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MiThermomix 47

cocina espa単ola


Consiga su Thermomix sin intereses Le ofrecemos la posibilidad de conseguir su Thermomix TM31 con las mejores condiciones del mercado, pagándola hasta en 18 meses sin intereses. Las condiciones de financiación son las siguientes: - Un primer pago de 50 euros. - El resto aplazado... desde 3 a 18 meses. A continuación le mostramos la distintas posibilidades para conseguir su Thermomix: En 3 plazos: 311,06€ En 6 plazos: 155,53€ En 9 plazos: 103,69€ En 12 plazos: 77,76€ En 18 plazos: 51,84€

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MiThermomix, la revista C/ Totana, 52 Teléfono: 912 40 50 71 Fax: 902 95 58 59 MiThermomix www.mithermomix.com Es una iniciativa de Abigail Luque García al@mithermomix.com © Queda prohibida la reproducción total o parcial de texto, dibujos y fotografías sin autorización de MiThermomix, la revista y su editorial no se hacen responsables de las opiniones que puedan ofrecer los articulistas. Vorwerk Thermomix es una marca registrada de Vorwerk España MSLSC

Sumario [04] [06] [09] [10] [13] [14] [16] [17] [19] [20] [21]

Editorial De toda la vida Con sabor Chorizos y estafadores Noticia Noma, el mejor restaurante… En profundidad El pan En breve Especias Callos a la madrileña Romesco Mojo picón Bizcocho de la abuela Batido de fresas Barquillos

[24] [26] [28] [31] [32] [34] [36] [38] [40] [42]

Profiteroles Asadillo manchego Bacalao con tomate Pestiños Bebida energética Aprendiendo de… Darío Barrio Lo vimos en Masas con Thermomix Qué comprar El verano llega a su TMX Otra vez… sin intereses! Buzón del lector

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Editorial De toda la vida Si bien es cierto que la Thermomix ha sido una revolución en la cocina contemporánea son muchas las personas que siguen buscando el sabor tradicional y la cocina de antaño. Y muchas de esas personas creen que la Thermomix no puede conseguir ese sabor o elaborar esas recetas.

Con este número queremos demostrar que la cocina típica española tiene cabida en la Thermomix. Y para demostrarlo presentamos recetas muy típicas como los callos a la madrileña, el mojo picón, el bizcocho de la abuela o el asadillo manchego. Y hemos buscado que la elaboración de los platos sea lo más simple posible, para que el sabor de antaño se recupere de la forma más fácil.

Además en este número presentamos un interesante artículo que analiza uno de los productos más vendidos en España: el pan, con sus distintas elaboraciones y presentaciones. A título personal sigo agradeciendo todos los mensajes que recibimos por el trabajo que realizamos con esta revista y con nuestro sitio web: www.mithermomix.com Nunca podremos agradecer todos los mensajes de apoyo que recibimos… y sólo esperamos que como siempre disfruten con nuestras recetas, que se descarguen nuestra revista y que sigan enviando sus mensajes, trucos, consejos y recetas. Por cierto, después del éxito de los adhesivos para Thermomix y de las fundas, hemos preparado una nueva línea de productos que ya están revolucionando Madrid y que cuenta con “mi toque” personal. En septiembre, podrán ver mucho más y espero que tengan el mismo éxito y aceptación que los otros productos.

Abby Luque Abby Luque Directora MiThermomix

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Con sabor Chorizos y estafadores

