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L’UNIVERS DES FOURS DESIGN - INNOVATION - ÉMOTION

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GC912D

Master’Chef

Gastro’Chef

Baker’Chef

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Combi Slim Compact


Fours - Série Master’ Chef - 600 - 800 & Multifonctions FOUR À AIR PULSÉ / CONVECTION AVEC SYSTÈME D’HUMIDIFICATEUR Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox, éclairage halogène interne, porte avec garniture d’étanchéité efficace, 1 ou 2 moteurs avec inverseur automatique de rotation. Hélice de ventilation puissant avec résistance à haute performance, chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé, double vitrage de la porte de chambre de cuisson avec un contact froid grâce à la circulation de l’air entre chaque vitre, version avec commandes mécaniques ou digitales. Version manuelle : Régulateur manuel de 0 à 120 mn. Version digitale : humidificateur manuel et automatique avec mémoire pour 99 programmes de cuisson avec 3 phases pour chaque programme et réglage automatique du préchauffage. Glissières pour plaques GN sur demande

FABRICATION

AIR PULSÉ DIGITAL

TABLEAU DE COMMANDE DES MODÈLES “MANUEL” 1

2

3

4 3 / 4 NIVEAUX 450 X 340 AIR PULSÉ MANUEL

1 Indicateur de mise en tension de la résistance

3 Sélection du temps de cuisson

2 Sélection de la température de cuisson

4 Commande d’humidification

TABLEAU DE COMMANDE DES MODÈLES “DIGITAL” 7

8 9 10 11 12

13

3 NIVEAUX 600 X 400

14 4 NIVEAUX 600 X 400 - DIGITAL

1

2

3

4

5

6

1 Bouton Marche/Arrêt

8 Réglage de la température

2 Sélection du temps de cuisson

9 Affichage de la température

HOT’ PROTECTION

3 Affichage de la minuterie

10 Indicateur de mise en tension de la résistance

Contact froid : grâce à la circulation de l’air et une double porte, la chambre de cuisson reste à 260°C et la vitre de la porte externe à 60°C.

4 Touche “-” des paramètres de cuisson

11 Indicateur de la température en “°C”

5 Commande d’humidification

12 Indicateur de la température en “°F”

6 Marche/Arrêt programme de cuisson

13 Touche “+” des paramètres de cuisson

7 Bouton de mémorisation

14 Sélection des phases de cuisson

SUR ETUVE 8 NIVEAUX 40 X 60

Tous nos fours sont équipés de doubles verres sécurit avec un espace permettant le refroidissement du verre externe.

Les charnières sont conçues pour un usage intensif avec un équilibrage optimal et une fermeture parfaite garantissant un usage constant et durable.

Système qui insuffle de l’air frais dans la chambre de cuisson et extrait parallèlement l’humidité produite par les aliments. RÉSULTAT : • Croûte du produit croquante et friable • Structure interne uniformément cuite • Pas de vapeur à l’ouverture de la porte

Temps de cuisson

2

Support grilles latérales pâtissier compatible GN 1/1

Toutes les chambres sont en acier inox à angles arrondis et les échelles latérales sont démontables

Chambre entièrement en acier inoxydable

Régulation de la vapeur

Plafond Sélection de la grill-Salamandre Température

Lampes halogènes de série

FOUR 3 NIVEAUX 40 X 60 MANUEL SUR FOUR 4 NIVEAUX 40 X 60 DIGITAL SUR PIÉTEMENT SUPPORT ST800 + HOTTE H8 SUPÉRIEUR


Master’Chef - Série 600 - Modèle SABINA & SOPHIA

FABRICATION

FOUR À AIR PULSÉ / CONVECTION AVEC SYSTÈME D’HUMIDIFICATEUR

GASTRONOMIE Capacité

3 & 4 niveaux

Manuel SABINA SM503

SOPHIA SM504

450 x 340 mm (Compatible Gastro GN 2/3 Optionnel)

Convection / Air pulsé / Manuel 1 turbine avec système humidificateur

Version Système

3 niveaux

Capacité

4 niveaux

450 x 340 mm / GN2/3 450 x 340 mm / GN2/3 Distance 75 mm entre niveaux Débit 27 pièces par cuisson 36 pièces par cuisson 3,2 Kw / 230 V/1/N - 50Hz Puissance / Voltage Température 50/285°C mini / maxi 30/285°C mini / maxi Dimensions ext. L. 560 x P. 595 x H. 505 mm L. 560 x P. 595 x H. 530 mm Poids 35 Kg 38 Kg 3 plaques alu 4 plaques alu Dotation (450 x 340 x 20 mm) (450 x 340 x 20 mm) 1 Ventilateur à grande vitesse Turbine Refroissement Porte Double vitrage sécurit Chambre cuisson Acier inox à angles arrondis SM504 Code Article SM503

JACKPOt PRIX TARIF

920 E HT

996 E HT

749

779 E HT

E HT

749 €

1 turbine avec humidificateur

SM503

Digital SABINA SD503 Version Système Capacité

ht

SOPHIA SD504

Convection / Air pulsé / Digital 1 turbine avec système humidificateur

3 niveaux

4 niveaux

450 x 340 mm / GN2/3 450 x 340 mm / GN2/3 Distance 75 mm entre niveaux Débit 27 pièces par cuisson 36 pièces par cuisson 3,2 Kw / 230 V/1/N - 50Hz Puissance / Voltage 30/260°C mini / maxi Température Dimensions ext. L. 560 x P. 595 x H. 505 mm L. 560 x P. 595 x H. 530 mm Poids 35 Kg 38 Kg 3 plaques alu 4 plaques alu Dotation (450 x 340 x 20 mm) (450 x 340 x 20 mm) 1 Ventilateur à grande vitesse Turbine Refroissement Porte Double vitrage sécurit Chambre cuisson Acier inox à angles arrondis SD503 SD504 Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

849 € SD503

ht

1100 E HT

1220 E HT

849

949 E HT

E HT

3 phases de cuisson 1 turbine avec humidificateur

HOTTES À CONDENSATION Adaptable - Séries 800 Acier inox - Moteur 300 W - 2 vitesses - 230 V/1

H8 Pour modèle série 800 : GILBERTA, DANIELA & FMP800GS MODÈLE

H8

Dimensions mm 800 x 850 x 300 Code Article H8 VE

JACKPOt 1060 E HT PRIX TARIF

1320 E HT

3


Master’Chef - Série 800 - Modèle DANIELA

FABRICATION

FOUR À AIR PULSÉ / CONVECTION AVEC SYSTÈME D’HUMIDIFICATEUR

GASTRONOMIE Capacité PÂTISSERIE

DANIELA DM830 Version Système humidificateur Capacité : 3 niveaux Distance entre niveaux Débit Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. (mm) Voltage Moteur thermo-résistant Turbine Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

3 niveaux 600 x 400 mm (Compatible Gastro GN 1/1 de série)

Manuel

Air pulsé / Manuel Avec 1 turbine

600 x 400 mm / GN1/1 75 mm 48 pièces par cuisson

3,3 Kw / 38 Kg 30/285°C L. 750 x P. 695 x H. 505 230 V/1/N - 50-60 Hz Avec inversion de marche 1 Ventilateur à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

DM830

1330 E HT

PRIX TARIF

1049 E HT

1049 €

1 turbine avec humidificateur

DM830

DANIELA DD830 Version Système humidificateur Capacité 3 niveaux Distance entre niveaux Débit Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. (mm) Voltage Moteur thermo-résistant Turbine Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

1179 DD830

P6 Série 600

Avec 1 turbine

600 x 400 mm / GN1/1 75 mm 48 pièces par cuisson

3,3 Kw / 38 Kg 30/260°C L. 750 x P. 695 x H. 505 230 V/1/N - 50-60 Hz Avec inversion de marche 1 Ventilateur à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

DD830

1520 E HT

1179 E HT

1 turbine avec humidificateur

ÉTUVES CHAUFFANTES / FERMENTATION - Séries 600 & 800 formant soubassement série 600 SABINA / SOPHIA / & FM 523GS fours pour modèle série 800 DANIELA / GILBERTA / & FM 800GS

MODÈLE

4

Digital

Air pulsé / Digital

3 phases de cuisson

ht

Pour modèles Série 600

Pour modèles Série 800

Capacité 8 niveaux 450/460 x 340 8 niveaux 600x400-GN1/1 Dim. externes mm L. 600 x P. 690 x H. 860 L. 800 x P. 690 x H. 860 Distance entre niveaux : 75 mm Poids 40 Kg 50 Kg Puissance 2 Kw - 230 V/1-50 Hz Température mini/maxi 0/60°C STATIQUE Code Article P6 P8

PRIX HT

860 E HT

690 E HT

1160 E HT

940 E HT

ht

P8 Série 800


Master’Chef - Série 800 - Modèle GILBERTA

FABRICATION

FOUR À AIR PULSÉ / CONVECTION AVEC SYSTÈME D’HUMIDIFICATEUR

GASTRONOMIE Capacité PÂTISSERIE

4 niveaux 600 x 400 mm (Compatible Gastro GN 1/1

Optionnel)

GILBERTA GM840 Version Système humidificateur Capacité 4 niveaux Distance entre niveaux Débit Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. (mm) Voltage Moteur thermo-résistant Turbine Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

