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Invierte en seguridad TI

¡DALE VALOR A TU MARCA!

¿Cuánto vale la información de tu empresa? ¿Te imaginas que se perdiera o que fuera robada? Expertos recomiendan respaldarla. Pág. 23

Para posicionarla en la mente del consumidor, es necesario que se distinga por sus valores agregados ante la competencia. Pág. 06

| agosto de 2011 | año 5 Núm. 91

@pymes_ME

Domingo 6:30pm. Canal 40

SOLUCIONES PARA LAS EMPRESAS EN CRECIMIENTO ® INDUSTRIA

LLAMADAS EMPRESAS GERARDO ESQUIVEL

¿

Cuánto ha cambiado tu vida desde que tienes un celular? ¿Cómo te ha ayudado en estos tiempos a hacer negocios? Durante la última década, el teléfono celular y los Smartphones se han transformado de ser un servicio de lujo, a un básico en la forma de dirigir una empresa, sin importar tamaño o número de empleados. Este instrumento lo mismo ayuda a generar opciones de negocio a un cerrajero con un pequeño local que a un director general de una gran firma. Página

20

Tecnosoluciones

$11.00 / $1.10 USD

MENSUAL

Abren espacio de tecnología para Pymes

El Centro de Conocimiento GS1 México es un lugar interactivo para que las Pymes conozcan tecnología a su medida. Tecnosoluciones Pág. 22

Emprendedor

90%

de los mexicanos cree que los dispositivos móviles con acceso a Internet aumentan su productividad y les permiten un mejor balance de trabajo y vida personal.

CONSULTORÍA

TURISMO

MANELICK DE LA PARRA El hijo de Yolanda Vargas Dulché y Guillermo de la Parra dirige con éxito Grupo Editorial Vid.

Su vida es para los comics Perfil del empresario Pág. 08

MARTHA ORTIZ CHAPA

Del fracaso

al éxito culinario

Un problema con la delegación Miguel Hidalgo hizo cerrar su anterior restaurante. La pasión como empresaria y el gusto por la cocina la llevaron a abrir: Dulce Patria. Mujeres empresarias Pág. 09

usa Marketing DE BAJO COSTO La recomendación es que hagas alianzas, midas resultados y utilices medios gratuitos. Estrategias Pág. 04

IO C O

Pág. 12

QUE CAMBIAN

TECNOLOGÍA

DULCERÍAS

finanzas

NIDADES DE N U EG RT O P

FRANQUICIAS

O

ESTRATEGIAS EXPORTACIONES

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02

Editorial

"El ensecretpagaro de comomi éxisitofueraestá pródigo y en vender como si est u v i e ra en qui e bra. "  Henry Ford

tan sólo

llamadas...

d i r e c t o r i o

Tu, mujer empresaria, empresario, emprendedor, te has puesto a pensar cómo un pequeño aparato telefónico ha cambiado la forma de hacer negocios. Y más aún, a nivel personal, ¿cómo te ha cambiado la vida?

Vicepresidenta y Directora Editorial Ana Luisa Ochoa analuisa.ochoa@mundoejecutivo.com.mx

Editor en Jefe gerardo esquivel alatorre gerardo.esquivel@mundoejecutivo.com.mx

Editora Adjunta estivaly calva tapia

estivaly.calva@mundoejecutivo.com.mx

Colaboradores érika uribe, Ofelia Estrada martínez, Adolfo Tuñón, Armando serna Marín, gladys ortíz, Marisol souza Reyes, alejandro álvarez, Carlos perea

Quién iba a pensar hace unos años que hoy podemos controlar en la palma de la mano entrega de mercancía, monitoreo de personal, cálculo de gastos e insumos. El juego ya no se limita a llamadas de voz, sino a aplicaciones útiles y novedosas.

Columnistas julio millán, nicolás hauff, alejandro desfassiaux Consejo editorial Enrique Alcazar, María del Carmen Díaz Amador, Julio Díaz, Fernando Fabre, Samuel González, Nicolas Hauff, Gustavo Meléndez, Agustín Mier y Terán, Jorge Peralta, aurelio tamez

Las Pymes son un mercado atractivo. Y La guerra por parte de las telefónicas para cautivar y captar clientes es estrecha. En México, la penetración de esta tecnología es alta: 90% de los mexicanos cree que los dispositivos móviles con acceso a Internet aumentan su productividad y les permiten un mejor balance en su trabajo y vida personal.

Asistente Editorial MARía eugenia mata

eugenia.mata@mundoejecutivo.com.mx

Coordinador de Diseño javier rodríguez

¿Poco compromiso con tus empleados?

