Page 1

Per llepar-se'n els dits...!

El llibre de receptes de 3r A presentades a la classe de catalĂ

Curs 2011- 2012 INS LA ROCA


INTRODUCCIÓ

Us presentem el llibre de receptes que han preparat els i les alumnes del grup de tercer d'ESO A durant el primer trimestre a la classe de llengua catalana. L'objectiu ha estat aprendre a fer textos instructius atenent a aspectes d'ordre, claredat, cohesió, ús d'un lèxic determinat i també d'ortografia. Primer s'ha treballat la recepta oralment presentant cada alumne/a l'elaboració d'un plat a la resta de la classe a partir d'unes pautes que incloïen qüestions de tipologia textual i també d'expressió oral. Després que tots i totes hagin explicat les seves receptes, n'han fet la redaccióque us presentem en el llibre que teniu a continuació. Esperem que pugueu gaudir de la lectura d'uns plats que són, com diu el títol, per llepar-se'n els dits.

2


ÍNDEX

BOMBONS DE KIKOS

5

BROWNIES

6

BROWNIE

7

BROWNIE DE FORMATGE I XOCOLATA

8

BUNYOLS D’AIRE

9

COCA DE IOGURT

10

CRÊPES AMB NUTELLA

11

CUPCAKES DE MARGARIDES

12

DÒNUTS CASOLANS

13

GALETES AMB LACASITOS

14

GALETES DE MANTEGA

15

MAGDALENES DE NATA

16

MINI DELÍCIES DE XOCOLATA

17

NÚVOLS DE SUCRE, “NUBES”

18

PA DE MANTEGA I NOUS

19

PA DE PESSIC CASOLÀ

20

PASTES SALADES DE MIL FULLES

21

PASTÍS

22

PASTÍS D’ATMELLES

23

3


PASTÍS D'OREO

24

PASTÍS DE XOCOLATA

25

PASTÍS DE XOCOLATA

26

PASTÍS MARI

27

POLLASTRE TIKKA MASSALA

28

SARA

29

TRUFES

30

XOCOFLAN O PASTÍS IMPOSIBLE

31

4


BOMBONS DE KIKOS Us vull presentar una recepta de bombons que és molt fàcil de fer i pot servir per a unes postres o de berenar. Jo, normalment, faig els bombons de kikos quan tenim convidats a casa i realment sempre tenen molt èxit. INGREDIENTS (per a uns 30 bombons): dues rajoles de xocolata negra (70%) i una bossa de Kikos Mistercorn PROCEDIMENT: En primer lloc, agafarem la xocolata negra, la trencarem en petites porcions i la posarem dins un bol. Seguidament, l’escalfarem 2 o 3 minuts al microones. Llavors, remenarem la xocolata perquè quedi desfeta. A continuació, introduirem la bossa sencera de kikos dins el bol i ho remenarem tot fins que quedi ben barrejat. Després, agafarem la safata i la cobrirem de paper vegetal (per tal que després els bombons no s’hi enganxin) i hi posarem cullerades de kikos, fins que quedi tot ple de “muntanyetes” de kikos amb xocolata. Finalment, posarem la safata dins la nevera 4 o 5 hores. Quan veiem que estan durs, ja estaran llestos per menjar. Bé, fins aquí és tot. Espero que us hagi agradat i a veure si us animeu i la proveu de fer algun dia! Judith Méndez

5


BROWNIES Els brownies són unes postres de xocolata que queden molt bé quan ve algú a menjar a casa. Ingredients: 125g de mantega, 125g de xocolata de cobertura (Nestle postres), 3 ous, 125g de sucre, 3 cullerades de llet, 80g de farina, ½ sobre de llevat, 50g de nous trossejades. Primer, agafem un bol petit, on introduïm la xocolata de cobertura i la mantega i ho posem a escalfar al microones fins que es desfaci. Un cop desfet, ho deixem refredar a temperatura ambient. A continuació, en un altre bol ja més gran, trenquem els tres ous, hi posem sucre i ho batem amb la batedora fins que quedi una mescla escumosa. Després, afegim 3 cullerades de llet i la xocolata desfeta (ha de ser tèbia) i seguim remenant. Més tard, hi afegim la farina i el llevat i ho barregem tot. Per últim, hi introduïm les nous. Per acabar, aboquem tota la mescla en un recipient i finalment ho posem al microones uns 6 minuts aproximadament. I ja tenim els “brownies” preparats per menjar, però hem d’esperar que es refredin una mica. Espero que proveu de fer-ho perquè són molt bons. Judith Facundo

