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“ Einsatz und Leidenschaft in der eigenen Tätigkeit führt stets zu zufrieden stellenden Ergebnissen. Leidenschaftliches Engagement für das, was wir jeden Tag tun, ist die Philosophie unseres Unternehmens“.

Vittorio Morotti


EHRLICHE LEIDENSCHAFT FÜR DAS, WAS SEIT LANGER ZEIT UNSERE ARBEIT IST. Die Ursprünge von MO.CA S.p.A. gehen auf das Jahr 1952 zurück, als in der italienischen Kleinstadt Morciano di Romagna eine kleine bescheidene Werkstätte eröffnet wurde, die im Lauf der Zeit zu einen Unternehmen anwuchs, das heute Spitzenprodukte (nicht nur auf landesweiter Ebene) in den Bereichen halbfertige Produkte, Rohstoffe, Technologie, Einrichtungen, Maschinen, Ausrüstungen und Anlagen für Eisdielen und -salons, Konditoreien, Bäckereien und Großküchen anbietet. In sechzig Jahren Tätigkeit hat es bestimmt nicht an Arbeit und zufrieden stellenden Ergebnissen gefehlt. Vor allen Dingen war in den letzten Jahren dank einer sorgfältig ausgearbeiteten, dynamischen und modernen Strategie ein starkes und gesundes Wachstum des Unternehmens in einem durch Enthusiasmus geprägten Arbeitsklima zu verzeichnen. Sorgfältige Suche und Auswahl der Produktionsunternehmen, umfassende Diversifikation der besten Produkte, Service und Kundendienst stets pünktlich und hilfsbereit, konkrete Leidenschaft und großer Einsatz zur Optimierung der handwerklichen Produktion sind die Meilensteine der Strecke, die MO.CA zurückgelegt hat, sodass aus der kleinen bescheidenen Werkstätte des Jahres 1952 von Vittorio Morotti eines der wichtigsten Vertriebs- und Servicezentren Italiens im betreffenden Marktsegment geworden ist. Wir von MO.CA sind sehr stolz auf die erreichten Ziele, die nur dank des unermüdlichen Einsatzes aller Mitarbeiter, des Unternehmungsgeistes, der Großzügigkeit und der engen Zusammenarbeit möglich waren: Elemente, durch die sich das Zusammenleben in unserer Heimat Romagna stets auszeichnete und die letzten Endes auch zum Grundstock der italienischen Gesellschaft zählen. Und unsere Geschichte geht weiter …


“ EINFACH DAS BESTE” Die reinen und unverfälschten traditionellen Werte der Konditoreikunst sind seit mehr als einem halben Jahrhundert unsere Bezugspunkte. Sorgfältige kontinuierliche Forschungsarbeit, Experimentierfreudigkeit und strenge Auswahl der besten Herstellerfirmen auf dem nationalen und internationalen Markt sind Aspekte, die einen entscheidenden Vorteil für den MO.CA Kunden schaffen, da für diesen die Möglichkeit besteht, unter einem sehr vielfältigen Angebot an Rohstoffen und halbfertigen Produkten bester Qualität auszuwählen. Gerade dieser Einsatz garantiert die Güte und Zuverlässigkeit unserer unzähligen Produkte. Für die Herstellung schmackhaften Speiseeises, die Kreation vorzüglicher Torten oder frisch gebackenes, knuspriges Brot haben wir stets das richtige Rezept, das jeden Gaumen angenehm überraschen wird. Nichtsdestotrotz sind die von uns angebotenen Zutaten einfach, unverfälscht, ohne besondere Geheimnisse und in der Lage, insgesamt die Anforderungen der Meister und Fachkräfte der Branche zu erfüllen. Unser Ziel ist der Erhalt eines hervorragenden Produkts, in dem Geschmack, Farbe und Geruch harmonisch miteinander verknüpft sind, um die Sinne zu beflügeln und Momente absoluten Genusses zu schenken.


“ EIN SICHERER

BEZUGSPUNKT” Wir stellen unsere Professionalität und gesamte Erfahrung, die wir im Universum der Speiseeisherstellung, des Konditorei- und des Bäckerhandwerks gesammelt haben, zur Verfügung, um die Geheimnisse der Qualität, die schon immer die beste handwerkliche Produktion bestimmt haben, aufzuwerten, zu entwickeln, bekannt zu machen und zu lieben.


