Page 38

scientific journal of the modern education & research institute • The Kingdom of Belgium

Исследовaние пищевой безопaсности стерилизовaнных консервов и критические и производственные локaльные риски Л.К.Байболова, Р.А.Изтелиева, С.С.Альберто, Т.К.Кулажанов, Б.А.Рскелдиев, Абжанова Ш.А. Алматинский технологический университет) Алматы, Респулика Казахстан

Аннотация В статье рассмотрена исследовaние пищевой безопaсности стерилизовaнных консервов и критические и производственные локaльные риски качества деликатесных мясных консервов из кролика с добавлением плодов джиде, отвечающие требованиям пищевой безопасности. Проведен анализ содержания токсичных элементов и микробиологического состава опытных образцов. Ключевые слова: сравнительная характеристика, пищевая безопасность, качественные показатели, мясо кролика, плоды джиде.

Abstract In the article comparative description of quality of delicacy bully beeves is considered from a rabbit with addition of garden-stuffs of Jida answering the requirements of food safety. The analysis of maintenance of toxic elements and microbiological composition of pre-production models is conducted. Key words: comparative description, food safety, quality indexes, meat of rabbit, gardenstuffs of Jida.

38

38

Profile for Modern Education and Research Institute

The Scientific Journal of the Modern Education & Research Institute, May 2017  

Scientific Journal of the Modern Education & Research Institute – official cross-disciplinary scientific journal is registered in the Royal...

The Scientific Journal of the Modern Education & Research Institute, May 2017  

Scientific Journal of the Modern Education & Research Institute – official cross-disciplinary scientific journal is registered in the Royal...

Advertisement