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폭식을 부르는 다이어트 스트레스 실제로 한 연구에서는 맛없는 음식물을 먹으며 다이어트를 한 동물들에게 인위적으로 스트레스를 줬더니 맛있는 음식물이 주어졌을 때 폭식하는 정도가 매우 심해지는 것으 로 확인됐다62.

음식물을 과도하게 제한하는 다이어트는 정크푸드 같은 저영양 고칼로리 음식을 폭식할 가능성도 높인다. 원푸드 다이어트를 하다 보면 금방 해당 음식물에 대해 질리게 되는 것이 당연한데, 저 탄수화물 또는 저지방 다이어트를 따르더라도 평소 좋아하는 음식이 탄수화물이나 지방을 많이 포함한다면 먹어서는 안 된다. 균형 있게 먹는 다이어트를 따르더라도 칼로리가 높거나 과식하기 쉬워서 금지된 음식들은 있기 마련이다. 이런 제한성으로 인해 욕구불만과 박탈감이 계속 쌓이다 보면 언젠가는 더 이상 못 참는 지경에 이르게 되고, 그렇게 되면 결국 먹고 싶었던 음식을 한꺼 번에 폭식하면서 다이어트를 포기하게 되기 쉽다.

안 좋은 음식을 부르는 다이어트 스트레스 다이어트 때문에 평소 좋아하던 음식을 먹지 못하게 되는 경우, 다이어트 기간 내내 강 한 의지력으로 먹고 싶은 욕구를 통제해야 한다. 그런데 이렇게 자기 통제를 할 때마다 실제로 신체가 가진 제한된 에너지의 일부가 소모되고, 이런 이유 때문에 더 이상 자기 통제가 힘들어지는 순간이 오게 된다63. 게다가 이런 식으로 다이어트를 따르는 데 신 경을 쓰다 보면 스트레스 호르몬의 분비량도 증가하는데64, 이렇게 되면 먹는 양이 늘 어날 뿐만 아니라65, 지방질이 높은 음식을 많이 먹고66, 단 음식도 많이 찾게 된다67.

다이어트에 대한 강박관념도 다이어트 실패로 이어진다 일상생활에 제약이 많은 다이어트법을 따르다가 결국 너무 힘들어서 중도에 포기하게 되는 건 자연스러운 현상이다. 음식물의 종류와 칼로리량, 요리법 등과 관련하여 지나치게 복잡하고 까다 로운 규칙들을 제안하는 다이어트는 일상생활과 병행하기가 불편할 뿐 아니라 정신적인 스트레스 까지 부르기 때문이다. 하지만 비교적 까다롭지 않은 다이어트법을 선택했는데도 매번 실패를 반복하는 사람들이 있다. 이런 경우는 대부분 자신이 선택한 다이어트법을 완벽하게 지켜야만 성공할 수 있다는 지나친 강

factors in ananimal model of stress induced binge eating. International Journal of Eating Disorders. 2003;34(2):183-197 63 Gailliot MT, Baumeister RF, DeWall CN, Maner JK, et al. Self-control relies on glucose as a limited energy source: willpower is more than a metaphor. Journal of Personality and Social Phychology. 2007;92(2):325-336 64 McLean JA, Barr SI, Prior JC. Cognitive dietary restraint is associated with higher urinary cortisol excretion in healthy premenopausal women. American Journal of Clinical Nutrition. 2001 Jan;73(1):7-12 65 George SA, Khan S, Briggs H, Abelson JL. CRH-stimulated cortisol release and food intake in healthy, non-obese adults. Psychoneuroendocrinology. 2010;35(4): 607–612 66 La Fleur SE, Akana SF, Manalo SL, Dallman MF. Interaction between corticosterone and insulin in obesity: regulation of lard intake and fat stores. Endocrinology. 2004;145(5):2174-2185 67 Bhatnagar S, Bell ME, Liang J, Soriano L, Nagy TR, Dallman MF. Corticosterone facilitates saccharin intake in adrenalectomized rats: does corticosterone increase stimulus salience? Journal of Neuroendocrinol. 2000;12(5):453-460

