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Señor: MINISTRO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL Doctor Aurelio Iragorri Valencia Apreciado señor Ministro: Consiente de su preocupación y voluntad por ayudar al productor de leche en la actual crisis, y aprovechando la edición de la revista Ayrshire; le quiero hacerle llegar por este medio algunos puntos importantes para ayudar a dar luces a la difícil situación actual. La alta devaluación del peso frente al dólar ha incrementado el precio de los concentrados, los fertilizantes y todos los insumos importados como equipos de ordeño, tanques de enfriamiento y maquinaria. Los costos de los medicamentos veterinarios son muy superiores si lo comparamos con países vecinos donde son 50% más económicos que en Colombia. La energía, tan indispensable en el campo, no tiene ningún subsidio ni diferenciación, se paga a la tarifa de la industria; siendo la más alta de Suramérica. Hoy cuando los productores de leche están sufriendo un intenso verano, con importantes incrementos de los costos, los industriales aprovechan la gran reducción en los precios de la leche en polvo internacional, para bajar paulatinamente el pago al productor con el “argumento” que la proteína o la grasa han bajado, o las células somáticas y las colonias de bacterias han subido; siendo las mismas pasteurizadoras las encargadas de medir la calidad de la leche. Ahora simplemente bajan los precios porque hay mucha leche importada a bajísimos precios y limitan el volumen de compra porque están “enlechados” La situación del productor de leche es de extrema gravedad, es crítica. Permitir que los industriales sigan bajando los precios de la leche al productor y restringir su compra, conducirá, irremediablemente a la quiebra y desempleo de cientos de miles de compatriotas. La única forma real de evitar la catástrofe es hacer uso de salvaguardias (por difícil que sea), para impedir que continúe ingresando leche en polvo importada. La idea del gobierno de exportar leche en polvo nacional es loable, pero no solucionara el problema de fondo. Hay una

Editorial

Carta al Ministro gran abundancia de leche en el mercado internacional, tanto así, que están botando leche en Estados Unidos, Canadá, Bélgica y otros países; por otro lado, la China ha incentivado su producción nacional con subsidio a los productores, Rusia no importa lácteos de la comunidad económica europea, recientemente la cota quedó abolida; Argentina estaba dando 30 centavos de peso argentino por litro para ayudar a los damnificados tamberos. En Uruguay se han quebrado dos multinacionales industrias de la leche; en México los productores están sufriendo como aquí la apertura con USA. Los TLC tan mal negociados para el campo colombiano, nos obligan a competir en una absoluta desigualdad. Con las recientes rebajas al precio de la leche por parte de algunas pasteurizadoras y la limitación en el recibo de leche de otras, la situación se hace insostenible para pequeños y medianos productores. Estoy muy seguro que el gobierno, pero especialmente usted Señor Ministro, no dejara quebrar a los pequeños productores, ya que los industriales indolentes no piensan sino en sus utilidades que año por año son cuantiosas. Lo importante es que se tomen las medidas adecuadas de inmediato. La situación desesperada de los lecheros, no da espera. Difundir que los productores de leche son ineficientes, por producir leche costosa, precisamente por los altos costos de producción que no los pueden controlar, es el sofisma de distracción que utilizan los industriales para bajar los precios de compra “olímpicamente”; pretendiendo, que compitamos con la producción de leche del exterior que tiene subsidios y condiciones más favorables de producción. El día que tengamos costos de producción semejantes al de los países que nos inundan de leche en polvo, ese día podremos tener precios competitivos; podremos exportar leche, la gente pobre podrá tener acceso a leche a mejor precio e incrementar el consumo per cápita (si los industriales lo permiten). Ese día la producción de leche en el país, será un negocio rentable. El precio que se paga al ganadero hoy es el mismo que se pagaba hace 7 años, no se puede resistir incrementos año tras año de los costos y subsistir. Todos nos preguntamos si los industriales bajan los precios de compra al productor porque no hacen lo mismo con el consumidor. Cordialmente, Felipe Calderón Junguito Presidente Asociación de Criadores Ayrshire de Colombia. 1


Contenido

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Carta al Ministro.

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Energía rural.

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Afinando prácticas en el manejo del calostro.

12 Resistencia bacteriana en mastitis bovina. 16 Establecer indicadores claves de desempeño: La clave para administrar hatos robotizados 20 Nutrición de la vaca seca. 24 La tentación de las vacunas. 28 Nuevo esquema de mejoramiento genético con enfoque en las hembras y en transferencia de embriones (TE). 30 Uva nueva, una vaca estrella. 33 ¿Podemos mejorar nuestros sistemas pastoriles en producción de leche? 38 ¿Debería usar toros genómicos o toros con prueba de progenie? 42 Neosporosis bovina. 46 La importancia de las grasas en la dieta de las vacas. 50 Cruzamiento entre razas, una necesidad. 56 Evaluación productiva, reproductiva y económica en vacas Holstein y cruces Rojo Sueco x Holstein de 1er parto en hatos de la Sabana de Bogotá. 61 La lactotropina en época de vacas flacas.

MIEMBROS HONORARIOS JUNTA DIRECTIVA Margarita Quijano Rico German González Sánchez PRESIDENTE Felipe Calderón Junguito VICEPRESIDENTE Álvaro Vélez Vélez PRINCIPALES Felipe Calderón Junguito Álvaro Vélez Vélez Fernando Betancur Mira Carlos Enrique Serrano Romero Ricardo Camacho Gaitán Luis Eduardo Botero Martha Leguizamón SUPLENTES Carlos Arturo Camelo Caldas Luis Felipe Sandoval Concha Víctor Manuel Paipa Kafury María Teresa Ortiz Ramos Pedro Antonio Muriel Fernando Duque Pinto Pedro Andrés Isaza Gómez DIRECTOR EJECUTIVO Elkin Ruiz Quintero DEPARTAMENTO TÉCNICO Paola Quiroga González Edwin Moya Mahecha Daniel Arévalo Gaitán Mayerly Fajardo Murillo COMITÉ EDITORIAL Felipe Calderón Junguito Elkin Ruiz Quintero Edwin Moya Mahecha Carlos Serrano Álvaro Vélez Vélez German González Sánchez FOTO PORTADA Mónica Rodríguez Rubio

62 ¿Hasta dónde pueden bajar las células somáticas?

FOTOGRAFÍA Felipe Calderón Junquito Elkin Ruiz Quintero Fernando Betancur Mira

68 BPG y su incidencia en el desarrollo sostenible “ lograrlo en más fácil de lo que parece”

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Mónica Rodríguez Rubio Cel.310-2670500/ monikita999@gmail.com

70 La Asociatividad: Una alternativa real contra la globalización.

Impreso por: ICOLGRAF

74 La Gaviota: Realización de un sueño 78 Premio Tulio Ospina Pérez Publicación oficial de la Asociación de Criadores Ayrshire de Colombia, aprobada por resolución No. 6491 del 25 de Septiembre de 1991 del Ministerio de Gobierno. Los artículos publicados en esta revista, no reflejan necesariamente el pensamiento de la Asociación. Los autores son responsables de sus propios escritos.

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PRESIDENTE HONORARIO Javier Gómez Restrepo

Miembros de: World Ayrshire Federation UNAGA FEDEGAN Asociación de Criadores Ayrshire de Colombia Calle 87 N.20-42 Of.203 Bogota, D.C. Tels.7029014/65 Fax 6918762 Cel. 312-3866307 E -mail: ayrshirecolombia@gmail.com www.ayrshirecolombia.com.co


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Opinión

El alto costo de la energía, impide la implementación de sistemas de riego.

Energía Rural Por: José Félix Lafaurie, Presidente Ejecutivo Fedegan

“Todos los gobiernos han confundido lo social con lo económico y la urbano con lo rural”.

A

l sobrevolar las llanuras texanas el suelo se ve dibujado con enormes círculos que recuerdan una tarea de geometría o un paisaje surrealista. Son las marcas de los sistemas de riego de pivote central, una tecnología generalizada en ese emporio de producción ganadera.

Ya en funcionamiento uno de los sistemas -me cuenta el ganadero- se detuvo en seco cuando recibió una sorpresa imprevista: el recibo de la luz, como le decimos en las ciudades: ¡casi $20 millones!; es decir, que para sacar una cosecha de 40 hectáreas -la mitad de su meta- con un mínimo de tres meses de riego, tendría que sumar al costo El cuento viene a colación por una carta que recibí de un cerca de ¡$60 millones!, lo cual él mismo califica ganadero colombiano que decidió apostarle a ese modelo como “un imposible financiero para un productor de producción moderna, para lo cual arriesgó su capital primario en Colombia…”. y, motivado por el Incentivo a la Capitalización Rural (ICR), se endeudó para sembrar 80 hectáreas de maíz, ¿Qué ha sucedido? A mi juicio, desde la Constitución regadas por dos sistemas de pivote central alimentados de 1991 y la Ley 101 de 1993 (Ley General Agraria), por sendos pozos profundos que perforó, amén de dos todos los gobiernos han confundido lo social con lo electrobombas, instalación trifásica y muchos etcéteras. económico y lo urbano con lo rural. 4


Opinión

El artículo 65 de la Constitución, en reconocimiento de la importancia estratégica de la producción agropecuaria y la seguridad alimentaria, consagró que “La producción de alimentos gozará de la especial protección del Estado. Para tal efecto, se otorgará prioridad al desarrollo integral de las actividades agrícolas, pecuarias,…”. La Ley 101 de 1993, en desarrollo de ese mandato, ordenó taxativamente que “La Comisión de Regulación Energética establecerá subsidios preferenciales de energía eléctrica para los productores del sector agropecuario y pesquero”. Ni la Carta hizo diferenciación en cuanto a las actividades, ni la Ley limitó su mandato a la Comisión de Regulación de Energía y Gas (CREG) por escala de producción y menos por estrato socio-económico,

un criterio de discriminación muy veredal con luz pública? colombiano y totalmente urbano. Se refirió, por lo tanto, a todos los Es claro. Por fuera de los límites productores. urbanos de los municipios, el único criterio diferenciador debe ser si La Ley 142 de 1994 fijó los subsidios el predio está o no dedicado a la al servicio de electricidad y, como producción agropecuaria. Si lo está, muchas normas, se olvidó del campo debe recibir, sin restricciones, el trato y metió todo en un solo costal, el de especial protección que ordena urbano. Con esa óptica, limitó los la Constitución y los subsidios beneficios a los estratos residenciales preferenciales que establece la Ley 1, 2 y 3, un criterio ajeno al sector rural General. La CREG no está por encima -¿quién es estrato 4 en el campo?-, de tales mandatos para “ponerle donde las personas “residen” donde conejo” al campo, como lo ha hecho trabajan, en la finca. Por ello las por más de 20 años. tarifas “no residenciales” (industriales o comerciales) tampoco consultan la El Gobierno, utilizando las realidad de la producción rural, como atribuciones de la Ley del Plan, debe no lo hacen las “no reguladas”, que les restituir ese derecho constitucional permiten a los grandes consumidores de protección y prioridad estratégica. urbanos negociar su tarifa. Y como No hacerlo es mantener congelada la si fuera poco, la factura incluye un competitividad rural. Esperemos que porcentaje de alumbrado público. así sea, antes que los TLC acaben ¿Acaso alguien conoce un camino con lo poco que aún queda.

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Manejo de terneras

La alimentación con calostro debe ocurrir tan pronto como sea posible después del nacimiento.

Afinando Prácticas en

El Manejo del Calostro Deserae Hook, BSc Ag

El manejo del calostro juega un papel vital en una operación de ganado exitosa pero desafortunadamente es frecuentemente una oportunidad perdida ya que muchos no aprecian que los beneficios de un buen manejo del calostro sobrepasan con creces la inversión de tiempo y capital que representa el hacerlo bien.

L

a comida más importante que una ternera va a consumir en toda su vida es la primera alimentación con calostro, esta es crucial para sobrevivir las primeras 24 horas y todo el primer mes de vida ya que es cuando las terneras son más susceptibles a numerosas enfermedades.

de calostro de buena calidad ayudan a optimizar el crecimiento para que las terneras alcancen el peso a primer servicio más pronto y para maximizar la producción de leche por el resto de su vida productiva.

El tiempo oportuno es esencial

Transferencia de inmunidad. Inmediatamente después Adicionalmente, la alimentación con buenos volúmenes de nacer, los intestinos de la ternera tienen una 6


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Manejo de terneras

altos niveles de IgG1. Una vez que la ternera absorbe IgG1 en su sangre, cierta cantidad es resecretada de regreso a los intestinos y a los pulmones donde proporciona inmunidad local para ayudar a prevenir diarrea y neumonía durante las primeras semanas de vida. Los sustitutos de calostro fabricados a base de suero sanguíneo contienen El consumo de calostro de calidad maximiza las producciones de leche en la vida productiva de las vacas. solamente la mitad de la cantidad normal de IgG1 propiedad única de absorber o transferir anticuerpos, y por lo tanto no brindan el mismo nivel de inmunidad inmunoglobulinas (IgG), directamente al torrente local que los sustitutos de calostro preparados a base de sanguíneo. Los anticuerpos son esenciales para prevenir calostro natural. enfermedades infecciosas, y este es el único medio para que la ternera adquiera inmunidad temprano en su vida. Medir para tener éxito. Dado que los niveles de IgG Sin embargo, estudios han demostrado que con el paso de varían ampliamente de vaca a vaca, la calidad del calostro las horas la capacidad de absorber anticuerpos disminuye debe ser confirmada con un calostrómetro (zona “verde” rápidamente y cesa totalmente a las 24 horas después denota una calidad aceptable), un refractómetro (≥22%), del nacimiento. o por prueba de laboratorio. Definitivamente no se puede juzgar la calidad del calostro por la apariencia visual. Dentro de 6 horas. La alimentación con calostro debe ocurrir tan pronto como sea posible después del Para verificar un programa exitoso, los productores deben nacimiento, idealmente dentro de la primera hora de trabajar con un veterinario para examinar regularmente haber nacido y definitivamente aumentar la dosis si la una porción de las terneras para tomar muestras de primera alimentación ocurre después de las primeras sangre para determinaciones de proteína total. 6 horas de vida; en todos los casos las terneras deben ser ayudadas a mamar si no lo hacen por sí mismas. Si Más que IgG. La ternera no solamente requiere inmunidad una ternera no está mamando antes de 6 horas de edad, calostral, también requiere una fuente natural de grasa es recomendable que se alimente con tubo esofágico calostral, hormonas, factores de crecimiento, vitaminas en lugar de dejar que pase más tiempo. Cuando no sea y minerales que son igualmente importantes. La función posible ordeñar la vaca inmediatamente, un sustituto del calostro es transferir todos estos componentes a la de calostro de buena calidad es una alternativa para ternera lo antes posible después del nacimiento. asegurar que la ternera reciba su primera alimentación a tiempo. Grasa Calostral. Este poderoso nutriente estimula el metabolismo de la grasa parda; actuando como una No se conforme con menos fuente importante de energía requerida por la ternera Procure 150-200g IgG. Un calostro de buena calidad inmediatamente después del nacimiento. Para las tiene > 50g/L de IgG y se recomienda que las terneras terneras nacidas en condiciones de frío y las terneras que reciban al menos 100 g de IgG y preferentemente de han tenido un nacimiento difícil o prolongado, esta grasa 150-200g IgG para lograr tasas de transferencia pasiva es especialmente importante para regular la temperatura más exitosas. del cuerpo. La mayoría de las muertes de terneras en el primer mes de vida ocurren dentro de las 24 horas después Protección Local. Hay dos subclases de IgG en la sangre del nacimiento, a menudo porque a las terneras les falta de la vaca: IgG1 e IgG2. La ubre concentra IgG1, pero recibir la energía que necesitan para sobrevivir. La grasa no IgG2. Como resultado, el calostro natural contiene necesaria puede ser proporcionada al alimentarlas con 8


Manejo de terneras

volúmenes adecuados de calostro “Como regla el volumen muy sensibles a altas temperaturas. de buena calidad o con un sustituto de calostro suministrado El uso de sustituto de Calostro debe corresponder seguido por alimentación con leche de calostro hecho de calostro aproximadamente al pasteurizada o un sustituto de leche natural que no ha sido descremado 10% del peso corporal comercial de buena calidad es una o desgrasado. Busque los productos mejor opción para reducir bacterias y que tienen >18% de grasa calostral de la ternera”. disminuir el riesgo de la transmisión en la etiqueta. Las grasas vegetales y animales añadidas a ciertas formulas no proporcionan de bacterias tales como la Tuberculosis, Paratuberculosis, Leucosis, Salmonella, y otras. El tratamiento térmico los mismos beneficios que la grasa calostral. para obtener calostro libre de enfermedad es un proceso Bajas bacterias e inocuidad. Adicionalmente a los riesgos difícil y para estar seguro de que el calostro está libre de de transferir agentes infecciosos a la ternera, algunos agentes infecciosos, el uso de un sustituto de calostro estudios sugieren que los conteos altos de bacterias en el que haya sido aprobado por CFIA/USDA es altamente calostro pueden reducir la absorción de anticuerpos. Una recomendable. higiene adecuada es vital para reducir la contaminación del calostro durante la colecta, almacenamiento ¿Que tanto es suficiente? y alimentación. La cuenta de bacterias debería ser 10% de peso corporal. La cantidad de calostro necesitado <100,000 CFU/mL y el calostro debe estar libre de sangre depende de la calidad, tamaño de la ternera y método y/o evidencia de mastitis1. de alimentación. Como regla, el volumen de calostro suministrado debe corresponder aproximadamente Si se usa tratamiento térmico de calostro en la lechería, al 10% del peso corporal de la ternera. Para reducir se deben tomar muestras y ser probadas regularmente pérdidas de terneras, prepararlas y que logren alcanzar su para asegurar que los estándares de “pasteurización” potencial de producción a largo plazo óptimo, la mayoría sean logrados sin dañar las moléculas de IgG que son de los veterinarios ahora recomiendan que las terneras

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Manejo de terneras

reciban por lo menos 1 galón o 4 litros de calostro de buena calidad dentro de las primeras 12 horas de vida, que estarían proporcionando de150-200g de IgG a las terneras. Los sustitutos de calostro de buena calidad pueden ser usados cuando la madre no provee suficiente volumen, o cuando la calidad de calostro es baja o dudosa. Un porcentaje significativo de novillas de carne producen solamente volúmenes pequeños de calostros, algunas veces menos de 1 L, y sus terneras deberían ser suplementadas con un sustituto. Alimentar Más. El uso de sonda esofágica permite el suministro de los volúmenes altos mencionados anteriormente en una sola dosis, de otra es probable que sea necesario hacerlo en dos alimentaciones. Si la alimentación con calostro es retrasada por más de 6 horas, se sugiere alimentar con más calostro en un intento por lograr la transferencia pasiva de inmunidad exitosamente. Las terneras nacidas en clima cálido y húmedo tienen capacidad reducida para absorber anticuerpos y requieren dosis más grandes de calostro. Además, si la madre está estresada por el calor, el calostro producido tiende a ser de menor calidad.

