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勃艮式野菇菲力

U.S. fillet steak with mushrooms Bourgogne style 580

特級和牛紐約克牛排

菲力:牛腰脊(Loin)內側後段肌肉,是牛隻頂部腰內側的位置, 是最柔嫩的部份、脂肪少,健康又美味的鮮紅精肉,加上鮮蘑菇 ,淋上紅酒,烤到肉嫩汁甜,極受老饕們的推薦。

紐約克:Steak Ready Strip Loin-前脊腰肉,布滿均勻油花、肉質自然柔嫩 的牛排,入口瞬間的頂級口感,滿溢著舌尖口腔,軟中帶勁的嚼感,汁多味 美。是滿足老饕們味蕾絕不能錯過的嚴選食材。

[ 建議熟度 ]

U.S.New York steak 680

可依個人喜好可選擇: 三分熟 ( Medium Rare ) :呈現鮮甜多汁 五分熟( Medium ):保留它柔嫩美味

[ 建議熟度 ] 紐約克,建議選用五分熟,是許多行家最愛。

[ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、典藏馬爾貝紅酒、紅寶石汽泡酒、凱歌皇牌香檳、法國酩悅 粉紅香檳、香檳王2000年份香檳搭配,口感多汁帶甜,讓饗宴更加完美。

七分熟(Medium Well) :口感香逸,不失嫩甜 精瘦的菲力沒有多餘的油脂,嫩瘦的肉質,煎煮過頭就會喪失菲力的特色,肉 汁流失及缺乏咬勁,口感會顯得乾澀一點,建議搭配餐酒或選用建議佐酒。

[ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、典藏馬爾貝紅酒、紅寶石汽泡酒、法國酩悅 粉紅香檳、香檳王2000年份香檳搭配,更顯美味。

嚴選沙朗牛 排

Sirloin steak 580

嫩煎蘑菇鵝肝菲力

U.S. fillet steak with goose liver and mushrooms 680 菲力:牛腰脊(Loin)內側後段肌肉,是牛隻頂部腰內側的位置,是最柔嫩 的部分、脂肪少,健康又美味的鮮紅精肉,加上法國鵝肝,淋上紅酒,烤 到肉嫩汁甜,極受老饕們的推薦。

是牛隻頂部腰內存在寬骨接連腰椎內側的位置,是最柔嫩的部份、脂肪 少,健康又美味的鮮紅精肉,加上鮮蘑菇,淋上紅酒,肉嫩汁甜,如搭 配餐酒或選用建議佐酒,更是饗宴,極受老饕們的推薦。 [ 建議熟度 ] 可依個人喜好可選擇 三分熟 ( Medium Rare ) :呈現鮮甜多汁 五分熟( Medium ):保留它柔嫩美味 七分熟(Medium Well) :口感香逸,不失嫩甜

[ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、典藏馬爾貝紅酒、紅寶石汽泡酒、凱歌皇牌香檳、法國酩悅粉紅香檳、

[ 建議熟度 ] 可依個人喜好可選擇 三分熟 ( Medium Rare ) :呈現鮮甜多汁 五分熟( Medium ):保留它柔嫩美味 七分熟(Medium Well) :口感香逸,不失嫩甜 精瘦的菲力沒有多餘的油脂,嫩瘦的肉質,煎煮過頭就會喪 失菲力的特色,肉汁流失及缺乏咬勁,口感會顯得乾澀一點

[ 建議佐酒 ] 海尼根啤酒、典藏馬爾貝紅酒、紅寶石汽泡酒、凱歌皇牌香檳、法國酩悅粉紅 香檳、香檳王2000年份香檳搭配。

香檳王2000年份香檳搭配,更顯美味。

乾煎黑胡椒牛小排

Boneless beef rib with black pepper sauce 480 牛小排:Bone-in Short Rib-牛小排,是取第6~8節肋骨部位橫 切下來的部位,有豐富的油花又帶筋的肉質,嚼起來滿口肉感, 非常過癮,肉質柔軟,要有點焦最好吃淋上黑胡椒醬汁。 [ 建議熟度 ] 選用七分熟(Medium Well) :口感香逸,不失嫩甜。

[ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、精選卡本內蘇維濃紅酒、紅寶石汽泡酒、 法國酩悅香檳搭配,更美味。


松阪豬排佐松露醬汁

Matsuzaka pork chop with truffle sauce 480

取自豬的雙頰肉,如大理石般的肌紋,油花呈雪花狀分佈勻稱,肉質鮮嫩富 彈性,搭配上黑金 (法國黑松露) 更是香Q可口,讓人無法抗拒那甘甜的美味 ,可以讓肉跟酒在嘴巴哩,再次融合更是美味。 [ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、典藏馬爾貝紅酒、紅寶石汽泡酒、法國酩悅粉紅香檳、香檳 王2000年份香檳搭配,能讓松阪豬排更美味。