6


BROWNIE Us presento la recepta del brownie, que m’agrada molt i és molt senzilla de fer. A més, a quasi tothom agrada . Els ingredients de la meva recepta són : 120 grams de xocolata, 220 grams de mantega, 4 ous, 220 de sucre, 70 grams de farina. I si volem, podem afegir-hi nous o altres fruits secs ja que aporten un gust molt millor Elaboració: Per començar, posem a escalfar el forn a 200º. Seguidament, agafem un bol, on afegim la farina, el sucre i els ous i ho barregem tot fins que no quedin grumolls. A continuació, amb l'ajuda d’una cullereta, es desfà la xocolata i la mantega, uns 30 segons o 1 minut. Quan ja tenim la xocolata i la barreja anterior dels ous, el sucre i la farina, els unim en un altre bol. Finalment, untem un motlle amb mantega i hi aboquem la massa . Deixem el brownie uns 20 minuts al forn o 25 depenent del motlle i, quan estigui, el deixem refredar. Aleshores ja estarà llest per menjar. A mi personalment m’agrada posar-hi una bola de gelat de vainilla ja que així és més bo. Espero que us hagi agradat aquesta recepta, que la feu a casa i que us agradi tant com m'agrada a mi . Andrea Noguera

7


BROWNIE DE FORMATGE I XOCOLATA He triat aquest aquestes postres, els brownies de formatge i xocolata, perquè són unes postres diferent i no gaire usuals. Alhora són molt bones i molt senzilles de fer. Normalment aquestes postres les preparem quan el meu germà no hi és o està de colònies, ja que a ell, el formatge no li agrada i així aprofitem per menjar-ne. Ingredients Per a la barreja de formatge: 125 g de mató, 75 g de formatge tipus Philadelphia, 30 g de sucre, 1 ou, 60 ml de nata líquida, 20 g de farina, un polsim de vainilla Per al brownie de xocolata: 100 g de mantega, 150 g de xocolata negra fondant, 3 ous, 100 g de sucre, un polsim de vainilla, 75 g de farina. En primer lloc, es passen per la batedora tots els ingredients per fer la barreja de formatge. Seguidament, es comença a preparar el brownie de xocolata tot desfent la mantega i la xocolata al microones o al bany Maria. Més tard , es baten bé els ous amb el sucre fins que quedin ben batuts. A continuació, s'hi posa la xocolata desfeta amb la mantega, la vainilla i la farina. Tot seguit, es folra un motlle quadrat d'uns 20 cm amb paper i s'unta amb mantega, on s'aboca la preparació de xocolata i al damunt, la de formatge. A continuació, amb una cullera es barregen les masses per tal que quedin uns dibuixos ben vistosos quan el brownie sigui cuit i l'anem tallant. Finalment, es cou al forn a 200º una mitja horeta, tot vigilant que no es cremi de dalt. Un cop cuit, es va tallant a quadradets. Espero que us hagi agradat aquest plat, que el gaudiu i us animeu a fer-lo. Laia Zaragoza.

8


BUNYOLS D’AIRE Us explicaré una recepta que a mi em va ensenyar la meva tieta i crec que val la pena aprendre ja que és molt fàcil de fer i té un resultat boníssim. Els ingredients són: ¼ de litre de llet, 200 grams de farina, 50 grams de sucre, 50 grams de mantega, 4 ous, 1 cullerada d’aigua, 1 culleradeta de llevat en pols, ratlladura de llimona , un pessic de sal. Per començar, posem la llet amb el sucre, la mantega, la sal, la llimona i l’aigua a bullir. Quan comenci a bullir, afegim la farina de cop, treballant la mescla bé amb una cullera de fusta si es possible i sense treure-ho del foc durant uns minuts. A continuació, ho apartem del foc i ho deixem refredar. Un cop la pasta estigui freda, introduïm els ous batuts d'un en un. No introduïm el següent fins que veiem que l’anterior ou hagi desaparegut. A continuació, quan hàgim introduït tots els ous, aboquem el llevat i continuem treballant la massa. Un cop aconseguim una pasta ben homogènia, deixem que reposi uns minuts. Finalment, agafem una paella amb abundant oli i hi posem la massa en forma de boletes d’una mida aproximadament d’una pilota de ping-pong. Elles soles fan una petita volta, que significa que ja es poden treure de la paella. Tot seguit, amb unes tisores fem un petit tall per poder omplir els bunyols. El farciment pot ser de nata, crema, maduixa o el que vulguem. I ja només queda ensucrar-los per sobre i col·locar-los a la nevera durant una estona i servir. Maria Cañete

9


COCA DE IOGURT La coca de iogurt és un plat molt senzill i molt fàcil de fer. Són unes postres que s’adapten a qualsevol situació. Ingredients: iogurt, 3 ous, 3 mesures de farina, 3 mesures de sucre, 1 sobre de Royal (llevat), 1 mesura d’oli. Preparació: Primer de tot, posem el forn a 180ºC perquè s’escalfi i estigui preparat per posar la coca. Seguidament, agafem els 3 ous i els trenquem separant-ne la clara del rovell. Aboquem els rovells en un bol i les clares les deixem apartades en un plat. A continuació, aboquem el iogurt dintre del bol i en el recipient buit hi les tres mesures de farina, unes altres 3 mesures de sucre i una d’oli. Després, ho barregem tot dintre del bol fins que quedi una massa homogènia i que no hi quedin grumolls i, quan ja la tenim, hi afegim el sobre de Royal i ho tornem a barrejar un cop més. Un cop ja tenim bé la massa, agafem un motlle, l'untem amb mantega, hi aboquem la massa i el posem al forn. Finalment, el deixem refredar i ja esta llest per servir. El plat es pot servir amb una capa de sucre per sobre. Espero que intenteu fer-lo a casa. Míriam Paciencia

