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DefensAnimal Nยบ 6 - Enero 2012

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Revista semestral de la ONG DefensAnimal.org


Nº 6 - Enero 2012

Índice 04 - Editorial y Presentación

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05 - ¿Qué es el Especismo de Preferencias? Ven a probar nuestros deliciosos MENÚS DIARIOS sin ingredientes de origen animal, tartas, quesos y charcutería vegana.

Escudellers, 42 . Barcelona - 933 189 215 - www.gopalbcn.com

Comida para llevar o para disfrutar en el local.

07 - Cuando lloran las ovejas 09 - ¿Sabes lo que implica... el consumo de lana?

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12 - Reflexión: “Sobre la forma humanitaria de matar” 16 - ¿Qué sabes de ellos?: “Los cerdos” 20 - Recetas veganas: Especial postres con chocolate

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24 - Tus recetas veganas 26 - Cómics no especistas 28 - Consejos de Nutrición Vegana 30 - Entrevista: Rosa Jiménez

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32 - Consejos de salud 35 - Historias personales: Igor Sanz 39 - Puedes ver y oír... 40 - Actividades de DefensAnimal.org en el último semestre

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57 - ¿Feliz Navidad? 58 - Frases para pensar

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Nº 5 - Julio 2011

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Artículos ¿Qué es el especismo de preferencias? Por Cárol Pino Psicóloga. Activista de DefensAnimal.org

Editorial En DefensAnimal.org estamos convencidos/as de que la solución a la injusticia que padecen los no humanos está en Informar / Reeducar / Concienciar, y realizamos todo tipo de actividades para ello. Todas nuestras actividades están planificadas y desarrolladas pensando en cómo informar del modo más sencillo, claro y directo a aquellos/ as que aún son especistas, para que se den cuenta de lo injusto que es que sigan siéndolo.

Edita: DefensAnimal.org www.DefensAnimal.org info@defensanimal.org Tel. (+34) 630152401 Se permite la distribución y reproducción de los contenidos de esta revista siempre que se cite como fuente: Revista DefensAnimal http://www.defensanimal.org Agradecimientos a todos/as los/as que participan en esta revista, aportando ideas, artículos, historias personales, fotografías... y a los/as que se encargan de diseñarla y darle forma. Y por supuesto, gracias a todos/as los/ as que la difundis entre vuestros contactos.

En el 2º semestre de 2011 hemos añadido nuevas actividades que refuerzan lo que ya hacíamos hasta ese momento, de tal modo que, por ejemplo, además del programa mensual de radio “El Rincón Vegano” (en radio Ribarroja), hemos iniciado el programa semanal de radio “Dando voz a los no humanos” (en radio Manises), que se pueden oír y descargar en los podcast oficiales (http://www.ivoox. com/escuchar-defensanimal-org_nq_13158_1.html). También podemos destacar que realizamos: * una Cata de comida vegana a alumnos/as de Dietética: ( h t t p : / / w w w. f l i c k r. c o m / / p h o t o s / d e f e n s a n i m a l / sets/72157628432450595/show/) * y más Talleres de Cocina Vegana, especialmente uno realizado a alumnos/as y profesores/as de Dietética: ( h t t p : / / w w w. f l i c k r. c o m / / p h o t o s / d e f e n s a n i m a l / sets/72157628525841293/show/). Y muchas más cosas que podrás ver a lo largo del nº6 de DefensAnimal. Esperamos que te guste.

Luis Pérez García Presidente de DefensAnimal.org

Especismo es la discriminación - similar a la sexista y la racista - que ejercemos los humanos sobre miles de millones de otros animales por pertenecer a una especie determinada y no a otra. El especismo más habitual es el que se produce al discriminar a los individuos que no pertenecen a la especie humana. De este modo, es habitual que la mayoría de los humanos discriminen a los animales no humanos, en bloque, por el mero hecho de no pertenecer a su especie, sin tener en cuenta que los humanos somos también animales, que nos une la capacidad de sentir común a todos y que no hay ninguna característica que compartamos todos los humanos y que no puedan compartir animales de otras especies. Paralelo a éste hay otro tipo de especismo que va más allá, y que diferencia y varía el grado de discriminación según la especie del animal no humano implicado. Esta es una discriminación que puede tener un alto contenido cultural y puede variar de un país a otro). Por ejemplo, hay mucha gente en la sociedad occidental que entiende que los perros y gatos merecen derecho a la vida, y que no es justo que se les mate en una perrera, pero aceptan y piden que asesinen a cerdos, sardinas, vacas, ratones, etc. en los mataderos, barcos pesqueros, piscifactorías, laboratorios, industrias peleteras,... Socialmente, se nos ha educado a dar mayor www.DefensAnimal.org

valor a la vida de los animales no humanos que nos resultan amables y cariñosos, de los que no obtenemos un beneficio especial cuando están muertos pero si cuando están vivos. Así, la mayoría de la gente empatiza con el sufrimiento de un gato, del que no “se saca nada” estando muerto, y que en vida “nos puede aportar” com-

pañía, control de otros animales como ratones, etc. También, aunque no se le considere al mismo nivel que los humanos, se ve peor el que se les utilice como “animales de laboratorio”, como ocurre también con los grandes simios prefiriendo que se use a animales considerados como “perjudiciales y no útiles”, como los ratones, por ejemplo. Así, las vidas de millones de individuos se miden en función de la utilidad que pueden aportarnos. Este especismo lleva a campañas para defender a individuos de determinadas especies - focas, grandes simios, delfines, visones... - y a despreciar en cambio, los intereses de otros individuos 5


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Nº 6 - Enero 2012 do a dejar al 80% de los animales no humanos del planeta es enorme. Es cierto que sentimos menor simpatía natural por ellos puesto que sus rasgos no son cariñosos, no se puede interactuar con ellos y no nos transmiten las mismas emociones que, por ejemplo, los mamíferos, pero a respetar y empatizar también se aprende, y desde pequeños nos han educado a que invertebrados los no son merecedores de respeto. No se nos enseña a conocerlos y respetarlos, sino a despreciarlos y eliminarlos. Dejar de ser especista es tan sencillo como empezar a ver a los demás con tanto derecho a existir y ser libres como uno/a mismo/a. Empezar a desarrollar nuestra empatía más allá de nuestra especie. Todos/as somos individuos únicos e irrepetibles, con nuestro carácter, temores, placeres... simplemente, “no hagas a los demás lo que no te gustaría que te hicieran a ti”. Todos tenemos el mismo derecho a vivir y ser libres./

que no entran dentro de su esfera moral.

http://www.defensanimal.org/articulos/especismo-preferencias.htm

Incluso en ocasiones, cuando algunas personas empiezan a concienciarse por lo injusto de seguir utilizando a los demás animales, empiezan por dejar de consumir la carne de animales terrestres, como si los peces y crustáceos pertenecieran a una categoría inferior (recomendamos la lectura del artículo que mostramos en la página 6 del nº3 de la revista DefensAnimal (http://www.defensanimal.org/ revista/3/revista-DefensAnimal-3.pdf), como si fuesen menos merecedores de respeto. La discriminación a los invertebrados (principalmente con los insectos) es ya mucho mayor, y la distancia emocional a la que nos han educa-

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Cuando lloran las ovejas Por Ana María Aboglio Abogada, especializada en Filosofía del Derecho y Ética para los derechos animales. Presidenta de la Asociación abolicionista argentina Ánima

En el sur argentino, la erupción del Puyehue instaló una capa volcánica letal sobre la tierra ya reseca. Treinta centímetros donde los pies se hunden como en una trampa. Los dueños de las ovejas del lugar lloran las pérdidas. Las “pérdidas” son seres de carne y hueso perdidas en el agónico sufrimiento de una muerte que llega con lentitud. Algunas personas, se comenta por ahí, se quedaron con los fardos de alimento que debieron llegar para salvarlas. Muy pocas ovejas pueden rescatarse y, de las trasladadas en camión, no todas llegan vivas, debilitadas como están por el estrés y la falta de comida. Los productores lloran y se quejan porque esquilar ovejas con ceniza no rinde para nada. Las ovejas lloran y se quejan por motivos más elementales: hambreadas y esquilmadas, apenas subsistiendo. Otras, soportando incluso una esquila de regalo antes de caer para no levantarse más. Cuando una de ellas muere, muchas de sus compañeras se acercan y la rodean, la huelen, y comienzan a balar reconociendo la partida definitiva. Lloran como las vacas lo hacían en los tiempos en que mataban a una en el campo y el resto llegaba desde lejos a rodear el pasto ensangrentado, para mugir expresando su dolor hasta el amanecer. Anteayer, una oveja de pocos meses encerrada junto a otras en un corral, me recordó esta historia de cenizas. Tal vez ya la hayan matado, si alguien la eligió para comérsela en estos días. Ahora, mientras pienso en las ovejas que seguirán llorando en el sur, escribo rodeada de las explosiones por los festejos de Navidad, tan lejos de este drama estepario como de los tantos otros que suceden a diario. Mucho estruendo. Demasiado para oídos casi sordos. Acaso si alguien convive con compañeros perros pueda comprender que la fiesta sólo es posible adentro de uno, pues ese mismo estampido también puede significar el espanto si se sufre miedo porque sí, como ellos, o porque se ha vivido el pánico de una guerra. O tal vez se pueda sospewww.DefensAnimal.org

char que para otros animales esas estampidas son señal de máximo peligro, por ejemplo, por la manera en que los pájaros alertados huyen de los árboles en los que dormitan. Este problema de sordera que tenemos ante el decir de los animales me recuerda las palabras de Laura, la protagonista de La voz de los otros, al preparar su próxima charla: “Los millones de animales no humanos torturados y masacrados a diario están gritando. Su lenguaje es hoy, todavía, entendido por pocos. Si pudieran hablar, un ensordecedor reclamo de liberación haría vibrar el planeta y, tal vez más aún, todo el Universo.” Como le pasó a ella, a veces no se logra abrir la boca para defenderlos. Por suerte, para fin de año, podemos festejar que la mayoría de las veces, si queremos, sin duda vamos a poder hacerlo. Brindemos por eso de la manera más animal posible./ http://anyaboglio.com/?p=1263

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¿Sabes lo que implica... el consumo de lana? La lana: el pelo de otros La lana (de oveja, llama...) es un producto de origen animal ampliamente consumido aún y pocas veces cuestionado, ya que la industria nos ha vendido la idea de que no hay nada de malo en usarla porque “no se las mata”, pero como veremos, además de que eso no es cierto, no debemos quedarnos sólo en el asesinato de los individuos usados. ¿Qué es la lana? La lana es una fibra de proteína llamada queratina, fina, larga y elástica. Las ovejas, en su origen, producían suficiente lana para protegerse ellas mismas del frío. Pero las ovejas explotadas de hoy en día (incluidas las rurales o ecológicas) han sido modificadas genéticamente para que produzcan más lana de lo que seria natural.

