Page 9

Kuva: Tero Takalo-Eskola / EkoCentria

9

Vastaatko trendeihin? – välipalat, kestävyys, älyruoka, paikallisuus, käsityömäisyys, kaupunkikulttuuri, hitaus. Helppo, helpompi, helpoin herkku: monet kuluttajat toivovat helppoa herkkua hyvässä seurassa. – Vastaatko tähän tarpeeseen?

Kaikki eivät rakasta lähiruokaa, mutta olisi syytä pohtia, miten passiivisia mutta silti lähiruoasta kiinnostuneita kuluttajia voisi kutitella aiheella. – Miten aaltoilevan ja kausittaisen innostuksen saisi otettua paremmin huomioon?

Miten otat huomioon kuluttajien lähiruokaan liittämät mielikuvat? – hinta, maku, alkuperä, lyhyt etäisyys ja ketju, pienimuotoisuus, käsityömäisyys.

Profile for Natural Resources Institute Finland (Luke)

Lähiruokayrittäjän työkirja  

Lähiruokayrittäjän työkirja  

Profile for mttelo