nombre de una técnica milenaria en decoración y estampado de azulejos. Aquí se lleva a cabo un proceso que requiere de mucha paciencia. Antes de que las piezas sean pintadas, se trazan las figuras y formas, como si se realizara un borrador, mediante un diseño punteado con aguja sobre papel albanene, el cual se coloca sobre la pieza esmaltada, esparciendo sobre él carbón molido, lo que dará como resultado una guía para el próximo paso. Entramos ahora a la sala de pintura, donde se realiza el penúltimo proceso. Algunas mesas de trabajo están vacías, ya que la pandemia de COVID-19 afectó gravemente al sector y no todos los artesanos trabajan al mismo tiempo. En esta área, el señor Enrique y la señora Rocío se encuentran inmersos en sus pensamientos, analizan cada trazo que están a punto de plasmar, parece como si estuvieran meditando para sincronizar su alma con el movimiento del pincel. Los puntitos marcados por el carbón son tan sólo una guía. Enrique pinta un paisaje con pavos reales y, aunque los puntos del carbón molido marcan el contorno, él tiene la misión de llenar de color los espacios que no están marcados, su pulso lo guía y sus movimientos son naturales, cual artista con muchos años de experiencia. Pasamos a la última etapa, la segunda horneada, Ana me explica que los hornos que utilizan poseen una tecnología que permite llevar a cabo la cocción reduciendo las emisiones UNO DE LOS RINCONES DE LA CASONA EN LA QUE SE ENCUENTRA URIARTE TALAVERA


de dióxido de carbono. Las piezas se hornean por segunda y última vez durante 12 horas. Desde que se prepara el barro hasta que la pieza sale de la segunda horneada, el proceso puede durar hasta tres meses. Artesanía, fuente de trabajo para millones Recorrer las instalaciones de la fábrica, observar por mí misma a las artesanas y los artesanos laborando, y saber que de esta empresa dependen decenas de trabajadores de Puebla, me genera orgullo, inspiración y un amor por México que a veces se me olvida sentir. Don Migue me contó que su peor enemigo, como artesano, es el regateo. El hecho de haber conocido de manera tan cercana las siete etapas de elaboración de la talavera, me hace reflexionar acerca de este tema: ¿por qué, en muchas ocasiones, lo que se hace con el corazón y con las manos es ignorado y menospreciado por nosotros mismos, como mexicanos? Siempre he pensado que las artesanías mexicanas reflejan la verdadera esencia del país, desde la materia prima, los procesos de elaboración, las técnicas que pasan de generación en generación y la belleza de las piezas en sí. Las artesanías son el pasado, el presente y el futuro del legado folclórico y cultural de México. Sin el talento de los artesanos no existirían alebrijes, textiles, bordados, sombreros de palma, rebozos, barro policromado o las maravillosas piezas de talavera. La próxima vez que compremos alguna de esas bellas artesanías, por favor, evitemos regatear. Te invito a conocer Uriarte Talavera, donde podrás vivir la misma experiencia que tuve. El recorrido es gratuito y es una increíble manera de conocer a México desde las creaciones artesanales que le dan vida y color al país.

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


RUTA AL DESCUBIERTO | 41 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

COCINA DE LA CASONA


MÉXICO RUTA•MÁGICA | 42 | RUTA AL DESCUBIERTO

$ COSTO: RECORRIDO GRATUITO

UBICACIÓN: 4 PONIENTE 911 CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE PUEBLA

HORARIO:

› 11:00 A 18:00 HRS.

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


RUTA AL DESCUBIERTO | 43 | MÉXICO RUTA•MÁGICA


M É X I CO R U TA M ÁG I C A | S E CC I Ó N | 4 4

C H E C K

L I S T

V I A J E R A

LOS ARTÍCULOS PERSONALES QUE NO DEBEN FALTAR EN TU EQUIPAJE

EL CALENDARIO AVANZA Y LA TEMPERATURA SE ELEVA, INDICADORES INEQUÍVOCOS DE LA CERCANÍA DE LOS DÍAS DE ASUETO, IDEALES PARA LUCIR UN BAÑADOR DE MYSSO EN EL SPA O ALGUNO DE LOS RESORTS MÁS EXCLUSIVOS DE MÉXICO, Y SÍ ES CERCA DE LA PLAYA, MEJOR AÚN. NO OLVIDES COMBINAR TU CUBREBOCAS CON TU OUTFIT Y SEGUIR TODOS LOS PROTOCOLOS SANITARIOS. POR MÉXICO RUTA MÁGICA/FOTO: UNSPLASH