Avec 2 turbines

600 x 400 mm / GN1/1 75 mm 64 pièces par cuisson

6,3 Kw / 58 Kg 30/285°C L. 750 x P. 695 x H. 560 400 V/3/N - 50-60 Hz Avec inversion de marche 2 Ventilateurs à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

GM840

1690 E HT

PRIX TARIF

GILBERTA GD840 Version Système humidificateur Capacité 4 niveaux Distance entre niveaux Débit Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. (mm) Voltage Moteur thermo-résistant Turbine Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

1299 E HT

2 turbines avec humidificateur

1299 € GM840

Manuel

Air pulsé / Manuel

ht

Digital

Air pulsé / Digital Avec 2 turbines

600 x 400 mm / GN1/1 75 mm 64 pièces par cuisson

6,3 Kw / 58 Kg 30/260°C L. 750 x P. 695 x H. 560 400 V/3/N - 50-60 Hz Avec inversion de marche 2 Ventilateurs à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

GD840

1940 E HT

PRIX TARIF

1519 E HT

1519 € GD840

PORTE-GRILLES adaptable pour GN2/3 - 3 & 4 niveaux GR034 : 3

niveaux

GR036 : 4

3 phases de cuisson 2 turbines avec humidificateur

ht

PORTE-GRILLES adaptable pour GN1/1

niveaux GN2/3

GR037 4

niveaux GN1/1

MODÈLE Code Article

GR034 GR036 GR037 GR034

JACKPOt 25 PRIX TARIF

32

E HT E HT

GR036

GR037

32

E HT

62 E HT

25

E HT

49 E HT

GR034 compatibilité 3 niveaux GN 2/3 : Modèle Sabina GR036 compatibilité 4 niveaux GN 2/3 : Modèles Sophia & 423MGS GR037 compatibilité 4 niveaux GN 1/1 : Modèles Gilberta & P800GS

5


Master’Chef - Fours MULTI-FONCTIONS + GRILL SALAMANDRE

FABRICATION

FOUR À AIR PULSÉ SÉRIE 600 AVEC SYSTÈME D’HUMIDIFICATEUR + GRILL-SALAMANDRE

GASTRONOMIE PÂTISSERIE

4 niveaux 450 x 340 mm (Compatible Gastro GN 2/3

Optionnel)

Four multifonction / grill salamandre 4 niveaux 450 x 340

GRILL’SALAMANDRE 423MGS Version : Air pulsé Système : 1 turbine Capacité 4 niveaux Distance entre niveaux Débit Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Voltage Dotation : 4 plaques alu Turbine Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

Manuel

Grill-Salamandre / Manuel Avec système humidificateur

450 x 340 mm / GN2/3 75 mm

1 turbine avec humidificateur

36 pièces par cuisson 3,1 Kw / 36 Kg

30/285°C L. 560 x P. 595 x H. 580 mm 230 V/1/N - 50-60 Hz (450 x 340 x 20 mm) 1 Ventilateur à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

FM423MGS

965 E HT

PRIX TARIF

759 E HT

Plafond Temps Régulation grill-Salamandre de cuisson de la vapeur

Sélection de la Température

759 €

ht

FM423MGS

Master’Chef - Fours MULTI-FONCTIONS + GRILL SALAMANDRE

FABRICATION

FOUR À AIR PULSÉ SÉRIE 800 AVEC SYSTÈME D’HUMIDIFICATEUR + GRILL-SALAMANDRE Four multifonction / grill salamandre 4 niveaux 600 x 400

GRILL’SALAMANDRE FMP800GS Version : Air pulsé Système : 2 turbines Capacité 4 niveaux Distance entre niveaux Débit Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions externes Voltage Dotation : 4 plaques alu Turbine Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

1159 € FMP800GS

2 turbines avec humidificateur

Manuel

Grill-Salamandre / Manuel Avec système humidificateur

600 x 400 mm / GN1/1 75 mm 64 pièces par cuisson

6,2 Kw / 48 Kg 30/285°C L. 750 x P. 650 x H. 560 mm 400 V/3/N - 50-60 Hz (450 x 340 x 20 mm) 2 Moto-Ventilateurs Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

FMP800GS

1490 E HT

1159 E HT PIÈTEMENT / SUPPORT ADAPTABLE pour séries 600 & 800

ht

PIÈTEMENT / SUPPORT OUVERT AVEC KIT PORTE PLAQUES POUR SÉRIE 600 & 800 ST 600 HS ST 600 HSL* ST 800 HS ST 800 HSL* MODÈLE Pour fours série 600 Sabina Sophia & FM423MGS Dim. L x P x H Code Article

Série 800 Daniela Gilberta & FMP800GS

6

JACKPOt PRIX TARIF

592 x 530 x 800 592 x 530 x 600 ST600HS

688

E HT

540 E HT

ST600HSL

680

E HT

538 E HT

792 x 570 x 800 792 x 570 x 600 ST800HS

730

ST800HSL

E HT

699 E HT

557 E HT

557 E HT

(*HSL : Hauteur plus basse de 600 mm pour placer 2 fours superposés)

Avec kit porte-plaques

ST 600 HS ST 800 HS


Fours mixtes - Série Gastro’ Chef & Baker’ Chef FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE - AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR GASTRO & 600x400

by

GASTRO’ CHEF

BAKER’ CHEF

Gastronorm GN 1/1

Euronorm 600 x 400

Compatible Euronorm 600x400

Compatible Gastronorm GN1/1

920 mm 300 920 mm

700 mm 300 920 mm

300

300 630

1900 865

630

1200

865

800

860 500 300


Fours mixtes - Série Gastro’ Chef & Baker’ Chef FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE - AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR GASTRO & 40x60 Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox, éclairage halogène interne, porte avec garniture d’étanchéité efficace, moteurs avec inverseur automatique de rotation. Hélice de ventilation puissants avec résistance à haute performance, chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé, double vitrage de la porte de chambre de cuisson avec un contact froid grâce à la circulation de l’air entre chaque vitre, injection directe vapeur avec réglage électronique de la vapeur en pourcentage, ouverture latérale de la porte, version avec commandes mécaniques ou digitales. Version manuelle : Régulateur manuel de 0 à 120 mn. Version digitale : moteur avec inverseur et mémoire pour 99 programmes de cuisson avec 4 phases pour chaque programme. Phase de préchauffage, réglage moteur et hélice de ventilation à 2 vitesses. De 1 à 5 moteurs suivant les modèles.

“GASTRO ‘CHEF” Pour une gamme infinie de recettes en version manuel. La Version digitale permet une fonction mémorisable avec une large palette de cuisson automatisée, simplement sélectionner le type de cuisson souhaité pour réaliser de manière automatique une gamme infinie de mets. Cuisson à la vapeur Cuisson pratiquée depuis des millénaires par les chinois. Les mets sont cuits sans qu’aucun élément nutritif, à l’exception des graisses, ne sorte des tissus. Protéines, sels minéraux et vitamines demeurent intacts bien que la saveur et la couleur soient exaltées. Idéal pour les légumes et le poisson.

Rôtissage Cette cuisson utilise deux vecteurs : les corps gras et l’air chaud. Les corps gras, sous l’effet de la chaleur, caramélisent les sucs des viandes en formant une croûte emprisonnant ainsi toute la saveur des mets. Idéal pour les viandes, les volailles, les poissons et les brochettes... Cuisson lente La cuisson par simple rôtissage est une technique des plus anciennes: il fait ressortir la tendreté de la viande et limite sa perte de poids. Sous l’effet de la chaleur, les protéines forment une croûte externe empêchant les sucs de s’échapper et permettant au produit de cuire de manière homogène. Idéal pour les grosses pièces de viande.

“BAKER’CHEF” Pour une gamme infinie de recettes en version manuel. La Version digital permet une fonction mémorisable avec une large palette de cuisson automatisée, simplement sélectionner le type de cuisson souhaité pour réaliser de manière automatique une gamme infinie de produits. Cuisson avec système d’humidité Cuisson pratiquée depuis des millénaires par les chinois. Les mets sont cuits sans qu’aucun éléments nutritifs, à l’exception des graisses, ne sortent des tissus. Protéines, sels minéraux et vitamines demeurent intacts pendant que la saveur et la couleur sont exaltées.

TABLEAU “MANUEL”

TABLEAU “DIGITAL” PRÉDISPOSITION POUR SYSTÈME DE LAVAGE INTÉGRÉ (SÉRIE «DIGITAL») Système intégré de nettoyage automatique vous assure une propreté intégrale autonome, une désinfection interne de la chambre avec une consommation minimum d’eau et de produits détergents. Avec un minimum d’efforts, vous prolongez le bon fonctionnement de votre four.

1 Bouton Marche/Arrêt 2 Affichage de la température 3 Sélection température de cuisson 4 Sélection température à cœur

1

2

1 Sélection du temps de cuisson

SYSTÈME IDÉAL POUR UNE CUISSON OPTIMALE À LA VAPEUR Système remplaçant la chaudière. L’eau émise directement dans l’enceinte est nébulisée par la turbine et vaporisée sur les résistances. La production de vapeur est instantanée et continue. AVANTAGES : • Ventilateur toujours propre • Entretien facile • Coût d’exploitation réduit

Indicateur de mise en tension 2 de la résistance Sélection 3 de la température de cuisson

15 16 17

3 4 5

5 Sélection Delta T 6 Affichage de la minuterie 7 Sélection du temps de cuisson 8 Réglage manuel débit de vapeur (ouvert/fermé) 9 Réglage de vapeur (0 à 10) 10 Affichage des programmes

de cuisson 11 Sélection programme mémorisés

6

18 19 12 Sélection de vitesse du moteur 20 (mini-max)

7 8 9

13 Marche/Arrêt programme

de cuisson

10

21

14 Encodeur de confirmation

des commandes

11 12 13

Réglage de vapeur

de la résistance 16 Indicateur cœur on/off 17 Indicateur Delta T on/off

Support grilles latérales pâtissier compatible GN 1/1

4

15 Indicateur de mise en tension

Lampes halogènes avec une sécurité anti choc garantissant l’éclairage de tous les niveaux.

