Page 1

>> 4 Янн Маруссич перформер, хореограф «Быть очень осторожным, уметь правильно чувствовать боль, абстрагироваться от нее — вот мои установки. Я знаю разницу между эстетизмом и насилием на сцене. Я не реагирую на боль, мое лицо и весь я символизируем гармонию. Для людей это также мощный эксперимент, а не просто зрелище. Некоторые начинают кричать: «Боже, это отвратительно!» — и бегут прочь. Другие: «Боже, сколько боли, бедняжка». Остальные: «Боже, да это просто Будда!»

Напитки полегче

Газета большого города | Выходит ежедневно №109 (548) | 26 июня 2013

63%

россиян считают, что порядок в стране важнее свободы

Артем Житенев/РИА Новости

>> 2 Проверка в ресторанах Что будет, если отказаться от непонравившегося блюда

>> 10 Повальное бегство

Главное — выбрать правильные кроссовки


я потребитель

2

Около пяти минут они выясняли, как умаслить обиженного горчицей клиента без его затрат, и сошлись на кипятке со льдом

Владимир Вяткин/РИА Новости

московские новости №109 26 июня 2013


московские новости №109 26 июня 2013

Проверено: что будет, если пожаловаться на еду в ресторане «Московские новости» оценили вежливость официантов Соня Шпильберг Екатерина Кравчук

В

о многих ресторанах официанты интересуются у гостей, насколько им понравилось то или иное блюдо. Как правило, большинство отвечает, что все хорошо. Корреспонденты «МН» проверили, как поведет себя официант, если ответить, что блюдо не понравилось.

Место: «Жан-Жак» Заказ: рыбный брандад Время на принятие решения и реакция: 4 минуты, вежливо Что сделали: предложили бесплатно выбрать другое блюдо

Съев полпорции, заявляем официанту, что блюдо невкусное. Наш аргумент: слишком много соли. Не растерявшись, официант забирает тарелку и говорит, что сейчас уточнит, в чем проблема. Персонал с интересом поглядывает на нас из кухни. Официант возвращается и вежливо предлагает заказать другое блюдо. Теперь он все время около нас, учтивый и услужливый. Желает еще раз приятного аппетита, предлагает дополнительно заказать бокал вина или десерт. Отказываемся и платим только за салат. Полпорции рыбного брандада мы съели бесплатно.

я потребитель

3

Место: Ragout Заказ: курица с салатом романо и соусом из голубого сыра + кефаль в панцире с креветками Время на принятие решения и реакция: 2 минуты, недовольно Что сделали: предложили бесплатно выбрать другое блюдо

Место: «Макдоналдс» Заказ: чикенбургер Время на принятие решения и реакция: 2 секунды, вежливо Что сделали: заменили на точно такой же чикенбургер

Оплачиваем заказ у девушки-кассира. За столиком съедаем половину чикенбургера. Возвращаемся к кассе, где вместо нашей девушки уже стоит молодой человек, которому заявляем: «Этот чикенбургер невкусный». Не выясняя причины, менеджер выбрасывает бургер в контейнер для мусора прямо у нас на глазах. Тут же замечаем, что новый чикенбургер уже лежит у нас на подносе. «Этот точно вкусный, я обещаю», — с улыбкой произносит менеджер.

Салат приносят очень быстро. Пробуем и чувствуем резкий запах рыбы. Кефаль в панцире на большом блюде приносят быстро. Пробуем и решаем, что это нам не по вкусу. «Несвежая?» — громко и удивленно спрашивает нас официант. Но тут же вспоминает о вежливости и говорит, что сейчас узнает, что с нами делать. Решает кефаль не забирать, лишь отодвигает ее на край стола. Через две минуты приходит менеджер, которая уверяет нас, что свежую рыбу привозят каждое утро, а неприятный запах может быть от масла. Потратив около минуты на то, чтобы убедить нас доесть рыбу, с разочарованием и легкой ухмылкой предлагает выбрать новое горячее блюдо.

Место: «Шоколадница» Заказ: паста «Болоньезе» Время на принятие решения и реакция: менее 2 минут, раздраженно Что сделали: предложили выбрать другое блюдо

Пока ждем заказ, замечаем, что обслуживающий нас официант Шамкар на грани конфликта с грубой посетительницей, недовольной ценами на бизнес-ланч. Шамкар теперь явно не в духе. А тут еще мы со своим «извините, паста мне не понравилась». На вопрос почему, говорим, что очень кислая, то ли от помидоров, то ли от мяса. Читаем на его лице замешательство. После трех секунд молчания решает все-таки унести блюдо, сказав, что поговорит с поваром. Возвращается с меню в руках и раздраженно предлагает выбрать другое блюдо, советует на этот раз не выбирать что-либо с помидорами. Меняем пасту на тост с сыром. Убедившись, что новое блюдо нам понравилось, официант становится вежливым и улыбающимся. Рассчитываемся только за тост и киваем официанту в ответ на приглашение прийти еще.

Не выясняя причины, менеджер выбрасывает бургер в контейнер для мусора Место: «Пушкинъ» Заказ: салат из романо и расстегай Время на принятие решения и реакция: 5 минут, раздраженно Что сделали: блюдо не заменили, предложили кипятка со льдом

2

секунды составило время на принятие решения в кафе «Макдоналдс» по поводу недовольства, проявленного коррес­ пондентами «МН»

в 20:00

Салат, оказавшийся майонезным «Цезарем» с курицей, приносят через десять минут. Пробуем и замечаем выразительную горечь. Скорее всего майонез чересчур уксусный. Официант вежливо извинился и отправился искать старшего. Менеджер рассказал об ингредиентах салатной заправки, обнаруживая горчицу. Возник запрос: «Не замените ли салат, в меню не сказано ни о майонезе, ни о горчице, и вообще почему это «Цезарь»?» Салат не заменили, предложили запить разочарование — и принесли бутылочку Evian, которую собирались включить в счет. Потом около пяти минут выясняли, как умаслить обиженного горчицей клиента без его затрат, и сошлись на кипятке со льдом.