Más alla del calostro

se toman precauciones para asegurar un entorno limpio. El equipo usado para obtener, preparar y alimentar a las terneras debe de estar limpio y libre de contaminantes, usar solamente agua potable para preparar el sustituto de calostro. Las terneras en lecherías especializadas deben ser separadas de la madre inmediatamente después del nacimiento para prevenir la propagación de enfermedad de la madre a la ternera. La densidad de población en las áreas de terneras debe ser baja y hay que asegurarse que las terneras estén alojadas en condiciones cómodas y secas. Leche de transición. La leche de transición es producida por la vaca durante los primeros 6 ordeños y puede ser un refuerzo inmune extra, además de su rica composición de nutrientes, energía, factores de crecimiento y hormonas. Aunque la ternera ya no puede absorber anticuerpos directamente en su torrente sanguíneo, los factores inmunes en la leche de transición son útiles para proporcionar inmunidad local y protección contra las infecciones que causan diarrea. Las terneras que toman leche ganan estos beneficios naturalmente. Estos también pueden ser proporcionados a terneras que se separan de la madre simplemente al alimentarlas con 10 g IgG de un sustituto de calostro (o 1 taza del calostro materno del primer ordeño) por ración por hasta 2 semanas.

El Entorno. Un calostro de buena calidad (grasa y Agua. Por supuesto, no se olvide de dar agua limpia a anticuerpos) aun puede ser la fuente de patógenos si no voluntad en todo momento. La leche de transición es producida por la vaca durante los primeros 6 ordeños y puede ser un refuerzo inmune extra.

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Salud de la ubre

El mal manejo de los antibióticos incrementan las cepas multirresistentes en tratamiento de mastitis

Resistencia bacteriana en mastitis bovina Victor Cotrino B. DMV

Director Cientifico Laboratorio Médico Veterinario LMV Ltda / dircientifica@lmvltda.com

“Cuando usamos el mismo principio activo en la lactancia y en el secado, se esta dando la oportunidad de generar resistencia en más del 60% de las vacas”

P

or la experiencia en el diagnostico de Mastitis Bovina en el Laboratorio Médico Veterinario LMV, el 58% de la muestras examinadas se diagnostican como mastitis contagiosa producidas por Streptococcus agalactiae y Staphylococcus aureus que tienen como hábitat la glándula mamaria y el 35% como mastitis originada en la piel de los pezones, donde participan Streptococcus no agalactiae y Staphylococcus 12

no aureus que una vez ingresan a la glándula permanecen en ella con un comportamiento similar a los que causan mastitis contagiosa. Tanto la forma contagiosa como la originada en la piel de los pezones producen mastitis clínica o subclínica. La primera por su impacto en la salud del animal, la disminución en la producción y los cambios en la leche se tratan rápidamente


Salud de la ubre

siguiendo o no un protocolo que garantice una correcta elección del antibiótico, dosis, vía y tiempo de aplicación. Para las formas subclínicas, en las fincas donde se practican diagnósticos con pruebas como Mastitis California, se hacen tratamientos selectivos que en muchos casos no siguen un protocolo específico y que se ven influenciados negativamente para acortar el tiempo de retiro. En el tratamiento de mastitis durante la lactancia se pueden evaluar dos efectos; curación clínica y curación bacteriológica. La primera se mide por la reducción de los síntomas clínicos, regreso a la normalidad de las características de la leche y la reducción en el recuento de células somáticas. Bajo estos criterios los productos

que se usan muestran eficiencia en porcentajes que pueden superar el 90% de los casos cuando la bacteria es sensible al antibiótico elegido y que se ha aplicado siguiendo los conceptos farmacológicos.

porcentaje de curación se propuso el tratamiento de la vaca seca, donde el antibiótico durará como mínimo 10 semanas activo en una glándula sin el estrés que producen dos ordeños diarios y donde hay una alta concentración de anticuerpos en el calostro que se está formando. Como las condiciones son favorables para una curación bacteriológica, esta puede superar el 80% de los casos tratados. Aquí radica el éxito y la importancia de este tratamiento para el control de la mastitis causada por microorganismos que permanecen en la glándula mamaria, como es el caso de la gran mayoría de la mastitis en nuestro medio.

Para la segunda, como sucede en la mayoría de los tratamientos de una infección, el paciente cura clínicamente pero no se garantiza que se haya eliminado todos los microorganismos causantes, es decir, no se ha logrado una curación bacteriológica y el animal seguirá como portador asintomático. En los tratamientos de mastitis durante la lactancia que cumplen con un protocolo adecuado, la tasa de curación bacteriológica es inferior al 40%. A estas altas expectativas de curación bacteriológica se opone Para contrarrestar este bajo el fenómeno de resistencia

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Salud de la ubre

cloxacilina y cefapirina que no podrán ser usados en formulaciones para vaca en lactancia. Medidas similares y aun más restrictivas tienen la mayoría de países europeos donde el número de principios activos para cada tipo de tratamiento muy limitado.

bacteriana, que como está ampliamente sustentado, se origina cuando las bacterias se exponen a un antibiótico sin lograr su total eliminación y las que sobreviven pueden adquirir resistencia por alguno de los mecanismos conocidos. Este riesgo aumenta cuando Esto contrasta con la disponibilidad de productos los tratamientos no cumplen con los principios antimastíticos en nuestro medio donde en las ediciones 12ª y 13ª del Vademecum de Aprovet farmacológicos de la terapia antimicrobiana. (2006 y 2010) se relacionan 24 presentaciones Una vez obtenida la resistencia, las bacterias pueden comerciales de antimastíticos de uso intramamario pasar a otros animales y el fenómeno rápidamente en lactancia, preparados con 16 principios activos se convierte en un problema de hato con riesgo diferentes, solos o asociados y 15 productos para para el consumidor, ya sea porque algunas bacterias secado con 10 principios activos solos o asociados, causantes de mastitis son patógenas para el con la siguiente distribución por presentación en humano o ser el origen del fenómeno de resistencia lactancia y/o secado: transferible entre especies bacterianas.

En nuestro medio están autorizados y se comercializan presentaciones de antimastíticos para vaca en lactancia y para vaca seca con el mismo principio activo; donde únicamente cambia el radical sódico o potásico para la lactancia por el benzatínico para el secado, que para las bacterias no tiene ninguna diferencia desde el punto de vista de actividad o resistencia. Cuando usamos el mismo principio activo en lactancia y en el secado se está dando la oportunidad de generar resistencia en más del 60% de las vacas tratadas en producción que luego pretendemos curar en el secado. Para evitar esto, la legislación de muchos países autorizan principios activos exclusivos para cada tipo de tratamiento. Por ejemplo, Estados Unidos reserva para el secado: ampicilina, 14

Antimastiticos usados en Colombia Principio Activo Lactancia Secado Ampicilina 4 3 Amoxacilina 1 0 Cefalexina 1 1 Cefalonium 0 1 Cefaperazona 1 0 Cafapirina 1 1 Cefquinome 1 0 Cloxacilina 5 4 Dihidroestreptomicina 1 1 Eritromicina 1 0 Espiramicina 3 2 Gentamicina 1 1 Kanamicina 1 0 Lincomicina 5 0 Penicilina 4 2 Neomicina 8 2 Trimetropim/sulfa 2 0


Salud de la ubre

Si a esta lista de 17 principios activos en presentación intramamaria le sumamos los antibióticos inyectables que están indicados para el tratamiento de la mastitis clínica, hoy podemos decir que se están usando todos los antibióticos disponibles en el mercado mundial sin tener en cuenta el fenómeno de resistencia bacteriana entre productos del mismo grupo farmacológico y aun entre los distinto grupos. Ejemplo: La resistencia a los antibióticos betalactámicos como penicilina, ampicilina, cloxacilina, amoxacilina y cefalosporina de las distintas generaciones, se origina en la producción de los diferentes tipos de betalactamasa que pueden afectar a un solo antibiótico o a todo los que conforman el grupo. Esta es una de las formas como se van agotando los recursos terapéuticos sin tener una nueva alternativa en el corto plazo, ya que desde 1992 no ha aparecido un nuevo antibiótico para uso veterinario. Los errores que se vienen cometiendo en el manejo de los antibióticos para el tratamiento de la mastitis dan como resultado

el creciente número de cepas multiresistentes a los principios activos más indicados para el control de esta enfermedad, en más del 50% de los casos. Para prolongar la vida útil de los antibióticos, cada finca debe seguir un protocolo de tratamiento para mastitis en lactancia y secado, donde la primera elección será la de los principios activos más antiguos que muestren efectividad contra las Una ubre bien conformada y adherida cómo la de las Ayrshire, es menos susceptible a la mastitis. bacterias que afectan únicamente un reducido número el hato y NO USAR EL MISMO PRINCIPIO ACTIVO EN de antibióticos para tratar la mastitis bovina. LACTANCIA Y SECADO. El uso de los seleccionados se debe hacer cumpliendo los principios farmacológicos por el tiempo en que se vea la falta de respuesta clínica y se compruebe la resistencia por análisis de laboratorio y en este momento se cambiaría por un antibiótico de más reciente generación. Cuando se cumplen con los requisitos de un adecuado tratamiento, un antibiótico puede durar activo por varios años. Con este concepto muchos países autorizan

Para retardar el fenómeno de resistencia se requiere que: la entidad reguladora y la industria farmacéutica definan que principios activos se utilizarían para el tratamiento en lactancia y cuales para vaca seca, los médicos veterinarios responsables de la sanidad el hato generen completos protocolos de tratamiento para cada caso y los usuarios finales sigan y hagan respetar las indicaciones especificadas en los protocolos.

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Tecnología

No esta lejano el dia en que tengamos el primer ordeño robotizado en el país.

Establecer Indicadores Claves de desempeño:

La Clave para administrar hatos robotizados Francisco Rodriguez, DVM para Progressive Dairyman, adaptado para Revista Asociación Ayrshire de Colombia.

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“Si no se puede medir, no se puede gerenciar.”

ste popular adagio es ampliamente conocido y el fondo de su significado es de vital importancia para una operación lechera con ordeños robotizados.

Europa y Norteamérica por más de 20 años, factores tales como disponibilidad, calidad y costo de la mano de obra han conducido a que países en vía de desarrollo tales como Brasil, Chile, México y Argentina o de bajo costo de producción tales Aunque los sistemas de ordeño automático (AMS como Nueva Zelanda o Australia, incursionen en el – Automatic Milking Systems) o comúnmente uso de este tipo de tecnologías, ya sea en sistemas conocidos como robots o VMS (Voluntary Milking estabulados o pastoriles. Systems) se han implementado ampliamente en 16


Tecnología

Los resultados son contundentes y demuestran que en cualquier escenario y latitud este tipo de tecnologías responden a las necesidades reales del sistema productivo tanto económica como zootécnicamente, razón por la cual han comenzado a inquietar a un grupo interesante de productores Colombianos, generando así una nueva necesidad de conocimiento por parte de asesores y ganaderos. Como en otras industrias, es absolutamente esencial contar con un plan estratégico para el desarrollo de los hatos lecheros. Pero para medir qué tan bien funciona una operación, es importante utilizar algunos indicadores claves de desempeño o por sus siglas en ingles KPI’s – Key performance indicators.

está determinada por la frecuencia del ordeño (x) y el número de vacas que va a ordeñarse. Generalmente, entre mayor sea el número de vacas, menor será la frecuencia de ordeño y vice-versa. Esto es sólo cuestión de estrategia y eficiencia, teniendo en cuenta que el potencial productivo del robot es de 180 ordeños diarios. Entonces por ejemplo, un productor puede decidir si desea ordeñar 60 vacas 3X o 90 vacas 2X. Tabla 1 Escenarios productivos para tres tipos de sistemas de producción robotizados.

KPI

Finca A

Sistema de Producción Estabulado Costos de Producción Altos Leche/vaca/día (Kg.) 40 Ordeños/robot/día 180 Frecuencia promed. Ordeño 3X* Vacas/robot/día 60** Leche cosechada/robot/ Día (Kg.) 2.454

Finca B

Finca C

Estabulado + Pastoreo

Pastoreo + grano

Medianos 34 180 2.3* 75** 2.550

Bajos 27 180 2X* 90** 2.430

* La frecuencia de ordeño es definida por un promedio del hato. Habrá vacas por encima y por debajo independientemente del periodo de lactancia, características de la vaca y estrategias de gestión. ** Bajo condiciones normales los establos de flujo libre pueden manejar hasta 60 vacas por robot independientemente del sistema de producción.

• Volumen de leche y grasa o sólidos totales obtenidos por robot / día: Este volumen está directamente afectado por dos variables: el número de vacas a ordeñar por estación por día y la producción individual de leche y grasa o sólidos totales por vaca. Las estrategias de alimentación tales como RPM Ración Parcialmente Mezclada, (Ración totalmente mezclada en el comedero más suministro de concentrado en el Robot), el pastoreo, la producción de leche orgánica, estabulación libre y todas las posibles combinaciones de las mismas, tendrán un impacto en el resultado. Por ejemplo: Los KPI’s de ordeño robotizado Un sistema de producción estabulado con camas libres y con Ración deben crearse a tres niveles de Parcialmente Mezclada (RPM) en Chile, ha permitido obtener con 8 gestión: el hato, los subsistemas y Robots y 500 vacas totales de ordeño: 2.520 lts de leche por robot por el procedimiento de ordeño. día, ordeñando 60 vacas por robot, con una producción individual de leche de 42 lts por vaca por día y 3.8% de grasa. Los KPI’s pueden utilizarse para ayudarle a alcanzar sus objetivos estableciendo metas para el corto, mediano y largo plazo. Estas deben ser realistas considerando las circunstancias específicas de su lechería.

El hato

Los KPI’s tales como días de leche, tasa de preñez, días abiertos, recuento de células somáticas, etc., se encuentran muy bien definidos y son comúnmente usados en nuestra industria. Sin embargo para el caso específico de los ordeños robotizados se deben adicionar los siguientes parámetros:

Mientras tanto en Australia es común encontrar ganaderías robotizadas en pastoreo, con acceso controlado a pista de alimentación (suministro de Ración parcialmente mezclada) ordeñando 80 Vacas por robot, con una producción individual de 32 litros por vaca por día, y una productividad total diaria por estación de 2.560 litros.

Sub-sistemas

• Nutrición: Es importante medir el porcentaje de concentrado consumido por vaca / día (en el robot o en las estaciones externas de alimentación). El consumo de alimentos puede fluctuar entre 80 y 100 por ciento. Si es menor, la salud de la vaca puede verse comprometida o • Capacidad del Robot: Una debe verificarse la configuración del sistema: si es mayor, sugeriría que estación robotizada de ordeño, las vacas están recibiendo el componente nutricional pero que carecen 17


Tecnología

de motivación para visitar la estación de ordeño, manteniendo el equilibrio entre valor de la alimentación, la motivación y la salud del rumen. •Calidad de la leche: Los recuentos de células somáticas y bacterias son importantes en cualquier sistema de producción. Sin embargo este tipo de tecnologías cuentan con sensores y combinaciones de algoritmos tales como el IDM (índice de detección de mastitis) el cual detecta vacas con riesgo de mastitis de forma automática. El IDM del hato es igual al intervalo de ordeño x conductividad por cuarto x presencia de sangre. El IDM ideal debe ser menor a 1.2. Si es mayor a 1.4 se debe verificar lo siguiente: -Intervalo de ordeño: Menos de 12 horas para todas las vacas lactantes. -Conductividad: por debajo de 7 (mS/cm).

-Sangre: 0 ppm. Si uno o más de estos factores se encuentran elevados, se deben tomar acciones según los protocolos estandarizados de operación.

El procedimiento de ordeño

tiempo durante el cual el robot se encuentra ordeñando vacas en un periodo de 24 horas. Este nos permite evaluar el flujo voluntario de vacas hacia la estación y de qué manera están influyendo las estrategias de alimentación y entrenamiento para motivar a la vaca. El tiempo ideal de ordeño por estación por día es de 20 a 21 horas.

Para verificar la eficiencia del ordeño se debe medir la actividad del robot en un periodo de 24 • Tiempo de Limpieza: horas. Dependiendo del fabricante, Desde el punto de vista generalmente está entre una y operacional la diferencia más 1.5 horas por día para mantener importante entre los robots y las limpio el robot. salas de ordeño convencionales es obviamente, el procedimiento • Rechazos: Dependiendo el de ordeño. El ordeño robotizado tráfico de vacas, en el caso de se trata precisamente de tiempo, flujo libre, el robot rechazará en donde cada segundo perdido se vacas que pretendan visitar la convierte en una oportunidad para estación pero que no cuenten con obtener más leche por estación permiso de ordeño. por día siendo un sistema 24/7. • Tiempo individual de ordeño: • Tiempo total de ordeño: Se define como el tiempo desde Corresponde a la cantidad de que la vaca ingresa a la estación hasta cuando sale, incluyendo el tiempo dedicado a la preparación, el ordeño y el post-sellado. Este debe ser menor a siete minutos. El ordeño robotizado es un sistema altamente interactivo y su capacidad se define maximizando el número de ordeños por estación por día.

Más confort, más producción. 18

Para optimizar, se requiere tener en cuenta la interacción de diferentes variables tales como el sistema de producción, las filosofías de gestión y por supuesto las vacas. Sin embargo, sea cual sea la estrategia el objetivo debe ser siempre el mismo: Alcanzar mejores resultados, y esto se logra únicamente a través de la medición consistente del desempeño.


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Vaca seca

La condición corporal ideal con la cual una vaca debe iniciar el periodo seco, es de 3.5 en la escala de 1 a 5.

Nutrición de la vaca seca

Del manejo nutricional que se le dé a la vaca seca depende el futuro de su producción y eficiencia reproductiva. Por Carlos Enrique Serrano Zootecnista - Especialista en nutrición animal; miembro principal Junta Directiva Asociación de Criadores Ayrshire de Colombia

E

l adecuado manejo nutricional que se le dé a la vaca seca, es determinante para lograr una alta producción e incrementar la eficiencia reproductiva. Los objetivos inmediatos de este manejo son: mantener la vaca en buena condición corporal, minimizar los problemas metabólicos postparto y preparar al animal para la lactancia. Esta etapa constituye el empalme del final de una lactancia con el inicio de otra.