C H E C K L I S T V I A J E R A

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CALZÓN REGINA $1,350.00 MX

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TRAJE ANA COLECCIÓN SPRING SUMMER 2021 DAR A LA MUJER MEXICANA UN ESTILO ÚNICO A TRAVÉS DE CADA UNA DE SUS PRENDAS Y DISEÑOS, ES LA INTENCIÓN DE MYSSO Y, PARA ELLO, UTILIZA LOS MEJORES MATERIALES EN SUS TRAJES DE BAÑO, BIKINIS Y ROPA DE PLAYA. ESTA EMPRESA, NACIDA EN 2009, HA SIDO ACLAMADA EN EVENTOS COMO FASHION WEEK MÉXICO Y MEXICOUTURE

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FOOD&DRINKS PÁG. 46 MÉXICO RUTA MÁGICA

MIXOLOGÍA NACIONAL

HORMIGA NEGRA

ostrar la riqueza de México desde los tragos, es la filosofía de Hormiga Negra, un bar ubicado en pleno Centro Histórico de la ciudad de Puebla, en la parte alta de una casona antigua desde donde se tiene una de las mejores vistas de la Catedral. Cada uno de los detalles del bar te atrapa al entrar, desde sus estrechos pasillos hasta los acabados de la casona, que impregnan un halo de misterio a la atmósfera, y, por supuesto, el mural del artista poblano Cristóbal Sarro, en el que una hormiga negra es la imagen principal. En la preparación de las bebidas se privilegia los sabores del país, por lo que se utiliza ingredientes que se puede conseguir, incluso, en los mercados. La carta cambia dependiendo de la estación del año, de los elementos que en cada temporada se pueda encontrar, para regalarte un pedacito de México en cada trago.

M

NEGRONI

Ingredientes: • 1 oz de Campari • 1 oz de Ginebra • 1 oz de Vermouth Rojo Cinzano • 1 rodaja de naranja Preparación: • Colocar hielo en un vaso Old Fashioned y verter directamente todos los ingredientes. • Mezclar ligeramente y decorar con una rodaja de naranja.


FO O D & D R I N K S

• Agradecemos al bar Hormiga Negra su hospitalidad y colaboración 7 Oriente 5, Centro Histórico. Puebla, Pue.


MÉXICO RUTA•MÁGICA | 50 | CHECK IN

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


CO N S T R U Y E N D O

INFO

GRAFÍA PÁG. 51 MÉXICO RUTA MÁGICA


VOLC DIVERSIÓN COLOSAL

MÉXICO RUTA•MÁGICA | 52 | RUTA AL AIRE LIBRE

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


CANIC RUTA AL AIRE LIBRE | 53 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

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A

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TIROLESAS, DINOSAURIOS, EUROBUNGEE, LABERINTOS, GO KARTS Y MÁS HARÁN DESPERTAR EN TI A ESE NIÑO QUE TODOS LLEVAMOS DENTRO, BRINDÁNDOTE LA MEJOR DE LAS EXPERIENCIAS EN COMPAÑÍA DE TU FAMILIA POR: LAURA MUÑOZ FOTO: MÉXICO RUTA MÁGICA

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M

e encanta visitar esos lugares que nos hacen sacar al niño que todos llevamos dentro y Volcanic Park es uno de ellos. Este sitio cuenta con una gran cantidad de atractivos para que vuelvas a la infancia y pases uno o más días llenos de diversión, porque cuenta con servicio de hospedaje. Disfruté enormemente mi visita a este parque, pues tuve la oportunidad de divertirme en cada una de sus atracciones como el Eurobungee, el Muro de escalar —a pesar de que no logré llegar a su punto más alto—, su barco pirata, las tirolesas y los Go Karts, entre otros. Me reí demasiado e incluso tuve momentos de angustia, pero a pesar de todo, la pasé estupendo y recomiendo mucho que visiten este lugar con su familia o amigos. Desde que llegas te sentirás como en una especie de mini Disney, ingresas al Castillo y pasas los protocolos de sanidad, como la toma de temperatura, gel antibacterial y rocío con sanitizante. Después, te diriges a la taquilla para elegir las actividades que deseas realizar y comprar tu boleto de entrada al parque; el número de atracciones que escojas determinará el precio de tu boleto.

