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/Sergi Arola

Como um chef

TEXTO patrícia serrado fotografia joão pedro rato

Não! Não falo sobre o filme de Daniel Cohen. Falo sim sobre o chef catalão Sergi Arola. O chef que é cozinheiro. O cozinheiro que reinventa a cozinha, convoca a tradição à mesa e simplifica o sabor, enquanto a criatividade permanece em banho-maria… Mas, a criatividade está à vista, dizemos nós, e o palato não escapa à empatia do gosto, até porque gosta de fazer tudo bem feito. Verdade? Sim! Comprovámos, na degustação dos pratos por si preparados, por ocasião do 4.º aniversário do Arola, o enigmático restaurante do Penha Longa Hotel Spa & Golf Resort, em Sintra.

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Mutante 14  

Com Oscar Niemeyer, Sergi Arola, Alexandre Farto, Festival InShadow, Villa Extramuros, Boca do Lobo, Monserrate, Rui Lúcio Carvalho e Maria...

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