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Voici en terminant quelques vins fait par des producteurs qui n’utilisent pas ces pesticides. Les Meysonniers, Crozes-Hermitage Chapoutier 2012 Crozes-Hermitage, une belle appellation du nord du Rhône. C’est 1500 ha, rouge à 91 %. Un seul cépage en rouge, c’est la syrah. Il y a 36 représentants de cette appellation à la SAQ de 19 à 62 $. Celui-ci est particulièrement éloquent avec ses beaux arômes d’épices, de fruits chauds et de syrah. La texture est lisse sur des tanins fondants. Une finale sur un fruité riche et bien agréable. Très bon et digeste. Alc. 13 %. Sucre 2 g/l. 10259876 Prix : 27,00 $

Triple Zéro, Domaine La Taille aux Loups En servant le verre, on me demande: est-ce que c’est censé être un vin mousseux? En effet, la question de pose. Les bulles sont très discrètes. Je réponds, c’est un vin légèrement pétillant. Les bulles sont fugaces dans le verre et sur la langue. Toutefois, c’est un vin qui a du corps, presque costaud. Le chenin, lui, est expressif, presque gras et d’un beau velouté. Je dirais plus un pétillant de repas qu’un mousseux d’apéritif. Saveurs de fruits jaunes, amande et ananas, légèrement miellé. Peu acide. Original et plaisant. Servez-le comme un grand vin blanc de 10 à 12 degrés et laissez-le s’aérer. Triple Zéro pour zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage et zéro liqueur de dosage. Producteur Jacky Blot écrit que «ce pétillant est d’abord un vin, une aération luis sera nécessaire et bénéfique.» Sucre 1,5 g/l. Alc. 12,5 %. Culture bio non certifiée. AOC Montlouis sur Loire. 12025301 Prix : 25,70 $ Château La Tour de l’Évêque rouge 2013 Un beau nez de petits fruits, auxquels s’ajoute une note de chocolat après une bonne aération. Vendanges manuelles. 72 % syrah et 28 % cabernet sauvignon. Le fruité est fin, typé syrah douce. L’attaque est légère sur la syrah, puis le cabernet sauvignon devient perceptible avec ses tanins d’un beau granulé. Belle finale juteuse. Servir à 15-18 avec les viandes et les pâtes. Pour quelques années de cave. Sucre 2,3 g/l. Alc. 14 %. 440123 Prix : 21,30 $ Vous trouverez d’autres vins bio à cette adresse : vinquebec.com/bio Les vins bio sont indiqués à la SAQ par ce logo. L’auteur de cette chronique, Marc André Gagnon, est journaliste depuis plus de 30 ans. Il est maintenant journaliste indépendant (depuis 2004) et spécialisé dans le domaine du vin. Il anime le site internet Vin Québec qui est le guide vin le plus consulté au Québec. (vinquebec.com) Vous pouvez le contacter à cette adresse : info@vinquebec.com Le monde au naturel • nov./déc. 2015 • page 25

Profile for Philippe Castaigne

Le monde au naturel - Novembre 2015  

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