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박관념이 실패의 이유인 경우가 많다. 사실 권투선수처럼 정해진 날까지 목표 체중을 정확히 달성해야 하는 경우라면 일정 기간 동안 다이어트 계획을 예외 없이 완벽하게 따르는 일이 필요하기는 하다. 그러나 일반인들은 대부분의 경우 그럴 필요가 없다. 계획에 차질이 생겼다면 다이어트 기간을 조금 늘려서라도 원하는 만큼 체중을 줄이면 된다. 심각한 질환 때문에 의사가 처방한 다이어트 계획을 완벽하게 지켜야 하는 경우처럼 특별한 상황이 아니라면, 대부분 사람들은 다이어트 계획을 가끔씩 지키지 못한다고 해 서 크게 문제가 될 일은 없다는 얘기다 (☞ Chapter 29). 하루도 빠짐없이 다이어트 계획을 준수하는 것이 성공적인 체중 감량의 필수 요건이 아니고, 그 렇게 한다고 해서 다이어트의 성공이 보장되는 것도 아니다. 반면 완벽하게 다이어트 계획을 지 켜야 한다는 강박관념은 오히려 다이어트의 실패를 부르기도 한다. 다이어트를 하다 보면 금지된 음식물을 피할 수 없는 날이 생기기 마련인데, 이때 계획을 완벽하게 지켜야 한다는 강박관념을 가진 사람이라면 심각한 반작용을 겪게 되는 수가 많다. 즉 어차피 오늘은 다이어트 수칙을 어겼 으니 마음대로 먹고 보자는 생각으로 해당 음식을 폭식하게 되거나, 다이어트를 한 번 어겼으니 실패라는 생각으로 ‘패배감’과 ‘허탈감’ 때문에 다이어트를 아예 포기하게 되는 것이다.

융통성 있는 다이어터 vs 융통성 없는 다이어터 연구자들은 상황에 따라 다이어트 계획을 수정하거나 규칙을 완화해서 식사를 할 줄 아 는 사람을 ‘융통성 있는 다이어터(flexible dieter)’라고 부리고, 어떤 상황에서도 예외 없이 정해진 계획이나 규칙에 집착하는 사람을 ‘융통성 없는 다이어터(rigid dieter)’라 고 부른다. 관련 연구들을 보면, 융통성 없는 다이어터가 융통성 있는 다이어터보다 음식을 한꺼번 에 과식하거나 폭식하는 경우가 많고 체중이 많이 나간다68. 또한 식습관 장애, 우울증, 불안감 같은 심리적 문제를 보이거나69, 체중감량을 위해 다이어트를 하는 경우 실패할 확률도 더 높다70. 이런 연구 결과는 다이어터의 심리가 다이어트의 성공과 실패를 좌 우하는 중요한 요인임을 확인시켜준다. 융통성 없는 다이어터는 특정 음식을 절대로 먹어서는 안 되는 것으로 간주하고 어떤 상황에서도 항상 피하려는 경향이 있다. 그래서 어쩌다 이런 음식을 한번 입에 대기라 도 하면 다이어트가 실패했다고 간주하고 자포자기할 확률이 높다. 반면 융통성 있는 다이어터는 가끔 이런 음식을 먹게 되더라도 이후 먹는 양을 적당히 조절하면서 다이어 트를 계속하는 경향 덕분에 체중 감량이나 체중 유지에 성공할 확률이 높다.

Smith CF, Williamson DA, Bray GA , Ryan DH. Flexible vs. rigid dieting strategies: Relationship with adverse behavioral outcomes. Appetite. 1999;32(3):295-305 69 Stewart TM, Williamson DA, White M. Rigid versus flexible dieting: Association eating disorder symptoms in nonobese women. Appetite. 2002;38(1):39-44. 70 Meule A, Westenhöfer J, Kübler A. Food cravings mediate the relationship between rigid, but not flexible control of eating behavior and dieting success. Appetite. 2011;57(3):582-584 68

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몸찬패스트 챕터 06 (4)  

An excerpt from "momchanfast", a book about a new style of intermittent fast.

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