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Cuca de Farofa

Ingredientes massa: .2 gemas e 2 ovos inteiros levemente batidos .1 xícara de leite morno ou suco de laranja natural (use o suco puro - fica ótimo) .1 xícara de açucar (pode-se colocar mais 1/2 xícara, demora mais para crescer mas fica bem docinha) .1 pitada de sal .600 gr de farinha de trigo aproximadamente .50 gr de margarina ou 1 colher (sopa bem cheia) de banha .2 pacotinhos de fermento biológico seco (20 gr) Raspas de 1 limão ou 1/2 laranja

Preparo: Dissolva o fermento no leite, acrescente os ovos, o açucar, a margarina, o sal, as raspas, e vá colocando a farinha aos poucos, mexa com a mão ou colher de pau até misturar bem. Fica uma massa mais firme que a de bolo e mais mole que a de pão, é uma massa de bater com a mão mesmo ou c/ colher de pau (atualmente tenho batido na planetária por uns 2 minutos). Às vezes não vai toda a farinha pois depende do tamanho dos ovos. Deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho. Unte uma forma de 30 x 22cm por 5cm de alt. com óleo e farinha. Depois que a massa tiver crescido bata novamente, ela baixa um pouco. Coloque na forma e molhe as mãos para espalhar, deixe crescer novamente até dobrar o tamanho, coloque a cobertura de sua preferência. Asse em forno pré aquecido. No meu forno eu asso os primeiros 20 min. em fogo médio (uns 200 graus), depois abaixo e asso mais 15 a 20 min.

FAROFA  

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