por David C. Muñoz

La semana pasada me comentaban de un tío de Tarragona que había estafado haciendo ver que vendía Thermomix nuevas por 300 / 350 €. Lo curioso es que había foros en Internet que explicaban que hacer la máquina no costaba más de 60€ y que ese precio podía ser razonable. Todo es triste… el que estafa, el estafado y el “tonto” que es capaz de decir que hacer una Thermomix cuesta 60 €. En realidad me hierve la sangre porque este 2012 se ha convertido en el año de la estafa, de distintas formas: - La persona que pide una Thermomix y utiliza medios de pago falsos (cheques sin fondos, datos de financiación falsos – fotocopia de DNI incluida-). - El que entra a trabajar en Thermomix y cree que puede desaparecer con 3 o 4 Thermomix (olvidándose de que por contrato debe custodiar los productos entregados en su poder). - El que se cree muy listo y paga 350 € por una máquina que vale 950 € (que no digo que no sea injusto… pero es que la avaricia rompe el saco). La cuestión es que se nos olvida aquello de ser legal, incluso de los castigos que se pueden recibir por “robar” un producto de casi 1.000 €. Desde luego si el ingenio utilizado para el “hurto” de estas máquinas se usara para hacer el bien… no nos iría como nos va. Sí quiero advertir que se están tomando (y se van a tomar) medidas extremas para evitar que este tipo de acciones se realicen. Tenga mucho cuidado con los anuncios de eBay, de Mundoanuncio o de Segundamano. Desconfíe de aquellas personas que han recibido 7 Thermomix como regalo de boda y de los que no ponen un teléfono o una dirección física para la entrega de una Thermomix.

Eso sí… que esto no le impida poder adquirir su Thermomix por los cauces adecuados y disfrutar en su cocina de un aparato “exclusivo”. Y si es usted una de esas personas que cree que puede estafar o engañar… dedíquese a otra cosa, le saldrá más rentable y le evitará muchos problemas.

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Noticia Noma, el mejor restaurante del mundo Noma, el mejor restaurante del mundo Lunes 30 de abril. 21:00 horas. Los mejores chefs del mundo tienen la mirada puesta en el edificio Guildhall de Londres. ¿El motivo de tanta expectación? Allí se celebra la ceremonia en la que la prestigiosa revista ‘Restaurant Magazine’ está a punto de anunciar el nombre de los ‘World’s 50 Best Restaurants 2012’, o lo que es lo mismo, los 50 mejores restaurantes del mundo. Nervios, mucha emoción... y por fin el nombre del ganador de este año: And the winner is... ¡Noma! Así lo han decidido los centenares de críticos gastronómicos y chefs internacionales que componen el jurado de este influyente ranking, en el que figuran cinco establecimientos españoles (El Celler de Can Roca, 2º; Mugaritz, 3º; Arzak, 8º; Etxebarri, 31º; Quique Dacosta, 40º) y cuyos diez primeros puestos quedan de la siguiente manera: 1. Noma (Dinamarca) 2. El Celler de Can Roca (España) 3. Mugaritz (España) 4. D. O. M. (Brasil) 5. Osteria Francescana (Italia) 6. Per Se (Estados Unidos) 7. Alinea (Estados Unidos) 8. Arzak (España) 9. Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) (Reino Unido) 10. Eleven Madison Park (Estados Unidos)

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En profundidad El pan Si no está en la mesa, lo echamos de menos. Ya sea integral, en barra o chapata, siempre es un buen momento para rendir culto al pan de cada día y exigir más variedad y perfección en el modo de elaborarlo. Le ofrecemos una cuidada selección de derivados de trigo absolutamente deliciosos.

Libreta candeal Pan de miga dura con masa muy trabajada y blanquísima, que resulta poco hidratada y apretada. Es la libreta castellana, que acompaña muy bien los corderos y cochinillos asados, los pescados fritos y, en general, todos los pescados azules.

Bollo sevillano Panecillo de miga dura, muy blanca y trabajada, poco hidratada y apretada. La corteza es brillante y resistente. Delicioso para desayunar, rociado con aceite o con manteca colorá. Ideal para comer con pescado frito y con todos los pescados azules.

Colón Panecillo semejante al sevillano, pero de tamaño bastante mayor, miga muy dura trabajada y masa blanca, poco hidratada y apretada.

Chapata De origen italiano, se ha adaptado muy bien a nuestros gustos. Su corteza fina y crujiente y su miga alveolada le aportan un sabor y aroma extraordinarios. Es uno de los más vendidos, tanto para la comida como para los desayunos y bocadillos.