No importa lo que cueste... ¡Sigue siempre adelante! “Sigamos siempre adelante, sin miedo, sin titubeos... por los que no pueden defenderse por si mismos. Por los/as que ahora mismo están chillando en los mataderos, barcos pesqueros, laboratorios... Por justicia, hazte vegano/a y haz lo que las víctimas del especismo harían, difunde el veganismo”. (DefensAnimal.org)

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¿Qué implica para las víctimas? El uso de prendas de lana conlleva privar de libertad a las ovejas, ponerles esponjas en las vaginas para controlarles la natalidad, quitarles el pelo sin su consentimiento (muriendo muchas de ellas de frío), y asesinarlas en los mataderos cuando no son rentables como máquinas de producir pelo. ¿Lo injusto es la explotación industrial de las ovejas? ¿Lo ideal es que fuera como antes, con el pastor y “sus” ovejas? No, lo verdaderamente injusto es robarle algo a alguien, sin importar si se le roba con más o menos violencia, con mayor o menor daño físico o psicológico. Lo injusto es privar de libertad a alguien, sin importar si las celdas son más o menos grandes, o si las compartes con más o menos congéneres.

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La respuesta a estas 2 preguntas es un rotundo “no”. Este es un ejemplo de que habitualmente miramos pero no vemos. Pensemos realmente en lo que hay en esa situación “idílica”. Están las ovejas (que como hemos dicho son consideradas como propiedades del humano), tenemos al humano (el pastor) y no olvidemos que siempre hay 1 ó 2 perros, que son utilizados como la extesión del garrote del pastor. Ante esto no debemos olvidar algo muy importante, y es el hecho de que las ovejas son temerosas, austadizas, porque además se ha potenciado genéticamente que lo sean. Lo perros son utilizados como “herramientas” del pastor para controlar que las ovejas no escapen, que no huyan... los perros se encargan de que las ovejas vayan y se deplacen en grupo donde el explotador quiere... las ovejas viven aterrorizadas.

Todos/as hemos visto alguna vez la “idílica” imagen del pastor con “sus” ovejas en el campo, cerca de una pequeña aldea (como en la imagen superior), pero ¿qué hemos visto y qué hemos creido ver? * ¿Qué creemos ver? - Lo normal es creer que estamos viendo ovejas libres, porque no vemos cercados, vallados... * ¿Qué vemos realmente? (aunque no hayamos sido conscientes de lo que vemos) - En realidad no estamos viendo ovejas libres. Esto es por varios motivos: - En primer lugar, el mero hecho de que hablar de “sus” ovejas debe conllevar que seamos conscientes de que las ovejas no son individuos libres sino “propiedades” de alguien (este caso del pastor, el explotador). Para que alguien sea libre no debe ser propiedad de otro individuo, y no debe estar con él porque le obligue o le impida irse. - Pero si las ovejas no están encerradas por un cercado o vallado, ¿no se pueden ir?, y si no se van, ¿no es porque quieren estar voluntariamente junto al pastor?.

De este modo, durante el día son transportadas de un sitio a otro, donde el humano quiere, no donde ellas quieren. De hecho, todos sabemos que cuando alguna oveja consigue escapar, el pastor la castiga, para que aprendan que “no deben huir”. Y cuando regresan al pueblo son encerradas en sus celdas. En este caso se nos dice que lo hacen para protegerlas y evitar que los lobos las maten y se las coman... pero realmente lo que hacen es proteger su propiedad (del mismo modo que se guardan los coches en el garaje para evitar que alguien los pueda robar). En ocasiones aparece alguna noticia en televisión en la que entrevistan a un pastor tras haber muerto algunas de “sus” ovejas durante la noche al haber entrado en las celdas un lobo hambriento. Es irónico que se llegue a decir que el pastor lamenta la muerte de las ovejas porque “las cuidaba y quería”. ¿Acaso los pastores no las llevan al matadero para asesinarlas y trocearlas cuando ya no es rentable mantenerlas en vida para seguir robándoles el pelo o la leche?. Los pastores no están tristes por las ovejas, sino que lo están porque les han quitado, robado o destruido una propiedad, y por lo tanto han perdido dinero. No olvidemos que, del mismo modo que se hace con las vacas, las cerdas, las yeguas... a las ovejas les fuerzan embarazos, inseminándolas contra su voluntad, e incluso les colocan esponjas en la vagina para controlarles la natalidad. Lana es privación de libertad, esclavitud, embarazos forzados, asesinatos... Desde DefensAnimal.org te pedimos, por ellas, por las víctimas, que seas vegano/a, porque está en tu mano disfrutar de la vida sin perjudicar a nadie. Luis Pérez García Economista. Presidente de DefensAnimal.org http://www.defensanimal.org/articulos/que-implica-lana.htm

Puedes oír “¿Qué implica el consumo de lana?”, en el nº9 “Dando voz a los no humanos”, que se emitió el 14/12/11. http://www.ivoox.com/dando-voz-a-no-humanos-n-9-audios-mp3_rf_943064_1.html Puedes descargar gratuitamente todos los programas de radio de DefensAnimal.org visitando el podcast: http://www.ivoox.com/escuchar-defensanimal-org_nq_13158_1.html

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Reflexión Sobre la forma “humanitaria” de matar

Jerusa Villergas

En 1961 se realizó en Jerusalén un juicio contra Otto Adolf Eichmann, quien fue uno de los principales oficiales nazis encargados de la administración de la ‘cuestión judía’ durante la Segunda Guerra Mundial. En 1963 se publicó, en las páginas del New Yorker, una primera versión del libro que la filósofa alemana de origen judío Hanna Arendt (1906-1975) escribiera a partir de la información y los sucesos emergidos de aquel juicio. Considero interesante este fragmento del libro de Hanna Arendt a fin de identificar los precedentes del concepto de “muerte humanitaria”. Este término, tan “de moda” actualmente, sigue siendo utilizado por quienes pretenden justificar el injustificable acto de quitar la vida a otro individuo tras considerar que ésta es de “menor calidad” que la propia. Capítulo 6: La Solución final: matar (fragmentos) Las primeras cámaras de gas fueron construidas en 1939, para cumplimentar el decreto de Hitler, dictado el 1 de septiembre del mismo año, que decía que ”debemos conceder a los enfermos incurables el derecho a una muerte sin dolor” (probablemente éste es el origen “médico” de la muerte por gas, que inspiró al doctor Servatius la sorprendente convicción de que la muerte por gas debía considerarse como un “asunto médico”). La idea contenida en este decreto era, sin embargo, mucho más antigua. Ya en 1935, Hitler había dicho al director general de medicina del Reich, Gerhard Wagner, que “si estallaba la guerra, volvería a poner sobre el tapete la cuestión de la eutanasia, y la impondría, ya que en tiempo de guerra es más fácil hacerlo que en tiempo de paz”. El decreto fue inmediatamente puesto en ejecución, en cuanto hacia referencia a los enfermos mentales. Entre el mes de diciembre de 1939 y el de agosto de 1941, alrededor de cincuenta mil alemanes fueron matados mediante gas monóxido de carbono, en instituciones en las que las cámaras de la muerte tenían las mismas engañosas apariencias que las de Auschwitz, es decir, parecían duchas y cuartos de baño. El programa fracasó. Era imposible evitar que la población alemana de los alrededores de estas instituciones no desentrañara el secreto de la muerte por gas que en ellas se daba. De todos 12

lados llovieron protestas de gentes que, al parecer, aún no habían llegado a tener una visión puramente “objetiva” de la finalidad de la medicina y de la misión de los médicos. La matanza por gas en el Este -o, dicho sea en el lenguaje de los nazis, la manera “humanitaria” de matar, “a fin de dar al pueblo el derecho a la muerte sin dolor”- comenzó casi el mismo día en que se abandonó tal práctica en Alemania. Quienes habían trabajado en el programa de eutanasia en Alemania fueron enviados al Este para construir nuevas instalaciones, a fin de exterminar en ellas a pueblos enteros. Quienes tal hicieron procedían de la Cancillería de Hitler o del Departamento de Salud Pública del Reich, y únicamente entonces fueron puestos bajo la autoridad administrativa de Himmler. Ninguna de las diversas “normas idiomáticas”, cuidadowww.DefensAnimal.org

Nº 6 - Enero 2012 samente ingeniadas para engañar y ocultar, tuvo un efecto más decisivo sobre la mentalidad de los asesinos que el primer decreto dictado por Hitler en tiempo de guerra, en el que la palabra “asesinato” fue sustituida por “el derecho a una muerte sin dolor”. Cuando el interrogador de la policía israelí preguntó a Eichmann si no creía que la orden de “evitar sufrimientos innecesarios” era un tanto irónica, habida cuenta de que el destino de sus víctimas no podía ser otro que la muerte, Eichmann ni siquiera comprendió el significado de la pregunta, debido a que en su mente llevaba todavía firmemente anclada la idea de que el pecado imperdonable no era el de matar, sino el de causar dolor innecesario.