я

4

московские новости №109 26 июня 2013

Не щадя живота

— Музыка в ваших перформансах отчасти делает атмосферу. Я знаю, вам удалось даже привлечь Тутти и Картера из Throbbing Gristle для одного из представлений…

На «Платформе» выступил перформер Янн Маруссич

Н

а II Международный фестиваль медиаперформансов в Москву слетелись художники из США, Германии, Японии. Свои работы представили Troika Ranc, Ульф Лангхайнрих, Хироаки Умеда и другие, и все это затем, чтобы спектакли и люди, воплотившие идею синтеза искусств и высоких технологий, преподали нам урок прогрессивного перформанса. Швейцарец Янн Маруссич, открывший фестиваль своим почти шокирующим действом Blue Remix, рассказал «МН» о русских в Женеве и о том, как дважды чуть не умер на сцене ради искусства.

— Почему вы, будучи прекрасным хореографом, занимаетесь перформансами, а не ставите балеты? К тому же ваши представления опасны для здоровья.

— Когда я был хореографом, я всегда чувствовал границу, ощущал эту «черную коробку» общества и не чувствовал себя свободным. Так я все бросил и пошел строить жизнь заново в другое место — в мир сквотов, свежего воздуха и вдохновения, в котором я пребывал в течение 20 лет. Это был мой ультиматум обществу. Протестуя, я начал экспериментировать с жанром перформанса. Я находился в полном андеграунде и обладал неограниченной свободой. Просто мне так комфортно, и то, что я делаю, является органичным продолжением меня и моего образа жизни. — Сейчас вы продолжаете ощущать себя в андеграунде или уже можете считаться представителем авангардного академизма?

— У меня большой бэкграунд (я много работал как хореограф, дизайнер, технический директор), и это бэкграунд в первую очередь эстета. Исходя из собственного понимания искусства, я делаю своеобразный микс, который не привязываю к направлению, особенной концепции или школе, — в этом чистая эстетика моего творчества.

Blue Remix

— Я был в Варшаве с Тутти и Картером в прошлом октябре с перформансами Glassed и The Tree of Nails, для которых они создали впечатляющее звуковое сопровождение. Здесь знают о Throbbing Gristle??

— Вы экспериментируете со своим здоровьем на сцене. Как вам удается выглядеть так хорошо?

— Дисциплина и практика. Я пришел в искусство с «танцпола», хореография — это вообще синоним дисциплины. Я был дисциплинированным и остаюсь им. И путь, которым я иду, только оздоровляет меня. Быть очень осторожным, уметь правильно чувствовать боль, абстрагироваться от нее — вот мои установки. Я знаю разницу между эстетизмом и насилием на сцене и видел столь много последнего, что обратился к более специфическому, более личному, совершая скорее погружение, чем представление. Поэтому я не факир и не экзекутор. — В таком случае можно ли называть ваши перформансы медитациями? Blessure длится четыре часа, а у вас, между прочим, все это время в боку торчит спица.

— Медитируя, можно не заметить часы и даже дни боли. Я ее просто не чувствую. Все мои работы про «не чувствовать боли». Я концентрируюсь перед представлением, и это приводит меня в состояние абстрагированности и концентрации. Просто я могу все. — Вас не смущает, что большинство зрителей сопереживают действу на сцене физически, ежатся, жалеют вас?

— Не только. Да, когда ты видишь фотографии перформанса — ты сопереживаешь физически. Но будучи вовлеченным в живое действо, наблюдая за тем, как все разворачивается, — это совершенно другая энергия, не картинка энергии, а поток. То, что я даю людям, — это не насилие, а абсолютный покой. Я не реагирую на боль, мое лицо и весь я символизируем гармонию. Для людей это также мощный эксперимент, а не просто зрелище. Некоторые начинают кричать: «Боже, это отвратительно!» — и бегут прочь. Другие: «Боже, сколько боли, бедняжка». Остальные: «Боже, да это просто Будда!» Понимаете? Это вечность, на которую я регулярно получаю массу разных реакций от аудитории.

Этот перформанс возвращает автора к его первой работе — лишенной всякого движения постановке Blue Privisoire. Работа скорее похожа на scienceart, без участия ученых художник не смог бы безопасно проводить подобные экстремальные опыты с телом. Перформанс заключается в том, что синяя жидкость сочится сквозь поры кожи, рот, нос артиста, пока тот находится в своеобразной «камере выпаривания» из стекла. Таким образом происходит контакт внутреннего и внешнего мира, бессознательного и сознательного через микс физических и эмоциональных чувств — таинство, происходящее внутри артиста на физиологическом уровне, преобразует окружающий мир вовне. Во время гастролей Маруссич дает этот перформанс с разными артистами — точнее, он всегда ищет к нему местное сопровождение, и в каждом из городов находится мастер экспериментальной электроники, готовый озвучить представление. В 2009 году Маруссич исполнил перформанс Blue Remix 20 раз. Александр Уткин/РИА Новости

Зрительный зал очень напоминает мировую арену политических действий

— Разумеется. Как вы выбираете музыку для перформансов?

— Думаю, за 20 лет, проведенных в тусовках по сквотам, я соприкоснулся с настоящим авангардом, другой, альтернативной музыкой, которую слышал постоянно. Трудно сказать, я пришел к ней или она ко мне, я просто ее слушал и слушал, я знал многих авангардных композиторов и решил пригласить известных тогда, в 80-е и 90-е, экспериментаторов поработать вместе. Так я завязал очень крепкую дружбу с этими людьми и взял за правило делать перформанс с эксклюзивной музыкой, которая пишется музыкантом только для него. — Каждый раз, приезжая куда-то с Blue Remix, вы находите там местного музыканта, который озвучивает перформанс. В Москве это будет Сергей Касич. Вы слышали его музыку?

— Честно признаться, я никого не ищу. Обычно я приезжаю, заранее списавшись с организаторами, и они


я

московские новости №109 26 июня 2013

5

2–3. Перформанс Blue Remix

зать мне пятки и порой делает это, а иногда — агрессивная и откровенно садистская. Это аттракцион по «раздаче свободы», который развивается сам по себе. За этим интересно наблюдать, иногда одна часть аудитории останавливает другую: «О нет, не делайте этого!» — и в зале начинается драка. А те, кто не хочет принимать никаких решений, просто уходят. Вообще зрительный зал очень напоминает мировую арену политических действий. — Как собираетесь отдыхать в Москве? В «Стрелку» пойдете?

