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冷鏈食品 企業防控

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措施


同心協力 加強警惕 做好防控 因應外地新型冠狀病毒肺炎疫情的持續發 展,為預防和減低因進口冷鏈貨物而可能 導致新冠肺炎的傳入和傳播風險,避免有 機會產生公共衛生問題。冷鏈食品業界有 責任加強防控管制措施,包括:落實執行 員工健康、生產經營場所及設施設備等衛 生管理,降低新冠病毒輸入本澳的風險。


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加強人員健康管理

◆建立員工健康登記制度,記錄員工14日內行程及健 康狀况,掌握人員流動及健康狀況; ◆落實員工健康監測,設置場所入口測溫點、消毒、 查驗健康碼等防控措施,實行「綠碼」上崗; ◆安排冷鏈食品員工至少每7日接受一次新冠病毒檢 測; ◆減少外來人員進入生産經營區域,妥善做好人員登 記及管理; 日期 ____________

員工健康紀錄表

姓名 ____________ 體溫 ____________ 健康碼 綠色

黃色

紅色

症狀 ____________ 員工核酸篩查結果 陰性

陽性

14天內曾旅遊和居住外地 是

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保持良好個人衛生

◆按照工作崗位需求,做好個人防護,以正確的方式 穿上合適的保護衣物,例如工作衣、圍裙、手套、 面罩及護目鏡等; ◆保持安全距離,員工間至少保持1米的距離; ◆勤換個人防護衣物及裝備,並經常保持雙手清潔; ◆注意個人衛生,打噴嚏、咳嗽時應用紙巾遮住口鼻, 儘量避免用手觸摸口、眼、鼻; ◆若身體出現不適,如發燒、乾咳、乏力等症狀,立即 主動報告,並及時就醫;

1米


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留意貨源衛生 注意裝卸儲運要求

◆業界如經營動物源性食品,必須依法申報及接受檢 驗檢疫,提交來源地官方發出的衛生證明文件等; ◆主動向供應商索取食品安全及防疫檢測資訊,對每 批食品進行查證驗收,使用市政署開發的 冷鏈食 品追溯系統,掌握貨品流向,方便溯源; ◆注意冷鏈食品儲運的溫度條件,過程中應避免將貨 物直接接觸地面,並不能隨意打開冷鏈食品包裝;

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採取預防性 消毒措施

◆進口之冷鏈食品,必須對整個貨品的出廠包裝作全 面消毒和處理,並對過程進行複查核實; ◆場所應每日清潔消毒,並制定環境及設備消毒紀錄 表,每天指派員工定期對冷凍庫、載貨車輛、保溫 冷藏等設施設備進行清潔和消毒; ◆使用有效的消毒液進行清潔消毒,在使用頻率高的 設備(例如:門把手)應每小時進行一次消毒,少觸摸 的設備應最少每天進行一次消毒;


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加強場所 清潔與消毒

◆接觸冷鏈食品的設備、用具及工作枱應在每次使用 後進行清洗及消毒,清洗時要將表面的肉屑清除, 然後用消毒液充分噴灑,再用清水擦拭乾淨; ◆食品處理區間的地面、牆壁、排水溝等應進行充分噴 灑或擦拭消毒,再用清水擦拭乾淨; ◆食品處理區間須有足夠的天然通風或機械通風設施, 並定期派員檢查、清洗和消毒,確保通風系統清潔 安全;

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制定應急處置方案 留意最新防疫訊息

◆制定應急處置預案,對於核酸檢測呈陽性的產品, 應按照權限部門要求進行處置; ◆留意最新的防疫訊息、配合特區政府的防疫工作; ◆如欲了解更多,可瀏覽 衛生局136.CDC-NDIV.GL.2020 《預防新型冠狀病毒肺炎-冷鏈食品相關行業防控指引》 市政署GL 004 DSA 2020 《預防新型冠狀病毒肺炎-消毒冷鏈設備和貨物的衛生指引》 市政署GL 006 DSA 2020 《預防新型冠狀病毒肺炎-冷鏈貨物外內包裝預防性消毒指引》


2020年11月更新

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【圖文包】冷鏈食品企業防控6措施  

【圖文包】冷鏈食品企業防控6措施