14

18 Indicateur du température 19 Indicateur débit de vapeur

ouverte/fermée 20 Indicateur de l’humidité interne

du four 21 Indicateur de phases de cuisson

(1-4) Support grilles latérales : complètement démontable.

Le joint d’étanchéité de la cavité est fait d’un matériel résistant à une haute température.

Récupérateur de condensats

SYSTÈME DE COMMANDE D’ÉCHAPPEMENT DE LA VAPEUR La technologie d’échappement “Clima” permet de contrôler la libération de vapeur pour une méthode de cuisson exceptionnellement polyvalente. Uniquement disponible dans les fours électroniques.

TURBINE AVEC SYSTEME D’INJECTION D’EAU ET INVERSION DE MARCHE

Facile d’entretien : toutes les chambres sont en acier inox à angles arrondis et les échelles latérales sont démontables Chambre entièrement en acier inoxydable

Tous nos fours sont équipés de doubles verres sécurit avec un espace permettant le refroidissement du verre externe.

SYSTÈME POUR UNE CUISSON UNIFORME PARFAITE AVEC UNE INVERSION DE MARCHE DES MOTEURS L’air est transmetteur de chaleur. De ce fait, c’est le meilleur moyen de cuisson. La prestation de la ou des turbines est essentielle pour obtenir une cuisson uniforme sur la ou chacune des plaques dans la chambre de cuisson. Pour cette raison, l’étude des flux d’air a été primordiale lors de la conception des FOURINOX.

99 8

Extraction vapeur

Temps Sélection de la de cuisson Température

Régulation 99 programmes de la vitesse de cuisson

Régulation de la vapeur

Delta T

Sonde à cœur

Lavage Programme de cuisson intégré option


Four mixte

Gastro’Chef

Gastro GN 2/3

FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité

5 niveaux GN 2/3 (353 x 325 mm)

FABRICATION

GASTRO 5 x GN 2/3 - GN523M Manuel Version Système vapeur Capacité 5 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids / Voltage Température mini / maxi Dimensions ext. 1 turbine avec Eclairage humidificateur Moteur thermo-résistant Turbine / Motorisation Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

Mixte / Manuel Avec 1 turbine

GN 2/3 (353 x 325 mm) 67 mm 5,4 Kw / 64 Kg / 400 V/3/N - 50 Hz 30/285°C L. 700 x P. 715 x H. 630 mm Halogène : 2 x 40 W / Avec inversion de marche 1 Moto-Ventilateur à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

GN523M

1900 E HT

PRIX TARIF

1479 E HT

1479 € GN523M

ht

GASTRO 5 x GN 2/3 - GN523D Digital Version Système vapeur Capacité 5 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids / Voltage Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage Moteur thermo-résistant Turbine / Motorisation Refroissement porte Chambre cuisson Programmes Dotation de série Code Article

JACKPOt

Mixte / Digital 1 turbine avec système

GN 2/3 (353 x 325 mm) 67 mm 5,4 Kw / 64 Kg / 400 V/3/N - 50 Hz 30/260°C L. 700 x P. 715 x H. 630 mm Halogène : 2 x 40 W Avec inversion de marche 1 Moto-Ventilateur à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 1 turbine avec 99 mémorisables humidificateur 1 sonde à cœur

GN523D

2450 E HT

PRIX TARIF

1899 E HT

1899 € GN523D

ht

99 Extraction vapeur

Temps Sélection de la de cuisson Température

Régulation 99 programmes Régulation de la vitesse de cuisson de la vapeur

Delta T

Sonde à coeur

Programme de cuisson

Lavage intégré option

SUPPORT POUR FOURS GN 2/3 avec kit porte-plaques Pour mod. GN523 M & GN523D)

MODÈLE

ST700 HS

Dim. L x P x H 680 x 560 x 800

s Ga

ie m no o tr ST700HS

20 Kg

Poids Code Article

ST700HS

PRIX TARIF

680 E HT

JACKPOt 520 E HT

Cu

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9


Four mixte Gastro’Chef GN 1/1 & Baker’Chef 600 x 400 FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité 5 niveaux Gastro GN 1/1 (530 x 325 mm) Capacité 4 niveaux Euronorm 600 x 400 mm PÂTISSERIE GASTRO’CHEF 5 - GC905M Manuel

FABRICATION

FOUR GASTRONOMIE 5 X GN1/1 Version Système Capacité 5 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant 2 Turbines / Motorisation Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

Mixte / Manuel 2 turbines avec système vapeur

GN 1/1 (530 x 325 mm) 67 mm 10,8 Kw / 103 Kg 30/285°C L. 920 x P. 840 x H. 705 mm Halogène : 2 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche Moto-Ventilateurs grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

GC905M

3340 E HT

2549 E HT

BAKER’CHEF 4 - BC464M Manuel FOUR PÂTISSIER EURONORM 4 X 600x400 Caractéristiques identiques au GC905M 4 niveaux 600 x 400 80 mm BC464M PRIX TARIF 3340 E HT

Capacité Euronorm Distance entre niveaux Code Article

JACKPOt

2549 E HT

2549 €

2 turbines avec humidificateur

ht

GC905M OU BC464M

GASTRO’CHEF 5 - GC905D Digital FOUR GASTRONOMIE 5 X GN1/1 Version Système Capacité 5 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant 2 turbines / Motorisation Refroissement porte Chambre cuisson Programmes Réglage de la vitesse Dotation de série Code Article

JACKPOt

Mixte / Digital 2 turbines avec système vapeur

GN 1/1 (530 x 325 mm) 67 mm 10,8 Kw / 103 Kg 30/260°C L. 920 x P. 840 x H. 705 mm Halogène : 2 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche Moto-Ventilateurs grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 99 mémorisables 2 vitesses possibles Sonde à cœur / Prédisposé lavage

GC905D

3980 E HT

PRIX TARIF

2 turbines avec humidificateur

3099 €

ht

GC905D OU BC464D

BAKER’CHEF 4 - BC464D

Prédisposition pour système de lavage

99

Digital

FOUR PÂTISSIER EURONORM 4 X 600x400 Caractéristiques identiques au GC905D 4 niveaux Euronorm 600 x 400 80 mm

Capacité Distance entre niveaux Dotation Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

10

3099 E HT

Sonde à cœur sur demande

BC464D

3980 E HT

3099 E HT


Four mixte Gastro’Chef GN 1/1 & Baker’Chef 600 x 400 FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité 7 niveaux Gastro GN 1/1 (530 x 325 mm) Capacité 6 niveaux Euronorm 600 x 400 mm PÂTISSERIE

FABRICATION

GASTRO’CHEF 7 - GC907M Manuel FOUR GASTRONOMIE 7 X GN1/1 Version Système Capacité 7 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant 2 Turbines / Motorisation Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

Mixte / Manuel 2 turbines avec système vapeur

GN 1/1 (530 x 325 mm) 67 mm 10,8 Kw / 117 Kg 30/285°C L. 920 x P. 840 x H. 865 mm Halogène : 3 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche Moto-Ventilateurs grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

GC907M

PRIX TARIF

3800 E HT

2929 E HT

BAKER’CHEF 6 - BC664M

Manuel

FOUR PÂTISSIER EURONORM 6 X 600x400 Caractéristiques identiques au GC907M Euronorm 600 x 400 80 mm BC664M PRIX TARIF 3800 E HT

2929 €

2 turbines avec humidificateur

GC907M / BC664M

GASTRO’CHEF 7 - GC907D

Capacité 6 niveaux Distance entre niveaux Code Article

JACKPOt

ht

2929 E HT

Digital

FOUR GASTRONOMIE 7 X GN1/1 Version Système Capacité 7 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant 2 turbines / Motorisation Refroissement porte Chambre cuisson Programmes Réglage de la vitesse Dotation de série Code Article

JACKPOt

Mixte / Digital

2 turbines avec système vapeur

GN 1/1 (530 x 325 mm) 67 mm 10,8 Kw / 117 Kg 30/260°C L. 920 x P. 840 x H. 865 mm Halogène : 3 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche Moto-Ventilateurs à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 99 mémorisables 2 vitesses possibles Sonde à cœur / Prédisposé lavage

GC907D

4430 E HT

PRIX TARIF

3399 E HT

BAKER’CHEF 6 - BC664D

Digital

FOUR PÂTISSIER EURONORM 6 X 600x400 Caractéristiques identiques au GC907D Euronorm 40 x 60 80 mm

Capacité 6 niveaux Distance entre niveaux Dotation Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

3399 €

Sonde à cœur sur demande

BC664D

ht

4430 E HT

3399 E HT

GC907D / BC664D

Prédisposition pour système de lavage

99

2 turbines avec humidificateur

11


Four mixte Gastro’Chef GN 1/1 & Baker’Chef 600 x 400 FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité 12 niveaux Gastro GN 1/1 (530 x 325 mm) Capacité 10 niveaux Euronorm 600 x 400 mm PÂTISSERIE