10


CRÊPES AMB NUTELLA Les crêpes es poden fer tant com a postres com per esmorzar o sopar, ja que sempre es poden omplir d’una altra cosa, com pernil dolç i formatge o sobrassada; això ja és a gust de consumidor. La recepta que us presento és per a 8 o 9 persones, depenent del seu gruix. I de Nutella en surt 1 kg, que pot semblar molt, però realment surt la necessària per a uns 10 crêpes. CRÊPES: 250g de farina de rebosteria, 500g de llet, 2 ous, 1 cullerada d’oli d’oliva, un pessic de sal, una patata pelada. NUTELLA: 100g d’avellanes pelades i torrades al forn, 150g de sucre, 100g de xocolata fondant, 100g de xocolata amb llet, 100g de xocolata blanca, 200g de llet sencera, 150g de gira-sol. En primer lloc, per fer la massa dels crêpes, agafem un bol i hi aboquem tots els ingredients i ho remenen amb la Turmix durant 1 minut aproximadament. Després, deixem reposar la massa uns 30 minuts. Passats els 30 minuts, untem una paella amb una patata pelada i, quan la paella sigui calenta, hi aboquem un cullerot de massa deixant que s’escampi bé, movent la paella. Quan estigui daurada, li donem la volta i la deixem daurar una estona per l’altre cantó. La retirem a un plat i fem el mateix amb la resta de la massa. Només faltarà afegir-hi la Nutella. Per fer la Nutella, primer triturem les avellanes i el sucre amb la Turmix durant uns 30 segons aproximadament, fins que quedi molt fi. Tot seguit, hi afegim les xocolates i ho triturem un altre cop durant 1 minut. En últim lloc, afegim la llet i l’oli i ho fiquem en una petita olla per escalfar durant 7 minuts, passats els quals l'aboquem en un pot de vidre, el qual recomano deixar a temperatura natural, fora de la nevera, ja que, si no, quedarà massa dura. Espero que ara que s’apropa Nadal feu bastant aquestes postres, ja que són molt fàcils i sempre queden bé! Anna Martín

11


CUPCAKES DE MARGARIDES Jo us ensenyaré una recepta molt divertida de fer i que crec que per a nens relativament petits és molt bona. Ingredients per a la massa: 150 g farina, 1 / 2 culleradeta de llevat químic (Royal), 150g sucre, 150g mantega, 3 ous, 3 cullerades de llet, 2 cullerades d'extracte de vainilla. Primer de tot, hem de preescalfar el forn a 180 º i preparar la plata de muffins amb els paperets de cupcakes. Tot seguit, batem la mantega amb el sucre fins que quedi una pasta ben cremosa. Afegim els ous batuts amb la vainilla i després la farina barrejada amb el llevat químic. Un cop fet això, hi afegim la llet i ho batem fins que la barreja sigui homogènia. Repartim la pasta entre els papers per cupcakes i els posem dintre del forn durant uns 18 i 20 minuts, o fins que en punxar-los amb un escuradents surti net. Finalment, deixem temperar els cupcakes durant 5 minuts sense treure'ls del motlle i després els transferim a una superfície de reixeta. Un cop freds, els decorem amb crema de mantega. Ingredients per fer la cobertura de crema de mantega de vainilla: 250 gr de mantega sense sal a temperatura ambient, 450 gr de sucre en pols, 1 culleradeta d'extracte de vainilla, 6 culleradetes de llet Per a l'elaboració de la cobertura de crema de mantega de vainilla, s'ha de batre tot junt en un bol a velocitat baixa un minut i després a velocitat mitjana durant 4 minuts. Quan ho tinguem tot batut, decorem els cupcakes amb la màniga pastissera o una bossa de plàstic tallada per la punta. Podem afegir-hi decoracions de sucre. Espero que us hagi agradat, i que gaudiu d’aquestes postre! Irene García

12


DÒNUTS CASOLANS

Ingredients: 200 cl de llet , 1 ou, 40 g de mantega, 2 cullerades de sucre, 375 gr. de farina, 70 gr. de sucre, ½ cullerades de sal, llevat Elaboració: Escalem la llet una miqueta, més o menys als 37º. Passem per un colador la farina. Després barregem el

sucre, la sal i el llevat granulat. Feu un volcà, i en el forat fiqueu-hi la llet tèbia, l'ou

batut lleugerament i l’aigua, juntament amb mantega tallada a trossets, que haurem escalfat a temperatura ambient (per fer-ho millor, amassem la mantega uns minuts amb les mans netes). Sobre una taula enfarinada, treballem la massa fins que aquesta quedi elàstica. Passeu-la a un bol net i sec, tapeu-ho amb film i deixeu-ho en un lloc càlid perquè no es fragmenti, fins passada 1 hora, quan hagi duplicat el seu volum com a mínim. Un cop llesta la massa (sigui a màquina o a mà), la passem per la taula enfarinada, amassem uns segons, la tapem amb un drap net i la deixem reposar uns quants minuts. Dividim la massa en 2 parts, esteneu cada part sobre la taula enfarinada fins que tingui un gruix d’1,5 cm. Talleu la massa amb forma de dònut (podeu fer servir un motlle). Tapeu-ho i deixeu-ho fermentar en un lloc càlid entre 40 i 60 minuts fins que quedin lleugers. Fregiu els dònuts amb oli no gaire calent, a uns 180º, dóneu-los la volta i deixeu-los daurar per l’altre costat. Miquel Gallemí