65%

Las Pymes que otorguen incentivos y reconocimiento a sus colaboradores incrementarán productividad, trabajo en equipo y las ventas.

de las empresas señalaron que no conocen gustos, aficiones y problemas de sus empleados.

Sin duda, el mercado de telefonía móvil en México es uno de los más dinámicos y competitivos. La creciente competencia entre proveedores de equipos, de servicios voz, datos y aplicaciones, se traduce en más herramientas para que los empresarios ofrezcan un mejor servicio a sus clientes y, quizá lo más importante, se desmarquen de su competencia.

javier.rodriguez@mundoejecutivo.com.mx

Arte / Vitacolor Laura coratella, JORGE JUÁREZ, RUTH VÁZQUEZ, valeria Gil, leidy lima Editor de Fotografía Juan Espejel Fotografía Enrique barajas, Armando ortíz, francisco cuevas



Arte Digital Miguel Fajardo

LAS EXPOS  QUE VIENEN…

Director Comercial Corporativo BenjamíN R. Fontaine M. blafontine@mundoejecutivo.com.mx

Directora Comercial Pilar silva mercado

Sial mundo,quierescámbicambiatear a ti mismo. Mahatma Gandhi

Hoy más que nunca vivimos el boom de la telefonía móvil. Y las Pequeñas y Medianas Empresas no están excluidas, al contrario, los principales proveedores de este tipo de tecnología están desarrollando aplicaciones que les haga más fácil la vida.

41%

de los empresarios opinan que los planes de incentivos sirven como motor para obtener resultados y retener al empleado.

LOS EDITORES EXPO PUBLISHOP Lugar: WTC Fechas: 10 y 12 de agosto Página: www.publishop.com.mx

50%

de las empresas mexicanas no tienen planes de incentivos y reconocimiento formales para sus empleados.

Fuente: Asociación Mexicana de Recursos Humanos (AMEDIRH).

EXPO ABASTUR Lugar: Centro Banamex Fechas: Del 30 de agosto al 1 de Septiembre Página: www.abastur.com

ESPACIO SEDE DEL REGALO Lugar: Centro Banamex Fechas: Del 22 al 25 de agosto Página: www.espaciosalpro.com

Los cambios o cancelación en la programación y eventos son responsabilidad de los organizadores

pilar.silva@mundoejecutivo.com.mx

Gerente de Compras y Producción ELENA SÁNCHEZ fragoso elena.sanchez@mundoejecutivo.com.mx

Producción y Control de Calidad Aarón Rangel Representante en EE.UU. CHARNEY PALACIOS (01) 786 3886340 tamy.garcia@publicitas.com

Director de Suscripciones Hugo Ramírez

hugo.ramirez@mundoejecutivo.com.mx

Suscripciones 5002 9440 Conmutador 5002 9400

mundoejecutivo.com.mx SUSCRIPCIONES Hugo Ramírez Tel. 5002 9440 hugo.ramirez@mundoejecutivo.com.mx EMPRESAS Y EMPRESARIOS® Es una publicación mensuall de Grupo Mundo Ejecutivo ®; Editado y publicado por: Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V. Oficinas Generales: Guillermo González Camarena 1000 Piso 2, Col. Centro Ciudad Santa Fe, 01210 México, D.F. Teléfono: 5002-9500. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo número 04-2005-111616053600-101, de fecha del 16 de Noviembre del 2005. Certificado de Licitud de Contenido número 10953, con fecha del 17 de Febrero del 2006. Certificado de Licitud de Título número 13380, con fecha del 17 de Febrero del 2006. Correspondencia de Segunda Clase. Porte pagado, permiso de publicación periódica, autorizado por SEPOMEX: PP09 – 1447. Impreso en los talleres de Milenio Diario S.A. de C.V. Morelos No. 16, Col. Centro, C.P. 06040, México D.F.  Tel: 5140 2965. Distribuida por CITEM, Av. del Cristo 101, colonia Xocoyahualco, C.P. 54080, en Tlalnepantla, Estado de México. Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V. investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista de Grupo Mundo Ejecutivo® Editor Responsable: Ana Luisa Ochoa Millán. Se prohíbe su reproducción total o parcial ©.

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04

%

del impacto que provoca una empresa a sus clientes es mediante la comunicación no verbal.

m n a e r k a e r tin r o g h A Cada vez son más las Pymes que aplican mercadotecnia de bajo costo. Lo importante es ganar la lealtad y confianza de los clientes.

