Page 1

Bona Cuina Llibre de receptes de sisè A

Nens i nenes de sisè A del col·legi Claret de Barcelona


Introducció Aquesta llibre de cuina ha estat possible gràcies a la col·laboració dels millors cuines. Si algun cop arriba a les vostres mans o a les vostres pantalles, no dubteu de fer-li un tast. Dedicat a tots els pares i mares, avis i àvies, que ens han cuinat I ens cuinen amb tant d’amor. Bon profit! Òscar

3


4


Entrants Gratacel de tomàquet Ingredients: 4 tomàquets verds 200g de pernil salat 4 boles de mozzarella fresca Per la vinagreta d olives negres: Mitja llauna d’ olives negres sense pinyol 2 anxoves Oli d’ oliva Vinagre Com es fa? 1.Renteu el tomàquets i talleu-los en rodanxes. Per construir el gratacel,poseu una rodanxa de tomàquet i al damunt una de mozzarella fresca i un tall de pernil salat. 2.Continueu així fins que es faci una mena de gratacel i tireu la vinagreta per sobre. 5


Està boníssim!!!!!!!!! Mireia Busquet

CENTPEUS TRICOLOR Ingredients: • 4 boletes de mozzarella. • 4 tomàquets cherry. • 8 fulles d’alfàbrega. • 2 olives negres. • Oli i sal. Com es fa? • Renta bé els tomàquets i talla’ls per la meitat. Si el ganivet té serra et serà més fàcil. Sala’ls una mica.

6


• Talla per la meitat les boletes de mozzarella. Neteja i eixuga les fulles d’alfàbrega. Fes tres rodanxes de cada oliva.

• En un plat, ves ajuntant les meitats dels tomàquets amb les de les boletes de mozzarella per la part que les has tallades, afegeix-hi el tall d’oliva i vés fent el mateix amb les altres meitats per formar el centpeus. Posa les fulles d’alfàbrega com si fossin les potes.

• Amb una cullereta, tira una mica d’oli al centpeus i serveix el plat de seguida. Si no el tomàquet i la mozzarella deixaran anar molt de líquid.

7


Bon profit!

Javier Heredia

Entrepà d'ou ferrat amb cansalada, pebrot, pastanaga i ceba Ingredients: • 1 panet rodó • 1 ou • 1 tall de cansalada • Pastanaga • Ceba confitada • Pebrot escalivat • Oli d’oliva verge extra 8


Sal

Elaboració: Buidem la molla d’un panet rodó i hi posem la ceba confitada, el pebrot escalivat, la pastanaga, la cansalada tallada i fregideta , l’ou. Es molt senzill de fer i esta bonissim.

Pol Bombardo

9


Pasta Espaguetis amb carn Ingredients

10


1 paquet d'espaguetis 2 tomàquets naturals 500g de carn picada ceba oli sal espècies

Preparació Tallar la ceba a trossos petits. Mentrestant haurem de posar una paella fonda al foc amb 2 cullerades d'oli. Quan estigui la paella una mica calenta, hi hem d'abocar la ceba. Remenem una mica i ho deixemem a foc lent uns 7 o 8 minuts. Després haurem de pelar el tomàquet i seguidament ho posarem dins la paella amb una mica de sucre per treure-hi l’ acidesa. Ho deixem un quart d'hora o vint minuts i quan estigui com una melmelada ja tindrem fet el sofregit. Seguidament, haurem d'abocar la carn picada al sofregit i deixar-ho dis el foc fins que la carn estigui feta. 11


Després haurem d'agafar una una altre olla gran, dins hi posarem els espaguetis. Quan estiguin fets, l'única cosa que s'haurà de fer és posar els espaguetis dins el sofregit i barrejar-ho tot be. Llavors, ja estarà apunt per servir-ho a taula. (si ho preferiu, li podeu posar orenga) Carla Picart

Lasanya de verdures Ingredients 12


1 bossa d’espinacs 250 g de formatge ricotta o de mató 250 g de formatge parmesà 1 llauna de xampinyons 1 tomàquet ½ ceba 1 all 1 litre de tomaquet ratllat 1 capsa de plaques de lasanya oli d’oliva alfàbrega Preparació Primer es ratlla el parmesà i es desfà la ricotta o el mató. Després es posen els espinacs en una paella sense oli i amb una tapadora. Al cap de 10 minuts, s’hi afegeix el parmesà i la ricotta o mató i es deixa reposar el conjunt. Es talla per separat la ceba i el tomàquet en daus petits i l’all en quadradets. En una olla amb oli es posa la ceba i l’all. Quan la ceba està gairebé transparent, s’hi afegeixen els xampinyons.

