身障者WC
駐車場
郵便局
E 海に転がる無数の大岩が 独特な風景を創り出して いる。夕日スポットでも あり、さえぎるものが なにもない。
白鳥崎･西海岸公園 F 夕日が美しく、東屋もいく つかあるのでドライブ休憩 にもおすすめです。
721 394 022＊26 mc
牧山展望台 渡り鳥であるサシバを 象った展望台。島の最も
721 221 550＊00 mc
魚介の豪華トマト煮込み タリアテッレ ￥10,000（2人前）
パスタメニュー
島野菜のペペロンチーノ スパゲティーニ ¥1,800 ペンネ アラビアータ ¥1,800 ボロネーゼ 手打ちタリアテッレ ¥2,200
ペスカトーレ ビアンコ スパゲティーニ ¥2,800
島の食材を使用したメニューを豊富に取り揃えています
ポモドーロドンタロッサ（ドンコリism2号店）
ワインだけではなく スライスしたての 生ハムテイクアウトも可能です お買い物だけでも見るだけでも ご自由にご来店ください。
●パスタメニュー● カチョエペペ ￥1,430 アルスーゴ ￥1,650 ペンネゴルゴンゾーラ ￥1,650 イカスミパスタ ￥1,870
050-8881-7615
平良字西里326
15:00～17:00（カフェバー）
17:00～23:00（ディナー）
水曜日
※モーニング・ランチはjp-kitchenによる
間借り営業
窯焼きピッツァやパスタ等の イタリアン専門店
タリアテッレ タリアテッレとは南イタリアの伝統 的な漁師料理で、魚介の豪快贅沢な トマト煮です。今回は魚介（宮古島 産近海魚オマール海老、イイダコ、 アサリ、ムール貝）の旨味たっぷり 贅沢トマトソースに手打ちのタリア テッレを合わせました。
最後の一滴まで美味しくいただける よう丁寧に仕上げています。
0980-74-7024
那覇トルネコパーパ 兄弟店
6月14日OPEN！
20年のキャリアを生かした 多ジャンルと宮古島に いままでなかった 島民におススメのラーメンを 取り揃えております。 島民割・お子様ラーメンなどの サービスも有り。
ラーメン
ムサシヤ家系ラーメン ￥1,150
090-5390-0141
上野字新里1405-214 1F 11:00～15:00（LO.14:00） 17:00～22:00（LO. 21:30）
火曜日
住 営 休 SNS QR P9 C6
外側には筋状の模様が 入っているのが特徴です。 食事もできるワインショップが 西里にOPEN!
ほろよい牛のラグー リガトーニ ￥1,600
平良字東仲宗根427-7 1F 10:30～16:00（LO,15:30）
月曜日
駐車場店舗前7台完備 ニボシのまぜめん ￥1,000 ニラ玉ラーメン ￥1,100 唐唐チゲつけメン ￥1,150 ※島民割￥100キャッシュバック
濃厚なトマトソースが絡む太目の スパゲッティは、毎日でも食べられる イタリア定番マンマの味を再現 ついつい食べたくなる シンプル過ぎるパスタです
リガトーニ bistro ちぃぽっぽ
こだわりの洋食屋さん 今日もお腹いっぱい♪
リガトーニとは ショートパスタです。
宮古味噌中華そば ￥880
蕎麦前 宮古
第7回宮古島んまむぬ杯 昼部門グランプリ受賞！
宮古島初！？宮古味噌を使った濃厚 味噌ラーメン。味噌はマルキヨ味 噌 さんとオリジナル味噌のブレンド！ 麺はちぢれ麺か、久松製麺所さんの 生麺かお選びいただけます！ 島民の方、麺ご注文でレジにて5％オフ
一番人気
宮古味噌中華そば ￥880 熟成醤油中華そば ￥880 冷やし釜玉宮古そば ￥880
宮古味噌ソーキそば ￥1,210 人気の サイドメニュー
でっからあげ 2個 ￥300 4個 ￥600
日本そば
0980-79-7773
宮古島産黒毛和牛の牛すじを ラグー（煮込み）にし、 パスタのソースで美味しく召し上がる 逸品です♪
マカロニよりも太さがあり筒状の形と、