13


GALETES AMB LACASITOS Us presento la recepta de galetes amb Lacasitos. Ja veureu que és molt fàcil i espero que ho proveu. Per fer 24 galetes necessitem: 450 g de farina, 1 mica de sal, 150 g de sucre, 225g de mantega, 3 ous, unes gotes d’essència de vainilla, tres cullerades d’aigua i Lacasitos o el que vulguem per decorar per sobre. Primer de tot, fiquem la farina, la sal i el sucre en un bol i ho amassem. A continuació, hi afegim la mantega i formem una mena de corona pel mig. Hi afegim l’aigua, el rovell de l’ou i la vainilla. Després, ho amassem tot i ho posem a la nevera uns 30 minuts. Més tard, estirem la massa amb mig cm de gruix i les tallem amb les formes que vulguem. Seguidament, les col·loquem sobre una plata i les posem al forn 20 minuts a 150 ºC. A la meitat de la cocció, ho retirem del forn, hi posem els Lacasitos i ho tornem a posar a dins. Finalment, traiem les galetes del forn i les deixem refredar. Això és tot. Espero que us hagi agradat i ja heu vist que és una recepta molt fàcil de fer. Lourdes Barnils

14


GALETES DE MANTEGA M'agradaria presentar-vos les galetes de mantega. Són unes galetes fàcils de fer i que són molt bones. A més a més, són adients per a moltes ocasions. Necessitem 125 grams de mantega, 2 ous, 50 grams de sucre, 170 grams de farina i una mica de sucre en pols. Primer, posarem a escalfar la mantega uns 30 segons. Quan sigui calenta, agafarem un bol i hi posarem la farina, la mantega calenta i els dos ous. Llavors, ho remenarem bé fins que quedi una massa ben homogènia. A continuació, posarem a escalfar el forn a uns 180 graus . Després, estirarem la massa posant una xic de farina perquè no s'enganxi a la taula i l'estirarem. Quan l'hàgim estirat, amb uns motlles de diferents formes, farem les galetes i les anirem posant a la safata, que després anirà al forn. Un cop ja no quedi massa per fer-ne més, posarem la safata al forn durant 20 minuts. Quan hagin passat els 20 minuts al forn, les traurem amb cura de no cremar-nos. Per finalitzar, posarem una mica de sucre en pols per sobre de les galetes perquè els doni un gust més bo i també més bona presentació. Bé, això és tot, espero que us agradin les galetes i que algun dia les arribeu a fer. Gràcies per la vostra atenció. Laia Merino

15


MAGDALENES DE NATA Les magdalenes de nata són una recepta fàcil encara que una mica lenta de preparar. Aquestes magdalenes són molt bones sobretot per esmorzar amb la llet o berenar amb un cafè. INGREDIENTS: 4 ous, 350 g farina de forta, 250 g de sucre, 250 ml d’oli de gira-sol, 100 ml de nata líquida per muntar, una llimona, un sobre de llevat químic. PROCEDIMENT Primer, escalfarem el forn a 230 graus amb calor per dalt i per sota. En una gerra afegim els ous amb el sucre per barrejar amb la minipimer. A continuació, agafarem una ratlladura de llimona i tornarem a barrejar una bona estona. Seguidament, hi afegirem l’oli de gira-sol i la nata líquida i tornarem a barrejar uns 5 minuts (és important barrejar molta estona perquè les magdalenes surtin mes bones). Afegirem la barreja en un bol gran i hi abocarem la farina i el llevat químic, per desprès, amb l’ajuda d’una espàtula, remenar la barreja. Després, quan estigui ben integrat, el deixarem reposar un quart d’hora i, quan la barreja hagi reposat, abocarem la mescla en les càpsules que són el motlle de les magdalenes. Posarem una mica de sucre i l’introduirem a la nevera un quart d’hora. Quan les traguem de la nevera, les ficarem al forn, que abaixarem de temperatura fins a 210 graus i posarem la calor nomes per sota. Finalment, ficarem les magdalenes un quart d’hora i quan les traguem ja estaran llestes. Bon profit! Cristian Cortés

16


MINI DELÍCIES DE XOCOLATA Ingredients Massa de full Crema de cacau 50 ml d’aigua 50 ml de sucre Mantega Cacau en pols Les mini delícies de xocolata són molt bones i útils per postres o berenars. Per començar, estenem la massa de full en una superfície plana i, amb un ganivet, la tallem en quadrats petits. Seguidament, agafem una cullereta de cafè i posem al centre de cada quadrat una cullerada de crema de cacau. Després, enrotllem cada quadrat i premem les puntes perquè no s’escapi la crema de cacau. Per continuar, per fer l’almívar, agafem una cassola i hi posem les mateixes quantitats de sucre i d’aigua a foc fort. Ho remenem fins que quedi la textura pròpia de l’almívar. Un cop fet, amb un pinzell, l’escampem per sobre de cada mini delícia i les posem al forn. Finalment, per adornar, posem cacau en pols per sobre de cada delícia. Espero que us hagi agradat i que us animeu a fer-ho a casa ja que surten molt bones i són molt fàcils de fer.

