Erfaringer fra projektet "Netværk for Dansk Terroir – operationalisering, kommercialisering og skabelse af merværdi". Målet med denne bog er, at præsentere ideer og erfaringer med terroirbegrebet, som kan inspirere og bruges til at udvikle indtjeningsgrundlaget i primærproduktionen, gårdbutikken og hos madhåndværkerne. Det handler ikke kun om produkter, men et paradigmeskifte hvor smag, oprindelse, autentisitet og oplevelser afløser standardiseret bulkproduktion af industrielle fødevarer.
