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Del cielo cayó un pañuelo bordado de mil colores y en cada color decía: mestiza de mis amores… ¡BOMBA! El Estado de Yucatán está situado en el extremo norte de la Península de Yucatán, en el sureste de la República Mexicana. Colinda al norte con el Golfo de México, al este y sureste con Quintana Roo y al oeste y suroeste con Campeche. Se divide en 106 municipios. Su capital es Mérida.


Yucatán tiene una extensión territorial de 39,524 km2. Ocupa el lugar 20 a nivel nacional, y representa el 2.0% de la superficie del país. Cuenta con 1,955,577 habitantes, de los cuales 992,244 son mujeres y 963,333 son hombres. Ocupa el lugar 21 a nivel nacional por su número de habitantes, representando el 1.7% del total del país.

Sitios arqueológicos


DZIBILCHALTÚN ¡A tan sólo 10 minutos de la ciudad de Mérida, rumbo al Puerto de Progreso!

AKÉ Ciudad Maya que servía como enlace a los gobernadores de ese entonces para tomar acuerdos y realizar asambleas que regían los destinos de aquella civilización

CHACMULTÚN Se ubica a 126 km al sur de Mérida y a 5 minutos del poblado de Tekax.


CHICHÉN ITZÁ ¡Visita este sitio, es el principal indicador de la gran curiosidad que provocan los vestigios arquitectónicos de la Civilización Maya!

ACANCEH Sabías que..??? En esta zona arqueológica se pueden visitar los edificios mayas ya restaurados como la Gran pirámide de Acanceh y el Palacio de los Estucos.


KABAH

Se distingue por una larga ocupación, su ubicación estratégica y la calidad de las piedras labradas que embellecen y dan significado a sus construcciones

MAYAPAN Se ubica al sureste de Mérida, en el kilómetro 43, es el centro más importante de la civilización maya durante el siglo XIII de nuestra era.


UXMAL La antigua ciudad maya de Uxmal está ubicada al suroeste de la Península de Yucatán, exactamente a 78 kilómetros de la ciudad de Mérida. Sus principales edificaciones son el Cuadrángulo de los Pájaros, el Cuadrángulo de las Monjas, el Palacio del Gobernador y la Casa del Adivino XCAMBO Sabías que..??? Su nombre significa "lugar de la virgen o de la doncella, o de la luna menguante". Se encuentra Xcambó, cerca del municipio de Dzemul, en la costa yucateca


Sitios naturales y biodiversidad

CENOTES DE CUZAMÁ Son bellezas naturales subterráneas de agua cristalina, en las que podrás explorarlas a pie, nadar, bucear y disfrutar de su fauna marina

CELESTÚN Se ubica en el litoral del Golfo de México, entre los límites de Yucatán y Campeche está localizada la reserva especial de la biosfera, Celestún, hábitat de cientos de flamencos rosas que conforman un espectacular atractivo visual.


PROGRESO

Yucatán posee 360 kilómetros de costa. El Puerto de Progreso, localizado al norte de Mérida, se encuentra a sólo 20 minutos en autopista. Este hermoso Puerto, con actividad pesquera

RÍO LAGARTOS

Se trata de una Reserva Especial de la Biosfera de 47,840 hectáreas


¡¡¡Yucatán… Estado lleno de aventuras!!!

Vamos a darnos una vueltesita por Yucatán…


MUSEOS Y MONUMENTOS

Museo de la Ciudad de Mérida. El acervo cultural que ilustra el desarrollo histórico de la ciudad de Mérida tiene como marco, la majestuosidad y belleza del ex Palacio Federal de Correos

Gran Museo del Mundo Maya

Este museo es una celebración y un encuentro con la raíz más fuerte de la identidad yucateca.


MACAY Museo de Arte Contemporáneo Ateneo de Yucatán. "El Macay" se localiza a un costado de la Catedral de Mérida.

Museo Palacio Cantón El Museo Palacio Cantón está ubicado sobre el famoso Paseo Montejo entre las calles 41 y 43 en un edificio erigido durante los últimos años del Porfiriato.

Museo de la Canción Yucateca La trova es considerada "patrimonio cultural del pueblo de Yucatán". El museo erigido en su honor alberga retratos al óleo y esculturas en bronce de los máximos representantes de este género.


