Issuu on Google+

Superlet og supergodt brød 500 g hvedemel 15 g frisk gær 3 dl håndvarmt vand 2 spsk. honning, gerne akacie groft salt efter behag Denne dej er lettest at lave på en røremaskine. På en KitchenAid tager dette få minutter. Kom melet i rørekedlen, eller i en skål hvis ikke du vil lave det i en røremaskine. Smuldr gæren i vandet, rør rundt og tilsæt det til melet. Kom honning og salt i, jeg tager 1  stor spsk. salt til denne opskrift. Vend dejen ud på køkkenbordet og ælt den godt igennem. Hvis det er strengt nødvendigt  kan du tilsætte en anelse mel, men det er bedst ikke at gøre det, men selvfølgelig skal  dejen ikke sidde fast i bordpladen. Ælt dejen i 5­6 minutter. Kom dejen i en skål, drys et tyndt lag mel på toppen, dæk skålen med et klæde og lad  dejen stå lunt i 30 minutter. Ælt dejen godt igennem igen, og form dejen til små stykker og anbring dem på  en  bageplade monteret med bagepapir,, lad dem hæve, dækket med et klæde, i 30­45  minutter, til de er fordoblet i størrelse. Du kan nu pensle vand, olivenolie, mælk eller andet, det er helt op til dig. Vand plejer jeg  at bruge. Du kan også  vælge at drysse stykkerne med en smule groft salt, birkes, sesam,  hørfrø eller andet, dette er også helt op til dig selv. Bag stykkerne ved 175 grader i 20­25 minutter, alt efter størrelse. Afkøl dem på en rist.


Superlet og supergodt brød