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Château la Tour de l’Évêque, rouge, 2011

Le vin est d’un fruité juteux et épicé avec de séduisantes saveurs de syrah. D’une très belle structure parfaitement équilibrée. Du beau jus. Une certaine finesse. Une longue finale délectable. C’est enveloppant. Je crois bien que c’est le meilleur La Tour de l’Évêque rouge que j’ai goûté jusqu’à maintenant. Laissez-le respirer et servez-le un peu frais à 14 ou 15 degrés. Vendanges manuelles de syrah et d’un petit 2 % de cabernet sauvignon. Pas de désherbants chimiques, labours, fumures animales, traitements au cuivre et soufre. • Appellation: Côtes de Provence. • Alc. 14,5 % • En ligne et dans plus de 80 succursales. Code SAQ: 440123 • Délicieux 3.5/5 étoiles • Prix: 19,40 $

Château la Tour de L’Évêque, Blanc, Côtes de Provence 2011

Ce vin blanc de Provence est floral, minéral sur de fines notes d’agrumes et de miel. C’est coulant, frais, non boisé, moyennement gras et d’un bel équilibre. Comme c’est souvent le cas dans ces vins jeunes, il est encore meilleur le lendemain et le surlendemain. Il est alors plus tendre, mielleux tout en étant parfaitement sec! Donc, je suggère de le carafer. Ne le servez pas trop froid (à 12 °C) avec les poissons, viandes blanches, porc, saucissons et fromages. Vendanges manuelles. Cépages: rolle 67 % et sémillon 33 %. Pas de contact avec le bois. Une production de seulement 6150 bouteilles. • Alc. 13,5 %. • Disponible en ligne et dans plus de 40 succursales. (972604) • Très bon. 3 étoiles • Prix: 19,70 $

Pétale de Rose 2011

C’est un classique au Québec. Un des meilleurs rosés. Il n’est pas rose rouge, mais plutôt rose saumon. Très chatoyant. C’est un rosé gras, pas alcooleux, frais, vivace et presque onctueux tout en étant sec. Sa finale est longue et fruitée. En France, on boit du rosé toute l’année. Ici ? Vivement le printemps ! Un assemblage des huit cépages du domaine: 41 % cinsault, 38 % grenache, 7 % syrah, 5 % mourvèdre, 3 % cabernet sauvignon, 3 % ugni blanc, 2 % sémillon et 1 % de rolle, tous cueilli à la main. • Alc. 13,5 %. • Un rosé de très belle qualité disponible en ligne et dans presque que 400 succursales. (425496) • Très bon 3 étoiles • Prix: 18,90 $

Dans les prochaines chroniques, je vous parlerai de ces préservatifs que l’on met dans le vin: les sulfites. Nous aborderons aussi la question des intolérances (allergies) au vin et des moyens de les prévenir. Je vous ferai part des nouveaux arrivages de vins bio et je vous ferai découvrir quelques très bons vins bio d’Italie, d’Espagne et d’ailleurs. L’auteur de cette chronique, Marc André Gagnon est journaliste depuis plus de 30. Il est maintenant journaliste indépendant (depuis 2004) et spécialisé dans le domaine du vin. Il anime le site internet Vin Québec qui est le guide vin le plus consulté au Québec. (vinquebec.com)

Profile for Philippe Castaigne

Le monde au naturel - Avril 2013  

Le monde au naturel - Avril 2013  

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