各種宴会ご予約承ります♪
お食事５品＋飲み放題２時間半 お一人様 4,500円～
※おまかせ料理付♪ ※前日迄の要予約！
SHOP DATA
090-1942-2638
平良字下里486-1 102号 11:00～15:00 18:00～22:00
月曜日 SNS QR P12 D4
麻布台の人気店、 「蕎麦前 山都」監修
「蕎麦前」とは蕎麦を食べる 前の一品料理とお酒を楽しむ 時間のことです。
●坦々ぶっかけそば
自家製の胡麻ダレにたっぷりお野菜、 ボリューム満点の逸品！ 島唐辛子の自家製ラー油で辛味味変も お楽しみいただけます♪ ●ちらし天ぶっかけそば 大根おろしたっぷり 海老・紅芋・ 玉ねぎ・ゴーヤ・茄子のちらし天そば
住 営 休
0980-74-7351
上野字新里1405-221
17:00～22:00
木曜日
火曜日 住 営 休 SNS QR P10 D3 SHOP DATA
平良字下里1175-13 11:00～15:00（LO.14:30） ※夜の営業はしばらく お休みになります。
冷やしぶっかけそば ￥1,600～
蕎麦前の〆には喉越し スッキリと冷やした ぶっかけそばをいた だく、粋で美味しい 時間をご堪能下さい。
宮古素麺セット ￥1,738
２種類の素麺を多彩なタレで 食べる絶品素麺店！
沖縄地方で昔から親しまれてきた サバ味噌のつけダレがおすすめ。
6種のタレ＋ミニ丼が付いた
宮古素麺セットが一番人気！
揚げナスのアンチョビトマト素麺 ￥990
焦がしニンニクバターの味噌素麺 ￥990
冷やし梅シソ素麺 ￥968
冷やしすだち素麺 ￥1,188
0980-72-2822
平良字下里1021-1 11:00～LO.16:00
13台駐車可能
ラーメン
素麺 蕎麦 パスタ
辛味噌ネギラーメン ￥900
元祖東京屋台 中華そば
宮古島初 元祖
東京屋台中華そば上陸！！
中華そば（株）MJカンパニー 昔食べた懐かしい中華そば、 ご飯によし、お酒によし♪ 特製スープ（しょう油、塩） に中華麺が絡む、素朴だけど クセになる自慢のそばです。
飲んだ〆に 中華そばを食べてよし！
0980-75-0007
平良字下里129 21:00～3:00
中華そば（しょう油・塩） ￥1,000 中華そば
元祖 中華そば（チャーシュー）￥1,500 元祖 中華そば（ワンタン） ￥1,500 鳥飯おにぎり （福井米） ￥200 ビール ￥500 ゆでたまご ￥100
全部のせつけ麺 全部のせ鶏白湯
その他メニュー
まぜ麺 ¥850 温玉まぜ麺 ¥950 鶏白湯 ¥1,000 魚介鶏つけ麺 ¥1,050 ＊まぜ麺各種大盛無料 ＊学割もやってます！ ＊テイクアウトもやっております！ コシのある熱々の太麺に まろやかな温玉と秘伝の 醤油タレをからめてすする やみつきのまぜ麺
SHOP DATA
0980-79-8886
平良字東仲宗根310-1 11:00～24:00 住 営
美味しいが止まらない♪ 安定のラーメン屋！
とん太は味噌も美味い！
TikTokで話題の店！ 深夜3:00まで営業中！
30年間変わらない味 とん太の大定番 旨辛オリジナルの豆板醤で絡めた シャキシャキ葱がアクセント、 最後の一滴まで飲み干す旨さ♪
創業30年の伝統の味噌ラーメン
北海道味噌を 独自製法で ブレンドし 低温でじっくり 熟成させた 味噌本来の旨味 が味わえる一品
0980-73-3591
平良字下里1154-9 11:00～15:00 17:30～LO.21:00
水曜日
住 営 休 SNS QR P11 D3 SHOP DATA
麺や 大和 あぐー豚の豚骨を8時間以上、お店で 炊き上げたスープ、麺は福岡発祥有名 ラーメン店の麺を作っている製麺会社へ お願いした、こだわり細麺を使用した 濃厚な一杯！他にも、自家製麺を使用した あぐー魚介豚骨つけ麺も人気です！