13


Al cap de dos minuts, s’hi posa el tomàquet i seguidament el purè de tomàquet. Es deixa tot durant cinc minuts a foc mitjà. Al cap d’aquest temps, es condimenta amb alfàbrega, es remou tot durant cinc minuts a foc lent i s’apaga. En una safata de vidre resistent al forn s’estenen unes gotes d’oli. Es col·loquen les plaques de lasanya fins a formar una capa i s’hi aboca el contingut de la paella. Al damunt, es posa una altra capa de lasanya i s’hi aboca la barreja de l’olla. Es posa una tercera capa de lasanya sobre la qual s’aboca les restes de la barreja de l’olla. Al damunt, es posa formatge mozzarella i parmesà ratllat. Es fica la safata al forn a una temperatura de 150 graus i s’hi deixa durant 30 minuts. Al cap d’aquest temps, es retira amb un guant de cuina i se serveix en els plats.

Laura Hui Pérez

Els macarrons favorits d’en Sergi 14


Primer els hem de bullir amb aigua calenta i una miqueta de sal i oli una bona estona. Després de bullir-los els posem amb una cassola i els deixem coure. Després de deixar-los coure amb aigua calenta, en una altra cassola, planxa o un altre estri, la meva mare posa carn picada,una miqueta de pebrot,beicon i la salsa que més ens vingui de gust: a la carbonara,al pesto,beixamel … Les salses les cuinem amb un altre estri anomenat túrmix. Quan els macarrons estan bullits els colem per a treure-li l’aigua. Normalment els fem a la carbonara. Un cop fet tot , posem els ingredients que hi ha a la cassola plena de macarrons. Quan ho posem tot junt ho acabem de barrejar amb l’espàtula i tot calent , preparat per servir,agafem tres plats i repartim els macarrons.

Bon profit!!! Sergi Pérez

15


Primers plats 16


La paella valenciana Ingredients per a 6 persones : 600 grams arròs 300 grams carn de pollastre 250 grams de mongetes verdes 1 llauna de tomàquet triturat 1 cullerada de pebre vermell dolç 1 cullerada de safrà 1 all,1 ceba 2 litres de brou de pollastre Sal, oli d'oliva, aigua Preparació: Es talla l'all a rodanxes i la ceba. La carn de pollastre es talla en trossos uniformes. Es posa la paella al foc amb una mica d'oli d'oliva i s’ escalfa. Un cop l'oli estigui calent es comença a fregir la carn a foc lent i quan estigui feta s'afegeix la verdura i l'all. 17


Després de fregir-lo tot una mica s'afegeix una mica de pebre vermell . A part fregim la ceba, seguit per l'all , el tomàquet i finalment les mongetes i quan està fet ho posem a la paella. L'arròs ha de coure amb el brou. S'aboca el brou a la paella. A continuació cal esperar fins que el brou comenci a bullir bé i la verdura estigui al punt. La quantitat de brou necessari pot variar depenent del tipus d'arròs utilitzat. Un cop el brou estigui bullint es pot tirar l'arròs. L'arròs ha de quedar completament cobert de líquid. Si faltés una mica s'afegeix brou a la paella. Perquè la paella valenciana prengui el seu color característic se li tira una mica de safrà justament després de fer el brou i l'arròs. Un cop s'hagi evaporat tota l'aigua de la paella , aquesta estarà gairebé a punt per menjar . Adrià Gil

18


Carns 19


Llom de porc a la sal Ingredients: 1Kg de canya de llom llimona 2 kg de sal gruixuda pel forn nou moscada 3-4 pomes mitjanes pebre vermell dolç 3 cebes de fuesntes grans 1 pot de fines herbes 1branca de canyella oli d’oliva Mel Preparació: 1.- Escalfem el forn 10 minuts a foc ben fort 2.- En una safata pel forn, allargada i de vores ben altes, col·loquem una base de sal, damunt el llom que previament hem arrebossat amb una capa de pebre vermell dolç i desprès amb una capa de fines herbes per tal de que acabi tenint una costra aromàtica, ho cobrim tot amb la sal procurant que quedi ben compacte (si cal ho humitejarem amb una mica d’aigua). 20


3.- Posem al forn i deixem coure a foc fort fins que la sal comenci a clivellar-se (més o menys una hora). 4.- Trenquem la costra de sal i treiem la canya de llom. 5.- Pelem les pomes, les tallem a quarts i les posem en un cassó a foc baix amb un dit d’aigua, la pell de la llimona i la branca de canyella 6.- Deixeu-les coure fins que quedin toves. (Un quart d’hora) 7.- Retirem la pell de la llimona i la branca de canyella i triturem les pomes per fer un puré. Podem afegir una mica de pebre negre i un pessic de nou moscada. 8.- Tallem les cebes a llesques ben primetes i les dorem amb oli d’oliva, quan estiguin rosses afegirem mel o sucre i aigua fins cobrir-ho tot i deixarem coure una hora, desprès ja estaràn caramelitzades. 9.- Tallem el llom a llesques ben primes i ho guarnirem am una mica de puré de poma i una mica de ceba caramelitzada. També podem acompanyar-ho amb una amanida verda ben fresca i una mica de pa amb tomàquet.