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Los 60 días que se recomiendan para período seco, no es capricho. A ellos se llegó por numerosos estudios que, visualizados en la figura 1, mostraron cómo períodos secos por debajo de los 60 días, no eran suficientes para permitir la adecuada involución inicial de la glándula mamaria y posterior proliferación de tejido secretor cerca al parto e inicio de la lactancia, con la consecuente caída en la producción durante la lactancia posterior. La respuesta negativa a períodos mayores se asoció


Vaca seca

Diferencia de producción

a excesos en condición corporal al parto, que tienen calidad de forraje, más no de cantidad, para no incurrir mayor riesgo de desencadenar problemas metabólicos en problemas de fisiología ruminal. Este último caso asociados a vacas gordas. debe ser manejado con cuidado, porque pretender hacer perder peso a la vaca aceleradamente, puede llevarla a Figura 1 Efectos del Número de días secos sobre desarrollar hígado graso. Ni para arriba, ni para abajo, la producción en la lactancia siguiente es aconsejable que la condición corporal no fluctúe más de 0.5 durante el período seco. +500 +250 0 -250 -500 -750 -1000 -1250 -1500

Forrajes

Las vacas secas deben estar, definitivamente, separadas del hato y pastorear forrajes diferentes a los de éste, ni siquiera “repelar”. Vacas consumiendo forrajes de hato (alta proteína, algunos macrominerales altos), tienen mayor riesgo de presentar problemas metabólicos. 10

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El forraje debe ser suministrado a voluntad, pero que sea la vaca la que lo determine, no nosotros a través de una restricción. Si bien el retículo puede entrar en un El período seco de la vaca comprende dos etapas que, relativo “descanso”, el rumen debe continuar lleno y en igualmente, deben representar dos grupos diferentes actividad. dentro de la finca. La recomendación es tener las vacas próximas en pastos Etapa 1, horro propiamente dicho, que comprende maduros, de más lejana fertilización dentro de la finca y desde el día en que se secó, hasta tres semanas antes evitar al máximo el consumo de leguminosas. De tener del parto. que suministrar pastos más tiernos, ofrecer entre 0.5 y 1 kg de heno por vaca, al igual lo señalado anteriormente, Etapa 2, preparto, Abarca las tres semanas previas al si durante la lactancia se van a suministrar valores parto. altos de silo, se debe suministrar siquiera 1Kg de M.S. proveniente de éste, o sea, 3 Kg de silo húmedo. Un La condición corporal (CC) ideal con la cual una vaca buen parámetro, entonces, por razones metabólicas debe iniciar el período seco es de 3.5, en la escala de 1 a y de salud, es lograr mínimo un consumo de 6 kg de 5. Pensar que en este corto tiempo se pueda recuperar materia seca proveniente del forraje. CC, es desde todo punto de vista antieconómico e ineficiente, y tener que dar un suplemento adicional Energía al forraje es un “castigo” a un mal manejo nutricional Hay básicamente dos argumentos, ambos con pros durante la lactancia. Para tener una idea numérica de y contras, sobre cómo manejar la dieta de una vaca lo anterior, la eficiencia con la cual una vaca convierte próxima al parto. Uno consiste en incrementar el alimento a reservas de grasa, es del 82% durante la consumo de Carbohidratos No Estructurales (CNE), segunda mitad de su lactancia y solamente del 59% aumentando el consumo de energía y preparando el durante el período seco. La CC por lo tanto, debe rumen y sus microorganismos para posteriores dietas mantenerse y nunca (sería un “crimen”), dejar que la altas en CNE. El segundo argumento (ayudado porque vaca baje durante este tiempo. Excepción a lo anterior no implica costo de suplementación), es mantener lo constituirían los dos casos extremos: vacas secas el consumo alto de fibra, reduciendo el riesgo de en condición deficiente, donde tocaría darse la “pela”, acidosis. Se pensaría entonces en un balance y pasarla directamente al grupo de próximas, para entre los dos. La experiencia nos ha demostrado mediante una suplementación tratar de recuperar algo que, con adecuado manejo, el suministro de CNE (no pretender ganancias de más de 500 grs. / día, pues (concentrado) durante las cuatro semanas previas al trae riesgos metabólicos); o vacas que se secan con parto refleja los mejores resultados (de 750 a 1.000 excesiva condición corporal (más de 4.5) con las cuales kg más de leche por lactancia vs. no suministro de se tendría que manejar un programa de restricción de concentrado previo al parto). Fuente ADAMS. R.S. 1999

Días secos

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Vaca seca

En vista de la ya referida disminución en el consumo, el rápido crecimiento de la cría, la formación de calostro y la regeneración del tejido mamario, la vaca próxima está expuesta a un balance energético negativo, que puede llevarla a pérdida de peso con el consecuente riesgo de cetosis, debido a la movilización de grasa.

La recomendación es tener vacas próximas en pastos maduros, de lejana fertilización dentro de la finca.

El otro beneficio del suministro alto de concentrado a las vacas próximas, es la adaptación de la población microbial del rumen y los tejidos de éste, al tipo de alimentación que se va a suministrar después del parto. La población microbial es considerablemente diferente en una dieta alta en concentrado, típica de la lactancia; el cambio de esta población puede tardar hasta dos semanas después de variada la dieta. Es este el tiempo que se quiere ganar desde una adaptación previa, ya que si el cambio es brusco, se empieza a generar una producción de ácido láctico a un ritmo superior al del crecimiento de la población de bacterias que puedan metabolizarlo.

De la adecuada suplementación de la vaca lechera en periodo de preparto, dependerá su estado de salud y a más largo plazo, su comportamiento productivo.

consumo de las preparto es de un 15% menos, pudiendo llegar hasta un 30% en los últimos 5 días previos al parto, y si bien los requerimientos nutricionales, como valores / día, no cambian considerablemente, esa disminución en el consumo, hace que la concentración en la ración deba ser notoriamente incrementada.

Proteína

Las reservas de proteína juegan un importante papel en soportar la producción de leche durante las primeras 3 a 5 semanas de lactancia. Se ha calculado que aproximadamente el 25% del total de proteína en una vaca, puede potencialmente servir como reserva, esto puede significar 20 - 21 Kg en una vaca recién parida, pero el más importante papel de la proteína y los aminoácidos consumidos por la vaca próxima, es servir de sustrato clave en procesos metabólicos y respuestas hormonales.

Minerales y Vitaminas

Durante el período seco, la vaca tiene unos requerimientos específicos de minerales, pero debe ser una suplementación controlada y dirigida, sobre todo A esta segunda etapa del período seco se le conoce para evitar algunos excesos. como preparto o próximas, y comprende los 21 días previos al parto. Si durante esta época, se suplementan forrajes almacenados como heno y silos, en inclusiones mayores Nutricionalmente, el principal objetivo en el manejo al 30%, se hace necesaria la suplementación de vitamina de vacas próximas es prevenir el exceso o deficiencia E (producto preparto), de lo contrario no es necesario, de nutrientes que las puedan llevar a problemas de al menos durante esta fase de horro. Igualmente el salud y preparar el ecosistema ruminal para la densidad consumo de pasto fresco no requiere suplementación energética de la dieta post-parto. con vitamina A, ni la estadía de las vacas secas al aire libre obliga la suplementación con vitamina D. La mayor diferencia entre el período horro y el de preparto es el consumo de materia seca. En promedio el Dejamos aquí entonces a la vaca seca en su último 22


Vaca seca

mes de gestación y previa a ser trasladada al grupo de próximas. La vaca seca debe recibir el mismo nivel de cuidado que la vaca en producción, solo así garantizaremos el objetivo planteado inicialmente de entregar unas vacas sanas y en óptimas condiciones al inicio de sus lactancias.

Plan de preparacion preparto

Vacas

3 semanas antes

2 semanas antes

1 semana antes

3kg/día

4kg/día

2kg/día

Novillas 4 semanas antes 3 semanas antes 2 semanas antes 1 semana antes

2kg/día

2kg/día

3kg/día

4kg/día

A manera de conclusión, aun cuando la nutrición adecuada siempre es de vital importancia para maximizar el comportamiento productivo y reproductivo del animal, hemos pasado por uno de los momentos más críticos y de mayor cuidado en el

manejo de la vaca productora de leche, y de lo bien o no que lo hagamos depende el futuro de ésta. El costo de la suplementación preparto, que al principio puede impactar: aprox. 100 kgs de concentrado, iguales en costo a 100 litros de leche, se pagan sólo con 0.4 Lts de leche más al pico, pudiéndose obtener respuestas hasta de 4 litros o más. Y esto solo por citar la justificación económica de hacerlo; de los beneficios fisiológicos y metabólicos, hablamos suficientemente a lo largo del artículo.

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Salud de hato

Las Ayrshire tienen el menor conteo de células somáticas dentro de todas las razas lecheras.

La tentación de las vacunas.

Las vacunas pueden ser un gran aliado en la explotación lechera, pero tampoco son una panacea que resuelve todos los problemas de salud de nuestro hato. Elizabeth Avendaño 2015

L

Ganadera Argentina

a vacuna contra mastitis La última estrella de esperanza en el cielo del atribulado productor lechero, son las vacunas contra mastitis. Es indudable que junto con los problemas reproductivos, los casos de mastitis son una de las mayores causas de pérdidas de rentabilidad y descarte de vacas en muchos hatos.

antibióticos, hasta que no se cure suele tener problemas para preñarse y su leche debe ser descartada. En el peor de los casos la vaca también debe ser descartada, por eso no es raro que la mayoría de productores miren con mucha esperanza la aparición de las vacunas que supuestamente van a proteger a sus vacas de este flagelo.

La vaca que padece una infección de la ubre requiere Pero ¡OJO! Hasta el mismo fabricante advierte que generalmente costosos y engorrosos tratamientos con el programa de vacunación, NO SE TRATA DE UNA 24


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Salud de hato

INYECCIÓN MILAGROSA, sino que son múltiples vacunas que se deben repetir durante la vida de la vaca, desde su tierna adolescencia como novilla, para luego irse reforzando durante su vida adulta, las vacunas deben ir acompañadas por una buena higiene para lograr resultados deseados. Inmunizarían principalmente contra Stafylococcus Aureus, la bacteria más frecuente en el ambiente de la finca. En cuanto más sucio sea el entorno, más riesgo de contraer esta infección, que además se contagia de una vaca a la otra a través de las pezoneras, o las manos del operario durante el ordeño.

pre-ordeño y por supuesto se debe terminar el ordeño con una abundante aplicación de algún sellador. Los operarios deben trabajar con guantes y desinfectar tanto las manos como eventualmente el grupo de pezoneras entre vaca y vaca. Las vacas con recuentos altos de células somáticas deben ser ordeñadas aparte para no contaminar a sus compañeras.

Las recomendaciones del laboratorio es aumentar la limpieza e higiene alrededor de la vaca para optimizar los resultados de las vacunas. Hay que evitar que las terneras se succionen los pezones en la cría, problema bastante frecuente en los sistemas de crianza colectiva. Hay que conservar la limpieza en los lugares donde las vacas se echan, cosa no siempre fácil en días de lluvias, sobre todo si se trabaja con sistemas estabulados. En el ordeño se recomienda extremar los cuidados y la limpieza, en algunos hatos se recomienda secar cada pezón con un paño esterilizado antes del ordeño, se pueden aplicar desinfectantes

Hay que agregar, que quien logra cumplir con todas estas recomendaciones, tener y ordeñar sus vacas en estas condiciones óptimas, posiblemente no tendría problemas graves con la salud de las ubres de sus vacas aunque no se vacunaran.

Como vemos, hay todo un protocolo y una extensa rutina de ordeño que en condiciones ideales se podría y se debería seguir, pero que en la mayoría de los hatos en nuestro país no son fáciles de implementar.

En Suecia, para nuevamente hacer una comparación odiosa, no se vacunan a las vacas. Se hicieron a nivel nacional varias campañas para erradicar prácticamente todas las enfermedades infecciosas que conocemos. Empezando por la tuberculosis, la brucelosis y la leucosis, se fueron eliminando

a todas las vacas positivas y de esa manera erradicando las enfermedades. Se limitan además a los tratamientos contra infertilidad, prefiriendo muchas veces eliminar las vacas con persistentes problemas reproductivos, antes de tratarlas. De esta manera han logrado un hato nacional sorprendentemente sano y fértil, a pesar de que las vacas suecas son de altísimas producciones de leche y además viven estabuladas gran parte del año, vivir estabuladas en recintos, que muchas veces son mecanizados en cuanto a la limpieza automática de los pasillos y en el ordeño con robots, significa que las vacas están en constante contacto con su materia fecal y orina, o sea que su ambiente no es para nada ideal desde el punto de vista higiénico. Sin embargo, la raza Roja Sueca tiene MENOS de 100.000 células somáticas en promedio, y esta cifra incluye a las vacas que han sido descartadas por mastitis agudas o crónicas. Esto no significa que no haya hatos Suecos que padezcan problemas de mastitis. Se hicieron algunos ensayos con vacunas contra la infección con S. aureus en Suecia. Un ensayo fue conducido por el fabricante de una de las vacunas contra mastitis que se comercializa actualmente en nuestro país (Argentina). Se hizo un seguimiento en el mismo hato dos años seguidos, registrándose algunos casos menos de mastitis al segundo año. Otro ensayo fue monitoreado por una entidad oficial, el equivalente sueca de INTA. Se eligieron dos fincas y se dividieron los hatos al azar en animales a tratar y testigos que no se vacunaron. No se notaron diferencias entre ambos grupos, aunque tanto los animales tratados como los testigos sin tratar tuvieron

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Salud de hato

una ligera mejora en cuanto a los recuentos y los casos de mastitis. La conclusión a la que llegaron los Suecos era que la vacuna no tenía efectos a considerar, aunque el incremento en atención e higiene con seguridad tenía efectos importantes que repercutieron en la mejora de los recuentos de células somáticas registradas. En nuestro hato de 350 vacas, se hace una rutina de ordeño muy simple, similar a la rutina que se suele aplicar en muchos hatos de Nueva Zelanda. Se despuntan los pezones antes de colocar las pezoneras y una vez finalizado el ordeño se aplica un sellador con spray. Con este procedimiento se logra un ordeño rápido, sin una excesiva permanencia del personal en el puesto de ordeño, y la leche que se entrega suele contener alrededor de 200.000 células somáticas.

Los suecos seleccionan desde hace mas de 5 décadas por salud de la ubre.

de hacer un control oficial, organizado por la Sociedad Rural. Este control es muy completo, evaluándose no solo los litros producidos, sino también los sólidos, grasa y proteína y por un mínimo costo adicional se miden también las células somáticas.

a las vacas con Conteo de Células Somáticas más altos o que hayan padecido mastitis durante la última lactancia. Esto ha reducido el uso de dosis de antibióticos a menos de una quinta parte de nuestras vacas, aprovechando así la máxima selección por salud mamaria hecha Recibir el resultado de este control en Suecia por más de 50 años. cada mes es una gran ayuda para poder evaluar a las vacas y su salud Aplicar antibióticos a un animal sano mamaria individualmente. Vemos es de por si un abuso y una invitación a entonces que una gran parte de las crear resistencias, pero la propaganda vacas tienen ubres muy sanas, con de los laboratorios puede ser muy La selección genética realizada hace conteos de células somáticas todos poderosa, tanto entre productores más de 5 décadas en Suecia para ubres los meses muy por debajo de 100.000. como entre profesionales. sanas, enfatiza el uso de toros cuyas hijas hayan demostrado tener ubres A pesar de esto, nuestro veterinario A pesar de reducir los tratamientos, muy sanas. Ha tenido un impacto recomendaba la aplicación de los no se ha visto afectada la salud enorme para lograr la envidiable antibióticos intramamarios como mamaria de nuestras vacas y la salud mamaria de estas vacas, pero rutina al momento de secado. mastitis no es una causa frecuente nos parecía para descarte. Hay que aclarar también hemos podido comprobar Reflexionando, que la genética sola no es suficiente poco recomendable este uso de también que una quinta parte de y no resiste a un ordeño deficiente, antibióticos en ubres sanas y la nuestras vacas tienen más de 5 pero combinado con un manejo consulta fue hecha al Centro de lactancias y con frecuencia llegan a 8, 9 o hasta 10 lactancias. Ahora, adecuado, es un aliado fundamental VikingGenetics en Suecia. después de 25 años importando para lograr una leche de calidad sin La recomendación fue contundente: genética de Suecia, vemos además tantos antibióticos ni vacunas. “Si los últimos tres meses el que en nuestro caso que las vacas Otro tratamiento que se hace conteo de células somáticas no más longevas son muchas veces como rutina en casi todos los ha superado los 100.000 y no ha hijas de los toros con los más hatos argentinos, es el llamado habido ningún caso de mastitis altos índices para salud mamaria “tratamiento de secado”. Este clínica durante la última lactancia, y facilidad de parto, no siempre consiste en la aplicación de dosis no aconsejamos la aplicación de los toros con los índices más altos para producción. A pesar de esto, intramamarias de antibióticos a antibióticos.” muchas de nuestras “ viejas “ llegan todas las vacas sin excepción al De esto ya hace más de diez años a acumular entre 80.000 y 100.000 momento de secarlas. En nuestro país existe la posibilidad y desde entonces solo se tratan litros durante su vida. 27


Mejoramiento genético

Las pruebas genómicas permiten desde el primer día de vida identificar el potencial genético de un animal.

Nuevo esquema de mejoramiento genético con enfoque en las hembras y en transferencia de embriones (TE) Lars Nielsen Director de mejoramiento genetico VikingGenetics

Esta primavera VikingGenetics presenta un plan de mejoramiento genético enfocado en la mira de las hembras y en la transferencia de embriones. Este nuevo esquema dará como resultado aún mayor progreso genético.

A

umentando la progenie de las mejores hembras, podemos aumentar el progreso genético en comparación al actual. Por lo tanto VikingGenetics ha decidido crecer en transferencia y duplicar la actividad de lavado de embriones. Estos lavados adicionales para las mejores hembras son la razón primaria para el progreso genético adicional en el nuevo esquema de mejoramiento genético.

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Los cálculos muestran que aumentaremos el progreso genético de tres a cuatro unidades de Merito Total Nórdico (NTM) por año. El mayor progreso genético contribuirá a aumentar la ganancia para el ganadero lechero. En el futuro VikingGenetics solamente comprará la mitad de terneros Holstein y VikingRed y para Jersey 10 toros menos debido a la menor fiabilidad. Todos los toros genómicos altamente seleccionados serán usados primero como padres


Mejoramiento genético

de toros, cuando haya más semen disponible, ofreceremos semen para el mercado interno y para exportar. # toros adquiridos – previamente # toros adquiridos – en el futuro # toros en producción de semen – previamente # toros en producción de semen – en el futuro # embriones producidos

VikingGenetics también comprará novillas También hemos decidido trabajar más activamente en la compra de hembras superiores que no serán inseminadas para lavado de embriones en su hato de origen. Por lo tanto VikingGenetics ofrece comprar novillas superiores con el derecho para los criadores de recomprarlas cuando finalice la actividad de los lavados. El criador también tendrá el derecho de compra de los primeros cuatro embriones producidos.