Revista DefensAnimal En el curso del juicio, Eichmann dio inconfundibles muestras de indignación siempre que los testigos contaron atrocidades y crueldades cometidas por los hombres de las SS -pese a que el tribunal y la mayoría del público no supo interpretar la actitud de Eichmann, debido a que el esfuerzo realizado por éste para conservar el dominio de si mismo los había inducido, erróneamente, a creer que el acusado era un hombre “inconmovible” e indiferente a todo-, y no fue la acusación de haber enviado a millones de seres humanos a la muerte lo que verdaderamente le conmovió, sino la acusación (desechada por el tribunal) contenida en la declaración de un testigo, según la cual Eichmann había matado a palos a un muchacho judío./

Desde DefensAnimal.org queremos añadir que nuestra sociedad tiene muy presente este legado en el caso de los animales no humanos. La gran mayoría de la gente ve justificable el asesinar cada segundo más de 3.000 animales no humanos en los mataderos de todo el mundo, pero ve mal que a alguno de esos individuos, que él mismo condena a muerte al pedir un trozo de “carne” en el supermercado, sea “maltratado” antes de quitarle la vida. Esto lleva al bienestarismo, es decir, a pedir que traten “mejor” a las víctimas en sus celdas (ecológicas o industriales), y a pedir que los maten de modo “humanitario”. El racismo conllevó que las vidas de individuos de determinadas razas tuvieran poco o nulo valor, por lo que no se cuestionaba el quitarsela, del mismo modo que el especismo conlleva que las vidas de los individuos de otras especies a la nuestra sean consideradas de un valor pequeño o nulo. Se les da algún valor económico a los que son comprados/vendidos para esclavizarlos, o a los que son vendidos al peso, troceados tras haber sido asesinados, y sin valor alguno los que “no son aprovechables”, como en el caso de los insectos. El valor de la vida de una vaca, un gusano, una anchoa o un humano no se mide por su raza, especie, nivel de inteligencia, fuerza, tamaño o por lo que pueda “obtener” otro de ellos, sino que nuestras vidas tienen valor por sí mismas, intrínsecamente. De este modo, deberíamos rechazar directamente el hecho de que hayan “víctimas” que no aceptaríamos si fueran de nuestra raza o especie. En cuanto a la muerte “humanitaria” en los mataderos, barcos pesqueros, laboratorios... también se habla de que los no humanos tienen derecho a una muerte sin dolor, pero el verdadero derecho que todos/as merecemos es que nadie nos quite la vida (sin importar cómo se haga). Las cámaras de gas de los nazis exterminaron a judíos, como los mataderos, barcos pesqueros piscifactorías y laboratorios exterminan a cerdos, sardinas, gallinas, ratones... Nadie debe ser asesinado... hazte vegano/a http://www.defensanimal.org/veganismo/ www.DefensAnimal.org

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¿Qué sabes de ellos?... “Los cerdos” (Sus scrofa domestica)

Por Igor Sanz

diferentes, como el jabalí verrugoso o el jabalí barbudo, pero aunque en principio pudiera parecer que existe un mayor parentesco entre éstos y el jabalí común que entre éste y el cerdo doméstico, lo cierto es que tanto los cerdos como los jabalíes comunes pertenecen a la misma especie, cosa que no ocurre en los otros casos. La especie Sus scrofa es a la que pertenecen el jabalí y el cerdo domestico, solo que en el caso Los cerdos no son un cúmulo de costillas o chudel segundo, la cría selectiva ha terminado deletas, son unos seres con intereses propios, una generando en una subespecie (Sus scrofa dorica historia evolutiva y unas características y mestica), es decir, en poco más que una raza del costumbres genuinas de las que muchas veces podríamos llegar a aprender. A continuación daremos a conocer algunas de ellas, siempre recordando que van a mencionarse solo unas pocas y de manera muy reducida y genérica. No debemos olvidar que la comunidad de los cerdos -como la de los humanos- está compuesta por individuos únicos e irrepetibles con su propia forma de ser y sus propias características. LAS BALLENAS, PRIMAS LEJANAS

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de los hipopótamos, otros arquiodáctilos, por lo que podemos decir que los cerdos están estrechamente relacionados con ellos, por increíble que pueda parecer a simple vista.

Pocos animales han sufrido las consecuencias del especismo tanto como el cerdo. No sorprende por ello que incluso algunas frases tan escalofriantes como “del cerdo se aprovecha todo” formen parte ya del vocabulario popular. Aún más estridente resultaría si citáramos esa frase en una versión más próxima a la realidad y dijéramos que “del cerdo se explota todo”.

Los cerdos pertenecen a la familia de los suidos, en la cual se incluyen 5 géneros diferentes que engloban hasta 16 especies. Entre ellas encontramos a los facóqueros, a los babirusas, a los jabalíes y a los cerdos domésticos. Dentro de los jabalíes encontramos también a varias especies

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jabalí común. Todos ellos son ungulados arquiodáctilos, un grupo de animales caracterizados por poseer un número par de dedos y dos de ellos más desarrollados que el resto, lo cual suele conocerse como pezuña hendida o partida. El más antiguo de los arquiodáctilos conocidos es el Diacodexis, un animal del tamaño de un conejo que habitó en el Eoceno, hace aproximadamente 55 millones de años. El Diacodexis evoluciono hacia diferentes especies, entre las que se encuentran los cerdos, los camellos, las jirafas o... las ballenas. En efecto, los cetáceos (ballenas, delfines, orcas, etc.) evolucionaron a partir de antepasados www.DefensAnimal.org

PEQUEÑOS GENIOS Y MAQUIAVELOS El hocico de los cerdos cobra una importancia vital para ellos. Está dotado de una gran sensibilidad y es el órgano táctil más importante que poseen. Comparativamente, el hocico de los cerdos hace las funciones de los dedos en los humanos. Está a su vez asociado con el olfato, muy desarrollado, y que compensa en gran parte la mala visión del animal. La región del cerebro dedicada al olfato es igual a las regiones destreza física e intelectual, estudiar estrategias, dedicadas al oído y la vista juntas, lo cual puede hacer planes, engañar y recordar objetos incluso servirnos para entender su extraordinaria capa- años después de haberlos visto por última vez. cidad olfativa. LAS CHICAS AL PODER Pero si hay algo verdaderamente destacable en los cerdos, es sin duda el último órgano mencio- La sociedad de los cerdos está basada en el manado: el cerebro. Los cerdos poseen un cerebro triarcado. En este sentido, se jerarquizan de una muy desarrollado y son, junto con los grandes manera muy similar a como lo hacen los elefansimios, los únicos animales con un sistema ce- tes, por ejemplo. En estos grupos se establecen rebrovascular idéntico al de los seres humanos. diferentes rangos, encabezados generalmente por la hembra más veterana y experta. Los maPoseen también una gran capacidad para urdir chos adultos, por su parte, son individuos solitaplanes y estrategias frente a sus congéneres. En rios que apenas se acercan al grupo para apaocasiones, algunos individuos conocedores de rearse, después de enfrentarse entre ellos para la existencia de una zona con rica y abundante dilucidar quién tiene finalmente ese privilegio. comida, acuden directamente a esos lugares al encontrarse solos, pero por contra, cuando es- Pueden reproducirse a lo largo de todo el año, tán acompañados por algún otro miembro del aunque las hembras solo tienen un celo de 23 grupo en la búsqueda de alimento, el primero se días y prefieren aparearse a finales del otoño o dedica a dar vueltas y más vueltas hasta que principios del invierno. Esto no está carente de consigue despistar a su compañero y poder dis- sentido, ya que teniendo en cuenta que el embafrutar en solitario tan preciada fuente de comida. razo dura aproximadamente 4 meses, apareándose en esas fechas se aseguran que los naciEs una pequeña muestra de la gran capacidad mientos se produzcan al iniciarse la primavera. intelectual de los cerdos, tanto o más desarrollaDe esta manera, las madres evitan que sus hijo/ da que la de un niño de tres años y muy superior as sufran la dureza de los meses más fríos en a la de un perro, por ejemplo. Además de ello, sus etapas más delicadas y se encuentren, por poseen una gran capacidad cognitiva, una excontra, con los de mayor abundancia alimenticia. traordinaria memoria tanto a corto como a largo plazo, una extraordinaria capacidad para resol- Las hembras preñadas construyen antes del parver problemas y un lenguaje elaborado basado to un nido o refugio alejado del grupo a base de en diferentes tipos de gruñidos -al menos 20 ti- ramas y hierba, donde dan a luz a sus hijos/as, entre 6 y 12 generalmente. Éstos permanecepos diferentes han sido descritos-. rán en el refugio durante unos 10 días antes de Los cerdos son capaces de realizar ejercicios de realizar sus primeros pasos fuera de él, introduwww.DefensAnimal.org

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Revista DefensAnimal ciéndose poco a poco en el grupo y comenzando a establecer los vínculos sociales. Son muy dependientes de la madre, a la que siguen allá donde vaya, pero sin dejar por ello de divertirse y juguetear, algo muy característico en ellos. La madre amamanta a los pequeños durante 3 meses, ayudada por otras hembras del grupo que pueden perfectamente amamantar a los hijos/ as de otra hembra. Son madres tremendamente responsables y valerosas, que no dudan ningún momento en enfrentarse a lo que puedan considerar una amenaza para sus bebes y dar la vida -literalmente- por defenderlos. Después del destete, los hijos/as siguen protegidos por sus madres, pero deben buscar el alimento por sí mismos. Una jerarquía matriarcal probablemente puede resultar envidiable entre las mujeres humanas, pero no crean que los hombres carecen de rasgos que envidiar. Y es que el orgasmo de los machos dura 30 minutos nada menos. PIONEROS EN LA FANGOTERAPIA Una de las creencias más populares en torno a los cerdos es que son animales muy voraces, apoyada en que son capaces de comer casi de todo y en grandes cantidades. Esta creencia es cierta en parte, pero no exenta de una explicación razonable. Los cerdos comen mucho debido a su gran masa corporal, aunque nunca sobrepasando el límite de la saciedad, y comen casi de todo por tratarse de animales omnívoros, como los humanos. Esto les permite asimilar cualquier tipo de alimento, aunque no están

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especialmente adaptados para el consumo de carne y salvo algunos gusanos o larvas de manera ocasional, su dieta se basa principalmente en productos de origen vegetal, tales como raíces, frutos y plantas. Otras afirmaciones en cambio no pueden tildarse más que de falacias. Una de ellas es la popular frase: “sudar como un cerdo”. Los cerdos no tienen glándulas sudoríparas funcionales, por lo que sencillamente no pueden sudar. Este error tiene cierta relación con otra gran mentira y que es, a su vez, la más arraigada sobre los cerdos en la cultura popular. Se trata de la tendencia de relacionar a estos con la suciedad. Esto suele deberse a la costumbre de los cerdos de revolcarse en el barro, pero cuando alguien no cuenta con la posibilidad de sudar y su capacidad para salivar y jadear es reducida, pocas opciones más sensatas existen que la de darse un baño de barro para evitar las altas temperaturas y la sequedad de la piel. Además, los baños de barro son perfectos para desparasitarse y evitar agentes infecciosos (una costumbre que también practican los elefantes, por ejemplo), más aún en individuos incapaces de rascarse debido a sus cortas y poco móviles extremidades.