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En profundidad El pan

Otros panes Rosca candeal: Idéntica preparación e ingredientes que la libreta candeal, con más corteza por su forma de corona y menos miga, dura y muy trabajada. También tiene la masa de color blanquísimo y está poco hidratada y muy apretada. Barra integral: Muy rico en fibras porque se hace con harina completa, sin descascarillar el grano del trigo. Tiene más vitaminas y, sobre todo, más fibra que las harinas blancas. Ideal con quesos suaves, mariscos o rebanadas con mantequilla. Pan de multicereales: Ligeramente ácido porque el trigo se mezcla con varios cereales, al gusto de la panificadora: centeno, maíz, cebada. Combina muy bien con potajes de legumbres, cocidos regionales, menestras de verduras, pescados ahumados y quesos.

Pan bombón: Pequeño y ligeramente dulce, se amasa con mantequilla y resulta suave y tierno. Es un pan que va muy bien para los desayunos y las meriendas de los niños, a quienes no les suele gustar masticar demasiado, o para acompañar la comida. Pan de centeno: Se presenta en forma de hogaza con cotes haciendo cuadro. Compacto, con mucha fibra y ligeramente ácido. A menudo se limita a acompañamiento de ostras y de otros mariscos, pescados, jamón crudo y determinados quesos.

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En breve Especias A pesar de su origen vegetal, las especias no pueden clasificarse ni como verdura ni como hortaliza, debido a que son más un condimento que un ingrediente propiamente dicho. Las especias, además de sazonar, es decir, de transmitir sabor, también aromatizan los productos a los que condimentan. Por su parte, las hierbas aromáticas, aunque también realzan el sabor de los alimentos, tienen principalmente un poder aromatizante. Por otro lado, las hierbas aromáticas suelen proceder de zonas templadas, mientas que las especias se cultivan principalmente en países tropicales. No obstante, ambas pueden obtenerse de diversas partes de los vegetales: semillas, inflorescencias, hojas, tallos o raíces, en donde encierran los aceites volátiles de los que se desprenden sabores y aromas. Pese a sus aparentes diferencias, la separación entre ambas es bastante sutil, puesto que las especias pueden en algunos casos utilizarse frescas, y entonces entran a formar parte de las hierbas.

Compra y selección Se encuentran en los mercados durante todo el año y, por lo general, tanto las especias como las hierbas aromáticas se comercializan a granel, en bolsas de plástico envasadas al vacío o en pequeños tarros de cristal. Las especias es mejor adquirirlas enteras que molidas, toda vez que es una garantía de pureza, y por lo tanto, de calidad, pues aún conservan sus propiedades intactas. Las hierbas aromáticas pueden adquirirse frescas o secas. Si las adquiere frescas, debe seguir las mismas reglas que si de una verdura se tratara; es decir: deberá rechazar las que tengan las hojas desecas o descoloridas, así como las que presenten cualquier indicio de humedad excesiva o enmohecimiento. La revista de MiThermomix www.mithermomix.com

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Callos a la madrileña Thermomix TM31

Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 60 min.

Ingredientes: • 500 gr. de callos de ternera limpios. • Medio cubilete de aceite de oliva. • 650 gr. de caldo de verduras. • 1 Cebolla. • 2 Dientes de ajo. • 30 gr. de harina. • 2 Tomates maduros pelados. • 1 Guindilla. • Unos granos de pimienta negra. • 1 Bouquet garni. • 100 gr. de jamón serrano en dados. • Una pizca de azafrán. • Una pizca de pimentón. Preparación: - Vierta la cebolla y el ajo y programe 10 segundos a velocidad 4. - Añada el aceite y sofría 6 minutos, 100°, velocidad 1. Añada los tomates y triture pulsando dos veces el botón turbo. - Incorpore la guindilla, la pimienta, el azafrán, la harina y el pimentón y programe 5 minutos, 90°, velocidad 1. - Añada los callos, el caldo y el bouquet garni. Programe 60 minutos, 100°, velocidad 1. - Añada el jamón y programe otros 30 minutos a la misma velocidad y temperatura.

Nota: El bouquet garni puede incluir también albahaca, hojas de apio, perifollo, romero, ajedrea, estragón, orégano, cilantro y un trozo de hoja de puerro. Suele comprarse hecho en las verdulerías.

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Romesco Thermomix TM21 / TM31

Nivel de dificultad Raciones: 10 Tiempo de preparación: 30 min.