Tabla 1. Ciclo de vida de los toros VikingHolstein 240 125 175 100 4000

VikingRed 220 170 170 100 4000

VikingJersey 75 75 50 40 200

Esta vaca fue lavada varias veces cuando era una novilla, ya que tenía uno de los más altos índices de Mérito Neto en su grupo de edad. Es la madre de toros genómicos top VR Felipe NTM +30, VR Faber NTM +27 y VR Fisker NTM +26. Su pedigrí es G Edbo x R David y tiene muy alta producción, con el promedio anual encima de 10,000 kgs de leche con 4,7% grasa y 3,8% proteína.

En Finlandia y Suecia VikingGenetics alojará novillas donantes en establos cercanos a nuestra estación de toros. En Dinamarca trabajamos con establos privados.

Venta de embriones y trabajo con receptoras Para lograr que el esquema de mejoramiento genético tenga éxito, el trabajo con la transferencia de embriones es muy importante, pero lo de mayor importancia puede estar relacionado con las receptoras asegurando la mayor tasa de preñez confirmada lo más pronto después del lavado. Por lo tanto VikingGenetics está trabajando en un proyecto piloto en Finlandia. El proyecto es para asegurar que la mayor cantidad de embriones posibles sean transferidos en fresco, ya que esto disminuirá el intervalo generacional y aumentara el índice de preñeces.

Madre VR Felipe, Faber y fisker - 43392 - 2849 (G Edbo)

¿Cómo alcanzar buenos resultados con transferencia de embriones? Rasmus Kildal, un ganadero exitoso de Dinamarca está trabajando mucho con transferencia de embriones y obteniendo impactantes resultados en su hato. “En cuanto a las receptoras pienso que todo bienestar en general es crucial, luz, temperatura correcta, descanso y buena alimentación. Alrededor de tres semanas antes de la transferencia fijada, aumentamos el nivel de energía un poco para que estén en buen equilibrio de energía cuando se preñen. Lo último pero no menos importante, es la observacion del celo; nuestro técnico en embriones es muy crítico cuando examina las receptoras aptas para transferir. Los resultados de preñez promedian el 70%, y gran parte del éxito se debe a su buen trabajo”. Señala Rasmus.

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Cruzamientos

“La mejor ubre en la historia de F1 de Asocebú” Gabriel Vélez

Uva Nueva, una vaca estrella

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En la revista Ayrshire edición No. 18 que se edito con motivo de Agroexpo 2013, se menciono premonitoriamente que “las vacas Gyrshire no tenían nada que envidiarle a las Girolando”; esto se escribió en razón a que en la finca El Trébol había dado su primer parto una novilla Gyr por Ayrshire con muy buena ubre y mostraba una producción de leche alta para ser un cruce; no imaginábamos que esta vaca seria posteriormente la reina de las F1 en el país, obteniendo el título de Gran Campeona en las dos principales ferias organizadas por Asocebú, 30

Agroexpo 2013 y la feria Nacional Cebú Montería el mismo año. La historia comenzó cuando el señor Luis Alfonso Escobar miembro de la Asociación Ayrshire decidió comprar en la finca El Trébol un lote de terneras que posteriormente traslado a Obando Valle del Cauca, donde inicio un trabajo de fertilización In vitro utilizando toros Gyr para dar mayor rusticidad y adaptación al medio; de estos trabajos se obtiene un lote de animales de extraordinaria calidad que empezaron a ganar en las ferias del país y es así


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Cruzamientos

como en el año 2011 gana el Campeonato Joven de F1 en la Feria Nacional Cebú Bucaramanga. Para Agroexpo del mismo año, Luis Alfonso inscribe 2 animales F1 al remate, destacándose una por su extraordinario pigmento y buena conformación, se trataba de Uva Nueva. Revisando la genealogía nos damos cuenta que es hija de la vaca El Trébol Botans Uva, quien viene de una línea de vacas importantes de la finca y del toro Rojo Sueco Botans caracterizado por transmitir altas producciones de leche, lo cual nos llevo a comprar la novilla cuando tenía apenas un año.

Uva Nueva regreso a la finca después de haber “barrido” con los galardones de Agroexpo, sorprendía de la vaca su persistencia en la lactancia, después de 7 meses de parida aun continuaba con una muy buena producción de leche, por lo cual decidimos llevarla a competir en la Feria Nacional Cebú Montería. Largo y tortuoso viaje desde Facatativá; el primer día viajo hasta la Hacienda Zorrillos en Agua de Dios Cundinamarca donde paso una noche, al día siguiente viajo con el ganado de Juana Carvajalino y María del Roció Zapata en una tractomula que tardó 2 días para llegar a Montería.

Uva Nueva dio su primer parto el 27 de abril de 2013, nos sorprendió su buen sistema mamario. Sin embargo, no teníamos mucha experiencia con los animales cruzados; empezó su lactancia muy bien alcanzando producciones de 35 kilos de leche al día, decidimos entonces inscribirla para el concurso lechero F1 organizado por Asocebú en Agroexpo 2013, esta es una competencia de tres días consecutivos donde se realizan 3 ordeños diarios con intervalo de 8 horas y es supervisado por técnicos de Asocebú encargados de tomar los datos de producción.

Ya en Montería y pese al largo viaje Uva Nueva gano nuevamente el concurso lechero, en esta ocasión tuvo un promedio de 27 kilos día, a pesar de sus más de 200 días de parida en la exposición, fue declarada Mejor Ubre, Campeona Adulta y Gran Campeona F1 tipo leche Feria Nacional Cebú Montería 2013.

El primer ordeño no fue bueno para Uva Nueva, el encargado le suministro demasiado concentrado lo que la llevo a presentar una leve acidosis. A medida que pasaban los ordeños la vaca fue recuperándose y finalmente gano el concurso con un promedio de producción de 30.5 kilos por dia. Casi de inmediato dos reconocidos ganaderos criadores de la raza Gyr se interesaron en comprar la vaca.

Su segundo parto fue el 14 de Agosto de 2014, su pico de producción fue de 41.82 kilos, en 305 días produjo 9.327 kilos y lleva actualmente en 317 días 9.559 kilos. Tuvo una linda ternera ¾ Rojo Sueco ¼ Gyr, que si Dios quiere participara en la feria Agroexpo 2015. La importancia de esta vaca es que demostró por primera vez que la Gyrshire es una real alternativa para producir leche en el trópico.

Luego de finalizar el concurso lechero se preparo la vaca para el juzgamiento. Ya en la pista Uva Nueva lucia sobresaliente, impactando por su elegancia y extraordinaria conformación, en esa ocasión el Doctor Gabriel Vélez juez de la competencia la declaro Mejor Ubre, Campeona Adulta y Gran Campeona de las F1 tipo leche Agroexpo 2013; en las explicaciones del resultado, el Doctor Vélez comento que era la mejor ubre que había visto en su larga vida de juez en ejemplares F1.

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Uva Nueva tuvo un pico de producción en su primer parto de 36.35 kilos a los 107 días de parida. Su producción de acuerdo al Alpro (sistema de ordeño automático DeLaval) en 305 días fue de 8.575 kilos y una producción total de 10.521 en 420 días.

Campeona en Montería


Praderas ¿Cuanta leche puede producir una vaca en pastoreo? Para aumentar la rentabilidad de la finca, debemos mejorar nuestras praderas.

¿Podemos mejorar nuestros sistemas pastoriles en producción de leche? Juan E. Carulla F, PhD

L

Departamento de Producción Animal - Universidad Nacional de Colombia

a lechería colombiana atraviesa por una coyuntura difícil. El país ha abierto sus mercados a la competencia internacional y hay abundancia de leche en los mercados nacionales e internacionales. Los precios de la leche han caído en relación al dolar mientras los alimentos balanceados y fertilizantes han aumentado su precio debido a la devaluación del peso. Estas condiciones del entorno económico han llevado a un deterioro en los ingresos del productor lechero

y a preguntarse sobre opciones para mejorar sus ingresos y poder continuar en el negocio. Algunos miran al modelo neozelandés con la alimentación de las vacas basada principalmente en pasturas como una alternativa para su negocio. Bajo este escenario, es importante que entendamos cuales son los factores que determinan la producción de leche en sistemas pastoriles. Centraré esta reflexión sobre dos aspectos fundamentales: la producción por vaca y la producción por hectárea. 33


Praderas

difícilmente pueden compensar con mayores tiempos de pastoreo una menor oferta de forraje. También hemos confirmado que raras veces el consumo de pastura llega a los 16 kg de MS/día. Considerando los requerimientos de energía para mantenimiento de una vaca lechera, el costo energético y el aporte energético del pasto kikuyo, estimamos que en estas condiciones una pastura abundante y de buena calidad El aumento en la calidad del forraje podría representar uno o dos litros podría producir cerca de 14 L/ de leche adicionales por vaca. vaca/día. Esta estimación es La primera pregunta que trataremos de responder es parecida a la que hacen investigadores australianos cuanta leche puede producir una vaca si solamente para el pasto kikuyo. Nosotros habíamos sugerido se alimenta con pasturas. Desde el punto de vista que con solo pasturas de kikuyo la producción de nutricional hay dos elementos que determinan la vaca estaría muy cercana a 12L/vaca/día. Los la producción de una vaca de alto potencial neozelandeses logran producciones promedio de genético para producción de leche: la cantidad de leche entre 14 y 15 L/vaca/día con pasturas de alimento que consume (consumo) y la calidad de raygrass. Los datos de nuestros productores que lo que come. En pastoreo, lo que la vaca alcanza a no suplementan a sus vacas sugieren que con el consumir depende en alto grado de la oferta kg MS/ kikuyo se logran producciones entre 10 y 12 L/ vaca/d. Esta a su vez está definida por el manejo vaca/día. En cualquier caso, las producciones de de la cuerda eléctrica. Sobre este tema ya había leche en solo pastura no alcanzarían más de 14L/ escrito un artículo en esta misma revista donde vaca/día o unos 4200 L/lactancia; limite que estaría recomendábamos ofertas de cerca de 4kg de MS por muy estrechamente asociado a su capacidad para cada 100 Kg de peso vivo o 20 kg de forraje fresco cosechar la pastura y las horas que una vaca dedica por 100 kg de peso vivo para lograr un adecuado a esta tarea. consumo y uso de la pastura. Sin embargo, aún con ofertas abundantes, la vaca lechera tiene limitantes Algunos autores sugieren que es posible alcanzar para cosechar el forraje. En un meta-análisis mayores producciones de leche por vaca con las reciente publicado en el Journal of Dairy Science, pasturas si mejoramos su calidad. El aumento en se sugiere que la máxima cantidad de forraje que la calidad del forraje podría representar uno o dos una vaca puede cosechar es de 16 kg/MS/día y litros de leche adicionales por vaca. La calidad de que lo hace en un periodo de 8 a 9 h/día. También un forraje está determinada por factores genéticos, anota que la máxima cantidad de forraje que una ambientales y de manejo. Los dos primeros son vaca lechera alcanza a cosechar en una hora es de difíciles de modificar por lo cual el productor solo unos 2kg MS/h. El artículo sugiere que las vacas cuenta con el manejo de la pastura para mejorar la “trabajan” (pastoreando) cerca de 8 horas diarias calidad de la misma. En este sentido, se sabe que la y que si la oferta de forraje es restringida alargan madurez del forraje cosechado determina su calidad. un poco su jornada pero casi nunca el tiempo de Forrajes más tiernos tienen más energía y menos fibra pastoreo sobrepasa las 9 horas. Estos ajustes en los lo que potencializa el consumo y la digestibilidad. tiempos de pastoreo rara vez son suficientes para Se afirma que la digestibilidad del kikuyo es baja compensar la menor oferta de forraje por lo cual con (55%) pero nosotros hemos encontrado kikuyos altas presiones de pastoreo el consumo disminuye. jóvenes con digestibilidades de 70%. El momento Nosotros hemos confirmado este comportamiento óptimo de cosecha de una pastura depende de la en hatos de la Sabana de Bogotá, donde los tiempos tasa de maduración de la pastura. Algunos forrajes de pastoreo están entre 8 y 9 h/día y las vacas maduran mucho más rápido que otros. Por ejemplo, 34


Praderas

el raygrass pierde su calidad más rápidamente que determinado genéticamente y no se puede modificar. el kikuyo por lo cual los tiempos de rotación deben Por lo cual, ellos recomiendan que en este tipo de ser más cuidadosamente monitoreados. pasturas el momento óptimo de cosecha es cuando la tercera hoja está completamente expandida o Un aspecto que dificulta la toma de decisión en el cuando empieza a salir la cuarta hoja. La calidad punto óptimo de cosecha de una pastura, es el no de la pastura no mejorará después de este punto tener un criterio fácil de aplicar para identificar el pues empieza a acumular material muerto y su estado de “madurez” de la misma. Normalmente, nos calidad será cada vez menor (mas proporción de hemos acostumbrado a tomar la decisión teniendo hojas muertas) con el avance de los días. Tampoco en cuenta la edad de pastura (días de rotación). acumularán más forraje verde, solamente material Sin embargo, este criterio no es adecuado pues la senescente. Estos investigadores sugieren que la pastura madura a tasas diferentes dependiendo madurez de una pastura debería medirse de acuerdo de las condiciones ambientales. Es decir que a una al número de hojas (filocrono) que tiene cada misma edad cronológica, una pastura puede estar macollo o rebrote y que este es un buen indicador en un momento de madurez diferente dependiendo de la “edad” de la pastura. Desde que se hicieron de la época del año o el lugar donde esta cultivada. las observaciones sobre el raygrass se han estudiado Las observaciones de investigadores neozelandeses otras pasturas y se ha encontrado que el número de sobre el patrón de crecimiento de las pasturas máximo de hojas verdes que mantiene el macollo de raygrass han dado luces para entender cómo o rebrote varía entre las especies. Por ejemplo, se crece una pastura y como se deberían manejar. sugiere que el kikuyo mantiene un máximo de 4 a 6 Ellos han reportado que un rebrote (macollo) de hojas verdes. Nosotros estamos realizando estudios raygrass nunca tiene más de tres hojas verdes. para confirmar estas observaciones y determinar Esto ocurre porque cuando sale la cuarta hoja, la si este criterio puede aplicarse a pasturas con primera empieza a morir. Este reloj biológico está crecimiento estolonífero como el del kikuyo.

Genética élite: Suecia, Canadá, Argentina y USA

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Praderas

menos favorables (sequia), los animales comen forrajes de mejor calidad pues normalmente este crece más lentamente y los tiempos de rotación se acortan. Por lo tanto, cosechar la pastura en el momento óptimo de madurez parecería difícil en condiciones prácticas de manejo debido a las variaciones en la tasa de crecimiento de las pasturas durante las diferentes épocas del año. La solución a este Cosechar los forrajes en épocas de abundancia también nos permitirá aumentar la problema es la cosecha y conservación de forrajes sobrantes durante las épocas de producción de leche por hectárea. abundancia, práctica poco frecuente en Es paradójico observar cómo a pesar que el productor es nuestras explotaciones lecheras. Sin embargo, esta consciente que pasturas muy maduras no son óptimas práctica es una necesidad si queremos maximizar la para la producción de leche, muy frecuentemente se producción de leche en base al uso de pasturas. Su pastorean forrajes muy maduros. Curiosamente esto implementación debe tener un impacto importante en ocurre cuando las condiciones ambientales son óptimas la producción de leche por hectárea y la estabilidad en para el crecimiento de las pasturas(agua, luz). En estas la producción por vaca durante las diferentes épocas épocas, las pasturas producen más forraje de lo que del año. los animales pueden consumir y es frecuente que los tiempos de rotación de las pasturas se alarguen con el Cosechar los forrajes en épocas de abundancia también consecuente aumento en su madurez y detrimento en nos permitirá aumentar la producción de leche por su calidad. Por el contrario, en épocas de condiciones hectárea. Se sabe que las pasturas transforman la

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Praderas

energía lumínica en biomasa. Esto lo hacen captando la energía solar a través de las hojas verdes que están expuestas a la luz. La eficiencia en la captación de la luz es máxima cuando el área de las hojas es menor o igual al área que cubren (índice de área foliar). Cuando el área de las hojas es mayor a aquella que cubren se presenta interferencia en la captación entre las hojas. Adicionalmente, se sabe que las hojas más maduras o que han iniciado su senescencia son fotosintéticamente menos activas. Varios trabajos sugieren que las pasturas deberían cosecharse cuando el índice de área foliar de la misma es un poco inferior a 1 (0.95). Esto implicaría que las hojas verdes o nuevos rebrotes no deben cubrirse unos a otros y que por lo tanto deberíamos manejar pasturas “jóvenes”. Manejar pasturas donde se acumula biomasa en pie, con periodos de rotación muy largos hace que el proceso de fotosíntesis sea poco eficiente y la calidad de la pastura sea baja. Cosechar las pasturas “jóvenes” parecería no solo garantizar una buena calidad sino una alta productividad de la misma. Por lo tanto, cosechar el forraje sobrante en épocas de abundancia debería ser una práctica común para garantizar una alta productividad de las pasturas. No hacerlo, implica reducir la eficiencia fotosintética de la pastura y

reducir la productividad de la misma. En conclusión, modificar nuestro sistema tradicional de manejo (pastura y concentrado) hacia un sistema basado solo en pasturas muy probablemente implicará sacrificios en la producción por vaca y requerirá ajustes a las prácticas tradicionales de manejo de las pasturas. Entender los factores que gobiernan la calidad y productividad de las pasturas son elementos fundamentales para este acercamiento. A pesar de que nuestra producción lechera ha estado basada en sistemas pastoriles, aún hay un margen importante para el mejoramiento. A mi juicio, la introducción de sistemas eficientes de cosecha de los forrajes será fundamental para que este cambio pueda hacerse de manera efectiva. Los criterios de manejo de las pasturas que nos permitirán mejorar lo que hacemos como son el punto óptimo de cosecha (número de hojas) y el índice de área foliar requieren que estas se manejen en un estado de madurez temprano (joven). Por lo cual, cuando el crecimiento de la pastura es rápido debido a las condiciones ambientales, se requerirá aplicar estrategias para la cosecha y conservación de forraje sobrante.

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Genómica

En promedio los toros genómicos tienen 12 puntos más de NTM

¿Debería usar toros genómicos o toros con prueba de progenie?

Por Claus Langdahl, Coordinador de VikingHolstein y Auli Himanen, Coordinadora de VikingRed, VikingGenetics

La mayoría de los productores lecheros se han estado preguntando si deberían usar toros genómicos o toros probados por hijas. La respuesta es: depende de lo que usted prefiera ya que hay beneficios en ambos lados al usar ambas categorías de toros.