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“ SUCHE ERST DANN DEN ERFOLG IN DEM, WAS DU TUST, NACHDEM DU DEN WIRKLICHEN WERT DAVON AUSGEMACHT HAST”

A.I.D.A. „Accademia Italiana Dolce Arte“ ist die branchenspezifische Berufsschule, die von MO.CA geplant, konzipiert und realisiert wurde. Die Eröffnung erfolgte im Jahr 2008 mit dem Ziel, eine angemessene und konkrete Antwort auf den Bedarf an Aus- bzw. Weiterbildung, Spezialisierung und Perfektionierung in den Bereichen Bäcker- und Konditoreihandwerk, Speiseeisherstellung, Ho.Re. Ca und Gastronomie im Allgemeinen zu geben, wobei auch das Konzept der Produktverpackung und -präsentation weiterentwickelt werden sollte. Ein unverzichtbarer Bezugspunkt für alle Personen und Fachkräfte der Branche, die auf qualitatives Wachstum setzen, sich durch innovative Vorschläge unterscheiden möchten und die Bedeutung moderner Techniken hoch schätzen, ohne hierbei die italienische handwerkliche Tradition außer Acht zu lassen. Auf der Grundlage strenger Kriterien werden von A.I.D.A. Lehrer, Dozenten und technische Mitarbeiter unter den besten, kompetentesten und landesweit angesehensten Meistern und Küchenchefs ausgewählt, mit denen letztendlich auch die Themen und Inhalte der Schulungen und Kurse programmiert werden. Durch die Unterteilung in Theorie und Praxis der Schulungen und Kurse haben die Schüler und Teilnehmer die Möglichkeit, das erworbene Wissen unmittelbar praktisch anzuwenden. Unverzichtbar ist in diesem Zusammenhang das technische Rüstzeug, nicht für das Verständnis der verwendeten Rohstoffe, sondern auch für deren Verarbeitung, wie sie von den Dozenten gelehrt wird. Dank des leidenschaftlichen Einsatzes aller Mitarbeiter ist A.I.D.A. in einem konstanten Wachstum begriffen und somit in der Lage, die eigene Aktivität in Italien auszuweiten, wie die Eröffnung zwei neuer Niederlassungen (in den Orten Faenza und Putignano) zeigt, in denen interessante


didaktische Ansätze ihren Ausdruck finden, z.B. die Aus- und Weiterbildung im Unternehmen des Kunden. In der Tat wird die Möglichkeit geboten, auf Anfrage personalisierte Beratungen inhaltlich und zeitlich zu programmieren, welche auch praktische Übungen umfassen, die im täglichen Arbeitskontext ausgeführt werden können. Unsere Berufsschule ist selbstverständlich auch für all jene offen, die noch keine Studienoder Berufserfahrung haben und sich einfach aus Leidenschaft und Interesse die Grundregeln und -rezepte der Branche aneignen möchten. Denn schließlich ist die ehrliche und unverfälschte Leidenschaft der Motor für alles, was unser Leben wirklich bereichert.


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“ AUCH DAS AUGE MÖCHTE SEINEN TEIL”

In unserem ausschließlich der Ausstellung, den Geschenken und der Dekorations- und Verpackungskunst gewidmeten Segment treten wir mit exklusiven Ideen und koordinierten, auch personalisierte Linien auf, um Ihren Produkten, Ihrem Geschäft, Ihrem Schaufenster oder Ihrem Zuhause den entscheidenden Mehrwert zu verleihen. Auch dank unserer häufig veranstalteten Schulungen und durch die Arbeit mit Bändern, Stoffen, Papier, Blumen und tausend anderen originellen Dekorationsartikeln sowie deren eleganten Verknüpfung wissen wir, wie man Emotionen hervorruft, Ereignissen Poesie verleiht, Gedenkanlässe einzigartig macht, Feste magisch verzaubert.


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PLANUNG, MASCHINEN, EINRICHTUNG, TECHNISCHER SERVICE


“ JEDES ZAHNRAD DREHT SO, WIE ES DREHEN SOLL”.

Die mittlerweile geschichtlich nachgewiesene und konsolidierte Erfahrung im Marktsegment, die sich dank der zahlreichen technischen Installationen in den Produktionsstätten unserer Kunden entwickelt hat, ermöglicht es uns heute, weltweit führende Unternehmen im Bereich des Baus von Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen für Eisdielen/-salons, Konditoreien, Bäckereien, Restaurants und Hotels auszuwählen und anzubieten. Marken wie beispielsweise Carpigiani und Polin, von denen wir die offiziellen Konzessionäre sind, bedürfen keiner weiteren Präsentation, da sie schon immer eine universelle Garantie für Qualität und Zuverlässigkeit waren und auch eine solide Investition darstellen. Neu oder gebraucht: Wir bieten auf jeden Fall das Beste auf dem Markt und garantieren die perfekte Funktionsweise nicht nur heute, sondern auch morgen.