— Я не тусовочный человек. Не хожу в клубы и бары — это не мои места, по­ этому ничего про московские клубы не знаю. Если я выхожу куда-то — обычно это концерт экспериментальной музыки, но уж точно не дискотека. А вот на подвешивание я бы сходил.

Фестиваль «Платформа»

2

— Что вы знаете о политической ситуации в России? И как вам видится наша страна из Женевы?

предоставляют мне местного музыканта. В этот раз было немного подругому: я общался с Юлией Боровой (российская science-art-художница. — «МН»), она мне рассказала про русских музыкантов, интересующихся саундартом и электроакустикой. Я с ними связался — эти ребята захотели сделать для меня музыку. «Нет проблем», — написал я. Теперь у нас мимолетная коллаборация Маруссич/Касич. — Вы вообще знакомы с русскими художниками?

— Нет, никого не знаю из нового поколения. И мой приезд в Москву — как раз отличный случай, чтобы с ними познакомиться лично, увидеть или услышать их работы. — Как публика ведет себя на ваших представлениях — падает в обморок, кричит, мешает? Люди ведь разные. Были инциденты?

— Да, к сожалению. Дважды я был реально близок к смерти. На одном и том же перформансе Traversee. На меня была надета стальная «удавка» из металлического кабеля, и лебедка медленно тащила меня по горизонтальной дорожке — в течение трех часов, если быть точным. У меня случился коллапс

Фестиваль «Платформа»

То, что я даю людям, — это не насилие, а абсолютный покой

1. Швейцарский перформер Янн Маруссич 1

3

от удушья — я совершенно отключился, это была смерть, растянутая на три часа. На самом деле, если бы меня в течение трех часов реально умерщвляли — я бы наверняка уже был на том свете. Это была какая-то медитация — я просто сконцентрировался на том, чтобы быть живым, и впал в промежуточное состояние. Второй раз это случилось в Берлине — парочка из зала взялась ускорить мое скольжение, в результате я просто ударился о лебедку и вырубился. Когда я пришел в себя, мои друзья кричали «скорую, скорую!», а публика аплодировала — всем показалось, что это часть перформанса. В результате три сотни людей были просто в шоке от моего представления, а ребята — в истерике от того, что чуть не прикончили меня. Потом они поехали со мной в госпиталь, держали меня за руки. В общем, все было ужасно. На представлении вообще может произойти все что угодно — там нет правил. Иногда публика очень дружелюбная: говорит со мной, готова ли-

— Я смотрю новости. Не только я, но и весь мир в курсе вашей политической ситуации. Но про художников мы не знаем ничего. В Женеве сейчас очень много русских. Они сорят деньгами, потому что сказочно богаты, покупают все подряд. Их называют русской мафией, чувствуется — это очень сильные люди. — Во времена перестройки в СССР был такой человек по фамилии Кашпировский, который загипнотизировал женщину так, что ей удаляли почку без наркоза, а она в это время пела песни. Все это транслировалось по центральному телевидению в прямом эфире. Не хотелось бы вам публично удалить себе, к примеру, аппендикс?

— Ни за что. — Ну тогда хотя бы скажите, что вы пьете перед перформансом Blue Remix, чтобы потеть синим?

— Кровь смурфиков. Беседовала Соня Шпильберг


московские новости №109 26 июня 2013

в центре

7

Оптимизм, консерватизм, эмиграция Россияне менее доверчивы, но более оптимистичны, чем европейцы Анна Байдакова a.baydakova@mn.ru

Р

оссийская академия народного хозяйства и государственной службы провела масштабное исследование основных политических и экономических практик, которых придерживаются россияне. Выяснилось, что политических перемен ждет большая часть общества, самые богатые желают революций, а успешный средний класс мечтает эмигрировать. Проект «Евробарометр» сделан по образцу одноименного европейского исследования, которое проводится в ЕС регулярно уже сорок лет. «Мы взяли половину вопросов из европейской анкеты, добавив те, которые отражают российскую специфику: политическая активность, отношение к митингам, восприятие инноваций, использование гаджетов, — рассказал руководитель исследования, заведующий кафедрой теоретической социологии и эпистемологии философско-социологического факультета РАНХиГС, кандидат социологических наук Виктор Вахштайн. — Мы рассматривали экономические и политические стратегии людей: как они рассматривают свое будущее, собираются ли они эмигрировать, какое образование хотят дать своим детям, участвуют ли в митингах и так далее». В опросах участвовало более 6 тыс. человек в десяти регионах страны.

Михаил Фомичев/РИА Новости

Результаты показали, что политическая ситуация в стране не устраивает половину опрошенных, а экономическая — около трети респондентов. 87% опрошенных считают, что политическая ситуация в стране должна измениться. Не нуждаются в переменах либо государственные служащие, либо безработные, домохозяйки и пенсионеры. При этом счастливыми себя считают целых 70% россиян: на общую удовлетворенность жизнью влияет сложная система факторов, и материальный достаток из них не самый важный. Россияне тем счастливее, чем больше у них знакомых и друзей, выше уровень образования и престижнее социальный статус. Не последнюю роль играет и наличие детей. Интересно, что россияне более оптимистичны, чем жители большинства стран Европы и США. 38% наших

1

Не нуждаются в переменах государст­ венные служащие, безработные, домохозяйки и пенсионеры 1. 70% россиян считают себя счастливыми

Продолжение на стр. 8


в центре

8

соотечественников уверены, что в следующем году их жизнь изменится к лучшему, 16% — что станет хуже. Разница между первыми и вторыми составляет так называемый индекс оптимизма, и у россиян он выше (12%), чем в Германии, Австрии, США, Франции и Канаде (от –5 до 5%). Опережают нас жители Скандинавии: у них оптимистов на 15–20% больше, чем пессимистов. Россияне почти в два раза меньше доверяют друг другу, чем европейцы и американцы. Самые недоверчивые живут в Москве: меньше 1% москвичей считают, что людям в целом можно доверять. Большинство опрошенных россиян доверяют только тем, кого знают лично, а к незнакомцам относятся с недоверием и подозрением. 82% опрошенных не знают, как зовут их соседей по лестничной клетке, 63% считают, что территория вблизи их дома потенциально опасна. Очень невелико доверие политическим институтам, в том числе правоохранительным: лишь 56% жертв преступлений обратились в полицию. Только 12% опрошенных готовы обжаловать решение суда, если оно будет вынесено не в их пользу.