住 営 休 0980-79-8353 平良字西里143 18:00～翌3:00 無休
あぐー豚骨ラーメン ￥980 ラーメン
※その他、サイドメニューも充実しています！ あぐー赤とんこつラーメン ￥1,000 あぐー魚介豚骨つけ麵 ￥1,100 県産鶏の鶏ガラ醬油ラーメン ￥980 県産鶏の鶏ガラ塩ラーメン ￥980
まごゆし豆腐そば（かつお） ￥1,200
宮古そば（かつお） ￥800
ソーキそば（かつお） ￥1,200
ぶた出汁宮古そば ￥900 ぶた出汁まごゆし豆腐そば ￥1,300 肉野菜そば ￥900
TikTokで話題のお店！！ 【すばや大和】の2号店！
当店は自家製の生麺を使用しています！ 自家製のモチモチとした生麺、とろとろ ソーキがスープによく合います！ 大和そばセット ￥1,500 お得なセットメニュー（ジューシー・小鉢2個付） 冷やし梅肉そば ￥1,100 冷やし納豆山芋そば
島の伝統と温かさが 詰まったお料理をご提供！
豆腐はまごとうふを 使用してます。
宮古そばのカツオ出汁 ぶた出汁もコクがあって 濃厚な味わいです。
そば処 浜屋
当店自慢のこだわりスープ！ 豚骨出汁と鰹出汁の2段仕立て！
特大のお肉で食べごたえ抜群！！ 特大三枚肉そば！
旨味たっぷりの豚骨とあっさり鰹出汁を 当店独自のブレンドで仕上げました。
大和そば ￥950
0980-79-5829
平良字下里3107-140 11:30～15:00 17:00～22:00 不定休 住 営 休
宮古島パーラー INandOUT 熱帯植物園にニューオープン！ こだわりがつまった逸品そば！
カレーそば
大和そば（小） ￥770
【島民割】フード200円引き ドリンク、デザート類50円引き！
朝5:00まで営業の宮古そばのお店 飲み終わり〆の一杯に！モチモチでコシの ある旨い麺！！自家製出汁とよく合います！ ツルツルで喉越しも最高！！
温かいそばだけでなく、自家製出汁で食べる宮古そばの麺 を使った冷やしそばや、納豆好きにはたまらない冷やし 納豆山芋そばもとても人気で、圧倒的№1！ リピート間違いなしのカレーつけ麺も是非ご賞味ください！
080-4283-5515
平良字東仲宗根1166-286 （植物園内） 11:00～17:00 水曜日 住 営 休
リピーター続出 ニラとんマーボー豆腐そば ￥850～
070-1941-1703
伊良部字佐和田1518-1
宮古そば 900円 スープカレーそば ￥1,200
MAP QR P9 C1 SHOP DATA
毎日じっくり炊き出している豚、鶏、野菜 出汁のやさしくて美味しいスープの宮古そば。 そのスープに独自のスパイスを効かせた やみつきスープカレーそば。ごろっと素揚げ 野菜や追いメシと一緒にお楽しみ下さい。
宮古そば しろう農園
宮古そば始めました！ ソーキそばもございます。
宮古そば ￥750 宮古そば ￥750 ソーキそば ￥950 しろう農園では昔ながらのシンプル な宮古そばを提供しております。 農園ではヤギや犬たちとのふれあい ができますので、お食事の後にいか がでしょうか？
ふれあいメニュー ヤギのエサ ￥300／犬のエサ ￥300 ヤギさんとおさんぽ＋エサやりセット ￥1,500 犬とおさんぽ ￥500 オーガニックのアロエ畑で最も大変な雑草管理のお仕事を ヤギがしてくれています。フンはたい肥としてサステナブル な循環農業を実現しています。
ドリンクメニューやその他カフェメニューも ございます。店頭にてご覧ください。
0980-79-7900
上野字宮国214-1 9:00～17:00 不定休 住 営 休
宮古まぜそば ￥1,300
宮古そば 展望レストラン
生麺のコシと秘伝のたれを お楽しみください。
おばぁ達がつぎ足しで 守り続けてきた秘伝のたれと スープを絡めながら… 具材は三枚肉・サバ味噌かを 選べます！
SHOP DATA
◆アグーとんかつ御膳 ￥2,300
