Revista digital Modelos da Terra - 9ª edição ano 1

Thiago Arnaud Descobriu o interesse pela comida vendo a avó cozinhar e ganhou uma viagem para Paris que lhe possibilitou a descoberta do mundo da gastronomia. No final do curso de Direito, decidiu trancar a faculdade para aceitar a vocação de cozinheiro. Foi assim que este jovem Chef de cerca de 29 anos optou pela gastronomia, que se formou pela Faculdade Maurício de Nassau. Aventureiro e curioso, ele apostou em experiências diferenciadas como morar no Japão por algum tempo; navegar pelo Mediterrâneo como chef de um dos maiores navios de Cruzeiro Turístico (Emprees of The Seas); conhecer a culinária indígena no Pará; montar seu próprio bufê; ensinar no Senac-PE; e trabalhar como consultor e comandar sua própria cozinha.

Sua inquietude, o levou no melhor conceito de mochileiro mundo afora numa rota que possibilitoulhe diversas referências na Europa, como: Gibraltar, Lanzarote, Ilhas Madeira, Ilhas Canárias, Lisboa, Rabat, Casablanca-Marrocos, Mikonos, Rhodes, Santorini, Dubrovinik- Croácia entre outras. Eficiente no quesito técnica, aposta que a qualificação profissional é o pontapé inicial para o sucesso seja lá em qual for a profissão, ainda mais na gastronomia. E foi o resultado deste empenho que o tornou consultor de grandes restaurantes e projetos variados como Skillus, Macunaíma-Nirai, Rose Beltrão Recepções, Siriguela Refeições Saudáveis, entre outros. Tudo isso soma-se ao seu maior investimento profissional que foi o Varekai e o Nori, dois estabelecimentos com propostas distintas que deu seu toque no cenário local. Entre suas investidas mais recentes está a participação na terceira edição no reality show gastronômico Super Chef, do programa Mais Você, de Ana Maria Braga. Além de ser o único nordestino na competição, Arnaud brilhou com tanta competência que chegou a final entre nove concorrentes.