Laia Guiu

17


NÚVOLS DE SUCRE, “NUBES” Ingredients: 20g de gelatina sense sabor, 200ml d’aigua, 300g de sucre, 100g de gelatina amb sabor, sucre en pols. Elaboració: Per començar, un cop l’aigua bull, aboquem a l’olla tota la gelatina sense sabor i a continuació afegim tot el sucre i remenem amb un batedor. Mentrestant, posem en un motlle rectangular oli perquè més tard no s’enganxi la barreja. Passada una estona, posem tota la barreja a un bol i remenem amb un batedor elèctric durant uns 10 minuts. Un cop ja hagi passat el temps, posem tota la barreja en el motlle i l’introduïm a la nevera durant 3 hores. Després, traiem el motlle de la nevera i posem el sucre en ols per sobre la barreja, que s’endurirà una miqueta. Ara, amb les mans netes, traiem la barreja del motlle i sobre una taula afegim més sucre en pols. Finalment, amb unes tisores tallem a quadrats els núvols i els passem per més sucre en pols. Una vegada hem finalitzat aquests passos, ja tindrem els núvols llestos per menjar. Per conservarlos, s'ha de procurar posar-los a la nevera. Espero que aquestes postres us facin bon profit! Raimon Ferrer

18


PA DE MANTEGA I NOUS

Us vull presentar la recepta de pa de mantega amb nous, que és molt fàcil de fer i per això l’he fet gairebé sol, amb l’ajuda de la Thermomix. INGREDIENTS : 150 g de nous, 200 g de llet, 40 g de llevat fresc de forner, 2 ous, 120 g de mantega, 2 cullerades de sucre, 500 g de farina de força i una cullereta de sal. Primer, posem 100 g de nous a la Thermomix per triturar-les durant 5 segons a velocitat 5. En acabat, les reservem en un bol i escalfem la llet 1 minut a 37º C i a velocitat 1. Seguidament, hi afegim el llevat i l'hi deixem durant 10 segons a velocitat 4 .A continuació, hi posem la resta, exceptuant les nous, barrejant-ho tot 20 segons a velocitat 6. Després programem la Thermomix 2 minuts i mig, amb el got tancat a velocitat espiga.Només ens faltarà afegir-hi les nous i barrejar-ho 30 segons més.Un cop fet tot el procés, deixem que reposi fins que dobli el volum, li donem forma i deixem que torni a doblar. Per acabar, escalfem el forn a 200º C i hi deixem coure el pa durant 40 minuts. Ja només queda desemmotllar-lo i deixar-lo refredar sobre una reixa . Espero que us agradi; a mi m’agrada molt. Arnau Pujals

19


PA DE PESSIC CASOLÀ Per fer aquestes postres es necessiten els següents ingredients: 200g de sucre, 300g de farina, 1 cullerada de midó, 3 ous, 1 got de llet, 2 culleres de mantega i 5 quadrats de xocolata negra 100%. Abans de començar, hem de posar el forn a 180o. Tot seguit, agafem un bol, on introduïm el sucre, la farina, el midó, la llet, la mantega i els ous, per barrejar-ho tot amb la batedora de varetes. A continuació, hem de preparar el motlle, que haurem d’untar amb mantega, on col·locarem la barreja del pa de pessic. Després, aquesta barreja la col·loquem al forn durant 35-40 minuts. Mentrestant, podem anar fent la xocolata: col·loquem una olla petita al foc, posem mig got de llet amb els 5 quadrats i anem remenant fins que es desfà la xocolata i queda espessa. Finalment, traiem el pa de pessic del forn, que ha de quedar com una esponja, esperem que es refredi i, per últim, untem la xocolata per sobre. Espero que us agradi molt i que ho prepareu. Evelyn Catalán

20


PASTES SALADES DE MIL FULLES La recepta que us vull presentar és bastant senzilla de fer i queda molt bé si vas de convidat per portar de postres o durant el cafè. Es poden fer de molts sabors però els clàssics són: Sobrassada amb mel, pernil dolç i formatge, paté, tonyina, frankfurt. Els ingredients són: 1 massa de pasta de mil fulles “La Cocinera”, 50 gr. de farina, 2 frankfurts, 1 llauna de paté, 1 llauna de tonyina, 3 trossos de sobrassada, 4 trossos de pernil dolç, formatge ratllat, 2 rovells d’ou. Primer de tot, enfarineu la taula on es treballarà i esteneu la massa de mil fulls a sobre. Tot seguit, aprimeu-la amb un corró i torneu-la a enfarinar. Després, enrotlleu la massa com un braç de gitano i talleu-la a trossos. Dins aquests xurros, es posen els ingredients i es tallen a trossos encara més petits. Seguidament, afegiu el rovell d’ou per sobre i poseu-ho al forn a uns 200ºC durant uns 10 minuts. Quan la massa ja es cuita, es retira del forn i es deixen caure les pastes al marbre enfarinat ja que convé que es refredin ràpid i no baixin de volum. Un cop tretes del forn i refredades, ja es poden servir, però no cauen gaire bé a l'estomac calentes. Òscar Sánchez