SABÍAS QUE…??? La ubicación geográfica de este vestigio maya, se encuentra en el estado de Yucatán, en el municipio de Santa Elena. A 62 kilómetros de la ciudad de Mérida. Uxmal es una antigua ciudad maya del período clásico. Durante el período clásico temprano, Uxmal adquirió atributos típicos de la región y otros sitios; compartió el estilo llamado Puuc, así como una arquitectura conocida como Chenes, típica de la zona norte de Campeche. En el período clásico tardío, Uxmal creó su propio estilo arquitectónico conocido como Puuc tardío, este estilo se caracteriza por incluir motivos con serpientes. Para el año 700 al 1000 D.C. Uxmal dominaba ya económica y políticamente un vasto territorio de la región, no solamente habían implementado un complejo sistema de agricultura, también desarrollaron trueques con otras regiones, importando principalmente obsidiana y basalto. Fue en este período cuando los Xiu llegaron a esta área, este grupo trajo nuevos elementos ideológicos que se reflejó en la arquitectura y decoración de esculturas. Un elemento sobresaliente fue la adoración a Kukulcán o Quetzalcóatl.


Esta ciudad tiene un punto relevante en la historia de la humanidad, gracias a que fue habitada por diferentes tipos de grupos mayas y, es hasta el posclásico, donde vemos a los habitantes de Uxmal en su máxima expresión. Estas historias se encuentran guardadas en los libros de su autoría titulados Chilam Balam o El libro del adivino, en el cual guardaron su historia, costumbres, religión, medicina, etc. El control político y económico era regido por un selecto grupo de individuos ya que la sociedad los reconocía como intermediarios entre los hombres y las divinidadesPoco a poco


Uxmal fue transformándose en una de las principales capitales regionales de los mayas del norte, hasta lograr el establecimiento de un poder político que permitió el control de otros sitios menores y que hizo posible que Uxmal se estableciera como capital regional del Puuc. Actualmente esta ciudad es patrimonio del estado y protegido por el gobierno estatal de Yucatán.El gobierno del estado de Yucatán programó una serie de actividades con la finalidad de promover el turismo en este centro ceremonial y así poder aumentar el flujo de efectivo, mismo que será utilizado para el mantenimiento del lugar. ¡Por todo lo anterior, Uxmal es uno de los centros turísticos más importantes del estado de Yucatán y del país! ¡Visítalo!.


¡Bomba! En esa boquita en flor que te ha regalado Dios, no hay ningún labio inferior, son superiores los dos. Bomba!

¡Bomba! Mestiza bella y galana de Yucatán linda flor, tu hermosura meridiana hace que cada mañana viva soñando en tu amor. ¡Bomba! ¡Bomba! Quisiera ser el mecate


de tu leña mi tesoro, para tenerte amarrada y decirte que te adoro. ¡Bomba!

¡Bomba! Dices que soy cabezón y es muy grande tu franqueza si así tengo la cabeza cómo tendré el corazón ¡Bomba!

¡Bomba! En la esquina de tu casa hoy martes te volví a ver, seré tonto linda hermosa si no te invito a comer. ¡Bomba!


¡Bomba! Ayer pasé por tu casa y me ladraron los perros, quise agarrar una piedra y se me embarraron... los dedos ¡Bomba!

¡Bomba, bombacho!, el que se ria de mí, está loco, mariguano, o de plano está borracho ¡Bomba!

¡Bomba! Del cielo cayó un pañuelo bordado de mil colores y en cada color decía: mestiza de mis amores. ¡Bomba!


Panuchos 1 Kilo de masa para tortillas lo mรกs fina posible 3 tazas de frijol negro refrito. 2 ramas de epazote


Sal al gusto. Manteca de cerdo o aceite de maíz para freír 1 pollo mediano, bien limpio, partido en piezas 60 gramos de recado 3/4 de taza de jugo de naranja agria o en su defecto mitad jugo de naranja y mitad vinagre blanco 3/4 de taza de agua 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo Se hacen unas tortillitas y se cuecen en el comal, cuidando de no romperlas para poderles levantar el pellejito; se les levanta el pellejo, se rellenan con el frijol refrito, se cierran, se fríen en la manteca caliente, se escurren sobre papel absorbente y se les pone encima el pollo desmenuzado, el jitomate, el aguacate, la lechuga y el chile. El pollo: Se disuelve el recado colorado en la naranja, se unta muy bien el pollo, se salpimenta, se tapa y se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos, se destapa y se deja secar (asar) más o menos durante 25 minutos.