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se describe una escena en la que una cerda que acababa de dar a luz a sus bebes poco después iba arrancando narcisos y colocándolos alrededor de sus hijo/as, formando una corona amarilla con los tallos hacia fuera y los pétalos hacia dentro. Es algo que debe hacernos reflexionar sobre el maravilloso mundo que debe esconderse más allá de nuestra limitada y reducida comprensión sobre los cerdos, aunque afortunadamente de vez en cuando nos muestren pequeñas pinceladas para que nos acerquemos a imaginar la magnitud que debe tener. Limpios, inteligentes, sensibles, sociables, atentos, curiosos, buenos compañeros, madres responsables... Eso son los cerdos. Seres con una vida valiosa por sí misma, y unos intereses muy alejados de las granjas y los mataderos./ http://www.defensanimal.org/articulos/que-sabes-de-los-cerdos.htm

Vemos pues que estos baños responden a cuestiones de salud y bienestar y en ningún caso a la falta de higiene, sino más bien todo lo contrario. Los cerdos simplemente aprovechan las características y propiedades del barro, una práctica que, curiosamente, algunos seres humanos han adoptado desde hace tiempo sin caer en la cuenta de que otros animales lo vienen haciendo durante millones de años. Para terminar con este breve paseo por la vida y costumbres de los cerdos, cabe mencionar una curiosa circunstancia recogida en el libro El alma de los animales, de Gary Kowalski, en el cual 18

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Especial postres con chocolate Cupcakes de chocolate Ingredientes (para unas 6 magdalenas grandes): - 1 taza de harina leudante (harina con levadura, bicarbonato...) - 3/4 taza de sirope de maíz (o equivalente en azúcar) - 1/2 taza de café - 1/4 taza de cacao amargo en polvo - 25gr de margarina vegetal (a temperatura ambiente)

El chococolate:

ido es comúnmente inger Aunque el chocolate e br so ectos beneficiosos por placer, existen ef el consumo. El cacao o la salud asociados a su olat fician al sistema circu chocolate negro bene anticanceroso, estimula rio, tiene cierto efecto eno y antidiarreico. dor cerebral, antitusíg cao, rico en manteca de ca El chocolate crudo es nte que es removido dura o as gr e nt ne po m co un aolate para luego ser añ el refinamiento del choc oporciones variables du dido nuevamente en pr es nt bricación. Los fabrica rante el proceso de fa e asas y azúcares, lo qu pueden añadir otras gr ido calórico. incrementa su conten 20

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Tarta de mousse de chocolate

Recetas veganas

Pon a precalentar el horno. Mezcla por un lado lo seco, y por otro lo húmedo, y después bátelo todo hasta que quede una pasta suave. Vuelca un poquito de la masa en moldecitos para magdalenas colocados sobre una fuente para horno y metelo en el horno unos 25 minutos. Pasados 15, 20 minutos, para confirmar si están bien hechos, pincha uno con un palillo o un tenedor, y si sale limpio es que ya estan. Una vez cocinados, puedes decorarlos como más te guste (o comerlos asi). Pordemos hacer una crema de chocolate poniendo en una cacerolita pequeña: 3 cuchara

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ditas de fécula de maíz, 300 gramos de agua, unas cucharadas de cacao amargo (esto es a gusto), unas gotas de stevia apta para cocinar (o azucar al gusto), y unos 10 grs. de margarina vegetal. Pon primero la fécula y el cacao, y luego el resto de ingredientes. Mezclalos bien, y ponlos a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese. Déjalo enfriar y cada tanto ve reoviendolo para que no se quede como un flan, sino que como una “crema” manejable. Una vez frio, puede ponerse dentro de una manga pastelera y decorar las magdalenas. Para decorar puedes poner alguna cereza, coco rallado, almendras picadas, o lo que se les ocurra. Dari Veg http://amorvegano-recetas.blogspot.com

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Ingredientes: - Para la base de la tarta: 200 gramos de galletas veganas, unos 50 gramos de margarina vegetal y un poco de aceite vegetal suave (para engrasar el molde) - Para la mousse: 500g. tofu blando, 60 g cacao en polvo, 160 g azúcar, 1 cucharada sopera de sirope (arce, ágave, arroz, caña, maíz…), 1 cucharada sopera de extracto de vainilla, 1 pellizco de sal, 340 g chocolate negro (de 50% de cacao... si tiene más % el sabor será demasiado hasta conseguir una crema totalmente homogéfuerte). nea. - Para la decoración: virutas de chocolate o siro- Vierte la mousse en la base de tarta y con una espátula repártela de forma homogénea, intenpe de naranja, chocolate... tando que quede lo más lisa posible. Aplasta las galletas (está muy rica con las Di- Dejar en la nevera durante unas 3 horas. gestive de Avena) para romperlas bien, aunque Desmóldalo y decóralo al gusto (puedes espolno hace falta molerlas y se pueden dejar trocitos. vorearle unas virutas de chocolate o añadirle un chorrito de sirope). Mézclalo con la margarina. Engrasa ligeramente con aceite (de sabor neu- Es importante REFRIGERAR al menos tres hotro) un molde redondo (20-22 cm) desmontable, ras antes de desmontar el molde y servir. o un molde redondo de aluminio desechable (así cuando la tarta está lista y fría, puedes romper con las manos el borde lateral del molde de aluminio hasta la base, dejando sólo la base redonda del molde. Pon la masa en el molde y aplástala en el fondo para que quede bien apretada. Mételo en la nevera mientras preparas la mousse. Trocea el chocolate y deshazlo al baño maría o en el microondas (con un 1 ó 2 cucharadas de agua o leche vegetal), hasta conseguir una crema muy suave y homogénea. Déjalo enfriar de 5 a 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Por otro lado, tritura con batidora en un bol el tofu hasta conseguir una crema suave y homogénea. Añade el cacao en polvo, el azúcar, el sirope, la esencia de vainilla y el pellizco de sal. Bate hasta que todo quede perfectamente incorporado. Agrega entonces el chocolate derretido y bate, www.DefensAnimal.org

Comentarios: La mousse es, por sí sola, un delicioso postre. En lugar de echarla sobre la base de la tarta, puedes colocarla también en vasos o copas y refrigerarla antes de servir. Si encuentras la mousse demasiado densa, puedes aligerarla añadiendo un poco de leche vegetal mientras lo bates todo. Usa la imaginación para hacer variaciones: por ejemplo, colocando una capa de mermelada en la base de la copa antes de echar encima la mousse o añadiendo un plátano a la mezcla mientras bates todo, usando esencia de menta en lugar de vainilla añadiendo un poco de café o licor de avellanas o de naranja… Receta variada y aportada por Marisa Sebastián, adaptada de un par de libros de postres, en inglés: “My Seet Vegan” de Hannah Kaminsky y “The Joy of Vegan Baking” de Colleen PatrickGoudreau.

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Tarta de fresas con chocolate

los hasta que quede como una crema. Añade el zumo de media naranja y una pizca de sal. Mezcla la harina con la levadura, y añádelas a la crema anterior. Echa los copos de avena y el chocolate partido en trozos pequeños. Remueve hasta conseguir una pasta uniforme.

Ingredientes para el bizcocho base: - 3 tazas de harina (de trigo integral por ejemplo) - 2 tazas de azúcar (preferiblemente moreno) - 6 cucharadas de cacao en polvo - 1 cucharada de polvo de hornear (levadura) - 3/4 tazas de aceite de maíz (o de girasol) - 1 cucharadita de sal - 1 cucharada de vinagre - 1 cucharadita de canela en polvo - un poco de ralladura de naranja - 2 tazas de agua o de leche de soja Primero mezcla con una batidora los ingredientes secos, y añade después los húmedos. Vuelca la masa sobre una fuente aceitada, y métela

Revista DefensAnimal bre la bandeja. No las pongas demasiado juntas, pues luego crecerán un poco y pueden pegarse. Precalienta el horno a 210º C. Pon la bandeja en la parte media del horno durante 10-15 minutos, hasta que las galletas se doren.

Retira la bandeja del horno y déjalas enfriar. Te Forra una bandeja de horno con papel parafinasaldrán unas galletas crujientes con deliciosos do, o si no tienes, engrasa la bandeja con un trocitos de chocolate. poco de margarina. Ve cogiendo pellizcos de la masa con una cuchara y ayudate de las manos Elena Torres para darles forma de galleta, y distribúyelas sohttp://eldelantalverde.wordpress.com

en el horno unos 25 minutos (puedes ver si ya está cocido a los 15-20 minutos, pinchando la masa con un palillo o un tenedor, y si sale limpio es que ya está bien hecho). Desmolda el bizcocho y córtalo por la mitad (horizontalmente) y rellénalo con mermelada de fresa (o al gusto) Para la cobertura de chocolate, mezcla mantequilla de cacahuetes (que puedes comprar o hacer casera poniendo en la batidora cacahuetes, un poco de aceite, mezclandolo bien hasta que quede una crema suave) y chocolate negro (sin leche) fundido (o chocolate en polvo). Cubre el pastel con la crema y decorlo al gusto con frutas. Dari Veg http://amorvegano-recetas.blogspot.com

Pastel de tronco de árbol Ingredientes: - 350 gr. de margarina vegetal - 200 - 250 gr. de azúcar (moreno preferiblemente) - 4 cucharadas de algún licor dulce - 1 pizca de sal - unas gotas de esencia de vainilla (azúcar vainillado) - 250 gr. de harina - 150 gr. de fécula de maíz - 125 ml. de leche de coco - 125 ml. de nata de soja - algunas cucharadas de leche de soja, si fuese necesario - 100 gr. de cobertura vegetal - 2 cucharadas de almendra fileteada Bate la margarina en un cuenco grande hasta que esté espumosa. Añade poco a poco el azúcar y el licor y sigue batiendo. Mezcla la harina, la fécula, la sal y la vainilla y tamiza poco a poco sobre la margarina, alternando con la nata y la leche de coco mientras se sigue batiéndolo todo.

Galletas de chocolate Ingredientes: - 100 gr harina (integral o blanca) - 1/2 sobre de levadura en polvo - 100 gr copos de avena - 100 gr margarina vegetal - 100 gr azúcar (moreno o blanco) - el zumo de media naranja - 1 pellizco de sal - 75 gr chocolate para fundir (sin leche)

Si la masa resultase demasiado espesa, añadele unas cucharadas de leche de soja.

No hay que temer que el pastel se queme por debajo, ya que solamente recibe el calor (superior) del grill. Conforme suba la altura del pastel, habrá que bajar un poco la rejilla para que el pastel no esté cada vez más cerca del calor del grill y se haga demasiado deprisa. Deja enfriar el pastel. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas. Vuelca el pastel en una bandeja y cubrelo con la cobertura de chocolate. Esparce la almendra mientras la cobertura aún esté caliente. * Éste pastel es una especialidad alemana y se llama “Baumkuchen”, porque las diferentes capas se asemejan a las anillas del tronco de un árbol.

