Page 44

scientific journal of the modern education & research institute • The Kingdom of Belgium

ВЛИЯНИЕ ИОНООЗОННОЙ ОБРАБОТКИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ТРИТИКАЛЕ Изтаев Ауелбек (auelbekking@mail.ru) Маемеров Мэлес Макешович (1711meles40@mail.ru) Дарибаева Гульнур Тлеухановна (Daribaeva.80@mail.ru) Набиева Жанар Серикболовна (atu_nabiyeva@mail.ru) Козыбаев Асилбек (asilbek_k@mail.ru) Алматинский Технологический Университет (АТУ)

Аннотация В статье приведены влияние на технологические свойства полно факторных экспериментов 23 ионоозонной обработки для тритикале «Таза элита» и математические расчеты коэффициентов регрессии методом наименьших квадратов по линейному плану с учетом меж факторных взаимодействий. Доказано, что технологические свойства контрольного и обработанного образца существенно различаются. Предлагаемая технология обработки ионоозонном потоке для мукомольных, хлебопекарных и макаронных предприятиях позволяет повысить физические, биохимические, мукомольно-хлебопекарные и макаронные свойства зерна. Ключевые слова: ионоозон, линейная регрессия, тритикале, полнофакторный эксперимент.

INFLUENCE OF ION-OZONE TREATMENT ON TECHNOLOGICAL AND SEED PROPERTIES OF TRITICALE Iztaev Auelbek (auelbekking@mail.ru) Маemerov Meles Makeshovich (1711meles40@mail.ru) Daribaeva Gulnur Tleuhanovna (Daribaeva.80@mail.ru) Nabiyeva Zhanar Serikbolovna (atu_nabiyeva@mail.ru) Kazibaev Asilbek (asilbek_k@mail.ru) Almaty Technological University (ATU)

Abstract The article shows the effect on technological properties of full factor experiments 23 ion ozone treatment for the triticale «Taza Elite» and the mathematical calculations of the regression coefficients by the least squares method on the linear plan with allowance for interfactor interactions. It is proved that the technological properties of the control and treated sample vary considerably. The proposed technology for ion-ozone flow treatment for flour milling, bakery and macaroni factories makes it possible to increase the physical, biochemical, flour-baking and macaroni properties of grain. Keywords: Ion – ozone, linear regression, triticale, full factorial experiment. 44

44

Profile for Modern Education and Research Institute

The Scientific Journal of the Modern Education & Research Institute, May 2017  

Scientific Journal of the Modern Education & Research Institute – official cross-disciplinary scientific journal is registered in the Royal...

The Scientific Journal of the Modern Education & Research Institute, May 2017  

Scientific Journal of the Modern Education & Research Institute – official cross-disciplinary scientific journal is registered in the Royal...

Advertisement