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O

ZONA GEOGRAFICA CHALCHICOMULA DE SESMA, PUEBLA VOLCANIC PARK HIDALGO

VERACRUZ MORELOS

OAXACA

VOLCANIC PARK

389.6 47 11.2 °

KM2 EXTENSIÓN TERRITORIAL

MIL 410 HABITANTES (2015)

TEMPERATURA MEDIA ANUAL (MÍN. 4.3° MÁX. 19°

Belleza, diversión y emociones Luego, comienza la aventura. Poco a poco, empiezo a sentirme como una niña curiosa que quisiera descubrir y conocer cada una de las atracciones al mismo tiempo. El primer punto de mi recorrido fue un lindo castillo contiguo al Laberinto Zoo: el Castillo de las Aves, el cual alberga diferentes y hermosas especies emplumadas y te brinda uno de los mejores escenarios para que te tomes esa foto familiar que adornará los tocadores de tu hogar. Después me perdí en el laberinto, conviví y alimenté a hermosos venados, paseé en lancha en el lago y en el Barco Pirata Vulcano me sentí como si estuviera en una de las películas de “Piratas del Caribe”. Pero una de las actividades que más disfruté fue el Eurobungee. Soy fiel amante de las actividades extremas y de la adrenalina, y a pesar de que esta atracción no era realmente extrema, me trajo recuerdos muy bonitos de mi infancia, como cuando iba con mi familia a este tipo de parques y mi papá me motivaba a subir a todas las atracciones, desde las más tranquilas hasta las que provocan emociones fuertes, haciéndome sentir la niña más fuerte y valiente del mundo.


RUTA AL AIRE LIBRE | 55 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

VISTA AÉREA DEL RÍO Y PISTA DE GO KARTS DE VOLCANIC PARK


MÉXICO RUTA•MÁGICA | 56 | RUTA AL AIRE LIBRE

Velocidad y dinosaurios Amé con todo de mí cada una de las atracciones, pero los Go Karts y los Mini Hummers fueron unas de mis favoritas. De estas dos actividades quedaron muy buenos bloopers que no se borrarán de las mentes de quienes vivimos la experiencia y que seguramente verán en un vídeo de México Ruta Mágica. Para poder disfrutar de estas atracciones, debes tomar en cuenta que los menores de edad tendrán que estar acompañados por un adulto responsable. El parque se encarga de brindarte todo el equipo necesario para que te diviertas al máximo de manera segura. El día se me hizo corto para recorrer cada rincón de Volcanic Park y, sin duda alguna, es un lugar al que quisiera volver muy pronto para divertirme y reír a plenitud, así como sorprenderme nuevamente con la zona de Volcanic Jurásico. Fue una experiencia sensacional, caminar en medio del bosque y encontrarte, repentinamente, frente a enormes figuras de dinosaurios que, realmente, te hacen sentir como en “Jurassic World”. A mí me encantó y no quiero imaginar lo feliz que puede hacer esta parte del recorrido a tus chiquitos; así que si tienes hijos, ¡no se pueden perder esta zona del parque!

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


TIP

VIAJERO

› LLEVA Tenis Ropa cómoda Botella de agua Protector solar › LLEGA temprano

$ COSTO: 330 PESOS, PAQUETE AVENTURA 280 PESOS, PAQUETE EXPLORE (NO INCLUYE VOLCANIC JURÁSICO NI GO KARTS) CAMPING 180 PESOS ACCESO; 200 PESOS CASA DE CAMPAÑA PARA 4 PERSONAS ASTRO CABAÑAS 1950 PESOS DOS ADULTOS Y UN NIÑO MENOR DE 7 AÑOS HOTEL ASTRO HACIENDA 1950 PESOS POR 3 PERSONAS

HORARIOS: VIERNES, SÁBADO, DOMINGO Y DÍAS FESTIVOS, DE 9:00 A 21:00 HRS.

