Page 124

Chef Vítor Matos “Os meus pratos são os meus quadros” texto patrícia serrado fotografia joão pedro rato

A cozinha é uma arte intrínseca das tendências da gastronomia. O culto de uma criação nobre, ávida de experiências sensoriais à mesa, de partilha entre familiares, amigos e colegas de trabalho, e desconhecidos. Uma paixão despertada nos primeiros anos de vida, concretizada com realismo fora de portas. Na Suíça. O país de uma Europa determinante, exigente, com bases de um ofício em permanente ebulição numa mutação constante de saberes enraizados em tradições, costumes, sabores, cores… memórias indissociáveis à origem do ser humano. Às origens de um Portugal intemporal, tão ligado à terra e ao mar, reinventado pelas mãos de Vítor Matos, o chef executivo do Largo do Paço, o restaurante da Casa da Calçada Relais & Chateaux, em Amarante, que fomos encontrar no Cais da Villa, em Vila Real, onde tivemos o prazer de degustar um harmonioso repasto desenhado com mestria.

124

today

Mutante 18  

/MOVE Saint-Étienne / Raia histórica / O sabão / Palácio Nacional de Sintra / Le Cordon Bleu /unique La Boulangerie by Stef / Dux Beer /TREN...

Advertisement