FABRICATION

GASTRO’CHEF 12 - GC912M Manuel FOUR GASTRONOMIE 12 X GN1/1 Version Système Capacité 12 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant 3 Turbines / Motorisation Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

Mixte / Manuel 3 turbines avec système vapeur

GN 1/1 (530 x 325 mm) 67 mm 16,1 Kw / 151 Kg 30/285°C L. 920 x P. 840 x H. 1200 mm Halogène : 4 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche Moto-Ventilateurs à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

GC912M

5300 E HT

3 turbines avec humidificateur

4119 E HT

BAKER’CHEF 10 - BC1064M Manuel FOUR PÂTISSIER EURONORM 10 X 600x400 Caractéristiques identiques au GC912M Euronorm 600 x 400 80 mm BC1064M PRIX TARIF 5300 E HT

Capacité10 niveaux Distance entre niveaux Code Article

JACKPOt

4119 E HT

4119 €

ht

GC912M / BC1064M

GASTRO’CHEF 12 - GC912D Digital FOUR GASTRONOMIE 12 X GN1/1

3 turbines avec humidificateur

Version Système Capacité 12 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage/ Voltage Moteur thermo-résistant 3 Turbines / Motorisation Refroissement porte Chambre cuisson Programmes Réglage de la vitesse Dotation de série Code Article

JACKPOt

Mixte / Digital 3 turbines avec système vapeur

GN 1/1 (530 x 325 mm) 67 mm 16,1 Kw / 151 Kg 30/260°C L. 920 x P. 840 x H. 1200 mm Halogène : 4 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche Moto-Ventilateurs à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 99 mémorisables 2 vitesses possibles Sonde à cœur / Prédisposé lavage

GC912D

6100 E HT

PRIX TARIF

Prédisposition pour système de lavage

4699 99

BAKER’CHEF 10 - BC1064D Digital FOUR PÂTISSIER

EURONORM 10 X 600x400

Caractéristiques identiques au GC912D Capacité 10 niveaux Euronorm 600 x 400 Distance entre niveaux 80 mm

ht

GC912D / BC1064D

12

4699 E HT

Dotation Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

Sonde à cœur sur demande

BC1064D

6100 E HT

4699 E HT


Four mixte Gastro’Chef GN 1/1 & Baker’Chef 600 x 400 FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité 20 niveaux Gastro GN 1/1 (530 x 325 mm) Capacité 16 niveaux Euronorm 600 x 400 mm PÂTISSERIE

FABRICATION

GASTRO’CHEF 20 - GC20M Manuel FOUR GASTRONOMIE 20 X GN1/1 Version Système Capacité 20 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant 4 Turbines / Motorisation Refroissement porte Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

Mixte / Manuel (combi steam)

4 turbines avec système vapeur

GN 1/1 (530 x 325 mm) 67 mm 28,5 Kw / 250 Kg 30/285°C L. 1050 x P. 940 x H. 1900 mm Halogène : 6 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche Moto-Ventilateurs à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis

4 turbines avec humidificateur

GC20M

10990 E HT

PRIX TARIF

9689 E HT

BAKER’CHEF 16 - FP1664M Manuel FOUR PÂTISSIER

EURONORM 16 X

600x400

Caractéristiques identiques au GC20M Capacité 16 niveaux Euronorm 600 x 400 Distance entre niveaux 80 mm Code Article FP1664M PRIX TARIF 10990 E HT

JACKPOt

9689 E HT

Chariot mobile de série 20 niveaux GN 1/1 ou 16 niveaux 600x400

9689 €

ht

GC20M / FP1664M

GASTRO’CHEF 20 - GC920D Digital FOUR GASTRONOMIE 20 X GN1/1 Version Système Capacité 20 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage/ Voltage Moteur thermo-résistant 4 turbines / Motorisation Refroissement porte Chambre cuisson Programmes Réglage de la vitesse Dotation de série Code Article

4 turbines avec humidificateur

JACKPOt

Mixte / Digital

4 turbines avec système vapeur

GN 1/1 (530 x 325 mm) 67 mm 28,5 Kw / 250 Kg 30/260°C L. 1050 x P. 940 x H. 1900 mm Halogène : 4 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche Moto-Ventilateurs à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 99 mémorisables 2 vitesses possibles Sonde à cœur / Prédisposé lavage

GC920D

11990 E HT

PRIX TARIF

10439 E HT

BAKER’CHEF 16 - FP1664D Chariot mobile de série 20 niveaux GN 1/1 ou 16 niveaux 600x400

10439

ht

FOUR PÂTISSIER EURONORM 16 X 600x400 Caractéristiques identiques au GC920D 16 niveaux Euronorm 600 x 400 80 mm

Capacité Distance entre niveaux Dotation Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

GC920D / FP1664D

Prédisposition pour système de lavage intégré

Digital

99

Sonde à cœur en option

FP1664D

11990 E HT

10439 E HT

13


Accessoires/Options pour fours Gastro’ & Baker’Chef

FABRICATION

FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM SUPPORT POUR FOURS SÉRIE : GASTRO’& BAKER’CHEF

SUPPORTS BAS POUR FOURS À SUPERPOSER

Pour modèles : 4/5/6/7/10/12 niveaux

Série GASTRO’CHEF & BAKER’CHEF

ST925

ST920HS ST900HS

ST930

MODÈLE

ST920 HS

ST900 HS

MODÈLE

Dim. L x P x H mm 920 x 620 x 700 920 x 620 x 800 Code Article ST920HS ST900HS

JACKPOt PRIX TARIF

820 E HT

820 E HT

659

659

E HT

Adaptable pour fours à superposer

Adaptable pour fours à superposer

Doté de kit porte plaques

ST930

ST925

Dim. L x P x H mm 920 x 620 x 300 920 x 620 x 500 Code Article TR9L TR12L

JACKPOt PRIX TARIF

E HT

550 E HT

790 E HT

425

639 E HT

E HT

ÉTUVES CHAUFFANTES / FERMENTATION Gastro’ & Baker’ Chef L900

Formant soubassement fours pour modèles :

4/5/6/7/10/12 niveaux Equipé de kit porte-plaques L912

L900

MODÈLE

L912

Capacité 8 plaques GN 1/1 / 60x40 12 plaques GN 1/1 / 60x40 Dim. externes L. 920 x P. 830 x H. 860 L. 920 x P. 900 x H. 700 Distance entre niveaux : 75 mm Poids 63 Kg 62 Kg Puissance 2 Kw - 230 V/1-50 Hz Température 30/60°C STATIQUE (bac à eau interne) Code Article L900 L912

PRIX HT

1480 E HT 1189 E HT 1490 E HT 1199 E HT

HOTTES À CONDENSATION Gastro’ & Baker’ Chef Acier inox - Moteur 2 vitesses 300 W - 230 V/1

H10 Pour GASTRO’ & BAKER’ CHEF 4, 5, 6, 7, 10, 12 NIVEAUX

MODÈLE

H10

H20 Pour GASTRO’ & BAKER’ CHEF - 16 & 20 NIVEAUX

H20

Dim. mm 920 x 960 x 300 1050 x 1030 x 300 Code Article H10 H8 VE

JACKPOt

PRIX TARIF

1680 E HT

2170 E HT

1390

1799 E HT

E HT

CHARIOTS MOBILES SUPPLÉMENTAIRES 16 OU 20 NIVEAUX

Chariot pâtissier 16 niveaux 600x400 (espace 80mm) Dim. : 755 x 565 x 1710 mm Poids : 25 Kg

16 niveaux 600x400

14

Chariot gastronomie 20 niveaux GN1/1 (espace 67mm) Dim. : 755 x 565 x 1710 mm Poids : 25 Kg

20 niveaux Gastro

TR16S

TR20S

1690

1790

1449

1519


Four mixte Gastro & Baker “TOUCH SCREEN“ EVOLUTION La cuisson de demain…sous toutes ses formes !

CUISSON AUTOMATIQUE

CUISSON MANUELLE

CUISSON SONDE À CŒUR

CUISSON UNIFORME

Cuisson Air Pulsé

Cuisson Lente

Cuisson Convection

Cuisson Grill

CUISSON VAPEUR

Cuisson Magique

Régénération de la sonde à cœur

Cuisiner et maintenir

Un choix de programmes de régénération pour les aliments de taille moyenne / grande assure la sécurité et la qualité d’un produit fraîchement sorti du four.

Nos chefs experts ont créé des programmes pour garder les aliments à la température idéale sans les laisser sécher ou faire perdre leur saveur, l’arôme et la consistance.

Régénération programmée

Refroidissement automatique

La régénération programmée pour les aliments délicats assure le maintien de la fraîcheur et l’arôme des plats.

Programme de refroidissement automatique pour abaisser rapidement la température interne de la chambre.

Cuisson de nuit

Auto-nettoyage

Temps de cuisson programmable à basse température pendant les heures de nuit afin d’économiser le temps, et réduire la consommation d’énergie et optimiser les temps de travail.

Notre nouveau système de lavage automatique intégré assure un nettoyage efficace à un coût réduit grâce à l’utilisation d’un détergent liquide. Trois programmes de lavage (doux, moyen et fort) en fonction de l’état du four. Possibilité de programmer la durée d’auto-nettoyage afin d’économiser l’énergie.