D

ale un vistazo a la tabla 1 – es el ranking de Merito Total Nordico (NTM) de los primeros diez toros VikingRed probados por hijas y genómicos. Es fácil ver que el nivel de NTM es significativamente más alto en los toros genómicos. Hay cuatro años de diferencia

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entre los dos grupos y con un progreso anual de tres unidades NTM la diferencia será de alrededor de 12 unidades. El beneficio de usar toros genómicos es que en promedio usted obtendrá un mayor progreso genético en su hato significando una mayor rentabilidad.


Genómica

El inconveniente con los toros genómicos es que los índices son menos confiables comparados a los toros probados por hijas. La confiabilidad promedio de los rasgos oscila entre 5070% dependiendo del rasgo. Los índices de los toros probados por hijas cuando las hijas han terminado la segunda lactancia obtienen una confiabilidad entre 80-99%. Así que el beneficio de usar toros probados por hijas es que usted está más seguro de lo que obtiene. ¡Así que la decisión es suya! Afortunadamente VikingGenetics ofrece toros destacados en ambas

Valpas (Okke x Kelli) es #1 en la lista de toros VikingRed probados por progenie. Sus hijas son muy productivas y tienen muy buena fertilidad.

Tabla 1. Los 10 toros líderes en NTM probados por hijas y genómicos. Índices de Mayo 2015. 10 mejores toros probados por hijas NTM +25 S. Valpas Buckarby +24 +23 VR Enox VR Gobel +21 G Edbo +17 Pell - Pers +17 +16 VR Give VR Game +16 +16 Gunnarstorp +15 Freluga 10 mejores toros genómicos NTM VR Wand +34 VR Felipe +30 VR Emser +29 VR Vilde +28 VR Vimpula +28 VR Frank +28 VR Fabio +27 VR Faabeli +27 VR Faber +27 VR Uudin +23 categorías.

Siempre use los toros genómicos como un grupo Cuando use toros genómicos, es crucial no enfocarse en unos pocos toros. Siempre debería usar un grupo de toros adecuados para sus metas. Si usted

solamente usa unos pocos toros, su programa de mejoramiento genético se tornará muy riesgoso. Porque la baja confiabilidad en algunos toros resultan no ser tan buenos como se esperaba cuando van a obtener sus pruebas por hijas. Pero si usted usa un grupo de toros ellos mantendrán el nivel esperado en el promedio, algunos serán mejores y otros serán más bajos. ¿Podemos confiar en los toros genómicos? Sí, la Evaluación Genética de Ganado Nórdico (NAVNordic Cattle Genetic Evaluation) hace controles rutinarios para comprobar si los toros genómicos resultan de acuerdo a lo esperado. La conclusión es clara. La información genómica es confiable.

Transición de genómico a información por hijas

En la mayoría de los centros de evaluación genética en el mundo la transición de la prueba genómica a la información por hijas se hace de manera que la información genómica automáticamente obtiene menor valor cuando aumenta la información por hijas disponible. Esto se llama el proceso de integración. NAV no usa proceso de integración y por lo tanto tampoco los toros VikingGenetics. Esto es muy importante a tener en cuenta cuando usted mira a los toros jóvenes probados por hijas. NAV está trabajando para realizar este proceso de integración pero aún no está listo. El beneficio del sistema actual es la facilidad de poder separar la fuente de información ya sea por el marcador genómico o por la información de hijas. 39


Genómica

positivos lo que significa que son mejores que el promedio de sus padres. En un par de rondas de índices este efecto desaparecerá primero, por los altos rasgos hereditarios como producción y conformación, y después por los bajos rasgos hereditarios como salud de ubres, salud de pezuñas y fertilidad de hembras los rasgos que tienen un alto enfoque en VikingGenetics. Esto significa que debemos ser pacientes en evaluar si un toro mantiene lo que fue prometido basado en la información genómica. Y siempre tenga en mente que el progreso genético es de tres unidades NTM VR Uudin (Ullimulli x Ooppium) es uno de los mejores toros genómicos por año, significando que un toro genómico VikingRed para mejorar conformación. Además transmite alta producción y buenos índices de salud en ubre. Uudin está disponible automáticamente perderá 12 unidades (3 x 4 también en semen sexado. años) de sus primeros índices obtenidos hasta que sus hijas comiencen a dar leche. En el momento que la información por hijas está disponible, la información genómica desaparece Evaluación Genética de Ganado Nórdico (NAV, 100%. Esto causará en la mayoría de los casos algunos Nordic Cattle Genetic Evaluation) La asociación saltos hacia arriba y hacia abajo, y principalmente que evalúa los índices nórdicos oficiales. NAV es hacia abajo, porque la información temprana de las independiente de VikingGenetics. Los índices hijas es fuertemente influenciada por la información nórdicos se evalúan cuatro veces por año. del pedigree y todos los toros VG son mendelianos

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Salud del hato

El aborto por neospora puede ocurrir entre el 4to y 6to mes de gestación

Neosporosis Bovina Bernardo A Guerrero MV. bguerreromateus@gmail.com.

“Cerca del 80% de los terneros nacidos de vacas infectadas son congénitamente infectados. Es de esta forma que el parasito se mantiene y se disemina en el hato”.

P

reguntas y respuestas

la Neospora en la familia Toxoplasmatinae, que incluye 1. ¿Qué es la otros coccidios formadores de quistes como Toxoplasma gondii, Neosporosis Bovina? Hammondia spp y Besnoitia sp. Es una enfermedad parasitaria caracterizada por provocar abortos 3. ¿Cuándo se reportó por y lesiones neuromusculares en primera vez? terneros menores de 30 días. En 1984 Bjerkas describe una 2. ¿Cuál es el agente que la enfermedad en caninos de Noruega causada por un esporozoo no causa? identificado formador de quistes Es un parasito que vive en el y que causa encefalomielitis y interior de las células de su miositis en caninos. hospedero y muy parecido en En 1988 Dubey identifica el su forma al Toxoplasma gondii mismo parasito en caninos y Sarcocystis spp. Los últimos de USA causando desórdenes análisis filogenéticos ubican neurológicos, y parálisis e incluso 42

la muerte y se propone un nuevo género y especie como Neospora caninum.

4. ¿Quiénes son los hospederos en la naturaleza? Hay dos tipos: el intermediario donde se originan las formas asexuales (herbívoros); el definitivo donde se originan las formas sexuales (carnívoros). Se rige en la naturaleza bajo la relación predador presa.

5. ¿Cuáles herbívoros? Bovinos, equinos, caprinos, ovinos, bison, búfalo de agua, ciervo de


Salud del hato

cola blanca son especies donde se invadir el feto y causar el aborto ha aislado Neospora viable. y/o infección congénita. Un perro que consuma fetos infectados adquieren de nuevo formas 6. ¿Cuáles carnívoros? infectantes del parasito. Caninos. El perro, dingo australiano (Canis domesticus) 8. ¿Cuáles son los principales y el coyote (Canis latran) factores de riesgo para la son considerados huéspedes presencia de Neosporosis? definitivos. Recientemente los ooquistes viables han sido • Presencia de perros. observados en heces de lobos • Presencia de aves de corral. grises (Cain lupus) en infecciones • Uso de pasturas comunes. naturales. • Contacto con animales de otros hatos. 7. ¿Cómo es su ciclo de vida? • Contacto con placenta o secreciones uterinas. (ver fig.1) El perro elimina formas • Silos enmohecidos (posible sexuales (oocistos) en las heces al presencia de micotoxinas). ambiente. El pasto y/o alimento • Alta temperatura y humedad contaminado es ingerido por el medio ambiental que favorecen bovino, y vía intestinal es alojado la esporulación de los ooquistes. en las células del sistema nervioso • Suministro de forrajes de mala central y periférico, hígado, calidad. musculo y grandes células de • Alimentación con desperdicios defensa. En ellas se multiplica a los perros. rápidamente. En el caso de una hembra gestante la placenta y 9. ¿Cómo se transmite en el el feto son infectados. Si el feto bovino Neospora caninum? es pequeño se puede generar un aborto, en caso contrario, el feto La transmisión congénita inmunocompetente nacerá sano (madre - hijo) es muy común; pero infectado. Finalmente el cerca del 80% de los terneros parasito entra en una forma latente nacidos de vacas infectadas son localizada en el sistema nervioso congénitamente infectados. Es central que puede ser reactivada de esta forma que el parasito se por factores que inmunosupriman mantiene y se disemina en el hato. al animal (micotoxinas, IBR, DVB, La transmisión vaca - vaca no se LBE, corticoides) y de nuevo da pero la transmisión postnatal

es posible (oral o transmucosal).

10. ¿Cuál es el principal signo de infección en el bovino? El aborto, que puede ocurrir entre el 4 y 6 mes de gestación. El aborto puede ser en forma de tormentas o en forma endémica o esporádica. El aborto puede repetirse en la misma vaca y en las hijas de vacas infectadas. En los machos no se ha observado ninguna alteración de los órganos sexuales ni en la calidad seminal. Una tormenta de abortos se ha definido como epidémica si más del 10 a 12,5% de las vacas a riesgo abortan dentro de 6 a 8 semanas.

11. ¿Cuáles son las lesiones que podría mostrar el feto abortado? Hay un alto grado de autolisis, momificación. Pueden presentarse mortinatos, nacimiento de terneros con enfermedad nerviosa congénita.

12. ¿Cómo se diagnostica la enfermedad? Se realizan exámenes serológicos de los animales abortados y no abortados con miras a establecer la conexión entre la positividades y el riesgo de abortar por Neospora caninum. Se espera que

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Salud del hato

el grupo que aborto tenga una seroreactividad aproximadamente 3 veces mayor que el grupo no abortado. Una de las pruebas disponibles en nuestro medio es una ELISA indirecta con alta sensibilidad y buena especificidad. Un grupo muy interesante para predecir la infección congénita es examinar las vacas próximas a parir, ya que altos niveles de anticuerpos son predictores de infección congénita. En el feto abortado es muy importante enviar el cerebro y el cerebelo para el análisis en búsqueda de quistes que por técnicas de inmunohistoquimica puedan ser detectados. Adicionalmente lesiones fetales como encefalitis multifocal necrotizante no supurativa al igual que la miocarditis pueden ser encontradas.

13. ¿Cómo debo manejar los perros de mi predio? • Restringir el empleo de perros al máximo manteniéndolos alojados en forma aislada en lugares con cerco para impedir la difusión de las heces al medio ambiente. • Impedir el acceso de perros a lugares destinados al depósito de alimento para ganado (depósitos de granos, galpones, silos) y pasturas. • Impedir que los perros entren en contacto con el ganado. Realizar exámenes serológicos de los perros dos veces por año para asegurar su negatividad. • Evitar que los perros tomen contacto con material abortado (feto, placenta) y alimentarlos con carne vacuna cocinada 44

previamente.

-6 meses de vida, cuando el efecto de la interferencia en 14. ¿Qué medidas de control la reacción serológica de los se pueden instaurar en anticuerpos calostrales maternos ha desaparecido. Las terneras Bovinos? positivas deberán destinarse a • Identificación, aislamiento y engorde y sacrificio. serología de las vacas abortadas. • Serología de todo bovino que • Realizar un muestreo de al ingrese al establecimiento. menos el 10% de las vacas secas, paridas y en ordeño, dos veces por • Correcta identificación de las año, a fin de conocer el nivel de vacas abortadas seropositivas y de las terneras que hayan nacido infección y el riesgo de abortos. anteriormente de estas vacas, para • Cuando la prevalencia de la no utilizarlas en la reposición. enfermedad fuere baja. Podrían eliminarse las vacas reaccionantes • Eliminar vacas que abortan por positivas logrando así rápidamente segunda vez. un rodeo libre. Sin embargo, deberá tenerse en cuenta que • Reconfirmar la gestación en el ante una nueva exposición desde lote de vacas gestantes a fines el medio ambiente o mediante de detectar vacas abortadas o la introducción de animales, con mantenimiento de fetos el estatus serológico del rodeo momificados en el útero. puede revertirse por lo que deberá realizarse un seguimiento • Los predios que realicen serológico al menos una vez por transferencia convencional de embriones (TE) o fertilización in año. vitro (FIV), la receptora deberá ser • En trabajos seroepidemiologicos negativa serológicamente a NC en realizados en rodeos con alta 2 meses previo a la transferencia. prevalencia, la sola eliminación de la vaca positiva, no logro • Vigilancia de fetos abortados, bajar la tasa de reinfección, de momias y placentas para ser para diagnostico manera que esta única medida de enviadas histopatológico con el fin de control no es suficiente y quizás confirmar o descartar la presencia económicamente impracticable. de NC. • Efectuar la reposición con terneras seronegativas. Lo ideal 15. ¿Una vaca positiva a la es realizar el sangrado de la cría serología debe descartarse? previo al consumo de calostro para no retener y recriar una Si es la única del hato sí. Pero si ternera que puede ser positiva. se encuentra un porcentaje alto Esta decisión es imprescindible de positivas lo ideal es hacer un en hatos infectados que quieran descarte parcial no reteniendo las realizar saneamiento. Si esta hijas de las positivas y repoblar el recomendación no se puede hato con animales negativos. Una realizar se sugiere la serología vaca positiva en hatos infectados de las terneras criadas a los 5 tiene 2 o 3 veces mayor riesgo de


Salud del hato

abortar que una vaca seronegativa.

16. ¿Existe vacuna para esta entidad?

Existió una vacuna inactivada (Bovilis Neoguard Intervet) que se probó como segura para los animales que la reciben pero su uso en Colombia no fue aprobado.

vacas infectadas no aborta en un ciclo reproductivo. Estas causas, aún no definidas, dependerían de la interacción de factores ambientales o atributos de la madre y del feto o ambos, con N. caninum.

Ciclo biológico de Neospora Caninum. (adaptado de Dubey, 1999)

17. ¿Hay relación entre el número de perros y la presencia del agente en campo? Si. La probabilidad de la presencia de un perro asociada con ser un hato positivo es 4 veces mayor en la medida que dicho hato haya tenido 3 o más perros en los últimos tres años. (2).

18. ¿Es Neospora caninum causa suficiente para el aborto bovino? La infección por N. caninum no es suficiente para que se produzcan los abortos. La etiología de la neosporosis debe considerarse multicausal. De otro modo no podría explicarse que el 80% de las

Fig.1. Ciclo biológico de N caninum. Tomado Internet https://co.images.search.yahoo.com 15-5-15-

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Suplementación

Las grasas protegidas permiten a la vaca aumentar la producción la leche y/o cantidad de grasa en la misma.

La importancia de las grasas en la dieta de las vacas. Juan Manuel Ospina Villa, MVZ U. Caldas

L

Nutricionista vacas lecheras, Arkansas State University

a evolución de la vaca de alta producción lechera ha traído consigo una serie de problemas relacionados con la nutrición, que no estaban presentes en las vacas de baja producción (10 a 12 Kg. de leche). Los requerimientos energéticos son difíciles de proveer, especialmente durante el primer tercio de lactancia, debido a una serie de limitantes como el apetito: que se encuentra disminuido, el estado nutricional y hormonal en el que se encuentra la vaca después

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del parto, la adaptación de los microorganismos de la panza a la nueva dieta, el balance mineral y tal vez el mas importante el balance energético ya que la vaca alcanza su máxima producción durante los primeros cien días de lactancia y es prácticamente imposible con la alimentación convencional aportar la energía necesaria para cubrir sus necesidades. La diferencia entre la capacidad de ingestión y las necesidades nutritivas, genera un déficit energético


Suplementación

que hace a la vaca movilizar sus reservas corporales Es de gran importancia tener en cuenta que en general y sufrir una pérdida de peso que puede estar entre las praderas de las tierras aptas para producción de 0.5 y 2 Kg. / día. leche están compuestas por Kikuyo y/o Raygrass que tienen un contenido bajo de fibra y alto en proteína “Se estima que alrededor del 33% de y agua, de esta forma, no solo es poco el total de la producción durante el primer tercio materia seca ingerido por la vaca, sino que es muy bajo en fibra y por ende en energía y muy alto en de lactancia es mantenida por las nitrógeno, esto obliga a la vaca a utilizar parte de reservas”. la energía ingerida en la eliminación del exceso de amoniaco que se produce en el rúmen y que requiere Cuando la vaca no tiene las suficientes reservas, cae energía para ser eliminado. por debajo de su potencial genético de producción de leche y tiene una reproducción deficiente. Del En un intento por resolver todos estos problemas, mismo modo, se genera una serie de problemas se ha recurrido al suministro de energía y el uso de entre los que se destacan un rápido descenso en la grasas protegidas en la dieta de las vacas, la energía producción de leche a partir del pico de lactancia, de las grasas es alrededor de tres veces mayor que la mayor incidencia de cetosis, disminución del de los almidones, debido a que la grasa es transferida apetito, depresión del sistema inmune (infecciones de energía digestible a energía metabolizable con uterinas), además como el animal consume una eficiencia del 100% mientras que proteínas y sus reservas grasas para producir energía, no los carbohidratos sufren hasta un 14% de perdidas deja materia prima para la producción de sus energéticas en este punto, por lo tanto la utilización hormonas sexuales, lo que genera retención de de suplementos grasos en raciones para rumiantes placenta, distocias, ovarios quísticos e infertilidad aumentan la densidad energética de la dieta más representada en ovarios estáticos, falsos calores y que cualquier otro nutriente. abortos tempranos.

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Suplementación

Sin embargo, durante la primera fase de lactancia, seria necesario llegar a niveles tan altos de grasa, que si se usara una grasa no modificada, se provocarían efectos adversos, debido a que las grasas en el rúmen; especialmente las insaturadas son altamente tóxicas para las bacterias y los microorganismos que desdoblan la fibra, produciendo además un recubrimiento físico de la misma que impide el ataque de la flora ruminal, causando así una reducción en la digestibilidad de esta y un desbalance en la relación de ácidos acético : propionico, con la consiguiente reducción de la tasa de grasa de la leche.

ya que son costosas, por lo que el mercado se ha quedado con las primeras que son las mas conocidas y las que mejor funcionan.

Estas grasas se crearon para poder suministrar grandes cantidades de energía a las vacas de alta producción de leche, se llaman GRASAS PROTEGIDAS porque están diseñadas para que no se absorban en el rumen sino en el intestino, donde la asimilación es mucho mayor, son una forma de dar alta energía al animal sin afectar el metabolismo del rúmen. Estas grasas pasan el rumen y solo se desdoblan en el estomago verdadero o Cuajar y se absorben en el intestino delgado donde su poder de asimilación es mayor, se conocen en ingles con el nombre de RUMEN PROTECTED FAT o BYPASS FAT, y generalmente hay tres formas químicas, los jabones cálcicos, las grasas hidrogenadas y las grasas encapsuladas, las dos últimas no han funcionado

Deben suministrarse mezcladas con el concentrado que se le este dando al ganado, por lo general se recomienda dar entre 300 y 500 gr./día a cada vaca, según su estado corporal y nivel de producción. Si el ganado come varias veces se repartirán en esas veces.