Ingredientes: • 3 Tomates maduros. • 1 Cebolla. • 1 Pimiento rojo. • 1 Berenjena. • 120 gr. de avellanas. • 1 Pimiento choricero. • Orégano. • Tomillo. • Sal. • Pimienta. Preparación: - Ase todas las verduras en el horno a 180°. Cuando estén bien asadas, meta en una bolsa de plástico, cierre, deje enfriar y pélelas. - Triture las avellanas, pulsando 3 veces turbo. - Incorpore la verdura pelada y el resto de ingredientes. Triture 8 segundos a velocidad 5. - Sirva la salsa en un bol o en el plato.

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Nivel de dificultad Raciones: 10 Tiempo de preparación: 5 min.

Mojo picón Thermomix TM21 / TM31

Ingredientes: • 8 dientes de ajo. • 2 Pimientos rojos. • 1 Guindilla. • 1 Cucharada de pimentón dulce. • 1 Cucharadita de sal gruesa. • 2 Cucharaditas de cominos. • 1 Cubilete de aceite de oliva. • 1 Cucharada de vinagre de vino. Preparación: - Trocee los 2 pimientos rojos y mézclelos junto con los ajos pelados, la sal, el pimentón, la guindilla, el vinagre y los cominos unos 8 segundos a velocidad 4. - Sin parar la Thermomix (a la misma velocidad) vaya echando por la tapa del bocal el aceite de oliva para que la salsa emulsione un poco. - Guárdelo en la nevera. Nota: Esta salsa es muy utilizada en Canarias para acompañar las famosas "papas arrugás" si bien puede utilizarse en ensaladas o carnes.

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Bizcocho de la abuela Thermomix TM21 / TM31

Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 35 min.

Ingredientes: • 4 Huevos enteros. • 120 gr. de azúcar. • 120 gr. de harina. Preparación: - Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los huevos con el azúcar. Programe 6 minutos, 37°, velocidad 3. - Cuando acabe el tiempo, quite la temperatura y vuelva a batir otros 6 minutos en velocidad 3. - Añada la harina y programe 4 segundos en velocidad 3. - Eche la mezcla en un molde engrasado y enharinado, y métalo en el horno, que debe haber precalentado. Deje la mezcla unos 20 minutos a 180°. - Una vez hecho, desmóldelo sobre una rejilla y espolvoréelo con azúcar glass.

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Batido de fresas Thermomix TM21 / TM31

Nivel de dificultad Raciones: 6 Tiempo de preparación: 5 min.

Ingredientes: • 400 gr. de fresas bien lavadas y sin hojas. • 100 gr. de azúcar. • 8 cubitos de hielo. • 0,4 l. de leche. Preparación: - Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto la leche y programe 30 segundos a velocidad 5. - Añada la leche y programe 2 minutos, velocidad 10. Sirva inmediatamente.

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Nivel de dificultad Raciones: 6 Tiempo de preparación: 30 min.

Barquillos Thermomix TM31

Ingredientes: • 150 gr. de azúcar. • 1 Clara de huevo. • 50 gr. de manteca. • La cáscara de 1/2 limón rallada. • 50 gr. de harina de trigo. • 1 Cucharadita de esencia de vainilla. Preparación: - Precaliente el horno a 200°. - Ponga la clara y el azúcar en el vaso y programe 2 minutos, velocidad 5 sin temperatura. Añada la manteca y siga a la misma velocidad 5 minutos más. - Baje la velocidad a 2 e incorpore la ralladura de limón, la harina y la vainilla por el bocal. - Sobre un papel antiadherente, haga círculos finos de unos 15 cm. de masa. Baje la temperatura a unos 120º y hornee unos 5 minutos hasta que estén ligeramente horneados. - Retírelos del horno y despliéguelos con cuidado. Enróllelos con la ayuda de un lápiz y deje enfriar hasta que endurezcan.

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Profiteroles Thermomix TM21 / TM31

Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 35min.