Cuisson multi-niveaux Cette fonction spéciale vous permet de cuisiner en même temps des plats qui nécessitent des temps de cuisson différents. Touch Evolution va vous indiquer exactement quels aliments peuvent être cuits ensemble et émet des signaux acoustiques et visuels pour vous informer lorsque vous devez charger différents plateaux. Cela vous permet d’organiser les temps de cuisson et de servir des plats différents en même temps.

Rinçage Si vous avez besoin de changer rapidement les plats, Touch Evolution est équipé de 3 programmes de rinçage (doux, moyen et fort) pour éliminer les résidus et les odeurs des aliments cuits au préalable et assurer ainsi une meilleure qualité et hygiène.


Four mixte Gastro & Baker “TOUCH SCREEN“ EVOLUTION FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM Contrôle tactile avec écran 7" avec résolution 800x480, système Android pour connexion WI FI pour le contrôle à distance (par PC, tablette ou Smart téléphone ) de clé USB, diagnostic, haute performance moteur triphasé, système de ventilation réversible bidirectionnelle (chaque 80 secondes), réglage automatique de préchauffage (plateaux de charge 1 bac – demi charge - plateaux pleine charge ), fonction de maintien (maintenir la température après la cuisson de 70°) . Contrôle parfait de la température, distribution dynamique du système de circulation d'air avec inverseur. Système autonettoyant intégré. Porte renforcée spéciale avec double vitrage avec revêtement réfléchissant la chaleur qui garantit une température de contact bas sur l'extérieur et entretien aisé. Contrôle numérique 400 programmes, 1, 3 ou 4 moteurs, réglage numérique injection de l’eau, 10 temporisateurs programmables (possibilité de cuisiner différents aliments en même temps), réglage 10 vitesses, 10 cycles de cuisson pour chaque programme, 150 recettes de cuisine/250 recettes de série, système android pour connexion wi-fi, CLOUD pour contrôle à distance, clé USB, chariot de cuisson pour 16 ou 20 niveaux.

multicloud TECHNOLOGIE CLOUD POUR : Gestion du journal des données/cycle et HACCP Service technique en ligne (Gestion des alarmes et des paramètres) Documentation technique

Accès au

MultiCLOUD Site web utilisant toutes sortes de dispositifs connectés à internet Accès sécurisé par login ID, mot de passe et informations personnelles

ROUTEUR WI-FI

Accès à la plateforme

de Multi-RECETTES Site web utilisant toutes sortes de dispositifs connectés à internet

MultiRECETTES

Notre plate-forme cloud offre un nombre croissant de recettes partagées, vidéos et des conseils culinaires. Les fours TOUCH SCREEN Evolution vous permettent de choisir parmi 400 programmes de cuisson dont 150 programmes standard conçus par les plus grands chefs internationaux.

Site web Plateforme de recettes Téléchargez les Multirecettes sur clé USB Personnalisez vos recette depuis/sur Clé USB

Téléchargement de données à partir de la clé USB

Cloud et une source infinie de recettes, des conseils et des vidéos explicatives qui vous permet d’être toujours au courant des dernières tendances internationales dans la restauration. Consulter est facile et intuitif aussi. Il suffit de créer votre compte personnel et Vous laisser impressionner par le monde de Multi TOUCH SCREEN Evolution avec sa large gamme d’équipements de qualité. Dès que vous trouvez le contenu qui vous intéresse, vous pouvez le télécharger sur une clé USB pour le charger dans la mémoire du four. Cela vous permet de personnaliser votre four, créer vos propres recettes et même ajouter les images de Vos créations. Multi TOUCH SCREEN Evolution grandit avec vous ! Assistance A condition que Votre four TOUCH SCREEN EVOLUTION est connecté à notre service cloud, son wi-fi d’origine permet de surveiller de façon constante le fonctionnement et organiser l’assistance rapidement en cas de problème. Contrôle à distance / HACCP Le fonctionnement des fours TOUCH EVOLUTION peut être contrôlé à distance (par PC, tablet ou smart phone) et peut peut être analysée pas à pas la cuisson de n’importe quel plat. Les données HACCP peuvent être téléchargés sur une clé USB pour le stockage et récupération afin de maximiser la sécurité des aliments et assurer le respect de la loi.

16

Régénération de la sonde à cœur avec minuterie

Cuisson de nuit

Cuisson automatique

Cuisson manuelle

Cuisson avec sonde à cœur

Cuisson à vapeur

Cuisson uniforme

Les meilleurs chefs ont mis à votre disposition leur expérience dans la création avec un large éventail de programmes de cuisson pour vous permettre de réaliser des plats succulents.

TOUCH Evolution garantit d’excellents résultats de cuisson grâce au contrôle précis de la température, une répartition uniforme de la chaleur, le contrôle de l’humidité et de la sonde de température à cœur dans différentes parties du produit.

TOUCH Evolution double qualité et précision de la cuisson avec la sonde à cœur et double également la certitude d’un résultat qui offre la possibilité d’utiliser deux sondes distinctes en même temps (la deuxième sonde est facultative).

Excellents résultats dans la cuisson à vapeur quelle que soit la température entre 48° et 130°C grâce au système d’injection directe, à la distribution dynamique de la circulation de l’air et à la technique d’extraction de la chaleur ambiante.

Le système dynamique de distribution et circulation de l’air permet de régler le ventilateur à 10 vitesses différentes avec inverseur. L’ hélice du ventilateur formée par 6 lames avec inversion automatique et système d’extraction de la chaleur ambiante et garantit d’excellents résultats dans les fours à pleine charge.

Cook & Hold

Cuisson mixte Refroidissement Nettoyage Rinçage multi-niveau automatique automatique

Cuisson Cuisson Ecran Programmes manuelle automatique réglages spécifiques


Fours mixtes Gastro’Screen

&

Baker’Screen “EVOLUTION”

FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité 5 & 7 niveaux Gastro GN 1/1 (530 x 325 mm) PÂTISSERIE

Capacité 4 & 6 niveaux Euronorm 600 x 400 mm

4997 €

1 turbine avec humidificateur

GC905TC

ht

6200 € GC907TC

FOUR GASTRONOMIE 5 X GN1/1 67 mm 9 Kw / 109 Kg 30/260°C L. 790 x P. 945 x H. 770

Code Article

GC905TC

JACKPOt PRIX TARIF

FOUR GASTRONOMIE 7 X GN1/1

avec système vapeur GN 1/1 (530 x 325 mm)

Dotation

6280 E HT

4997

2 turbines avec humidificateur

Version Mixte / Digital Système 2 turbines Capacité 7 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions externes (mm) Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant 2 Turbines Moto-Ventilateurs Refroissement porte Chambre cuisson Programmes mémorisables Réglage de la vitesse

Touch Screen Evolution

Halogène : 2 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 400 10 vitesses possibles 1 sonde à cœur multipoint + Système de lavage + USB

ht

GASTRO’SCREEN 7 - GC907TC

GASTRO’SCREEN 5 - GC905TC Version Mixte / Digital Système 1 turbine Capacité 5 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions externes (mm) Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant 1 Turbine Moto-Ventilateur Refroissement porte Chambre cuisson Programmes mémorisables Réglage de la vitesse

FABRICATION

Système de lavage intégré

67 mm 10,8 Kw / 129 Kg 30/260°C L. 790 x P. 945 x H. 930

Dotation

Halogène : 3 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 400 10 vitesses possibles 1 sonde à cœur multipoint + Système de lavage + USB

Code Article

GC907TC

JACKPOt PRIX TARIF

E HT

Touch Screen Evolution avec système vapeur GN 1/1 (530 x 325 mm)

7770 E HT

6200 E HT

BAKER’SCREEN 4 - FP464TC

BAKER’SCREEN 6 - FP664TC

FOUR PÂTISSIER EURONORM 4 X 600x400

FOUR PÂTISSIER EURONORM 6 X 600x400

Caractéristiques identiques au GC905TC Capacité 4 niveaux Euronorm 600 x 400 Distance entre niveaux 80 mm Code Article FP464TC PRIX TARIF 6280 E HT

JACKPOt

4997 E HT

Caractéristiques identiques au GC907TC

Capacité 6 niveaux Euronorm 600 x 400 Distance entre niveaux 80 mm Code Article FP664TC

JACKPOt PRIX TARIF

7770 E HT

6200 E HT

17


Fours mixtes Gastro’Screen

&

Baker’Screen “EVOLUTION”

FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité 12 niveaux Gastro GN 1/1 (530 x 325 mm) Capacité 10 niveaux Euronorm 600 x 400 mm PÂTISSERIE

FABRICATION

GASTRO’SCREEN 12 - GC912TC FOUR GASTRONOMIE 12 X GN1/1 Version Mixte / Digital Système 3 turbines Capacité 12 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions externes (mm) Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant 3 turbines Moto-Ventilateurs Refroissement porte Chambre cuisson Programmes Réglage de la vitesse

Touch Screen Evolution avec système vapeur

GN 1/1 (530 x 325 mm) 67 mm 16,1 Kw / 163 Kg 30/260°C L. 790 x P. 945 x H. 1260

Dotation

Halogène : 4 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 400 mémorisables 10 vitesses possibles 1 sonde à cœur multipoint + Système de lavage + USB