“Las grasas protegidas son una respuesta a las necesidades energéticas de la vaca de alta producción”.

Estas vacas de 30-40 Kg. Leche/día necesitan mucha energía y es muy difícil suministrarla a través del rúmen con tortas y granos (alimentos En cuanto a la alimentación, es difícil formular concentrados), pues esa cantidad que se requeriría raciones que sean ricas en energía y fibra para genera problemas graves de acidosis ruminal. maximizar la producción y porcentaje de grasa de la leche, que a su vez no contengan demasiado Las grasas protegidas permiten a la vaca aumentar cereal (almidón), el cual puede ser causante de la producción la leche y/o cantidad de grasa en problemas ruminales como la acidosis. La adición la misma, deben suministrarse en los primeros de grasa en reemplazo del grano es un método 105 días de lactancia (Primer tercio) cuando los ideal para incrementar la densidad energética, sin requerimientos de energía son mucho mayores comprometer el contenido energético de la fibra. e ir disminuyendo poco a poco la dosis según se vea el estado corporal de la vaca, adicionalmente Por estas razones se ha llegado a la utilización mejoran la reproducción ya que al estar la vaca de grasas inertes en el rúmen, como las grasas balanceada energéticamente, su estado de salud protegidas, que pueden ser utilizadas en distintas mejora y los ovarios reinician su funcionamiento, etapas de la lactancia y gestación de la vaca sin ovulando normalmente y quedando preñada más afectar los patrones productivos anteriormente fácilmente. Mientras la vaca esté desbalanceada energéticamente no queda preñada. expuestos.

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Es importante la condición corporal de las vacas. Si la vaca tiene condición corporal baja (menos de 3), lo primero que se logra es balancear el animal energéticamente, recuperando peso y solo después de eso aumenta la produccion, generalmente hay un incremento inicial de alrededor de 1 Kg de leche por vaca día, y luego disminuyen los días abiertos, mejorando la reproducción ya que las vacas entran en calor mas rápidamente.


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ProCROSS

Para obtener mejores resultados, se deben utilizar los mejores toros en cada raza.

Cruzamiento entre razas, una necesidad Adaptado de PROCROSS en www.procross.info

¿D

ebería usted comenzar el cruzamiento • Falta de incremento de la producción • Bajo solidos totales = bajo precio de la leche entre razas? • Costos veterinarios demasiado altos • Demasiado trabajo por vaca La mayoría de los productores son escépticos en • Demasiadas vacas problemáticas cuanto al cruzamiento. Aprecian la producción de sus Holsteins. Muchos quieren mantener la Continuar con Holstein no resolverá estos problemas. producción al mismo nivel, pero quisieran tener Las innovaciones genéticas que usted les aportará menos problemas con sus vacas. Si usted es un no mostraran resultados. ¿Por qué no? productor con ganado Holstein, probablemente se identificará con alguno de los siguientes problemas: • Existe mucha consanguinidad en la raza Holstein (las Holstein pertenecen a la misma familia). La consanguinidad aumenta rápidamente también • Baja Fertilidad

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ProCROSS

debido a la alta selección genética. ¡Resultados de ProCROSS! • Las Holstein pueden producir mucha leche pero necesitan mucha atención y por lo tanto ocasionan costos adicionales. El cruzamiento entre razas proporciona heterosis y soluciona muchos de estos problemas. Tenga en cuenta que de cualquier manera es muy importante utilizar las razas correctas y los mejores toros dentro de estas razas. Solamente así sus beneficios serán maximizados sin perder la capacidad de producción por hectáreas de su empresa ganadera.

2012: En Italia, las cifras técnicas de 8 ganaderías se evaluaron. Todas las granjas están en la región de Parma – Reggio Emilia. Todos los datos son del sistema oficial de registro de la leche (APA). Las vacas están en primera, segunda y tercera lactancia. Kg Leche

Kg Grasa

Kg Proteina

SCC

Días Abiertos

IA por preñez

Tasa de Mortalidad

841 Holstein 9,373 265 ProCross 9,445 Diff./Holstein 72

717 732 15

657 675 18

285.000 204.000 -81.000

155 104 -51

2,5 1,8 -0,70

26% 3% -23%

Vacas

Fertilidad La fertilidad es percibida como un problema mayor en las grandes lecherías. La detección de celos y la tasa de concepción se han vuelto más problemáticos. Las herramientas de manejo son costosas: sistemas de detección de celos, sincronización, pero son instrumentos útiles. Sin embargo, no resuelven el problema de la baja fertilidad debido a la consanguinidad. La selección basada en modelos de razas puras no resolverá estos problemas. En el mundo entero, los esquemas de selección de la Holstein tratan de frenar esta tendencia negativa desde hace ya varias décadas, pero se han obtenido pocas mejoras.

ProCROSS es el mejor programa probado de cruzamiento de razas utilizado por productores lecheros en los Estados Unidos, los Países Bajos, España, Alemania y otros países. Hasta ahora la combinación Viking Red, Montbeliarde y Las vacas ProCROSS son mucho más fértiles. Holstein ha probado ser el cruce más rentable. Las tres razas Resultados en California, Estados Unidos combinan y complementan muy bien sus ventajas y limitaciones. Tabla 1. Número de días que separan el parto del Tabla 3. Días abiertos Además se obtiene una heterosis comienzo de la gestación. Holstein G1: VR x HF Holstein G1: VR x HF máxima. 148 134 (-14) 1era lact. Días de intervalo

Las Razas ProCROSS El sistema ProCROSS utiliza 3 razas: • Holstein, normalmente la raza para comenzar,

148

136

Tabla 2. Número de días por raza del primer servicio después del parto en diferentes lactancias.

1era lact. 2da lact. 3era lact. 4ta lact. 5ta lact.

Holstein 72 69 70 67 71

G1: VR x HF 69 (-3) 65 (-4) 66 (-4) 64 (-4) 67 (-4)

• VikingRed, la raza que incluye la Roja Sueca, la Ayrshire Finlandesa y la Roja Danesa, todas siguiendo Resultados En Holanda el mismo programa genético En Holanda, los valores genéticos Viking. de las razas lecheras son • Montbeliarde, la raza lechera de publicados por la GES. Como las zonas montañosas de Francia. todas las razas lecheras rojas son

2da lact. 3era lact. 4ta lact. 5ta lact.

144 146 147 157

133 (-11) 132 (-14) 146 (-1) 138 (-19)

publicadas sobre la base genética de la Red Holstein, es muy fácil comparar el nivel genético de las poblaciones. Los valores genéticos sobre la fertilidad de las hijas han sido publicados en agosto 2013. Se debe notar que estos valores genéticos han sido corregidos con el efecto positivo de la heterosis. Los resultados medidos a la escala del animal son por lo tanto mejores. 51


ProCROSS Tabla 4. Fertilidad de las hijas

BV Fertilidad de las hijas

Holstein

Montbéliarde

Viking Red

100

+104

+105

Conclusión

Hay una gran diferencia entre las tazas de mortalidad. Los ganaderos mencionan menos costes y trabajo para los animales ProCROSS. Estos animales son mejores para el número de células, la fertilidad y no producen menos. “Con nuestras vacas ProCROSS, pudimos observar una disminución del 50% en mastitis, en retenciones de placenta, en torsión de abomaso, en enfermedades de la pezuña y en la mortalidad de los terneros al nacer.” - La Corte Herd, Italia, gerente Carmelo Monteleone.

52


Fungicidas Herbicidas Insecticidas

53


¿CÓMO MEJORAR LA GENÉTICA DEL GANADO COLOMBIANO? La respuesta es el Programa Nacional de Mejoramiento Genético Bovino (PNMG), liderado por Unaga, y patrocinado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. El Programa está en plena ejecución y estos son sus ejes y logros fundamentales hasta el momento:

Objetivo del PNMG: CREAR UN INSTRUMENTO DE MEDICIÓN Y ANÁLISIS, QUE PERMITA MEJORAR LA GENÉTICA DEL GANADO COLOMBIANO, HACIENDO MÁS PRODUCTIVO AL SECTOR, BENEFICIANDO A LOS PRODUCTORES Y A TODO EL PAÍS.

Alcances (a la fecha)

Ejes del PNMG: 1

SOCIALIZAR Y CAPACITAR a productores y técnicos del sector bovino en el PNMG.

firmados para su 2 Convenios ejecución por $6.800 millones 132.078 Animales Identificados

controladas 37.000 Vacas (mensualmente)

(Antioquia, 10 Departamentos Boyacá, Caldas, Cesar, Córdoba, Cundinamarca, Magdalena, Nariño, Santander, Tolima)

54

2

IDENTIFICACIÓN de predios y animales.


Beneficiados por el PNMG

Recursos humanos

Beneficiados 1.108 Productores (98% de informes entregados)

y técnicos capacitados 307 profesionales Más de 250 empleos (directos e indirectos)

1% Grandes 32%

Medianos

29% 38%

3

SEGUIMIENTO PRODUCTIVO bajo la metodología de Control Lechero Oficial.

Micro-productores

¿Quiénes participan? 15

Asociaciones Ganaderas

2 2

Pequeños

4

Cooperativas

1

Gremio Centros de Investigación

ENTREGA DE REPORTES de producción y calidad de leche individual a cada ganadero.

Sistema de Información Único Captura de Información (Medición y toma de muestras) Análisis de la Información (Evaluación Genética) Entrega de Informes a Ganaderos A cada res se le pone una placa, que tiene un Número de Identificación Único en el mundo, porque incluso identifica al país.

Además de medir la cantidad producida, en Control Lechero se recolectan muestras de leche para analizar su calidad.

Hoy por hoy, Colombia es el único país de Latinoamérica donde se está desarrollando un proyecto tan ambicioso e innovador en el sector ganadero como el Programa Nacional de Mejoramiento Genético (PNMG), liderado por Unaga, la Unión Nacional de Asociaciones Ganaderas. 55


Evaluación productiva

Evaluación productiva, reproductiva y económica en vacas Holstein y cruces Rojo Sueco x Holstein de 1er parto en hatos de la Sabana de Bogotá Pablo Restrepo Fajardo Zootecnista de la Universidad de La Salle, Bogotá, Colombia, productor lechero olaforestrepo@gmail.com

Angie Nathaly Soto Castro Zootecnista de la Universidad de La Salle. MCs, Universidad de Manizales eignathaly@hotmail.com

Introducción

E

l mejoramiento genético de la raza Holstein, produjo que esta fuera considerada como una de las mayores productoras de leche; sin embargo, uno de los cruces a resaltar es el ejecutado en California de toros Rojo 56

Sueco X vacas Holstein, que dio como resultado: “Aumento en la producción de leche y de sólidos totales, se presentó una disminución en los casos de mastitis y el conteo de células somáticas, en cuanto a rasgos funcionales se incrementó la facilidad de parto y fertilidad en las hembras”. Avendaño (2005).

Desde el momento en que se dieron a conocer estos resultados, la mayoría de productores lecheros iniciaron la inseminación de sus vacas con toros Rojo Sueco; en Colombia la Asociación Ayrshire de Colombia importa semen de toros Rojo Sueco. En el resto del mundo, se ha probado este cruzamiento con Holstein,


Evaluación productiva

Ayrshire, Normando, Jersey, entre otras; y para todas las razas este cruce ha superado las expectativas. Debido a la falta de información y a que el uso de cruzamientos se ha convertido en una opción viable para los productores lecheros del trópico alto colombiano, se realizó un estudio para comparar las características productivas y reproductivas en vacas Holstein primerizas y vacas cruzadas primerizas Rojo Sueco X Holstein en varios hatos de la sabana de Bogotá.

Materiales y metodos Ubicación del proyecto

La evaluación de indicadores productivos, reproductivos y económicos se realizó en tres hatos de la sabana de Bogotá

leche. Esto con el fin de comparar las producciones de leche en el primer tercio de lactancia (100 días), determinar los rendimientos de grasa, proteína y lactosa, caracterizar la composición de la leche para vacas Holstein y Rojo Sueco x Holstein, comparar las edades al primer parto, edades al primer servicio, intervalo entre partos, realizar el análisis 1. Hembras de vientre nacidas en económico con los indicadores el mismo hato y aptas para la productivos y reproductivos para vacas Holstein y Rojo Sueco x producción (primerizas) Holstein. 2. Manejo bajo las mismas condiciones: Alimentación basada Resultados y discusión en pastoreo durante los años 2010 y 2011. Por cada hato se escogieron siete vacas de primer parto de la raza Holstein (grupo control) y siete vacas de primer parto Rojo Sueco x Holstein. El muestreo intencional eligió animales que reunieran dos características específicas para el estudio:

Por cada hato se determinó: edad al primer parto (EPP), edad al primer servicio (EPS), días abiertos (DA), cantidad de leche producida y calidad composicional de la

Evaluación de productivos

indicadores

La cantidad de leche (promedio), producida en cien días para las vacas Holstein y el cruce Rojo Sueco x Holstein, demuestra que

57


Evaluación productiva

los parámetros productivos de las vacas Holstein (en este estudio) son inferiores a los del cruce. Como se puede ver en la tabla 1 Tabla 1: Parámetros productivos de las vacas Holstein (H) y Rojo Sueco x Holstein (RSxH) Parámetro EPP (Días) DA (Días) ESP (Días) IEP (Meses) PL 100 días (Lts)

Finca 1 H RSxH 1082,14 796,42 137,7 103,0 1496,86 1179,43 13,71 12,85 14,14 16,28

Finca 2 H RSxH 1080,71 757,85 135,0 101,14 1495,71 1193,0 13,71 12,57 14,14 16,85

Finca 3 H RSxH 957,85 819,28 131,14 100,42 1496,86 1776,86 13,71 12,57 14,14 16,85

H 0,266 0,807 ** 0,762 0,8310

P<α alfa RSxH H* RSxH ** 0,0122 ** 0,946 ** ** ** 0,762 ** 0,8310

** Altamente significativo

Los datos de rendimiento indican que las vacas Holstein únicamente produjeron 14,14 litros vaca/ día, mientras que las vacas Rojo Sueco x Holstein, obtuvieron un promedio de 16.66 litros/vaca/día, encontrándose diferencias significativas entre los dos tipos raciales para las tres fincas evaluadas. Esto demuestra la superioridad del cruce en los primeros cien días de lactancia.

obtenido en el presente estudio para las vacas Holstein es de 2,50% frente a 3,59% del cruce Rojo Sueco x Holstein. Gráfica 2. Porcentaje de grasa.

3,5

Cabe resaltar la calidad composicional de la leche 2,5 en cuanto: 2 -Porcentaje de proteína: 1,5 Los resultados para el presente estudio indican que en promedio el porcentaje de proteína de la leche de 1 las vacas Holstein es de 3,09% frente a un 3,42% 0,5 del cruce Rojo Sueco x Holstein (Gráfica 1). 0 Gráfica 1. Porcentaje de proteína.

3,59%

3

2,5 %

Holstein

3,5 3 2,5

Fuente: Elaboración propia

3,09%

2 1,5 1 0,5 0

Rojo Sueco x Holstein

Holstein

3,42%

Indicadores reproductivos

-Edad al primer parto (EPP) y Edad al Segundo Parto (ESP): La edad al primer parto para las hembras Holstein en este estudio fue entre 957 y 1082 días (30 a 36 meses), por su parte, la edad al primer parto para el cruce Rojo Sueco x Holstein, estuvo entre 757 a 819 días (de 25 a 27 meses), hallándose de esta manera diferencias significativas. Cabe aclarar, que para los tres hatos evaluados en el presente Rojo Sueco x Holstein estudio, las novillas Rojo Sueco x Holstein, iniciaron su reproducción a una edad más temprana que las Fuente: Elaboración propia Holstein.

-Porcentaje de grasa: El porcentaje de grasa (Gráfica 2), en promedio La evaluación económica del estudio, demuestra que 58


Alpina y sus ganaderos

comprometidos con la sostenibilidad del sector lácteo

Dirección de Aprovisionamiento de Insumos Agropecuarios Gerencia de Mercadeo de Leche Teléfonos: 4238600 Extensiones: 2260 – 2261 – 2265 – 2268 - 2611 alpinaporsusganaderos@gmail.com 59


Evaluación productiva

el cruce Rojo Sueco x Holstein mejora el parámetro de edad al primer parto, optimizando la rentabilidad del hato, debido a la disminución de costos por alimentación, el incremento en la vida productiva del animal, entre otros aspectos. La evaluación de la edad al segundo parto también arrojó diferencias significativas, evidencia que al iniciar más temprano la vida reproductiva de las novillas, se traduce en un segundo parto más temprano disminuyendo los costos para el productor lo que genera más ganancias para el mismo. -Días abiertos (DA): El estudio estableció que las vacas Holstein de los tres hatos tuvieron en promedio días abiertos mayores a 130 días para el primer ciclo reproductivo, y que para el cruce Rojo Sueco x Holstein, promedios inferiores a 103 días abiertos. Hallándose diferencias significativas, ratificándose la viabilidad del cruce.

Holstein obtuvo 16,66 litros vaca/día, frente a 14,14 litros vaca/día de las vacas Holstein. Esto demuestra que al compararse la producción de leche al inicio del segundo tercio de lactancia, el cruce Rojo Sueco x Holstein obtendría 2 litros/vaca/día más que en las vacas Holstein. • % Proteína: el cruce Rojo Sueco x Holstein obtuvo 3,42% frente a un 3,09% de las vacas Holstein. • % grasa: el cruce Rojo Sueco x Holstein obtuvo 3,59% frente a un 2,50% de las vacas Holstein. En los parámetros reproductivos evaluados: edad al primer parto, edad al primer servicio y días abiertos también se demostró que el cruce Rojo Sueco x Holstein presento una mejora frente a las vacas Holstein.