Россияне почти в два раза меньше доверяют друг другу, чем европейцы и американцы. Самые недоверчивые живут в Москве

87%

опрошенных считают, что политическая ситуация в стране должна измениться

<1%

москвичей считают, что людям в целом можно доверять

Консерватизм у нас остается преобладающим образом мышления: россияне традиционно уверены в том, что порядок важнее свободы. Считающих так консерваторов в три раза больше, чем предпочитающих свободу либералов (63% против 18%, остальные не определились). Однако в чем-то россияне гораздо менее консервативны, чем европейцы, например, мы в 1,5 раза чаще меняем работу. При этом своей работой удовлетворены две трети россиян — гораздо больше, чем в большинстве развитых стран. Самые «довольные» работники после нас живут в Дании и Ирландии — около 60%. В США менее половины жителей устраивает их работа, в Японии — около трети. Однако у россиян и европейцев разные факторы оценки условий работы: для жителей Запада наиболее важны близкое к дому расположение работы, возможность работать по свободному графику, занятость в общественном секторе, а в России — заработная плата и базовый пакет социального страхования. Больше всех довольны политическими и экономическими условиями в стране люди в возрасте 30–40 лет, со стабильным средним доходом, живущие в крупных городах, менеджеры, студенты и специалисты (авторы исследования назвали их Homo Institutius). Они следуют формальным правилам, очень редко дают взятки и чаще всех обращаются в правоохранительные органы, становясь жертвами преступлений. Однако именно они наиболее склонны планировать эмиграцию или посылать своих детей жить за рубеж. Успешным нужно больше возможностей, которые они не всегда находят в России. «Это парадокс эмиграции: оказывается, что очень счастливые люди очень хотят уехать из страны. Ощущение счастья связано с успешностью, а успешность, в свою очередь, — с желанием уехать», — объясняет Виктор Вахштайн.

московские новости №109 26 июня 2013


московские новости №109 26 июня 2013

в центре

9


я спортсмен

10

московские новости №109 26 июня 2013

Правильно подобранные беговые кроссовки — один из фундаментальных принципов долговременного, комфортного, безболезненного и безтравматичного занятия спортом Александр Вильф/РИА Новости

1

Бегом от травм Правильный выбор кроссовок поможет сохранить здоровые ноги Вадим Кантор va.kantor@mn.ru

Б

еговой бум давно захватил планету. Массовые забеги проводятся по всему миру и собирают десятки тысяч участников. Не остается в стороне и Москва. Примкнуть к сторонникам оздоровительного бега совсем несложно: надо обуться, одеться и побежать. Самое главное — выбрать беговую обувь. Потому что только правильно подобранные кроссовки позволят избежать травм, преждевременной усталости ног и дадут возможность получать от бега удовольствие. Времена, когда выбора просто не существовало и для бега в магазинах были только кеды или полукеды, а кроссовки относились к дефицитным товарам, давно прошли. Сейчас скорее другая проблема — как сориентироваться во множестве брендов, в десятках и сотнях выпускаемых крупнейшими спортивными компаниями моделей.

Универсальной обуви не существует

Вряд ли удастся найти обувь, которую одинаково успешно можно использовать везде и круглый год. Ведь бегать придется по разным поверхностям: асфальт дворов, плитка тротуаров, грунтовые тропинки парков, синтетические покрытия стадионов. В идеале для каждой из них нужна своя обувь. Поэтому часто бегуны имеют две пары кроссовок, а то и более. Невозможно учесть абсолютно все нюансы, но можно попытаться определить свои потребности и выбрать на их основе подходящую обувь. Разные подошвы

Есть кроссовки с очень устойчивой к истиранию подошвой, примерно как автомобильная резина, — в таких хорошо бегать по асфальту. Есть категория кроссовок, которую называют «внедорожники», — на их подошве есть особые резиновые выступы, грунтозацепы, позволяющие не проскальзывать на мокрой тропе или на снегу. В таких кроссовках хорошо бегать по лес-

Василий Парняков тренер школы бега «Скиран»

Максим Лепеха консультант лаборатории бега RunLab

1. Беговой бум добрался и до Москвы

ным или парковым дорожкам и тропинкам. Для осени, когда дорожки становятся мокрыми и скользкими, есть кроссовки с шипами — они могут быть резиновыми или даже металлическими (металлические шипы в некоторых моделях могут выкручиваться). В шипованных кроссовках можно бежать по жесткому снегу или по льду. Для длительных забегов хороши облегченные кроссовки, которые не утомят даже на марафонской дистанции, их и называют «марафонками». Но малый вес достигается за счет тонкой подошвы, поэтому «марафонки» считаются кроссовками для одного забега. Есть и чуть более тяжелые, но более устойчивые к истиранию «полумарафонки», которые могут выдержать и несколько длительных забегов. Обувь по сезону

Обычно верх кроссовок делается сетчатым, но под сеткой может быть еще один слой ткани разной степени проницаемости для воздуха. Для лета удобны кроссовки с хорошей вентиляцией, без дополнительного слоя под сеткой. Для весны или осени, когда мокро или часты дожди, лучше взять кроссовки с верхом, сделанным из непромокаемого, но дышащего мембранного материала типа Gore-Tex. Для тех, кто не прекращает бегать даже зимой, хороши


я спортсмен

московские новости №109 26 июня 2013

Довериться специалистам

Где покупать

Конечно, обычный потребитель не может знать сотни моделей кроссовок и их особенности. В какой-то степени можно ориентироваться на пошаговые виртуальные помощники подбора кроссовок от некоторых производителей, учитывающие пол, вес и прочие параметры и потребности бегуна. В Москве есть несколько магазинов, специализирующихся на продаже товаров для бега: обуви, одежды, разных полезных аксессуаров. Продавцами в них работают, как правило, люди, сами бегающие и хорошо разбирающиеся в особенностях тех или иных кроссовок. Специальное оборудование, позволяющее определить тип пронации, пока есть только в лаборатории бега RunLab (runlab.ru), хотя ничего сложного в нем нет и его могли бы установить и другие продавцы беговой обуви.