Code Article

GC912TC

JACKPOt

9150 E HT 7290 E HT

PRIX TARIF

BAKER’SCREEN 10 - FP1064TC FOURPÂTISSIER EURONORM 10 X 600x400

3 turbines avec humidificateur

Caractéristiques identiques au GC912TC Euronorm 600 x 400 80 mm 16,1 Kw / 163 Kg 30/260°C L. 790 x P. 945 x H. 1260

7290

Système de lavage intégré

GC912TC

Capacité 10 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions externes (mm) Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant 3 turbines Moto-Ventilateurs Refroissement porte Chambre cuisson Programmes Réglage de la vitesse

Dotation

Halogène : 4 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 400 mémorisables 10 vitesses possibles 1 sonde à cœur multipoint + Système de lavage + USB

Code Article

FP1064TC

JACKPOt

ht

9150 E HT

PRIX TARIF

7290 E HT

HOTTES À CONDENSATION pour fours Gastro’ & Baker’ Screen Acier inox - Moteur 300 W - 2 vitesses - 230 V/1/50Hz

H10TC pour GASTRO & BAKER SCREEN 4, 5, 6, 7, 10, 12 NIVEAUX

MODÈLE

H10TC

H20 pour GASTRO & BAKER SCREEN 16 & 20 NIVEAUX

H20

Dimensions mm 790 x 1120 x 300 1050 x 1030 x 300 Code Article H10TC H20

JACKPOt 1390 PRIX TARIF

H10TC

ÉTUVES CHAUFFANTES / FERMENTATION STATIQUE pour Gastro & Baker Screen

1680 E HT

2170 E HT

E HT

1799 E HT

PT12TC

H20

SUPPORTS pour Gastro’ & Baker’ Screen

Formant soubassement pour fours Gastro & Baker Screen Evolution Equipé de kit porte-plaques (230V/1/50Hz)

MODÈLE

18

PT12TC

790 x 940 x 700 790 x 940 x 800

Capacité 12 plaques GN 1/1 ou 600x400 Dim. externes mm L. 790 x P. 900 x H. 760 mm Distance entre niveaux : 75 mm Puissance/Poids 2 Kw - 62 Kg Température mini/maxi 0/60°C - bac à eau interne Code Article PT12TC

PRIX HT

1640 E HT 1369 E HT

Equipé de kit porte-plaques

T12VS

T9VS

796 E HT

796 E HT

610 E HT

610 E HT


Fours mixtes Gastro’Screen

&

Baker’Screen “EVOLUTION”

FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité 20 niveaux Gastro GN 1/1 (530 x 325 mm) PÂTISSERIE

FABRICATION

Capacité 16 niveaux Euronorm 600 x 400 mm

GASTRO’SCREEN - GC920TC FOUR GASTRONOMIE 20 X GN1/1

Version Mixte / Digital Système 4 turbines Capacité 20 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions externes (mm) Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant Turbine 4 Moto-Ventilateurs Refroissement porte Chambre cuisson Programmes Réglage de la vitesse Dotation Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

Touch Screen Evolution

avec système vapeur

GN1/1 (530 x 325 mm) 67 mm 28,5 Kw / 255 Kg 30/260°C L. 1050 x P. 940 x H. 1900 Halogène : 6 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 400 mémorisables 10 vitesses possibles 1 sonde à cœur multipoint + USB + Système de lavage + Chariot 16 niveaux GN 1/1

GC920TC

16660 E HT 13300 E HT

BAKER’SCREEN 16 - FP1664TC FOUR PÂTISSIER EURONORM 16 X 600x400 Caractéristiques identiques au GC920TC Euronorm 600 x 400 80 mm 28,5 Kw / 255 Kg 30/260°C L. 1050 x P. 940 x H. 1900

13300

ht

GC920TC

Capacité 16 niveaux Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions externes Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant Turbine 4 Moto-VentilaRefroissement porte Chambre cuisson Programmes Réglage de la vitesse Dotation Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

Halogène : 6 x 40 W / 400 V/3/N Avec inversion de marche à grande vitesse Double vitrage sécurit Acier inox à angles arrondis 400 mémorisables 10 vitesses possibles 1 sonde à cœur multipoint

FP1664TC

16660 E HT 13300 E HT

4 turbines avec humidificateur Système de lavage intégré Chariot mobile de série 20 niveaux GN 1/1 ou 16 niveaux 600x400

19


Accessoires & options pour fours Gastro / Baker & Touch screen FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

Concept

Innovation FABRICATION

Performances

Design

Qualité

VenixCloud

Sonde à coeur

Sonde à coeur

supplémentaire pour gastro & Baker chef

supplémentaire pour gastro & Baker Touch screen

CP1

149 €

ht

216 €

ht

CP3

Kit de réduction d’air pour série Master chef

Sonde de cuisson à coeur

Kit Douchette de nettoyage

Externe spécial cuisson sous vide

pour gastro & Baker chef

209 €

S1

ht

CP4

126 €

ht

Kit de réduction d’air

Kit Système de lavage automatique

pour série Gastro & Baker chef

adaptable pour fours Gastro, Baker chef & Combi Slim digital

Pompe électrique adaptable

RID01

20 €

22 €

RID02

ht

49 €

ht

WP

ht

99 €

Kit de superposition pour tous modèles de four SK6 : pour Sophia & Sabina SK5 : pour Daniela & Gilberta SK2 : pour Gastro & Baker Chef

119

ht

Kit Pompe à eau en inox avec réserve 7 Litres

ht

109 €

ht

Adaptateur pression d’eau

159 €

SK7 : pour Gastro GN2/3

689 €

S3

ht

139 €

SK10 : pour série Touch Screen

ht

SK11 : pour Combi Slim

ht

WPA

45 €

ht

Kit fumoir adaptable pour

Kit fumoir adaptable pour

Kit 4 roulettes adaptable

Gastro, Baker chef & Combi Slim

Four série Touch Screen

Sur piétement / suport ou étuve

20 SMK02

699

ht

SMK01TC

799 €

ht

4 roues dont 2 avec frein

R60B/P

179 €

ht

CSWPO1

169 €

ht

Détergent pour Four Détergent pour Four En bidon

DT2

En Pulvérisateur

68 €

ht

DT1

11 €

ht


Fours Mixtes compacts

Le combi steam “Slim”

Petite place... Grande performance!

530 mm

- Vapeur - Mixte

Au service - Hôtellerie - Restauration - Brasserie

- Basse température

- Restauration rapide

- Cuisson Sous-vide

- Traîteur

- Régénération - Brunissement - Grill - Préchauffage

Support TCVS

...

- Station service - Take away - Cafétéria - Auberge - Self service

- Rôti Support TCVS

10 Niveaux GN1/1

...

Support TCVLS

- Air pulsé

Four compact R06D

Cuisson

ou Digital

Four compact R06D

6 Niveaux GN1/1

Manuel

Four compact R06D

Four compact R063M

Four compact R063M

6 Niveaux GN2/3

530 mm

Four compact R10D

530 mm

FABRICATION


Fours Mixtes compacts

Le combi steam “Slim”

Perfection, technologie & efficacité…

Tableau de commande version manuel Voyant temps de cuisson

Voyant échappement

FABRICATION

Temps de cuisson Selection du temps de cuisson

Sélection de la Température

Extraction vapeur

Sélection de la température de cuisson

Tableau de commande version électronique Voyant temps de cuisson Voyant échappement Voyant humidification Voyant Delta “T”

Voyant 1er cycle de cuisson Voyant 2e cycle de cuisson Voyant 3e cycle de cuisson Touche +/des paramètres de cuisson

Voyant température Voyant sonde à coeur

Bouton Marche/Arrêt

Sélection de la température Sonde à coeur Delta “T”

Marche/arrêt du programme de cuisson Régulation de la vitesse Programme de cuisson (0-99)

Sélection du temps de cuisson Extraction vapeur Régulation de la vapeur

99 Extraction vapeur

Temps de cuisson

Sélection de la Régulation 99 programmes Régulation Température de la vitesse de cuisson de la vapeur

Delta T

Sonde à coeur

Programme de cuisson

Lavage intégré option

Extraction vapeur


Fours Mixtes compacts

Le combi steam “Slim”

FOUR COMBI STEAM CONVECTION VAPEUR & MIXTE À INJECTION DIRECTE

GASTRONOMIE Capacité

6 niveaux GN 2/3 Manuel & Digital

FABRICATION

6 NIVEAUX GN2/3 - R063M Manuel Version combi Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant Turbine / Motorisation Refroissement porte Réglage de la vitesse Système d’injection d’eau Chambre cuisson Code Article

1 turbines avec humidificateur

JACKPOt PRIX TARIF

3160 € R063M

6 NIVEAUX GN2/3 - R063D Version combi Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance/ Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant Turbine / Motorisation Refroissement porte Réglage de la vitesse Programmes mémorisables Système d’injection d’eau Préchauffage Dotation Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

JACKPOt

Halogène / 400 V/3/N - 50-60 Hz Avec inversion de marche 1 moteur/ventilateurs puissants Double vitrage sécurit Possibilité 2 vitesses A régulation électronique Inox AISI 304 angles arrondis