SEGURIDAD PRIVADA A l e ja n d r o D e s fa s s i au x Presidente de Grupo Multisistemas de Seguridad Industrial

Crímenes en la Red Los crímenes cibernéticos más comunes se refieren a copias ilegales de softwares, sabotaje informático, fraude, empleo de sistemas ajenos, accesos no autorizados, delitos contra la privacidad, intercepción de e-mails y pornografía infantil. Así está el porcentaje:

*Marisol Souza Reyes

G

 Copias ilegales de software: 60%

 Sabotaje informático: 7%  Fraude: 20%  Empleo de sistemas ajenos: 10%

 Accesos no autorizados, delitos contra la privacidad, intercepción de e-mail

 Y pornografía infantil: 3% El delito informático presenta dos modalidades fundamentales: la intromisión en la esfera privada de los ciudadanos y como instrumento de fraude. Los ilícitos se realizan mediante la instalación de datos que distorsionan el funcionamiento del sistema, el espionaje con fines económicos o políticos y la utilización fraudulenta de datos acumulados en los sistemas computadorizados. cómo se realiza: Spyware: se instala sin el consentimiento del usuario e intercepta información o toma control parcial de la interacción entre el usuario y la computadora. Envía información a otra computadora para su uso ilegal. Gusanos: un gusano se autoreplica se envía a otras computadoras, a menudo sin intervención del usuario, lo que ocasiona problemas en la red y consumiendo principalmente ancho de banda. Adware: se ejecuta automáticamente y muestra o descarga material publicitario en una computadora. El adware y el spyware son tipos de amenazas íntimamente relacionados que invaden la privacidad del usuario. Programas de infección de archivos: se adjuntan por sí solos a archivos de programas, en general archivos .com o .exe seleccionados, y pueden infectar cualquier programa cuya ejecución es solicitada. Algunos virus que infectan archivos llegan como programas o scripts independientes que se envían como adjuntos a una nota enviada por correo electrónico.

mejorar lo que hago?, ¿quién es mi competencia?, plantea todas las preguntas nesesarias que pueden ayudarte a ser la respuesta al problema de tus clientes, es decir, ¿cuál sería la parte fundamental por la que lo elegirían tu marca y no al resto? Una vez que tengas identificada la principal fortaleza de tu negocio, es importante que te apropies de una palabra que lo distinga, que lo haga sobresalir y esfuérzate en ofrecer ese beneficio y nunca perder de vista la promesa básica de venta; los clientes recuerdan a las marcas por los detalles que perciben y que hacen memorable la experiencia de compra, las características físicas pasan a segundo término cuando los clientes crean un vínculo con la marca por ser la única capaz de solucionar esa necesidad que tiene.

eneralmente cuando pensamos en mercadotecnia nos viene a la mente que para hacer una buena estrategia es necesario invertir cantidades estratosféricas. La mercadotecnia puede resultar un poco más sencillo de lo que pensamos. Si hablamos de pequeños negocios o de un emprendimiento, hay tips que pueden ser de gran ayuda para conocer y hacer clientes. El objetivo es invertir en una estrategia profesional de mercadotecnia. El primer paso es cimentar buenas bases del negocio, es conocer a tu cliente y escuchar lo que quiere. Hay que responder las siguientes preguntas: ¿a quién le vendo?, ¿cuál es la principal ventaja de mi marca?, ¿cómo puedo

para dar a conocer y difundir tu marca, hay algunos consejos de bajo costo y acción inmediata que puedes seguir: Forma alianzas con proveedores y/o negocios cercanos que te permitan realizar difusión de tu negocio o realiza promociones cruzadas, es decir que en la compra de un producto, puedas ofrecer un descuento sobre el artículo del otro y viceversa.  Crea tu propio CRM (Customer Relashionship Management); es más sencillo de lo que piensas, cada vez que te visite un nuevo cliente solicita su nombre completo, correo electrónico, número de celular y fecha de nacimiento, con esto podrás enviarle promociones especiales en su cumpleaños o promociones exclusivas a su móvil. Guarda esta información en una agenda o en una hoja de Excel.  Lleva a tus clientes y empleados a ser los mejores embajadores de su producto. Si la gente que trabaja en tu negocio está capacitada, motivada y convencida de que será la mejor fuerza de ventas, por consiguiente, brindará un excelente servicio que se verá reflejado en las recomendaciones de sus clientes. Explica y capacita a todos tus colaboradores respecto a las características y ventajas de los servicios o productos.