Беговую обувь нужно покупать в магазинах, где продавцы понимают, что такое пронация. Не стоит покупать кроссовки для бега в спортивных супермаркетах, где консультанты зачастую не видят разницы между специализированными беговыми кроссовками и универсальной обувью для фитнеса. Покупать стоит только в специализированных беговых магазинах, желательно мультибрендовых, где есть кроссовки разных производителей. Особенно хочется посоветовать девочкам, чтобы не выбирали кроссовки, по цвету подходящие под одежду, — сначала надо выбрать правильные кроссовки, а потом уже подбирать под них одежду нужной цветовой гаммы.

Василий Парняков тренер школы бега «Скиран» Главное — здоровые ноги

кроссовки с дополнительным внешним слоем, который защищает от попадания внутрь снега и дополнительно сохраняет тепло. Бывают и утепленные кроссовки. Пронация или супинация?

Современные кроссовки — сложное технологическое изделие, их конструкция учитывает анатомические особенности стопы. Способ постановки стопы называется пронацией. По тому, как человек ставит ногу, различают три вида пронации. Если голень заваливается внутрь, то это гиперпронация; если наружу, то это супинация (еще ее называют недопронацией); если нога ставится ровно, то говорят о нейтральной пронации. Поскольку ноги у всех людей разные, то и видов кроссовок много, чтобы каждому индивидууму можно было подобрать подходящую именно ему модель, которая поставит стопу бегуна в нейтральное положение.

Амортизация

Бег — это череда соударений. Чтобы бегать без травм и комфортно, в подошвах современных кроссовок используют амортизирующие материалы, гасящие эти удары. Чем больше вес бегуна, тем более амортизирующая подошва ему нужна. В качестве амортизатора разные производители используют различные материалы. У Asics и Brooks это всевозможные гели, у Saucony и Salomon — особый вспененный материал, в подошвы кроссовок Mizuno встроена пластиковая пластина, амортизирующая за счет особой волнистой формы. Не забыть о носках

Носки для бега вовсе не мелочь. Беговые носки выпускаются как ведущими производителями спортивной обуви, так и менее известными брендами. Беговые носки делаются из хорошо тянущейся ткани, они меньше истираются, хорошо дышат и отводят влагу — нога в них меньше потеет. Последнее время в моду входят компрессионные гетры или гольфы, которые обжимают ногу. Благодаря этому сосуды ноги сжимаются, и кровь течет быстрее. Такие гетры используют как для лучшего восстановления после нагрузок, так и для соревнований.

11

«Самое главное — это как можно дольше сохранить свои ноги здоровыми. Правильно подобранные беговые кроссовки — один из фундаментальных принципов долговременного, комфортного, безболезненного и безтравматичного занятия спортом. Практически все спортивные ортопеды пришли к консолидированной позиции: для регулярных занятий современному бегуну обязательно нужна амортизация. Кроссовки без амортизации наносят больше вреда — сокращают наши ежедневные пробежки и уменьшают частоту наших занятий. Бег в кроссовках без амортизации потребует более длительного восстановления. Это особенно актуально для людей с избыточным весом, для начинающих бегунов. Как самому определить пронацию

Определить постановку ноги можно и без приборов. Самое простое — это посмотреть на свою повседневную обувь, с какой стороны она больше истирается. Также можно пройтись или пробежаться и попросить кого-то снять вас сзади на видео (для этого можно использовать даже телефон). Можно будет увидеть, в какую сторону смещается голеностопный сустав после постановки ноги — во внутреннюю или во внешнюю.

Виртуальный консультант поможет определиться с моделью Asics asics.tv/11MbHbU Saucony bit.ly/11WG4jf Mizuno bit.ly/11vCv0l

О брендах

Среди основных производителей беговой обуви выделяют «большую беговую пятерку»: японские Asics и Mizuno, американские Saucony, New Balance, Brooks. Когда-то великолепными беговыми брендами были Reebok и Puma, но они, к сожалению, сейчас в значительной степени провалили свою беговую коллекцию. Nike когда-то создался как беговой бренд, но сейчас его беговая коллекция с каждым годом сужается. И хотя Nike активно пропагандирует бег, предложить бегунам им практически нечего. У них есть беговые кроссовки, но в Россию их почти не завозят. Не развивает свою беговую коллекцию и отстает от «большой пятерки» и Adidas». Максим Лепеха консультант лаборатории бега RunLab

«Сначала мы спрашиваем, где человек собирается бегать. Если это асфальт, то нужны более амортизирующие кроссовки. Если это грунт, то сильная амортизация необязательна. Чем дольше человек намеревается бегать, тем более амортизирующие кроссовки ему нужны. Также важно наличие или отсутствие плоскостопия, поэтому мы сканируем стопу — надо встать в носках на специальную пластину, подключенную к компьютеру. На мониторе появляется изображение — скан стопы. Если плоскостопие есть, то нужны кроссовки с поддержкой свода стопы. Потом мы смотрим на особенности строения ноги при помощи оборудования на беговой дорожке и подбираем кроссовки в зависимости от типа пронации. Правильно подобранные кроссовки исправляют постановку ноги — нога при беге будет становиться ровно, без завалов внутрь или наружу. Поэтому у беговых брендов бывает до сотни видов кроссовок, чтобы можно было подобрать подходящую обувь для любой ноги. Большой выбор моделей у Asics, Saucony, Mizuno, поменьше у Brooks. Влияет на выбор и собственный вес бегуна. Чем тяжелее бегун, тем большая амортизация требуется. При небольшом весе не стоит брать кроссовки, у которых большая амортизация: бегун будет их недодавливать и они покажутся ему излишне жесткими. И можно получить те же травмы, что и в кроссовках без амортизации».