“ EINLADENDE AMBIENTE,

DIE TÄGLICH EMOTIONEN HERVORRUFEN” Bereits in der Planungsphase sind wir in der Lage, die technologischen Elemente in eine funktionelle, aber auch innovative, elegante und stark personalisierte Einrichtungslösung zu integrieren: Qualität der Materialien, wertvolle Finishs und perfekt ausgeführte Installation. Auf der Grundlage detailliert ausgearbeiteter und kostenloser Kostenvoranschläge sind unsere Techniker in in der Lage, eine alles umfassende Beratung anzubieten und jeden Schritt für die Realisierung des Produktionsbereichs, Geschäfts und Raums aufzuzeigen, in denen Sie sich schon immer beruflich realisieren wollten.


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“ UNSER AM MEISTEN GESCHÄTZTE GESCHMACK IST DIE QUALITÄT” Der Wunsch, die Anforderungen unserer anspruchsvollsten Kundschaft zu erfüllen, und die Erfahrung aus mehr als einem halben Jahrhundert Aktivität haben uns dazu bewegt, die hochwertige Marke Delizia zu entwickeln, die sich auf die kontinuierliche Forschung und Verwendung natürlicher Zutaten stützt und hierbei Formeln auf der Basis von Additiven oder Pflanzenfetten ausschließt. Es handelt sich hierbei um ein umfassendes und sicheres Angebot halbfertiger Produkte, die die strengsten Qualitätskriterien erfüllen und sich perfekt in die handwerkliche Frischspeiseeisherstellung, und nicht nur dort, integrieren lassen: Basismassen, Strukturverbesserer, konzentrierte Pasten, Eiswaffeln, Sirupe, Toppings, Körner usw.. Aber auch dem Konditor, dem Bäcker oder dem Koch, die ständig auf der Suche nach dem Besten sind, bieten wir die Einfachheit und Güte der spezifischen Produkte der Marke Delizia an, die von MO.CA konzipiert wurde und exklusiv vertrieben wird.

“ WIR UND DIE NATUR, EINE UNTRENNBARE VERBINDUNG” Wir lieben unser Land, das diese Liebe mit den zahlreichen wertvollen Früchten belohnt, deren vorzüglicher Geschmack universell und weltweit anerkannt ist. Durch die klimatischen Bedingungen und die besonderen Eigenschaften bestimmter Böden in Italien sind viele Früchte der Natur, die in unseren halbfertigen Produkten stets mit maximalem Respekt eingesetzt werden, einfach unvergleichlich: die wertvolle Pistazie aus Bronte in Sizilien mit unglaublich intensivem und aromatischem Geschmack; die phantastische Haselnuss aus dem Piemont, erhaben sowohl im Speiseeis als auch in Konditoreiprodukten; die saftige Zitrone aus Sorrento mit dem Duft, der an Sonne und Meer erinnert; der Pinienkern aus Pisa, klein, zart und einzigartig; die schöne Sauerkirsche „Amarena“ aus Vignola, eine Leidenschaft für wahre Feinschmecker … Danke Italien, wir sind dir ergeben.


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“ QUALITÄT DES SPEISEEISES, QUALITÄT DES LEBENS”

BIO BIO ist das exklusive Naturkonzept von MO.CA, in dessen Mittelpunkt ein innovatives und zertifiziertes Produkt zur Herstellung eines gesunden und guten Bio-Frischspeiseeises steht, das jeden Tag mit wenigen Handgriffen frisch produziert werden kann. Das Konzept ist die Umsetzung und das Ergebnis einer vor Jahren gereiften Idee mit dem Ziel, etwas anzubieten, das die hohen Anforderungen einer anspruchsvollen Kundschaft erfüllt; eine Art originelle Antwort für all jene Unternehmer, die aus der Masse herausstechen und nur absolute Qualität mit einem natürlichen und unverkennbaren Stil im Universum der Frischspeiseeisherstellung offerieren möchten. Das Projekt umfasst die Einrichtung eines Harmonie vermittelnden Eissalons (oder Eisdiele) mit exklusivem Design, in dem nichts dem Zufall überlassen ist: von der koordinierten Linie umweltfreundlicher Zubehörteile und den personalisierten Arbeitsgeräten bis hin zur Berufskleidung, von den wertvollen Finishs der Einrichtung bis hin zu den Verpackungen und zur Unterstützung für eine wirksame Kommunikation. BIO BIO ist einfach hervorragend.

“ WARUM SICH FÜR BIO BIO ENTSCHEIDEN?”