Unta un molde de cake con margarina. Pon una fina capa de masa sobre el fondo del molde y hornea bajo el grill, hasta que que esté Puedes ver ver la elaboración paso a paso dorada. Repite el último paso hasta que se ter- en: http://www.defensanimal.org/recetas/pastel_ mine la masa (es decir varias capas, con horno tronco_arbol.htm para cada capa). Receta de Renate Martienssen

Mezcla la margarina tibia con el azúcar. Trabája-

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Tus recetas veganas Carlos Osorio nos aporta dos diferentes y deliciosas recetas de

croquetas: Croquetas de lentejas Ingredientes: 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates, ½ chucharadita de pimentón, 1 zanahoria pequeña, 1 rama de apio, pimienta y orégano (opcional), harina de trigo o pan y sal

(aproximadamente 1 minuto), aquí se le puede agregar salsa de soja, orégano y pimienta negra en polvo. En un recipiente ponemos la masa de lentejas y la harina de trigo o pan (por cada 4 vasitos de lentejas pondremos ¾ de harina de trigo) y lo batimos con batidora hasta obtener una masa homogénea. Le damos forma de croqueta y la cocinamos o en una sartén con aceite, o en un recipiente para horno hasta que estén doradas.

Croquetas de mijo Ingredientes: 2 cebollas medianas, 2 zanahorias ralladas, 100 gr. champiñones, 1 vaso de mijo, 2 cucharadas harina de trigo, 200 ml leche de soja Ponemos agua (el doble que Dejamos a remojo unas horas de mijo) a hervir, con un poquilas lentejas para que se hidra- to de sal y un chorrito de aceite ten (su cocción será menor y y cuando esté listo echamos el ayudará a conservar más nu- mijo y lo tenemos haciendo dutrientes). rante 15 ó 20 minutos. Las lavamos y cocemos con Picamos las cebollas y las sal y un chorrito de aceite hasta echamos junto con las zanahoque se queden blandas. rias ya ralladas a la sartén con Las escurrimos y trituramos un poco de aceite y sal. Lo dehasta añadiendo la cebolla, el jamos a fuego medio y cuando tomate, la zanahoria, el apio, el estén blanditas, le añadimos pimentón, la sal y medio vaso los champiñones cortados en de agua. En un sartén calentrocitos pequeños. Una vez tamos un poco de aceite y le que el sofrito ya esté listo, inañadimos la masa, cocinancorporamos el mijo ya cocido y do a fuego medio hasta hervir escurrido a esa misma sartén

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uno ahumado, aunque podeis utilizar el que más os guste, dulce o picante), un chorro de salsa de soja, un chorro de aceite de oliva virgen y removemos con una pala de madera para mezclarlo bien con las verduras. Luego, con el fuego al mínimo, añadimos las cucharadas de harina, removemos, y poco a poco vamos echando la leche de soja, sin parar de mover para que no se pegue. Una vez que vemos que la masa queda algo consistente, dejamos enfriar. Para hacer las croquetas, cogeremos con una cuchara y trataremos de darles forma. Las pasaremos por pan rallado y las freiremos en la sartén a fuego fuerte y con abundante aceite. Quedará muy rico si lo acompañamos de alguna salsa de puerros, de pimientos o de tomate.

Silvia Montesinos envía este apetitosa propuesta de

bocadillo: Bocadillo de aguacate Ingredientes: pan integral, paté de aceitunas verdes con almendras (opcional), 1 aguacate, 1 tomate, tofu

Se corta el bloque de tofu en daditos, lo colocamos en un bol y le añadimos la sal y las especias. Lo removemos bien tapando la fuente con un plato para mezclarlo con energía. Luisa Tere Ruano nos sorprende con esta propuesta

marinera: Bacalao vegano Ingredientes: varias patatas cocidas y peladas, 1 cebolla pelada y rebanada en medias lunas, 1 ajo pelado, puede ser picado o aplastado, 1 ó 2 tomates maduros triturados sin piel, 1 pimiento morrón asado (sin tallo ni semillas y partido en tiras), aceitunas, alcaparras, perejil, aceite de oliva, algas (espaqueti de mar por ejemplo), almendras peladas (opcional), dejadas a remojo con agua fría 8 horas antes.

Añade las patatas y los pimientos. Mezclalo bien y añade los tomates, (si ves que queda muy seco, ponle más tomate). Echa los demás ingredientes (aceitunas, alcaparras, algas y perejil). Revisa el punto de sal. Puedes ponerle almendras peladas en por encima y algo de perejil picado para decorar.

Prepara los 5 primeros ingredientes como se indica arriba en la lista de ingredientes (patatas, cebolla, ajo, tomates y pimiento).

Kepa Lozano aporta esta sencilla receta de

tofu: Tofu macerado Ingredientes: 1 bloque de tofu duro, una pizca de sal, 1 cucharadita de RAS EL HANOUT (es una especie árabe que podéis encontrar en cualquier supermercado), una cucharadita de pimenton dulce (yo he utilizado

Pon sobre una de las mitades del pan el paté como base. A continuación el aguacate cortado en rodajas, el tomate a láminas y por último el tofu partido a tozos finos.

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En una olla grande (en donde vas a hacer todo el preparado) frie la cebolla con un poco de aceite de oliva, a fuego moderado, cuidando que no se queme. Añade el ajo cuadno las cebollas empiecen a ponerse medio transparentes.

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Añadimos la salsa de soja y el aceite y mezclamos de nuevo. Se deja macerar como mínimo una hora. Se puede consumir crudo o bien pasado por la sarten con un poco de aceite.

¿Quieres que publiquemos tus recetas veganas en próximos números de la revista DefensAnimal? Podéis enviarnos vuestras recetas veganas (si podeis con foto, aunque no es imprescindible) al email: recetas@defensanimal.org

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Cómics no especistas Voy a ser honesto con usted, amigo. No se si puedo confiar en un veterinario que no sea vegano.

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(www.defensanimal.org/leer/comics)

Esto es sólo por una “acción de gracias”. El mes que viene habrá una masacre de nuevo, pero esta vez en nombre de “la Paz en la Tierra” http://peligrohumanos.blogspot.com

Dibuja - tema: “La vaca nos da leche. Nuestra amiga la vaca” ELLA HA SIDO INSEMINADA PARA QUE TENGA UN HIJO Y PRODUZCA LECHE DÍA TRAS DÍA

ELLA PRODUCE MUCHA LECHE (SU HIJO NO PUEDE BEBERSELA PORQUE SE LO HAN QUITADO)

CUANDO TIENE UNOS 7 AÑOS ES ENVIADA AL MATADERO

NUESTRA AMIGA, LA VACA

“Hay quienes cruzan el bosque y sólo ven leña para el fuego” Leon Tolstoy 26

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Consejos de Nutrición Vegana Nueces

cena con menos hambre y por tanto comas con menos ansiedad) Comer unas seis o siete nueces cada día tiene - incorporadas en el pan (casero o industrial con variados efectos positivos en tu salud cardiovas- frutos secos, pan de nueces y pasas...) - en recetas saladas (troceadas en ensaladas, cular y en tu peso. aderezando los platos de arroz, pasta, cuscús y lentejas, en patés o quesos veganos, como parte de rellenos de seitán...) o dulces (bizcochos, compota de manzana y pera con nueces... ésto de forma más esporádica porque los azúcares que contienen nos aportan muchas calorias). Comer nueces no engorda. Son numerosos los estudios científicos que han probado una relación inversa entre la frecuencia del consumo de nueces y el índice de masa corporal.

Frutas desecadas Aunque es un alimento graso, como el resto de frutos secos, el tipo de grasa que contienen es rica en ácidos grasos insaturados y mejora los parámetros cardiovasculares (colesterol, salud de las arterias e hipertensión) sin alterar ni el peso. Los frutos secos y el aceite de oliva virgen son los dos alimentos imprescindibles para que una dieta contribuya a la reducción de los factores de riesgo cardiovascular.

El otoño es una buena temporada para disfrutar de las frutas desecadas. Las más conocidas son las ciruelas y uvas pasas, los orejones de albaricoque y melocotón y los higos secos, junto con los dátiles. Otras menos comunes son las de piña, plátano, coco, kiwi o fresas. Las frutas desecadas tienen en común su aporte energético (en forma de azúcares naturales), pero pero cada una nos ofrece más o menos

Comer nueces también es bueno en caso de padecer diabetes, porque podrían proteger contra los procesos de inflamación crónica asociados a la resistencia a la insulina y a la diabetes, e incluso, la capacidad antioxidante de sus componentes protegería frente al Alzheimer. Si no las tomas habitualmente, puedes incorporarlas a tu alimentación diaria de formas variadas, por ejemplo: - En el desayuno junto con los cereales (muesli) - En el almuerzo o merienda (puedes tomar un puñado de frutos secos variados, preferiblemente crudos, que e aportarán energía y te saciarán, evitando que tomes alimentos superfluos como bollería, y harán que llegues a la comida o la 28

cantidades de micronutrientes. Las hay más ricas en vitamina A (que cuida los ojos y la piel); en potasio, magnesio y calcio (que mejoran la hipertensión), las que ayudan a nuestros múscuwww.DefensAnimal.org

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los y articulaciones; las ricas en fibra (para una tación de las mucosas (llagas en la boca, garmejor salud digestiva); o las ricas en antioxi- ganta irritada, esófago...). dantes. - Uvas pasas, muy ricas en antioxidantes, lo En las frutas desecadas, la concentración de que ayuda en la prevención de enfermedades micronutrientes es hasta cinco veces mayor, en comparación con la fruta fresca. Por su aporte de algunos minerales (calcio, magnesio, hierro, cinc, selenio, cobre, manganeso, boro...) y vitaminas (ácido fólico y vitamina C) resultan fundamentales en la dieta habitual. Dentro de los más habituales, cada una destaca por diferentes cosas: - Higos secos y ciruelas pasas para la salud degenerativas como las cardiovasculares y el de los huesos. Los higos contienen 160 mg de cáncer. calcio por cada 100 gramos, entre tres y cuatro - Ciruelas y albaricoques secos, los más ricos en fibra. Si las dejamos a remojo la noche anterior, y tomamos cada día cuatro o cinco ciruelas secas, junto con el líquido donde se han guardado (o la misma cantidad de orejones remojados), puede ser un remedio eficaz para quienes sufren de estreñimiento y hemorroides.

veces más cantidad que el resto de frutas desecadas. Las ciruelas pasas sirven a la nutrición y salud del hueso porque facilitan la mineralización ósea. - Orejones de albaricoque y de melocotón para la hipertensión. Tiene un gran aporte de potasio. La falta de potasio provoca debilidad

- Uvas y dátiles, los más energéticos. Son las de mayor concentración en azúcares, y por ello proporcionan el mayor aporte de calorías: alrededor de 280 Kcal/100 g, casi el doble que ciruelas y albaricoques secos. Esto es interesante para escoger estas frutas secas después de un entrenamiento o una competición deportiva. - Fresas y bayas secas (frambuesas, arándanos, grosellas) antioxidantes. Son las frutas con mayor concentración natural de antioxidantes, sustancias que reducen el riesgo cardiovascular. Al tiempo, las bayas (frescas, en jugo, secas o liofilizadas) contienen agentes antioxidantes con efectos quimiopreventivos, es decir, preventivos del cáncer.

muscular, taquicardia y anorexia. Comer orejones es una manera sencilla, sana y segura de garantizar un aporte extra de potasio. Además los orejones de albaricoque tiene una gran cantidad de vitamina A, por lo que cuidan los ojos y la piel, así como para curar la irriwww.DefensAnimal.org

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Entrevista

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- ¿De dónde te viene la afición por hacer fieltros?