◆アグー豚しゃぶサラダ定食 ￥1,800
◆アイスクリームぜんざい ￥850
炭火麺屋市
食べ応え抜群‼
生麺を使用した自慢のそば！
宮古そば ￥800 ナンコツそば ￥900 塩白湯軟骨 ￥950
地元のお客様にも ファンが多い名物 元祖宮古味噌そば ￥900
0980-74-4003
住 営 休
城辺字保良940-1 11:00～15:00（LO.14:30）平日 11:00～15:30（LO.15:00）休日 年中無休
SNS QR P8 E4
ときわ 今年5月よりランチ 営業スタート！
これぞ宮古そば！というあっさり した自家製ダシに、付け合わせの 漬物が良いアクセント。
麺が切られているので、子供から お年寄りまで食べやすくなって おります。懐かしい雰囲気の店内 で居心地よく過ごして頂けます。 ※駐車場がございませんので、店頭にて お問合せください。
080-5051-3506
住 営 休
平良字下里633-2 11:30～14:00
水曜日、日曜日
宮古そば
宮古そば ￥600
宮古そば ￥600 カレー ￥500 ポーク玉子 ￥600 宮古そば・カレーセット ￥800 ゴーヤ炒め ￥700 パパイヤ炒め ￥700
お弁当配達してます！ ￥500～ 夜は炭火居酒屋として営業
座敷、個室有り 駐車場完備（10台） ←詳細はインスタより
0980-79-8114
城辺字長間2203 ※一周道路沿い 11:00～14:00（昼） 18:00～21:00（夜）
日曜日 ※変更有り
特製浜やそば ￥1,000 宮古そば
ソーキそば ￥1,100
こってり ￥1,200
炭火麺屋市、入魂のイチオシメニュー！ 長時間煮込んだ旨味たっぷりのほろほ ろソーキとコシのある生麺、具材を引 き立てる自慢のあっさりスープがくせに なる絶品そば！
柚子がさっぱりな ニュー宮古そば
宮古島産カツオ節、サバ節、椎茸、 昆布、アサリ、豚から出汁を取った 柚子香る宮古そば。
麺は久松製麺所さんの生麺を 使用し当店で手揉みして、もちもち ちぢれ麺に仕上げています。
Instagramのフォローも よろしく♪
0980-79-7399
伊良部字仲地282-3 11:00～LO.15:30 団体予約可
宮古そば あきちゃんの店
この夏、おかげさまで
2周年！
野菜たっぷり宮古そば ￥1,000 ・宮古そば ・ソーキそば ・アーサそば もございます
大きなソーキ二つとゆで玉子が 載ったワンパクそば。島魚を 使用したこだわりスープに 具材と野菜がたっぷり！ まだまだ暑い夏を乗り切れる、 子供も大人も元気になる一杯！ さらに「BBcomを見た」で あきちゃんの店特製 ヒンヤリスイーツをサービス！ 島民の方は￥100引きの ￥900！ 090-2220-1153
平良字久貝1047-44 8:00～14:00/16:00～18:00 木曜日 住 営 休 SHOP DATA
でんみそば
宮古そば
ゆし豆腐そば ￥1,200 数量限定！でんみそば ￥900 ジューシーセット ￥1,250 その他メニューあり！ ドリンクもご用意しています！ じっくり時間をかけてとる、 うま味のきいたスープは 大量に仕込めない自慢の味！ あっさりとした出汁、大豆のうま味 たっぷりのゆし豆腐との相性が抜群！！
住 営 休 0980-78-3535 伊良部字伊良部1394-1 11:00～15:00 ※売り切れ次第終了 月曜日
SHOP DATA
SNS QR P62
なかみそば ￥880
昔ながらの宮古そばを、ありのままご提供。
昭和七年の創業から八十年以上の歴史と 伝統を大切に守り続けてきた味
宮古そば ソーキそば ￥880
野菜そば
昔ながらのカレーライス カツ丼 ￥800
店名
満月食堂
ボリュームたっぷりでお手頃 価格！お腹も心も大満足‼
お祝いの席で出される｢なかみ｣が素朴なスープと 麺にまたよく合うんです!!