Cualquier lugar y momento es bueno para hacer relaciones públicas, nunca salgas de casa sin tarjetas de presentación, llévalas en un tarjetero para conservar su imagen y asegúrate de que tienen la información necesaria: nombre completo, cargo, empresa, teléfono, correo electrónico, página de Internet y domicilio. Guía a los clientes a su negocio, debes atraer la atención de tus prospectos a través de materiales promocionales cercanos a su negocio, letreros que señalicen el camino a su local, volanteo cerca de su zona de influencia, etc. Desarrolla programas de lealtad y recompensas para tus clientes: cupones de descuento en la compra de equis monto, ofrecer un determinado número de puntos por cada compra que realicen, su recompensa puede ser un artículo de los que comercializa, ofrecer muestras de nuevos productos, regalar algún servicio por la recomendación con amigos. Utiliza medios gratuitos como directorios especializados o

anuncios clasificados; publica la información de tu negocio por ejemplo en: queremoscomer.com, ó segundamano. com.mx, anumex.com.mx. Incrementa la notoriedad de tu marca, hay que hacer ruido a través de eventos en puntos de venta o asistir a ferias o exposiciones que se relacionen con tu producto. Observa y escucha a tus clientes, si detectas los gustos y necesidades de tus clientes puedes diseñar promociones dirigidas o modificar sus horarios de atención, el estilo de vida de las personas y exigir a los negocios que el horario de atención comience a las 8:00 de la mañana y termine después de las 21:00 hrs. Reinventa el servicio a domicilio, Ofrece servicios extraordinarios que mejoren o simplifiquen la calidad de vida de tus clientes como: programar sus compras semanalmente y entregarlas en un horario preferencial o ajustar productos a las necesidades de cada cliente; recuerda que los detalles hacen la diferencia.

Aplica el modelo AIDA (Atención, Interés, Deseo y Acción) a sus funciones de marketing, si diseñas un mailing o volante éste debe captar la atención, generar un interés por lo que ofrece, producir el deseo de comprarlo (a través de promociones de corto plazo, ediciones especiales) y llevar a la acción, ayuda a tu cliente a comprar con técnicas de cierre con preguntas como: ¿en qué talla?, ¿para comer aquí?. Mide los resultados de tus esfuerzos a través de cupones cifrados ó promociones en anuncios; de esta forma sabrás cual es la estrategia más efectiva y dónde debes focalizar tus esfuerzos. La mercadotecnia es una actividad constante e importante y con resultados a largo plazo, no hay un fórmula mágica o estándar para todos los negocios, cada marca tiene su particularidad, la cuestión es estar atento a lo que sucede en el mercado, involucrarse con sus clientes, escucharlos y reinventarse de forma constante, ya que lo que funcionó hoy y dio excelentes resultados puede ser que un año sea diferente.

*Coordinadora de marketing y diseño de Alcázar & Compañía • msouza@alcazar.com.mx

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DEL MONTÓN, YO NUNCA… - No busques ser como los demás. Mimetizarse es un grave error y disminuye las posibilidades de éxito ante la saturación del mercado.

- Lo que le funciona a la competencia no precisamente es una estrategia adecuada para tu negocio. Arriésgate a planear una estrategia única de construcción de marca.

- La comunicación y la publicidad no son un gasto. Por el contrario, son el camino que multiplicará tu inversión.

herramienta clave para construir la imagen de tu empresa. Recurre a expertos en cada disciplina (diseño, branding y publicidad) para obtener resultados confiables.

- No improvises. La comunicación es una

Dale valor a tu marca Es clave trabajar de la mano del área de ventas para responder a los objetivos comerciales y orientar la estrategia que la marca requiere. Armando Serna Marín

E

l éxito de un producto o servicio se mide por ingresos o por ventas, pero no debemos olvidar que los números no lo son todo. Conseguir la preferencia del cliente, su lealtad y recordación es la verdadera meta. Para las Pymes, el objetivo final de toda estrategia de merca-

dotecnia es hacer de su producto o servicio un elemento memorable. Y es que para conquistar al consumidor meta, no basta con una estrategia de promoción de ventas. La clave del marketing está en la construcción de una marca, que dote de un valor especial a los productos y les de un toque único que les ayude a distinguirse del resto.

CONSTRÚYELA Una marca es un distintivo de calidad que diferencía a un producto de otro del mismo tipo. Pero cuidado, al hablar de marca no nos referimos sólo a un nombre, ícono o símbolo. Hoy, una marca va más allá de esto. Es una expresión, una suma de valores, un producto o servicio con personalidad propia y una filosofía clara. Una marca cuenta una historia y la expresa a través de sus elementos gráficos: logo, leyenda, empaque y esfuerzos de comunicación.

ABC DE BRANDING

1

El primer paso para construir una marca es definir la promesa de mi producto o servicio. ¿Qué ofrezco a los consumidores? Esa promesa (de calidad, de servicio, de más valor al mismo precio) será la guía que definirá el rumbo de la empresa y por ende, el discurso de la marca.