UBICACIÓN: DOMICILIO CONOCIDO, SAN JUAN ARCOS OJO DE AGUA. CIUDAD SERDÁN, PUE. EL IMPRESIONANTE TIRANOSAURIO REX DE VOLCANIC PARK


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# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


RUTA AL AIRE LIBRE | 59 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

VOLCANIC JURÁSICO ES UNA DE LAS SECCIONES MÁS EMOCIONANTES DEL PARQUE


+30

› ACTIVIDADES

+20

› AÑOS DE EXPERIENCIA

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


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Diversión pura Siempre será bueno sacar a ese niño que todos llevamos dentro, olvidarnos por unas horas de los compromisos de la vida adulta que, en ocasiones, nos hacen dejar de lado la diversión. En Volcanic Park encontrarás todo lo necesario para reír de felicidad y crear bellos e inolvidables recuerdos en familia. Dependiendo de la temporada, podrás encontrar varios paquetes de atracciones para todos los presupuestos. Actualmente, puedes adquirir el Paquete Aventura, con un costo de 330 pesos, que te permite disfrutar de todas las atracciones que ofrece este parque. El plus de Volcanic Park: ¡puedes quedarte a dormir en su zona de acampar!, en donde contemplarás las estrellas antes de dormir; o si prefieres más comodidad, también cuenta con cabañas y habitaciones en el casco de una antigua hacienda. ¡No lo dudes más, puedes reservar en línea!


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# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


RUTA AL AIRE LIBRE | 63 | MÉXICO RUTA•MÁGICA


MÉXICO RUTA•MÁGICA | 64 | RUTA AL AIRE LIBRE

EXCURSIÓN CON TU ESCUELA

› EN VOLCANIC PARK PUEDES VIVIR UN DÍA DE EXCURSIÓN CON TU ESCUELA, CON CUATRO EJES TEMÁTICOS: CULTURA, NATURALEZA, DIVERSIÓN Y EDUCACIÓN. ESTE PROGRAMA ESTÁ DIRIGIDO A INSTITUCIONES DESDE PREESCOLAR HASTA UNIVERSIDAD.

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


RUTA AL AIRE LIBRE | 65 | MÉXICO RUTA•MÁGICA


# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


RUTA GASTRO NOMICA Cocina Mexicana MÉXICO RUTA MÁGICA PÁG. 67 POR LAURA MUÑOZ F O T O : M É X I C O R U TA M Á G I C A

L A

M E J O R C E C I N A D E P U E B L A

MERCADO BENITO JUÁREZ LA CECINA ES UNO DE LOS PLATILLOS REPRESENTATIVOS DE ATLIXCO Y ES EN SUS MERCADOS DONDE ENCONTRARÁS LA MEJOR CALIDAD Y SABOR DE ESTE TIPO DE CARNE, NO SÓLO EN ESTE PUEBLO MÁGICO SINO EN TODO EL ESTADO DE PUEBLA

E

n nuestro recorrido por Atlixco, visitamos uno de sus puntos más emblemáticos: el Mercado Benito Juárez, también conocido como Mercado de Cecina y Barbacoa por la cantidad de puestos que expenden este tipo de carne, para llevar o para comer ahí mismo. Además de la carne, en este lugar puedes encontrar antojitos típicos como las enchiladas, molotes y tamales, así como otros platos de tradición como el consomé atlixquense; pero, sin duda, la cecina es la reina de este espacio comercial, de verdad, ¡la mejor de todo el estado de Puebla! Nuestra experiencia fue bastante grata, cada una de las personas que trabajan ahí nos recibió de una manera amable y acogedora; literalmente, me hicieron sentir como en casa y me mostraron una de las mejores características de este Pueblo Mágico: la calidez de su gente. Pese a las condiciones que ha impuesto la pandemia de COVID-19, los comercios de Atlixco, con los protoco-

los sanitarios correspondientes, comienzan a reactivarse y en el camino que lleva hacia el mercado empieza a verse cierto movimiento, incluso hay algunos puestos en la calle, con la botella de gel desinfectante al lado, que se ha vuelto tan común en todas partes.