21


PASTÍS Aquest pastís serveix per a unes postres elegants com acompanyament d’un cafè, d'esmorzar o de berenar. Són molt fàcils de fer i no necessiten gaires ingredients. Són perfectes per a persones que no se senten entusiasmats per la cuina. Començarem amb els ingredients: 2 ous, 175 grams de sucre, 60 ml de llet, 190 ml de oli, 210 grams de farina de pastisseria, 5 grams de llevat, canyella, pell ratllada de llimona, un polsim de sal Procés d’elaboració: En primer lloc, poseu en un bol els ous i el sucre i bateu-ho fins que comenci a sortir espuma. Després, incorporeu-hi l'oli, la llet i torneu a batre fins que s'integrin. A continuació, afegiu-hi la farina, el llevat, la sal, la canyella i la pell ratllada de llimona. Bateu-ho de nou fins a aconseguir una massa homogènia i fina. Llavors, continueu batent a major velocitat dos minuts més. Després, cobriu la massa amb film transparent i reserveu-ho a la nevera durant una hora o si ho desitgeu, fins al dia següent. Per acabar, escalfeu el forn a 250 º C amb calor amunt i avall, mentre s'omplen tres quartes parts de les càpsules i s'empolvora una mica de sucre. Quan s’introdueixen al forn, s'ha d'abaixar la temperatura a 210 º C. S'enforna el pastis durant 15 minuts o fins que estiguin cuit. Finalment, traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar. Espero que us hagi agradat i espero que feu aquesta recepta a casa vostra. Cristina Navarro

22


PASTÍS D’ATMELLES El pastís que us presentaré és molt fàcil de realitzar ja que consta de pa de pessic i una capa d’ametlles dolces que semblen garrapinyades. Sobretot el recomano per a persones que no tinguin gaire temps i els agradi fer postres. Els ingredients que necessitem per fer el pa de pessic són: 3 ous, 1 iogurt de llimona, 125g d’oli, 250g de sucre, 275g de farina, 1 sobre de llevat Els ingredients per fer la massa d'ametlles són: 125g d’ametlles laminades, 200g de sucre, 100g de mantega, 4 cullerades de llet. Per començar, agafarem un bol on abocarem 3 ous i el iogurt de llimona. Ho barrejarem i a continuació hi afegirem 125g d’oli, 250g de sucre, 275 g de farina i el llevat. Continuarem barrejant fins que obtinguem una massa homogènia. Seguidament, posarem la massa en un motlle i la introduirem 15' al forn a 160ºC. Mentrestant, farem la massa de les ametlles. Inicialment, haurem de desfer en un bol 100 grams de mantega al microones uns 2 minuts aproximadament. A continuació, abocarem 125 grams d’ametlles laminades, els 200g de sucre i les 4 cullerades de llet al mateix bol on hem desfet la mantega. Seguidament barrejarem tota la mescla. Quan hagin passat els 15 minuts, retirarem el pa de pessic del forn i col·locarem la massa de les ametlles per sobre. Finalment, posarem el pa de pessic amb les ametlles per sobre al forn 15 minuts més fins que el pastís estigui fet i les ametlles hagin agafat un color daurat, que fa que semblin garrapinyades. Espero que us hagi agradat i que us animeu a fer-lo a casa. Tant de bo us agradi tant com a mi. Maria Solana Cuadras

23


PASTÍS D’OREO A continuació us explicaré una recepta d’unes postres molt originals, fàcils i pràctiques per a qualsevol dinar o sopar familiar o amb amics. Els ingredients són: llet (250 ml), sucre (6 cullerades), preparació Royal (3 unitats) Primer, agafem el motlle on volem fer el pastís i hi posem una de les preparacions Royal, l'anomenada “base de galeta”. Després, barregem la llet amb la preparació número dos i el sucre i ho batem tot junt uns tres minuts més o menys. Un cop la barreja estigui espessa, la posem damunt de la galeta. A continuació, agafem l’última preparació, que és un xarop de maduixa, la dissolem en mig got d'aigua i ho posem damunt de la base del pastís que hem fet. Per últim, ho posem a la nevera de 3 a 4 hores i ja estarà a punt per menjar. Espero que us hagi agradat aquesta recepta i que algun dia la pugueu fer. Ja veureu que és molt fàcil i a la vegada molt divertida de fer. Aurora Fernández

