Page 30

BORRELPRAAT | NUMMER 5 | 2014

Dit is de maandelijkse café -en feestbijlage BORRELPRAAT. Zelf een leuk idee? Mail naar redactie@hapentap.nl

Dokter Worst

heeft uniek medicijn! De praktijk van Dokter Worst loopt als een trein. En dat terwijl hij zich pas een jaar geleden aan de Oude Vest in Breda vestigde. Zijn succesformule? Een uniek medicijn dat snel en effectief korte metten maakt met vervelende aandoeningen zoals een zeurende maag, irritatie en een verminderd concentratievermogen: worst! Jawel. Maar dan niet een zompige hotdog, maar een exclusieve kwaliteitsknaap die op bestelling wordt gegrild. Vervolgens dient deze ingenomen te worden in combinatie met een broodje, topping en sausje(s) naar keuze. Omdat deze behandelmethode zo geweldig aanslaat, besloot Dokter Worst om zijn grenzen te verleggen richting feesten, braderieën en evenementen. TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: BURO70

Nu even kennismaken met de mens achter Dokter Worst: Jeroen de Bont. Zoals je verwacht van een vakkundig specialist bezit hij ook de gave om ieder slag mens op zijn gemak te stellen. Het goede gevoel dat hij teweegbrengt, begint dus al tijdens het spreekuur. Jeroen zijn roots liggen in een compleet andere tak van sport. Voorheen legde hij niet de basis van lichamelijke behoeften maar die van betonconstructies. Toen de crisis deze carrière ondermijnde, besloot hij om zijn geluk in het zelfstandig ondernemerschap te gaan beproeven. Wel wilde hij een business starten die iets

een soort van Amerikaanse hotdogkar, met als grote verschil dat hier een topproduct zou worden aangeboden. Het zou de maag moeten kalmeren in plaats van irriteren. Het zou een stevige bodem moeten leggen, waarop je verder kan werken. Of feesten. Of wat dan ook. Jeroen wilde beslist geen zachte heelmeester zijn die vanachter een vettige kar standaard knakworstjes verkoopt. Zodoende schakelde hij de hulp in van kwaliteitsslagerij Graumans, één van de laatste ambachtelijke slagers in de regio. Samen ontwikkelden zij een bijzonder geslaagd recept: een 80 gr.

Jeroen de Bont, alias Dokter Worst aan het werk.

MET DE HELE HAP NU OOK OP LOCATIE

zou toevoegen aan Breda. Het moest iets zijn wat nog niet bestond.

HET RECEPT Het idee dat ontstond was simpel en, inderdaad, briljant: op straat staan met

worst die is gekookt en gerookt én exclusief aan Dokter Worst wordt geleverd. Nadat deze kruising tussen een bockworst, rookworst en braadworst op bestelling, ter plekke, is gegrild, belandt hij tussen een hotdogbroodje of een zacht wit,- of hard Belgisch

puntje.Vervolgens kan hij worden aangekleed met toppings zoals zuurkool, jalapeños, stukjes augurk en een saus (of sauzen) naar keuze. Het bleek een gouden greep, want hordes hongerigen zweren inmiddels bij het recept van Dokter Worst.

Nu was Dokter Worst het afgelopen jaar al te vinden op festivals zoals Breda Barst en bij optredens in de regio, maar met zijn nieuwe kar voor achter de wagen, is hij mobieler dan ooit. Hij kan nu op aanvraag veel meer bezoeken op locatie gaan afleggen.Voor een uur, twee uur of de hele avond. Met vaste prijsafspraak of niet… Roept u maar en Dokter Worst is van de partij. Desgewenst zorgt hij voor een lekker Duits tintje door in samenwerking met Het Bierhuis uit Breda Stefaner Hefe Weissbier voor de gasten te tappen. Gezondheid! Nietwaar? Dokter Worst Standplaats: Oude Vest, Breda Mob. 06-18875505 Facebook: Dokter Worst

31

Hap&Tap Magazine  
Hap&Tap Magazine  

Nummer 5, editie mei 2014

Advertisement