法式松子羊排

Lamb chop with pine nuts French style 580 法式小羊排 (Lamb French Rack) 取自6個月左右羔羊的肋脊部位,其口感 佳肉質柔嫩,沒有羊隻的羶腥味,以慢火煎烤頂級小羔羊排配上松子,鮮嫩 的肉質香甜肉汁,建議搭配餐酒或選用建議佐酒。 [ 建議熟度 ] 約吃7分的熟度,對法羊是鮮嫩多汁的。

[ 建議佐酒 ]

起士松阪豬排

可選用:海尼根啤酒、典藏馬爾貝紅酒、紅寶石汽泡酒、法國酩悅粉紅香檳、香檳 王2000年份香檳搭配,更能襯托其美味。

Cheese pork chop with mushrooms sauce 480

取自豬的雙頰肉,如大理石般的肌紋,油花呈雪花狀分佈勻稱,肉質鮮嫩 富彈性,搭配上酥派更是香Q可口,讓人無法抗拒那甘甜的美味,可以讓 肉跟酒在嘴巴哩,再次融合更是美味。 [ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、精選卡本內蘇維濃紅酒、紅寶石汽泡酒、法國酩悅香檳 搭配,更讓松阪豬排美味散發。

薄荷甜酒羊肩排

Lamb chop with crème de Menthe sauce 480 法式羊肩排取自羔羊的肋肩部位,其口感佳肉質扎實,沒有羶腥味,加上薄 荷甜酒更顯特別,羊肩排搭配薄荷醬汁,以高溫煎烤之後香嫩多汁。

香烤德國豬腳

Baked pig knuckle 480

釀上杜松子的清香,口感Q且具彈性,吃德國豬腳搭上甜酸瓜配上啤酒或汽 泡酒,吃一口肉配口酒,激起味蕾的跳動,散發濃濃香氣和舒暢。 [ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、紅寶石汽泡酒、精選卡本內蘇維濃紅酒搭配,享受味蕾。

[ 建議熟度 ] 約吃7分的熟度,對法羊是鮮嫩多汁的。

[ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、精選卡本內蘇維濃紅酒、紅寶石汽泡酒、法國酩悅蜜露香檳 搭配,更能襯托其羊肩排的美味。


核果香草羊肩排

鮭魚鵝肝幕斯

Country style lamp rid with red wine sauce 480

Smoked salmon with goose liver 480

法式羊肩排取自羔羊的肋肩部位,其口感佳肉質扎實,沒有羶腥味,加上芥 末醬沾上核桃果仁更顯特別,羊肩排搭配蘑菇醬汁,以高溫煎烤之後香嫩多 汁。

鮭魚魚肉呈鮮橘色或粉橘色,油脂豐富、肉質鮮美、富有含對人體有益的長 鏈脂肪酸-Omega-3不飽和脂肪酸及大量的DHA與EPA,健康美味,是極 好評和歡迎的食物,淋上白酒搭配法國鵝肝做成慕斯,用高溫烘烤把鮮汁封 鎖起來,極度美味。

[ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、精選卡本內蘇維濃紅酒、紅寶石汽泡酒、凱歌皇牌香檳、法 國酩悅蜜露香檳搭配,更能襯托其羊肩排的美味。

[ 建議佐酒 ]

西西里茄香雞排

挪威漁村橙香鮮鮭

Chicken fillet with tomato Sicily style 380

Norway fresh salmon with orange sauce 380

特選300公克大雞腿,去除骨頭,煎烤出多餘的油脂,淋上白酒及調配蕃 茄醬汁,鋪上起士高溫烤至金黃上色,是道義大利家鄉菜。

鮭魚魚肉呈鮮橘色或粉橘色,油脂豐富、肉質鮮美、富有含對人體有益的 長鏈脂肪酸-Omega-3不飽和脂肪酸及大量的DHA與EPA,健康美味, 是極好評和歡迎的食物,搭配橙香醬汁更顯美味。

[ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、精選卡本內蘇維濃紅酒、紅寶石汽泡酒搭配,更能襯托其 鮮嫩多汁。