• Edad al primer y segundo parto: la edad al primer parto obtenido para el cruce Rojo Sueco x Holstein fue cinco meses más rápido que las vacas Holstein, -Intervalo entre partos (IEP): El intervalo entre partos de las vacas Holstein fue y el segundo parto, en promedio, fue 12 meses antes de 13 meses, mientras que para el cruce Rojo Sueco que el promedio de las vacas Holstein. x Holstein, fue únicamente de 12 meses, arrojando diferencias significativas entre los dos tipos raciales. • Días abiertos e intervalo entre partos: el cruce Rojo Sueco x Holstein presentó 33.09 días abiertos Conclusiones menos y, en consecuencia, menor intervalo Indudablemente este estudio demuestra la superioridad del cruce Rojo Sueco x Holstein frente Gracias a este estudio se logra concluir que el cruce Rojo Sueco x Holstein mejora la mayoría a las vacas Holstein en: de los parámetros productivos y reproductivos, • Producción de leche: el cruce Rojo Sueco x incrementando la rentabilidad del hato. Vacas Ayrshire Rojo Sueco a más de 3.200 msnm, Páramo de Guerrero - Zipaquirá

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La lactotropina en época de vacas flacas

El poder de incrementar

tu producción

En la Finca El Trébol, trabajamos desde hace 5 años de manera ininterrumpida con Lactotropina, en una segunda etapa como se explicó en la edición número 17 de la revista Ayrshire. Recientemente, por la restricción en los volúmenes de compra de la leche por parte de Colanta, nos vimos obligados a dejar de aplicarla en algunas vacas, buscando con esto bajar la producción y no sobrepasar el límite de cupo establecido. Habíamos ya medido y documentado en la edición 17, el incremento de la producción de leche que se tiene con el uso de la Lactotropina, pero nunca habíamos medido el descenso cuando se deja de utilizar, y la coyuntura actual del sector nos obligó a hacerlo. La teoría dice que normalmente las vacas deben disminuir entre 8 y 10% su producción de leche por mes en condiciones “ideales” de alimentación (TMR), cuando suspendimos la aplicación de Lactotropina en algunas vacas y medimos su impacto, descubrimos que el descenso en la producción fue de más del 16%, tanto así, que terminamos produciendo menos de la leche que se podía entregar a Colanta, lo cual, no solo ratifica el incremento de producción que puede ser incluso hasta de 4 litros día después de la aplicación, si no también, la importancia que tiene el producto en la persistencia de la lactancia. Siempre en El Trébol se ha utilizado la Lactotropina en las vacas que producen más de 20 litros porque tienen el potencial de incrementar entre 3 y 4 litros por día, 1 litro para pagar el producto y 2 o 3 más para la utilidad de la finca. La experiencia nos ha indicado que algunas vacas no responden bien al tratamiento, por lo cual se les debe suspender la aplicación. El adagio “entre más vacas menos leche“, no se debe aplicar en crisis como la actual. Debemos tener muy buenas vacas, bien alimentadas, fértiles, muy productivas y resistentes que nos permitan ahorrar en mano de obra, e insumos, todo esto más la aplicación de productos como Lactotropina, hacen que la finca se vuelva más eficiente, algo indispensable ahora para poder sortear la crisis.

Lactotropina es una marca registrada de Eli Lilly and Company para la Somatotropina bovina. Elanco®, Lactotropina® y la barra diagonal de color son marcas registradas de Eli Lilly and company Consulte al Médico Veterinario. Su venta requiere receta médica. CACDRYLAC00016f Reg. SAGARPA: Q-1807-001 Mx, Co, Cr, Do, Ec, Gt, Hn, Ja, Ni, Pa, Pe, Pr, Sa, Tr, Ve RIF No. J-00022299-1 Para mayor información, comuníquese a: Elanco Animal Health. Una División de Eli Lilly and Company soporteusuario@elanco.com

61


Calidad de leche

En Colombia tenemos hatos Ayrshire Rojo Sueco con recuentos menores a 100.000 células somáticas

¿Hasta dónde pueden bajar las células somáticas? Por: María Martín Richard. ASPROLAC maria@asprolac.com

R

Tomado de la Revista Frisona Española 203 y adaptado para la revista Ayrshire de Colombia edición 19

ecientemente en una ganadería, un “asesor” en nutrición recomendaba a los ganaderos que no tuvieran un recuento celular demasiado bajo en la granja porque eso podría impedir que las vacas reaccionaran de forma adecuada a una mastitis. Supongo que en la granja no tuvieron la idea de preguntar cuál era el recuento “adecuado”: ¿50.000? ¿100.000? ¿200.000? ¿O puestos ya a decir una barbaridad tras otra, tal vez 400.000 cel/ml? Tiene que quedar claro que el recuento celular no es un conjunto de células que están en la ubre de forma preventiva como si fuera un retén de guardia, sino que su presencia indica que existe una infección. 62

Es por lo tanto un INDICADOR de ENFERMEDAD. A nadie (espero) se le ocurriría decir que nos interesa tener a los animales con fiebre porque así se pueden defender mejor! La fiebre actúa también como INDICADOR. ¿Qué hacen las células somáticas en la leche? Las células somáticas son glóbulos blancos procedentes de la sangre, los mismos que nos miden cuando nos realizan un análisis de sangre y que tienen como función la defensa del organismo frente a bacterias o virus que entren procedentes del exterior.


Calidad de leche

En este grupo encontramos macrófagos, linfocitos y neutrófilos. Los macrófagos son los más numerosos en la ubre sana y son junto a los neutrófilos, las células que engloban y matan a las bacterias. Los linfocitos tienen un papel en las reacciones inmunitarias (fabrican inmunoglobulinas) y tienen una función más específica.

Los neutrófilos son pues una inmunidad innata y bastante poco específica pues ataca todo lo que reconoce como extraño. Pero su acción va a depender de la bacteria que entra: en el caso de E.coli y debido a su rápida multiplicación en la ubre, la respuesta es mucho más rápida que en el caso de S aureus de crecimiento más lento.

La respuesta se inicia cuando una bacteria atraviesa el esfínter del pezón. En cuanto entra se establecen varias reacciones: se producen mediadores de la inflamación como histamina, prostaglandinas, interferon, etc; se produce una vasodilatación, edema, aumento del flujo sanguíneo, dolor y fiebre. Los neutrófilos circulan por los vasos sanguíneos de forma libre y ante una reacción de inflamación se van adhiriendo a las paredes de los vasos sanguíneos y finalmente pasan a través de ellas. El 90% de las células presentes en la leche cuando existe infección son neutrófilos. La función de los neutrófilos en la ubre es la fagocitosis es decir envolver, engullir y destruir las bacterias. Pero además ingiere otras partículas como grasa y caseína de la leche haciendo que se pierda parte de la eficacia aunque sigue siendo una línea de defensa imprescindible.

Si la infección persiste entonces otros tipos de células empiezan a trabajar: son los linfocitos que participan en la producción de proteínas específicas llamadas inmunoglubulinas que ayudan a destruir las bacterias. Es la inmunidad adquirida. Por lo tanto si tienen que existir unas células que proporcionan una inmunidad innata y luego otras que produzcan una adquirida, deberíamos preguntarnos cuál es el número ideal de células somáticas.

¿Cuál es el recuento celular normal? El factor principal que incide en el recuento celular es la INFECCION. Existen varios estudios para determinar el recuento celular en vacas sanas. En uno de ellos se identifica que vacas de tercera lactancia tienen

63


Calidad de leche

como media geométrica inferior a 50.000 cel/ml. Otros Ya en el año 2013 han conseguido llegar a estar por estudios sobre cuartos sanos daban una media inferior debajo de 200.000 cel/ml. a 30.000 cel/ml. Las cifras en países del norte de Europa son aún más Pueden existir diferencias durante el ordeño siendo bajas. De la misma forma, las ganaderías ganadoras el recuento mayor en los primeros chorros. También de premios de calidad de leche en EEUU no superan influye el número de parto, el estrés o los días en leche. las 100.000 cel/ml, con cifras medias tan bajas como De manera general, se establece como regla que los 35.000 cel/ml. (Tabla 2) animales sin infección tienen un recuento celular inferior a 200.000 cel/ml en vacas, y de menos de Tabla 2: Ganadores del premio nacional de calidad en EE.UU. Año 2013 100.000 cel/ml en novillas. En una relación con el recuento celular en cada cuarto la cifra sería también de 100.000 cel/ml. En cualquier caso, estas cifras no son números absolutos. Es una cuestión de probabilidad pero pueden existir vacas con 201.000 cel/ml que no estén infectadas y otras con 190.000 que sí lo estén. Sin embargo, la probabilidad de que un animal con 201.000 cel/ml esté infectado es mayor que si solo tiene 199.000 cel/ml. La razón por la que el recuento debe ser lo más bajo posible es porque el número se incrementa principalmente debido a una infección. Además el paso de las células somáticas desde el torrente sanguíneo hasta la ubre se produce alterando las células secretoras. A más paso de células, más daño de estas células que además se ven alteradas también por las toxinas de las bacterias fagocitadas.

Año N° vacas en ordeño Producción (l) Recuento cel, medio (x1000 cel/ml) % reposición %sacrificios por problemas de ubre

1

2

3

4

5

6

96

220

220

151

90

711

10.654 11.248 13.341 12.810 11.579 12.991 35 78 75 70 91 94 30,6 12,1

8,5 0

45,7 6,6

35,7 21,7

31,6 3,6

25,5 9

Por lo tanto, se pueden llegar a cifras muy bajas en ganaderías comerciales que además tienen producciones lecheras de más de 10.000 litros.

¿Puede ser peligroso un recuento celular demasiado bajo?

Como hemos visto hasta ahora es que el recuento celular es un indicador de problema (de la misma forma que la fiebre es otro indicador de enfermedad).

En la siguiente tabla vemos los resultados de recuento El recuento celular es cada vez más bajo y vemos celular en ganaderías de EEUU. que existen ya explotaciones con recuentos inferiores a 50.000 cel/ml. Estas vacas con tan bajos Tabla 1: Recuento celular anual según control recuentos celulares llegan a alcanzar esas bajas lechero en EE.UU. cifras porque no tienen infecciones intramamarias y Producción N° vacas/ Recuento son protegidas principalmente por el buen manejo y Año explotación celular (x1000) l/día0) por medidas de prevención. 31,31 2001 79,1 322 31,55 77,5 320 2002 Ya en los años 80 se planteaba este dilema y se 80,5 319 31,60 2003 publicaron varios estudios en los que se introducía a través del pezón una especie de pequeño alambre 31,40 295 2004 85,7 que tenía por fin atraer los glóbulos blancos. El 296 32,28 2005 90,3 objetivo era aumentar el recuento celular a cifras 32,29 2006 115,5 288 superiores a 500.000 cel/ml para que estuvieran en 32,42 125,1 276 2007 número suficiente para defenderse ante la entrada 32,55 131,7 262 2008 de bacterias. 32,73 233 2009 136,1 145,2 228 33,00 2010 Este recuento hoy nos parecería una barbaridad. 33,19 217 2011 154,6 Pero es que además no vieron que sirviera de mucho 200 33,69 2012 161,8 y además se producían alteraciones en la leche 34,14 2013 167,8 199 (tanto en la calidad como en la cantidad). 64


Calidad de leche

¿si hay tan pocas células en la ubre y entra una bacteria, las células van a acudir lo suficientemente rápido y evitar los síntomas? Existen estudios con infecciones experimentales que demostrarían que animales con recuentos celulares muy bajos se defenderían peor y tendrían más casos con signos clínicos severos. A nivel de ganadería, es decir de infecciones naturales, los resultados El promedio de células somática en el Rojo Sueco es de 81.000 son más confusos. Algunos indican que existen más casos y más severos probablemente porque las Es más, en estudios más actuales (Van den Borne, bacterias que “atacan” ubres con bajos recuentos 2011) se demuestra que los animales con recuentos celulares dan signos más severos (ej mastitis por E celulares más elevados tienen entre 2 y 4 veces más probabilidades de tener mastitis clínica que los animales con recuentos bajos. Y ello debido a que el recuento es un indicador de infección. Sin embargo, ciertos animales pueden tener recuentos bajos pero si analizamos a nivel de los cuartos vemos que uno de ellos puede tener un recuento alto compensándose el recuento de la vaca con los otros tres cuartos sanos y con bajo recuento. Pero nos podemos plantear la siguiente pregunta:

65


Calidad de leche

coli). Sin embargo en otras publicaciones se indica algo más elevados. que existen ganaderías con bajos recuentos celulares y bajos porcentajes de casos clínicos y otras en Posibilidades de antibióticos cambio con altos porcentajes de mastitis clínicas. A mayor recuento celular en una explotación, más Lo que sí está claro es que lo que va a proteger a la fácil es que se llegue a encontrar residuos antibióticos vaca es que se tomen las medidas adecuadas tanto en el tanque. El porcentaje de tanques positivos es en el ordeño como en el medioambiente para que el cada día más bajo: en EEUU es del 0.014%, lo que número de bacterias que puedan acceder a la ubre viene a representar un tanque positivo cada 7143 sea lo menor posible. analizados. En 1996, esta cifra era de 1 tanque cada 832 analizados (0,12%). El recuento celular como medición del manejo en la explotación al final, el recuento celular es un No solo debemos hablar de la posibilidad de que indicador de salud de la ubre y un indicador de salud un tanque sea retirado del mercado por inhibidores de la granja. En general, cuando una ganadería hace sino también del costo de los tratamientos que no correctamente todo el manejo, el recuento es bajo. solo incluye el medicamento, la leche que se retira, el mayor tiempo dedicado a tratar a los animales, Pérdidas de producción costo de veterinario y además costo por sacrificio de animales. Para algunos autores las pérdidas de producción se dan a partir de 12.500 cel/ml existiendo una bajada Pérdidas en reproducción de 0,6 kg de leche cada vez que se dobla esta cifra (Akers, 2011). Otros autores son más conservadores En cuanto a reproducción, los recuentos celulares con estos datos y dan pérdidas a partir de recuentos elevados reducen la fertilidad al afectarse en el ovario el desarrollo del folículo (reducción de la vascularización y más tejido fibrótico). En otro Tabla 3: Pérdidas de producción según recuento estudio (Morris, 2013), comparan los signos del celo celular (Philpot W) en vacas con recuentos bajos y altos (superiores a Recuento de células Leche perdida x 100.000 cel/ml). Las que tienen bajos recuentos, somáticas (x 1000 cel/ml) lactancia (litros) tienen unos signos más visibles y en tratamientos 25 0 prostaglandinas, el estro aparece unas 15 h antes. 50 0 100 180 Si se comparan los animales según la aparición de mastitis clínica, se vuelve a ver la diferencia: la 200 360 mastitis afecta a la reproducción bajando el número 400 540 de vacas preñadas, provocando más abortos, más 800 720 días abiertos y por supuesto haciendo que el animal 1600 900 llegue antes al matadero.

66


67


BPG

Las buenas prácticas hacen producir alimentos sanos e inocuos

BPG y su incidencia en el desarrollo sostenible.

“Lograrlo es mas fácil de lo que parece” Por: Paula Andrea Hernández Directora Ejecutica - Comité de ganaderos del Quindío

“Las buenas prácticas ganaderas son el medio necesario para lograr un desarrollo sostenible que sea capaz de satisfacer las necesidades actuales sin comprometer los recursos y posibilidades de las futuras generaciones, buscando como objetivo final el equilibrio entre el factor ambiental, social y económico” Recordemos: Capítulo III - “de los derechos colectivos y del ambiente de la constitución política de Colombia de 1991”. Articulo 80. “El estado planificará el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales, para garantizar su desarrollo sostenible, su conservación, restauración o sustitución”. 68


BPG

Aplicar las buenas practicas ganaderas no es otra cosa que: • “poner la casa en orden” “limpiar” • “dejar todo en su lugar” • “utilizar, aprovechar sostenible y adecuadamente los recursos que tengo para la realización de mis labores” • “disminuir factores de riesgo” • “registrar lo que hago” “identificar mis labores diarias” • “proporcionar bienestar a los trabajadores” • “proporcionar bienestar a mis animales” “reducir, reciclar, recuperar el material que utilizo en mi producción pecuaria”

¿Que gana mi finca cuando implemento las buenas prácticas ganaderas?

esenciales para evaluar el desempeño de mi ganadería. Hacer planeación estratégica en manejo y control de insumos, llámese medicamentos veterinarios, concentrados, abonos, fertilizantes, etc. Controlar labores propias de la actividad como: rotación y manejo de potreros, control de malezas, uso de fertilizantes, tratamientos con medicamentos veterinarios, entradas y salidas de la finca Controlar la producción y productividad; debo saber cuánto obtengo por la venta de la leche, y por las crías nacidas, cuanto me cuesta producir un litro de leche, etc. son factores fundamentales para determinar el éxito de mi ganadería.

Hacer un adecuado uso del terreno, edificaciones, Puedo planear, proyectar, ejecutar, controlar y re- estas deben cumplir los requisitos necesarios para direccionar todas las actividades que permitirán proteger mis trabajadores y mis animales. hacer de mi ganadería un proceso rentable y sostenible. Suministrar adecuadamente agua en cantidad y calidad necesaria, raciones adecuadas de alimentos Las BPG me ayudan a: para mantener buen estado de nutrición. Manejar y utilizar racionalmente mi dinero; si llevo registros y documentos de todo lo que hago en mi finca me doy cuenta cuanto gasto y cuanto gano.

Las buenas prácticas ganaderas me hacen producir alimentos sanos e inocuos, soy más competitivo y logro tener una mejor posición en el mercado por la calidad, trazabilidad y valor nutritivo de lo que produzco, lo que fácilmente me lleva a obtener un Realizar la identificación animal, llevar registros mejor precio de venta. productivos, trazabilidad que son procedimientos

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Asociatividad

“Solo los sectores que se puedan adaptar, podrán subsistir”

La Asociatividad:

Una alternativa real contra la globalización Ricardo Camacho

E

Miembro principal Junta Directiva Asociación de Criadores Ayrshire de Colombia

l país ha hecho compromisos con varias regiones y países del mundo con Mercosur, donde hoy se pueden importar cuatro mil setecientas toneladas de leche en polvo con un arancel del 4%; con Estados Unidos donde se pueden traer ocho mil toneladas con un arancel del 24.2%, con Chile sin restricción de cantidad con un arancel fijo de 3.4%, con México siete mil toneladas sin arancel, y con la Unión Europea seis mil toneladas con arancel de 65%. Es decir, pueden ingresar al país más de veinticinco mil toneladas de leche en polvo.

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Para tener una equivalencia de comparación, hoy en Colombia producimos más o menos 16 millones de litros de leche líquida diarios y si pulverizáramos toda esa leche, resultarían 2000 toneladas diarias de leche en polvo. Así las cosas, las 25 mil toneladas que ya se pueden importar este año, son como si dejaran todas las vacas de producir leche durante doce días en todas las fincas en Colombia; con el agravante que para el 2025 quedará casi ilimitada la cantidad que se pueda importar y en la mayoría de los casos con cero aranceles.


Asociatividad

Esto se ve agravado, si enfatizamos en que entre los cinco compromisos o tratados de libre comercio mencionados; dos de ellos, la Unión Europea y Estados Unidos, son los mayores productores de leche del mundo y están entre los cinco mayores exportadores. Además, posiblemente se firmarán acuerdos comerciales con más regiones y países del mundo; con la esperanza, para los ganaderos que producen leche, que sean países a los que se pueda exportar y no importar productos lácteos. Sin embargo hay que anotar, que existe una remota posibilidad para que todo esto pueda cambiar, ya sea porque el precio internacional de la leche en polvo aumente, porque se incremente la demanda de leche en el mundo o porque algunas regiones disminuyan su

oferta, ya sea por conveniencias gubernamentales, o por factores climáticos. Así mismo, puede darse la posibilidad que el peso colombiano pierda valor sobre todo frente al dólar. Sin embargo, los ganaderos tienen que dejar de depender de factores que no manejan y del movimiento de la economía nacional e internacional. Tampoco se puede pensar que los efectos totales de estos tratados mencionados nunca vayan a llegar con la excusa que el proceso de inserción del país en el mundo es lento y lejano, porque para el 2025 faltan aún diez años. La realidad es que ya se empiezan a sentir los efectos de estos tratados, en cada una de las explotaciones ganaderas por pequeñas que sean.