Ingredientes: • 0,25 l. de agua. • 1/2 cucharada de sal. • 15 gr. de azúcar glas. • 80 gr. de mantequilla. • 170 gr. de harina. • 4 huevos. • 200 gr. de crema pastelera. • 100 gr. de cobertura de chocolate. Preparación: - Ponga en el vaso de la Thermomix el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla. Programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. - Cuando rompa a hervir, añada la harina y programe 15 segundos, velocidad 4 y una vez concluido ese paso, programe 5 minutos, 100°, velocidad 3. Despegue de las paredes los restos que hayan podido quedar. Deje templar unos minutos. - Programe a velocidad 3 sin temperatura ni tiempo y por el bocal vaya añadiendo los huevos uno a uno. No eche el siguiente huevo hasta que el anterior haya quedado integrado y quede como una pasta. - Disponga en una bandeja untada con mantequilla porciones con la ayuda de una cuchara sopera o una manga pastelera. - Hornee a 190° hasta que la pasta haya crecido y esté dorada. Una vez horneados los profiteroles, deje enfriar. - Corta cada uno en horizontal y rellene con la crema y espolvoree con azúcar glas. - Funda el chocolate y cubra los profiteroles.

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Asadillo manchego Thermomix TM21 / TM31

Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 30 min.

Ingredientes: • 1,5 kg. de pimientos rojos grandes para asar. • 4 Huevos. • 600 gr. de tomate natural triturado. • 30 gr. de azúcar. • 5 Dientes de ajo. • 2 Cucharadas de cominos en grano. • 2 Pastillas de caldo vegetal. • 100 gr. de aceite de oliva.

Preparación: - Limpie los pimientos y pártalos en 4 ó 5 trozos, a lo largo. Pélelos con un pelapatatas en crudo y, a continuación, haga tiras con una tijera y colóquelas en el recipiente Varoma. - Envuélvalos en film transparente y póngalos en el recipiente junto con los pimientos. Reserve todo. - Ponga en el vaso el tomate y el azúcar, y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 1/2, colocando el recipiente Varoma, bien tapado, sobre la tapadera. - Retire el recipiente Varoma y añada al vaso los ajos, cominos y las pastillas de caldo. Tritúrelo durante 1 minuto en velocidad 6. Coloque la mariposa en las cuchillas e incorpore al vaso los pimientos del recipiente Varoma. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Añada el aceite y mezcle 10 segundos en velocidad 1. Rectifique la sazón. Eche todo en una cazuela de barro, colocando encima los huevos cocidos partidos en cuartos. Sirva.

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Bacalao con tomate Thermomix TM21 / TM31

Nivel de dificultad Raciones: 6 Tiempo de preparación: 75min.

Ingredientes : Para el tomate frito: • 1 Kg. de tomate triturado. • 2 Cebollas. • 2 Dientes de ajo. • 1 Pimiento rojo. • 1 Pimiento verde. • Sal. • Un cubilete de aceite de oliva. • Pimienta negra molida. • Media cucharadita de azúcar. • Medio cubilete de vino blanco. Para el bacalao: • 1 Kg. de bacalao desalado y limpio de espinas. • Harina para freír. • Aceite de oliva para freír. Preparación: - Pique la cebolla y los ajos 4 segundos, velocidad 6 y agregue los pimientos troceados, vierta el aceite y sofría 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. - Añada el tomate junto a la sal, la pimienta molida y el azúcar. Programe 30 minutos, 100°, velocidad 1, sin el cubilete y con el cestillo puesto sobre la tapadera para que no salpique. - Vierta el vino blanco y programe 15 minutos, 100°, velocidad 1. - Enharine los trozos de bacalao bien escurridos y fría hasta que se doren un poco. Ponga el bacalao en una cazuela y eche por encima el tomate frito, cocine a fuego lento 15 minutos y sirva.

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Nivel de dificultad Raciones: 8 Tiempo de preparación: 10 min.