ZONA GEOGRÁFICA ATLIXCO, PUEBLA MERCADO BENITO JUÁREZ HIDALGO

VERACRUZ MORELOS

MERCADO BENITO JUÁREZ

OAXACA

293 141 18.5°

KM2 EXTENSIÓN TERRITORIAL

MIL 793 HABITANTES (2015)

TEMPERATURA MEDIA ANUAL (MÍN 9.6° MÁX. 27.8°)

Medio siglo de tradición El Mercado de Cecina y Barbacoa de Atlixco tiene más de 50 años de existencia y, desde sus inicios, ha sido fuente de ingresos para muchas familias del municipio por, al menos, tres generaciones. Son aproximadamente 15, los puestos donde se vende la cecina y cada uno de ellos ha pasado, a lo largo del tiempo, a manos de diferentes miembros de una misma familia, a manera de herencia, lo cual ha permitido conservar esta exquisita tradición gastronómica. Algo que me llamó mucho la atención es que la mayoría de las personas que atienden y preparan la cecina son mujeres, cabezas de familia que abren


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TIP

VIAJERO

› DISPONER de efectivo › PIDE cecina de diferentes puestos y elige tu preferida › PRUEBA las deliciosas aguas frescas

$ › COSTO:

300 PESOS POR KILO DE CECINA, APROXIMADAMENTE

› UBICACIÓN: AV. INDEPENDENCIA 315, COL. CENTRO. ATLIXCO, PUE

› HORARIO: 10:00 A 19:00 HRS.

sus puestos cada fin de semana con la mejor disposición para que su clientela se lleve una grata experiencia del mercado y, por supuesto, de Atlixco. Entre ellas hay un ambiente de sana competencia que les ha valido, a cada una, ganarse clientes fijos que cada cierto tiempo visitan el mercado en compañía de sus familias para disfrutar de la cecina. La camaradería y, principalmente, el respeto priman entre las vendedoras, por lo que no “pelean” por los clientes que ya tienen. En mi caso, llegar al mercado fue una experiencia totalmente nueva. Me provocó emoción ver el ánimo con el que todas estas mujeres te abordan para mostrarte su producto y, claro está, tratar de convencerte de comprarles la cecina a ellas. Debo confesar que, al principio, su estrategia me pareció un poco invasiva; sin embargo, entiendo que es su forma de trabajar y que, además de reflejar energía, ya se ha convertido en parte del encanto de este mercado. Finalmente, hicimos nuestra elección y pedimos nuestra cecina. Algo que me pareció muy curioso es que cada complemento para acompañar tu carne, como las tortillas, el aguacate, las salsas, bebidas y demás, debes pedirlo aparte. Las mujeres sólo te venden la cantidad de cecina que desees, pero tú debes buscar con otros locatarios los complementos para que no le falte nada a tu plato. Lo que no les he dicho es que, para comer la cecina en el mercado, hay largas mesas frente a los puestos, hasta las que te llevan tanto la carne

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CO M I D A T R A D I C I O N ARUTA L GASTRONÓMICA

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¡Así se sirve la cecina en Atlixco!


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50

›AÑOS,

ANTIGÜEDAD DEL MERCADO

7 MIL

› 324 M2, SUPERFICIE DEL MERCADO

15

› PUESTOS DE CECINA

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


RUTA GASTRONÓMICA | 71 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

como las tortillas, los complementos —como aguacate, queso, salsa picante y rajas de chile— y tus bebidas. Cuando llegó nuestra cecina, yo no pude esperar ni un minuto para probarla y confirmar los rumores que había escuchado antes de visitar el mercado: que en Atlixco se encontraba la mejor cecina de Puebla y sí, lo confirmo sin rastro de duda: es la mejor cecina que he podido probar.

Cecina con su guarnición

El placer de comer un taco Prepararte un delicioso taco con esta tierna carne de tenue sabor salado es, desde el inicio, una fiesta para los sentidos, con sólo ver los colores de los ingredientes sobre las tortillas de maíz azul, rojo o amarillo, y percibir los aromas que se desprenden de ellos, ya empiezas a comerlo con el alma. Y luego, esa deliciosa e indescriptible explosión de sabores en tu paladar. Siempre que tenga oportunidad, regresaré a Atlixco para comer cecina. Si visitas Atlixco, no olvides pasar por el Mercado Benito Juárez. Después de disfrutar de la cecina, te recomiendo pasear por las coloridas calles de este Pueblo Mágico y descubrir cada uno de los atractivos que puede ofrecerte.


MÉXICO RUTA•MÁGICA | 72 | RUTA GASTRONÓMICA

Sábana de cecina # E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


RUTA GASTRONÓMICA | 73 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

Cocinando la cecina


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Vendedoras de cecina

¿DE DÓNDE SALE LA CECINA?

