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Gusto • Moda • Tendenze

le si sposta il meno quello che viene riportato anche sulla nostra “Devo dire che ho iniziato possibile: “Per fortuna effige, sono talento e molto giovane, i miei geni- la nostra è un’associazione, non è come passione – dice Sarri tori erano già proprietari quando i cuochi vanparlando dei valori che di un ristorante, ma non no in televisione e ci si l’associazione da lui ho mai praticamente lavo- deve assentare –rivela. presieduta si propone – Abbiamo un direttivo, di esaltare e difendere rato con loro. Ho comin– queste sono le cose ciato subito a viaggiare, a c’è una segreteria con impiegate che hanno principali, dopodiché fare esperienze fuori e ho molto lavoro, un vicevengono la tutela del aperto molto presto la presidente che può prodotto, la ricerca e mia prima attività. occuparsi degli impel’innovazione, perché gni che mi riguardano. essendo giovani ci metInoltre il direttivo è sparso per tutta Italia tiamo un po’ in gioco. E ancora il rispetperciò io ho una logistica molto attrezto della cucina: nel nostro caso, anche zata, nel senso che se ci deve essere se siamo europei, rappresentiamo la un evento in Campania posso mandare costola italiana, quindi il rispetto della un ragazzo del direttivo che magari è tradizione e della cultura gastronomica della Campania, lo stesso per il Friuitaliana”. li, per la Sicilia e via discorrendo. Gli Nonostante la carica che ha assunto e eventi più importanti li presiedo io, così gli impegni che questa comporta, Sarri come quando sono resta fedelmente e appassionatamente legato al proprio ristorante, dal qua-

ANDREA SARRI

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Una sala dell’ Agrodolce il ristorante di Andrea Sarri

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Momenti di Gusto #3  

Bimestrale cartaceo di società, costume, cultura, turismo, attualità, diretto da Giò Barbera e edito da Vie de Charme.

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