美食 饗宴 丹麥擁有世界上最棒的主廚與餐廳
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哥本哈根不但擁有全世界最好的餐 廳，更有全世界最頂尖的大廚！丹 麥人百年來堅持對食品、食材的講 究，也難怪全世界最頂尖餐廳與廚
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師雙雙出現在這裡。
全世界最好的餐廳－諾瑪餐廳Noma Noma這個名字來自於丹麥文Nordisk Mad（意思是北歐 食物），餐廳位於一座 18 世紀建造的倉庫。所有的食材 從鹽醃、煙燻、剔骨、醃漬一直到燒烤，甚至釀醋等， 都在廚師們對食材精確掌控與秉持「極簡精純」的精 神，再搭配上餐廳簡樸氣氛，讓這裡更顯不同。 地址：Strandgade 93, 1401 Copenhagen K 電話：+45-3296-3297 網址：www.noma.dk/
世界冠軍主廚餐廳－Geranium 2011 年，丹麥廚藝大師Rasmus Kofoed，在法國里昂 舉辦的博古斯世界烹飪大賽當中贏得夢寐以求的金 牌。而全世界第一名廚師的廚藝Geranium 就可以嚐到。餐廳位置在哥本哈根市中 心Fælledparken（公共花園）的 8樓。 地址：Per Henrik Lings Allé 4 , 8 ., 2100 Copenhagen Ø 電話：+45-6996-0020 網址：www.geranium.dk/
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印象丹麥
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