Pasta fresca regionale Sughi vari
Pici all’aglione Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 15 min.
1. Come prima cosa spremete
5. Quando i pici saranno cotti,
gli spicchi d’aglio pelati, con
scolateli con cura e trasferiteli
l’apposito attrezzo,
subito nella padella con il sugo
direttamente in un ampio
preparato.
tegame, quindi aggiungete l’olio e fate scaldare.
6. Fate saltare pici e condimento a fuoco vivace e
2. Non appena l’aglio prende
molto velocemente; così la pasta
leggermente colore, aggiungete
avrà modo di assorbire meglio il
subito i pomodori pelati spezzati
sugo a base di pomodoro ed
in pezzi grossolani con le mani.
aglio.
Ingredienti • 400 g di pici freschi • 6 spicchi d’aglio • 6 pomodori pelati scolati dal sugo • 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva • pecorino grattugiato • sale e pepe
Mescolate per amalgamare bene i pomodori con l’olio.
7. Mettete nei piatti e servite i pici subito, ben caldi,
3. Aggiustate il sugo di sale e
insaporendo ogni porzione, a
pepe e fate cuocere a fuoco
piacere, con altro pepe e
moderato fino a quando il
pecorino grattugiato secondo i
condimento non si sarà
gusti.
addensato, assumendo una consistenza cremosa.
4. A parte, in una pentola con abbondante acqua salata. Fate cuocere i pici preparati in precedenza.
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