24


PASTÍS DE XOCOLATA Aquest pastís es fa molt ràpid i pot servir per a festes d'aniversari, celebracions o simplement per berenar . Necessitem : 3 ous, 80g de farina, 100g de sucre, 125g mantega, 1/2 sobre de llevat en pols, un grapat de nous. Primer de tot, es deixaten els ous en un bol , després s'hi afegeix el sucre i el barregem ben barrejant . A part desfem la mantega posant-la 30 segons al microones i després , la xocolata uns 3 minuts posant-hi una mica de llet per ajudar a desfer. Tot seguit, ho ajuntem tot amb els ous, el sucre, la farina i el llevat i ho batem. A continuació, trenquem les nous amb la mà i les escampem per la massa. Per últim, ho posem al microones 8 minuts aproximadament i passats aquests 8 minuts ho deixem reposar fins que es refredi. Ja estarà llest per servir. Espero que us hagi agradat i que gaudiu fent aquest plat. Roger Oliveres

25


PASTÍS DE XOCOLATA

Aquesta recepta l’he fet diverses vegades a casa meva i ha quedat molt bona. És fàcil de fer i molt ràpida. Ingredients: 25 galetes maria, 4 ous, 1 got de xocolata en pols, colacao o nesquik, 200 mil·lilitres de llet, 125 grams de sucre, 150 mil·lilitres d’oli de gira-sol, 1 sobre de llevat, 1 culleradeta d’aroma de vainilla.

Per començar, agafem un bol gran en el qual posem les galetes maria i les triturem, fins que quedin en pols. Llavors, batem els ous a part i els hi afegim. Després, hi posem la llet, la xocolata o el colacao, el sucre, l’oli de girasol, l’aroma de vainilla i el llevat. A continuació, ho barregem. Quan tinguem tots els ingredients ben lligats, ho posem en un motlle, preferiblement de silicona, i ho fiquem al microones deu minuts a potència màxima. Finalment, ho traiem i ho deixem refredar. Per guarnir aquestes postres, també podem posar-hi maduixes, nata o pinya. Gràcies per la vostra atenció i espero que us hagi agradat. Marta del Moral

26


PASTÍS MARI Aquesta és una recepta que el meu pare fa pels aniversaris i m’agrada molt. Els ingredients per fer-la són: 250gr de mantega Un paquet de galetes Maria Marbu Dorada (cal que siguiN d’aquesta marca, perquè tenen un gust especial) 1 ampolleta de nata per cuinar (250ml) Dos gots de llet Sucre Llevat Melmelada d’aranyons PREPARACIÓ!! En primer lloc, agafem les galetes i les trossegem, fins que quedi farina de galeta. Hi afegim la mantega desfeta perquè quedi tot ben lligat. Tot just hem fet això, posem la mescla en una tartera (el meu pare ho anomenava així i es volia referir a un motlle). Seguidament, agafem una olla mitjana i hi posem a escalfar la llet amb la nata. No hem de deixar que la llet bulli mai, ja que es faria malbé tot el pastís. Quan ja sigui calent, a punt de bullir, hi afegim el llevat. Fet això, posem la llet al motlle i ho deixem refredar unes dues hores. Passades aquestes dues hores, ho deixem reposar a la nevera unes altres dues hores. Finalment, traiem el pastís del motlle i amb compte posem la melmelada per sobre. Espero que us agradi el pastís tant com m’agrada a mi!!

Mireia San Martín

27


POLLASTRE TIKKA MASSALA Faig pollastre tikka massala perquè vaig anar a un indi i em va agradar molt. Ingredients per a quatre persones: 800 g de pit de pollastre tallat a daus, 1 ceba gran picada finament, 800 g de tomàquet triturat (pot ser de llauna), 1 / 2 pebrot picant sense llavors, 2 grans d'all picats, 1 beina de cardamom o una culleradeta en pols, 1 pal de canyella en branca, 1 cullerada de garam masala o pols de curri, 1 mica de pebre de caiena, 1 cullerada de pebre dolç, 200 cl de nata sense muntar, 1 iogurt natural sense sucre, 1 cullerada de fulles de coriandre picades, 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 culleradeta de gingebre en pols, 1 mica de cúrcuma, 1 mica de comí, 1 got d'aigua o brou de pollastre, sal al gust. Procediment: Poseu el pollastre en una paella amb oli, salpebreu-lo. Traieu-lo i reserveu-lo. A la mateixa paella poseu la canyella en branca i el cardamom, afegiu la ceba. Afegiu-hi els alls i el tomàquet, seguiu coent a foc lent, incorporeu-hi l'aigua o brou i esperar que la salsa espesseixi. Afegiu-hi totes les espècies, la nata, el iogurt i els daus de pollastre reservats. Deixeu-ho bullir uns cinc minuts. Decoreu-ho amb el coriandre picat. Serviu-ho amb arròs blanc basmati o integral. Aquest plat es una miqueta difícil, però val molt la pena fer-lo si agrada menjar coses noves. Us animo ha fer-lo.