Weil wir die Rohstoffe, alle frisch und von bester Qualität, für Sie bereits ausgewählt und verarbeitet haben: Milch, Sahne, Früchte ... Weil Sie nicht mehr an die Pasteurisierung und die Standzeit der Mischung denken müssen. Weil das Produkt keiner UHT-Pasteurisierung (Ultra-High Temperature) unterworfen wird, d.h., die Cremes behalten alle organoleptischen und nährwertbezogenen Eigenschaften der Rohstoffe. Weil die Früchte weder pasteurisiert noch gekocht, sondern ausschließlich kalt verarbeitet werden, wodurch Frische und Geschmack intakt bleiben.


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“ VIEL QUALITÄT UND WENIG AUFWAND” PRONTI E VIA ist das flüssige und bereits pasteurisierte (auf 90°) und homogenisierte Produkt für Frischspeiseeis in verschiedenen Creme- und FruchtGeschmacksrichtungen. Es wird von Delizia produziert und von MO.CA exklusiv vertrieben. Für die Herstellung eines ausgezeichneten Speiseeises sind weder weitere Zutaten noch spezielle Verarbeitungsverfahren erforderlich.

“ WARUM SICH FÜR PRONTI E VIA ENTSCHEIDEN?“ Weil wir die Rohstoffe, alle frisch und von bester Qualität, für Sie bereits ausgewählt und verarbeitet haben: Milch, Sahne, Früchte ... Weil Sie nicht mehr an die Pasteurisierung und die Standzeit der Mischung denken müssen. Weil das Produkt keiner UHT-Pasteurisierung (Ultra-High Temperature) unterworfen wird, d.h., die Cremes behalten alle organoleptischen und nährwertbezogenen Eigenschaften der Rohstoffe. Weil die Früchte weder pasteurisiert noch gekocht, sondern ausschließlich kalt verarbeitet werden, wodurch Frische und Geschmack intakt bleiben. Weil das einzige für Sie notwendige Gerät die Knetmaschine ist. Weil Sie Zeit und somit Kosten bei der Speiseeisherstellung sparen.


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DAS NEUE EXKLUSIVE FORMAT FÜR EINE ITALIENISCHE BIO-BÄCKEREI GEHOBENER QUALITÄT

WARUM SICH FÜR MURCEN ENTSCHEIDEN?

MURCEN ist eine neue Gelegenheit für Unternehmer im Bäckerei-Marktsegment, die sich dazu entschieden haben, mit einem einfachen, unverfälschten und unverwechselbaren Angebot den Unterschied im Bäckerhandwerk auszumachen, welches nunmehr in ganz Italien neue Wege einschlägt. Es ist der Ausdruck des Wunsches, gesund und gut zu essen und hierbei auch das Brot einzubeziehen, das je nach Laune mit Wurst, Käse, Saucen und sonstigen typischen Zutaten der kulinarischen Tradition Italiens bereichert werden kann. Eine Auswahl von passenden Weinen und Bieren vervollständigt diese zur Freude jedes Gaumens perfektionierte Kombination. Selbstverständlich ist die Grundlage für alle Zutaten der biologisch-dynamische Anbau der Rohstoffe. Das Projekt umfasst die Einrichtung eines Geschäftsraums im Stil und mit dem Flair eines Lebensmittelladens vergangener Zeiten, eine koordinierte Linie von Zubehörteilen und personalisierten Arbeitsgeräten sowie die professionelle Unterstützung der Spezialisten von MO.CA.

Weil wir das Brot und alle sonstigen Zutaten bereits für Sie ausgewählt haben, und zwar konsequent aus biologisch-dynamischem Anbau und mit einwandfreier Qualität. Weil wir bereits für Sie daran gedacht haben, wie das Brot und die Brötchen zu belegen und zu bereichern sind, wobei wir auf den fruchtbaren Beitrag des Sterne-Küchenchefs Riccardo Agostini zählen konnten. Weil wir endlich das Vergnügen und die Bedeutung wiederentdeckt haben, direkt vor den Augen des Kunden sein bevorzugtes belegtes Brötchen frisch zuzubereiten.


Mo.Ca S.p.A. via Modena,22 - 47853 Coriano (RN) Italy T. +39 0541 657874 F. +39 0541 657900 moca@moca.it


MO.CA S.p.A. - Unternehmensprofil  
MO.CA S.p.A. - Unternehmensprofil  

Die Ursprünge von MO.CA S.p.A. gehen auf das Jahr 1952 zurück, als in der italienischen Kleinstadt Morciano di Romagna eine kleine bescheide...

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