я потребитель

12

московские новости №109 26 июня 2013

Пить или не пить? Эксперты рассказали, какие напитки действительно утоляют жажду в жару Марина Левичева

Н

е секрет, что лето в Москве наступает каждый год, а вместе с ним неизбежно приходит жара. Причем в последнее время в эту пору город больше похож на тропики, чем на привычную нам зону умеренного климата, — так что москвичи ищут любые способы спасения от палящего солнца. Первый, главный и самый популярный, — пить много жидкости, чтобы поддерживать водный баланс в организме. Другой вопрос, что пить и в каких количествах, чтобы утолить жажду и вместе с тем не навредить здоровью. Мнений на этот счет много: кто-то говорит, что здесь поможет только вода, другие больше доверяют чаю, а третьи кричат о непревзойденном эффекте кисломолочных продуктов. В поисках «идеального летнего напитка» мы обратились к специалистам и попросили их рассказать, где правда, а где, извините за выражение, миф. Минеральная вода

Лимонад

От присутствия воды в нашем списке мы отказались намеренно, потому что в жару вряд ли может быть чтото лучше, чем чистая вода без примесей и красителей. Однако как же быть с водой минеральной? Казалось бы, здесь все просто. Ан нет. Вода может быть природной и искусственно минерализованной. Природная делится на столовую, лечебно-столовую и лечебную (это зависит от концентрации в ней солей). И вот здесь специалисты предупреждают: с лечебной минеральной водой обращаться следует очень осторожно. Что касается искусственной минеральной воды, то пользы она, конечно, не принесет, но и вреда тоже — это обычная вода, только отфильтрованная. Александр Колеснов: С точки зрения состава более обогащена физиологически активными соединениями природная минеральная вода. Установить различия между природной и искусственно минерализованной водой можно путем сравнения информации, приведенной на упаковке (например, указание номера скважины). Однако объективный вывод можно сделать только после физико-химического исследования состава, проведенного в научной лаборатории. Если говорить о лечебной воде, то с ней действительно следует быть осторожнее. Ежедневное употребление лечебно-столовых минеральных вод может быть рекомендовано только при соответствующих медицинских показаниях и по указаниям врача.

Ни для кого не секрет, что лимонад — любимый детский напиток в жару. Особенно учитывая то разнообразие вкусов, которое сейчас предлагают производители. Однако большая часть взрослых все-таки справедливо полагает, что если и пить в жару лимонад, то только натуральный. А состоит он из двух простых ингредиентов: воды и лимонного сока (кусочки фруктов добавляются по желанию). Впрочем, некоторые уверены, что даже в натуральный лимонад обязательно должен быть добавлен сахар или мед. Александр Колеснов: Действительно, исходная рецептура лимонада всетаки выглядела так — лимонный сок, вода и сахар. Без сахара этот напиток будет восприниматься кислым и невыразительным. С течением времени рецептура претерпела ряд изменений. В ней все меньше и меньше стали применять натуральный лимонный сок. Его заменили ароматизаторы или так называемые вкусо-ароматические добавки. Современный лимонад промышленного изготовления практически всегда выпускают газированным. Натуральный лимонад найти можно, хотя и непросто. Перед покупкой потребителям рекомендуется внимательно прочитать информацию о составе напитка — ингредиентах, которые были использованы для изготовления продукта. Сок

Фруктовый сок полезен при повышенной температуре воздуха, потому что не только утоляет жажду «со вкусом», но и содержит много витаминов. Для достижения лучшего эффекта рекомендуется употреблять свежевыжатые соки — правда, не чаще чем один

Андрей Стенин/РИА Новости

Александр Колеснов ведущий научный сотрудник Московского государственного университета пищевых производств

Рамаз Чантурия директор Российской ассоциации производителей чая и кофе

1

раз в день, ведь такой напиток способен раздражать слизистую желудка вплоть до гастрита. Кроме того, натуральные соки всегда перенасыщены сахарами. Из этой непростой ситуации есть простой выход: любой сок, будь он свежий или покупной, можно разбавить водой. Александр Колеснов: Свежевыжатые (правильно — свежеотжатые) соки более полезны и по своему составу более сопоставимы с фруктами, из которых получены, чем соки восстановленные. Свежеотжатые соки рекомендуется употреблять во время завтрака. Но при употреблении любого сока не следует забывать об индивидуальных особенностях организма — так, например, людям с повышенной кислотностью желудка не рекомендуется пить соки из кислых фруктов. Однако это не значит, что гастрит непременно грозит всем любителям сока. Конечно, соки, как и фрукты, содержат сахар. Можно разбавить сок водой (если так будет вкуснее) и получить напиток, который, однако, не будет свободен от сахара. Чувствительным моментом в соках является наличие свободных сахаров, которые быстрее усваиваются организмом: соки без мякоти (как говорят в промышленности, осветленные) по параметру «скорость усвоения сахаров» заняли бы первое место, а соки с мякотью — соответственно второе.


я потребитель

московские новости №109 26 июня 2013

если мы не очень понимаем, в чем суть такого способа, он работает, и мы можем смело к нему прибегать.

Квас обладает бактерицидными свойствами. Чай тонизирует и укрепляет сосуды

Кефир

Чай

Принято считать, что кисломолочные продукты содержат в своем составе органические кислоты, которые хорошо утоляют жажду. К тому же все они быстро усваиваются: за час кефир, например, усваивается почти полностью, тогда как молоко — только на треть. А бифидокефир, обогащенный особыми полезными бактериями, не только спасет от жажды, но также поможет восстановить микрофлору кишечника. Александр Колеснов: Настоящий классический кефир — кисломолочный напиток, получаемый из цельного молока в ходе сложного процесса комбинированного двойного брожения (ферментации) — так называемого кисломолочного и спиртового. Для осуществления процесса требуется смесь микроорганизмов, которая получила название «кефирный грибок». Смесь состоит из молочнокислых бактерий и дрожжей. Своим жаждоутоляющим свойствам кефир обязан молочной кислоте, которая придает напитку необходимую кислотность. Однако следует принимать во внимание, что молочная кислота существует в виде двух разных химических соединений — D-молочная кислота и L-молочная кислота. Последняя более полезна для организма, поэтому качественный кефир не содержит D-молочной кислоты. А бифидокефир отличается от классического наличием в составе напитка бифидобактерий (Bifidobacterium bifidum). К утолению жажды данные бактерии отношения не имеют, а их полезность не является бесспорной и часто ставится под сомнение специалистами.