› LA CECINA, EN EL CASO DE ATLIXCO Y ALGUNOS LUGARES DEL CENTRO DEL PAÍS, PROVIENE DEL GANADO BOVINO, ESPECÍFICAMENTE DEL LOMO Y DE LAS PIERNAS. LA CARNE SE DESTAZA EN LARGAS TIRAS QUE, POR SU TAMAÑO, SON CONOCIDAS COMO SÁBANAS; DESPUÉS, SE SALA Y SE COLOCA SOBRE UNA TABLA; POSTERIORMENTE, SE CUELGA EN UN LUGAR FRESCO Y CERRADO Y, FINALMENTE, SE UNTA CON MANTECA DE CERDO Y SE REFRIGERA. # E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


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CHOPERÍA SAN MIGUEL I TA L I A Y M É X I C O E N L A M E S A DESDE LAS PRIMERAS HORAS DEL DÍA HASTA BIEN ENTRADA LA TARDE, LA CHOPERÍA SAN MIGUEL TE OFRECE EXCELENTES PLATILLOS DE MÉXICO O DE LA COCINA ITALIANA, PARA PASAR UN DELICIOSO MOMENTO EN COMPAÑÍA DE LA FAMILIA Y LOS AMIGOS, O BIEN, EN PLAN ROMÁNTICO POR PAOLA MATA FOTO: MÉXICO RUTA MÁGICA

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a ciudad de Atlixco, Pueblo Mágico desde el año 2015, es una de las mejores opciones para escaparse un fin de semana. Su agradable clima —en el que la temperatura oscila alrededor de los 18 °C durante casi todo el año—, su historia y tradiciones, sus nieves de exuberantes sabores y, por supuesto, su gastronomía, son sólo algunas de las razones para visitarlo lo más pronto posible. Entre tantas cosas que hay por hacer en Atlixco, una de las que produce mayor placer es, al mismo tiempo, una de las más sencillas: caminar por su centro histórico. Si te das el tiempo de recorrer su zócalo, la Calle Hidalgo que te lleva hasta la famosa Escalera Ancha y, en resumen, “perderte” entre las rúas de esta ciudad fundada como Villa de Carrión el 22 de septiembre de 1579, ten la seguridad de que encontrarás mil tesoros para enamorarte de ella. La hora de la comida Si sigues nuestra recomendación, aunque el clima es muy agradable, seguramente terminarás agotado, así que te proponemos conocer las nieves de Atlixco, famosas por sus inusuales, pero deliciosos, sabores; las hay, por ejem-

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ZONA GEOGRAFICA ATLIXCO, PUEBLA CHOPERÍA SAN MIGUEL HIDALGO

VERACRUZ MORELOS

CHOPERÍA SAN MIGUEL

OAXACA

293 141 18.5°

KM2 EXTENSIÓN TERRITORIAL

MIL 793 HABITANTES (2015)

TEMPERATURA MEDIA ANUAL (MÍN. 9.6° MÁX. 27.8°)

plo, de chile en nogada, de aguacate o de barro. Y para reponer energías, nada mejor que una buena comida y la Chopería San Miguel, en los portales, es una excelente opción. Este restaurante, que ya tiene más de cuatro años entre la preferencia de los atlixquenses y de los turistas que visitan este Pueblo Mágico, te ofrece comida típica poblana, así como pastas o cortes de carne y sus especialidades, entre las que destaca su Trilogía de Moles, que es una exquisita combinación de moles rojo y verde y, por supuesto, mole poblano. Si vas por la mañana, encontrarás huevos al gusto, sopes, tlacoyos, tamales, enfrijoladas o hot cakes, así que, como puedes ver, hay desayunos para todos los gustos, complementados, claro está, con té, café o jugo de fruta. Nuestra recomendación son, definitivamente, los chilaquiles con mole poblano, servidos con deliciosa cecina o una buena arrachera. Y si vas con los amigos, pide la Hamburguesa Fondita, preparada con carne de res, arúgula y espinacas, todo ello en un pan artesanal de consistencia y sabor incomparables. Acompáñala con una cerveza de barril, clara u obscura.