宮古島の風味豊かな味わいを全国の 皆様へ全国発送もやってます！
伊良部そば かめ
古民家で一息。自家製麺使用！ 伊良部島特産の【かつおなまり節】の格別な風味と もちもちした自家製麺とスープの相性が抜群！！ ・三枚肉そば ￥700 ・アーサそば ￥720 ・軟骨ソーキそば ￥800 ・かめそば ￥850 ・ゆし豆腐そば ￥780 ・いなり2コ ￥150 ・ジューシー ￥100
スタッフ募集中です！ （店長候補・バイトリーダー） お気軽にお問い合わせください。
住 営
0980-78-5477
宮古そば
0980-72-8304
水曜日 住 営 休
平良字下里1517-1 11:00～LO.16:00
各種定食のご飯は 大盛無料です！ 人気のヤギ汁￥1,500 チキンカツ定食 ￥900 ソーキそば ￥1,000 ジューシー ￥200
満月食堂定番のヤギそばも宮古みそを 使って食べやすく仕上げています。 お肉もたっぷり入っていますので是非 ご賞味下さい。
島民割 さんぴん茶サービス
0980-73-3383
住 営 休
平良字大浦137 11:00～16:00
火曜日
大型駐車場完備
元祖！伊良部そば ￥780
伊良部字長浜251 11:00～16:00（LO.15：30）
ロースかつ入り宮古そば ￥1,518 ※かつ別皿もできます
宮古そば（小）￥638
宮古そば（中）￥968
宮古そば（大）￥1,188
島民割引
お会計より10％OFF！
宮古そば
自慢のみやこそば ￥800
満月食堂1番人気メニュー！
鶏ソーキそば（中） ￥850
お土産用伊良部そば 販売始めました！！ ここでしか買えません！ (2食入り・生麺使用)
ご自宅で簡単に 伊良部そばをお召し上がり頂けます
宮古そば 宮古島とんかつ琉宮
自慢のかつお出汁がしっかり効いたスープ にジューシーな三枚肉、シンプルイズベスト！ 一度食べていただきたい、地元も観光客も リピーター続出中の宮古そばです。
鶏だし・カツオだし・豚骨だし ３種のスープをご提供！
築50年の古い建物で営業して おります。おそばは見た目と 味は普通ですので期待せずに ご来店下さい。
インスタ映えもしません！ でも、、、しっかりと丁寧に 作っています。
SHOP DATA
◆元祖鶏宮古そば（中) ￥750
◆まっちゃんおばぁの宮古そば （かつおべーすのスープ） ￥800
◆宮古辛まぜ 麺（おいめし付）￥950
宮古そば chill宮古
0980-72-2868
平良字西里2050-1 11:00～売り切れ次第 不定休 住 営 休
まだまだ暑いこの時季に
宮古島産 ざるもずくめん
宮古島産の もずくを 練りこんだ麺を使用。
食感・つるつるとのど越しの 良い麺をご堪能下さい♪ ￥1,188
ロースかつを一緒にどうぞ！ 0980-73-2620
平良字松原551 2F 11:00～21:30 （LO.21:00) 住 営
家系スープに宮古そばを 合わせた進化系宮古そば！
元祖豚骨醤油×宮古麺
アグー豚×鶏×魚介の出汁をふん だんに使用し、一週間熟成させた スープは癖になる旨さ！
宮古シャリ氷麺
宮古島産鰹×ホタテ貝汁に 雪塩を使用、二週間熟 成 させ作り上げたこだわり の出汁氷スープ
トッピング全部のせ ￥1,200
0980-79-7835
平良字下里28-1
宮古そば キッチンみほりん
名物の冷やし宮古そばは 絶対のオススメです！
宮古島になかった「冷やし宮古そば」 を提供して今年で13年目！
冷やし宮古そば（かき揚げ付） ￥900
宮古そば ￥750