В Средней Азии, Китае и Японии считается, что горячий чай стимулирует потоотделение и таким образом выводит жар из организма, охлаждая его. Также есть мнение, что в чае содержатся микроэлементы, способные снизить температуру тела, причем активизируются они исключительно, когда напиток горячий. Ко всему прочему чай богат витамином P, который хорошо действует на сосуды, а также витаминами C и B. Квас Рамаз Чантурия: Люди пьют чай уже Согласно летописям первое упоминанесколько тысяч лет. Это один из сание о квасе относится приблизительно мых популярных в мире напитков, к концу X века. Традиционно на Руси в том числе и потому, что он обладаквас воспринимался не только как нает множеством полезных качеств. Одпиток, но использовался в качестве заним из них является терморегуляция. правки к холодным супам (например, В жару человек испытывает дискомлюбимой всеми окрошке). Считается, форт (в том числе и психологичечто квас, приготовленный по классический) и всячески стремится его преоской рецептуре, утоляет жажду за счет долеть. При потере жидкости нужно содержащихся в нем аминокислот и пить воду — это мы знаем. Но лучше углекислоты. Кроме того, этот прохлапить чай, потому что помимо того, что дительный напиток обладает бактерион восполняет баланс жидкости в оргацидными свойствами и убивает «вренизме, он еще и тонизирует, укреплядителей» в организме. ет сосуды, помогает нам витаминами. Александр Колеснов: Как и кефир, Кстати, о витаминах. В советские годы настоящий классический квас являна Щелковском витаминном заводе из ется продуктом двойного брожения чая вырабатывали даже специализи(молочнокислого и спиртового), тольрованный витаминный комплекс. Тако приготовленным из другого сырья. ким образом, на мой взгляд, не так уж Жаждоутоляющие свойства в квасе и важно, в каком виде вы пьете чай — также определяет молочная кислота. в горячем или холодном. Например, Ее действие усиливается присутствикогда вы пьете холодный чай, то он соз- ем углекислоты (углекислого газа). дает ощущение прохлады… В свою оче- К сожалению, на рынке распростраредь горячий чай стимулирует потоотнены подделки, которые представляделение, а это приводит к охлаждению ют собой напитки, приготовленные организма (вода, испаряясь, забирает на основе искусственных ингредиенчасть лишнего тепла). Этот тов без использования техспособ психологически не нологии двойного брожеочень привычен для нас, но, ния. Как правило, для изго 1. поверьте, в Средней Азии товления подобного кваса Какой он — так спасаются от жары уже используют обычные ин«идеальный летний сотни лет, и значит, даже гредиенты: сахар, красинапиток»?

13

тель, а для подкисления применяют искусственную молочную кислоту. Запах кваса в таких напитках имитируют путем внесения ароматизаторов. Иногда за квас выдают напиток, приготовленный с применением только спиртового брожения, что также не соответствует классической рецептуре. Квас рекомендуется употреблять в охлажденном виде, в таком состоянии он особенно приятен на вкус и очень хорошо утоляет жажду. Смузи

В последнее время огромную популярность в московских кафе и ресторанах приобрели смузи (англ. smoothie — однородный, мягкий). Это коктейли из кисломолочных продуктов и свежих фруктов, которыми можно и напиться, и подкрепиться одновременно. Часто смузи позиционируют как полноценный перекус, а людям, сидящим на диетах, даже рекомендуют заменять этим полезным напитком один из приемов пищи.

Александр Колеснов: Для того чтобы придать продукту состояние напитка, фруктовое пюре разбавляют свежеотжатым соком. Смузи получают только из свежих фруктов. Они не должны содержать какие-либо добавленные ингредиенты, например, сахар, лимонную кислоту, ароматизаторы, консерванты и т.п., которые используют для приготовления обычных безалкогольных или сокосодержащих напитков или промышленных морсов. В некоторых странах классическую рецептуру смузи модифицировали путем использования молока, натурального питьевого йогурта или даже сливочного мороженого, которые добавляют вместо сока. Смузи называют жидкими фруктами, так как состав напитка практически эквивалентен составу фруктов. Смузи полезны для здоровья так же, как и фрукты, а при использовании в смеси кислых фруктов могут обладать жаждоутоляющими свойствами.


я зритель

московские новости №109 26 июня 2013

15 Во избежание недоразумений просим уточнять информацию о стоимости и времени мероприятий у организаторов

Сегодня (26 июня)

Кино

Выставка

«Пальме»

Натали Юрберг и Ханс Берг. «Черный котел»

Улоф Пальме, дважды премьер-министр Швеции, выдающийся политик и один из лидеров Социнтерна, был убит на центральной улице Стокгольма Свеавэген в 1986 году. К нему подошел мужчина, дважды выстрелил из револьвера марки «Смит-Вессон» и скрылся. Убийство не раскрыто до сих пор, а страна с уходом Пальме изменилась навсегда. Фильм о жизни лидера и его эпохе, о той Швеции, которую он помог создать, снят режиссерами Кристиной Линдстрем и Маудом Нюкандером. Показ пройдет в рамках программы документального кино ММКФ-2013.

