Secondi piatti
Polpette al sugo
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Tempo 40 minuti
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Esecuzione media
Da quando ho imparato a cuocere le polpette a vapore non ho più remore nel prepararle: è diventato un piatto che in casa faccio spesso anche nella versione vegetariana. Il vapore le rende morbide, gustose e leggere, e quando voglio che siano davvero irresistibili faccio un sugo di pomodoro dove le tuffo gli ultimi cinque minuti. Il loro sapore diventerà ancora più ricco e sarà davvero difficile resistere a tanta golsità!
Ingredienti
Preparazione
per 5/6 persone
Mettere la Lama Ultrablade, inserire nel recipiente la carne, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, un uovo e un tuorlo, il formaggio grattugiato e far andare manualmente a velocità 10 per 40 secondi per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
500 g 1 1 2 50 g 1 bicchiere q.b. q.b. 500 g
carne macinata di manzo uovo tuorlo fette di pane formaggio grattugiato latte aglio basilico pomodori pelati o salsa di pomodoro
Strumenti 1
2
3
Programma cottura a vapore
Accessori lama ultrablade (f1) cestello per la cottura a vapore (f5) 4
5
6
Ricetta a cura di: Natalia Cattelani www.tempodicottura.it
Togliere l’impasto di carne e formare le polpette. Sistemarle nel Cestello per la cottura a vapore. Preparare la base della salsa al pomodoro: senza pulire il recipiente versare l’olio e uno spicchio d’aglio. Far andare manualmente a velocità 3, a 100° per 3 minuti. Versare il pomodoro e salare. Mettere il cestello con le polpette e far andare il programma Cottura a vapore per 30 minuti. Alla fine del tempo unire le polpette al sugo, se occorre restringere ancora la salsa azionando il programma manuale a velocità 1 a 100° per i minuti che eventualmente occorrono ancora.