Rosa Jiménez es activista de DefensAnimal.org, y tiene también una faceta creativa muy divertida.

Una vez ví a una chica que llevaba un broche de fieltro y me gustó. Ví todo lo que se podía hacer con el fieltro y quise probar. Saqué algunos patrones e hice algunos. Al principio no se me daba muy bien pero al cabo del tiempo ya mejoré bastante. Me gustó tanto que empecé y ya no paré jeje. Una amiga me los vió y me encargó unos cuantos para ella y para regalar, y luego me buscó clientes para venderlos, y así empecé.

- ¿Cómo te hiciste vegana?

- ¿Pero el fieltro no está hecho con lana?

Asistí, junto a mi pareja a una conferencia impartida por DefensAnimal.org en Alicante, cerca de la localidad donde vivo. Salimos de allí diciendo que, por justicia, teníamos que vivir sin perjudicar al resto de animales y que teníamos que dar el paso al veganismo. Y así lo hicimos.

El fieltro puede ser de lana, sintético y también mezclado con un % de lana. Para el fieltro de lana, se necesita conglomerar mediante vapor y presión varias capas de lana o pelo de varios animales (no humanos en este caso).

Rosa Jimenez: Activista y creativa

- ¿Cómo vives el activismo y el veganismo en tu día a día? De forma natural, participando en las actividades de calle que puedo, difundiendo, e intentando informar a la gente de mi alrededor. Por ejemplo, a familiares, conocidos y desconocidos, a las amistades, por el facebook, etc... También me gusta cocinar, inventar y probar recetas nuevas, y junto a mi pareja hemos descubierto muchos sabores. Puedes seguir haciendo comidas tradicionales de toda la vida sin ningún ingrediente de origen animal, y que al tiempo puedes hacer muchísimas recetas nuevas, todas buenísimas sin perjudicar a nadie. Como anécdota, me gusta recordar el día en que íbamos paseando por la playa con las dos perritas con las que convivimos y, junto a nosotros pasó una mamá con su hija, de unos 4 ó 5 años. La pequeña se acercó a tocar a las peques, nos miró y nos dijo: -Yo voy a tener un conejito y le voy a dar de comer y de beber. Ýo me agaché y le dije: -El conejito va a estar en una jaula y tú le vas a dar de comer y de beber, ¿ verdad ? - Ella me respondió que sí. Y le pregunté: -¿Y si fueras tú quien estuviera en una jaula?, ¿te gustaría que alguien te metiera en una, te diera de comer y beber dentro de ella y no pudieras salir?. Te cuidarían pero no serías libre. La pequeña respondió con voz suave: -No, no me gustaría. - Entonces le expliqué que a ese conejillo o a cualquier otro animal tampoco le gustaría, y que como ella, lo que querría es ser libre, tener su propia familia y que nadie les metieran en una jaula ni les hiciera ningún daño. La chiquilla asintió con la cabeza con gesto pensativo y se alejó de nosotros, volviéndose y diciéndonos adios con su manita.

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Cuando empecé con el fieltro ni siquiera pensé que podía estar hecho de lana, no me informé. Y cuando me hice vegana, ví lo injusto que era usar el pelo de otros animales y pregunté la composición del fieltro que estaba usando para mis trabajos, resultando que era totalmente sintético (así que me llevé una alegría). Si no hubiese sido así, habría buscado hasta encontrarlo. Y si no hubiese existido el fieltro sintético, habría buscado otro tejido que no perjudicara a ningún animal. - ¿Qué tipo de cosas haces en fieltro? Además de los clásicos imperdibles o broche, también hago marcapáginas, diademas, coleteros, collares, colgantes, llaveros, colgadores móviles, gorritos y zapatitos para bebés, cajas decoradas, fundas y colgantes para móviles, alfileteros, marcos de fotos, bolsitos juveniles, libretas decoradas, colgantes para puertas, enganches con motivos navideños, decoro bolsos, cojines, chanclas y camisetas, etc... Pero sobre todo lo que más me motiva es hacer cosas de fieltro “reivindicativas” donde de forma visual y amable, se lance un mensaje de respeto hacia los animales no humanos, a todo aquel/lla que los vean. Puedes encargar tu broche en: * http://www.defensanimal.org/tienda * http://www.myspace.com/fieltrorosaroja

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Consejos de salud Remedios naturales para prevenir y aliviar el resfriado ¿QUÉ ES?

asociado con un riesgo tres veces mayor de desarrollar una infección cuando se está expuesto. El resfriado común o catarro es una enfermedad Con frecuencia el tocarse los ojos, la nariz o la infecciosa viral leve del sistema respiratorio. Es boca con los dedos contaminados transmite el muy contagiosa y sus principales síntomas son virus. Este comportamiento aumenta un tanto la estornudos, secreción nasal, dolor de cabeza, probabilidad de transferencia de los virus de la goteo y congestión nasal, ojos llorosos, picor, superficie de las manos, lugar donde los virus dolor o flema en la garganta, tos, cansancio y resultan inofensivos, hacia el tracto respiratorio una sensación de malestar general. Es una de superior, donde pueden infectar los tejidos nalas enfermedades más comunes que, por lo gesales. Lavarse las manos con frecuencia y disneral, dura entre 3 y 10 días. minuir el tocar las membranas mucosas puede reducir la probabilidad de contraer un resfriado en adultos. ¿TIENE CURA?

¿CÓMO SE CONTAGIA? El pasar tiempo en un lugar cerrado con personas infectadas o en contacto cercano con una persona infectada aumenta el riesgo de contraer un resfriado. El catarro común es una infección transmitida por gotas, lpor lo que se transmite principalmente a través de la inhalación de pequeñas partículas que emite la persona infectada cuando tose, estornuda, o exhala. La poca humedad ambiental aumenta las tasas de transmisión viral. El hábito de fumar extiende la duración de la enfermedad aproximadamente tres días de promedio. El dormir menos de siete horas diarias se ha 32

Aunque el resfriado común no tiene cura, los síntomas generalmente se resuelven espontáneamente en 7 a 10 días. No hay tratamiento que combata directamente al virus. Sólo el sistema inmunológico del organismo puede destruir con efectividad al invasor. Un resfriado puede estar compuesto por varios millones de partículas virales, y normalmente en pocos días el organismo comienza a producir en masa un anticuerpo más adecuado que pueda impedir que el virus infecte más células, además de glóbulos blancos que destruyen el virus mediante la fagocitosis y a las células infectadas para impedir más replicaciones del virus. No existe un tratamiento del resfriado más allá del cuidado de los síntomas, pero no se recomiendan ciertas terapias complementarias y alternativas, incluyendo el uso de Echinacea y zinc. ¿CÓMO EVITARLO? La mejor forma de evitar los resfriados es mantener el sistema inmunitario en condiciones óptimas: durmiendo lo suficiente para sentirse www.DefensAnimal.org

Nº 6 - Enero 2012 descansado, reduciendo el estrés, llevando una alimentación adecuada y evitando el exceso de consumo de alcohol. Debemos también evitar el contacto cercano con los enfermos actuales, lavarse meticulosa y regularmente las manos y evitar tocarse la cara. Los jabones antibacterianos no tienen efecto sobre el virus del resfriado -es la propia acción mecánica de lavarse las manos la que elimina las partículas víricas. Se recomiendan gel con alcohol para manos como método efectivo para reducir la concentración de los virus infecciosos en las manos. Es conveniente ventilar su casa y el sitio donde se trabaja unos minutos diariamente y evitar espacios excesivamente cerrados con mucha gente, así como cambios bruscos de temperatura. ¿QUÉ NOS PUEDE HACER SENTIR MEJOR? Los tratamientos disponibles se centran en aliviar los síntomas, y en ayudar al cuerpo a desarrollar sus defensas. Procurarse un ambiente cálido y seco y beber gran cantidad de fluidos, especialmente líquidos calientes, aliviará los síntomas en cierta manera. Existen numerosos remedios caseros para “cortar” los resfriados, catarros y dolores de garganta, que nos ofrece la sabiduría popular:

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do la raíz fresca y se espolvoreando en sopas y ensaladas, o tomando la raíz seca en infusión. - comer REGALIZ (expectorante, calmante y antiespasmódico, ayuda a eliminar las flemas), cociendo 5 minutos la raíz seca o chupando directamente los palos de regaliz - descansar y mantenernos calientes - conseguir un ambiente húmedo: si se reseca en exceso nuestra mucosa nasal hay más facilidad para que accedan los virus. - no está demostrado que la vitamina C ayude a prevenir o mejorar el resfriado, pero tomar frutas cítricas no nos vendrá mal - hacer gárgaras y limpieza nasal con agua con sal mejorará la congestión nasal. - no tocarnos los ojos o la nariz (especialmente si las manos no están lavadas)

- tomar AJOS (antiséptico natural) preferiblemente crudo

SEJOS RESFRIADO - CON

- hacerse infusiones de TOMILLO (antiséptico, calmante de la tos y tónico del sistema inmunológico) unas 3 veces al día - comer CEBOLLA cruda (antiséptica, calma la tos y reduce la mucosidad) - beber zumo de LIMÓN (antiséptico, antivírico, antibacteriano, rico en vitamina C y flabonoides) - tomar JENGIBRE (refuerza el sistema inmune, antiséptico, antiinflamatorio y calorífico), rallanwww.DefensAnimal.org

entación equilibra PREVENCIÓN: alim es fr verduras y frutas da (con muchas e iones de estrés qu cas), evitar situac y nsas, evitar fumar nos bajen las defe s la e rs alcohol, lava consumir mucho ncia. manos con frecue orIO: descansar (d CUIDADO y ALIV toa), no fumar, no dí al s ra ho 8 ir m , riz, boca y manos carse mucho la na hu os, aumentar la lavarse las man líl, beber muchos medad ambienta , os m zu , ia abundanc quidos (agua en ad id os que la muc infusiones... para r) y fácil de expulsa sea más líquida,

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Agradecimientos

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s a i r o t s i H s e l a n o pers

Begoña cuando nos escribió un email para hacernos un pedido en la tienda de DefensAnimal.org, comentandonos que se iba a casar y que tenia pensado lucir en su traje de novia una de nuestras chapas. Nos pareció una idea tan original y bonita que le pedimos que por favor nos enviara una foto. Y así lo hizo. ¡Muchas felicidades Begoña! y muchas gracias por esa iniciativa de difusión de respeto para todos y todas.