Натали Юрберг — шведский мультипликатор, видеоартист и автор инсталляций. Вместе со своим мужем и постоянным соавтором — композитором Хансом Бергом она работает с пластилином, в котором воплощает абсурдные сценарии возможного развития действительности. Художница разыгрывает сценки, где патологические страсти человека всегда одерживают верх, — ее фильмы полны жестокости, сюра и всегда непредсказуемы. В своем новом проекте «Черный котел» Юрберг размышляет о возникновении мира из небесной чистоты и земных страстей под музыку Ханса Берга. Место: центр современной культуры «Гараж» (ул. Крымский Вал, д. 9); тел. (495) 645-05-20 Время: до 25 августа, 11.00–21.00 Стоимость: 200 рублей

Место: Центр документального кино (Зубовский б-р, д. 2); тел. (495) 637-79-19 Время: 20.00 Стоимость: 300 рублей

Рунов/РИА Новости

Завтра (27 июня)

Москвы этих десятилетий в фотоработах таких авторов, как Наум Грановский, Игорь Зотин, Владимир Лагранж, Владимир Богданов, и других.

Выставка

«Московские истории. ХХ век. Часть II»

Место: Центр фотографии им. братьев Люмьер (Болотная наб., д. 3, стр. 1); тел. (495) 228-98-78 Время: 27 июня — 8 сентября, 12.00–21.00, пн. — выходной Стоимость: 300 рублей

Москва 1960-х до конца 1990-х — самое щемящее воспоминание. Она так изменилась, что все осталось лишь в ушедших десятилетиях — редкие автомобили на широких проспектах, Олимпиада-80, первомайская демонстрация, советские магазины, похожие на современные художественные инсталляции, и взятие Белого дома. Выставка представит главные события

театр Практика

Концерт

День молодежи в «Практике»

В честь Дня молодежи все пространство театра будет отдано под развлечения молодой интеллигенции. В фойе гостей будет встречать выставка польских ко-

миксов и видеоигры, в репетиционном зале — воркшоп по созданию анимации stopmotion, во дворе — мастеркласс по граффити, pop-upкафе молодых гастрономических проектов, на главной сцене — «Практика-шоу», музыкальный проект Ивана Вырыпаева и Казимира

Лиске «Сахар», а также выступления авторитетных гостей. Место: театр «Практика» (Б. Козихинский пер., д. 3); тел. (495) 699-44-92 Время: 18.00 Стоимость: 400 рублей

© Galleria degli Uffizi, Firenze

Выставка «Тициан. Из музеев Италии» Тициан Божественный — именно так обращались к живописцу современники. Выдающийся художник эпохи Возрождения, автор знаменитых картин «Кающаяся Мария Магдалена», «Тарквиний и Лукреция», «Венера Урбинская» приобрел всеобщее признание уже к 30 годам. После смерти Джованни Беллини в 1517 году Тициану присвоен титул первого художника Венецианской республики, он был одним из самых обласканных художников Возрождения, общался с Микеланджело и пользовался большим уважением императора Карла V. Великий мастер эпохи чумы, от которой умер в 1576 году, вошел в историю мировой живопи-

Арт-директор Антон Степанов Выпускающий редактор Никита Петухов Ежедневная газета. С 1980 по 2007 год издавалась еженедельно

Первый заместитель главного редактора объединенного издания «Московские новости» Ростислав Вылегжанин

Главный редактор объединенного издания «Московские новости» Владимир Гуревич

Главный редактор бумажной платформы издания «Московские новости» Александр Богомолов

Ответственный секретарь Александр Губанов PrePress-директор Михаил Лебедев Руководитель фотослужбы Оксана Олейник

Автор дизайн-макета Антон Степанов Лого и фирменный стиль Валерий Голыженков Шрифты Brioni и Fedra компании Typotheque

НП «ИД «Время» Генеральный директор Михаил Зайцев АНО «АГ «Новости Москвы» Генеральный директор Тимур Рудников t.rudnikov@mn.ru

Адрес редакции: 119021 Москва, Зубовский бульвар, д. 4.

Директор по продажам Галина Нигматуллина g.nigmatullina@mn.ru Отдел рекламы: тел. +7 (495) 645–64–03 Директор по рекламе Наталия Волкова n.volkova@mn.ru

Телефон редакции: +7 (495) 645–64–11. Факс: +7 (495) 645–64–07. E-mail: mn@mn.ru

си как выдающийся колорист, основатель жанра психологического портрета, реформатор религиозной и исторической живописи, предвосхитивший барокко. Экспозиция представит работы Тициана в разных жанрах, среди работ — «Флора» из собрания галереи Уффици во Флоренции и «Даная» из Каподимонте в Неаполе. Место: ГМИИ им. Пушкина (ул. Волхонка, д. 12); тел. (495) 609-95-20 Время: 27 июня — 29 сентября, 10.00–19.00, пн. — выходной Стоимость: 300 рублей

Ведущий менеджер Марина Носкова m.noskova@mn.ru Отдел маркетинга: тел. +7 (495) 645–65–65 Руководитель отдела маркетинга Светлана Ермоченкова s.ermochenkova@mn.ru Отдел распространения: тел. +7 (495) 645–65–65, факс +7 (495) 637–40–40, distribution@mn.ru Директор по распространению Алла Коломиец

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений и сообщения информационных агентств. Перепечатка материалов «Московских новостей» допускается только по согласованию с редакцией. При цитировании ссылка на «МН» обязательна. Газета зарегистрирована в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Регистрационный номер ПИ № ФС77-43175 от 21.12.2010 г. Учредители: ФГУП РАМИ «РИА Новости» и НП «ИД «Время». Отпечатано в ЗАО «ПК«Экстра М», Россия, 143400, Московская область, Красногорский район, п/о «Красногорск-5», а/м «Балтия», 23 км., полиграфический комплекс. Время подписания в печать: по графику — 20:00, фактическое —20:00 Заказ № 13-06-00515 Тираж 44900 Цена свободная


«Люди пьют чай уже несколько тысяч лет. Это один из самых популярных в мире напитков, в том числе и потому, что он обладает множеством полезных качеств. Одним из них является терморегуляция. В жару человек испытывает дискомфорт (в том числе и психологический) и всячески стремится его преодолеть. При потере жидкости нужно пить воду — это мы знаем. Но лучше пить чай, потому что помимо того, что он восполняет баланс жидкости в организме, он еще и тонизирует, укрепляет сосуды, помогает нам витаминами»

Рамаз Чантурия директор Российской ассоциации производителей чая и кофе

12

mn_26_06_2013_N109  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you