Juan Ramírez

28


SARA La SARA és un pastís totalment cobert d’ametlles que té molt bona presentació i és, per tant, molt adequat per a les celebracions -d’aniversaris, sants o fins i tot la mona de Pasqua. També pot servir com a present quan anem de convidats a casa dels amics i volem portar un plat. Com que és molt senzill de preparar, el recomano especialment a les persones que no són gaire amants de la cuina. Els ingredients per a vuit persones són: a) Per a la base del pastís: 8 ous, 8 cullerades de sucre, 8 cullerades de farina i un pessic de sal. b) Per a la crema de mantega: 250 gr de mantega, 150 gr de sucre i 75 cc d’aigua. c) Per a l’almívar de rom: 100 gr de sucre, 50 cc d’aigua i 50 cc de rom. 250 gr de melmelada d’albercoc, 300 gr d’ametlles laminades torrades i 50 gr de sucre en pols. Començarem engegant el forn a 170º per tal que tinguem la temperatura adequada un cop hàgim fet tots els preparatius. Per fer la base del pastís, en primer lloc, separem el rovells de les clares, que muntarem a punt de neu. A continuació, barregem els rovells amb el sucre i després amb la farina, que anem afegint de mica en mica passant-la pel sedàs. Ho remenem amb una cullera i, quan tinguem una pasta ben homogènia, hi afegim les clares muntades. Ho barregem tot i ho aboquem en una plata untada amb oli. Per acabar, ho enfornem durant uns 30 minuts aproximadament. Durant el temps de cocció de la base del pastís, preparem el farciment, amb la crema de mantega i l’almívar de rom amb melmelada. Per començar, traiem la mantega de la nevera i deixem que s’estovi mentre posem els 150 gr de sucre i els 75 cc d’aigua a bullir. Quan arrenca el bull, ho retirem del foc i deixem que es refredi una mica. Al cap d’una estona, hi afegim la mantega i la remenem fins que quedi ben desfeta. Per altra banda, preparem l’almívar posant al foc 100 gr de sucre, 50 cc de rom i 50 cc d’aigua fins que bulli. A continuació, ho retirem i, quan sigui fred, hi barregem la melmelada. Quan la base del pastís sigui ben freda (millor si reposa unes hores), el podem començar a farcir. El tallem horitzontalment en tres parts i l’anem omplint de manera que en una cara hi hagi crema de mantega i a l’altra l’almívar i la melmelada; així en cada part hi ha les dues mescles. La capa de sobre de tot ha de ser de mantega ja que serveix perquè s’hi enganxin les ametlles, que cobreixen la totalitat de la superfície, els costats i tot. Finalment, podem empolvorar amb sucre en pols les ametlles. Espero que us animeu a preparar-ne una i que us en quedi tan bon record com a Sarah Bernard, l’actriu que dóna nom al pastís, ja que és el que demanava sempre que visitava Barcelona.

Montse Codina

29


TRUFES Les trufes són unes postres molt fàcils de fer i no porten gaire feina. Per a una festa o un sopar són unes bones postres ja que són molt elegants. INGREDIENTS: 500 g de xocolata, 100 g de mantega, 1 raig de brandi, 1 pot de llet condensada. PROCEDIMENT: Primer de tot, desfem la xocolata al bany maria o al microones. Una vegada desfeta la xocolata, hi posem la mantega, el licor i la llet condensada. A continuació, ho barregem tot i ho deixem refredar a la nevera 1 hora aproximadament. Tot seguit, farem les boles amb l’ajuda d’una cullera i els posarem en una safata. Per acabar, les podem decorar arrebossant-les amb fideus de xocolata o cacau i ja estan llestes per servir a taula. Espero que us animeu a fer-les ja que als vostres convidats o vosaltres mateixos us agradarà molt.

Àlex Navarro

.

30


XOCOFLAN O PASTÍS IMPOSIBLE El pastís que us presentaré es diu” xocoflan” o pastís impossible. Aquest pastís és molt elegant i molt curiós ja que a la gent li sorprèn com es poden fer dos pastissos en un. A casa meva sempre el fem pels aniversaris i les festes. Ingredients: Per fer el pastís: 1 paquet de farina preparada per a pastís de xocolata, 3 ous i 125g de mantega Per fer el flam: ½ llauna de llet condensada, ½ llauna de llet evaporada, 3 ous , 1 cullerada d'essència de vainilla i 1 tassa de dolç de llet. Procés d’elaboració: Per fer el pastís, primer de tot, posem el dolç de llet i el repartim molt bé en el fons d’un motlle apte per a microones. Després, fondrem els 125g de mantega en una olla. Quan ja tinguem fet això, barrejarem el preparat de farina per a pastís de xocolata amb la mantega desfeta i els ous fins a obtenir una massa homogènia. Un cop tinguem la massa, ho deixem reposar i comencem a fer el flam. Per fer el flam, el primer que farem serà barrejar la llet condensada, la llet evaporada, els ous i l’essència de vainilla amb el túrmix. A continuació, en el motlle on hem posat el dolç de llet abocarem la massa del pastís i la barreja del flam amb ajuda d’una cullera. Per acabar, ho tapem i ho fiquem al microones a temperatura màxima entre vuit i deu minuts. Espero que us hagi agradat i que intenteu fer-lo, per així quedar sempre bé en una festa. Aisha Montano

31


32

Llibre de receptes 3a edició  

receptes, cuina, instrucció

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you