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Gusto • Moda • Tendenze

L’

importanza del ruolo svolto dalle Confraternite enogastronomiche per la promozione del territorio è sotto gli occhi di tutti. E si correla direttamente all’amore per la loro terra che i confratelli e le consorelle esprimono in mille modi. A partire dalla forte volontà di salvaguardare le tradizioni locali, intese nel senso più vivo del termine, con riferimento alle piccole comunità che ben sanno esprimere un forte senso di appartenenza, soprattutto là dove la campa-

gna con i suoi ritmi e le sue regole sa ancora parlare al cuore. Il rapporto ruralità/enogastronomia deve anche significare la riscoperta di sapori dimenticati che vanno riproposti con la consapevolezza che la conoscenza del passato - anche per la tipicità - aiuta a capire l’oggi e a guardare con qualche certezza in più il domani. Se in Italia l’enogastronomia fa da traino al turismo con un paniere di prodotti che ha superato i 20 miliardi di euro in valore, allora su questi prodotti, sul loro legame con la terra e sul modo di promuoverli bisognerà ‘investire’. Come le Confraternite hanno spesso

Tipicità, confraternite, cultura locale e salvaguardia dei valori del territorio 170

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Momenti di Gusto #3  

Bimestrale cartaceo di società, costume, cultura, turismo, attualità, diretto da Giò Barbera e edito da Vie de Charme.

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