Una vez retiradas las fronteras arancelarias, sanitarias y abiertos totalmente los cupos “Solo los sectores que se puedan adaptar, podrán subsistir.” En la medida que encuentren ventajas competitivas en el desarrollo de su actividad. Unos encontrarán un listado de oportunidades y otros un listado de amenazas. Van quedando atrás las enlechadas tradicionales, por el buen tiempo, por las altas producciones estacionarias en trópico bajo y se comienzan a imponer las enlechadas por leche importada de países que tengan sobreofertas y precios competitivos. En los próximos diez años se seguirán implementando los tratados de libre comercio y el rasero para medir la eficiencia de cada empresario colombiano

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Asociatividad

Unidos y Canadá. Con diferentes idiosincrasias, unos latinos y otros anglosajones con diferentes poderes adquisitivos. Si bien muchos ganaderos mexicanos desaparecieron, otros muy hábilmente se fortalecieron. Ellos entendieron que el tamaño de sus explotaciones ganaderas era insuficiente para poder competir con el tamaño, la tecnificación y la especialización de los ranchos estadounidenses y canadienses.

“La unión hace la fuerza”

en lechería especializada, será su colega chileno, mexicano, uruguayo o europeo; y la única ventaja real a favor del ganadero colombiano será que “está aquí”, y por lo tanto tiene a su favor el flete, el seguro y los gastos de nacionalización de la importación. De manera que es necesario hacer un balance completo de las “Oportunidades y Amenazas” y de las “Fortalezas y Debilidades” del producto, del sector, y de cada una de las fincas dirigidas a lechería especializada. Respecto a las oportunidades, es indiscutible que hay un crecimiento de la población mundial, especialmente de la clase media, con un aumento en los recursos per cápita y cambios en los hábitos de consumo de la población hacia las comidas rápidas y los productos lácteos, la proteína de la leche es insustituible, los recursos hídricos del país son excepcionales; esto solo por mencionar algunas de las más importantes.

ya mencionamos el bajo precio internacional y el fortalecido peso colombiano. Nos falta la inflexibilidad de la legislación laboral, la bajísima producción de leche por persona contratada, los costos de todos los insumos para alimentar, curar y mantener los hatos, pero sobre todo la baja tecnificación del sector, y el tamaño tan pequeño de las explotaciones ganaderas nacionales, que impiden la aplicación de las “economías de escala”. Este diagnóstico no es de ahora, se ha formulado hace muchos años y ya resulta incluso desgastado, porque las soluciones no han estado ni estarán en las manos de los ganaderos. Es inútil pensar que el estado, la industria o los gremios ofrezcan alternativas y tengan la voluntad de abordar los problemas.

Sin embargo, Colombia no es el único país ni el primero que se “inserta” en el mundo globalizado, lo han hecho muchos otros países y en total desigualdad Pero en cuanto a las amenazas, como México con Estados 72

“Uno y ninguno todo es uno”, o de otra manera “Una golondrina no hace verano”, o “La unión hace la fuerza”. Hay muchas otras formas de decir que cada ganadero de lechería especializada es casi imposible que logre sobrevivir solo en su finca. Se había creído que la asociatividad era solo para los pequeños; y seguramente antes era así, pues los pequeños tenían que competir con los medianos. Entendiendo por pequeño, el de cinco vacas y mediano el de cien. Esto cambio porque ahora pequeño es el de cien y mediano el de mil. Por ejemplo El rancho Ontoria en Querétaro Mexico, tiene más de tres mil vacas en ordeño y produce 94.000 litros de leche diarios. Logro que se atribuya a la “ASOCIATIVIDAD”. En Colombia los ganaderos de Guatavita, desde hace quince años se han unido en cooperativas. La más antigua de las diez que hoy existen en la región, agrupa veintiséis predios pequeños y produce 3.500 litros de leche diarios, las diez forman ya una asociación de cooperativas que llegan a los 50.000 litros día. Esos pequeños ganaderos nos están dando una lección


Asociatividad

de “asociatividad”. Adquieren sus insumos juntos, venden la leche juntos, comparten sus instalaciones y ya han pensado en la especialización por actividades. Una sola de las diez cooperativas produce mucho más que una finca grande en Colombia, y ya pueden abordar “Economías de escala”. Los ganaderos asociados de Querétaro México, “GAQSA”. Son ciento ochenta y cuatro, producen tres millones de litros de leche diarios como los de Guatavita, compran sus insumos juntos, pero a una escala enorme; fabrican sus propios concentrados; controlan las materias primas que compran en sus propios y eficientes laboratorios y procesan sus 3 millones de litros de leche en su propia empresa “Alpura”, reinvirtiendo sus propios dineros

en sus empresas. “LA “ASOCIATIVIDAD” está demostrando que se pueden lograr grandes emprendimientos porque es el camino hacia la ECONOMÍA DE ESCALA”, y

a la “ESPECIALIZACIÓN ACTIVIDADES”.

POR

Solo nos queda convencernos de “que si se puede”, y después con el trabajo y la dedicación “hacer que se pueda”.

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Ganadería destacada

Vacas en pastoreo - Hacienda La Gaviota

La Gaviota:

Realización de un sueño.

“E

Fernando Betancur Mira

xpocolanta 2014 materializó más de medio siglo de lucha para conseguir la mejor presentación que haya tenido la raza Ayrshire en Colombia. Ese logro enaltece a la Hacienda La Gaviota cuyos dueños a lo largo de dos generaciones se empeñaron en perfeccionar esta raza.” Inicialmente -y ante la carencia del recurso de la inseminación artificial- se utilizaban los toros traídos al país por pioneros y visionarios como el Dr. Tulio Ospina. A partir del año 1987, con un manejo más académico, científico y tecnológico se inició una estrategia más selectiva, analizando los mejores toros de la raza en el mundo para aprovechar, con la adquisición de su semen, la larga

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trayectoria de mejoramiento genético de países como Canadá y Estados Unidos, y cuyos resultados se plasmaron en vacas de magnifica estructura y muy buenas ubres; para enriquecer el anterior resultado, hace ocho años, la Gaviota incrementó el uso de toros americanos y algunos suecos, lo que significó el valor agregado de una notoria mejoraría en la producción. Como una forma de medir los frutos del esfuerzo y el avance de la raza, desde 1991 la familia Betancur Mira se propuso el objetivo de participar en las más importantes ferias del país. Así, a lo largo de estos años, se han obtenido títulos destacados que hoy se coronan con el reconocimiento hecho en Expocolanta 2014.


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Ganadería destacada

De este largo trasegar, vienen las distinciones y Los gestores de esta realidad, Iván padre e Iván hijo, premios logrados por la hacienda La Gaviota, de los el uno con su experiencia empírica y el otro con su que se pueden destacar los siguientes: consagración académica e investigativa, entregaron lo último que disponían para hacer realidad su sueño, • Gran Campeona Reservada Expoleche 1993 con sus cenizas, que hoy reposan bajo los pastizales de La Gaviota Julius Incógnita. Hacienda la Gaviota. • Gran Campeona Agroexpo 2005 y 2007 con La Gaviota Cornelius Soberana EX 90. La Gaviota • Gran Campeona Reservada Agroexpo 2013 con La Gaviota Kellybuck Campanita. Conocí a los hermanos Betancur Mira, Jesús Iván y Carlos hace

Expocolanta 2014: • Mejor Criador. • Mejor Expositor. • Mejor Expositor Ganado Joven. • Mejor Criador de Ganado Joven. • Campeona Adulta y Gran Campeona: La Gaviota Burdette Primorosa EX 95. • Campeona Adulta Reservada y Gran Campeona Reservada: La Gaviota Ramios Berenice EX91. • Campeona Joven: La Gaviota Burdette Rosario. Esa labor metódica y constante ha dado como resultado, aparte del desempeño en pista y la gran conformación de sus animales, el hecho de ser la ganadería mejor clasificada con las únicas 4 Ayrshire EX 95 en el país, y un promedio general de 89.2 puntos, distribuidos de la siguiente manera: • Vacas Excelentes (EX): 51 • Vacas Muy Buenas (VG): 20 • Vacas Más Que Buenas (GP): 4 En la Gaviota, la estadística de los últimos dos años arroja como resultado un promedio diario de producción que oscila entre los 22 y 23.5 litros por día, con niveles de grasa de 3.7% y proteína de 3.23%. Es justo destacar la vaca más acreditada de la finca “La Gaviota Kellybuck Mari EX 95”, con seis partos y un record de producción -en su tercer parto- a los cuatro años y ocho meses de 13.299 kg de leche en 305 días. El secreto de estos resultados no ha sido otro que la perseverancia en los objetivos propuestos, inicialmente sin transigir o dar concesiones a modas o tendencias pasajeras, enfilando todos los esfuerzos en la búsqueda de toros que transmitan el mejor sistema mamario y óptima conformación a sus hijas. 76

más de 25 años en Medellín, cuando comenzaron a asistir a las reuniones en el renacimiento de la Asociación Ayrshire. Eran un par de muchachos muy jóvenes y entusiastas por la raza, que tenían junto con su padre Don Iván, La Gaviota, una finca con ganado Ayrshire en Carolina del Príncipe, un municipio ubicado en el nororiente antioqueño, famoso hoy por ser el pueblo natal de Juanes. La Gaviota está situada a una altitud de 1800 msnm, en una zona muy lluviosa, con cerca de 4.000 mm anuales, para la época, las garrapatas tenían fama de ser muy resistentes a todos los productos disponibles en el mercado para controlarlas. La zona era difícil para tener ganado de leche, pero Don Iván se empeñó en tener ganado de la raza Ayrshire porque era el más resistente a los climas hostiles y a las lomas, en ese entonces compraba el ganado a la familia Ospina pioneros y primeros importadores de la raza en Colombia. Cuando Don Iván inicio su ganadería de leche, no había inseminación artificial, el núcleo de Ayrshire era muy pequeño en el país. La consanguinidad y la mala alimentación hicieron que el ganado tuviera poco tamaño, como la mayoría del ganado Ayrshire de la época en Antioquia. Jesús Iván, el hijo mayor de la familia Betancur Mira desafortunadamente murió muy joven, siempre se destacó por el gran amor, conocimiento de la raza y su excelente memoria, reconocía cualquier animal después de haberlo visto una sola vez, con suerte de detalles ternera, novilla o vaca. Cuando falleció era el Director Ejecutivo de la Asociación Ayrshire en Bogotá. El gran mérito de Carlos y Fernando (el menor de los Betancur) fue persistir y comenzar a inseminar con los mejores toros Ayrshire disponibles, que comenzaron a llegar al país luego de las importaciones de ganado de Canadá a finales de la década del 80, pero igualmente meritorio ha sido la mejora en la crianza y el gran manejo en la preparación y presentación en las exposiciones, en lo cual Fernando es un experto, y de los más reconocidos en el país. Como se puede ver por los resultados de los últimos años, la Gaviota, se ha convertido en una ganadería especializada en animales de excelente tipo. El caso de la Gaviota es admirable y digno de imitar. Felipe Calderón. Presidente Asociación de Criadores Ayrshire de Colombia.


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Historia

“Ejemplar de la Hacienda La Pradera antes de ingresar a la competencia en los años 60”

Premio Tulio Ospina Pérez Germán González Sánchez

Licenciado en Filosofía en letras, U. Javeriana.

Algo de Historia

Mariano Ospina Pérez, (Presidente de Colombia a ganadería ha tenido en los diferentes países de 1946 a 1950), Francisco y Tulio Ospina Pérez personas dedicadas a la promoción de las difundieron aún más la raza Ayrshire en la finca múltiples razas de carne o de leche, y de esto “Zulaibar” en el municipio de Yarumal. Colombia no ha sido la excepción. El ingeniero de minas Dr. Tulio Ospina Pérez, fue el La raza Ayrshire, cuyo origen fue en los condados más entusiasta de los tres hermanos con la raza, de Ayr, Escocia, desde los siglos XVIII y XIX, ha sido trasladaba desde las fincas de Yarumal, novillas ampliamente difundida en Norteamérica, África, Ayrshire para formar un hato en la finca Escocia, establecida primero en las afueras del sur de Australia, Nueva Zelanda, Alemania y Suramérica. Medellín, hoy zona industrial y luego en la vereda En Colombia cumple ya más de un siglo, pues fue La Tablaza del municipio de la Estrella, donde se el Dr. Tulio Ospina Vásquez, el pionero en traerla al asentó definitivamente hasta sus últimos días, país por el año de 1910 desde los estados Unidos a conformando un hato sobresaliente de la raza. las praderas de la finca El Tablazo, en el municipio Posteriormente la raza se fue expandiendo en los de Rionegro Antioquia. Los hijos del Dr. Ospina Vásquez, los Doctores municipios del Norte de Antioquia, conformando

L

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Historia

numerosos hatos lecheros, lo mismo que en el Norte del Valle del Cauca.

2005 – Margarita Quijano 2007 – Siervo Guzmán Grimaldos 2009 - Sergio Restrepo Tobón 2011 – Ricardo Camacho Gaitán 2013 – Alejandro Alcalá 2015 – Fernando Betancur Mira Justo es destacar al Dr. Javier Gómez Restrepo por la efectiva colaboración a la Asociación Ayrshire, ya que siendo presidente del BIC (Banco Industrial Colombiano) apoyó el traslado de la sede de la Asociación de Medellín a Bogotá.

El 27 de octubre de 1952 fue fundada la Asociación de Criadores Ayrshire de Colombia gracias al entusiasmo del Dr. Tulio y varios destacados antioqueños como don Antonio Restrepo, Camilo La raza Ayrshire en Colombia ha venido creciendo Mora y Guillermo Bar. y a pesar de las dificultades está presente en los departamentos de Antioquia, Valle del Cauca, En la década de los 60 y entre los años de 1966 y Eje Cafetero, Caldas, Quindío, Risaralda, Tolima, 1972 se realizaron varias exposiciones agropecuarias Meta, Santanderes, La Costa, Nariño, Boyacá y en Medellín, en donde competían los animales Cundinamarca. de la finca Escocia, con ganados provenientes del municipio de la Ceja, de la finca la Pradera de El premio Tulio Ospina Pérez, que simboliza la propiedad de los jesuitas, gracias al entusiasmo de antorcha de la raza en manos de personas como Alberto González Sánchez. Felipe Calderón Junquito actual Presidente de la Asociación de Criadores Ayrshire de Colombia, La Asociación de Criadores Ayrshire de seguirá encendida, ya que no hay camino, se hace camino al andar. Colombia y el premio Tulio Ospina Pérez Trascurridas ya varias exposiciones con la participación oficial de la Asociación Ayrshire, como el primer Expoleche en 1988 en el coliseo Holstein, primer Agroexpo en 1989 con participación de un Juez canadiense el Sr Alan Bar, acompañado por Denis Decoteaux, la junta directiva de la asociación siendo ya presidente el Dr. Felipe Calderón Junquito, propuso se constituyera a partir del año 1993 y con entrega cada 2 años en el marco de Agroexpo, el premio TULIO OSPINA PÉREZ. Este reconocimiento debe ser entregado a los miembros de la Asociación que se destaquen por su trabajo, colaboración, entusiasmo y dedicación al desarrollo de la raza Ayrshire en Colombia. La asamblea general de socios acoge la propuesta y otorga el primer premio Tulio Ospina Pérez en el marco de Agroexpo 1993 al Dr. Felipe Calderon Junquito, institucionalizando así el premio para otorgarlos en las siguientes ferias de Agroexpo: 1995 – Javier Gómez Restrepo 1997 – Iván Betancur 1999 – Carlos Estepa Lee 2001 – Jorge Quintero 2003 – German González Sánchez 79


Réseau laitier canadien Canadian Dairy Network

LPI

1 2 3 4 5

Orraryd SW Virgile SW X CA Rockstar SW X CA Decaf SW X CA Jumper SW X CA

- 3054 + 2989 + 2887 + 2841 + 2826

1 2 3 4 5

+ 3459 Kamouraska Orra Xuby SW X CA Kamouraska Pokerstar Rubis-ET SW X CA + 3134 Des Fleurs Orraryd Pardon-ET SW X CA N 3119 Kamouraska Youliana-ET SW X CA + 3082 Kamouraska Poker Rubis-ET SW X CA - 3076

Leche (kg)

1 2 3 4 5

Percy FIN X CA Orraryd SW Potentiel US X SW T-Bruno SW Prospere US X SW

+ 1945 - 1653 N 1541 - 1463 + 1459

1 2 3 4 5

Kamouraska Orra Xuby SW X CA Visserdale Nor Sunbeam SW X CA D'albanel Pissenlit SW X CA Robirou Reality Florida 72 US X CA Pine Plains Orr Bella SW X CA

+ 2040 + 1856 + 1754 + 1729 N 1706

Grasa (k g)

TOP 5 MEJORES VACAS

1 2 3 4 5

Orraryd SW Peterslund SW Percy FIN X CA Virgile SW X CA T-Bruno SW

- 74 - 70 + 70 + 64 - 63

1 2 3 4 5

Kamouraska Orra Xuby SW X CA Des Rasades Kansas Uraeus SW X CA Pine Plains Orr Bella SW X CA Des Fleurs Orraryd Pardon - ET SW X CA Kildare Orraryd Viviane - ET SW X CA

+ + N N +

97 78 77 77 75

Proteina (kg)

TOP 5 MEJORES TOROS

1 2 3 4 5

Orraryd SW Percy FIN X CA Peterslund SW T-Bruno SW B Jurist SW

- 75 + 65 - 58 - 63 - 51

1 2 3 4 5

Kamouraska Orra Xuby SW X CA Pine Plains Orr Bella SW X CA Cock Rond Orraryd Wamine SW X CA Kildare Orraryd Viviane - ET SW X CA Ramco Orraryd Bess SW X CA

0 N + + -

86 66 66 65 64

*SW: Rojo Sueco *CA: Canadiense *SW X CA: Rojo Sueco x Canadiense *FIN X CA: Finlandes x Canadiense *US x CA: Estados Unidos x Canadiense *US X SW: Estados Unidos x Rojo Sueco

Abril /2015 Peterslund

Top 5 en Grasa y proteina

B- Jurist

Top 5 en proteina

Entrega novilla pura Ayrshire al ganador del sorteo, el señor

Eladio Berdugo del municipio de Charalá - Santander

con el Número 248, sorteado en Agroexpo 2013 80


Revista Ayrshire ed 19  
Revista Ayrshire ed 19  
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