Salbutes 1 kilo de masa fina para tortillas 100 gramos de harina Sal al gusto Manteca de cerdo o aceite de maíz para freír 3 tazas de carne de pavo o de pollo asado y deshebrado


2 tazas de col o de lechuga rebanada finamente Cebolla morada rebanada o picada en vinagre Jitomate guaje rebanado Chile habanero molido con vinagre *PreparaciĂłn Se revuelve muy bien la masa con la harina y la sal y se hacen a mano o en la prensa unas tortillas de tamaĂąo mediano, no muy delgadas. Se van friendo en la manteca caliente. Los salbutes deben inflarse al momento de freĂ­rlas. Ya fritas se escurren sobre papel absorbente y se les pone encima la col, el pollo, la cebolla y unas rebanadas de jitomate. Se sirven acompaĂąados por el chile habanero molido con vinagre o naranja agria para que cada comensal se sirva al gusto.


Cochinita pibil 2 hojas de plátano pasadas por la flama 1½ kilo de pierna de puerco ½ kilo de lomo de puerco con costilla 200 gramos de recado de achiote 1 taza de jugo de naranja ¼ de cucharadita de comino en polvo ½ cucharadita de pimienta negra en polvo ½ cucharadita de canela en polvo 5 pimientas gordas toscamente molida 3 dientes de ajo exprimido ½ cucharadita de chile piquín Sal al gusto 125 gramos de manteca de cerdo Se forra una charola de horno con las hojas de plátano, dejando que éstas sobresalgan para poder envolver la cochinita. Se coloca la carne sobre las mismas. El achiote se disuelve en la naranja agria, se le añaden las especias y con esto se baña la carne. Se deja marinar cuando menos ocho horas o de un día para otro en el refrigerador. Se baña entonces con la manteca derretida, se envuelve muy bien en las hojas de plátano, se tapa con papel de aluminio y se hornea a horno precalentado a 175º C durante 1½ horas, o hasta que esté tan suave que casi se desbarate. Se desmenuza y se sirve.


Sopa de lima - 1 pollo cortado en piezas o dos pechugas enteras grandes - 10 tazas de agua - 2 ramitas de orégano - 2 dientes de ajo - 1 cebolla partida en cuatro - Sal y pimienta al gusto - 1 cebolla de regular tamaño picada medianamente - 2 cucharadas de aceite de maíz - 2 jitomates medianos pelados y picados toscamente - 1 pimiento morrón picado - 6 limas cortadas en rodajas - 6 tortillas cortadas en tiritas, fritas y escurridas en papel absorbente Se pone a cocer el pollo en el agua junto con el orégano, el ajo, la cebolla y sal al gusto; una vez cocido se aparta, se deja enfriar y se desmenuza, el caldo se cuela. La cebolla picada se acitrona en el aceite de maíz, se suman el jitomate y el pimiento morrón y se sazona bien, se agrega el caldo y la mitad de las rebanadas de lima, dejándose hervir durante 10 minutos. Se añade el pollo desmenuzado y el resto de la lima rebanada; se sirve inmediatamente acompañada de las tiritas de tortilla fritas.


“Los grandes bailarines no son geniales por su técnica,

son geniales por su pasión"


El término jarana, entendido como "alboroto", se refiere al principal baile de las fiestas populares de Yucatán. Auténtica muestra del mestizaje artístico, la jarana atrae y conquista; ya sea por la cadencia y elegancia de los pasos, por la alegría de la música, o por la actitud solemne de los bailadores que zapatean sobre el suelo… La música, estrepitosa y sonora, está generalmente a cargo de una típica orquesta jaranera, integrada por dos clarinetes, dos trompetas, dos trombones, un güiro y los timbales. Derivada de antiguos sones regionales, la música es también una mezcla peculiar de las canciones y ritmos europeos con expresiones milenarias del alma musical del pueblo maya. Aunque en término estricto no se necesitaría prenda alguna en especial para bailar jarana, generalmente las mujeres visten el típico hipil yucateco o, mejor aún, el terno de gala. Calzan zapatos blancos y se envuelven con un rebozo de Santa María.


Por tradici贸n, los hombres tambi茅n deben vestir de mestizos, con pantal贸n de dril y guayabera de seda o lino, ambos de color blanco. Sobre la cabeza llevan un sombrero tejido, en los bolsillos un paliacate rojo y calzan alpargatas yucatecas o sandalia con tac贸n.


Lic. Víctor Noo.

COLABORADORES:

Circe Karina Ochoa Monjaras

Mario Alberto Guzmán Molina

Mónica Siboney Soto Gómez

Martin Coutiño Trejo

Sacbéh Vázquez Espinoza

González


Revista Yucatán