Pestiños Thermomix TM21 / TM31

Ingredientes: • 500 gr. de harina. • 1 Vaso de vino blanco. • 1 Vaso de aceite. • 15 gr. de matalahuga. • 1 Cucharadita de levadura. • Un pellizco de sal. • Aceite para freír. • Azúcar (para rebozar). Preparación: - Mezcle todos los ingredientes 20 segundos, velocidad 5, ayudándose de la espátula. - Amase 2 minutos, velocidad espiga. - Estire sobre una mesa enharinada, dejándola bastante fina. Corte en cuadros y pegue las esquinas. - Fría en abundante aceite a fuego moderado. Aparte a un plato con papel absorbente y reboce en azúcar.

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Bebida energética Thermomix TM21 / TM31

Nivel de dificultad Raciones: 2 Tiempo de preparación: 5 min.

Ingredientes: • 2 Zanahorias peladas y enteras. • 3 Limones medianos. • 0,8 l. de agua. • 100 gr. de azúcar. Preparación: - Ponga la máquina en marcha a velocidad 6 y vaya añadiendo las zanahorias por el bocal para conseguir que se rallen. - Añada los limones bien lavados, sin pelar, el azúcar y el agua. Pulse 4 ó 5 veces Turbo con golpes secos. - Introduzca el cestillo en el vaso y ayudándose de la espátula sujete el cestillo. Vierta la bebida en vasos individuales. Si lo desea puede utilizar un poco de azúcar para decorar el borde de cada vaso.

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Aprendiendo de… Darío Barrio Darío Barrio comenzó su andadura en el mundo de la restauración con tan sólo 14 años en el Restaurante Hellen´s, en el Paseo de la Castellana, regentado por unos amigos de la familia. Ha sido el conductor del programa Bombón de Canal Cocina y actualmente presenta Darío y Cia.

Ha trabajado en Granada, Santander, Las Palmas, Suiza, Francia, Inglaterra y Estados Unidos, hasta parar en Madrid para trabajar en Cabo Mayor y Café de Oriente. Más tarde pasa un año en Burdeos en Le Chapon Fin con Francis García. Vuelve a España para trabajar en Akelarre, en San Sebastián y seguidamente en Gerona, en El Bulli, con Ferrán Adriá. Tras estas etapas de formación comienza la de responsabilidad como Jefe de Cocina en Pedro Larumbe, durante seis años, tiempo en el que da cuenta de sus deseos y capacidades para abrir su propio negocio. En 2004 abre por fin dASSA bASSA, con una filosofía clara: "carta corta, rotativa, con productos de mercado donde poner en práctica todo lo aprendido". Darío alegra el paladar de los comensales en su restaurante dASSA bASSA, en la calle Villalar de Madrid. Está situado en el barrio de Salamanca en una antigua carbonera del siglo XIX, restaurada y con aires vanguardistas. Es partidario de una cocina variada y de temporada, en la que el juego con los distintos elementos abre paso a la improvisación. Apuesta por las influencias de otras cocinas para encontrar un equilibrio de sabores. En el restaurante ofrece una carta sencilla pero cambiante con la influencia de los productos de cada temporada.

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Aprendiendo de… Darío Barrio Crema de calabaza con leche de coco Ingredientes: • 100 gr. de agua. • 100 gr. de vino blanco. • 500 gr. de mejillones frescos y limpios. • 500 gr. de berberechos frescos. • 500 gr. de pulpa de calabaza en dados grandes (3x3 cm). • 2 cebollas peladas y cortadas en cuartos. • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra. • 3 - 4 vainas de cardamomo (sólo las semillas del interior). • 1 Cucharadita de sal. • 1 Lata de leche de coco. • 2 Cucharadas de aceite de albahaca. Preparación: -Ponga en el vaso el agua, el vino blanco y el cestillo con los mejillones. Programe 8 minutos, Varoma, velocidad 2. Utilice la muesca de la espátula para retirar el cestillo, retire los mejillones a un bol y resérvelos. - Ponga los berberechos en el cestillo, colóquelo dentro del vaso (con el mismo líquido de cocer los mejillones) y programe 5 minutos, Varoma, velocidad 2. Utilice la muesca de la espátula para retirar el cestillo con los berberechos y resérvelos aparte. Vierta el líquido de cocción en una jarra y resérvelo. - Sin lavar el vaso, ponga la calabaza y programe 6 segundos, velocidad 4. Retire a un bol y reserve. - Ponga la cebolla en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 4. - Agregue el aceite, la calabaza reservada y las semillas de cardamomo y programe 15 minutos, Varoma, velocidad 1. - Incorpore 450 gr. de líquido de cocción (complete con agua si no hubiera suficiente líquido) y una cucharadita de sal y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. - Agregue la leche de coco y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. - Sirva en platos hondos o boles junto con los berberechos y mejillones, decorada con un hilo de leche de coco y unas gotas de aceite de albahaca.