可選用:海尼根啤酒、精選夏多內白酒、典藏馬爾貝紅酒、紅寶石汽泡酒、搭配, 更能襯托其豐富層次。

[ 建議佐酒 ] 可選用:海尼根啤酒、精選夏多內白酒、紅寶石汽泡酒、法國酩悅香檳、凱歌皇 牌香檳、法國酩悅粉紅香檳、香檳王2000年份香檳搭配,更能呈現鮮甜。


奶油海鮮義大利麵

Spaghetti with seafood in cream sauce

蕃茄海鮮義大利麵

Spaghetti with seafood in tomato sauce

M Spaghetti Menu

南瓜鮪魚義大利麵

Tuna fish and pumpkin pasta in cream sauce

廚製義大利麵

南瓜海鮮奶油義大利麵

Spaghetti with seafood in pumpkin & cream sauce

番茄燻雞義大利麵

Spaghetti with smoked chicken in tomato sauce


煙燻雞肉蘆筍義大利麵

Spaghetti with smoked chicken and asparagus

野菇彩蔬義大利麵 ( 可選做蛋素、奶素或全素 ) Spaghetti with mushrooms (vegetarian options available)

培根奶油蘆筍義大利麵

M Risotto Menu 蒜香白酒蛤蠣義大利麵

Spaghetti with garlic clam sauce

銀杏青醬蛤蜊義大利麵

Spaghetti with ginkgo and clam in Basil sauce

廚製義大利燉飯


焗烤總匯海鮮燉飯

Baked risotto with seafood and cheese

焗烤鮮嫩牛肉燉飯

Baked risotto with beef and cheese

焗烤咖哩風味牛肉燉飯

Baked risotto with curry flavored beef and cheese

焗烤咖哩風味雞肉燉飯

Baked risotto with curry flavored chicken and cheese

焗烤田園菌菇彩蔬燉飯 ( 可選做奶素 ) Baked risotto with mushrooms and cheese (vegetarian option)

焗烤南瓜彩蔬燉飯 ( 可選做奶素 )

Baked risotto with pumpkin, vegetables and cheese (vegetarian option)

M Wine Menu

推薦佐酒


1000/ 瓶 1000/ 瓶

2200 / 瓶 120 / 用餐單點 180 / 杯 2500 / 瓶 150 / 用餐單點 200 / 杯 2500 / 瓶 150 / 用餐單點 200 / 杯

1000/ 瓶 J.P. Chenet Merlot-Cabernet 07' 香奈特特級梅洛紅酒 1500/ 瓶

2500 / 瓶 120 / 用餐單點 180 / 杯

Beelgara Estate 1504 Shiraz Red Wine 04' 澳洲貝加拉酒莊1504施赫紅酒

1800/ 瓶

5500 / 瓶 150 / 用餐單點 300 / 杯

Mirador de Castilla 03'

西班牙美那都雙金牌陳年紅酒1800/

8000 / 瓶 300 / 杯

1200/ 瓶 Chateau Barthez A De LUZE&FILS 00’ 巴德谷堡2000年 1200/ 瓶

6000/ 瓶 3000/ 瓶

1600 / 瓶 100 / 用餐單點 150 / 杯 2000 / 瓶 100 / 用餐單點 150 / 杯 2000 / 瓶 100 / 用餐單點 150 / 杯

2800/ 瓶 2600/ 瓶 2800/ 瓶

150 / 罐 120 / 用餐單點 買六送一 150 / 瓶 120 / 用餐單點 買六送一

5500 / 瓶 250 / 用餐單點 300 / 杯 2500 / 瓶 120 / 用餐單點 180 / 杯

150 / 瓶 120 / 用餐單點 買六送一 150 / 瓶 120 / 用餐單點 買六送一


[ 冰咖啡 M iced coffee ] 12 oz

美式咖啡 Café americano

100

拿鐵咖啡 Caf é Latte

120

榛果拿鐵咖啡 Latte with hazelnut

120

卡布奇諾咖啡 Cappuccino

120

焦糖瑪奇哈朵 Caramel Macchiato

120

摩卡奇諾咖啡 Mochaccino

120

[ 熱咖啡 M hot coffee ] 8 oz

Drinks Menu

非酒精類飲品

12 oz

美式咖啡 Caf é Americano

80

120

義式濃縮咖啡 Espresso

100

120

拿鐵咖啡 Caf é Latte

100

120

卡布奇諾咖啡 Cappuccino

100

120

榛果拿鐵咖啡 Latte with hazelnut

100

120

摩卡奇諾咖啡 Mochaccino

100

120

焦糖瑪奇哈朵 Caramel Macchiato

100

120

巧克力拿鐵

100

120

Latte with chocolate

[ 非咖啡因飲品 Special-i-tea ] 柳橙汁 葡萄柚汁 冰熱紅茶 可爾必思 鮮奶


澎湖和田飯店.和咊洋食館菜單