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AMBIENTE BOHEMIO


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Para el romance Si vas en plan romántico, ¿qué tal una exquisita cena al estilo italiano, con un carpaccio, de res o camarón, como entrada, y alguna de las pastas que elaboran aquí como plato fuerte, bolognesa, cuatro quesos, arrabiata... la variedad es amplia; o bien, una suculenta ensalada César —o una Capresse, o las de la casa: Fondita y San Miguel— y un buen corte de carne. A ti corresponderá crear, con detalles, buena conversación y miradas amorosas, una noche inolvidable con tu pareja, y no te preocupes, el ambiente de este céntrico lugar, íntimo y un tanto bohemio, te inspirará para conseguirlo. ¿El complemento ideal?, un buen vino, y si te inclinas por maridajes más audaces, prueba uno de los mezcales o cervezas artesanales que se sirven en la Chopería San Miguel. Buon appetito!

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$ › COSTO:

DESDE 250 PESOS, CHEQUE PROMEDIO

› UBICACIÓN: PORTAL MORELOS. ATLIXCO, PUE.

› HORARIO: 9:00 A 21:00 HRS.


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Las pizzas de San Miguel Si tu plan es más bien relajado, con la familia o los amigos, San Miguel cuenta con su propia pizzería, en la que, además de las combinaciones clásicas como la Margarita, encontrarás audaces mezclas de ingredientes de la casa. Este acogedor espacio nació hace aproximadamente medio año y ya se ha convertido, por atención y sabor, en uno de los lugares preferidos tanto de turistas como de los habitantes de Atlixco, quienes diariamente disfrutan de sus exquisitas preparaciones. Si vas cuando el sol ya se está ocultando, te recomendamos pedir alguno de los paquetes que, además de la pizza, incluyen vino, por copa o botella. La pizza que definitivamente nos flechó fue la Capricciosa, una de las especialidades de San Miguel.

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SABOR EN CADA BOCADO


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PROTOCOLOS SANITARIOS PARA INGRESAR

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PIZZAS PREPARADAS DE MANERA ARTESANAL


RUTA CHECK A PIE IN | 83 | MÉXICO RUTA•MÁGICA


MÉXICO RUTA•MÁGICA | 84 | CHECK IN

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RUTA CHECK A PIE IN | 85 | MÉXICO RUTA•MÁGICA


AGENTE DE VIAJES CON 30 AÑOS DE EXPERIENCIA. EX SECRETARIO DE TURISMO DEL AYUNTAMIENTO DE PUEBLA Y EX SECRETARIO DE CULTURA Y TURISMO DEL ESTADO DE PUEBLA

EN VOZ DE… | 86 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

SIN ESCALA POR ALEJANDRO CAÑEDO

CUANDO LLEGUES A MADRID... AUNQUE SE VISITEN POR SEGUNDA, CUARTA O QUINTA VEZ, LAS CIUDADES DE MADRID Y BARCELONA SIEMPRE TENDRÁN NUEVAS RAZONES PARA ENAMORAR A LOS TURISTAS

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PODCAST

a música está siempre ligada a los recuerdos de los viajes que hiciste o que vas a llevar a cabo. Así como el cine permite soñar con ir al lugar de las escenas vistas, escuchar una canción te motivará a viajar para sentir, bailar o sólo relajarte. Agustín Lara, sin buscarlo, se convirtió en un promotor de enorme valía para muchas ciudades del mundo. Ya en estas páginas he descrito viajes a Granada, España, que a través de la composición del maestro Lara se hacen más memorables. Ahora viajemos a Madrid, capital de España, la ciudad de los Austrias, de los Habsburgo, y también de la famosa “movida madrileña”, que fue toda una época de evolución hacia una nueva forma de vivir la ciudad del Río Manzanares, del Santiago Bernabéu y también de la Puerta de Alcalá que, además de ser un monumento histórico, fue el símbolo de una generación a través de una canción en los años 80 del siglo pasado. Llegar a Madrid por el aeropuerto de Barajas es una experiencia increíble debido a la modernidad de la Terminal 4, que augura una experiencia trascendental para el viajero.