2

Una vez definida la promesa de marca, el siguiente paso será reforzarla con una imagen gráfica. Es decir, con un logo que dé fuerza al dis-

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El reto para todo empresario, sin importar el tamaño de la empresa, es construir una marca sólida que haga contacto con el cliente de manera vivencial, física o audiovisual, y fortalecerla conforme pase el tiempo

curso y apoye a través de la imagen lo que mi producto quiere transmitir.

conócelo

Armando Serna Marín Director general de Branch Branding.

3

Esto es, una guía donde se especifican por escrito los valores, esencia, tono, objetivos, promesa de marca, y todos los elementos distintivos de su producto o servicio.

4

De esta forma, todo el equipo trabajará en línea y podrá respetar la naturaleza y esencia de tu marca, cuidando lo que se dice, cómo se dice y dónde se dice.

Pero atención, el logo por sí solo no es la marca. Este debe tener atrás una justificación y razón de ser, en línea con el discurso y promesa de la marca. En el caso de las Pymes, una herramienta poderosa es el empaque. La presentación de los productos, que tiene gran peso como sello distintivo que refuerza lo que una marca quiere vender (inspirar) y transmitir (informar).

HAY QUE SUMAR ESFUERZOS Para construir una marca y posicionarla en el corazón y mente del consumidor, es necesario sumar todos sus esfuerzos de comunicación y alinearlos en un solo discurso. Una herramienta poderosa para tener claros estos conceptos y poder transmitirlos a toda su empresa y equipo de colaboradores, es desarrollar un manual de marca.

sus ventajas al público de la manera más económica y efectiva. El camino inevitable (y redituable) será designar un presupuesto a inversión publicitaria y comunicación, acorde con las posibilidades y necesidades de tu empresa.

VALE LA PENA INVERTIR Atrás quedaron los prejuicios de creer que invertir en imagen, publicidad y comunicación es tan sólo un gasto. Por el contrario, es la mejor inversión y el camino correcto para reforzar la estrategia de ventas y alcanzar las metas comerciales de tu compañía.

HACERSE NOTAR ¿Cuál es el secreto entre una marca conocida y un producto desconocido? Que se distinga del resto por sus valores agregados y sus claras ventajas frente a la competencia. Por ello, el trabajo de branding debe enfocarse a resaltar las deferencias y cualidades de tu producto, frente a otros de la misma naturaleza. Así, de la mano de la imagen y el empaque, es posible diferenciarse de tus competidores de manera precisa. Una vez que se tiene clara la esencia de la marca, es importante implementar una estrategia de comunicación para dar a conocer

No decidir invertir en construcción de marca puede traer un costo muy alto y alejarte de tus objetivos. Recuerda: la clave del éxito es distinguirse. Para comenzar, responde las siguientes preguntas: Cuál es la esencia de mi negocio Qué quiero lograr, hacia dónde voy Cómo me veo frente a la competencia Dónde me quiero ver mañana.


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perfil 102

08

es el lugar que ocupa México en lectura de una lista de 150 países.

del empresario

MANELICK DE LA PARRA

UNA VIDA PARA LOS COMICS

Se ha dejado su huella en la industria editorial al contribuir en la fundación de la Cámara Nacional de la Lectura, Institución que desde sus inicios ha velado por la promoción de la lectura y la creación de convenios para la cultura

Foto: Juan Espejel

Libro favo Hobbie : cam rito : El Reino de este M inar • A qué pe un rsonaje admira do, de Alejo Carpentier • Pe : Napoleón • Q ué frase le lícula: Jean de Florette, de gusta usa r : “Me gustan Claude Berri • Destino: Ba mis enemigos porque me ha li, Indonesia • Comida favorit cen ser mejor” • Con qué súa: vasca • Deporte : front ón perhéroe se identifi rápido • ca: Batman