肉盛り！宮古そば ￥1,000
そばセット（温） ￥1,000
唐揚げ定食（他） ￥950
オリオン生ビール ￥500
暑い季節にピッタリです。宮古島産 もずく、大根おろし、ネギがのった 和風だしのさっぱり冷たい宮古そば。 もちもち自慢の麺に、レモン（季節で シークワサー）を絞ってどうぞ。 わさびはお好みで入れてください。
かき揚げは、つゆに 浸して食べるのがオススメ♪
0980-76-3641
日曜日 住 営 休
上野字宮国870-2 11:30～15:00
生麺のモチモチ食感と ツルツルののど越し
島の方言で「楽しい」を意味する 「ぷからす」そばです。 島で採れた生アーサーともずくを 使用した宮古島ならではのおそば です。生アーサーは島外ではなか なか食べられませんので、是非 一度ご賞味下さい。
夜は居酒屋で営業中！ 模合・宴会ご予約承ります♪
0980-79-6565
上野字野原83-33 11:00～15:00 17:00～21:30 住
宮古そば
ラフテーそば ￥950 宮古そば
宮古島産ピンザそば（やぎ）￥1,780 ずみそば ￥1,280 宮古そば ￥980 アーサーまぜごはん ￥300
伊良部島の鰹節をふんだんに使用した 優しいスープに農林水産大臣賞を受賞 した「ラフテー」をトッピング！食べ 応えは最高！
おばぁちゃん家のような アットホームなお食事処
軟骨ソーキそば 宮古そば 宮古そば
宮古そば 音楽とごはんのンナピマイ
宮古そば そば処 大将
のどかな畑に囲まれた どこか懐かしい宮古そば屋 ワーブニとは宮古島の郷土料理で 宮古みそをベースに、ソーキ、冬瓜を 使用した優しいスープが特徴です。 0980-79-8282
出汁からこだわった、絶品！！ 宮古そばを提供しています！
こちらもおすすめ！！モリンガ麵使用！！
モリンガは「生命の木」や「奇跡の木」などと呼ばれ 注目を集めるスーパーフード！！
その他詳細はInstagramからもご覧になれます➡➡ ここでしか味わえない、とろとろに煮込まれた 柔らかテビチ・ソーキ・三枚肉をよくばりにも 全部乗せ！いろんな味が楽しめる自慢の一杯 【大将そば】は1番人気♪ （ごはん、小鉢もついてます！）
宮古そばが平麺で、沖縄本島そばが縮れ麺、少し太麺だったりします。石垣八重山そばはラーメンの太 麺のような丸麺です。麺の形は地域によってスープの絡みや食べ方の違いで昔からそれぞれ特徴があり ます。最近は、沖縄そばが宮古そばに合せてきて少し平麺になってきていて、昔みたいな太めの平麺で 縮れ麺はあまり見なくなりました。
かまぼこの特徴
宮古そばのかまぼこは平かまぼこです。石垣は垂らし上げというニンジンやごぼうが 入った八重山かまぼこ、沖縄本島に行くとカステラかまぼこが主流です。平かまぼ こは宮古島だけです。昔はグルクンなど地魚を取ってきて臼でついてかまぼこ を作っていたようですが、現在はスケソウダラなどのすり身で作っています。
スープの特徴
鰹のお出汁がすごく効いたあっさりスープです。鰹のお出汁だけだと ちょっとそばに負けてしまうので、豚の三枚肉を茹でた汁と鰹のお 出汁を割ります。割り方は店によって変わりますが、汁をミックス して作るのが宮古そばのスープになります。あっさりのスープが麺 と合うように作ってあるので、紅生姜を載せずに食べるのが昔な がらの宮古そばです。沖縄そばにはなぜ紅生姜が載っているかと いうと、豚骨スープだからです。元々、豚骨にはちょっと匂い消 しも兼ねて紅生姜を載せるという風習がありました。沖縄そばは、 具の三枚肉、かまぼこ、ねぎ、紅生姜をいっぺんに載せます。あっ さりスープの宮古そばに紅生姜を載せた瞬間に全て紅生姜の味に なってしまうので、紅生姜が大好きな人もいるので後から載せても 良いですが、まずはあっさりスープと麺を味わって欲しいです。