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Lo vimos en… Masas con Thermomix Cada día hay más libros de recetas y más revistas dedicas al mundo de Thermomix. En esta sección encontrará algunas recetas de libros que actualmente se están comercializando o de libros descatalogados, pero seguro que puede encontrar…

Uno de los libros con más éxito de la colección “El Rincón del Paladar” de la editorial Susaeta es el dedicado a las masas: “Masas con Thermomix”. Una de las recetas que puede encontrar en este libro es el Pan de 5 cereales. Ingredientes: • 20 gr. de levadura prensada. • 1 Cucharadita de azúcar. • 600 gr. de leche tibia. • 350 gr. de Harina de fuerza. • 150 gr. de harina integral. • 50 gr. de salvado de trigo. • 100 gr. de mezcla de 5 cereales. • 50 gr. de nueces troceadas. • 25 gr. de semillas de sésamo. • 30 gr. de pipas de girasol. • 2 Cucharadas de aceite de oliva. • 1 ½ Cucharadita de sal. • Semillas de lino, al gusto, para decorar.

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Lo vimos en… Masas con Thermomix Preparación: -Introducir en el vaso de la Thermomix 120 gr. De leche tibia, la levadura y la cucharadita de azúcar, y programar 1 minuto a 37° y velocidad 1, hasta que la levadura se deshaga bien. - Dejar reposar 15 minutos. - Reservar algunas semillas para la decoración e incorporar el resto junto con los demás ingredientes de la receta. Programar 1 minuto a velocidad 3. - Finalmente, amasar 3 minutos a velocidad Espiga, hasta obtener una masa homogénea. - Enharinar una bandeja de horno y formar con la masa un pan o varios bollos. Repartir por encima del pan las semillas reservadas, cubrirlo y dejar que repose 1 hora, hasta que la masa doble su volumen. - Precalentar el horno a 200° y cocer el pan durante 20-25 minutos. Nota: Este pan, al cubrirlo con semillas, tiene una corteza muy sabrosa. Su variada composición hace que aporte todos los beneficios de los cereales, que contienen abundantes cantidades de fibra, minerales y vitaminas. Este pan es idóneo para comenzar el día. Con sólo untar una rebanada con miel, mermelada o queso fresco se consigue un desayuno saludable, sabroso y equilibrado. Título: Masas con Thermomix Descripción: Las masas son la base de múltiples y deliciosas recetas para las más variadas ocasiones: empanadillas, blinis y focaccias para apertivos y bufés; cocas, pizzas y quiches para fiestas con amigos; empanadas y sandwiches para pícnics; tartas, crepes y bizcochos para postres y meriendas. Si alguna vez ha pensado en elaborar estas delicias en casa, pero el tiempo y la dificultad de las recetas le han echado para atrás, ahora es el momento de atreverse. En este libro descubrirá que, con la Thermomix, elaborar masas es muy fácil y rápido. Le proponemos una amplia variedad de recetas para masass (desde las más sencillas, como bizcochos y crepes, hasta las más complicadas, como panes y hojaldre), y también un buen número de sugerencias sobre como rellenarlas o complementarlas. Editorial: Susaeta Precio: 5,95 € Páginas: 96 La revista de MiThermomix www.mithermomix.com

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Qué comprar El verano llega a su TMX Llega el verano… a su Thermomix con los adhesivos más frescos para personalizar su robot de cocina de la forma más fácil. Desde el 15 de julio ya puede conseguir los adhesivos más divertidos para su Thermomix con los diseños del verano: palmeras, playas, conchas… Desde la tienda de DecoTMX.com (www.tienda.decotmx.com) puede ver alguno de los 21 nuevos modelos para refrescar su Thermomix de la forma más divertida.