R063M

3810 E HT

3160 E HT

ht

Digital

Mixte / Digital 6 niveaux GN 2/3 (353 x 325 mm) 40mm (ou 65mm) 5,3 Kw / 80 Kg 30/260°C L.530 x P.740 x H.730 mm Halogène / 400 V/3/N - 50-60 Hz Avec inversion de marche 1 moteur/ventilateurs puissants Double vitrage sécurit Possibilité 2 vitesses 99 progammes à 4 cycles chacun A régulation électronique A régulation automatique Sonde à coeur intégrée Inox AISI 304 angles arrondis

R063D

3790 €

1 turbines avec humidificateur

R063D

4560

E HT

ht

3790 E HT

6 NIVEAUX GN2/3 - R063DC Digital PRIX TARIF

6 niveaux GN 2/3 (353 x 325 mm) 40mm (ou 65mm) 5,3 Kw / 80 Kg 30/260°C + Minuterie L.530 x P.740 x H.730 mm

1 turbine systeme vapeur

PRIX TARIF

Auto-clean Code Article

Mixte / Manuel 1 turbine système vapeur

Avec système de lavage intégré

Prédisposition pour système de lavage

R063DC

5170 E HT

4290 E HT

99

HOTTES À CONDENSATION COMBI SLIM H10R En acier inox - moteur à 2 vitesses - 300 W - 230 V/1/50 Hz

MODÈLE

H10R

Dimensions mm 500 x 560 x 300 Code Article H10R

JACKPOt PRIX TARIF

1180 E HT

965 E HT

23


Fours Mixtes compacts

Le combi steam “Slim”

FOUR COMBI STEAM CONVECTION VAPEUR & MIXTE À INJECTION DIRECTE

GASTRONOMIE Capacité

6 niveaux GN 1/1 Manuel & digital

FABRICATION

6 NIVEAUX GN1/1 - R06M Manuel Version combi Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant Turbine / Motorisation Refroissement porte Réglage de la vitesse Système d’injection d’eau Chambre cuisson Code Article

1 turbines avec humidificateur

JACKPOt PRIX TARIF

3370 € R06M

6 NIVEAUX GN1/1 - R06D Version combi Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance/ Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant Turbine / Motorisation Refroissement porte Réglage de la vitesse Programmes mémorisables Système d’injection d’eau Préchauffage Dotation Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

Digital

Mixte / Digital 1 turbine système vapeur

6 niveaux GN 1/1 (353 x 325 mm) 40mm (ou 65mm) 7 Kw / 93 Kg 30/260°C L.530 x P.842 x H.730 mm Halogène / 400 V/3/N - 50-60 Hz Avec inversion de marche 1 moteur/ventilateurs puissants Double vitrage sécurit Possibilité 2 vitesses 99 progammes à 4 cycles chacun A régulation électronique A régulation automatique Sonde à coeur intégrée Inox AISI 304 angles arrondis

JACKPOt

Prédisposition pour système de lavage

4730 E HT

3940 E HT

6 NIVEAUX GN1/1 - R06DC PRIX TARIF

1 turbines avec humidificateur

R06D

PRIX TARIF

Auto-clean Code Article

ht

Digital

Avec système de lavage intégré

3940 € R06D

ht

R06DC

99

5480 E HT

4560 E HT

PIÉTEMENT SUPPORT ADAPTABLE Haut et bas pour four compact combi Slim simple ou supperposable

MODÈLE

TCVS

TCVLS

Dim. L x P x H mm 500 x 660 x 800 500 x 660 x 500 Poids 20 KG 18 KG Code Article TCVS TCVLS

JACKPOt PRIX TARIF

24

795 E HT

795 E HT

637 E HT

637 E HT

Mixte / Manuel 1 turbine système vapeur

6 niveaux GN 1/1 (353 x 325 mm) 40mm (ou 65mm) 7 Kw / 93 Kg 30/260°C + Minuterie L.530 x P.842 x H.730 mm Halogène / 400 V/3/N - 50-60 Hz Avec inversion de marche 1 moteur/ventilateurs puissants Double vitrage sécurit Possibilité 2 vitesses A régulation électronique Inox AISI 304 angles arrondis

R06M

4050 E HT

3370 E HT


Fours Mixtes compacts

Le combi steam “Slim”

FOUR COMBI STEAM CONVECTION VAPEUR & MIXTE À INJECTION DIRECTE

GASTRONOMIE Capacité

10 niveaux GN 1/1 Manuel & digital

FABRICATION

10 NIVEAUX GN1/1 - R10M Manuel Version combi Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance / Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant Turbine / Motorisation Refroissement porte Réglage de la vitesse Système d’injection d’eau Chambre cuisson Code Article

2 turbines avec humidificateur

4269 €

ht

R10M

10 NIVEAUX GN1/1 - R10D Version combi Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance/ Poids Température mini / maxi Dimensions ext. Eclairage / Voltage Moteur thermo-résistant Turbine / Motorisation Refroissement porte Réglage de la vitesse Programmes mémorisables Système d’injection d’eau Préchauffage Dotation Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

JACKPOt

10 niveaux GN 1/1(353 x 325 mm) 40mm (ou 65mm) 14 Kw / 115 Kg 30/260°C + Minuterie L.530 x P.842 x H.910 mm Halogène / 400 V/3/N - 50-60 Hz Avec inversion de marche 2 moteurs/ventilateurs puissants Double vitrage sécurit Possibilité 2 vitesses A régulation électronique Inox AISI 304 angles arrondis

R10M

5130 E HT

PRIX TARIF

4269 E HT

Digital

Mixte / Digital 10 niveaux GN 1/1 (325 x 530 mm) 40mm (ou 65mm) 14 Kw / 115 Kg 30/260°C L.530 x P.842 x H.910 mm Halogène / 400 V/3/N - 50-60 Hz Avec inversion de marche 2 moteurs/ventilateurs puissants Double vitrage sécurit Possibilité 2 vitesses 99 progammes à 4 cycles chacun A régulation électronique A régulation automatique Sonde à coeur intégrée Inox AISI 304 angles arrondis

R10D

6050 E HT

4990 E HT

10 NIVEAUX GN1/1 - R10DC Digital PRIX TARIF

2 turbines système vapeur

2 turbines système vapeur

PRIX TARIF

Auto-clean Code Article

JACKPOt

Mixte / Manuel

2 turbines avec humidificateur

Prédisposition pour système de lavage

4990 € R10D

ht

Avec système de lavage intégré

R10DC

6790 E HT

5659 E HT

99

Kit fumoir adaptable

SMK02

INTÉGRATION DU KIT DOUCHETTE DE NETTOYAGE Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

S7

630 E HT

499 E HT

25


Accessoires & options pour fours FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM Plaque Alu

33 €

33 €

ht

PT31 : 450 x 340 mm

Bac Inox

11 €

ht

BA23040 : GN2/3 - H40 mm

Plaque émaillée

ht

GP27 : GN2/3 - H 40 mm

Bac Inox

16 €

ht

BA11065 : GN1/1 - H 65 mm

Plaque de cuisson émaillée

121 €

ht

PT34 : 450 x 340 mm

Bac Inox

Bac Inox Perforé

Bac Inox Perforé

BA23065 : GN2/3 - H65 mm

129 €

76 €

ht

PT15 : 600 x 400 mm

BF23040 : GN2/3 - H 40 mm

BF23065 : GN2/3 - H 65 mm

Grille Inox

Plaque / Bac Inox

29 €

GP26 : GN2/3 - H 20 mm

Bac Inox

12 €

ht

ht

14 €

ht

ht

GG55 : GN2/3 - 354 x 325 mm

BA11020 : GN1/1 - H 20 mm

BA11040 : GN1/1 - H 40 mm

Bac Inox Perforé

Bac Inox Perforé

Grille Inox

Plaque émaillée

18 €

20 €

ht

BF11040 : GN1/1 - H 40 mm

Grille pour cuisson volaille

109 €

ht

Bac Perforé spécial friture

Plaque Teflonée Perforée

74 €

ht

GP57 : GN2/3 - 354 x 325 mm

Plaque cuisson œufs

GP35 : GN1/1 - 530 x 325 mm

ht

BA23020 : GN2/3 - H20 mm

Plaque émaillée

18 €

ht

ht

GP30 : GN1/1 - 530 x 325 mm

ht

15 €

ht

10 €

ht

PT33 : 450 x 340 mm

GP25 : GN1/1 - H 65 mm

154 €

69 €

ht

PG14 : 450 x 340 mm

13 €

Plaque Inox

Plaque Teflonée

36 €

ht

Bac Perforé spécial friture

89 €

26

Plaque Alu perforée

Grille Chromée

139 €

ht

GP31 : GN1/1 - 530 x 325 mm

21 €

ht

36 €

138 €

ht

ht

BF11065 : GN1/1 - H 65 mm

GG33 : GN1/1 - 530 x 325 mm

Plaque/Grill Rainurée

Grille Alu anti-adhésive

Plaque lisse de cuisson

229 €

259 €

179 €

ht

GP38 : GN1/1 - 530 x 325 mm

29 €

ht

PT13 : 600 x 400 mm

49 €

ht

PT10 : Alu 600 x 400 mm

GP24 : GN1/1 - H 40 mm

ht

GP36 : GN1/1 - 530 x 325 mm

Plaque Alu perforée

Plaque Alu

Plaque perforée 5 canaux

Grille Chromée

PG10 : 600 x 400 mm

ht

31 €

ht

GP37 : GN1/1 - 530 x 325 mm

Plaque Teflonée

66 €

ht

PT12 : 600 x 400 mm

Plaque Noir Alu Perforée

19 €

ht

PT14 : 600 x 400 mm

Plaque Acier Bruni (Blurex)

ht

AV4940 : 600 x 400 mm x 20 mm

19 €

ht

AV4937 : 600 x 400 mm

Bientôt : Nouvelle gamme complète de fours Mixte version “GAZ” 5/7/10 niveaux


Four mixte “GAZ” Combi steam Gastro GN1/1 - Baker chef 600 x 400 FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE - AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR

PASSION & TRADITION

GASTRONOMIE

BAKERY


Four mixte “GAZ” Combi steam Gastro GN1/1 - Baker chef 600 x 400 FOUR COMBI STEAM CONVECTION VAPEUR & MIXTE À INJECTION DIRECTE

Panneau de commande DIGITAL

Panneau de commande MANUEL Voyant Led Marche / Arrêt

Marche / Arrêt Cuisson par convection

Sélection de la cuisson

Cuisson Vapeur Cuisson Mixte

Voyant témoin de la température

Affichage de la température de la chambre de cuisson Sélection du delta “T” Sélection de la température

Sélection de la Température

Minuterie / Affichage de la température de la sonde à coeur Sélection de la température de la sonde à coeur Minuterie Affichage de la vitesse du ventilateur Minuterie

Sélection de la vitesse du ventilateur Sélection de la vapeur Cycle de cuisson / affichage des programmes Sélection du clycle de cuisson Sélection du programme Réglage de la soupape d’air Régulation d’éclairage Start lavage / Bouton retour

Sélection de la vapeur

Start / Stop

Réglage de la vitesse Sélection de la température de la sonde à coeur

99 Extraction vapeur

Temps de cuisson

GASTRONOMIE

Sélection de la Température

Régulation de la vitesse

99 programmes de cuisson

PÂTISSERIE

Régulation de la vapeur

Lavage intégré

VIENOISERIE

Delta T

Sonde à cœur

Programme de cuisson

BOULANGERIE


Four mixte “GAZ” Combi steam Gastro GN1/1 - Baker chef 600 x 400

FABRICATION

FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité 5 niveaux PÂTISSERIE

Gastro GN 1/1 - 600 x 400 Euronom Manuel

5 NIVEAUX GN1/1 - 600 X 400 SC05M Version électromécanique Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance électrique / Gaz Température Dimensions externe Eclairage / Voltage 1 Moteur thermo-résistant Poids Refroissement porte Réglage de la vitesse Système d’injection d’eau Minuterie mécanique Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

Mixte / Manuel 1 turbine avec système vapeur 5 niveaux GN 1/1 - 600 x 400

74 mm 300 W + 9,5 V/Kw 280°C L.870 x P.770 x H.700 mm Halogène / 230V/1/50Hz Avec inversion de marche 120 Kg Double vitrage sécurit 2 vitesses A régulation électronique de 0 à 120 Inox AISI 304 angles arrondis

SC05M

5070 E HT

PRIX TARIF

4230 E HT

1 turbines avec humidificateur

Capacité

5 niveaux

4230 € SC05M

SC05M - 5 niveaux GN1/1 - 600 x 400

ht

Gastro GN 1/1 - 600 x 400 Euronom Digital

5 NIVEAUX GN1/1 - 600 X 400 SC05D Version électromécanique Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance électrique / Gaz Température Dimensions externe Eclairage / Voltage 2 Moteurs thermo-résistant Poids Refroissement porte Réglage de la vitesse Programmes mémorisables Système d’injection d’eau Régulation Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

Mixte / Digital 1 turbine avec système vapeur 5 niveaux GN 1/1 - 600 x 400

74 mm 300 W + 9,5 V/Kw 280°C L.870 x P.770 x H.700 mm Halogène / 230V/1/50Hz Avec inversion de marche 120 Kg Double vitrage sécurit Automatique / Programmable 99 progammes à 4 cycles chacun A régulation électronique Echappement vapeur Inox AISI 304 angles arrondis

SC05D

5470 E HT

PRIX TARIF

SC05D / SC05DCV - 5 niveaux GN1/1 - 600 x 400

4560

1 turbines avec humidificateur

SC05D

4560 E HT

5 NIVEAUX GN1/1 - SC05DCV

Auto-clean Code Article

ht

Système de lavage intégré

JACKPOt PRIX TARIF

Avec système de lavage intégré SC05DCV

6180 E HT

5149 E HT

99 SUPPORT POUR FOURS GAZ MODÈLE

TG10S

Dimensions mm 830 x 570 x 700 Poids 15 KG Code Article H10TC

TG10S

JACKPOt PRIX TARIF

TG07S 830 x 570 x 850 15 KG H20

990 E HT

990 E HT

837

837 E HT

E HT

TG07S

29


Four mixte “GAZ” Combi steam Gastro GN1/1 - Baker chef 600 x 400 FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité 7 niveaux PÂTISSERIE

Gastro GN 1/1 - 600 x 400 Euronom

Manuel

7 NIVEAUX GN1/1 - 600 X 400 SC07M Version électro mécanique Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance électrique / Gaz Température Dimensions externe Eclairage / Voltage 2 Moteurs thermo-résistant Poids Refroissement porte Réglage de la vitesse Système d’injection d’eau Minuterie mécanique Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

Mixte / Manuel 2 turbines avec système vapeur 7 niveaux GN 1/1 - 600 x 400

74 mm 600 W + 16 V/Kw 280°C L.870 x P.770 x H.880 mm Halogène / 230V/1/50Hz Avec inversion de marche 145 Kg Double vitrage sécurit 2 vitesses A régulation électronique de 0 à 120 Inox AISI 304 angles arrondis

SC07M

5895 E HT

PRIX TARIF

4920 E HT

4920 € SC07M

SC07M - 7 niveaux GN1/1 - 600 x 400

ht

2 turbines avec humidificateur

Capacité

7 niveaux

Gastro GN 1/1 - 600 x 400 Euronom Digital

7 NIVEAUX GN1/1 - 600 X 400 SC07D Version électro mécanique Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance électrique / Gaz Température Dimensions externe Eclairage / Voltage 2 Moteurs thermo-résistant Poids Refroissement porte Réglage de la vitesse Programmes mémorisables Système d’injection d’eau Régulation Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

SC07D

30

74 mm 600 W + 16 V/Kw 280°C L.870 x P.770 x H.880 mm Halogène / 230V/1/50Hz Avec inversion de marche 145 Kg Double vitrage sécurit Automatique / Programmable 99 progammes à 4 cycles chacun A régulation électronique Echappement vapeur Inox AISI 304 angles arrondis

SC07D

PRIX TARIF

SC07D / SC07DCV - 7 niveaux GN1/1 - 600 x 400

5240

Mixte / Digital 2 turbines avec système vapeur 7 niveaux GN 1/1 - 600 x 400

6290 E HT

5240 E HT

7 NIVEAUX GN1/1 - SC07DCV

Auto-clean Code Article

ht

2 turbines avec humidificateur

99

Système de lavage intégré

JACKPOt

Avec système de lavage intégré SC07DCV

7230 E HT

PRIX TARIF

6030 E HT Sonde à coeur (option pour fours GAZ digital)

Sonde à coeur

6000116

198 E HT 165 E HT


Four mixte “GAZ” Combi steam Gastro GN1/1 - Baker chef 600 x 400 FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE : AIR PULSÉ / CONVECTION / VAPEUR / COMBI STEAM

GASTRONOMIE Capacité 10 niveaux PÂTISSERIE

Gastro GN 1/1 - 600 x 400 Euronom Manuel

10 NIVEAUX GN1/1 - 600 X 400 SC10M Version électro mécanique Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance électrique / Gaz Température Dimensions externe Eclairage / Voltage 2 Moteurs thermo-résistant Poids Refroissement porte Réglage de la vitesse Système d’injection d’eau Minuterie mécanique Chambre cuisson Code Article

JACKPOt

Mixte / Manuel 2 turbines avec système vapeur 10 niveaux GN 1/1 - 600 x 400

74 mm 600 W +19 V/Kw 280°C L.870 x P.770 x H.1080 mm Halogène / 230V/1/50Hz Avec inversion de marche 160 Kg Double vitrage sécurit 2 vitesses A régulation électronique de 0 à 120 Inox AISI 304 angles arrondis

SC10M

6390 E HT

PRIX TARIF

5330 E HT

5330 SC10M

Capacité 10

2 turbines avec humidificateur

niveaux

SC10M - 10 niveaux GN1/1 - 600 x 400

ht

Gastro GN 1/1 - 600 x 400 Euronom Digital

10 NIVEAUX GN1/1 - 600 X 400 SC10D Version électro mécanique Système motorisé Capacité Distance entre niveaux Puissance électrique / Gaz Température Dimensions externe Eclairage / Voltage 2 Moteurs thermo-résistant Poids Refroissement porte Réglage de la vitesse 2 turbines Programmes mémorisables avec Système d’injection d’eau humidificateur Régulation Chambre cuisson Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

5730 € SC10D

Auto-clean Code Article

JACKPOt PRIX TARIF

Système de lavage intégré

99

74 mm 600 W +19 V/Kw 280°C L.870 x P.770 x H.1080 mm Halogène / 230V/1/50Hz Avec inversion de marche 160 Kg Double vitrage sécurit Automatique / Programmable 99 progammes à 4 cycles chacun A régulation électronique Echappement vapeur Inox AISI 304 angles arrondis

SC10D

6890 E HT

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