Igor Sanz

Este invierno...¡vístete calentito y solidario! Con las camisetas y sudaderas infantiles de DefensAnimal.org

E

s difícil precisar cuándo me hice vegano e incluso hasta no hace demasiados años ni siquiera conocía la existencia de esa palabra. El proceso fue totalmente paulatino y creo que tanto yo como el resto de veganos siempre nos encontramos en ese proceso. Siempre hay cosas que aprender, que descubrir, que mejorar, ya que resulta imposible llegar a conocer la procedencia de absolutamente todo lo que nos rodea. Puedo contar que, por ejemplo, hace muy pocos días descubrí algo que ni me había planteado: que las empresas tabacaleras experimentan con animales no humanos. Afortunadamente (o no, según se mire) existen marcas que no lo hacen y puedo seguir practicando mi repugnante vicio. Lo mío empezó desde muy niño. Siempre había tenido una sensibilidad y un cariño especial hacia el resto de especies, fuera la que fuera. Como la mayoría, crecí en un entorno especista y, naturalmente, yo también lo era, pero desde una edad muy temprana (no recuerdo cual exactamente, pero menor a los 10 años sin duda)

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empezaron a inquietarme el nombre de algunos alimentos habituales: ternera, cordero, cochinillo... Me di cuenta con espanto de que lo que me comía eran los dulces e indefensos bebes de vacas, ovejas y demás que solía ver a menudo en los montes de los alrededores. No podía entender como alguien podía tener el estomago suficiente como para quitarle la vida a una criatura así, por lo que anuncie a mis padres y familiares más cercanos que no volvería a comer ese tipo de carne en la vida, incluida la carne de pollo, ya que por aquel entonces la palabra “pollo” la relacionaba con los pollitos, aunque me costaba entender cómo podían existir pollitos tan grandes... Mi familia lo acepto sin más, creyendo que se trataba de una simple chiquillada que se pasaría con el tiempo. Más problemas surgieron años después, cuando con 17 ó 18 años y ya conociendo el término “vegetariano” me planteé el hecho de serlo. Pensé que si existían vegetarianos era porque podía llevarse sin problemas una vida sin consumir carne, así que decidí pro35


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bar poco a poco, reduciendo cada vez más la mi padre y que me transmitió a mí. Toda la vida cantidad y alargando cada vez más los periodos tuve acuarios y peces tropicales. Puede decirse que era un experto en el tema y cuidaba de ellos con suma responsabilidad. Las aficiones o culturas arraigadas son difíciles de extirpar e incluso años después de abrazar el movimiento por los derechos de los animales no humanos y acercarme digamos al veganismo, aún seguía defendiendo esta práctica, argumentando que los peces vivían más seguros que en su hábitat natural. Pero llego una época en la que no podía evitar mirar las paredes del acuario sin sentir remordimiento. Eran celdas de una carcel de cristal lo que contemplaban mis ojos y no podía seguir engañándome a mí mismo. Esa sensación y datos extraídos de internet me terminaron de abrir los ojos y rechacé con todas mis fuerzas la que pasaba sin consumirla, hasta que dejé de acuariofilia como había rechazado otras cosas hacerlo definitivamente. Mis padres no tuvieron anteriormente. problema con ello, salvo los típicos comentarios Por entonces ya conocía el veganismo, y práctide si sería sano o no, pero el resto de mi familia camente lo practicaba en su totalidad, salvo por era otro cantar. Las comidas familiares se conuna cosa: los huevos y la leche en las comidas, virtieron en un suplicio. Las mofas, burlas y atapero los fantasmas que desgraciadamente han ques eran continuas, sin mencionar la insistenenvuelto siempre al veganismo me echaban cia permanente por que probara esto o aquello. para atrás. Conocí a mi novia, especista como Yo permanecía callado. No pretendía convencualquiera. Desde el primer día le hablé del vecer a nadie, pero tampoco estaba dispuesto a getarianismo, de mis motivos y de la injusticia aguantar que otros trataran de convencerme a que se cometía con el resto de animales, pero mí. Fueron muchas las cenas y comidas de las nunca llegaba a convencerla. Ella tenía una que me levante y marche mucho antes de llegar gran sensibilidad para con todos los animales a los postres, llegando incluso finalmente a no no humanos, hasta el punto de no poder evitar acudir a ninguna de ellas.

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se correspondían con su forma de vida, y me di cuenta de que tan solo necesitaba ver la realidad para que tomara la decisión. Un día tenía que ausentarme de casa durante media hora, preparé uno de los tantos videos que circulan por internet con imágenes de mataderos, barcos pesqueros, laboratorios y demás y la llamé. Le dije: “Mientras estoy fuera, quiero que veas este video. Quiero que lo veas entero y después de que lo hayas visto hablamos”. No hizo falta. Cuando regresé a casa me la encontré bañada en lágrimas y acurrucada en la cama. La abracé y le pedí disculpas por haberla hecho pasar por

eso, pero me dijo que no, que me lo agradecía. Dijo que jamás volvería a utilizar nada de origen animal e incluso quería llegar más lejos que yo y renunciar a los huevos y la leche. Le dije que tuviera paciencia, que mejor nos informáramos bien antes. Así lo hicimos y no tuvimos dudas sobre qué hacer. Desde entonces somos veganos con todas las de la ley y creo que hablo en nombre de los dos si digo que es de lo que más orgullosos estamos en esta vida./ http://www.defensanimal.org/articulos/igor.htm

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Por aquel entonces aún no tenía las cosas claras en absoluto. Internet aún no era algo presente y desconocía donde podía informarme. Estábamos solos yo y mis deliberaciones. Era vegetariano porque no consideraba que tuviera derecho de comerme a alguien que no fuera capaz de matar con mis propias manos, más que por cualquier otra cosa. Poco a poco fui llegando más lejos. Consideré que era totalmente innecesario utilizar ropa de origen animal y me repugnaban los experimentos para cosmética y demás productos. Los espectáculos con animales no humanos nunca me gustaron, me parecían vejatorios, denigrantes e injustos y siempre los rechacé. De todos modos, siempre tuve una afición que debo confesar: la acuariofilia. Es una afición que tenía 36

que por su cara corrieran siempre las lágrimas cada vez que nos encontrábamos con algún perro, gato o cualquier otro animal atropellado. Yo le decía que esa actitud y esa sensibilidad no www.DefensAnimal.org

y ayúdanos a seguir defendiendo a las víctimas del especismo. http://www.defensanimal.org/socios www.DefensAnimal.org

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Puedes ver y oír... Abogado especializado en legislación animal. Puede ponerse en contacto conmigo, le responderé en breve: dorado@abogadodeanimales.com

Novedades de DefensAnimal.org este último semestre Nuevos videos: - Videoclip con la canción “La Decisión” de Eu Libre - Abejas - Conferencia en Frankfurt - Vídeo “Abolición cárceles de animales no humanos” Recetario Vegano nº4 de Navidad

www.abogadodeanimales.com

Programas de Radio: * “El Rincón Vegano” (mensual), en Radio Ribarroja. * “Dando voz a los no humanos” (semanal), en Radio Manises.

Y también siguenos en Facebook y Twiter:

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Actividades

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(de julio a diciembre de 2011)

DefensAnimal.org realizó, en diferentes ciudades, actos en la calle (de difusión, información, concienciación...), conferencias y video-fórums, talleres de cocina vegana, programas de radio, entrevistas en los medios, mesas informativas... Vamos a destacar algunas de ellas:

Actos de Difusión del Veganismo Este acto lo realizamos todos los sábados, en la plaza de la Reina de Valencia, y en él mostramos carteles y vídeos, respondemos a las dudas de la gente sobre el tema, se recogen firmas, y se entregan folletos informativos para concienciar de que todos los animales (humanos o no) merecemos que nuestros intereses sean respetados al 100% sin importar nuestra raza, sexo o especie.

¿Sabías que tienes información, fotografías y vídeos de las actividades que hemos realizado desde 2004 en http://www.defensanimal.org/actividades, y que también puedes conocer las futuras actividades que realizaremos para que puedas sumarte y participar?

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Actos por la “Abolición de las Cárceles de animales no humanos” Este acto lo realizamos los 4º domingos de cada mes, en la entrada del Bioparc de Valencia, el zoo más grande y moderno de Europa, para mostrar que lo importante no es el tamaño de las celdas o el trato que reciben los presos, sino que lo verdaderamente injusto es privar de libertad a individuos inocentes, por el mero hecho de pertenecer a una especie determinada (del mismo modo que fue injusto que el racismo conllevara que humanos de determinadas razas fueran privados de libertad en zoológicos para que humanos de occidente los “vieran y conocieran”. En éste, como en todos los actos de DefensAnimal.org, informamos al público de lo injusto que es ser especista (discriminar en función de la especie), y les hacemos ver que, por justicia, debemos ser veganos/as.

