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Voici quelques suggestions de bons vins bio: Château des Estanilles, l’Impertinent 2011 J’avais adoré le millésime 2010, le 2011 est encore meilleur. Un vin délicieux, au fruité fin, léger et épicé, poivré, à la bouche tendue. Ce vin est parfaitement équilibré, doté d’une belle buvabilité et absolument digeste. Un bel exemple de la renaissance de l’appellation Faugère. Vendanges manuelles. Syrah 30 %, grenache 20 %, mourvèdre 20 %, cinsault 15 % et carignan 15 %. Une production de 50 000 à 60 000 bouteilles. Le producteur dit sur son site que l’on peut le mettre en cave de 5 à 8 ans. Alc. 14 %. 10272755 PRIX : 18,15 $ Ijalba Graciano, Rioja 2011 Beaux arômes de fruits écrasés. Notes boisées. Juteux. Une belle texture coulante; coule bien en bouche. De beaux tanins assez dodus. Fruité juteux. Cerise et framboise. Long. Bien ciselé. Un joli vin légèrement épicé. Cépage graciano. Le producteur dit que ce cépage contient beaucoup de polyphénols. Alc. 15,2 %, mais n’est pas dominant. Servir à 16 degrés avec l’agneau, les viandes mijotées. Disponible aussi en ligne. 10360261 PRIX : 21,15 $

Luzon Organic 2011 Les producteurs affichent de plus en plus l’aspect bio, organique, de leurs produits. C’est un beau vin espagnol souple au fruité frais, peu tannique. Le fruité est enveloppant sans être gommant. La finale est longue et laisse une belle bouche. Digeste, se laisse boire. Il a bien accompagné le poulet et frites. Un 100 % monastrell de la région de Jumilla en Espagne. Alc. 14 %. 10985780 PRIX : 16,40 $ Granite, Domaine de l’Écu 2011 Un muscadet au fruité frais, à l’acidité bien dosée. Légèrement minéral et salin. C’est rond, souple et bien équilibré. Il a bien accompagné les huîtres. Il accompagnera aussi les jambons, les viandes blanches, les poissons, les sushis, les tartares. Trois hectares en biodynamie (Certifiés Demeter), vendanges manuelles, levures indigènes. Servir à 10 degrés. Cépage : melon de Bourgogne. Appellation : Muscadet-Sèvre-et-Maine. Pour 4-5 ans de cave. Alc. 12 %. 10282873 PRIX : 22,25 $ Les vins bio sont indiqués à la SAQ par ce logo.

L’auteur de cette chronique, Marc André Gagnon, est journaliste depuis plus de 30. Il est maintenant journaliste indépendant (depuis 2004) et spécialisé dans le domaine du vin. Il anime le site internet Vin Québec qui est le guide vin le plus consulté au Québec. (vinquebec.com)

Le monde au naturel • avril 2014 • page 21

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Le monde au naturel - Avril 2014  

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