鰹と宮古島の暮らし
宮古島では鰹が豊富にとれたので、宮古そばに鰹のお出汁を使っていました。明治時代か ら大正にかけて鰹漁がパプアニューギニアやパラオなど南方へ拡大し、労働者として活躍 したのが佐良浜の漁師たちでした。年に1,2回しか帰ってこない生活で、漁師たちの頑張 りゆえに二年の鰹漁で佐良浜にお家が建ってしまうほど裕福でした。当時の佐良浜は鰹節 工場が5軒以上あり、漁を終え佐良浜港に着くと鰹節の匂いのする漁港でした。今でも残って いるのはなまり節で、佐良浜のなまり節は沖縄の中でも有名です。昭和 57 年、新しい鰹漁･ パヤオが始まりました。パヤオとは、魚が海上に浮かぶ流木などに集まる習性を利用した 漁法で、これに群がってきた小型の魚を狙い、鰹やマグロのような大型の魚がやってきます。 約170ヵ所あるパヤオすべてに鰹がいるわけではなく、漁師はパヤオの海の色を見て鰹が いるかを判断し、パヤオを回りながら漁をしていました。このパヤオは宮古島の伊良部発 祥です。輸送手段が飛行機に変わり流通が良くなり、サーモン や サンマ、タイなども輸送されて来るので、宮古島に鰹以外の魚 が 自然と増えてきました。また、南方で加工された鰹も宮古島を経由 せずにそのまま内地に運ばれました。かつての鰹漁最盛期の賑わい はなくなりましたが、鰹への情熱は健在です。やっぱりカツオ の 刺身は飽きないよね！美味しくて何度でも食べられる！
心もお腹も満たされる『宮古そば』 観光で島に訪れた人も、宮古島で生まれ育った人も、ふと食べたくなる 島のソウルフード。そんな宮古そばを「深掘りしたい！」ということで、 宮古島の食ならこの方、株式会社郷家の奥平幸司さんにお話を伺っ て きました。
昔ながらの宮古そばの特徴
宮古そばの特徴は、縮れのない平麺で鰹のお出汁と豚のお出汁をミックス したあっさりスープ、そして具は平かまぼこと豚の三枚肉です。豚のお出 汁をとった肉をもう一度甘辛く煮込んで載せています。昔ながらの宮古 そばは、具の上に麺が載っており麺で具を隠しています。その理由は 諸説あります。一つ目の説は、食べるものは「贅沢してはいけない」 と具を隠していたという説です。琉球政府統治時代から、人頭税 （1637年制度化、1903年廃止）という15歳以上は税金を納めな いといけないという悪税がありました。平良に は「人頭税石」とい う石柱があり、この石の高さ（約145センチメートル）にまで島 民が成長すると人頭税が課されたという伝承もあります。具は 載っていないよと質素に隠していたという説。
そして二つ目は、具が隠されているのは『おまけの麺』という説。 おまけのことを沖縄の方言でシーブンといいます。昔、知る人ぞ 知る『よしこ食堂』という大人気の宮古そば店がありました。オバー が手づかみで分量の決まっていないそばを気前よく入れ、500円 でお腹いっぱい食べられる、みんなが大ファンの食堂でした。オバー がちょっとおまけで入れる麺、宮古島の人柄が滲み出ていて僕はこっ ちの説の方がなんか嬉しいなと思っています。
奥平さんおすすめの食べ方