Puedes ver el vídeo de la entrevista en el que informamos de que DefensAnimal.org es una ONG Abolicionista, porque reclamamos lo que pedirían las víctimas no humanas, es decir la abolición de todas las cárceles en las que están privados de libertad (zoológicos, acuarios, granjas, piscifactorías, laboratorios...), sin importar el tamaño de las celdas o cómo sean tratados los presos. DefensAnimal.org no denuncia el incumplimiento de leyes de bienestar animal, porque seríamos especistas si lo hiciéramos. 44

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( Vídeo ) 45


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Acto - Día Mundial del Veganismo

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¿Quieres saber qué es el veganismo y por qué te pedimos que seas vegano/a? Puedes visitar el siguiente link: http://www.defensanimal.org/veganismo/

“Disfruta de la vida sin perjudicar a nadie. Hazte vegano/a”

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Acto - Día Mundial de los Derechos animales “Por unos verdaderos Derechos Animales, para que nadie sea discriminado/a”. Activistas de DefensAnimal.org mostraron pancartas y repartieron cientos de folletos informativos al público, para recordarles que los humanos también somos animales, y que del mismo modo que entendemos que no es justo discriminar a alguien que no pertenezca a nuestra raza o sexo, también es injusto discriminar a los que no pertenecen a nuestras especie. No deberíamos pedir unos Derechos Animales que regulen cómo son perjudicados los demás animales, sino que debemos pedir unos Derechos Animales que consideren a todos los animales, (no sólo perros, toros, visones o focas), sino también a los cerdos, gallinas, sardinas o ratones, y que conlleven la abolición de todas las actividades que no consentiríamos si las víctimas fueran humanas, es decir, la abolición de la esclavitud animal, los mataderos... Si fuéramos las víctimas entenderíamos que lo injusto no es cómo es esclavizado alguien o cómo se le mata, sino que lo verdaderamente injusto es la esclavitud y el hecho de quitarle la vida a alguien que, como nosotros, también quería seguir disfrutando de su vida en libertad, y por lo tanto, DefensAnimal.org no reclama reformas o regulaciones, sino la abolición de todas las actividades especistas. Informamos que lo justo no es reducir el perjuicio sino eliminarlo. Informamos también de qué era e implicaba ser vegano/a, es decir, respetar en el día a los demás animales. 48

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Programas de radio

Cata de comida vegana (a alumnos de Dietética)

“El Rincón Vegano”

DefensAnimal.org organizó una cata de productos de alimentación vegana a alumnos/as de Dietética. Les ofrecimos leche de arroz, de avena, queso vegano de untar, queso vegano duro y chorizo vegano. Los/as alumnos/as tuvieron que evaluar el olor, aspecto físico y sabor.

Desde 2006 realizamos este programa mensual de radio en Radio Ribarroja, y consta de secciones variadas, como: - Comentarios de noticias especistas - Trucos de convivencia con individuos de otras especies - Recordatorio y comentario de actividades pasadas y previstas de DefensAnimal.org - Recetas veganas - Nutricióny consejos de cocina vegana - Frases célebres ...

Conferecias

Puedes oir todos los programas ya emitidos:

http://www.ivoox.com/podcast-rinconvegano_sq_f121660_1.html

“Dando voz a los no humanos” DefensAnimal.org interviene todos los miércoles en el programa matimal de Radio Municipal de Manises (Bon Dia Comarca), donde comentamos temas variados, como: - Nutrición, Recetas Veganas y Consejos de cocina vegana - Lenguaje especista - Trucos de convivencia con otras especies - ¿Sabes lo que implica el consumo de...? - Recordatorio y comentario de algunas de las actividades de DefensAnimal.org Puedes oir todos los programas ya emitidos:

http://www.ivoox.com/podcast-dando-voz-a-no-humanos_sq_ f124257_1.html

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Degustaciones y Talleres de Cocina Vegana Consideramos muy importante conozca en qué consiste la alimentación vegana, sobre todo que todos podemos y debemos ser veganos/as, tanto en alimentación como en cualquier otro aspecto. Por ello, los Talleres de Cocina Vegana incluye charlas previas, y finalizan con la degustación de sabrosos platos de comida vegana (http://cursosdecocinavegana.blogspot.com/).

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Actos - “Abolición esclavitud animal” Desde DefensAnimal.org pedimos la abolición de la esclavitud de cualquier animal, humano o no, en cualquier ámbito de la vida (circos, transporte, alimentación, ocio...). Pedimos la abolición y no la regulación porque lo injusto no es cómo sean tratados los esclavos, sino la esclavitud en sí.

Conferencias y Debates

Actos benéficos

Destacamos el Debate realizado en la Facultad de Derecho de la Universidad de Valencia con el título “¿Bienestarismo o Abolicionismo?”, y la Conferencias realizadas en Vilanova i la Geltrú, y a alumnos/as y profesores/as de Dietética.

Realizamos una cena benéfica en un restaurante vegano (de nuevo en el restaurante Loving Hut de Valencia), y de este modo pudimos salvar 2 pájaros a la vez, ya que disfrutamos de una sabrosa cena vegana, y se obtuvieron fondos para que podamos seguir defendiendo a las víctimas del especismo. Durante la cena realizamos varios sorteos de productos de la tienda de DefensAnimal.org

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¿También en Nochebuena, Navidad y Nochevieja? Nochebuena (24 de diciembre)

Día de Navidad (25 de diciembre)

Nochevieja (31 de diciembre)

Activistas de DefensAnimal.org difundieron el veganismo en Nochebuena y en Nochevieja, en la plaza de la Reina de Valencia (como todos los sábados), y el día de Navidad en el Bioparc (como todos los 4º domingos de mes) Había gente que nos preguntaba por qué estábamos allí en lugar de estar celebrando esos momentos en compañía de nuestra familia o amigos/as, ante lo que le respondíamos que estábamos allí para dar voz a los cientos de millones de individuos que en esos momentos estaban siendo asesinados en los barcos pesqueros, piscifactorías, mataderos, laboratorios..., esclavizados (caballos, camellos, burros...), privados de libertad en granjas, piscifactorías, laboratorios, zoológicos, acuarios, circos, establos..., a las hembras que estaban siendo inseminadas contra su voluntad (vacas, cerdas, yegüas, burras...)... Les pudimos informar, como hacemos los 365 días del año, de que los humanos también somos animales, y que no es justo seguir siendo especistas (http://www.defensanimal.org/especismo/). Les hicimos ver que no pedímos un menor perjuicio para los no humanos, si no que pedimos que se deje de usar a alguien que no quiera ser usado. Les informamos de que, por justicia, debemos ser veganos/as (http://www. defensanimal.org/veganismo/). DefensAnimal.org defiende los intereses de las víctimas del especismo los 365 días del año. Únete y participa.

¡Te esperamos en las próximas convocatorias para seguir defendiendo a las víctimas de los mataderos, barcos pesqueros, laboratorios...!

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Comunicados ¿Feliz Navidad? Desde DefensAnimal.org trabajamos los 365 días del año para conseguir un mundo más justo, y por ello deseamos unas Felices Fiestas a “todos/as”. Pero eso conlleva que en estas fechas nadie sea privado de libertad, asesinado, esclavizado o discriminado por el mero hecho de pertenecer a una raza determinada, o por ser macho o hembra, o si es hetero, homo o bisexual, pero tampoco debe importar la especie a la que pertenezcamos (humanos, cerdos, sardinas, gambas, ratones, mosquitos...). * ¿Vas a celebrar estas fiestas pagando para que asesinen a alguien para comertelo después? * ¿Vas a pedir que embaracen contra su voluntad a una vaca, oveja o cabra para robarle luego la leche y bebertela o comertela en foma de queso, después de quitarle a su hijo que será asesinado y ofrecido como carne? * ¿Vas a pedir que le roben el pelo a las ovejas para hacerte un jersey, gorro o bufanda? * ¿Vas a pedir que les arranquen las plumas a ocas, gansos, gallinas... para hacer un plumífero o edredón? * ¿Vas a pedir que asesinen a gusanos para robarles la seda y que puedan hacerte prendas de lencería, sábanas, camisas, pañuelos...? * ¿Vas a visitar cárceles de no humanos (zoológicos, acuarios, granjas, piscifactorías...)? * ¿Vas a matar a alguien usando un insecticida? * ¿Vas a visitar alguna ciudad subido a un carruaje al que estarán atados caballos que serán obligados a arrastrarlo? * En definitiva... ¿vas a disfrutar de estas fiestas perjudicando a otros individuos? Desde DefensAnimal.org te pedimos que, por favor, por justicia, no lo hagas. Te pedimos que seas vegano/a. Y algo muy importante, no te pedimos que respetes a los demás animales sólo durante estas fiestas, sino que te pedimos que lo hagas los 365 días del año. Todos/as podemos y debemos ser veganos/as: http://www.defensanimal.org/articulos/todxs_podemos.htm Más información: * Especismo: http://www.defensanimal.org/especismo/ * Veganismo: http://www.defensanimal.org/veganismo/ DefensAnimal.org (En defensa de las víctimas del especismo) www.DefensAnimal.org

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Frases para pensar A

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uschwitz empieza cuando uno mira a un matadero y piensa: sólo son animales".

Theodor Adorno.

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Puedes ver los anteriores números de la Revista DefensAnimal en:

L

http://www.defensanimal.org/revista

“ levé a mis hijos al zoológico en un paseo normal. Compramos palomitas, comida para esos animales y todo lo típico. También los llevé a visitar una carcel. Por suerte mis hijos son listos y entendieron pronto.” Adrián Sepiurca. Músico

E

“ n cierta ocasión una mujer me preguntó si no comía pollo por motivos de “salud”. Y le respondí: así es, señora, no me los como pero por la salud de los pollos”

N

“ ada es más poderoso que un individuo actuando por conciencia, y por lo tanto ayudando a traer conciencia colectiva a la vida.”

Peter Singer. Filósofo

Norman Cousins

L

“ os animales (no humanos) son víctimas inocentes de la forma de ver las cosas en el mundo que asegura que algunas vidas tienen más valor que otras, que los poderosos tienen derecho a explotar a los que no tienen poder y que los débiles deben ser sacrificados por el bien de la mayoría”. Steven Simmons, activista contra el SIDA y por los derechos animales

En ellas puedes encontrar: - Entrevistas - Recetas veganas - Trucos de convivencia con individuos de otras especies - Relatos - Consejos - Historias reales - Cómics - Artículos - Frases - Actividades... --------------------------¿Aún no recibes por email la revista DefensAnimal y otros boletines informativos? Pulsa aquí para suscribirte.

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En defensa de las víctimas del especismo www.Defensanimal.org info@defensanimal.org Telf. (+34)630152401

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