David Pueyo 21


Internacionals 22


Aquí us presantaré el menú tradicional de Romania. Allà es mengen plats molt elaborats. Sopa de pollastre Bulz Rigoletto Sopa amb mandonguilles Rotllets de col Pa de passic amb xocolata

23


La recepta que porto és la del segon plat anomenat BULZ, una mena de polenta que al mig se li intrudueix formatge i per sobre un ou fregit. Ingredients:  500 grams de blat de moro  400 milil·lítres d’ aigua  sal  400 grams de formatge d’ovella curat  2 ous  50 grams de mantega Preparació: 1. Comencem posant a bullir l’aigua i la sal, després li afegim blat de moro, remenant constantment. 2. Quan la polenta estigui llesta la deixem que es refredi. 3. Divideix la polenta en les porcions necessaries en forma esfèrica. 4. Talla-les pel mig i intrudueix una mica de mantega i formatge. 5. A continuació ajunta-les i cou-les durant 20 minuts. 6. Separadament es fregeixen els ous, i els coloquem al damunt de cada boleta. 7. Ja tens el “Bulz” ennlestit i acabat per menjarte’l.

24


Postres 25


Pastís de poma (3-4 persones) Ingredients:

Farcit de poma: • 4 pomes • 3/4 cullaradeta de canyella mòlta • 1/2 dl. de sucre • 1 cullera de maizena

Massa: • 75 g. de mantega • 1,75 dl. de farina • 1/2 l. de sucre • 1,5 cullaradeta de vanillina (sucre avanillat) • 1 dl. de coco ratllat

26


PreparaciĂł: Barregem la farina, el sucre, la vanillina i el coco. Un cop barrejat tallem la mantega a tamany de daus i ho barregem amb les mans, cal que quedin trossets de la farina, mantega,... Agafem una safata de vidre o cerĂ mica, pelem les pomes i treiem les llavors i el tronc. Un cop pelades les tallem en forma de daus de 2x2 cm. aproximadament. Posem els trossets a la safata ben escampats i al damunt posem la canyella, el sucre i la maizena. La barreja que hem fet de la massa la posem per damunt (s'han de poder vaure els trossos que han quedat de la massa). Ho posem al forn a 200Âş i 25 minuts. Clara FĂźrst

27


Bescuit de poma Ingredients: • • • • • • • • • • •

1 Iogurt de llimona 1 Pot d’iogurt d'oli 2 Pots d’iogurt de sucre 3 Pots d’iogurt de farina 3 ous 1 sobre de llevat 3 Pomes Mantega Farina Sucre glas Guindes verdes

28


Elaboració: En un bol bat els ous 3 amb el sucre. Afegeix la farina amb el llevat i barreja-ho tot amb ajuda de la batedora. Afegeix, també el iogurt i l'oli batent tot molt bé. Aboca la barreja en un motlle untat amb mantega i farina i introdueix després les pomes pelades i trossejades. Fica el motlle al forn a 170 º durant 30 a 35 minuts. Un cop fet, desmonta-ho i decora'l amb les guindes i sucre glacé. Clàudia Mora

29


Magdalenes casolanes Ingredients 3 ous 200 gr farina 1 pessic de sal 180gr sucre 2 cullerades de llevat 1 rajolí anís 60 ml llet 1 llimona

Preparació Posar l’oli amb la pell de taronja en un cassó amb foc molt fluix per infusionar durant 20 minuts. Deixar refredar. Batre els ous i sucre, barrejar l’oli (sense pells) amb llet i un rajolí d’ anís i afegir-ho a ous i sucre. Barrejar farina, llevat, sal i tamisar-ho amb un colador i afegir a la pasta, amb la ratlladura de llimona. 30


Batre 2-3 min. Deixar el bol tapat unes 12 hores a la nevera. Preescalfar el forn a 200 graus. Posar la pasta als motllos. Al posar-ho al forn tirar sucre per sobre i baixar el forn a 180 graus. Al cap d’uns 15 minuts estaran cuites.

Eric Metcalf

31


Pastís de poma Ingredients: • 2 o 3 ous• 100 grams de yogurt de llimona• 100 grams de sucre• 50 grams d’ oli• Una mica de ratlladura de llimona• 200/300 grams de farina• 1 sobre de llevat• ½ o 2 pomes trossejades finament• Una mica de mermelada d’ albercoc o carbassa o préssec.

