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O maior desafio da nutrição está em estabelecer níveis e fornecer alimentos capazes de atender à exigência animal sem que haja falta ou excesso de nutrientes

Outra ferramenta bastante utilizada para redução dos custos de fórmula está na utilização de enzimas, estas são compostos que já são amplamente utilizadas na produção animal, que atuarão disponibilizando nutrientes ou inativando fatores antinutricionais. A definição de qual enzima escolher vai depender do perfil de matérias-primas utilizado na formulação da dieta, pois isso estará diretamente relacionado com a quantidade de substratos para atuação das enzimas. Da mesma forma, a valorização do potencial de liberação nutricional de cada enzima deverá considerar as características de cada uma, que podem variar entre os fabricantes. Outro conceito que vem sendo utilizado amplamente na nutrição de aves é o de proteína ideal, que consiste, de maneira rápida e suscinta, em ajustar o nível de proteína bruta das dietas com base no estabelecimento de uma relação ideal entre os principais aminoácidos exigidos pelas aves. Com a adoção desse conceito é possível a redução de custos em função do menor nível proteico das dietas, po-

rém seu benefício se estende além do impacto no custo de fórmulas. Pesquisas têm mostrado que a adoção de menores níveis proteicos com a suplementação de aminoácidos sintéticos, resultam em menor acúmulo de amônia no interior das instalações e, consequentemente, melhor ambiente de criação As atuais linhagens comerciais são extremamente produtivas comparativamente às linhagens utilizadas no passado. O fato é que as melhorias genéticas realizadas ao longo de anos resultaram em animais mais exigentes do ponto de vista nutricional e de ambiente. Diante do que foi exposto, podemos ver que existem estratégias bastante acessíveis para contornar o aumento do milho e da soja, como o uso de alimentos alternativos com critério, bem como a utilização de aditivos enzimáticos. Avaliar a alternativa mais eficiente é um processo que demanda alguns cuidados para que a decisão seja acertada. Assim, o avicultor conseguirá otimizar seus custos sem comprometer o desempenho e a lucratividade da produção. Revista do Ovo

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