Una forma práctica de llegar al centro de la ciudad es a través de la Línea 8 del metro, que conecta la terminal aérea con la estación de “Nuevos Ministerios”, en donde se puede cambiar de línea y acercarse al centro o tomar un taxi y llegar a tu destino. Si llegaste al mediodía, pasa al hotel, regístrate y después toma un baño para, de ahí, salir a recorrer las calles, para que el jet lag pase rápidamente y puedas empezar a orientarte. Imagina que te hospedas en el mítico Hotel Liabeny, ubicado en el “viejo Madrid” junto a la calle de Preciados, en la Plaza del Carmen. Sal del hotel y a unos pasos encontrarás la Puerta del Sol, lugar de celebración y festejos como los de Año Nuevo y que se conoce como el kilómetro 0, el lugar en donde inician todos los caminos de España. Continúa tu andar por la calle “Carrera de San Jerónimo”, que te llevará hasta el Congreso, la Embajada de México y te dejará en el Paseo del Prado. Regresa por el paseo hasta la Gran Vía, en donde te acercarás nuevamente al hotel para que descanses y al otro día puedas visitar el Museo del Prado, el Palacio Real de Oriente, el Museo Reina Sofía y el Thyssen Bornemisza, así como dar un paseo por el Parque del Retiro y el barrio de Salamanca, famoso lugar de restaurantes, boutiques y tiendas de lujo. En Madrid tienes mucho por hacer y pausas por tomar, ya que a diferencia de otras capitales europeas, los turistas mexicanos sentimos a esta ciudad como un lugar al que no necesariamente tenemos que visitar para acumular emociones. Terminemos cantando las notas de Agustin Lara: ”Cuando llegues a Madrid, chulona mía, voy a hacerte emperatriz de Lavapiés y alfombrarte con claveles la Gran Vía, y a bañarte con vinillo de Jerez. En Chicote, un agasajo postinero con la crema de la intelectualidad y la gracia de un piropo retrechero más castizo que la calle de Alcalá.” Viajemos juntos ahora a Barcelona, la otra gran ciudad española En el verano de 1989, en mi camino a Cataluña desde Francia, un letrero de carretera llamó mi atención, decía, en letras y números grandes, la frase “Barcelona 92”. A simple vista era un letrero normal que indicaba la cantidad de kilómetros restantes hacia la Ciudad Condal desde ese punto. Realmente era un promocional sobre los, en ese entonces, siguientes Juegos Olímpicos a celebrarse en el verano de 1992 en esta ciudad y, como una manera de explicarlo, mencionaba los kilómetros

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exactos para llegar. Ese año fue un gran año para España, en 1986 fue aceptada como miembro de la Unión Europea y después de seis años estaba en pleno desarrollo y con ese empuje económico, era sede de dos de los más importantes eventos mundiales, los Juegos Olímpicos de verano y la Expo Universal de Sevilla. Ambos eventos cambiaron la cara de las dos ciudades. De Sevilla ya platicamos en estas páginas, ahora es el turno de Barcelona, una ciudad con un carácter especial, fuerte, que la hace muy distinta a otras y con una mística que ha adquirido a través de la historia, la cultura, los negocios, la industria y, por supuesto, el fútbol. La ciudad de Barcelona tiene una gran influencia en los artistas y arquitectos del principio del siglo XX, como Antonio Gaudí, que con sus emblemáticas obras le dieron la referencia internacional: el Templo Expiatorio de la Sagrada Familia, o la Casa Milà, conocida como La Pedrera, que es un gran ejemplo del modernismo de la primera década de ese siglo. Visitar Barcelona es pasear por el señorial y elegante Paseo de Gracia, disfrutar de las Ramblas, caminar por el Puerto Olímpico y subir a Montjuic para, desde ahí, admirar el orden urbano de una ciudad que fue creciendo pensando en el presente sin olvidar su pasado, con el propósito de forjar un futuro para beneplácito de sus habitantes y disfrute de sus visitantes. Uno de los espacios más visitados es el Parque Güell, que es, desde 1984, patrimonio de la humanidad, y fue construido por Gaudí e inaugurado en 1922, lugar lleno de colores e imágenes que brindan al que lo visita una tranquilidad y disfrute especiales. Una buena manera de conocer la ciudad antes de ir es a través de la lectura de novelas que la tengan como su protagonista. Un autor del que me gusta mucho cómo la describe es Ildefonso Falcones, en sus novelas “La Catedral del Mar” y la recién publicada “Pintor de Almas”. Viajemos juntos.

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