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Otra vez… sin intereses! Sin duda es junto el regalo de la bolsa de transporte, la promoción de la financiación sin intereses es de las más “deseadas” y hasta el 23 de julio puede conseguirla.

Ahora tiene la posibilidad de conseguir su Thermomix TM31 con las mejores condiciones del mercado, pagándola hasta en 18 meses sin intereses.

Las condiciones de financiación son las siguientes: - Un primer pago de 50 euros. - El resto aplazado... desde 3 a 18 meses. A continuación le mostramos la distintas posibilidades para conseguir su Thermomix: En 3 plazos: 311,06€ En 6 plazos: 155,53€ En 9 plazos: 103,69€ En 12 plazos: 77,76€ En 18 plazos: 51,84€ Puede solicitar su Thermomix en www.mithermomix.com. No se descuide! 40

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Buzón del lector Abigail Luque responde a todas sus dudas, ya sean nutricionales o de recetas. ¿Quiere enviar sus preguntas? Puede remitirlas a la siguiente cuenta de correo al@mithermomix.com Abby, Muchas felicidades por tu revista. Quería preguntarte por una receta típica de verano… el gazpacho. ¿Me puedes pasar tu receta? Besitos, Ana María Sánchez Estimada Ana María, Te paso la receta del gazpacho. Espero que te guste!! Ingredientes: - 1 kg. de tomates muy maduros, sin pelar. - 1 pimiento rojo pequeño. - 1 diente de ajo. - 1 trozo pequeño de cebolla. - 1 pepino pequeño parcialmente pelado. - 1 limón pelado, sin piel blanca ni pepitas o vinagre. - Sal. - 50 gr. (1/2 cubilete) de aceite . - Agua al gusto. Preparación: * Ponga todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y programe de 3 a 5 minutos dependiendo de la calidad de tomate, a velocidades 5-7-9 progresivo, incorpore el aceite y mézclelo bien con la espátula. Añada agua con hielo, al gusto. Sírvalo con verduras picaditas y pan cortado en cubitos pequeños. También puede servirlo con jamón serrano, picado. Nota: Si desea un gazpacho más emulsionado, ponga el aceite desde el principio, teniendo en cuenta que el color rojo será de menor intensidad. Variantes: Cambie los tomates por 4 aguacates maduros. El resto igual. Si lo desea sólo de tomate, anule los restantes ingredientes y utilice tomates, 3 ajos y aceite y vinagre al gusto.

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Buzón del lector Hola, Tengo una pregunta relacionada con una receta. Bueno, más que una pregunta, es una receta. ¿Me puedes enviar la receta de la delicia de fresas? No es el batido de fresas. La textura es más suave, es más un postre. Muchas gracias, Meritxelll Gracia Muy buenas Metixell,

Creo que te refieres a una receta que hace tiempo fue un “boom”. Te paso la receta de la delicia de fresas: Ingredientes (para 4 personas): - 200 gr. de nata para montar (muy fría). - 30 gr. de azúcar glas. - 200 gr. de chocolate blanco. - 30 gr. de leche. - 250 gr. de cereales (tipo Special K). - 400 gr. de fresas. - 30 gr. de azúcar. Preparación: * Monte la nata. Ponga la mariposa en las cuchillas, agite bien el brick, incorpore la nata y programe velocidad 3 1/2. No programe tiempo y esté pendiente hasta que haya montado. Una vez montada, incorpore el azúcar glas y mezcle con la espátula. Retire y reserve en el frigorífico. * Triture el chocolate partido en trozos dando unos golpes de Turbo. Añada la leche y programe 5 minutos, 37º, velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea. Coloque los cereales en un bol donde los vaya a servir y envuelva con la crema de chocolate con la ayuda de un tenedor, con cuidado de no romper los cereales. * Lave las fresas y eche la mitad en el vaso. Añada el azúcar y trocee programando 2 segundos, velocidad 6. A continuación, programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire y reserve en el frigorífico. * En el momento de servir, eche sobre los cereales la crema de fresas, a continuación, la nata montada y adorne con el resto de fresas laminadas.

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