O f elia E s t rada M ar t í ne z

D

NADA QUE NO SE PUEDA LLEVAR A CASA

esde hace más de 50 años, Grupo Editorial Manelick de la Parra dice que un sello de su está nada bien, Grupo Editorial Vid ha logrado VID ha formado parte de la vida de muchos empresa es publicar contenido que pueda lle- mantenerse como una de las más importanniños mexicanos a través de los comics. Hoy, varse a casa, esto es: no hacer pornografía, tes editoriales de Lationamérica, para lo cual esta empresa mexicana se sigue reinventando empleos nota roja, gore, entre otras cosas. ha sido necesario sufrir algunas transformay adaptándose a las necesidades de nuevos mercados. directos Por lo cual Grupo Editorial Vid prefiere ciones para adecuarse al nuevo mercado. Y al frente de esta organización, se encuentra Manelick enfocarse en la diversión y el entreteUna aportación importante fue la creade la Parra, un escritor mexicano que dirige Grupo Editonimiento a través de la publicación de ción de la Convención de Comics “La Mecyf” rial Vid, empresa fundada por sus padres, Yolanda Vargas Comics —historias de superhéroes esta- en 1997, dónde se reunió por una semana a Dulché y Guillermo de la Parra. empleos dounidenses—, historietas —historias expositores, conferencistas y a personalida“El éxito empezó cuando Memín Pinguín vendía 25 indirectos de diversos géneros mexicanos— y des como Bob Kane creador de Batman—, millones de ejemplares al mes (1970-1980), algo completaManga (que se refiere a historias de que impactó a 150 mil asistentes. Este evento mente inusual por ese entonces”, dice Manelik. diversos géneros japoneses) dio inició a la edición de éstas exposiciones Siendo hijo de una “familia de locos”, como él la llama, PRESTIGIO “Buscamos temáticas aptas en México que actualmente son un gran Manelick de la Parra estudió literatura en la universidad Y CALIDAD, para todos los públicos. Los negocio. Sorbone en Francia y al regresar a México comenzó a SU FILOSOFÍA comics son elaborados en matePero a veces las empresas quedan muy escribir guiones y novelas, aprendiendo al mismo tiempo En los años noventa Manelick riales de primera calidad, supe- grandes para el mercado, por lo cual hay que de sus padres como se desarrolla una historieta. “Me especompró la empresa que alguna rando en algunas ocasiones a hacerse más pequeños “tenemos que hacercialice en este formato”, declara orgulloso. vez había sido de sus padres e inssus ediciones originales. como nos más adaptables o no sobreviviremos”, Por ese entonces, de la Parra se consolidó como escritituyó como filosofía: “el prestigio y el caso del Manga en Japón”, indicó Manelick de la Parra, por lo cual Grupo tor con títulos como: “La verdadera leyenda de Joaquín la calidad”. dijo. Editorial Vid cedió la organización de estos Murrieta” —ganadora del Premio Nacional de Guiones— Este empresario usa como filosoY aunque la situación de eventos a otras compañías, “pero seguimos y “Vuelos del deseo” —segundo lugar en el Concurso fía “que para hacer algo bien hecho, uno la historieta en México no participando como expositores”. Novedades—. debe dedicarse a lo que más le gusta”, y como lo que más ama este ejecutivo PARTÍCIPE EN LAS POLÍTICAS EDITORIALES es la literatura y la historieta, decidió que sería el mejor en esta Industria. Por lo cual El prestigio de esta editorial se debe en gran parte a la “Esto nos da pie a tener voz y voto en la Cámara Nacional de el prestigio y la puntualidad de sus producestrategia de distribución planeada por Manelick. Los la Industria Editorial. Ahí defendemos nuestros intereses tos en imprescindible. más de 50 títulos de comics y dos títulos de historierespecto a políticas de Gobierno, políticas fiscales, pre“El prestigio es una estrategia natural, si tú tas son distribuidos a los largo del país por medio de los sionamos a nuestros gobernantes para que nos brinden haces cosas bien hechas, el público sabrá quién voceadores, ya que estos títulos necesitan de una exhisu apoyo para poder hacer libros a bajo costo, para editar eres, entonces te comprarán porque saben que bición masiva. nuevas historias y para incitar a la gente a leerlas, ya que no eres bueno, si tienes un producto bien impreso, Por otro lado, el Manga requiere de una exposición persomos un país lector”, señaló. bien cuidado, bien escrito y coleccionable, los conmanente ya que el público aficionado posee cualidades Manelick finalizó: si“Nosotros seguiremos luchando por sumidores permanecerán fieles. De lo contrario, si más específicas y para ello se cuenta con 60 sucursalos contenidos literarios de calidad en nuestro país, desasus revistas favoritas no llegan el día que las esperan, les en México, y una buena cantidad de distribuidores en rrollándo espacios para promover el talento intelectual de los consumidores dejarán de confiar, consumir y te España, Sudamérica, Indonesia Filipinas y Hong Kong. la población mexicana”. darán la espalda”, abundó.