冷凍保存した宮古そばが美味しいです！冷凍すると水分が抜け、 もっちりとした食感で美味しくなります。ただし、食べ方だけ注 意してください。そのまま麺を溶かすのではなく、温めたスープ に凍ったままの麺を入れて、30秒ほど待ち、温まった瞬間に食べ るのが最高です。みんなに勧めています。茹でた麺をそのまま冷 凍庫に入れますが、凍りやすいし溶けやすいのは平べったい形で す。丸に冷凍すると凍りむらができ、溶ける際も芯が残ります。 半年や一年くらい冷凍庫に入れておくとパサパサしますが、これ が美味いです。ご家庭でも冷凍保存した宮古そばを食べてみてく ださい。 最後に、皆がチャレンジして新しい宮古そばが出てくるのは良い ことだと思います。スープ、具、麺をアレンジしながら進化するが、 元祖・昔ながらの宮古そばも後世に残していきましょう！
南国の癒し、人生の休憩所。
MIPAMA ES SU CASA（マイパマ エス カーサ）は 宮古ブルーが広がる最高のロケーションの 中 お客様にくつろいでいただく、そんな空間 を
Standard Plan
ロース･カルビ
豚バラ･鶏肉･
ウインナー盛合せ
野菜盛り合わせ･
焼きそば･おにぎり
5,000 円
cafe menu
Special Plan ロース･カルビ
豚バラ･鶏肉･魚介類 ウインナー盛合せ
野菜盛り合わせ･
焼きそば･おにぎり
6,500 円
VIP Plan
宮古牛とあぐー豚 5種
ウインナー盛合せ
野菜盛り合わせ･
焼きそば･おにぎり
10,500 円
持ち込み プラン
2,500 円
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普通料金（異なる車種でも同料金です）
例①下地島空港・宮古空港⇔送迎⇔ホテル・自宅
例②ホテル・空港⇔送迎⇔海岸・港・マリーナ
例③ホテル・自宅⇔送迎⇔飲食店 居酒屋
例④タクシー観光
広々とした車内！ 荷物が多い方、 ゆったりと オススメで乗りたい方にす！
乗務員＋お客様 4 名
ステップ付で 乗り降りも 楽です♪
乗務員＋お客様 5 名
3時間コース
13,200円
モデルコース
ホテル又は空港
伊良部大橋
砂山ビーチ
西平安名崎
島巡り
4時間コース
17,600 円 モデルコース
伊良部大橋
各種キャッシュレス対応 お気軽にどうぞ！
たっぷり
5時間コース
22,000円
モデルコース ホテル
乗務員＋お客様 5 名
乗務員＋お客様 5 名
5島巡り
6時間コース
26,400円
モデルコース
ホテル
ホテル又は空港
宮古島で唯一 !? 純度の高い『水晶鍋』で堪能する、
県産豚×アーサ（あおさ）だし×月見とろろのしゃぶしゃぶ♪
前屋名物！
ジーマーミ豆腐の揚げ出し ～とろろ明太子がけ～ サービス！
団体様のご予約も受付中！貸切などのご相談も承りま
松
最高峰 プラン
宴会は前屋の最高峰プランをご堪能ください
前屋流 アグー豚堪能コース 2 時間飲み放題付き5,980 円 / 人
■前屋最高峰、アグー豚や宮古牛を惜しみなくご堪能いただける贅沢な コースです。特別なディナーやご家族での団欒など、素敵なお食事を 彩るために、当店の美味を結集して、贅を尽くします。
ここでしか味わえない数々の逸品をぜひお楽しみください..。
◆前屋名物･水晶鍋『アグー豚＆県産豚のしゃぶしゃぶ～特製アーサ出汁～』 人気筆頭＆SNS映えも抜群な当店の豚しゃぶを水晶鍋で！
◆『宮古和牛の炙り握り』（人数分） 特選宮古牛を贅沢に握りでお楽しみいただきます。
予約はこちらから！◀お手軽でお得なネット
◆しゃぶ前屋デザート ～マンゴー乗せバニラアイス～ ディナーの終わりにピッタリな甘味をお届け♪
※コース内容は全8品。グラス交換制となります。
※飲み放題ラストオーダーは30分前