Preparació: 32


Per començar has d’ agafar un bol, aquí només hi poses les clares dels ous i les vas remenant fins que queden espumoses. Després hi afegeixes el iogurt de llimona i en el seu envàs hi calcules els 100 grams de sucre. A continuació hi poses els rovells dels ous sense parar de remenar. A poc a poc la massa s’ anirà fent més espessa. Amb el mateix pot de iogurt l’ omples fins a la meitat d’ oli i després el vas escampant. Seguidament agafes una ratlladora i comences a ratllar una mica, només la pell de la llimona. Ja per anar acabant la massa, vas afegint la farina escampada per la massa sense que quedi amuntegada i vas remenant fins que es disolgui. Mentre ho fas, has de posar el llevat. Quan la massa ja estigui feta, poses el resultat en una safata, talles les pomes finament i les vas col·locant ordenadament. Per últim la poses al forn durant una mitja hora a uns 200ºC. Després quan ja està tot fet amb un pinzell untes la mermelada escollida per endolçir el PASTÍS DE POMA. Eric Puignou

33


Brownies Ingredients (per a 8 racions): • 150 gr. de nous • 150 gr. de xocolata en pols • 150 gr. de sucre • 2 ous a temperatura ambient • 100 gr. de mantega a temperatura ambient • 70 gr. de farina de rebosteria • 1 culleradeta de llevat químic • 1 pessic de sal

34


Preparació: 1. Escalfa el forn a 180ºC 2. Trosseja les nous al morter. Retira-les i reserva-les 3. Bat el sucre i els ous en un bol amb la batedora. 4. Afegeix-hi la mantega i la xocolata i mescla-ho de nou amb la batedora. 5. Incorpora-hi la farina, el llevat i la sal i barreja-ho amb una espàtula. 6. Afegeix-hi les nous trossejades i barreja-les bé amb l’espàtula fins que quedin ben repartides.

35


7. Recobreix un motlle rectangular de poca alçada amb mantega, i enfarina’l. Aboca-hi la mescla i introdueix-lo al forn durant uns 20 minuts (180ºC). 8. Desemmotlla’l sobre una reixeta i talla’l a quadrats abans que es refredi. Suggeriment: Serveix-lo amb gelat de vainilla. Gerard Elvira

Pastís de Danone Primer agafes un iogurt de Danone i ho poses en un recipient. A continuació li afegeixes 3 ous, després 2 vasos de sucre, 3 de farina i mig d’oli (com a mida agafes el vaset del iogurt).

36


Per Ăşltim li afegeixes un sobre de Royal es barreja tot amb la batedora i es posa en un motllo al forn a 180 graus, mitja hora.

Laia Iraculis

Pasta per a crêpes Ingredients: 250 gr de farina. ½ litre de llet. 3 ous. 30gr o 2 cullerades soperes de mantega fosa. 37


Sal. 2 cullerades soperes de sucre en pols. Perfum que agradi: vainilla, coñac, llimona… al teu gust.

Preparació: Ficar la farina en un pot. Ficar-li la mitat de la llet. Remanar bé. Batre els ous com una truita i afegir la llet amb la farina i barrejar bé. Afegir la mantega, la sal i el sucre. Abocar poc a poc el que queda de la llet. La pasta deu ser ni compacta ni líquida. Deixar reposar la pasta 2 hores.

38


Marta Angulo

Pastís de iogurt Ingredients: (les mides són del bol de iougurt) - Un iogurt natural; - 3 mides de farina; - 2 mides de sucre; - 1 mida d´oli; - Un sobre de llevat Royal; - 3 ous; 39


- Una mica d´ametlles ratllades i pinyons; - Sucre glass; - Una mica de mantega.

El.laboració: Posem el iogurt, farina, sucre, oli, llevat i els ous en un bol. Ho batem amb la batedora elèctrica. Posteriorment, en una safata pel forn untada amb mantega, aboquem la barreja anterior. Per sobre li tirem les ametlles i pinyons. Col.loquem la safata al forn pre-escalfat a 250ºC i només per la part baixa durant uns 35 minuts. 40


Un cop cuit el pastís, el deixem refredar i li tirem sucre glass i el decorem.

Marc Llorens

Índex

Plana

Entrants ………………………… 4 Pasta

………………………… 9

Primers plats ………………………15 Carns …………………………….18 41


Internacional ……………………. . 21 Postres …………………………. 24

42


Editat a Lliçà d’Amunt els dies 26 i 27 d’octubre de 2013 © Classe de 6è A del col·legi Claret de Barcelona

43

Bon profit  

Treball escolar

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you