NUMERALIA

232

4 mil


artha Ortiz tiene el ejemplo de una madre que siempre trabajó: la pintora mexicana Martha Chapa. Desde muy pequeña, le enseñó que las mujeres también tienen acceso a poder emprender con éxito. Desde que era niña, ella jugaba a tener un restaurante. El proceso de llegar a ser empresaria se dio por tres factores fundamentales: estudio, voluntad y una enorme inquietud personal. Empezó con una oficina de asesoría gastronómica para negocios de alimentos y bebidas. Esto le dio una gran perspectiva porque antes de tener su propio restaurante, aprendió a dirigir otros establecimientos. Hace 20 años, cuando estaba por terminar su carrera, emprendió su primer negocio con un socio francés, el señor Emmanuel de Chaunac. En Casa Lamm crearon el primer Bistró europeo llamado “Las flores del mar”. “Este socio fue muy importante en mi vida, nos complementamos muy bien y pudimos hacer cosas fantásticas. En ese momento, empezábamos a crear conceptos y eso fue lo que nos hizo diferentes”, expresó Martha Ortiz Chapa.

09

a flor de piel

MARTHA ORTIZ CHAPA

Con México

Después de vivir una experiencia amarga con la clausura de su restaurante “Águila y Sol”, Martha vuelve con la pila recargada para materializar un nuevo proyecto con Dulce Patria.

cieros para llevar todo el proceso. La situación fue desoladora, pero nos quedó la dignidad de saber que nos dieron la razón”, dijo la entrevistada.

»»COMO AVE FÉNIX

La experiencia amarga se quedó atrás y ahora el restaurante “Dulce Patria” se ve materializado con consistencia y voluntad. “Llevamos 1 año en el mercado y es un lugar que reúne dos condiciones muy importantes: el prestigio y el éxito. No me gusta que una empresa sea exitosa nada más, sino que también sea prestigiada”. “Me gusta que La empresaria conmis empleados sidera que Dulce Patria Un nuevo se sientan no es un restaurante comienzo orgullosos del Uno de los momentos sino un concepto intelugar donde más difíciles que ha grador de cocina mexitrabajan”. vivido esta empresacana. Trata de involuria fue la clausura de crar todos los sentidos su restaurante Águila alrededor de la gastroy Sol. Sin embargo, recuerda que nomía. Este ha sido un gran acierto. se decía a ella misma: “Lo tengo “Creamos todo un concepto que que volver a hacer. La vida es tiene variantes muy importantes empezar muchas veces y estoy en las cuales se disfruta, se escucha, dispuesta”. se sabe y se siente México”. ¿La razón? La delegación Dentro del menú, lo que tiene Miguel Hidalgo decidió cerrar más éxito, entre otras cosas son los el restaurante por falta de lugaesquimos hechos con rompope y res de estacionamiento. Un año y otros de mazapán, los raspaditos medio después pudieron ganar un de mezcal, un chocolate con chile, amparo. Ahora, están a punto de tal como lo tomaba el emperador salir las resoluciones legales. Moctezuma y una margarita con “Es una buena noticia de justipétalos que se llama “me quieres cia. No teníamos los medios finanno me quieres, me adora”. También

»»

CONTACTO .dulcepatriamexico.com Teléfono: 3300-3999

Para tener éxito en el mundo de los restaurantes hay que crear todo un concepto. Puede gustar o no, pero tiene que ser algo contundente y diferente.

Martha Ortiz Chapa, fundadora de Dulce Patria

un postre hecho de cactáceas con un curado de tuna y xoconostle.

»»Planes a futuro ¿Y un gran sueño? Crear una escuela de gastronomía mexicana y compartir los conocimientos que ha adquirido en estos años. “He podido enseñarle a la gente que no tuvo la oportunidad de ir a la escuela, que con cierta sistematización y consistencia pueden lograr cosas muy importantes en la vida”. Con respecto a sus colaboradores, comentó que le tienen un gran respeto porque trabaja a la par de ellos. Además, ha tratado de ser una persona generosa con sus conocimientos. Martha no tiene formación de Chef, estudió Ciencias Sociales con especialización en Sociología Alimentaria e Historia de la Gastronomía. Se considera una cocinera que ama la tradición pero que le gusta ponerse al día.

»»Factores de éxito Crear un concepto y pensarlo muy bien: “Es tener una idea rectora y fundamental. Tiene que ser lo más perfecta posible para poder crear las variables que nos van a ayudar a tener un negocio con éxito”. Hay que tener algo de temerario y valor: “Yo siempre le digo a las mujeres empresarias que tenemos que ser guerreras y herederas de nuestro propio linaje”. Para hacer crecer su empresa, Martha Ortiz dijo que tiene que hacer un plan de negocios más sólido con metas precisas, y ejecutar con mayor eficiencia.

NUMERALIA

70

Empleados

100

Foto: CORTESía

M

E S T I V A LY C A L V A T A P I A

mujeres

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37 83%

de las Mipymes en México no han implementado procesos de internacionalización.

Comensales

Un error: No tener una formación financiera.

Un acierto: que todo sepa a México.

Conózcala

Admira a: todas las mujeres mexicanas que van a sus trabajos y a parte cuidan a sus familias.

Música preferida: la popular mexicana.

Una película: “Como agua para chocolate”.

Personalidad: Trabajadora, apasionada y creativa.

Frase que se dice a ella misma: Ojala que la vida me alcance para todo lo que quiero hacer.

Autor predilecto: Ian McEwan.

Un gran hobby: ir a los mercados.

Destino favorito: Oaxaca.

“Otro gran sueño es llevar la bandera de los sabores mexicanos más allá de nuestras fronteras. Para ello, necesito encontrar socios fuera del país y adaptar mi negocio a otras culturas sin perder nuestra esencia”. Finalmente, para quien desee abrir un restaurante aconsejó: ofrecer siempre calidad y consistencia, no tener variaciones en la excelencia. Así como manejar un precio justo para los comensales, crear un ambiente muy agradable y amable, creer todos los días y tener una enorme energía porque es un trabajo agotador.


que venir con nosotros a quitarse el material. También nos buscan para el retoque cada 15 o 20 días”. Asimismo, hay dos elementos más de éxito: formar una marca y crear una metodología documentada. “Las uñas que te ponemos en Veracruz son las mismas de Monterrey o Puebla. Esa unificación de procesos nos ha hecho fuertes”. De los tiempos difíciles, el entrevistado recordó la reciente crisis económica que vivió México y el mundo. “Nuestras ventas cayeron bastante y por eso decidimos hacer un martes 2x1 en la aplicación de uñas. Nos ayudo mucho para sostenernos”.

negocio Si ya te cansaste de ser empleado, decide emprender un negocio de colocación de uñas que empieza a franquiciar. E S T I V A LY C A L V A T A P I A

L

a empresa Uñas Finas fue fundada por Ricardo Salgado hace 13 años. Como su esposa es estilista, invirtieron en poner un un salón de belleza. Hoy tienen 51 unidades. Su primera sucursal abrió en Galerías Coapa, en la Ciudad de México y el éxito fue rotundo. Después, abrieron locales en Galerías Plaza de las Estrellas y en Plaza Lindavista respectivamente. “En un año inauguramos esos tres salones y había fila para entrar. En ese momento, empezamos a tomar más en serio este camino empresarial y seguimos abriendo salones por diversos lugares”, expresó Luis Cruz, director general de Uñas Finas.

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»»¿Su fórmula del éxito?

El primer acierto que tuvo esta Pyme fue hacer un espacio especializado en uñas. Otro fue el crecimiento tan rápido que tuvieron. “Empezamos a abrir muchos salones en centros comerciales porque queríamos llevar el servicio al consumidor.” La creación de una academia fue fundamental. “Lo hicimos también con el fin de capacitar a nuestro personal”. Su secreto profesional: una combinación de productos para que no se caigan las uñas. “La fórmula que creamos hace que las clientas tengan

»»¡En sus marcas, listos, fuera!

Uñas Finas está a punto de sacar al mercado su modelo de franquicia. La inversión va desde 370 mil pesos, y la Secretaría de Economía puede financiar la mitad del capital para apoyar a los emprendedores interesados en esta oportunidad de negocio. “Invertir ahora es un momento adecuado porque llegará un límite para otorgar las franquicias. Noso-

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las Pymes fracasan por mala % deadministración (Condusef) No existía este modelo de negocio en México. Cuando iniciamos, no teníamos competencia

NUMERALIA

370mil pesos

Inversión

5%

Regalías

sobre las ventas

2% Cuota

de Publicidad

2

años

Tiempo de recuperación

30% Utilidad

321

Empleados

13 Años

de operación

Foto: Francisco Cuevas

Ago-11

10 franquicias Uñas bellas:

tros garantizamos que vas a ganar dinero porque ya está muy posicionada la marca y tenemos una experiencia de 13 años y 51 salones”. Los Salgado planean atacar el nicho de los caballeros y lograr que ellos se metan a los salones de uñas para hacerse pedicure y manicure. También tienen en mente atender el mercado de niñas. El precio de las uñas decoradas es de 310 pesos, 410, 510 y 710 pesos, y duran hasta seis meses. “Una vez que cubramos el territorio nacional, nuestro objetivo es llegar a España, Costa Rica y Venezuela”, concluyó Luis Cruz.

Luis Cruz, director general de Uñas Finas.


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